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Miradas rejuvenecidas >

Nº 187 > Agosto, 2010 / 4ta semana

Alimentos orgánicos

De naturaleza amigable 3> Editorial

6> Gente

9> Arte & Parte

12> Firmas

20> Horóscopo

• El asunto es cómo se cocina por Jaime Bello-León

• Alejandro Saapi: Reinventándose

•Clara Rodríguez, en concierto

• Roberto en modo twitter por Roberto Echeto

• Guía de Luna por Leticia Confiant


www.claro.com.ve Nº187

6 Gente

>> Alejandro Saapi

9 Arte & Parte

>> Clara Rodríguez, en concierto

12 Firmas

>> Roberto en modo twitter por Roberto Echeto portada

14 Saludable comida orgánica

Descubra los beneficios de alimentos que son producidos sin sustancias tóxicas, tanto para el medio ambiente como para el cuerpo Foto: Elisa Cardona

Editorial

El asunto es cómo se cocina

Saber comer no es solamente abrir la boca, zamparse un bocado, masticarlo y tragarlo. Saber comer implica tener conciencia sobre lo que estamos ingiriendo, cómo nos estamos nutriendo y qué impacto tiene en nuestro organismo. El asunto tiene que ver con el origen y el tratamiento de los alimentos (verduras, frutas, cereales, carnes, etc.). Con respecto al origen, les recomiendo leer el magnífico trabajo realizado por nuestra compañera Melanny Hernández y publicado en esta edición, donde nos ilustra acerca de los alimentos llamados orgánicos. La segunda parte de la ecuación, el tratamiento de éstos, tiene que ver con el cómo los preparamos, los cocinamos y los servimos. Evidentemente, ¿de qué sirve que una papa, por ejemplo, sea orgánica (haya sido cultivada de manera amigable con la naturaleza, sin químicos ni elementos tóxicos dañinos para el medio ambiente y para nuestra salud) si luego la freímos en un aceite ya saturado y recalentado, para después agregarle una salsa cualquiera, que se preparó con ingredientes no inocuos? Mucha gente piensa que la comida sana no es rica. Ah, ése es otro mito con el cual no estamos de acuerdo. Lo importante es el equilibrio, la combinación correcta que debemos lograr para sentarnos a la mesa y comer con confianza, sano y sabroso. ¡Buen provecho! Jaime Bello-León

18 Cuerpo y alma

>> Párpados rejuvenecidos con láser

20 Guía de luna 21 Sudoku créditos de portada portada > MODELOS: imarú gorrin y kevin henriquez / agencia: free lance / CASTING: WILLIAMS VILLAMIZAR / LOCACIÓN: PIZZAS & SALADS foto > Elisa Cardona GERENTE GENERAL > RAFAEL CERRUTY / rcerruty@claro.com.ve GERENTE EDITORIAL > JAIME BELLO-LEóN / jbelloleon@gmail.com COORDINADORA EDITORIAL > IDALIA DE LEÓN / ideleon@claro.com.ve PERIODISTAS > LORENA RODRíGUEZ MORALES/ lrodriguez@claro.com.ve MELANNY HERNÁNDEZ R. / mhernandez@claro.com.ve Coordinadora FOTOGRÁFICA > ELISA CARDONA / ecardona@claro.com.ve DISEÑO GRÁFICO > AYMARA MATEO / amateo@claro.com.ve COLABORADORES > Roberto Echeto, PENÉLOPE SILVA CORRECCIÓN > LULÚ GIMÉNEZ SALDIVIA ASESORES DE NEGOCIOS > María Gabriela Duarte, CLARA NAVARRO, dolly quintero y OTILDE YANES DIRECCIÓN > BOULEVARD DE SABANA GRANDE, C.C. CITY MARKET BAZAR, PISO 2-CARACAS. TELÉFONOS > (0212) 761-0582 / 1302 / 1148 TELEFAX > 0212-761-1148. CORREOS ELECTRÓNICOS > redaccion@claro.com.ve RIF > J-30977648-7 DEPÓSITO LEGAL > PP20002DC2195 ISSN > 1856-4917

Una publicación de Unión de Editores Independientes, C.A. www.claro.com.ve

4ta semana / Agosto, 2010 ¡claro!




Rosita

 ยกclaro! Agosto, 2010 / 4ta semana

rositayclavelito@gmail.com


Gente

Lorena Rodríguez M. / lrodriguez@claro.com.ve

No quiero pentagramas donde después de un do haya siempre un fa”

Alejandro Saapi Reinventándose

Con registro de barítono

Tenía seis años y un empeño: tocar la guitarra de papá. Ya las manos de Alejandro empezaban a embarrarse con óleos durante los experimentos que hacía a punta de pinceles y lienzos. Pero aquel instrumento que tenía “prohibido” lo seducía, lo invitaba... Papá, músico autodidacta, temía que el capricho terminara con su guitarra rota. Hasta que un día, regresando de improvisto a casa, descubrió al pequeño con las manos en la masa: la había tomado “prestada” y acariciaba, emocionado, sus seis cuerdas. Pronto, Alejandro recibió de regalo una pequeña versión eléctrica de juguete. Y una vez que sujetó su correa a la espalda no se la volvió a quitar... “¡ni para hacer mandados!”, confesó. “Los años han pasado, pero mi pasión por la música y la pintura permanecen”. Hoy, su carrera como cantante dibuja nuevos horizontes, luego de independizarse de las filas de la reconocida agrupación Vocal

Un género musical El rock

Song, “donde estuve 13 años y aprendí muchísimo, porque se trata de un proyecto de altísima calidad musical”, agregó. Desde su Maracaibo natal, Alejandro afina las cuerdas de su guitarra para ofrecerle al público venezolano su particular visión interpretativa, cargada de los insumos de la academia, creativamente entretejidos con pinceladas del rock que le apasiona, el pop –“visto en su sentido más amplio, que abarca desde los ritmos más comerciales hasta los géneros tradicionales venezolanos”– y, dados los orígenes, su innegable vinculación con el canto a capela. Toda una sugestiva propuesta musical, que promete un sello diferenciador y que lo catapultará con su primera producción discográfica como solista a partir del próximo mes de octubre, fecha en que la placa saldrá al mercado.

As

Un grupo Muchos... The Beatles, Cold Play y más Una experiencia inolvidable Cantarle a Luciano Pavarotti

¿Qué no puedes dejar de hacer en las mañanas? Orar

 ¡claro! Agosto, 2010 / 4 semana ta

Foto: Elisa Cardona


arte&parte

Melanny Hernández R. / mhernandez@claro.com.ve

a&p

cine Entre líneas

CARTAS A JULIETA (LETTERS TO JULIET). EEUU. 2010. 105 MIN. Dirección GARY WINICK Actores AMANDA SEYFRIED, GAEL GARCÍA BERNAL, VANESSA REDGRAVE, DANIEL BALDOCK Y FRANCO NERO, ENTRE OTROS.

De entrada, lo que más llama la atención es la posibilidad de ver a Gael García Bernal, habituado a personajes complejos como el que lo llevó a dar vida a un travesti en La mala educación (Almodóvar, 2003), en una historia rosácea en la que comparte protagonismo con Amanda Seyfried (Mamma Mia!, Querido John). En la cinta, Sophie (Seyfried) es una joven norteamericana con deseos de ser escritora, que viaja a Verona junto a Víctor, su novio (García Bernal). Una vez allí, en la localidad italiana, de modo fortuito, descubre una carta escrita hace cinco décadas por una inglesa llamada Claire Smith (Redgrave), quien habla sobre un amor perdido. Entonces, Sophie logra contactar a la ya anciana Claire, quien termina viajando a Italia junto con su nieto para reencontrarse con su amado después de medio siglo; y en esa búsqueda nacerá otro amor.

(2003) y Babel (2006), el mexicano Guillermo Arriaga debuta en la silla del director con esta historia, de su propia factoría. Al igual que las cintas anteriores, la vida de desconocidos halla puntos de encuentro insospechados, para terminar dejándolos en lugares inusitados. En este caso, Sylvia (Theron), quien trabaja como administradora de un elegante restaurante de Portland, Oregon, se ve enfrentada a su pasado –ése del que ha tratado de huir mediante el trabajo y la promiscuidad– cuando recibe la visita de Carlos (Yazpik), proveniente de México, donde una chica huérfana de madre, María, vive feliz con su padre y el mejor amigo de éste, hasta que un trágico accidente trastoca todo; mientras que en Las Cruces, en la frontera de Nuevo México, dos adolescentes, Mariana y Santiago, luchan por sacar adelante su amor después de la repentina muerte de sus padres.

¿Malo o bueno? MI VILLANO FAVORITO (DESPICABLE ME). EEUU. 2010. 95 MIN. Dirección PIERRE COFFIN Y CHRIS RENAUD Actores (VOCES) ANDRÉS BUSTAMANTE Y ALEKS SYNTEK, ENTRE OTROS.

Vidas cruzadas

CORAZONES ARDIENTES (THE BURNING PLAIN). EEUU/ARGENTINA. 2008. 111 MIN. Dirección GUILLERMO ARRIAGA actores CHARLIZE THERON, KIM BASINGER, JENNIFER LAWRENCE, JOAQUIM DE ALMEIDA, TESSA LA Y JOSÉ MARÍA YAZPIK, ENTRE OTROS.

Tras trabajar como guionista con el realizador Alejandro Iñárritu en la exitosa trilogía de Amores perros (2000), 21 gramos

Casi nunca los malos de la historia son los protagonistas, siempre son los segundones a quienes todos terminan odiando. Mi villano favorito promete cambiar la tónica de esta constante. Gru es un súper villano que pretende robarse la luna para demostrar su maldad, con ayuda de un ejército de extraterrestres diminutos y traviesos llamados Minions. Él es muy malo y, como tal, anda cargado con rayos para encoger, dispositivos para congelar, autos para batallas terrestres o aéreas, y todos los artefactos que puedan imaginarse para combatir obstáculos y enemigos. Pero su maldad se pondrá a prueba cuando aparezcan en su vida tres adorables niñas huérfanas, Margo, Edith y Agnes, quienes verán en él a un padre. ¿Ser un buen papá o un buen villano? A esto deberá responder Gru. Es la primera película animada en 3D de Universal Pictures.

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arte&parte televisión zapping

Mujeres y punto Programa Las Aparicio Canal Televen Horario De lunes a sábado, a las 10:50 pm

Saliéndose un poco de las tramas tradicionales de dramáticos, Las Aparicio recrea la historia de una familia conformada por mujeres, quienes, inexplicablemente, sólo dan a luz niñas. Pero ése no es el único misterio que las rodea. Otro caso extraño es que quedan viudas. Rafaela Aparicio es la madre autoritaria de Alma, Mercedes y Julia, quien ha sufrido la pérdida de cada uno de los padres de sus hijas. Las mayores, Alma, de 42 años, y Mercedes, de 36, también enviudaron, mientras que la veinteañera Julia se cuida de no caer en la supuesta maldición, evitando a toda costa mantener una relación estable. Son mujeres de carácter para quienes no existe la media naranja; queda por ver si esto es cierto en vidas de telenovelas.

Penélope Silva / redaccion@claro.com.ve

Investigadores en acción Programa Trial & Retribution Canal Space Horario Miércoles a las 12:30 am. Repeticiones: Domingos a las 10:30 am y lunes a las 3:30 am

A las series policiales les ha ido bien. Parece que mantener al televidente en vilo mientras se investigan cruentos sucesos para detectar causa y culpables sigue dando sus frutos. En cada capítulo de Trial & Retribution, el equipo conformado por los detectives Michael Walker (David Hayman), Path North (Kate Buffery) y Roisin Connor (Victoria Smurfit) deberá investigar un crimen y llevarlo a juicio. Son 22 casos donde se mezcla la actividad policial con el retrato social; de hecho, una de las características que diferencia a este seriado de otros es que se centra más en el contexto y las circunstancias que rodean al acto criminal que en el proceso de investigación como tal. Su creadora es la inglesa Lynda La Plante (Prime Suspect).

Desaparición reveladora Programa ¿Dónde está Elisa? Canal Televen Horario Lunes a sábado, a las 9:00 pm

Famosos entre recetas Programa Delis Venezuela Canal Fashion TV Horario Martes, a las 8:30 pm

Ya el chef Víctor Moreno tiene un mes al aire con su programa Delis Venezuela, a través de FTV. Consiste en entregas de buenas recetas de cocina y secretos gastronómicos, en compañía de celebridades, especialmente locales, a quienes el experto cocinero intenta involucrar en la elaboración de un menú. En el primer capítulo estuvo con Dj Trece preparando un popular “Vuelve a la vida”, y así se han ido y siguen paseando personalidades como Laureano Márquez, Mariela Celis, Albi de Abreu, Michelle Badillo y Daniela Bascopé, entre otras. Indudablemente, es una forma entretenida de aprender nuevos trucos de cocina en la comodidad del hogar, y de la mano de alguien que sabe lo que hace.

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La familia Altamira es aparentemente perfecta, hasta que Elisa, la hija menor de Mariano y Dana –interpretada por Sonya Smith–, desaparece durante una celebración. Así comenzó la historia de ¿Dónde está Elisa?, una adaptación que hace Perla Farías de una teleserie chilena escrita por Pablo Illanes el año pasado. Luego la trama gira en torno de la búsqueda de la joven. Entra en acción el detective Cristóbal, un hombre seco que perdió a su esposa y a su hija en un confuso accidente mientras intentaba desmantelar a una banda de narcotraficantes. Ahora su hija tendría la edad de Elisa, dieciséis, y esta particularidad hace que se involucre muy personalmente en el caso. Otro aspecto importante es que a medida que investiga salen a relucir los trapos sucios de la familia.


Lorena Rodríguez M. / lrodriguez@claro.com.ve

a&p

espectáculos Los romances de Chopin Evento Clara Rodríguez, en concierto Lugar Teatro Teresa Carreño, Caracas Fecha Domingo 22 de agosto Hora 11:00 am

Una de las pianistas venezolanas con mayor trayectoria y reconocimiento tanto en Europa como en América –entre las más destacadas del continente, según la crítica especializada– se presenta hoy en el Teatro Teresa Carreño, con un recital en conmemoración a los 200 años del nacimiento de Frédéric Chopin. El repertorio combina obras del compositor polaco con valses venezolanos influenciados por su música: La dulzura de tu rostro, de Ramón Delgado Palacios; Mi Teresita, de Teresa Carreño; y de Juan Carlos Núñez, Retrato de Ramón Delgado Palacios, intercalados con el Estudio Op. 25 nro. 1, la Balada nro. 1 y el Presto de la Tercera Sonata del homenajeado Chopin. En la segunda parte del concierto, Clara Rodríguez estará acompañada por el compositor venezolano Federico Ruiz quien, en esta oportunidad y en estreno para el público, interpretará el acordeón. Ambos, combinando armonías de tangos y milongas popularizados por Piazzola, Gardel y demás. Hablamos pues, de una cita de colección que no debe pasarse por alto, no sólo para disfrutar las artes de Clara Rodríguez y su romántico teclado, sino también para apoyar a una artista que ha puesto a sonar las cadencias criollas por las radios de cuatro continentes, además de complementar su actividad artística con el apoyo social a causas como la investigación del cáncer, las víctimas del deslave de Vargas y las acciones de Amnistía Internacional.


arte&parte

Penélope Silva / redaccion@claro.com.ve

a&p

libros Tradición culinaria Libro Entre gustos y sabores, costumbres gastronómicas de Venezuela Autor Rafael Cartay Editorial Fundación Bigott

En un solo tomo el autor aborda nuestras costumbres gastronómicas, estado por estado. Recrea todo lo que tiene que ver con los fogones criollos desde el punto de vista tradicional y le pone un toque anecdótico, intercalando experiencias que son producto de sus años de estudio en torno de la cocina nacional. Todo esto viene acompañado por imágenes del fotógrafo Nelson Garrido, quien capturó con su lente, desde platos y productos alimenticios, hasta paisajes, mercados y faenas, entre otros aspectos relacionados con el quehacer culinario. Otros títulos de Cartay son el Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela (1997) y La hallaca en Venezuela (2003).

seminario

concurso Talento zuliano

evento 6to Salón Regional de Jóvenes Artistas Recepción de obras Desde el 1º de septiembre hasta el 8 de octubre Lugar Maczul, maracaibo Horario De lunes a viernes, de 9:00 am a 12:00 m y de 2:00 a 4:00 pm

El Salón Regional de Jóvenes Artistas que organiza el Museo de Arte Contemporáneo del Zulia (Maczul) ya llega a su sexta edición. Un espacio que, sin duda, promueve la creatividad en la población juvenil de la región. Podrán participar artistas con edades comprendidas entre los 18 y 35 años, nacidos o residenciados en el Zulia, con trabajos realizados entre 2009 y 2010 que no hayan sido expuestos antes. El primer lugar recibirá un premio de 15 mil bolívares y su obra será acogida como parte de la colección del museo; el segundo lugar obtendrá 7 mil bolívares; y el tercero, 5 mil. Para obtener mayor información sobre las bases, pueden visitar www.museodeartecontemporaneodelzulia.wordpress.com.

Mercadeo on-line Evento MKT 2.0 Caracas 2010: seminario sobre mercadeo digital y redes sociales Fecha 8 y 9 de septiembre Lugar Hotel Eurobuilding, Caracas

Expertos invitados nacionales e internacionales se reunirán en Caracas para discutir, entre otras cosas, cuál será el futuro del mercadeo y la publicidad en Venezuela, con temas como el mercadeo on-line, el papel de las empresas en la web 2.0, la importancia de la figura del community manager, cómo hacer blogging y microblogging de forma exitosa, consejos para implementar una estrategia de marketing en las redes sociales, reputación on-line e identidad digital y creatividad on-line, entre otros puntos de interés. Dirigido a estudiantes y profesionales del campo del mercadeo y gestión de marca, y, en general, a quienes deseen aumentar el poder de su marca o producto en la web 2.0 y en el mercado. Más información en www.facebook.com/mktcaracas2010, www.mkt.net.ve, y a través de mktcaracas@gmail.com o (0212) 635.0435.

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Firmas

Ilustración: shutterstock.com

Yo no uso Twitter. No sé por qué, pero no me atrae. Eso de hablar del mundo en 140 caracteres, me fastidia, y más si se hace a través de un teléfono al que se mira a cada rato con obsesión y necedad. Si algún día llego a registrarme en Twitter, escribiría cosas inútiles como las que siguen a continuación: 1. Al Capone bateaba gente. 2. Después de los 40, Lipitor y Glucofage por esa boquita. 3. Hannibal Lecter mangia tutto. 4. ¿Hasta cuándo CSI? 5. El que le pega a su familia, se vuelve Christian Bale. 6. A Santino lo quebraron en un peaje.

7. Scarlett Johansson en el Rattan de la 4 de mayo. 8. Gardel y Cerati unidos por Venezuela. 9. ¿Son ideas mías o los mosquitos han crecido últimamente? 10. Raspicuizas por doquier. 11. ¿Y qué será de la vida del hotel Don Pelayo Valencia? 12. ¿Ángel Lozano cabe en 140 caracteres? 13. Un desodorante y una prestobarba para Pau Gasol. 14. Alicia Machado o toda una MILF. 15. Fó. 16. De perros calientes está lleno el mundo. 17. Toda la comida que vale la pena aumenta el colesterol y los triglicéridos. La gastronomía es una estafa. 18. Cristiano y Ricky lo dan. 19. Todos seremos suegros de alguien. 20. Vinimos a este mundo a hacer el ridículo (y a ver tetas). 21. ¿Por qué las esposas quieren remodelar la casa a cada rato? 22. Si quieres que la gente se vaya de tu fiesta, haz que los mesoneros dejen de repartir caña. 23. Una belleza descomunal: Armando Reverón en un capítulo de Los Simpsons. 24. La némesis de las novias que en su momento nos botaron, es que hoy en día lucen como lucían sus mamás.

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Roberto Echeto / redaccion@claro.com.ve

>> Toda la comida que vale la pena aumenta el colesterol y los triglicéridos. La gastronomía es una estafa <<

25. Pavoso es que se te muera el hámster el día que lo compraste. 26. Augusto Monterroso, precursor del twitter.

27. Los haikús japoneses son precursores de Monterroso, del twitter y de toda vaina. 28. Señor, hazme vivir en un mundo sin celulitis. 29. Nuestra oscuridad no se acaba con velas. 30. Soy un asno solitario que vive en las tinieblas. 31. Quiero dormir en interiores, pero como ahora tiembla a cada rato, mejor me pongo un short. 32. ¿Por qué un peluquero puede cobrar lo que le dé la gana y yo no? Debo recapacitar. 33. Últimamente hay más mochos que de costumbre. Los visitadores médicos deben estar regalando serruchos en vez de pepas. 34. Leído en un autobús: «Dispara, vandolera». 35. ¿Por qué dicen «género» cada vez que se refieren a sexo? 36. «Los árabes de Chacao ya no aceptan tarjetas de crédito». Enviado por Israel Centeno. 37. Viajar es un placer inútil y, por eso mismo, perfecto. Lo malo es que hay que regresar. 38. El camino al infierno está plagado de bebesotes inútiles. 39. ¿De dónde salió tanto enólogo en este país?

Roberto en modo twitter 40. La vida de los adultos es aburrida y precaria. Con razón se la pasan inventando barbaridades. 41. No me gustan Beco ni Pórtico ni Bima ni Ikea ni ninguna tienda de productos para el hogar. 42. Soy un hippie con American Express. 43. ¿Y qué será de la vida del Marqués de Sade de Palo Verde? 44. No lo olvides: los colombianos son venezolanos en flux. 45. Enólogos en el país de la gastritis. 46. Las chiripas son inmortales y los ratones infinitos. 47. «E iiinga» ijo un ingo. 48. Un Bloody Mary, por el amor de Dios. 49. Los Yankees de Nueva York y el Real Madrid son dos groserías financieras. 50. Yo quiero tener un programa de televisión que se llame «Leños de Sabiduría». 51. Hay gente con el cerebro sostenido por tres gaveras de cerveza. 52. En este país no se puede hablar sobre Thelonious Monk. 53. Y viendo el mal en el mundo digo con Kurtz: «el horror, el horror». 54. Oí la dulce voz de mi hija que me decía: «papá, estoy saliendo con un baterista», y me desperté sudando frío. 55. Vivimos como si Grecia no hubiera existido.


Portada

Foto: Elisa Cardona / MODELOS: imarú gorrin y kevin henriquez / agencia: free lance / CASTING: WILLIAMS VILLAMIZAR / LOCACIÓN: PIZZAS & SALADS

Comida orgánica

¿nutrir al cuerpo?, ¿preserv planeta? Bien porque estos son días de conciencia teñida de verde o porque cuidarse pudiera resultar “chic”, lo cierto es que los alimentos biológicos o ecológicos, también llamados organic (en inglés) o biologique (en francés) ganan fama gracias a la promesa de cuidar la salud de quienes los consumen y de respetar el medio ambiente donde se producen. Lo invitamos, entonces, a saber “cómo se comen” • Melanny Hernández R.

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producción de alimentos frescos, saludables e inocuos, incorporando un uso sostenible de los recursos naturales involucrados para la producción. En esa medida, si la producción orgánica está en línea con la sostenibilidad agrícola, para la FAO se considera una fuente

P

uede que la denominación “alimentos orgánicos” le resulte exótica. También puede que aún no los haya visto en el supermercado e, incluso, pudiera ser ésta la primera vez que los escucha nombrar. Sin embargo, según los entendidos, más que un esnobismo nutricional se trata también de una concepción para obtener el sustento de modo amigable con la madre natura. Al respecto, Sara Granados, del Grupo de Agricultura Urbana y Periurbana de la Oficina Regional de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), afirma que “para nosotros, lo más importante es velar por la sostenibilidad de la agricultura, la cual debe respetar parámetros de buenas prácticas para garantizar la

Se trata de consumir un producto que respeta el medio donde se cultiva

n o mb r e : JOSÉ MARÍA JIMÉNEZ Profesión: PROFESOR DE EDUCACIÓN FÍSICA

“Más que el hecho de que sea más saludable y que tenga un beneficio extra, se trata de consumir un producto de calidad y que respeta el medio donde se cultiva. Además, se aprecia una mayor explosión del sabor y del olor de los alimentos, lo que los hace más apetecibles y, consecuentemente, que te sientas mejor. Luego, creo que hay una gran diferencia en el trabajador que cultiva el producto, porque tiene más mimos con lo que cosecha y busca opciones naturales”.

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viable de producción de alimentos”. Pero, ¿qué se entiende por alimentos orgánicos? Son, pues, aquéllos, especialmente vegetales y frutas, obtenidos sin ningún tipo de sustancia tóxica (fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos) y que, al mismo tiempo, mantienen la fertilidad del suelo, la diversidad de flora y fauna, y no contaminan los ríos. Mucho más específica es la definición que ofrece la FAO en su página web: “Los productos orgánicos son los que se producen, almacenan, elaboran, manipulan y comercializan de conformidad con especificaciones técnicas precisas, y cuya certificación corre a cargo de un organismo especializado. Es importante señalar que la etiqueta de calidad orgánica se aplica al proceso de producción, y garantiza que el producto se ha creado y elaborado en forma que no perjudique al medio ambiente.”

Menos es más

Puede que hasta los momentos usted tenga en mente una lechuga, una manzana o una papa; y si bien todos ellos pueden ser cosechados bajo sistemas de agricultura orgánica –que, en pos del equilibrio ecológico, consideran los efectos de las intervenciones agrícolas, tanto a corto como a largo plazo–, el abanico de alimentos orgánicos es amplio e incluye carnes, huevos, miel, aceitunas,


azúcar, yerba mate, té, café, legumbres, vinos, aceites y lácteos y sus derivados, en todas sus variantes: congelados, conservas, dulces, etc. Sin embargo, en el caso de los productos de origen animal, sólo pueden denominarse orgánicos cuando las especies fueron criadas sin maltratos, se alimentaron con granos o pasto totalmente naturales (obtenidos sin fertilizantes y sin semillas modificadas genéticamente), y no recibieron antibióticos ni hormonas. En definitiva, la gama de estos alimentos es amplia y, al margen de la dinámica del mercado, en aras de contrarrestar el daño ambiental, ya algunos gobiernos como los de Francia, Japón, Estados Unidos y Canadá, estimulan la adopción de la agricultura orgánica y cuentan con normativas para regularla. Mientras, en nuestro país existen algunas iniciativas aisladas: además del café orgánico que se cosecha en La Azulita, estado Mérida, en Ocumare de la Costa, desde 2002, se produce cacao orgánico, gracias a la labor de la Fundación Tierra Viva, que les ha enseñado a 34 productores de la zona técnicas para enriquecer el suelo y para realizar el control biológico de plagas, refiere Alejandro Luy, gerente general de la organización. Pero la agricultura orgánica no hace referencia sólo a los agroproductores de mayor escala, pues en el huerto que tiene en su jardín o en la matera del balcón puede obtener vegetales ecológicos. Al respecto, la pediatra Esther Valero explica que, desde hace treinta años, cultiva en su casa de forma orgánica –con composteros y lombrices para enriquecer

la tierra, y sin desmalezadores– rosas y heliconias; así como cambur, frambuesa, lechuga, naranja y café, que, si bien son más pequeños e incluso menos vistosos, tienen mejor sabor.

¿La panacea de mil males?

Directo a la despensa • No muerda el anzuelo: para que un alimento sea orgánico tiene que tener una etiqueta que lo certifique como tal. Así que no se deje engañar por los productos que sólo digan ser “naturales” o “libres de químicos”. • Lo recomendable es comprar los productos orgánicos en mercados locales, para beneficiar así a los productores de la zona. • Aunque estos productos pueden ser entre veinte y ciento por ciento más caros, ello no garantiza que su calidad sea superior. • Según el gobierno federal de los Estados Unidos, los productos orgánicos pueden clasificarse en cuatro categorías: a. “100 % orgánicos”, los que no tienen ingredientes no orgánicos; b. “orgánicos”, que tienen 95 % de los ingredientes de tipo orgánico; c. “hechos con productos orgánicos”, los cuales son realizados con entre 50 y 95 % de ingredientes orgánicos, y d. “productos con menos del 50 % de los ingredientes orgánicos”.

Puede que sea un tópico relativamente nuevo, sin descontar los muchos intereses que están en juego, pero no hay una última palabra en cuanto a los beneficios que para el consumo humano tienen los alimentos orgánicos. Mientras que, por un lado, estudios como los del Colegio de Londres de Higiene y Medicina Tropical arrojan que las diferencias entre los productos orgánicos y los convencionales no son sustanciales, especialistas como el médico nutricionista Pedro Morales hacen énfasis en la nocividad de estos últimos. “Los residuos de insecticidas, por ejemplo, causan cambios severos a nivel celular (enzimáticos); tienen efectos oxidantes y pueden producir cambios genéticos. Todo esto sin contar que pueden causar desde asma y alergias, hasta problemas cardíacos, hepáticos y renales”, dice. Por otra parte, hay quienes aseveran que, a pesar de que el valor alimenticio entre los vegetales de un tipo y otro son similares, las carnes tratadas de manera orgánica son más magras y, por ende, más saludables. No obstante que los efectos sobre la salud de estos “eco-alimentos” no gocen de mayores avales, las ventajas de su modo de producirlos sí están comprobadas, a tal punto que en la Conferencia Internacional sobre Agricultura Orgánica y Seguridad Alimentaria de la FAO, celebrada en Roma en 2007, se concluyó que “la agricultura orgánica tiene capacidad potencial para alimentar al mundo, en circunstancias adecuadas”; y esto en virtud de que las aguas –recurso escaso y por lo demás no renovable– son preservadas, las semillas son resguardadas para evitar que algunas variedades desaparezcan, los suelos se ven enriquecidos y, finalmente, la población rural puede gozar de un trato digno y beneficiarse de un comercio justo • 4ta semana / Agosto, 2010 ¡claro! 17


cuerpo&alma

Foto: shutterstock.com

E

Párpados rejuvenecidos con láser

l área de los ojos es muy delicada. Sobre todo si no se protege, las ojeras, las bolsas, las patas de gallo, los párpados caídos, entre otras afecciones, pueden invadirla. Así, se va convirtiendo en un revelador del pasar de los años y de la falta de cuidados. Una de las afecciones más comunes que desean atacar en especial las mujeres, sobre todo con edades comprendidas entre 35 y 55 años, son los párpados caídos, lo cual puede incluso llegar a convertirse en un problema funcional. La doctora Noemí Lairet, especialista en oftalmología y cirugía plástica ocular, conocida como la Dra. Párpados, explica que sus pacientes pueden ir a consulta por un problema tanto funcional como estético, o por una combinación de ambos. De allí la importancia de hacer una evaluación a profundidad del ojo. “Por ejemplo, se evalúa si la persona tiene un problema estético que afecta la funcionalidad, como puede ser una caída pronunciada del párpado, para lo cual se recomienda una intervención quirúrgica”. Pero no todo requiere de este tipo de intervenciones. “Hay casos de flacidez del párpado que no están para tratamientos quirúrgicos, sino que se les puede aplicar dos tipos de procedimientos con láser”, dice Lairet; ella se refiere al láser de dióxido de carbono (CO2) y al láser de erbio.

>> Con la ayuda del láser, un médico especialista puede corregir problemas estéticos en los párpados. Tanto la intervención como la recuperación son rápidas << 18 ¡claro! Agosto, 2010 / 4ta semana


Idalia De León / ideleon@claro.com.ve

c&a

Tips

Belleza Tipos de tintes

¿Qué hace el láser?

La especialista asegura que ambos tratamientos remodelan el colágeno sin dañar las estructuras intraoculares. Se trata de un tratamiento no invasivo. “El láser produce vaporización del tejido, hace un corte y también coagula al mismo tiempo. Es decir, que no tiene que usar otro instrumento para producir coagulación. Por otro lado, va a generar remodelación del colágeno, lo cual produce un rejuvenecimiento de la zona”.

¿Cuánto puede durar una intervención?

Cuando se trata de una blefaroplastia (así se llama la cirugía del párpado) asistida con láser CO2 para eliminar la grasa del párpado o eliminar la flacidez (se coloca el párpado en su lugar), la intervención de dos párpados puede durar 40 minutos; si se trata de los cuatro párpados (superiores e inferiores), puede prolongarse hasta una hora y media.

¿Cómo es el post operatorio?

No habrá sangrado y habrá menos inflamación y morados que cuando la intervención es con bisturí manual; el reposo será de 5 días, pues al paciente igualmente hay que agarrarle puntos. Tiene que evitar levantar peso, estar en contacto con el sol (para no mancharse) y con el calor de la cocina. Se le recetarán antibióticos, analgésicos, antiinflamatorios. Para contrarrestar la deshidratación que produce el láser, se indican medidas hidratantes, cremas regeneradoras hidratantes y cicatrizantes. No se puede aplicar protección solar. Es muy importante que acuda a un médico especialista, aclare todas las dudas con él y siga al pie de la letra las indicaciones previas y posteriores a la intervención •

Otros datos • La intervención con láser es ambulatoria y se aplica anestesia local. • Si la flacidez es leve y se trata sólo de rejuvenecimiento, la recuperación es de sólo 2 días. • No existe ningún tipo de contraindicación. Pero si, por ejemplo, llega un paciente con catarata y necesita un rejuvenecimiento o refrescamiento de los párpados, no puede hacerse las dos intervenciones en la misma sesión. • La persona se verá más fresca sin que se le haya cambiado la cara de manera muy marcada.

No todos los tintes son iguales, cada quien puede cambiar su cabellera con distintas opciones. En general, hay tintes permanentes, temporales y naturales. Temporales. Se usan generalmente para disimular las canas. Sus componentes se quedan en el exterior de la cutícula y el color se mantiene en la superficie del pelo. Duran poco y suelen ser sólo aclaradores. Semi-permanentes. Aportan color en vez de aclarar. Requiere del uso de un revelador para intensificar el color y penetrar los poros del cabello, aún sin llegar a la corteza. El color se debilita en un par de meses. Permanentes. Penetran el pelo para depositar el color directamente en la corteza con la ayuda de un oxidante. También contienen otras sustancias que se combinan con el peróxido de hidrógeno para producir moléculas más grandes que se introducirán en la corteza. Es la coloración más frecuente, se aclara primero el cabello y luego se agrega el color. Es abrasivo con el cabello, por lo que se debe complementar con hidrataciones. Tono sobre tono. Se trata de una coloración intermedia sin amoníaco que resulta conveniente cuando se desea aclarar un poco el tono del cabello. Es menos agresivo y también cubre menos que los tintes permanentes. Dura unos dos meses y se va desvaneciendo con las lavadas. Henna. Es un colorante vegetal que proporciona brillo y cuerpo. Es incompatible con otros tintes o tratamientos químicos en el cabello, tales como los alisados. Para poder aplicar henna hay que dejar que desaparezcan del cabello todos los residuos químicos. Tiñe el cabello de dos maneras, penetrando y manchando. Sus moléculas tienen afinidad con las del cabello, pues contiene queratina. Dura cerca de tres meses y se va desvaneciendo por completo.


guía-deLuna agosto

DOMINGO

22

ntra. sra. del sagrario

LUNES MARTES MIÉRCOLES

24

23

san eliazaro

san bartolomé

25

san luis

JUEVES VI

26 santa teresa

>> Se expresan opiniones desde todos los ángulos, algunas de las cuales albergan dudas, lo que genera mayor desasosiego. Una confrontación oculta se pone de manifiesto y produce un cambio en el foco de tensión social, pero se trata de una situación pasajera <<

Acción de la semana: Asesorarte Antes de actuar de frente, debes asegurarte de que tus acciones son las adecuadas para el logro de tus objetivos; en este sentido, desecha de tu mente el voluntarismo y la tendencia a hacer punto de honor de cada una de tus decisiones. La asesoría de personas experimentadas es muy valiosa en este momento. En las emociones: Asegúrate de que tu familia te acompaña en tu empeño y comprende las razones por las que pasas menos tiempo en casa, pues de lo contrario, aunque actúes de buena fe, puedes generar resentimientos. Un paseo con tus hijos será muy beneficioso para lograr el acercamiento. Sorpresas provenientes de un amigo cercano.

virgo ago 23/ sep 22

 aries Mar 21/ abr 19

 tauro abr 20/ may 20

Salud: El nerviosismo puede perjudicar tu salud, por lo que es preciso que te tranquilices interiormente, con ejercicios de relajación. También ayuda escuchar buena música.

Acción de la semana: Propiciar Inspírate para que propicies acciones de progreso y bienestar en tu entorno, pues tienes influencia sobre quienes te rodean y tu opinión es respetada. Para ello, gozas de una buena energía corporal, que se traduce en optimismo. En las emociones: Ponte a tono con el momento, que es de gran intensidad en tus relaciones sociales. No evadas las invitaciones e invierte en tu apariencia. Salud: Hazte un examen para medir tu densidad ósea. Acción de la semana: Evolucionar No te enfrasques en conductas laborales que una vez fueron buenas pero ya están desgastadas. Evoluciona basándote en tu creatividad para ir hacia delante, pues las condiciones del pasado son irrepetibles y nada será como era antes. En las emociones: Tus emociones están sedimentadas y comienza a entrar la claridad; así, el momento es oportuno para que hables de tus sentimientos. Salud: Te conviene reducir el consumo de grasas.

20 ¡claro! Agosto, 2010 / 4ta semana

 géminis May 21/ jun 21

 cáncer jun 22/ jul 22

 leo jul 23/ ago 22

 libra sep 23/ oct 23

Acción de la semana: Exigir Es hora de que exijas el reconocimiento que mereces por tu trabajo, haciendo valer tus derechos en el proyecto o empresa, pues a veces tu actitud descuidada hace creer a los demás que el dinero no te importa, lo cual desgasta tus energías. En las emociones: Tus seres queridos te brindan el soporte que requieres para seguir adelante, pero exige que respeten tu privacidad y no traten de imponerse. Salud: Buena salud, con riesgo de virosis. Acción de la semana: Incrementar Cuentas con el apoyo del equipo para implantar nuevos métodos de trabajo tendientes a incrementar la productividad; por ello, no des más vueltas alrededor de opiniones y toma la iniciativa, pues el momento es propicio. En las emociones: Algo en tu hogar no funciona, y tu carácter huraño no contribuye a que se haga la luz entre las sombras. Actúa más relajado y demuestra tu confianza. Salud: Realiza ejercicios para drenar la ansiedad. Acción de la semana: Analizar Es preciso que investigues la situación económica que se te presenta, así como las opiniones de especialistas, a fin de que los pasos que tienes proyectados sean productivos y te generen los beneficios que esperas. En las emociones: Aunque tu personalidad te impulsa a destacar en todo lo que haces, es bueno que te mantengas de bajo perfil, mientras analizas las emociones y creencias de tu entorno. Salud: No te expongas al sol del mediodía. Acción de la semana: Demostrar Estás en posición de demostrar tus talentos para un proyecto o empresa cuyas características son novedosas en relación con lo que has venido haciendo hasta ahora. Tus ofertas serán bien consideradas y encontrarás receptividad, dado tu profesionalismo. En las emociones: Es posible que experimentes estado de ánimo variables, desde la euforia hasta la desazón. Refúgiate en tu verdad interior. Salud: Tendencia a las contracturas musculares.


Leticia Confiant / redaccion@claro.com.ve

VIERNES

27

santa mónica

 escorpio oct 24/ nov 22

 sagitario nov 23/ dic 21

 capricornio dic 22/ ene 19

 acuario ene 20/ feb 18

 piscis feb 19/ mar 20

sudoKu

L

SÁBADO

Básico

28 san agustín

Acción de la semana: Reformular Apareces de primero en tu grupo, gracias a tus aciertos y tu carácter visionario. Aprovecha este despunte para reformular tus metas económicas, y ponte a la cabeza en la toma de decisiones que entrañan cambios en el ámbito laboral. En las emociones: No confundas amistad con lealtad ciega; a conciencia de tus valores, no brindes apoyo al amigo cuyas intenciones no son claras. Salud: Alta resistencia f ísica en este periodo. Acción de la semana: Impulsar A tono con tu naturaleza, es tiempo de que arriesgues recursos para dar un impulso a tu proyecto. El retorno de beneficios no se hará esperar, pero debes tener paciencia y no sacar cuentas apresuradas. Busca la asesoría de un consultor de negocios. En las emociones: Además de tu buena suerte, el logro de tus propósitos depende de cuánto arriesgues y cuánto empeño pongas en conseguirlos. Salud: Te conviene realizar ejercicios rítmicos. Acción de la semana: Corregir Rectificar a tiempo garantiza el éxito, sobre todo si conoces cuáles fueron los errores de las decisiones que has tomado. Abandona las actitudes obstinadas y haz un repaso detenido de las circunstancias, para que la rectificación sea adecuada a tus propósitos. En las emociones: No te empeñes en ver todo en blanco y negro, pues los matices son necesarios en una relación amorosa. Salud: Cuídate de los ambientes contaminados. Acción de la semana: Innovar Estás en situación de originar cambios e innovaciones en tu carrera profesional, los cuales tendrán repercusión en tu ámbito laboral. No te detengas ante prevenciones timoratas; antes bien, deja que tu personalidad brille por sí misma. En las emociones: No te entristezcas por la incomprensión de los demás, pues eso significa que vas por delante de tu entorno. Disfruta tu originalidad. Salud: Te hará bien la actividad al aire libre. Acción de la semana: Disfrutar Aunque tu ánimo ha sufrido muchos altibajos, has logrado metas y aciertos que son dignos de reconocimiento. Por ello, procura premiarte realizando alguna actividad de tu agrado o tomando un tiempo libre para disfrutar de algunos placeres. En las emociones: Sal de tu ostracismo y demuestra afecto a tus seres queridos. Compartirás momentos agradables en familia. Salud: Tu salud está en un frágil equilibrio. Toma precauciones.

7

8 3 9

3

2 5 4 1

9 8 4 8 3 6 9 2 6 7 2 4 5 9 1 3 9 8 6 6 4 7 8 1 5 5

Solución al anterior:

Intermedio

7 1 5 3 6 9 7 8 4 1 5 4 8 6 9 4 1 2 5 3 2 1 5 7 3 1 8 7 9 4 9 2

Avanzado

8

Rellena la matriz de modo que cada fila, cada columna y cada caja de 3x3 contengan los números del 1 al 9 (sin repetirlos).

3 2 7 6 8 2 8 4 6 9 6 8 1 5 6 3 4 7 5 8 7 3 2 3 5 4 7 8 5

Básico 9 7 8 4 2 3 6 1 5

5 6 2 7 9 1 8 3 4

4 1 3 6 5 8 7 2 9

1 3 6 5 8 9 2 4 7

2 5 7 3 6 4 1 9 8

8 4 9 2 1 7 3 5 6

7 2 1 8 4 5 9 6 3

6 8 4 9 3 2 5 7 1

3 9 5 1 7 6 4 8 2

4 6 8 9 2 7 5 1 3

2 1 3 7 8 6 4 9 5

9 8 7 1 4 5 3 6 2

6 5 4 3 9 2 1 8 7

6 2 9 7 3 4 8 5 1

1 4 3 9 7 5 6 2 8

9 7 2 6 8 1 5 3 4

8 5 6 4 2 3 1 7 9

Intermedio 7 4 6 2 1 3 8 5 9

1 3 9 5 6 8 2 7 4

8 2 5 4 7 9 6 3 1

3 9 2 8 5 1 7 4 6

5 7 1 6 3 4 9 2 8

Avanzado 3 9 7 1 6 2 4 8 5

4 1 8 3 5 7 2 9 6

2 6 5 8 4 9 7 1 3

5 3 4 2 1 8 9 6 7

7 8 1 5 9 6 3 4 2

4ta semana / Agosto, 2010 ¡claro! 21



Revista Claro 187