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Esta receta merece su historia y la historia su homenaje a mi NONA María, el ser que más amor supo dar y demostrar a todos quienes tuvimos la dicha de conocerla, disfrutarla, y degustar y probar las comidas que elaboraba con lo que tenía en el momento. (En aquella época, no se salía a comprar para cocinar) Mi nona María era capaz de elaborar una delicia con muy pocos ingredientes, hay sabores y aromas que aún hoy me transportan a ese lugar, aquel lugar, mi casa en el campo, ahí donde crecí junto a mi nona. Lo que sé de cocina lo aprendí de ella, de mirar hacer, con esas manos ya arrugadas y cansadas de trabajar. Gracias por haber estado y haber estado siempre dispuesta a dar tanto amor, cariño y tanta sabiduría. Receta: Ingredientes: ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪

1 tomates perita bien lavados. 2 para picadillo: Ajo (2/2) Perejil (planta) picado fino a cuchillo. Aceite cantidad necesaria Aji molido (1 pizca) Pan rallado (cantidad suficiente), casero, que se pone a secar en una bolsa de red de cebollas y luego se ralla (pan rallado sin otra cosa rara).

Proceso 1.

En una fuente para horno enlozada

2.

Colocar las mitades de tomates peritas en la fuente previamente aceitada boca arriba. Sal pimentar

3.

Darles un pequeño golpe de horno

4.

Preparar el picadillo 16

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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