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No son simples recetas, sino la historia que hay detrás de cada una de ellas, desde la primera que inspiró este trabajo, hasta la última que recibimos. Pensar nuestra identidad desde las recetas de cocina, rastrear cada historia, cada fiesta popular gastronómica, recorrer a través de los sabores cada rincón de una provincia maravillosa, con paisajes tan diferentes, la llanura del suelo y el río, dos protagonistas fundamentales, así como los aromas que recuerdan a quienes fueron también poblando estas tierras, los inmigrantes. Aromas Santafesinos, es como todos los programas del Ente cultural Santafesino un orgullo; poner en valor aquello que tanto nos une, alrededor de la mesa. Si al cerrar los ojos podemos recordar el sabor y el aroma de la comida de la abuela, que no se olvida porque queda prendido en el olfato para siempre, aunque pasen los años y la abuela ya no esté, esa receta que intentamos imitar una y otra vez, que sale parecida, pero le falta un toque, ese toque que a veces es tan secreto que se va con ella. Si somos capaces de emocionarnos al sentir en el paladar, ese sabor que nos recuerda tanto nuestra niñez, entonces este libro es para cada uno de nosotros un gran tesoro, mucho más que recetas, mucho más que historias. Un gracias enorme, a secretarios de cultura, gestores culturales que tomaron el compromiso para que este libro sea una realidad, y a nuestra madrina la Diputada Provincial Claudia Giaccone trabajadora incansable de la cultura, promotora de esta idea, que nace del recorrido permanente que realiza por nuestra provincia.

Flavia Brillado

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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