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La Escuela Particular Incorporada Nº 1152 “San José” de Jornada Completa con Orientación Agropecuaria de Felicia tiene una granja escolar en la que se lleva a cabo un Proyecto de Poliproductividades Integradas. En él se desarrollan actividades con los alumnos tales como Avicultura, Cunicultura, Lombricultura, Horticultura, Invernáculo, Vivero y Monte Frutal. Las frutas recolectadas se utilizan, en parte, para el abastecimiento del Comedor Escolar y con el excedente se elaboran muchas mermeladas; de esta manera permite un mayor aprovechamiento del Monte Frutal. Las mermeladas son comercializadas entre la Comunidad Educativa. Con lo recaudado se ayuda a solventar gastos de la Institución. Desde 1.997, se viene desarrollando el Proyecto: “De la Naturaleza a la Mesa” a cargo de los alumnos del segundo ciclo y los maestros de Tecnología, Carpintería y Tareas Agropecuarias. Se elaboran mermeladas de naranja, tutti fruti, mandarina, pera, durazno, higo, quinotos en almíbar. Se preparan jugos concentrados de limón, pomelo, naranja y mandarina. Ingredientes: ▪ ▪ ▪ ▪

12 naranjas. 1 limón. 3 litros de agua. 1 ½ kg. de azúcar.

Preparación: Para la elaboración de mermeladas los alumnos recolectan las frutas, seleccionan, lavan, cortan y exprimen las mismas. Con una cuchara extraen la pulpa y se tritura con una procesadora. Se vierte el jugo exprimido con la pulpa triturada y agua en una cacerola. Se hace hervir hasta que se reduzca, se agrega el azúcar y se cocina la mermelada a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando. Se deja enfriar y se envasa en frascos de vidrio. Se coloca la etiqueta identificadora para ser comercializada. 39

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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