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HERZLICH WILLKOMMEN IM RESTORANT-LOUNGE MULETS. mit einer bunten mischung aus weltenbummlern und sportbegeisterten jungen leuten möchten wir euren aufenthalt im mulets zu einem besonderen erlebnis gestalten. erfahrungen und eindrücke vieler verschiedener reisen und auslandsaufenthalte treffen in unserem restorant-lounge mulets aufeinander. mit unserem kreativen angebot möchten wir die lebensfreude und kulturen der verschiedenen kontinente in diesem kulinarischen schmelztiegel vereinen und mit euch teilen!


unsere specials

BLACK TIGER SHRIMPS knackige riesencrevetten vom grill an grüner currysauce. verfeinert mit kokoscreme, dazu basmatireis. GEHEIMTIP! chf 32.50

CORDON BLEU MULETS knusprig paniertes schweinsschnitzel, gefüllt mit rohschinken, bündner bergkäse & rotem scharfem chili! chf 32.50

ENTReCÔTE TRADITIONAL rosa gegrilltes entrecôte mit pommes frites, kräuterbutter und saisongemüse chf 39.50

SPECKPIZOKEL «SILVAPLANA»

klassische bündner spezialität mit speck, gemüse & rahm. unbedingt probieren! chf 24.50

TAGLIATA ENGADINA hausgemachte pizokel mit zartem rindfleischstreifen chf 37.50


Vorspeisen & SUPPEN

FOCACCIA knusprige pizzateigfladen mit olivenöl und rosmarin chf 9.50

MULETSPLÄTTLI bresaola, rohschinken, salami piccante und bergkäse pro person chf 24.50

BRUSCHETTAS VARIATION frisch geröstetes rusticobrot mit warmem ziegenkäse, graved lachs, tomatenolivenpaste 3 stk. chf 12.50

MINESTRONE aus der italienischen küche, klassisch mit viel gemüse und parmesanspänen vorspeise chf 9.50 / hauptgang chf 12.50

ROTE CURRYCRÈME garniert mit einer black tiger crevette am zitronengrasspiess chf 13.50

Graved LAchs zarte scheiben von norwegischem graved lachs mit kapern, zwiebeln und toastbrot chf 23.50


SALATE BUNTE BLATTSALATE mit brotcrôutons chf 9.50

GEMISCHTER SALAT mit ei chf 12.50

SALAT CAPRESE reife ramatitomaten mit mozzarella di buffala und mit basilikum garniert chf 14.50

SALAT MULETS gebratene pouletstreifen, speck, ei, tomaten, garniert mit parmesanspänen auf rucola und nüsslisalat chf 23.50

BUNTE BLATTSALATE - mit grillierten zucchetti, peperoni & champignons, garniert mit hüttenkäse, baumnüssen & kürbiskernen vorspeise chf 17.50 / hauptgang chf 23.50 - mit grillierten black tiger crevetten und sautierten dörrfrüchten vorspeise chf 18.00 / hauptgang chf 25.50 - mit streifen vom hausgebeizten graved lachs und warmen cherrytomaten vorspeise chf 17.50 / hauptgang chf 24.50 - mit zart gebratenen streifen vom rind an mangovinaigrette vorspeise chf 18.50 / hauptgang 24.00

«BUURASALAT» wurstsalat (servalat) mit engadiner bergkäse und gehackten zwiebeln, ausgarniert mit gemischten salaten chf 21.50


SPECKPIZOKEL «SILVAPLANA» zutaten für 4 personen: 4 eier 3 dl milch 10 g salz 500 g mehl 1 bund petersilie gemüse (lauch, karotten, peperoni) 160 g bauernspeck rahm salz pfeffer zubereitung: 1. 5 liter wasser zum kochen bringen. 2. teig: eier mit milch und salz verquirlen. mehl im sturz dazugeben und vermischen. petersilie fein hacken und ebenfalls dazugeben. teig mit dem mixer verrühren. 3. gemüse in stücke schneiden und im kochenden, gesalzenen wasser blanchieren (ca. 1 bis 2 minuten kochen); mit der schaumkelle aus dem wasser heben und auf die seite stellen. 4. pizokelteig auf ein brett geben und stücke direkt ins kochende wasser abspachteln. 5. speck in der pfanne knusprig anbraten, blanchiertes gemüse dazugeben und kurz aufwärmen. 6. wenn die pizokel an die oberfläche kommen, sind sie gar; mit einer schaumkelle direkt in die bratpfanne schöpfen, mit speck, gemüse und rahm mischen und sofort servieren.

a guata!

(gerne könnt ihr das rezept mit nach hause nehmen, fragt bitte die bedienung nach einem ausdruck.)


PASTA e basta

SPECKPIZOKEL «SILVAPLANA»

hausgemachte pizokel mit speck, gemüse und rahm unbedingt probieren! chf 24.50

GEMÜSEPIZOKEL «VERDURA»

hausgemachte pizokel mit gemüse und rahm unbedingt probieren! chf 23.50

SPAGHETTI «DIAVOLO»

mit speckwürfeln, tomatencoulis, knoblauch, chili, rahm, olivenöl & frischen kräutern chf 21.50

SPAGHETTI «YVES STYLE»

al dente gekochte spaghetti mit black tiger crevetten an einer tomatenbasilikumrahmsauce und scharfen chilischoten chf 28.50

TAGLIATELLE «SALMONE»

breitbandnudeln mit lachsstreifen, mit vodka parfümiert, an einer rahmsauce chf 24.50


NOSTRE PIZZE

MARGHERITA tomaten, mozzarella chf 15.50

ROMANA tomaten, mozzarella, kapern, sardellen, oregano chf 17.50

HAWAII tomaten, mozzarella, schinken, bananen, ananas, curry chf 21.00

INFERNO tomaten, mozzarella, salami piccante, knoblauch, chili, zwiebeln chf 19.50

BUFFALA tomaten, mozzarella, mozzarella di buffala, basilikum, rohschinken chf 22.50

VALTELLINESE tomaten, mozzarella, bresaola, steinpilze, rucola, parmigiano chf 24.50


NOSTRE PIZZE

EXOTICA tomaten, mozzarella, ananas, mango, curry, rucola, chili, mascarpone chf 23.00

RUSTICA tomaten, mozzarella, salami piccante, zwiebeln, rucola, steinpilze, knoblauch chf 23.50

QUATTRO STAGIONI tomaten, mozzarella, champignons, schinken, pepperoni, schwarze oliven chf 21.50

MULETS tomaten, mozzarella, mascarpone, salami piccante, parmesan, rucola chf 23.00

VERDURA tomaten, mozzarella, zucchini, aubergine, cherrytomaten & rucola chf 21.50

DOLCE GABBANA D.O.C tomaten, mozzarella, pollo, mascarpone, rucola chf 24.50

gerne kÜnnen sie bei uns auch kleine pizzen bestellen (- chf 2.–)


LA GRANDE BOUFFE (ab 4 pers.)

degustationsmen端

wir stellen euch gerne eine bunte variation aus unserer kreativen muletsk端che zusammen. lasst euch 端berraschen! vorspeise, hauptgang und dessert pro person chf 65.00


Fisch & Fleisch

ASIA STYLE grünes currygemüse mit kokoscrème, basmatireis - dazu gebratene pouletstreifen chf 28.50 - dazu grillierte black tiger shrimps chf 32.50 - dazu tagliata vom entrecôte chf 38.50

FRISCHE FORELLE VOM GRILL mit jungen kartoffeln und saisongemüse chf 32.50

CORDON BLEU MULETS knusprig paniertes schweinsschnitzel, gefüllt mit rohschinken, bündner bergkäse & scharfem rotem chili chf 32.50

ENTRECÔTE TRADITIONAL rosa gegrilltes entrecôte mit pommes frites, kräuterbutter und saisongemüse chf 39.50

TAGLIATA «ENGADINA»

hausgemachte pizokel mit zartem rindsfleischstreifen, speck & gemüse chf 37.50


MULETS FAST FOOD

AVOCADOWRAPS gefüllte weizentortillas mit guacomole, salat, tomaten, chili - und gebratenen hähnchenstreifen chf 23.50 - und gebratenen rindfleischstreifen chf 28.50

FRIED CALAMARES frittierte tintenfischringe mit pommes frites & feinem kräuter-knoblauchdip chf 19.50

ÄLPLER RÖSTI goldbraun gebratene kartoffelrösti mit raclettekäse überbacken, dazu knuspriger speck & spiegelei chf 21.50


DER SUPPENKASPER der kaspar, der war kerngesund, ein dicker bub und kugelrund. er hatte backen rot und frisch; die suppe aß er hübsch bei tisch. doch einmal fing er an zu schrein: „ich esse keine suppe! nein! ich esse meine suppe nicht! nein, meine suppe ess ich nicht!“ am nächsten tag - ja sieh nur her! da war er schon viel magerer. da fing er wieder an zu schrein: „ich esse keine suppe! nein! ich esse meine suppe nicht! nein, meine suppe ess ich nicht!“ am dritten tag, o weh und ach! wie ist der kaspar dünn und schwach! doch als die suppe kam herein, gleich fing er wieder an zu schrein: „ich esse keine suppe! nein! ich esse meine suppe nicht! nein, meine suppe ess ich nicht!“ am vierten tage endlich gar der kaspar wie ein fädchen war. er wog vielleicht ein halbes lot und war am fünften tage tot.


JUNIOR MENU

alle pizzen für kinder bis 12 jahre: chf 10.00 alle à la carte speisen können für kinder unter 12 jahren zum halben preis bestellt werden.

JUNIOR VITAMINSALAT kleiner gemischter salat chf 6.00

SCHNIPO paniertes schnitzel mit pommes chf 11.00

CHICKEN NUGGETS knusprige pouletfleischbällchen mit pommes oder salat chf 11.00

KÄPT’N IGLO fischstäbli mit pommes frites oder salat chf 11.00

SPAGHETTI NAPOLI spaghetti mit tomatensauce chf 9.50

PIZZA MICKEY MOUSE tomaten, mozzarella, schinken, ananas chf 10.00

PIZZA PINOCCHIO tomaten, mozzarella, salami, champignons chf 10.00


Desserts

PANNA COTTA VON DER PASSIONSFRUCHT an waldbeerenkompott chf 12.50

VERMICELLES maronenpüree mit meringue und vanilleeis chf 11.50

TIRAMISU «DON ANGELO»

hausgemachtes tiramisu nach angelo art chf 11.50

FRUCHTWÄHEN apfel, aprikose, zwetschge chf 6.50

GLACEKARTE fragen sie nach unserer eiskarte mit feinster carte d‘or glace von lusso sie finden bestimmt einen coupe oder ein frappé nach ihrem gusto

UNSERE EISSORTEN panna: vanille, schokolade, caramel, pistache, mocca, straciatella sorbet: apfel, citron vert, passionsfrucht PRO KUGEL chf 3.50 mit sahne + chf 1.50


ÂŤzwei dinge die uns wichtig sind: EURE ZUFRIEDENHEIT und jeden tag ein paar stunden auf dem mountainbike, dem silvaplanasee oder auf dem tennisplatzÂť


Versione quadricromia

PANTONE Cyan C

PANTONE Magenta C

PANTONE Yellow C

PANTONE Black C

BLU 2768: AZZURRO 279: GIALLO 116: ARANCIO 172:

100c 80c 0c 0c

80m 30y 35m 0y 25m 100y 80m 100y

75k 0k 0k 0k


APÉRO & CHAMPAGNER HAUSAPÉRO MULETS cüpli prosecco aromatisiert mit passionsfruchtlikör chf 9.50 APÉROL SPRIZZ «VENEZIANO» prosecco, apérol, soda. 15% 4cl chf 8.50 CAMPARI mit schweppes tonic oder bitter orange. 23% 4cl chf 9.00 MARTINI weisser vermouth auf eis. 14% 4cl chf 7.00 BICICLETTA 1 dl chardonnay mit einem schuss campari, der klassische apéro aus italien 1dl chf 7.50 CÜPLI PROSECCO chf 7.50 PICCOLO CHAMPAGNER von unserer hausmarke NICOLAS FEUILLATE 2cl chf 29.50 CYNAR, RAMAZOTTI 15% 4cl chf 7.00 MAIENFELDER ABSINTH nach dem originalrezept aus dem val de travers, gebrannt in maienfeld, familie kunz 52% 4cl chf 8.00 HUGO prosecco, holundersirup, minze 1dl chf 8.50


es ist kein zufall wenn es euch bei uns gef채llt, es ist unser ziel.

das mulets buchen das restorant-lounge mulets kann auch f체r private anl채sse exklusiv gebucht werden. fragen sie unsere mitarbeiter oder wenden sie sich direkt an: younic foodevents tel:+41 [0]81 833 45 15 via vers mulins 40 fax: +41 [0]81 833 45 14 ch-7513 silvaplana info@younic.ch

www.younic.ch


Weissweine OFFEN SEAGULL VALLEY süffiger chardonnay aus australien 1dl chf 6.00 MALANSER RIESLING X SYLVANER fruchtiger herrschäftler, von salis 1dl chf 6.00 BASA BLANCO frischer, spritziger verdejo/sauvignon blanc, spanien, rueda 1dl chf 6.50 GSPRÜTZTA WIISSA süss oder sauer, chardonnay mit mineralwasser oder sprite, erfrischend und durstlöschend 2dl chf 7.50

ROTWEINE OFFEN MALANSER BLAUBURGUNDER fruchtiger herrschäftler, rutishauser 1dl chf 6.50 SENZA PAROLE primitivo salento igt amabile 1dl chf 6.00 CHIANTI CLASSICO sangiovese, toscana 1dl chf 6.50 FINCA ANTIGUA tempranillo, la mancha, spanien 1dl chf 6.50


FlaschenWEINE Weiss & Schaumweine

CHATEAU VINZEL chasselas, waadt 70cl chf 42.00 MALANSER RIESLING X SYLVANER b端ndner herrschaft, von salis 75cl chf 46.00 BASA BLANCO sauvignon blanc/verdejo, rueda, spanien 75cl chf 44.00 AIGLE LES MURAILLES chasselas, waadt 70cl chf 49.00 chimera, vermentino di sardegna tenuta umberto soletta, perfekt zu fisch & meeresfr端chten 75cl chf 48.00 MAIENFELDER CHARDONNAY b端ndner herrschaft, carina kunz 70cl chf 56.00 HANS HERZOG viognier, marlborough sounds, neuseeland. ein topwein von einem der f端hrenden winemaker aus new zealand UNBEDINGT ENTDECKEN! 75cl chf 78.00 PROSECCO 75cl chf 56.00 CHAMPAGNER brut, nicolas feuillate 75cl chf 98.00


FlaschenWEINE ROT SENZA PAROLE primitivo salento igt amabile 75cl chf 43.00 KAIKEN malbec, mendoza, argentina 75cl chf 43.00 CALLIA shiraz/malbec, mendoza, argentinien 75cl chf 42.00 CHIANTI CLASSICO RISERVA triacca, valtellina 75cl chf 44.00 RISERVA LA GATTA, DOCG valtellina superiore. nebbiolotrauben sonnengereift am wunderschönen weingut la gatta der gebrüder triacca 75cl chf 52.00 MALANSER BLAUBURGUNDER bündner herrschaft, rutishauser 70cl chf 46.00 MAIENFELDER BLAUBURGUNDER carina kunz. sélection. nur die reifsten und süssesten weintrauben sind gut genug für diesen auserlesenen, innovativen wein 70cl chf 58.00 FINCA ANTIGUA tempranillo, crianza, la mancha 75cl chf 44.00 / 150cl chf 88.00 «CORONA MAJORE» CANNONAU DI SARDEGNA tenuta umberto soletta, italia 75cl chf 52.00


FlaschenWEINE ROT SALICE SALENTINO SALORE cantina de falco, puglia, italia 75cl chf 46.00 BARBA GRISCHA, ROMEDI WEINE nebbiolo sforzato, ein tolles weinerlebnis aus dem veltlin 75cl chf 58.00 TANCREDI DONNAFUGATA cabernet sauvignon/nero d’avola 75cl chf 65.00 PESQUERA ribera del duero, tempranillo, spanien 75cl chf 68.00 AMARONE LUIGI RIGHETTI veneto, valpolicella. corvina, rondinella, molinari 75cl chf 72.00 SPIRIT OF MARLBOROUGH hans herzog, neuseeland. spitzenwein von einem der führenden winemaker neuseelands 75cl chf 86.00 CANUA SFORZATO nebbiolo, valtellina. ein aussergewöhnliches weinerlebnis von conti sertoli salis 75cl chf 82.00 PRIMUS malbec, salentein, argentina. einer der besten weine argentiniens 75cl chf 88.00 NUMERO UNO nebbiolo, valtellina, italia. die nummer 1 aus dem hause plozza! 75cl chf 98.00


Bier & CIDER

CALANDA BRÄU edelbräu vom fass 3dl chf 4.50 / 5dl chf 6.50 ERDINGER WEISSBIER vom fass 3dl chf 5.50 / 5dl chf 8.00 / 3l chf 45.00 CALANDA EDELBRÄU 3dl chf 5.00 CALANDA LEMON 3dl chf 5.00 CALANDA JOY 3dl chf 5.00 HEINEKEN für den richtigen swing 3dl chf 6.00 DESPERADOS mit tequila und lime 3dl chf 7.00 CORONA original mexican beer 3dl chf 7.00 SWIZLY apfelwein mit holunderblütensirup, swiss cider 3dl chf 5.00 SAFT VOM FASS mosterei möhl, thurgau, mit und ohne alkohol 5dl chf 6.50


Mineralwasser & Softdrinks & FRUCHTIGES VALSER WASSER mit kohlensäure 3dl chf 4.50 / 5dl chf 6.50 / 1 l chf 9.00 VALSER WASSER nature 3dl chf 4.50 / 7dl chf 7.50 COCA COLA classic, light, zero 3dl chf 4.80 FANTA, SPRITE 3dl chf 4.80 RIVELLA rot, blau, grün 3dl chf 4.80 SHORLEY, SWAPPEL mosterei möhl 3dl chf 4.80 FIFTY FIFTY fruchtsaftgemisch aus apfel- & orangensaft. erfrischend & gesund 5dl chf 6.00 SCHWEPPES tonic, bitter lemon, bitter orange 2dl chf 4.50 GRANINI orange, tomate, ananas 2dl chf 5.00 RED BULL verleiht flügel 2.5dl chf 6.00 RED BULL COLA das cola von red bull, auf naturbasis 2.5dl chf 5.00 VITAO iceteagetränk mit rooibos 5dl chf 6.00


«mulets» ist die romanische bezeichnung für eine landzunge oder auch für landstreicher oder zigeuner. die fläche, auf der das sportzentrum und später auch das restorant gebaut wurde heisst seit jeher mulets. wir gehen davon aus, dass in früheren zeiten hier oft zigeuner ihre wagen aufgebaut haben.


heisse getränke

KAFFEE CRÈME/ESPRESSO chf 3.90 HEISSE OVOMALTINE/SCHOGGI chf 3.90 STICK TEA pfefferminze, schwarz, früchte, vanille, jasmin/grün chf 3.90 PUNSCH, rum, apfel, orange chf 3.90

HEISSE GETRÄNKE MIT ALKOHOL

CORETTO GRAPPA/COGNAC 40% 1cl chf 6.50 HOSSA KAFI hauskaffee mit viel sahne & zimtzucker 40% 4cl chf 8.50 INNERSCHWIIZER KAFI LUTZ träsch, zwetschge, williams 40% 4cl chf 7.00 LUMUMBA heisse schoggi mit rum 40% 4cl chf 8.00 SCHOGGI BAILEYS/KAHLUA 17% 4cl chf 8.00


tel:+41 [0]81 833 45 15 fax: +41 [0]81 833 45 14 info@younic.ch

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DIGESTIF & SPIRITS GRAPPA BERTA BARBERA / MOSCATO 40% 2cl chf 8.00 BAROLO 40% 2cl chf 11.00 CARLOS PRIMERO 38% 4cl chf 11.50 WHISKEY JOHNNIE WALKER 40% 4cl chf 8.00 JAMESON 40% 4cl chf 9.00 TALISKER 40% 4cl chf 12.00 SPIRITS SMIRNOFF VODKA, PAMPERO RUM, GORDONS GIN, MOLINARI SAMBUCCA AND MORE 40% 4cl chf 8.00 APPENZELLER, BRAULIO, JÄGERMEISTER 35% 4cl chf 7.00 FAMILIE KUNZ, MAIENFELD MAIENFELDER WILLIAMS 41% 2cl chf 8.00 MAIENFELDER HIMBEERBRAND 41% 2cl chf 8.00 MAIENFELDER VIELLE PRUNE 38.5% 2cl chf 9.00 MAIENFELDER GRAPPINA der rolls royce unter den destillaten von martin & margrith kunz 38.5% 2cl chf 12.50


DRINKS & COCKTAILS

LONGDRINKS gin/vodka/rum gemischt mit tonic, lemon, cola, orange 40% 4cl chf 13.00 VODKA RED BULL 40% 4cl chf 14.00 CAIPIRINHA/CAIPIROSKA cachaca/vodka, lime, sugar 40% 4cl chf 14.00 MOJITO lime, sugar, rum, frische pfefferminze 40% 4cl chf 14.00


ST. MORITZ

secondo bar & restaurant st. moritz tel: 081 834 99 90 leGenDe

mulets restorant-lounge silvaplana tel: 081 828 85 82

flirten c체pli kreatives essen

julier pass

k체hles bier

SILVAPLANA

SURLEJ

fast food pizza absturzgefahr bikewege

pizzeria beach club sils tel: 081 826 57 86 maloja

SILS

tennispl채tze YOUNIC FOODEVENTS via vers mulins 40 7513 silvaplana fon: +41 (0)81 833 45 15 fax: +41 (0)81 833 45 14 info@younic.ch www.younic.ch

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mulets silvaplana, secondo st.moritz, beach club sils & hossa-bar corvatsch, sind unternehmen der younic foodevents ag silvaplana. preise: alle preise inklusive 7,6% mehrwertsteuer pro person & gericht in schweizer franken. euro-preise sind richtpreise und werden dem tageskurs angepasst.


Mulets Speisekarte Sommer 2010