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Preparación: Quitar la cáscara roja del maní y triturarlo. Batir las claras a punto merengue firme e ir agregando el azúcar de a poco. Preparar un molde sin enmantecar (solo espolvorear con harina de matzá) Con una cucharita de café distribuir la preparación formando los Macarundlaj (coquitos). Llevar a horno caliente durante aprox.10 minutos, retirarlos antes que tomen tostado. Dejar enfriar y retirarlos con una espátula. “La matzá (también conocida en ídish como matzoh o matzos) es un pan ácimo (plano) tradicional de la comida judía, elaborado con harina y agua”.

Hablar de “Sofi” es hablar de dulzuras y hospitalidad. Desde hace años repite esta receta en los tradicionales Seder de Pesaj (cena de Pascua), son los bocaditos preferidos de la comunidad.

Sofia Blumenfeld Colaboración: ▪ María Rosa (Kuka) Udrisar ▪ Nora Ángela Cecotti ▪ Biblioteca Popular Barón Hirsch- Moisés Ville.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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