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Per il piacere di invitare amici per un evento speciale, una cena semplice o un gustoso aperitivo nel calore di casa vostra scegli "Cuoco a Casa Tua Avellino". Lasciami cucinare e goditi la serata! Penserò a tutto io, dalla spesa alla pulizia della cucina, condendo la mia passione per la buona tavola con la tua ospitalità. Gusterai cibi preparati con cura e passione concedendoti per un giorno un cuoco a casa tua! Ci incontreremo per conoscerci e scegliere il menù di tuo gradimento. Mi sarà utile un breve sopralluogo. Farò la spesa curando la scelta degli ingredienti e l'organizzazione del tuo evento impegnandomi a lasciare la cucina come l'ho trovata al mio arrivo. Se lo desideri, potrò consigliarti l’allestimento della tavola e suggerirti il giusto abbinamento con i vini avvalendomi della mia esperienza in campo ristorativo. Il tuo impegno sarà solo quello di invitare gli ospiti e goderti la serata. La tua soddisfazione e quella dei tuoi invitati sono la mia priorità.


Menù La cucina è sinestesia. Questo menù nasce dalla volontà di coinvolgere tutti i sensi. Contemporaneamente. I sapori tepidi della tradizione Siciliana, nati da millenni di influenze culinarie variegate, le sfumature di spezie esotiche e l’ebbrezza dei calici dorati dei nettari Irpini. Il sogno di terre lontane…a casa tua.

Le mie proposte: ANTIPASTI

Salmone Marinato


Dentice Marinato

Ricciola marinata


Pesce spada marinato

Insalata di polipo e gamberi


Ostriche all’imperiale

Cozze ripiene


Carpaccio di carne

Involtini di zucchine con crudo e robiola


Mozzarella di bufala, crudo e fichi


PRIMI PIATTI

Spaghetti alla chitarra con BaccalĂ e noci

Ravioli di Astice al burro di Scampi


Pappardelle al sugo di Lepre

Cannelloni agli spinaci con rag첫 di stinco di maiale e porcini


Pappardelle con Cinghiale e castagne

Risotto con Carciofi, Limone e Zafferano


Risotto con Ostriche, Champagne e arance

Riso nero con calamari ripieni


Risotto al gelsomino con pere e parmigiano

Risotto di mare con polipetti


Pasta fresca con fagioli e cozze

Scarpariello alla vietrese


Pasta fresca al sugo nero di Seppia

Schiaffoni fatti a mano con Pesce spada all’ eoliana


Pasta fresca con le Sarde alla siciliana

Ravioli alla Rana pescatrice


Gnocchetti fatti a mano con frutti di mare e rucola

Pasta fresca agli scampi


SECONDI PIATTI DI MARE

Zuppa di Cozze con crostini

Zuppa di pesce di scoglio


Rombo al Greco di Tufo

Astice o Aragosta alla Thermidor


Spigola alla Mediterranea

Tonno alla mentuccia con cipolline agrodolci


Involtini di Pesce spada e Gamberi alla eoliana

Calamari ripieni


Pesce stocco alla messinese

Aragosta all’Australiana


Orata al forno in fagotto

Caciucco di Cernia & Aragosta


BaccalĂ in pastella

Rana pescatrice alla eoliana


Triglie alla livornese

Acciughe a beccafico


SECONDI PIATTI DI CARNE

Stracotto di manzo al Taurasi e frutti rossi

Cinghiale in salmĂŹ al Taurasi


Capretto alla siciliana

Coda alla vaccinara


Gallina faraona alla cacciatora

Coniglio al cioccolato alla siciliana


Filetto di manzo in crosta al tartufo di Bagnoli

Braciolettine alla messinese


Costata di maiale alla Cristoforo Colombo

Quaglia al brandy in cartoccio


Filetto di manzo in crema di funghi

Gulash austriaco


CONTORNI

Caponata alla siciliana

Peperoni ripieni


Melanzane mignon siciliane ripiene

Peperoni gratinati


Melanzane a funghetto

Insalata di spinaci e noci


Verdure grigliate

DOLCI E GELATI


Principe di Monaco

Bomba al gianduia


Sorbetto al limone

Cassata Siciliana


Cannoli siciliani

VINI

VINI BIANCHI Fiano More Maiorum Terre di Dora

Mastroberardino Terredora

BĂŠchar

Caggiano

Oro del Passo

A Casa

FiaGre Cometa

Caggiano Planeta

Greco di Tufo Terre degli Angeli Devon

Terredora Caggiano


Cantine dell’Angelo Bussi

A Casa

Falanghina Falanghina Beneventana

Vadiaperti Donnachiara

Morabianca

Matroberardino

GewĂźrztraminer Terminun

Tramin Elena Walch

Pinot grigio Colle Duga Castello di Spessa

Sauvignon Castello di Spessa Colle Duga

Chardonnay Planeta Cretico

Cantina Tollo

Pecorino Grillo

VINI ROSSI Aglianico Taurasi Syrah


Primitivo di Manduria Negroamaro Montepulciano d’Abruzzo Brunello di Montalcino Sciascinoso Piedirosso Camelot

PASSITI Passito di Pantelleria Sagrantino di Montefalco Zibibbo

CONTATTI: emiliobarca@yahoo.it 3392810235 Indirizzo facebook: Cuoco a Casa Tua Avellino Oppure Cerca su Google: https://www.facebook.com/pages/Cuoco-a-Casa-Tua-Avellino

Menù- Cuoco a Casa Tua Avellino  

Connubio di sapori del Sud

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