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II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE SAN ROQUE Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar • Crema de verduras de la huerta balmasedana. • Ensalada de queso de Karrantza y tomate de Güeñes. • Txipirones en su tinta rellenos de cebolla caramelizada de Zalla.

Segundo Plato • 1/2 de merluza del cantábrico en salsa verde. • 1/2 taco de txuleton de Enkarterrialde laminado.

Postre • Arroz con leche de Euskal Esnea.

Bebidas

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Campo de Las Monjas, 2 48800 Balmaseda Tel.: 946 102 268

www.hotelsanroque.es info@hotelsanroque.es


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ ASADOR POTXOLO Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar • Morcilla de arroz sobre pimientos de nuestra huerta. • Revuelto de setas con huevos de casa. • Croquetas caseras. • Chorizo a la sidra.

Segundo Plato (a elegir) • Merluza a la koskera. • Bacalao frito con pimientos. • Cordero de casa con guarnición de ensalada y patatas.

Postre y bebida

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Camino Pagasarri, s/n. 48810 Alonsotegi Tel.: 946 338 023

www.ordaola.com ordaola@gmail.com


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ BAR PINTXO I BLANCO Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar • Cecina con virutas de queso de Karrantza y aceite de oliva virgen. • Revuelto de bacalao y cebolla morada de Zalla.

Plato principal • Alubias rojas en putxera. • Sacramentos y pimientos de asar encartados.

Postre • Crema de cuajada y miel.

Bebida, café y txupito de licor

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

C/ Martín Mendía, 5 48800 Balmaseda Tel.: 637 803 516

www.pintxoiblanco.com jose.sarachaga@gmail.com


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE ERREKA Sorbete de Txakoli de bienvenida.

Para picar • Milhojas de calabacín con crujiente de cebolla morada de Zalla. • Ensalada de setas rellenas con queso de Karrantza. • Puding de yoghourt con frutas del bosque agridulce.

Segundo Plato • 1/2 Caprichos de merluza con salsa de miel. • 1/2 Capón relleno con sus verduritas con estilo Goikouria.

Postre • Delicias de pastel vasco de Güeñes.

Bebidas

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Barrio Lasier, s/n. Ctra. Bilbao - Balmaseda, km. 17 48840 Güeñes Tel.: 946 690 345

www.restauranteserreka.com hotelerreka@gmail.com


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE LA BODEGUILLA Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar • Ensalada de vieira con vinagreta de txakoli. • Txipirones confitados en cebolla morada de La Bodeguilla. • Surtido de croquetas.

Segundo Plato (a elegir) • Entrecotte de Sopuerta a la piedra con pimientos asados de Sopuerta • Huevos de nuestro caserío con jamón ibérico, chorizo y morcilla.

Postre • Surtido de quesos de Sopuerta y tartas caseras.

Bebidas

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Barrio Carral, 34 48190 Sopuerta Tel.: 946 504 103


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE IBAIA Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar • Bombón de foie y txakoli de cubierta de palomitas sobre pan de chocolate y especias. • Pastelito de calabacín relleno de confit y manzana con salsa de hongos.

Segundo Plato • Lomos

de bonito asado con cebolla morada de Zalla y mermelada de calabaza. • Cochinillo confitado a la miel de brezo con compota de frutas y gel de lima.

Postre • Tostada de crema de pan, con helado de straciattella.

Bebidas y café

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Barrio Sandamendi, 41 48192 Gordexola Tel.: 946 798 082

www.hotelibaia.com info@ibaiahotel.com


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE HOTEL ORTUELLA Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar • Tosta de pan de baserri con panceta y tomate gratinado al queso de la zona. • Huevos de corral rotos con bakalao y piperrada.

Segundo Plato (a elegir) • Merluza al horno en base de verduritas de la huerta. • Hojaldre de solomillo ibérico con cebolla morada confitada en salsa de miel de Artzentales.

Postre • Cuajada de leche de Karrantza.

Bebida

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Avda. Bilbao, s/n. Polígono Granada, 1 48530 Ortuella Tel.: 946 640 443

www.hotelortuella.com reservas@hotelortuella.com


II jornadas

gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE ALBOKAK JATETXEA Copa de txakolí de bienvenida

Entrantes • Ensalada templada de bacalao • Arroz meloso de verduritas de Enkarterri

Segundo Plato • ½ merluza a la plancha con guarnición • ½ taco de solomillo con queso de Karrantza

Postre • Cuajada casera.

Bebidas

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Corredor del Cadagua Salida 10 Parque Empresarial Arbuio, 11. 48810 Arbuio. Alonsotegi. (Bizkaia) Tel.: 944 982 370

www.albokakjatetxea.com info@albokakjatetxea.com


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gastronómicas del producto encartado

ENKARTERRIKO PRODUKTUEN II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

enkarterri2012 MENÚ RESTAURANTE AMALURRA Copa de bienvenida de txakoli “Virgen de Lorea”con chorizo karrantzano

Entrantes • Terrina de conejo a la sidra con vinagreta de mostaza antigua • Crema de coliflor y nueces con croquetas de morcilla • Arroz cremoso de hongos y foi

Segundo Plato • Bacalao con cebolla morada de Zalla, caramelizado • Rabo de buey deshuesado con salsa de orejones y bouque

Postre • Degustación de puding de manzana con sabayón de txakoli enkartado • Mousse de cuajada y miel de artzentales con nueces garrapiñadas • Higos al orujo

Bebidas

29,90 € /

pers.

I.V.A. Incluido

Barrio La Reneja, 35 48879 Artzentales Tel.: 946 109 540

www.amalurra.com amalurra@amalurra.com

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