__MAIN_TEXT__

Page 111

todos estos ingredientes 10 minutos. Para la cantidad de comensales que asisten a la fiesta se realizan entre 2500 y 3000 panqueques aproximadamente. Relleno: Los ingredientes no se especifican por la cantidad de comensales. Preparación: Hervir la acelga, enfriar en bolsas de cebolla para que se escurra la mayor cantidad de agua luego picarla a cuchillo o con picadora de carne. Aparte freír cebolla, ajo y pimiento. Incorporar choclo cremoso, choclo en granos y los condimentos, todo esto mezclar a la acelga junto al el queso rallado y la salsa blanca. Armar cada canelón agregándole una tira de queso cremoso. Acomodarlos en bandejas para gratinar. Se sirve acompaña con una salsa y peceto mechado.

Escuela Nº 6129” Maestro Clelio Pedro Villaverde

Este chocolate viene de mi tercera generación de su abuela Úrsula Juárez que lo realizaba todos los 25 de mayo en su casa para su familia que se reunía todos los 25 de mayo (en su casa). Luego Edi mi mama lo comenzó a hacer también con la misma receta en las escuelas rurales, en cada acontecimiento que se convocaba a las familias de la zona rural, Yo lo empecé realizar en la escuela primaria donde trabajo junto a una compañera de cocina. A partir del 2003 por pedido del entonces presidente comunal Dr. Edgar Arévalo Macedo lo comencé a realizar en el salón cultural para todos los asistentes al acto del 25 de mayo hasta la actualidad. En 30 años que lo realizo éstos son los ingredientes para una cantidad de 300 personas o más. Actualmente lo realizo con 80 litros de leche de distintos tambos de la zona rural de nuestra localidad; 8 kilos de azúcar, 40 chocolate en tazas y 250 gramos de café molido. 109

Profile for Ente Cultural Santafesino

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Advertisement