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Historia de la fiesta del mate: en el año 2006 Gato Colorado se preparaba para la celebración de sus 80 años de fundación, se realiza una convocatoria pública para organizar los festejos, donde nace la propuesta de realizar un festival anual donde se difunda y preserve la actividad de nuestras costumbres y tradiciones, así brota una variada propuesta, tomándose a consideración por la mayoría que la costumbre popular de nuestro pueblo, es el mate, al visitar un hogar siempre se encuentra la invitación de un mate acompañado (por) con torta asada. EL MATE: es una señal de bienvenida, “¿unos mates?”, es del rico y es del pobre, de adolescentes hasta los abuelos, es lo que comparten los padres con sus hijos y sus nietos, en el mate siempre hay una charla de por medio. El sencillo mate, no es un alimento ni una bebida porque no se bebe por tener sed, es nada más y nada menos que una demostración de valores... - De respeto por los tiempos de hablar y escuchar mientras la otra toma. - De compañerismo, porque un mate acompaña aún en la soledad. - De solidaridad, siempre hay un mate de por medio para acompañar a un amigo o familiar. - De cariño, siempre quien ceba se preocupa por el otro ¿esté lavado? ¿dulce? ¿frio? - De sinceridad, se expresa lo que se siente ¡está frio! ¡está lavado! - De generosidad, se comparte hasta el último. - De justicia, el mate se da uno por uno. - De Amabilidad, es obligación dar las gracias. La torta asada es una especialidad culinaria cuya preparación se lleva a cabo de acuerdo con distintas tradiciones regionales, la torta asada se realiza a la parrilla. Es un alimento básico, simple y fácil de preparar, (harina, grasa, agua y sal), con el que genera su alimento un pobre para mitigar el hambre y por esas cosas de la vida la torta asada es una exquisitez para todo aquel que la quiere comprar. “El mate y la torta asada”, son sinónimos de amistad e importantes ante la adversidad.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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