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Cuando las manitos de cerdo y los callos estén bien cocinados se le agrega a esta cocción el chorizo y la morcilla cortados en rodajas. Agregar pimentón rojo dulce y la pimienta negra. Cocinar unos treinta minutos más y si les gusta agregar garbanzos o porotos ya cocidos.

Sandra González García

Esta receta pertenece a una persona que quiero mucho. Me enseñó a prepararla hace mucho tiempo, cuando recién comenzaba a incursionar en la cocina sin ayuda de mamá. Según el árbol genealógico es mi tía, la número 3 de 10 grandes y hermosas mujeres. Pero para mí es la abuela que nunca tuve. Compartimos no solo la cocina como una gran pasión, sino también el nombre. Hablo de Josefina, en España, o Josefa en Argentina. Gracias por enseñarme no solo esta receta sino también tantas otras, que las voy a llevar conmigo para prepararlas en la mesa familiar, teniendo siempre presente tu pasión por la cocina. Ingredientes: ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪

12 huevos 300 gramos de azúcar. Esencia de vainilla. Sal. Cucharadita de Maizena. Vino moscato.

Preparación Isla Flotante: Acaramelar un molde apto para horno y prender el mismo antes de comenzar con la preparación de la isla flotante. Batir con batidora eléctrica 12 claras y agregar 300 gramos de azúcar en forma de lluvia, hasta llevar al punto nieve (tips: si das vuelva el bowl la preparación no se tiene que caer). 47

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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