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Ingredientes: ▪ Una gallina hervida (de campo). ▪ Verduras (papas, zanahorias y batatas). ▪ Sal gruesa. Preparación: Se hervía todo junto, se comía y luego el caldo se tomaba como sopa.

En la localidad de Bauer y Sigel era tradición degustar un vaso de ajenjo, acompañado con pororó, nervios de vaca, maní, y masitas saladas. (Décadas del 50, 60, 70). Cuentan los pobladores que todo el año se bebía este aperitivo, sobre todo en verano. Juntadas en bares de la localidad a tomar y el tradicional “grupo de ajenjeros” que eran por lo general chacareros que se reunían a disfrutar de una charla y unas copas. Otra tradición era jugar a las bochas en el predio del ferrocarril, disfrutando de esta bebida. Preparación: ▪ ▪ ▪ ▪

Flamenco: ajenjo con granadina. Zomeca: ajenjo y welescan. Loro o bitter: ajenjo y bitter. Goma: ajenjo y almíbar.

Degustación: Vaso de ajenjo con maní o pororó.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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