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La Abuela Anunciata Temperini trajo una planta de higo de Italia y la plantó en el centro de la galería de la casa. La hacía recordar sus raíces. Cocinaba dulce de higos para todos y nunca faltaba en nuestras meriendas o desayunos. En la familia todos ayudábamos y así fuimos aprendiendo a hacer el dulce más famoso de Santa Clara, con esa receta italiana que pasó de generación en generación. ¡Yo Antonio Vinciguerra hice una planta con un brote de la planta de mi abuela y así mantuve viva esa tradición! El dulce de higo de Tonio tiene un sabor único. Ingredientes: ▪ ▪ ▪ ▪ ▪

1 kg. de higo. 500 grs. de azúcar. 300 ml. de agua. 1/2 limón. 1 clavo de olor.

Preparación: Lavar los higos, sacar los cabitos de cada uno y cortarlos en pedazos. Agregar el azúcar, el jugo de limón y el clavo de olor. Dejar reposar una noche en una olla. Al día siguiente, cocinar durante dos o tres horas hasta lograr el punto deseado. Por último, envasar en frascos esterilizados.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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