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APARCA laCRISIS SOMOS CAMPEONES DEL MUNDO


Estimados Clientes y Amigos: Desde que estallase la crisis en agosto de 2007, hace ya tres años, los momentos por los que todos hemos tenido que pasar no han sido fáciles. No ha habido día que no leyéramos en la prensa que otra empresa había entrado en concurso de acreedores o que se la habían quedado los bancos acreedores al no poder hacer frente a los compromisos de deuda sus accionistas. Esta crisis ha sido y sigue siendo especialmente dura en el sector de Corporate Finance, tanto entre los asesores de fusiones y adquisiciones (que hemos visto reducido drásticamente el número de transacciones) como principalmente entre los fondos de capital riesgo, que tanto tiempo le estáis dedicando a la gestión de vuestras carteras de empresas participadas. Pero llega el verano y con él las vacaciones y queremos desearos a todos que por unos momentos consigáis desconectar del duro día a día. Hemos querido realizar para ello un especial vacaciones con varias ideas que esperamos que os gusten. Septiembre y el otoño volverán y con ellos la crisis (veremos en el 2011 el fin de la misma???), pero ahora toca olvidarse por unos días de todo. Y recordar que al menos hemos ganado el mundial. Desde Eneas os queremos desear unas felices vacaciones y unos merecidos, sin lugar a dudas, días de descanso.

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Germán Rovira

Juan Carlos Smith


Sumario Julio Nº 3

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Carta de los Socios Fundadores Sumario

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ENEAS Estructura Grupo Eneas Sector Público Entrevista Jaime Enrique Hugas Corporate Finance Optimización de costes

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ACTUALIDAD Viajes: Africa, París y Los Alpes Vacaciones en el Mar Ocio Los veranos de La Villa Entrevista música: Diana Navarro Cine- Centurion Cine- Toy Story Restaurantes Bodegas

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CORPORATE FINANCE Fusiones y Adquisiciones: Lider en el middle market español en transacciones de hasta 50M$. Búsqueda de recursos financieros, asesoramiento estratégico, etc.

SECTOR PÚBLICO Soluciones a las Administraciones Públicas que están en un proceso de cambio constante, ayudándoles a incrementar su eficiencia y eficacia.

CAPITAL Inversión en una cartera diversificada de empresas no cotizadas.

GESTIÓN Comercializador especializado para clientes cualificados, ofreciendo productos de inversión diferenciados e innovadores.

OPTIMIZACIÓN DE COSTES Ahorro de Costes, Gestión de Compras, Due Diligence de Costes. Diseño e implementación de Centrales de Compras y de Agencias de Contratación.

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GRUPO ENEAS

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Miguel Marín

Socio Director Eneas Sector Público

ENEAS SECTOR PÚBLICO, DOS AÑOS DESPUÉS Hace ahora dos años comenzaba la andadura de ENEAS SECTOR PÚBLICO con un cometido que nosotros mismos reconocíamos como muy ambicioso y que para muchos tenía mucho de utópico: Mejorar la eficiencia en la gestión de los recursos de la Administraciones Públicas. Estábamos en los prolegómenos de la crisis que hoy día azota con fuerza los cimientos de la economía española. El sector público español, en toda su extensión, estatal, autonómica y municipal, había conocido años de exuberancia de ingresos derivada del período más boyante de la economía española en la historia reciente. La eficiencia, por esta y por otras razones menos confesables, ni siquiera se encontraba entre las preocupaciones menores de la mayoría de nuestros gestores de recursos públicos, bajo la ingenua y miope creencia de que los ciclos económicos habían desaparecido y que el “milagro económico español” se prolongaría indefinidamente. 6


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Hoy, a mediados de 2010, las cosas son muy diferentes. El sector público español, de nuevo en toda su extensión, está al borde de la quiebra y nuestro cometido, lejos de revelarse como utópico, se ha convertido en una imperiosa necesidad y, lo que es más importante, en una alternativa indolora al saneamiento de las cuentas públicas, en comparación con otras medidas tomadas recientemente, como la subida de impuestos o la reducción de salarios, cuyos potenciales efectos adversos reducen y pueden llegar a anular los objetivos que se pretenden perseguir. En el año 2009, el sector público español se gastó alrededor de 55.000 millones de euros en bienes y servicios para su propio funcionamiento interno y en proveer servicios a los ciudadanos. Es lo que técnicamente y en terminología presupuestaria se conoce como el capítulo 2 del presupuesto. El reparto de este gasto entre las distintas administraciones es desigual y está en función de las competencias -propias o impropiasasumidas por cada nivel de la administración. Así las comunidades autónomas se gastan aproximadamente el 8

50% de esa cantidad, los ayuntamientos algo más del 32% y el Estado, el 18% restante. A lo largo de estos dos años hemos podido comprobar, gracias a nuestros proyectos de optimización de contratos y procesos de compra, tanto en el sector público como en el privado, que esos 55.000 millones están mal asignados en, al menos, un 20%. Dicho de otro modo, una reforma de los sistemas de contratación de las administraciones públicas que, manteniendo los niveles de servicio y los perfiles de consumo actuales, optimizara los gastos corrientes pagando el justo precio de mercado por los bienes y servicios contratados, permitiría inyectar en el sistema más de 10.000 millones de euros anuales de forma estructural y sin efectos adversos sobre las variables fundamentales de la economía. Basta con comparar los objetivos del Gobierno con la bajada del sueldo de los funcionarios o con la subida del IVA, para darse cuenta de la potencia de la reforma que debemos, sí o sí, emprender. Como he tenido ocasión de decir en pasados números, el sector público no sabe comprar y, muy posiblemente, ni


siquiera tenga la obligación de hacerlo. Y es que comprar bien no es fácil. Afortunadamente, nuestra economía ha sufrido un proceso de liberalización de los mercados que hace que, por ejemplo, optimizar hoy suministros como la electricidad o las telecomunicaciones sea un proceso tremendamente más complejo que hace relativamente pocos años cuando estos mercados eran monopolios públicos con precios fijos y en los que comprar no era más complicado que comprar naranjas.

La realidad es que el sector público no ha sabido responder y adecuarse a esta creciente sofisticación de los mercados, como sí lo ha hecho el sector privado, sobre todo las grandes empresas, que han reaccionado realizando importantes inversiones en departamentos de compras repletos de expertos con títulos de postgrado específicos sobre estas cuestiones, provocando mejoras sustanciales en sus estructuras de costes.

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Son muchas las razones que se pueden argumentar en descargo del ya suficientemente maltrecho sector público. La primera es que posiblemente nadie espera de su ayuntamiento que compre bien y, en consecuencia, no se le valora por ello. Por otro lado, los departamentos de compras y contratación de las administraciones públicas, a diferencia de los del sector privado, no sienten la presión de la competencia y sus responsables no se están jugando su puesto de trabajo con el resultado de sus acciones, lo que, queramos o no, anestesia el espíritu de mejora. Además, una desventaja relativa evidente respecto al sector privado es la legislación en materia de contratación 10

pública. A pesar de algunos avances introducidos en la última reforma, como la regulación del Acuerdo Marco, de las compras centralizadas o del Diálogo competitivo, derivados todos ellos de las transposición de la Directiva Europea y tras dos años de vigencia estas fórmulas más o menos novedosas, lo cierto es que no terminan de consolidarse y el sistema adolece de las mismas carencias que afectan directamente a la eficiencia de la asignación de recursos: una tremenda lentitud, una deficiente gestión de la información al servicio de los potenciales proveedores, un nulo aprovechamiento del perfil de gran consumidor de la Administración Pública y unos períodos de pago que implican unos costes financieros muy elevados.


A pesar de todo esto, hay muchas administraciones públicas que espoleadas por las necesidades evidentes de aflorar recursos se han puesto en manos de ENEAS SECTOR PÚBLICO para optimizar las condiciones de sus contratos, mejorar sus procesos de compra y aumentar la eficiencia de su gestión. Los proyectos realizados por ejemplo para la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid, el Gobierno de Navarra, varias diputaciones o para Ayuntamientos como el de Alcalá de Henares o San Sebastián de los Reyes nos han permitido reafirmarnos en nuestro compromiso con la eficiencia en la gestión de los recursos públicos y, sobre todo, demostrar con resultados palpables, en términos de

ahorro directo, las ventajas de dejarse asesorar por expertos que conocemos perfectamente los mercados y que trasladamos ese conocimiento a quienes no pueden alcanzarlo. Creo que a nadie le cabe duda que si algo bueno tiene esta crisis es la apuesta por la eficiencia que necesariamente obliga a realizar al sector público. Esa apuesta es la apuesta de ENEAS SECTOR PÚBLICO. Dos años después podemos afirmar sin temor y satisfechos de la labor realizada que afortunadamente nos quedan muchos años y mucho trabajo por delante.

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Jaime Enrique Hugas PRINCIPAL DE PALAMON CAPITAL PARTNE RS

En 2007 y 2008 el crecimiento de las ventas de las empresas en la cartera de Palamon fue superior al 30%, y el crecimiento de los beneficios se elevó a más del 60%. Los últimos 18 meses han representado un gran reto para las sociedades de Private Equity (Capital Riesgo) en Europa. Muchas de estas firmas se han visto obligadas a ralentizar su ritmo de inversión a medida que su atención se ha centrado en gestionar la cartera y que sus fuentes de financiación se agotaban. Entretanto, las desinversiones, en su mayor parte, han brillado por su ausencia. Aunque en los últimos meses el mercado parece haber mostrado más actividad, todavía falta mucho para que el entorno se normalice. Un telón de fondo desafiante que sirve para poner de relieve la consistencia en los resultados de Palamon Capital Partners (“Palamon”), una sociedad de capital riesgo líder en el segmento de medianas empresas, que ha seguido invirtiendo en compañías con potencial de crecimiento dentro del sector servicios en toda Europa a pesar de los altibajos del ciclo financiero. De hecho, durante los 18 últimos meses, Palamon ha realizado cuatro operaciones, entre ellas una en España, la inversión en Grupo SAR en mayo de 2009. De manera similar, ha sido un excelente período de desinversiones para Palamon: durante 2009, la firma consumó una de las únicas recapitalizaciones apalancadas del Reino Unido y, más recientemente, ha vendido dos de sus empresas. Entre éstas se encuentra Nordax, una compañía de financiación al consumo escandinava, que ha generado un retorno de 3,7 veces la inversión. 12


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Jaime Enrique Hugas es un Principal del equipo de inversión y realiza operaciones en toda Europa, centrándose especialmente en España. Aquí nos explica el secreto del éxito de Palamon, el por qué su modelo de inversión en crecimiento resulta ventajoso para las empresas con las que se asocia la firma, y por qué esa estrategia permite que sus fondos logren unas rentabilidades estables a pesar de los ciclos de mercado. Jaime, te incorporaste a Palamon en 2007. ¿Qué te atrajo de la firma? Sencillamente, el planteamiento inversor de Palamon. Es una de las pocas sociedades de capital riesgo centradas en invertir en empresas con potencial de crecimiento realmente enfocadas al segmento de la mediana empresa. La principal tesis de Palamon es que a largo plazo se pueden obtener rentabilidades altas de forma estable y con independencia de los ciclos de mercado. Esto se logra invirtiendo en empresas de servicios con fuerte potencial de crecimiento y muy enfocadas en segmentos de mercado que se comporten bien en cualquier entorno. La creación de valor en estas empresas procede, por lo tanto, del crecimiento. ¿Cómo encuentran estas empresas de servicios de elevado crecimiento? Palamon invierte en “tesis de inversión” que desarrolla independientemente en áreas que identifica como las posibles beneficiadas de los movimientos macroeconómicos o sociodemográficos que impulsan el cambio en Europa. Buscamos empresas que puedan sacar partido de dichos cambios, poniendo el punto de mira 14

en determinados subsectores de la industria y áreas geográficas, y concentrándonos en las empresas que se ajusten a nuestros criterios de inversión. Esto nos permite crear nuestro propio flujo de operaciones. Históricamente, alrededor de la mitad de nuestras inversiones se han originado a través de nuestros propios canales. El segmento de la mediana empresa en Europa es enorme, engloba a más de 200.000 empresas. ¿Con qué tipo de tesis han estado trabajando? Un ejemplo reciente es la tesis de que la creciente demanda de servicios sanitarios en España está animando al Gobierno a recurrir al sector privado para prestar una asistencia de mayor calidad a una mayor parte de la población. Nuestra inversión en Grupo SAR se basó en un análisis de estas tendencias socioeconómicas, como son el envejecimiento de la población y el aumento del nivel de riqueza del país, el deterioro del modelo familiar de cuidados a los mayores y, la aprobación de la Ley de Dependencia. Otra área en la que tenemos una considerable experiencia es el sector de servicios financieros. Hace un tiempo observamos que en el Reino Unido, con la desaparición de los fondos de pensiones corporativos con prestaciones definidas, la gente se interesa cada vez más por productos de inversión a medida para crear su propio plan de jubilación. En el 2003 invertimos en una pequeña empresa de asesoría financiera independiente y, mediante una estrategia de adquisiciones, el negocio ha pasado de 19 consultores en 2003 a casi 250 en la actualidad. Esta es otra tesis interesante que también hemos trabajado en España.


¿Qué busca Palamon exactamente en una inversión potencial? Normalmente buscamos negocios de tamaño medio con valoraciones entre 15 millones y 500 millones de euros, y estudiamos oportunidades en diversas fases de maduración y sectores en toda Europa Occidental. El requisito básico es el potencial de crecimiento contrastable y la medida en que este sea sostenible más allá de nuestro horizonte de inversión.

Si Palamon se centra en el crecimiento ¿cómo se comportan las empresas de su cartera? Los resultados de nuestra cartera superan recurrentemente a los de la economía en su conjunto por un amplio margen (véase el diagrama 1). El año pasado experimentamos una desaceleración del crecimiento de las ventas, y la cartera en conjunto creció un 9%, una cifra que es excepcionalmente buena teniendo en cuenta que el crecimiento del PIB de la Europa de los 15 des15


cendió un 4%. En 2007 y 2008 el crecimiento de las ventas de las empresas en cartera fue superior al 30%, y el crecimiento de los beneficios se elevó a más del 60%. Tenemos una cartera diversificada que incluye 17 inversiones en seis sectores distintos y siete mercados europeos. Esto hace que los resultados de la cartera tiendan a ser fuertes con independencia de lo que pase en países concretos. ¿Cómo se las ha arreglado la cartera de Palamon para comportarse tan bien en este período tan difícil? Nuestras empresas están bien posicionadas en nichos de industrias de servicios con elevado potencial de crecimiento. Por ejemplo, Dress-forless, nuestra empresa de comercio electrónico de moda, ha registrado un excepcional crecimiento de ingresos y beneficios a lo largo de los últimos cuatro años, a diferencia de las tiendas a pie de calle, cuyo negocio se ha contraído. DFL ofrece ropa de diseño al final de la temporada a precios con descuento y aprovecha la

Cartera diversificada y equilibrada

Servicios a empresas Servicios financieros Servicios de software Servicios de salud Ocio y diversión Comunicaciones y medios de comunicación

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tendencia de los consumidores a buscar una mejor relación calidad-precio en productos de calidad y el aumento de la penetraci��n de las compras a través de Internet. Esta empresa se ha comportado realmente bien, ampliando sus operaciones a otros ocho países de Europa. Incluso ha abierto una oficina en España, la primera fuera de Alemania. Además, Palamon tiene una baja dependencia del apalancamiento cuando invierte. A veces, en negocios poco maduros y en desarrollo, sólo invierte fondos propios. Cuando invertimos en nuevas empresas construimos la infraestructura pensando en el crecimiento del negocio y esto puede significar que una empresa registre pérdidas a medida que soporta los gastos. ¿Es optimista sobre las perspectivas para invertir en Europa y en especial en España? Los inversores de capital riesgo tenemos que ser optimistas, y creo que la perspectiva de España a largo plazo es buena. El mercado realmente se ha abierto durante los últimos 20 años.

Reino Unido Escandinavia Francia Alemania España Benelux Italia

Inicial Mediana Tardía


Se han producido cambios estructurales. Cada vez hay más emprendedores con una perspectiva más internacional. Los directivos españoles también son mejores y entienden que pueden desarrollar sus proyectos profesionales con el apoyo del capital riesgo. La coyuntura actual es muy difícil, pero sin duda crea oportunidades que contribuirán al crecimiento. ¿Existen oportunidades de inversión en el sector de servicios en España? Sí, muchas. De acuerdo con nuestra estrategia de invertir en negocios de servicios con potencial de crecimiento, en España nos hemos centrado principalmente en analizar oportunidades en los sectores sanitario, de servicios financieros, servicios a empresas, Internet y retail. En el sector sanitario, en especial, hemos estudiado segmentos como diagnóstico médico por imagen, enfermería, fisioterapia, hospitales, laboratorios,

y cirugía estética y refractaria. ¿Tienen planes de abrir oficina en España? El modelo de Palamon consiste en tener una sola oficina, situada en Londres, y gestionar nuestras inversiones en toda Europa desde allí. Somos un equipo multicultural con miembros procedentes de 10 países europeos y, por lo tanto, tenemos un profundo conocimiento de cada uno de los mercados en los que operamos. Nuestros equipos de inversión están presentes en cada una de las regiones, España incluida, semanalmente, y la fortaleza de nuestro historial de operaciones por toda Europa demuestra el éxito de nuestro modelo. Uno de los puntos fuertes de Palamon es que ofrecemos una perspectiva realmente paneuropea tanto a las empresas participadas como a los inversores.

Crecimiento de la cartera de Palamon vs bajo crecimiento en Europa.

Crecimiento PIB Eurozona

Crecimiento ingresos cartera Palamon

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Miguel Arrese

Socio Eneas Corporate Finance

RESTRUCTURACIÓN DE DEUDA

La mayoría de las empresas, desde las micro-empresas hasta las más grandes corporaciones, recurrieron a la financiación bancaria con alegría durante los años anteriores a la crisis. Unas para financiar sus operaciones corrientes, las más para financiar sus proyectos de expansión, en muchos casos mediante la financiación de adquisiciones.

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Entonces llegó la crisis y con ella los posibles incumplimientos de pago por parte de los deudores, en muchos casos consecuencia, a su vez, del incumplimiento de planes de negocios excesivamente ambiciosos y poco creíbles, máxime en la coyuntura actual. Es en este momento que la figura de la restructuración de la deuda pasa a primer plano en las necesidades de las empresas. Ante una situación de ruptura de covenants o de incumplimiento de los compromisos de pago, es evidente buscar lo antes posible una renegociación con los bancos acreedores, antes que esa situación derive en una 19


suspensión de pagos. La norma general en estos casos debe ser: No temas negociar con tus acreedores para idear una forma de pagar tu deuda y diseña un plan de negocio creíble y alcanzable que puedas presentarles. A continuación y antes de empezar cualquier proceso de restructuración de deuda nunca debemos de olvidar que existen dos partes en este procedimiento (deudor y acreedor) y esta premisa debe quedar muy clara desde el primer día de las negociaciones: Una restructuración de deuda nunca se debe traducir en un intento de imposición de una de las partes. Ni el deudor debe adoptar posiciones de que aceptas mis condiciones o aquí tienes las llaves de mi empresa, ni el acreedor debe mostrar inflexibilidad ante los problemas del deudor ni amenazar con la ejecución de la deuda. De esta manera, aunque durante el transcurso de las negociaciones nos encontraremos con propuestas que no serán atractivas ni

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aceptables para alguna de las partes, no debemos olvidar que para que el proceso de restructuración de deuda tenga éxito, el resultado final se debe materializar siempre en una propuesta que resulte equitativa a las partes, esto es, que tanto acreedores como deudores queden satisfechos con el resultado final de la renegociación. En segundo lugar, hay que evaluar los distintos elementos con los que se puede jugar durante la renegociación, que son, además de la cantidad adeudada (quita), el tipo de interés con el cual se grava dicha deuda, el calendario de vencimiento, la carencia o períodos de gracia de principal y/o intereses y un nuevo elemento que se introduce ahora en la ecuación, las penalizaciones (mayores tipos por morosidad). En el resultado final de una restructuración exitosa, al considerar un nuevo esquema de pagos, necesariamente una de las partes (acreedor) se verá beneficiado con la obtención de un mayor inte-


rés a favor por la restructuración de la deuda, mientras que la otra parte (el deudor) obtendrá un diferimiento en el tiempo, lo que le permitirá administrar sus flujos de caja de forma tal, que la administración de su capital circulante le garantice en el medio y largo plazo la viabilidad de la empresa. Sin embargo, la restructuración de la deuda no es posible en todos los casos. En estas situaciones hay que afrontar con serenidad y con orden, un proceso de suspensión de pagos o concurso de acreedores, pero esto es otra historia.

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Jos茅 Lu铆s Perrin贸

Socio Director Eneas Optimizaci贸n de costes

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OPTIMIZAR COSTES Y AUMENTAR LA FINANCIACIÓN: las claves para afrontar la crisis

Saber afrontar momentos complicados como los que vivimos actualmente en que las ventas de las compañías se estancan, cuando no decrecen, y en que la financiación bancaria escasea, cuando no desaparece, hace la diferencia entre una empresa que no superará la crisis y una empresa que saldrá líder de la misma.

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Sin duda, nos enfrentamos a un escenario generalizado de contracción de la demanda, que se acentuará, aún más si cabe, en los próximos meses fruto del plan de ajuste del Gobierno para la reducción del déficit público. En este contexto, la supervivencia de la mayoría de las empresas no pasa tanto por mirar hacia fuera sino por mirar hacia dentro, ajustando al máximo las estructuras de costes a la nueva realidad, pero sin reducir el nivel de servicio que ofrece la empresa, que abocaría a la misma a una pérdida de competitividad y en el medio plazo al haraquiri empresarial. El reto de la reducción de costes en las empresas no es otro que ajustar al máximo las estructuras de costes manteniendo los perfiles de consumo y servicio de la empresa. Dicho de otro modo, no se trata de consumir menos sino de consumir lo mismo por menor precio. De este modo, llevando a cabo una correcta gestión de las compras, pueden llegar a obtenerse ahorros medios cercanos al 20% en familias de gasto tales como telecomunicaciones, publicidad, marketing, suministro eléctrico, limpieza industrial, mensajería, transporte y logística, seguros, etc. Estos ahorros suponen importantes beneficios para las empresas, teniendo en cuenta que para algunas, las compras suponen hasta el 75% de los costes totales. Este dato nos indica el enorme potencial de mejora que una buena gestión de la actividad de compras puede generar en la rentabilidad de la empresa. Pero no sólo en los costes es donde las empresas tienen que poner el objetivo en estos momentos. La mayoría de las veces nos olvidamos del necesario Capex, de las inversiones, cayendo en la tentación de reducir el importe de éste como medida de generación de caja. Medida, sin duda, eficaz a corto plazo pero que acaba estrangulando a las compañías a medio o largo plazo. La solución, de la misma manera que en los costes, no pasa por reducir el nivel de inversión, sino por invertir lo mismo, lo necesario, pero a un menor precio.

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Un eficaz plan de ahorro de costes no debe fijarse sólo en la reducción de los costes (manteniendo el mismo nivel de servicio) o en la reducción del importe del capex (manteniendo el mismo nivel de inversión), sino también incidir en las políticas de financiación con proveedores. Conjuntamente con la negociación para la reducción de costes, alargar los plazos de pago a proveedores o conjuntamente con la reducción del precio a pagar en las inversiones, las empresas deben ser capaces de negociar fórmulas alternativas de financiación de los activos, como el vendor finance o el leasing de proveedores (donde el proveedor de capex financia sus propios productos). Esto es clave no sólo para mejorar los resultados brutos de explotación (Ebitda) sino para mejorar y aliviar las tensiones financieras. La crisis pasará, no cabe duda, pero sólo lo verán algunas empresas, aquellas que hayan sabido ahorrar y buscar financiación cuando los bancos no la daban. Estas empresas saldrán reforzadas de la crisis y en una posición de liderazgo que les permitirá maximizar su valor cuando el ciclo expansivo comience de nuevo.

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CAMPEONES DEL MUNDO

España se consagró campeón de la Copa Mundial de la FIFA por primera vez en su historia al vencer 1-0 en tiempo extra a Países Bajos con un tanto de Andrés Iniesta a 4 minutos del final. Los ibéricos fueron superiores a lo largo del trámite y volvieron a exhibir su claridad, estilo y buen manejo de pelota ante unos holandeses combativos y batalladores. El final fue llantos y emoción de los nuevos campeones mundiales, que alcanzaron la gloria por primera vez, con inteligencia, agallas y buen fútbol. www.es.fifa.com 27


Especial

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viajes


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Sin duda, esta és una de las joyas de Sudáfrica. Entre los ríos Sabie y Sand, 20.000 kilómetros cuadrados son los que ocupa este gran parque. Las reservas privadas que abarcan el territorio se delimitan sin fronteras de ningún tipo dentro del parque. Se podría decir que Kruger es un gran coto de caza. Es excelente para hacer safaris, eso sí, es muy costoso. El motivo es la calidad de los guías, unos vehículos muy bien equipados, la posibilidad de hacer safaris nocturnos, pero sobretodo los lodges de super lujo en los que puedes alojarte. Nombres como Sabi Sabi, Motswari o Ngala son algunos de los grandes referentes en la hotelería sudafricana.


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Además de los big five ( león, leopardo, elefante, búffalo y rinoceronte ) puedes cruzarte con hipopótamos, cebras, antílopes, cocodrilos y animales más pequeños. DE CAZA Cacerías Miguel López-Ibor le ofrece los destinos que, tras más de treinta años de experiencia, nos han demostrado gran profesionalidad y calidad en todos sus servicios. Nuestro oficio garantiza cumplir con los sueños de nuestros Clientes: viaje, alojamiento, actividades y por supuesto la Caza. Más allá del esfuerzo económico, tras cada proyecto tenemos meses, a veces años de preparación e ilusiones. Trabajamos hasta en el último detalle para que una vez regresemos, hacerlo con las mejores expectativas cubiertas y con un nuevo amigo en el morral. Asesoramos desde el conocimiento y la experiencia. Contacto Tel.: +34-605 03 79 75 Fax: +34-91 542 29 51 e-mail: miguel@caceriasmli.com 33


WJDUPSJB!GBMMT

Las Cataratas Victoria se encuentran situadas en el rio Zambeze, entre Zambia y Zimbawe, y forman junto con las Cataratas del Niágara y las cataratas del Iguazú el trio de ases de saltos de agua en el mundo. Las Cataratas Victoria miden 1,6 km de anchura y tienen 128 metros de alto. Su peculiar forma hacen que el río Zam34

beze caiga desde más de un centenar de metros en forma de zigzag. El año pasado se celebró la conmemoración del 150º aniversario de su descubrimiento por David Livingstone, que las bautizó con el nombre de la Reina Victoria de Inglaterra. Las vistas desde allí son realmente impresionantes, por lo que atraen cada


año a un gran número de turistas. Forman parte de dos parques Nacionales: Mosi-oa-Tunya en Zambia y el Parque Nacional de las Cataratas Victoria en Zimbabwe, y actualmente están declaradas como patrimonio de la humanidad. Una de las actividades que recomenamos es el alquiler de una embarcación por el río. Comienza a primera

hora de la mañana, te sirven el desayuno durante la travesía mientras disfrutas de una vista sorprendentemente hermosa. El sonido de la mañana, la caída del agua de las cataratas, la impresionante vegetación y por supuesto monos, cocodrilos e hipopçotamos entre otras especies.

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Con

niños

Disneyland París

Este año 2010, Disneyland París nos prepara una oportunidad inigualable para toda la familia, !Los niños menores de 7 años son gratis. Para principios de abril, una nueva generación de estrellas de Disney y personajes de los cuentos llegan a Disnyeland París. Nuevos personajes se añaden a la fiesta, “La princesa Tiana y el Sapo” que se une a nuestras princesas en la cabalgata “Once Upon a Dream”, el chef “Ratatouille” se lucirá en la “Parade Disney's Star´s & Cars”, un nuevo espectáculo frente al Castillo de la Bella Durmiente, “Disney Showtime spectacular” y muchas sorpresas más nos depará el 2010 en el festival de la nueva generación Disney. Disfruta en Eurodisney con los más pequeños con el Show "PlayHouse Disney" en Inglés, Francés y Español.

www.parisdisneyhotels.com 36

El 4 de abril de 2009 se inauguró el "Mickey's Magical Party", en Disneyland París, Disneyland Park y Walt Disney Studios, activa el Bluetooth en tu móvil para recibir noticias de los eventos según paseas por algunas zonas del parque Walt Disney Studios. Un año mágico en la casa de Mickey que ya acaba para dar entrada al "Festival de la Nueva Generación".


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Nieve

Les 2 Alpes es una de las estaciones más frecuentadas por los jóvenes franceses , que llenan de ambiente y deportividad las pistas de esquí dando a esta estación la fama de ser la mas animada de los Alpes. Tan solo ocupa una montaña,pero tiene un gran desnivel, las pistas son muy largas y puedes disfrutar de kilómetros y kilómetros para deslizarte sobre tus esquíes sobre la nieve, que debido a la altitud y a la situación de un glaciar, podemos garantizar su excelente calidad.

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Un de

Verano

Invierno

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Si eres experto en este deporte, dispondrás de la estación vecina, La Grave, en ella obtendrás posibilidades de esquí fuera de las pistas. Además podrás practicar esquí de fondo con 21 km.de pistas, escalada en hielo o asistir a la escuela de conducción sobre nieve. En cuanto a turismo, recomendamos visitar el Valle Venosc en telecabina o realizar un vuelo panorámico en helicóptero hasta Alpe d´Huez. En general el ambiente es denominado por el estilo "Surfero" lo que garantiza las fiestas y la di-

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versión, en su estancia aquí disfrutará de una vida nocturna muy agitada, hay muchísimos bares y varias discotecas abiertas hasta la madrugada.


Para los mรกs tranquilos, se proponen otras alternativas a la fiesta, como las cenas en el glaciar con posteriores descensos nocturnos a la luz de la luna o en motos de nieve.

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Navegar

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VACACIONES EN EL MAR

Alquiler de lujo

Grupo Chárter Internacional & BarcosBarcelona s,l son un grupo de empresas fundadas

por directivos con más de 15 años de experiencia empresarial en el sector del chárter náutico nacional e internacional, siendo en la actualidad una de las primeras agencias especializadas de España dedicadas al alquiler de embarcaciones.

Desde entonces toda nuestra actividad se ha centrado en la náutica de recreo, escogiendo para nuestros clientes los mejores barcos de alquiler disponibles en todos los mares del mundo. Únicamente trabajamos con los principales armadores de cada zona, a los que exigimos un mantenimiento exhaustivo de los barcos y, en general, un servicio de calidad en todos los aspectos.

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ELEGANT

LUJO EN TODA REGLA

Es uno de los yates de lujo más impresionantes que podemos encontrar en la actualidad. Construido en Grecia, es uno de los yates privados más caros y lujosos del mundo. De líneas futuristas, destaca por su inmejorable diseño y por sus amplios espacios: Elegantes cabinas para 30 invitados, grandes salones, amplias cubiertas,... y todo ello con los mejores materiales y una cuidada decoración. 44

Está cuidado hasta el más mínimo detalle para conseguir un ambiente lujoso pero confortable y acogedor con el objeto de conseguir que el tiempo que pasen a bordo sus invitados sea inolvidable. Mención aparte merece su equipamiento, con innumerables opciones para el disfrute y relax de los invitados: Embarcaciones auxiliares, Motos de agua, windsurf, esquí acuático, Pis-


cina, Jacuzzi, Gimnasio, Sauna, sala de masajes, salón de belleza, "Home Theater", TVs de plasma, DVDs,... La Tripulación está compuesta por 30/32 miembros, es decir, uno por cada invitado, con este ratio nos podemos hacer una idea del servicio que se ofrece a bordo. La tripulación destaca fundamentalmente por su esmero y contrastada profesionalidad, y está

atenta en todo momento a las necesidades y peticiones de los invitados. El servicio es el mismo que podemos encontrar en un Hotel de 5 estrellas. El Chef, de consagrada reputación internacional, les deleitará con una cocina excepcional, ya sea en una cena de Gala en el comedor interior o una comida más informal en cubierta.

http://www.barcosbarcelona.com/index.html 45


ALOJAMIENTO Hasta 30 invitados en 15 lujosas y confortables cabinas dobles, cada una con su propio baño: - 1 Suite Master de 46 m2 con una amplísima cama doble (king size); despacho; TV de plasma de 32''. Cuarto de baño con Jacuzzi. - 1 Suite VIP de 42 m2 con amplísima cama doble (king size); despacho con TV de plasma de 29''; TV de plasma de 32''. Cuarto de baño con bañera/Jacuzzi. - 13 cabinas dobles de 23 m2 con camas separadas que pueden convertirse en cama doble (king size); Cuarto de baño con "power shower"; wc separado; bidet y 2 lavabos separados. EQUIPAMIENTO DE RECREO Aire acondicionado, 3 Embarcaciones auxiliares, 3 Motos de agua de 2 plazas, Esquí acuático, Windsurf, Wakeboard, Water toys, Equipos de buceo en superficie, Piscina, Jacuzzi (12 pax), Gimnasio, Sauna, Salón de Belleza, Sala de masaje, Plataforma de baño, Barbacoa, "Home Theater", TVs (4 pantallas de plasma), TV vía satélite, DVD, Dolby digital systems, Equipos Hi-Fi, Hilo musical en todo el yate, Consolas X-Box OTRO EQUIPAMIENTO Ascensor, Teléfonos en todas las cabinas, 2 ordenadores PC, Acceso a Internet "Data Link" en todas las cabinas, FAX, Caja fuerte en las cabinas, Circuito cerrado de TV, Servicio de lavandería, Comunicaciones vía satélite, Satcom, GPS, SSB, VHF DSC, etc. PRECIO: 65.000 € DIARIOS MAS POSICIONAMIENTO EN IBIZA O BARCELONA 46


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Escenarios

ESTE VERANO VENTE A MADRID

El Escenario Puerta del Ángel se consolida como uno de los espacios de referencia dentro del panorama musical español en el mes de julio, con la participación, entre otros, de Paco de Lucía, Miguel Poveda o Bebe, entre los españoles, y Jeff Tweedy, Eli Paperboy Reed, Patti Smith, Elvis Costelo, Caetano Veloso, Herbie Hancock o Diana Krall, entre los internacionales.

Los Jardines de Sabatini ampliarán la variedad de su oferta, añadiendo a la clásica zarzuela, que traerá La Gran Vía y Un Manojo de Rosas, y al prestigioso ciclo de Flamenco, que contará con nombres como José Mercé, Enrique Morente o José Menese, un nuevo ciclo de música en el que tendrán cabida el jazz, el fado o el soul, con Chucho Valdés o Carlos do Carmo entre los más señalados, y dos espectáculos de danza, entre los que destaca la Soiree de Roland Petit, con Lucía Lacarra. Las calles del centro de la ciudad se convertirán en otro escenario del festival, con una amplia oferta que reúne música clásica en el plaza de Oriente, músicas del mundo en el Templo Debod, Danza Calles frente al Museo Reina Sofía, teatro en la terraza de Casa de Vacas y un nuevo espacio para músicas diversas, denominado Fringe, en el auditorio del Parque Tierno Galván. El maestro Daniel Barenboim regalará a los madrileños un nuevo concierto de la orquesta West-Eastern Divan. También los teatros municipales, Español, Fernán Gómez y Circo Price, sumarán su programación al Festival, así como una veintena de teatros privados y las salas de música en vivo de la ciudad, con más de 20 conciertos en directo. http://veranosdelavilla.esmadrid.com/

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Música

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Diana Navarro

La Gran Revelación Una joven desconocida hasta el año 2005, año en el que edita su primer trabajo discográfico “No te olvides de mí” con un título que no hacia más que presagiar el éxito que le venía encima. Doble disco de Platino con más de 200.000 copias vendidas, más de 120 Conciertos, Nominada a los Gramys Latino como “Artista revelación”, Premios Ondas como “Artista revelación”, Premio del Público Canal Sur 2005, Premio Cadena Dial 2006, Nominada a los Premios de la Música en seis candidaturas y Malagueña del Año por diferentes asociaciones de su ciudad natal, entre otros muchos premios, son un buen reflejo de la dimensión que ha alcanzado Diana Navarro en este corto periodo de tiempo. “No se olvidó nadie de ella”. Diana Navarro nos presenta toda sus discografía en un formato muy especial en la que se incluyen su tres discos, más un DVD con el concierto que ofreció en la Plaza Mayor de Salamanca en 2005, junto a todos sus video clips. Esta colección se presenta en un formato de Libro disco con las letras de todas sus canciones, todo ello ilustrado con unas fotos exclusivas hechas para esta edición.

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¿Alguna vez pensó que iba a ser considerada una de las mejores voces del panorama musical actual? Siempre lo soñé, pero la realidad ha superado mi sueño y me emociona saber que hay gente que piensa así. ¿Cómo y cuando decidió ser artista? No lo decidí, sabía que era mi destino. Empecé cantando desde muy pequeña y siempre lo vi normal. Para mi cantar es como andar, pensar o comer, una necesidad vital. ¿Se ha encontrado muchos obstáculos en su camino? Ha habido de todo, pero en general he sido afortunada. Con el tiempo me he dado cuenta de que no estaba preparada cuando yo creía que sí y la oportunidad me llegó cuando me tenía que llegar. Pero cantar desde los 9 años, hace que aprendas a base de error y ensayo. ¿ Pensó en tirar la toalla? Nunca jamas. Siempre pensé en cambiar de táctica pero nunca rendirme. Yo moriré luchando, haga lo que haga... Soy Tauro.... Pero de abril, que dicen que somos menos cabezotas.. Con este disco y esta gira, se dice que cierra un ciclo. ¿Qué balance hace? Más de 450.000 copias legales vendidas, una veintena de premios y más de 300 conciertos por España e incursiones en México, Londres, Miami, Wachington, New York, Paris... Colaboraciones con Armando Manzanero, Luz Casal, Huecco, Francisco, Manolo Escobar, Vanesa Martín, Pablo Alborán etc...Un balance muy positivo lleno de experiencias varias pero con un aprendizaje enorme. Lo mejor de todo es el cariño que la gente me ha dado en todo momento. ¿A que se dedicaría si volviese a nacer? A ser Cantante y compositora. 52


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¿Qué ha aprendido de estos años de profesión? ¿Cuál es su mejor recuerdo? Nunca dejas de aprender y elegir un único recuerdo es difícil pero ver en el sofá con mi madre el momento de mi nominación a los Grammy fue precioso. ¿Qué consejo le darías a las nuevas promesas musicales que surgen en estos tiempos de pirateo, crisis y saturación musical? Si creen en su sueño, sea el que sea, que luchen por ello. Y si quieren a su artista que lo apoyen comprando su música. ¿En que medida afecta la crisis a un artista? Somos ocio, entretenimiento, y aunque somos necesarios para hacer mas llevadera la realidad de mucha gente, son malos tiempos porque los embargos de casas y cierres de negocios están a la orden del día, los ayuntamientos no tienen dinero... Creo que la crisis es buena porque nos obligará a renovarnos y a crear soluciones. Nada será igual que antes pero siento que lo positivo es que ahora valoraremos más los detalles y seremos más felices con menos. CONCIERTOS 17/julio 20/julio 12/agosto 14/agosto 30/agosto 3/sep 10/sep 18/sep

Villaverde (Madrid) Marbella (Festival de Jazz) Socuellamos (Ciudad Real) Pinto (Madrid) Almansa (Alabacete) Trujillo Guaro (Málaga), Festival de la Luna Mora Bolaños de Calatrava (CD) 55


Cine

CENTURIÓN

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SINOPSIS Historia ambientada en Gran Bretaña en los primeros años después de Cristo. Quinto, único superviviente de un salvaje ataque a un fuerte fronterizo romano, se une a la legendaria IX Legión del general Virilo en su marcha hacia el norte para aniquilar a las aterradoras tribus conocidas como los pictos. Tras un ataque por sorpresa, Virilo es hecho prisionero y Quinto tendrá que luchar por sobrevivir tras las líneas enemigas con un reducido grupo de soldados en una carrera por salvar a su general, evitar la captura y burlar a la muerte. Título: Centurión Género: Acción, Aventuras Nacionalidad: Reino Unido Año: 2010 Director: Neil Marshall Guión: Neil Marshall Reparto: Michael Fassbender, Dominic West, Olga Kurylenko. Fecha de Estreno: Agosto de 2010

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Cine TOY STORY 3 (3D)

Título: Toy Story 3 (3D) Género: Animación, Comedia Nacionalidad: USA Año: 2010 Director: Lee Unkrich Guión: Michael Arndt Reparto: Tom Hanks, Tim Allen, Joan Cusack, Don Rickles, Wallace Shawn, John Ratzenberger, Estelle Harris, John Morris, Laurie Metcalf, R. Lee Ermey, Jodi Benson, Ned Beatty, Michael Keaton, Timothy Dalton, Jeff Garlin, Bonnie Hunt, Whoopi Goldberg Fecha de Estreno: Viernes, 23 de Julio de 2010 SINOPSIS Los creadores de Toy Story y Toy Story 2 abren de nuevo el baúl de los juguetes y nos traen de vuelta a la pandilla. Andy se ha hecho mayor y se prepara para marcharse a la universidad, lo que provoca la preocupación de Buzz, Woody y el resto de la banda por su incierto futuro. Una divertidísima nueva aventura en 3D que hace aterrizar a nuestros amigos en una guardería llena de críos salvajes que inmediatamente ponen su dedos pringosos en sus “nuevos” juguetes. Éstos tratan de mantenerse juntos en esta caótica situación asegurándose de que “ningún juguete se queda atrás”. Mientras, Barbie conoce en persona a Ken (sí, ese Ken).

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Comer Excelencia ASIÁTICA Texto y fotos: Orlando Lumbreras En nuestro país tendemos a la simplificación cuando hablamos de la cocina y la cultura asiática; cada pueblo, cada región, cada territorio, matiza y se expresa a través de sus cazuelas (o de sus woks), y la cultura oriental, milenaria, compleja, colorista y espiritual, se expresa a través de una cocina variada, fresca y diversa. Entre tanta pluralidad, el siguiente hormigueo de grafías sólo pretende dar el primer hervor de dos cocinas que se muestran maravillosamente en la capital del Reino: la cocina thai, cuya expresión más vanguardista y sofisticada la encontramos en Silk (Avda de la Ermita s/n, esquina Avda. Olímpica, salida 16 de la N-I), y la cocina vietnamita, cuya sugerente propuesta del Petit Saigon (Capitan Haya, 43) nos despierta sentidos ocultos en nuestro interior. 60


LA COM PLEJA AR MONÍA DE SILK. Hablar del curry en la cocina thai, es hablar del misterio que armoniza, aromatiza y da explosividad a las preparaciones. Su preparación, su elaboración, es compleja y requiere la maestría del alquimista, indispensable para conocer la sensación que despertará cada uno de los ingredientes, plenamente unificados, que se mezcle en la creación. Silk dispone de la base entre los fogones, ya que todos sus cocineros son de origen tailandés, puntal importante para ganarse el prestigioso certificado Thai Select; aunque el resplandor de dicho honor es su cocina refinada y colorista, distinguida y elegante. 61


Sugerencias que nos hace sentir estallidos gustativos, que pasan suaves, llenos de finura y a la vez de impetuosa emoción; experiencias que se pueden percibir en presentaciones como Kai Satai (pincho de pollo, con curri rojo y aderezado con salsa de cacahuete) o en Lo Koong (langostinos preparados al curri rojo con citronela, apoyado por un aromático arroz, base fundamental de la cocina thai). Son sólo dos destellos centelleantes de una cocina que combina la exuberancia, ardorosa y penetrante, con la sutilidad de la refrescante frutosidad, como la que podemos vivir con la ensalada Tam Pola Mai, un romance de frutas de temporada, donde el mango juega un papel prioritario, y donde la salsa de tamarindo aporta singulares notas musicales. Este vergel de sentidos se deleita en un espacio de cuidada ambientación, decoración detallista, sensitiva y muy atractiva. Suma de detalles que despiertan la sensación de saborear una velada única, cuya guinda se puede paladear en el Out Space, una de la mejores terrazas de nuestro país, una refrescante propuesta chillout de ambiente único (en noches donde el frío se deje sentir, la oferta complementaria es Stiil Lounge, especialmente creado como espacio de ambiente relajado).

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PETIT SAIGÓN: SUTIL ELEGANCIA Petit Saigón mira al sudeste asiático, se asoma a Indochina, basa su propuesta en la cocina vietnamita, fértil, rica, variada y desconocida como el milenario país de origen, un país coloreado con el verde de los arrozales, que tiñe de ilusión impresionantes cordilleras, exultantes cataratas y paradisíacas playas; un conjunto de una belleza natural única. La íntima propuesta del grupo Saigón ofrece una cocina espléndida en sabores y texturas, matizada con pequeños tornasoles occidentales, influencias que aportan riqueza y diversidad. Un ambiente recogido, acogedor, nos traslada a un salón cuidado al detalle, mimado en su atemporal decoración; estancia que nos recibe, sobre la tabla giratoria, con una tentadora variedad de rollitos Nem vietnamitas (no dejéis pasar el de primavera frío, con brotes de soja, menta y pato, porque es espectacular). 64

La oferta culinaria de Petit Saigon se basa en la delicadeza, en la sutileza en el paladar, en la distinción en el plato, una cocina con una carta elaborada por el maestro Chiu Kam Hoy, formado en uno de los restaurantes más prestigiosos de Hanoi. El menú que se propone en Capitán Haya, armonizado de manera singular y efectista, con los mejores vinos internacionales, o con las más sugestivas cervezas


europeas, se convierte en una experiencia vitalista y sensual, todo un despertar de sentidos adormilados entre las papilas gustativas, que se desperezan ante un impresionante “Lomo de Corvina con salsa de lemon grass, curry rojo y coco” (una salsa delicada y un ligerísimo toque ardoroso que vigoriza los sentidos), los increíbles “Cangrejos fritos de caparazón blando”, o las seductoras “brochetas de solomillo de buey con salsa de manís”. Si algo comparten la cocina de Silk y la de Petit Saigon es esa pasión por sorprender, por trasmitir diversidad, por hacer que la mesa sea un lugar de placer sensualista. Dos espacios, creados, en su concepción visual, por Ignacio García de Vinuesa, que huyen de la indiferencia, que exhalan excelencia.

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Bodegas

BODEGA OTAZU:

LA PERCEPCIÓN DEL TERROIR

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Texto y fotos: Orlando Lumbreras En el Claustro de la Catedral de Pamplona, construido entre los siglos XIII al XV, en una de sus claves, se puede descubrir una maravillosa representación del traslado del vino de un pellejo a un tonel. Muestra de la historia vinícola de la capital navarra, su comarca, que según la cultura popular, abarcaba aquellos lugares, aquellas tierras donde se podía apreciar el tañido de la Campana María de la Catedral de Pamplona, se deja alimentar por el trascurrir del rio Arga, que baña la historia de esta esplendorosa ciudad, y nos indica el camino, a través de fértiles estampas, hasta los viñedos más septentrionales de España con los que se elaboran vinos tintos; un reducto de sosiego y tranquilidad, Señorío de Otazu, que junto con su vecino, él de Eriete, conocen los secretos del cultivo de la vid, y la elaboración de los vinos, desde tiempos inmemoriales.

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Señorío protegido y resguardado por la Sierra de Echauri y la Sierra del Perdón al sur y bordeado por el Rio Arga; salvaguardia y sustento que llenan de vida las 350 hectáreas de auténtico terroir fresco y atlántico, 115 de viñedo, donde la uva madura de manera lenta y parsimoniosa, acariciada por las brisas oceánicas procedentes del norte. Esta postal de ensueño, esta tarjeta visual que cuando eres parte de ella pierdes la sensación de estar a poco más de una decena de kilómetros de Pamplona, es Bodega Otazu. Una estampa paradisíaca en la que caminar entre los viñedos, embriagándote con sus aromas y sus imágenes, mientras el sol empieza a calentar, a media mañana, se puede convertir en un placer privilegiado. Y si los viñedos y todo su entorno natural que los rodean son un deleite para los sentidos, la bodega es el lugar soñado por cualquier vino para ser acunado en sus barricas de roble francés. Una bodega integrada de manera natural, sin disonancias, con el paisaje exterior; bodega que alberga, en su interior, imágenes maravillosas, soñadas por cualquier amante de la enología, fotografías perfectas que quedan marcadas en la retina. La bodega conjuga tradición y modernidad; el antiguo edificio, del siglo XIX, donde aún se puede disfrutar de los viejos tinos de madera, tiene su complemento actual en la magnífica obra de la arquitectura moderna, la bodega del siglo XXI, subterránea y silenciosa, de estructura única, elegida entre las 20 cavas más singulares, a nivel mundial, por su excelsa construcción, donde nueve bóvedas subterráneas de hormigón protegen el reposo y la crianza del vino en 1500 barricas de roble francés Allier, una auténtica catedral del vino. La bodega no es más que una parte del encanto y el magnetismo del Señorío de Otazu; es un lugar donde las agujas del reloj se detienen al entrar para no importunar el goce de vivir, de disfrutar, aunque sólo sea por unas horas, de manera sosegada, despreocupada y gozosa. Un Señorío encabezado por la presencia del palacio renacentista del siglo XVI, escoltado por la torre palomar del siglo XIV y por la iglesia románica de San Esteban, del siglo XII, donde se puede disfrutar de un magnífico retablo plateresco. Edificaciones que hoy siguen dando resguardo al calor familiar, ya que las ocho viviendas del Señorío, construidas en mampostería, siguen habitadas por los trabajadores de la bodega. 68


“Para la bodega nueva buscamos la inspiración en una cripta, en un templo del vino, por así decirlo. Una zona abovedada, una nave tetrástila de 4 columnas internas que generan esas tres bóvedas un poco catedralicias, ese ambiente de templo, donde están todas las barricas a una altura. Es un sitio donde aúnas una bóveda de crucerío, que es un sistema tan tradicional de construcción pero modernizada en hormigón para dar un aspecto más vanguardista. Un sitio muy personal” Javier Bañales, Gerente de Bodega Otazu 69


Entre el poblado y la bodega, un agradable paseo, entre viñedos, cereal y robles; ambientes y sonidos percibidos durante el recorrido que nos invitan a vivir un viaje histórico, a través de imágenes imprimidas con la imaginación, a otros tiempos. Bodega Otazu es historia, es leyenda e innovación; conjuga el respeto por el entorno, por no distorsionar la calma visual de la comarca, con la necesaria renovación para la elaboración de grandes vinos en pleno siglo XXI. Vinos que maduran en una estancia idílica, que fermentan en unas barricas alojadas en un espacio selecto, sensaciones que luego se trasmiten al paladar de manera sutil.

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Eneas Cf Magazine 3er Trimestre 2010