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LISTADO ALFABETICO DE PROVEEDORES
Industria de Alimentos Situación Actual y Perspectivas ÍNDICE DE PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (Var %)
Situación
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (Var %) 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 14,0 0,0 12,0 -2,0 10,0 -4,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 -2,0 -4,0
14,0
12.2 0.7 7.5 ÍNDICE DE PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (Var %) 3.1 12.2 0.7 7.5
2007
2008
2009
Carne y productos cárnicos Molinería, almidones y derivados
2007
2008
2009
Carne y productos cárnicos Molinería, almidones y derivados
3.1 2010
2011
Lácteos Otros productos alimenticios
2010
12.2
El12,0 fuerte impulso de la demanda interna, la expansión del sector 0.7 10,0 8,0 retail –principalmente7.5en provincias– y el crecimiento de las 3.1 6,0 exportaciones contribuyeron positivamente con el crecimiento 4,0 2,0 de0,0la industria de alimentos en el Perú durante el 2012, sector -2,0 registró un aumento de 12,2%, siendo la elaboración y que -4,0 procesamiento (22,8%) el subsector 2007 de carne 2008y productos 2009 cárnicos 2010 2011 de mayor dinamismo, seguido del subsector de productos lácteos, registrando este últimocárnicos una tasa de crecimiento de 3,8%. Ambos Carne y productos Lácteos Molinería, almidones y derivados productos alimenticios subsectores explican casi el 60% de la Otros producción en la industria alimenticia en nuestro país.
2011
Lácteos Otros productos alimenticios
La industria de alimentos en el Perú ha sido impulsada INDICADORES DE CONSUMO DE ALIMENTOS fundamentalmente por el mayor poder adquisitivo de la población, DE CONSUMO DEyALIMENTOS influenciadoINDICADORES por el crecimiento del empleo el crédito de consumo Consumo de 10,2 10,7 10,4 10,8 proveído por el sistema financiero. Tal es así, que en esta última alimentos (% del PBI) Consumo de década (2001-2010) el gasto per cápita mensual en alimentos en 10,2 10,7 10,4 10,8 alimentos (% del PBI) reales se incrementó en aproximadamente 24%, nuevos soles INDICADORES DE CONSUMO DE ALIMENTOS Consumo por cápita siendo el gasto de alimentos fuera del hogar el rubro de mayor de alimentos (US$) 452 457 531 598 expansión (64%). Por ámbito geográfico, la dinámica del gasto Consumo porde cápita Consumo de alimentos 10,2 10,7 10,4 10,8 alimentos en alimentos fuera del hogar ha sido más intensa en provincias (US$) 452 457 531 598 (% del PBI) 2008 2009 2010* 2011* registrándose en este mismo periodo una tasa de crecimiento acumulada de 71%, casi el doble de lo registrado por este mismo 2008 2009 2010* 2011* Consumo por cápita rubro enalimentos Lima Metropolitana (36%). Con este indicador se confirmó la importancia que van cobrando muchas ciudades fuera de la capital de 457 531 por el 598 y que va(US$) en línea con 452 la expansión experimentada sector retail –en especial el desarrollo descentralizado de centros comerciales y de las cadenas de restaurantes– en diversas ciudades del país. DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA 2008
2009
2010*
2011*
DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Prov.
Lima
Producción, procesamiento y conservación de carne pescado.
1 108
2 135
Elaboración de productos lácteos.
539 Prov.
67 Lima
Elaboración de productos dey molinería, almidones y productos Producción, procesamiento conservación de carne pescado. derivados del almidon.
1818 108
2 80 135
Elaboración de de otros productos lácteos. Elaboración productos alimenticios.
6539 128
4 67 305
Elaboración de productos de molinería, almidones y productos derivados del almidon. TOTAL
8818 502
6 80 677
Elaboración de otros productos alimenticios.
6 128
4 305
DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
8 502 6 677 EXPORTACIONESTOTAL DE ALIMENTOS POR PAÍS DE DESTINO 2012 (%)
Producción, procesamiento y conservación de carne pescado.
Prov.
Lima
1 108
2 135
El desarrollo y expansión país ha 539 67 Elaboración de productos lácteos. del sector retail en nuestro permitido además ampliar los canales de distribución de los Elaboraciónelaborados de productos de molinería, y productos productos por laalmidones industria alimenticia, 818 permitiendo 80 derivados del almidon. que los mismos puedan llegar a clientes de diversos segmentos 6 128 Las4 305 Elaboración de otros productos socioeconómicos y asíalimenticios. incrementar sus ventas. cifras publicadas por el Ministerio de la Producción (Produce) refieren que 502 6 677 la línea de productos TOTAL de mayor importancia en los8supermercados correspondería a “alimentos, frutas y verduras” con un 26,4% del total de ventas registradas durante el 2012, con lo cual se torna importante para la industria alimenticia el vínculo entre el comercio EXPORTACIONES DE ALIMENTOS POR PAÍS DE DESTINO al por menor y la actividad agrícola 2012 (%)dentro de la cadena de valor de este sector. RESTO 27%
RESTO Estados Unidos 27% EXPORTACIONES DE ALIMENTOS POR PAÍS DE DESTINO 23%
Estados Unidos 23%
2012 (%)
RESTO 27% Aérica Latina 27%
Estados Unidos China 23% 13% España 10%
China
China 13% Aérica Latina 27%
España 10%