Gourmet Greece
>> Tomatokeftedes (Chiftele de roşii) Ingrediente 500 gr. de roşii tari curăţate de coajă 2 cepe medii tăiate mărunt Sare, piper 6 linguri busuioc tăiat mărunt 2 linguri pătrunjel tăiat mărunt 2 linguri ulei 150 gr. făină Ulei de măsline pentru prăjit
Ti-e pofta?
Miel cu caise şi miere Ingrediente 2,5 kg miel (pulpă sau ceafă) tăiate în porţii Ulei de măsline sau unt 150 gr. caise uscate (16 bucăţi) Sucul de la 2 portocale 1 lingură de seminţe muştar 1 lingură de miere Sare, piper
greece gastronomy
Instrucţiuni Spălaţi roşiile şi daţi-le pe răzătoare. Amestecaţi cu pătrunjelul, busuiocul, uleiul de măsline şi făina. Adăugaţi sare şi piper. Amestecul trebuie să fie dens. Dacă este nevoie, mai adăugaţi făină. Prăjiţi câte o lingură de amestec în ulei fierbinte. Acest fel de mâncare este cel mai des întâlnit în Cyclades. Cantitate pentru 4 persoane.
Instrucţiuni Lăsaţi caisele în sucul de portocală timp de 2 ore pentru a se înmuia. Asezonaţi carnea de miel cu o cantitate îndestulătoare de sare şi piper şi căliţi în ulei de măsline sau unt. Adăugaţi seminţele de muştar, mierea şi 5-6 caise zdrobite şi amestecaţi cu carnea. Adăugaţi caisele rămase spre sfârşit pentru a nu fi prea prăjite. Reţetă specifică pentru regiunea Pontus (Marea Neagră). Cantitate pentru 6 persoane.
17 | enLife magazine | www.enlife.eu
vezi mai multe retete pe www.enlife.eu