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Sección C etc@periodicoenfoque.com

Lunes 19 de diciembre de 2011

El Colegio Vizcaya Presentó

Festival Navideño

Julio Casillas Enfoque/Tepic Con más de 260 actores, unos en escena, otros tras bambalinas y la directora Laura Mejorada Granados con celular en mano para coordinarlos a todos, alumnos, maestros y amigos, además del equipo técnico del Teatro del Pueblo, lograron que la magia de la Navidad llegara a todos los presentes. En cada actuación se recordó la Navidad y con la magia de la imaginación se comprobó que los milagros existen en cada niño, padre de familia e invitados, con el mensaje de dejar la semilla del amor, de la solidaridad, la tolerancia y la paz en cada hogar de Nayarit. Con el firme propósito de que con la convivencia se logre una mayor integración familiar y que los lazos de unión se fortalezcan día a día con hijos que vayan por la vida con todos los valores de la familia y sobre todo con un mensaje de desear Feliz Navidad, tanto la directora general Laura Mejorada Granados y las maestras Margarita Valadez, Mary Carmen Ibarra, Xóchitl y todo el plantel educativo del Colegio.


2C • Lunes 19 de diciembre de 2011

ENFOQUE

Entre la abundancia y la carencia

Mientras que el nivel de merma de comida que va a parar a los basureros en restaurantes, negocios comerciales y tiendas de autoservicio se mantiene, la cantidad de personas que requieren apoyos para conseguir alimentos que le permitan vivir el día a día va en aumento. EFE

México De acuerdo a información otorgada por Martha Garay Cadena, directora del Banco de Alimentos de Saltillo, institución que actualmente apoya a más de 40 mil personas, el nivel de necesidad de la población crece y son más constantes las escenas en las que personas que hace poco tiempo pertenecieron a una clase media y media alta, acuden ahora a este tipo de instancias a adquirir a precios bajos la canasta básica de alimentación. “Es increíble ver cómo esta gente acude con nosotros apenada y deprimida, perdieron el poder adquisitivo que tenían, buscan con nosotros el alimento y la verdad es que nunca es suficiente lo que nosotros podemos entregar”. Ante este panorama el desperdicio de alimentos procesados o también llamada “comida caliente” generado en restaurantes, cadenas de autoservicio y negocios locales se mantiene. Y es que tan sólo en un restaurante perteneciente a una cadena internacional especializada en alimentos a la parrilla ofrecidos en porciones generosas a los comensales y dirigido a una clase social media alta y alta, el desperdicio de comida es significativo. De acuerdo a información otorgada por personal de esta franquicia, son entre 25 y 30 kilos de comida que van a dar a la basura cada día y es la carne roja,

el alimento que más desperdicio representa tan sólo en la tienda de Saltillo. De esta cantidad, alrededor de 15 kilogramos es aún

aprovechable, es decir, se trata de alimento consumible pero no comercializable, esto por la aplicación de políticas de calidad que maneja esta negociación las cuales imposibilitan la entrega de estos alimentos a personas con necesidad alimentaria. Una de estas políticas es la “satisfacción total del cliente” consistente en suplir un platillo por otro cuando al comensal no le satisface su elección de comida, “el cliente de aquí es muy selectivo, quisieran sentirse especiales y cambian de parecer constantemente, no se tientan el corazón por el desperdicio de comida que hacen”, indicó el gerente del lugar. Cuestionado acerca de la posibilidad de que este tipo

de alimentos sean entregados a una organización civil que posea la infraestructura y coordinación necesaria para apro-

vechar este tipo de comida, el gerente del restaurante desechó la opción, “no, porque no podemos garantizar la seguridad del alimento y la salud de quien la consuma”, aclaró. Ante esto, la directora del Banco de Alimentos de Saltillo, Martha Garay, indicó que en esta localidad, sólo son dos los restaurantes que participan con la organización entregando alimento preparado, “es difícil para el restaurantero, y sobre todo para las franquicias, siento que eso es como un tabú porque tienen temor a que a alguien le puede hacer daño algún producto por el mal manejo y ahí vienen las demandas legales”. Se trata de la afectación que pudiera sufrir un establecimiento comercial ante los riesgos de sanidad que impli- ca el

manejo de alimentos y la responsabilidad que conlleva. Ante esto, Braulio Cárdenas Cantú, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), coincidió en el grado de compromiso que representa la entrega de comida, “a final de cuentas el consumidor final, aunque esté recibiendo algo con la mejor de las voluntades, puede enfermar y puede matar al establecimiento, es algo que tiene que manejarse con pinzas para que el fin se logre y no se perjudique a ninguna de las partes”, indicó. Aún así, reconoció que existe la posibilidad de aprovechamiento de este tipo de alimento, sin embargo, es necesario

establecer mecanismos de coordinación con las organizaciones civiles que lo permitan. Cuestión

aparte es el desperdicio de productos perecederos de la canasta básica que se genera en las centrales de abasto. “Lo que se desperdicia, lo que sale de fruta en mal estado se la lleva el camión recolector de basura, ya en el caso de carnes depende de cada local el uso que le de”, esto fue comentado por César Támez, presidente de la Unión de Comerciantes del Centro de Abastos de Saltillo, al estimar que quienes comercializan frutas y vegetales tienen un desperdicio aproximado de entre 80 y 100 kilogramos de producto por semana cada uno. En el caso de las tiendas de autoservicio, son los lácteos y carnes los productos que mayor merma

de perecederos genera debido al manejo irresponsable de los clientes. “En lácteos, la gente abre el yogurt, el queso o los chocolates para beber, los prueban y ahí los dejan, es bien

común con la carne roja, de pollo y los productos de salchichonería; tenemos la indicación de que después de haber salido de la zona de enfriamiento, luego de cinco minutos no pueden ser aprovechados para su venta”, según lo dicho por personal que labora en la tienda. Es así que por esta causa, del 100 por ciento de carnes y lácteos exhibidos para venta, alrededor de 30 por ciento se desecha. En Saltillo, las grandes cadenas de tiendas de autoservicio de capital mexicano como Soriana y Ley, no participan en programas de entrega de alimentos tal como lo hace Fundación Aurrerá que integra tiendas como Wal-Mart, Sam´s, Aurrerá y Bodega Aurrerá. “Son políticas que ellos aplican, pero es desafortunado saber que ese alimento se desperdicia, no quiere decir que no nos ayudan, sí lo hacen pero a través del redondeo, pero hay mucho producto que pudiera aprovecharse”, indicó Garay Cadena, directora del Banco de Alimentos. En tanto, la directora de Cáritas de Saltillo, Edith Morales Valdés, comentó que esta asociación sí trabaja con la tienda Merco, perteneciente a una pequeña cadena coahuilense, obsequiando la merma de alimentos aún aprovechable que es distribuida entre las seis cocinas comunitarias de Saltillo y Ramos Arizpe, entregando alrededor de 700 raciones de comida por día.


ENFOQUE

Frases célebres “El sufrimiento es hermano de la evolución.” Anónimo

“La vida es

cruel y los sueños son dulces, ambos son necesarios para lograr vivir cada día.” Katrin Demant (us)

“La vida es tan amarga que abre las ganas de comer.” Enrique Jardiel Poncela

“Es preferible una vida breve y mejor que una vida más larga y peor.” Enrique Jardiel Poncela

“La vida es tan corta y el oficio de vivir tan difícil, que cuando uno empieza a aprenderlo, ya hay que morirse.” Ernesto Sábato

“El hombre que pide a los dioses la muerte es un loco: no hay en la muerte nada tan bueno como la miseria de la vida.” Ernesto Sábato

Mujer

El plasma: tratamiento

natural contra las arrugas Agencias México Las inyecciones de sangre pura, depurada y centrifugada se han convertido en un regenerador celular que combate el envejecimiento y aporta tersura a la piel. ¡Es lo último en belleza! El plasma rico en factores de crecimiento, el gran aliado de la medicina estética, obra el milagro de luchar contra el paso del tiempo y frenar las arrugas y la flacidez. Esta técnica, que no es nueva, sino que se remonta al premio Nobel de Medicina de 1986, vive todo su apogeo en las consultas estéticas y se alía con otros tratamientos para instalar en la dermis las bondades y virtudes de la juventud. Estas inyecciones de sangre pura y del propio paciente están consideradas una revolución entre las terapias más avanzadas y novedosas en cuestión de regeneración de tejidos. Se habla de plasma rico en factores de crecimiento porque, una vez centrifugada la sangre, el número de plaquetas se multiplica entre 3 y 5 veces. “Las plaquetas son las células sanguíneas que se encargan de producir la coagulación de la sangre y en su interior contienen los llamados factores de crecimiento o agentes señalizadores”, cuenta la doctora Inmaculada Adam Pous, de la clínica Dermaline. “Esos factores de crecimiento no son más que unas proteínas solubles que se encargan de transmitir señales a las células para que empiecen a formar tejido nuevo, provocando así su proceso de regeneración y el desarrollo de nuevos vasos sanguíneos”, explica la doctora Inmaculada Adam Pous. “Además, activan las funciones anabólicas del fibroblasto y estimulan la producción de colágeno, elastina y ácido hialurónico, elementos que potencian visiblemente el rejuvenecimiento de la piel”, añade. Su finalidad es reafirmar y dar mejor aspecto a la piel tratada. “Los resultados del

cuál es el procedimiento?

La mayoría de los médicos estéticos dan a las inyecciones de sangre autóloga la bienvenida y su aprobación porque es la manera más natural y efectiva que hoy existe para desacelerar el envejecimiento de la piel. “Lo natural está de moda y este es un tratamiento eficaz, seguro y personalizado. No entraña ningún riesgo de rechazo, ni de incompatibilidad ni de de alergias. Su misión es la de provocar un mecanismo biológico de regeneración de tejidos”, dice el doctor Mato Ansorena. Como su objetivo es provocar un mecanismo biológico de regeneración de tejidos, los efectos aparecen con

ARIES

(21 de marzo - 20 de abril). Generalmente actúas de forma inteligente, pero necesitas practicar más el autocontrol; te vendría bien retomar las dotes artísticas que posees para tranquilizar tus nervios frente a un lienzo en blanco o las cuerdas de una guitarra.

(21 abril - 20 mayo). Los dolores de cabeza pueden ser frecuentes por la falta de descanso. Pero no te fíes solo de la buena racha que ahora estás teniendo y pon todo su interés en lograr estabilidad, sobre todo si vives de un negocio propio.

¿Pero

Natural y sin riesgos

Horóscopos

TAURO

plasma se multiplican a medio y largo plazo, ya que su aportación, además de ser muy beneficiosa para la salud de la piel, destaca por frenar de manera visible su envejecimiento”, dice la doctora de la clínica Dermaline.

“Tras una extracción al paciente de tan sólo unos 40 mililitros de sangre, ésta es sometida a un proceso de centrifugado del que se obtienen 3 mililitros de plasma rico en factores de crecimiento. El resultado es un fluido cargado de proteínas, ideal para aplicar en el rostro de forma tópica o subcutánea”, explica el doctor Mato Ansorena. Tras la primera sesión, con un mes de diferencia, se debe aplicar otra, para que sus efectos se prolonguen durante más de un año, “si bien el estado de la piel y las características particulares de cada persona pueden condicionar este periodo de tiempo”, añade Adam Pous. “El plasma rico en factores de crecimiento mezclado con mesoterapia es la técnica más vanguardista”, explica el doctor Mato Ansorena. Para este doctor, los efectos serán mejores y más duraderos “cuando se apliquen como complemento de otros tratamientos como “peeling” con ácido glicólico, radiofrecuencia o sustancias de relleno”.

Lunes 19 de diciembre de 2011 • 3C

GEMINIS

(21 mayo - 21 junio). Hoy necesitas imperiosamente calma y seguridad. Hoy promete ser un día tranquilo, sin grandes sorpresa, en el que buscarás la soledad y te encontrarás a gusto con ella. Te costará separarte de tus seres queridos, a los que te sientes especialmente ligado en estos días.

el paso de los días, alcanzando su expresión máxima transcurridos veinte o treinta, “aunque a partir del cuarto o del quinto se ven muy bien los resultados”, asegura Mato Ansorena. Para este médico, “la técnica resulta idónea para personas que ya han cumplido los 35 años, cuando afloran las primeras arrugas y los signos de envejecimiento son visibles. Es muy útil para mejorar el tono, la hidratación, la elasticidad y la consistencia de la piel”, añade el responsable de la clínica Mato Ansorena. En pacientes con signos evidentes de flacidez, manchas producidas por el sol y ausencia de contorno facial, “las inyecciones de su propia sangre ayudan a aportar luminosidad a la dermis, pero el trabajo de las plaquetas es más lento”, añade. Aunque es un tratamiento natural e inocuo, está desaconsejado en pacientes que puedan padecer alguna enfermedad hematológica, como anemia o alguna alteración de los factores de la coagulación, así como en mujeres embarazadas. Su aplicación mediante inyecciones “puede provocar algún que otro hematoma, el único efecto secundario,que desaparece en muy poco tiempo”, cuenta Adam Pous. Es importante tener en cuenta que este tratamiento debe de ser realizado por un médico especializado y con material homologado para este uso.

CANCER (22 junio - 22 julio). Hoy necesitas imperiosamente calma y seguridad. Hoy promete ser un día tranquilo, sin grandes sorpresa, en el que buscarás la soledad y te encontrarás a gusto con ella. Te costará separarte de tus seres queridos, a los que te sientes especialmente ligado en estos días.

LEO

(23 julio - 22 agosto). Sé precavido, y trata de controlar tus impulsos si se te presenta alguna situación que no tenías prevista. Si no andas con cuidado, una reacción demasiado brusca o poco diplomática puede traerte más de un quebradero de cabeza.

VIRGO

(23 agosto - 21 septiembre). No vayas corriendo a todas partes en un día como hoy, en el que la calma es esencial para un correcto funcionamiento de tu mente. Puedes darte cuenta de una pérdida de concentración o de una debilidad más física. Es fruto de la falta de energía que sufre tu cuerpo.

LIBRA

(22 septiembre - 22 octubre). Debes aprender a trabajar en equipo y exponer ideas y proyectos a los demás; aunque funcionas muy bien profesionalmente, las cosas te irían mejor si te explicaras ante los demás. Tu vida sentimental puede dar un giro positivo de ciento ochenta grados.

ESCORPIO

(23 octubre - 21 noviembre). Quizás tengas noticias de un familiar lejano, seguramente alguien del sexo contrario, con quien siempre te ha unido algo más que los lazos propios de una sangre común. La sorpresa te ayudará a tomarte el resto del día con alegría y con despreocupación.

SAGITARIO

(22 noviembre - 22 diciembre). Buen momento para los alimentos frescos, la verdura y la fruta. Necesitarás unos días de depuración para preparar tu organismo antes las grandes comilonas que se avecinan. Facilidades en el presupuesto del hogar y flexibilidad en algunas obligaciones.

Pasta con camarones

CAPRICORNIO

(23 diciembre - 21 enero). Deberás pararte y meditar, a veces vas demasiado deprisa por la vida y puede acarrearte consecuencias desagradables. Reduce al máximo la tensión de los días anteriores y no te tomes las cosas tan en serio. Búscate una distracción que te proporcione relax.

Ingredientes:

• 3 cucharadas aceite de oliva • 8 camarones • 3 dientes de ajo en láminas • 3 cucharadas de echalote en láminas • 3 cucharadas de hojas de albahaca picadas • 1/8 cucharadita de sal • ¼ cucharadita de pimienta • 2 chiles de árbol secos • 1 cucharadita de aceite de oliva • 3 tazas de pasta corta • 1 taza de tomates cherry • 1 taza de tomates uva • 3 cucharadas de queso de cabra • Hojas de albahaca para decorar

ACUARIO (22 enero - 21 febrero). Tu vida cotidiana puede verse hoy repentinamente sacudida por una personalidad muy interesante para ti. Puede tratarse de una antigua relación con la que hasta hace poco tenías problemas, pero que ahora tiende a mejorar.

Procedimiento:

Cocina la pasta como lo indica el paquete y reserva. En un tazón mezcla el aceite de oliva, los camarones, ajo, echalote, albahaca picada, sal, pimienta y los chiles de árbol secos enteros para que no piquen y solo den sabor. Reserva.

Calienta un sartén profundo, saltea los camarones y cuando estén ligeramente dorados agrega la pasta ya cocida al dente. Si es necesario agrega un poco más de aceite de oliva. Coloca los tomates en el mismo tazón donde mez-

claste los camarones con el aceite, golpea un poco para que tomen sabor y agrégalos a la pasta. Cocina un par de minutos e incorpora el queso de cabra. Mezcla y sirve caliente. Si lo deseas decora con hojas de albahaca

PISCIS

(22 de febrero - 20 de marzo). Los animales pueden proporcionarte todo el apoyo que necesitas. Estarás más cómodo sin hablar y no soportarás que alguien empiece una conversación de compromiso. Te mostrarás huraño por fuera, pero cándido y tranquilo por dentro.


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El Colegio Vizcaya Presentó

Festival Navideño

ENFOQUE


ETC19122011