__MAIN_TEXT__

Page 1


Price Choice of two courses per person Choice of three courses per person Choice of four courses per person Mix and match menu per person

45 54 62 85

Τιμή Επιλογή 2 πιάτων ανα άτομο 45 Επιλογή 3 πιάτων ανα άτομο 54 Επιλογή 4 πιάτων ανα άτομο 62 Μενού “Mix and Match” ανα άτομο 85

All above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους


Sensitivity Guide If you suffer from any food sensitivities select your diet from the Elysium’s Sensitivity Guide, a simple approach to eating right and maintaining a balanced diet. Look for dishes marked with the guide symbols, and please let your server know which meals you would enjoy so we can prepare them for you.

Διατροφικός Οδηγός Αν υποφέρετε από οποιαδήποτε διατροφική ευαισθησία επιλέξτε τη σίτιση σας από τον Διατροφικό Οδηγό του ξενοδοχείου Elysium, μια απλή προσέγγιση για σωστή διατροφή και τη διατήρηση μιας ισορροπημένης δίαιτας. Ψάξτε τα φαγητά με τα σημειωμένα σύμβολα και σας παρακαλούμε όπως ενημερώσετε τους σερβιτόρους μας για να μπορέσουμε να σας τα ετοιμάσουμε.

Allergens / Αλλεργιογόνα G

GLUTEN / ΓΛΟΥΤΕΝΗ

LU

LUPIN / ΛΟΥΠΙΝΟ

CE

CELERY / ΣΕΛΙΝΟ

CR

CRUSTACEANS / ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ

M So2 SE

MILK / ΓΑΛΑ SULPUR DIOXIDE / ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ SESAME / ΣΟΥΣΑΜΙ

MS

MOLLUCS / ΜΑΛΑΚΙΑ

MU

MUSTARD / ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

N

TREE NUTS / ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ

EG

EGG / ΑΥΓΑ

F

FISH / ΨΑΡΙ

SB P

SOYBEANS / ΣΟΓΙΑ PEANUTS / ΑΡΑΧΙΔΕΣ (ΦΥΣΤΙΚΙΑ)


Cold Appetizers | Κρύα Ορεκτικά

INSALATA TOSCANA Soft garden herbs, gorgonzola, candy walnuts and prosciutto crudo ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΣΚΑΝΗΣ Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με κρεμώδη Γκοργκονζόλα, καραμελωμένα καρύδια και προσσούτο Κρούντο

(G, M, N) INSALATA DI FINOCCHI & CICORIA Crisp fennel, chicory salad, Summer tomato and marinated anchovies ΣΑΛΑΤΑ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΡΑΔΙΚΙ Σαλάτα με τραγανό φινόκιο, ραδίκι, ντομάτα και αντζούγιες

(F, M, MU) CARPACCIO DI POLIPO Octopus carpaccio with yellow fin tuna and basil roll, mesclun salad, ciabatta crisps and salsa verde ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ Με ρολά κόκκινου τόνου και βασιλικού, σαλάτα, τραγανή τσιαπάτα και σος βέρντε

(CE, EG, F, G, MS, N) CARPACCIO DI MANZO Beef carpaccio, young rucola, marinated mushrooms, pecorino and truffle oil ΒΟΔΙΝΟ ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ Με ρόκα, μαριναρισμένα μανιτάρια, Πεκορίνο και λάδι τρούφας

(F, G, M, MU, N, SB, So2)

GAll above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους

M

MS


s

CLASSIC “VITELLO TONNATO” Slices of tender veal loin, with a light tuna and caper sauce, quail eggs, and pickled “cipolline” onions ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΒΙΤΕΛΛΟ ΤΟΝΑΤO Λεπτές φέτες μοσχαρίσιου φιλέτου, συνοδευόμενες από μια ελαφριά σώς από τόνο και κάπαρι, αυγά ορτυκιού και κρεμύδια “τσιπολίνε” τουρσί

(CE, EG, F) TARTELETTA ALLA RICOTTA Ricotta tart with crispy pancetta, walnut and amaretto crumble, wild rucola, lavender and honey dressing ΤΑΡΤΑ ΡΙΚΟΤΤΑΣ Με τραγανή πανσέτα, κράμπλ από καρύδια και Αμαρέτο, άγρια ρόκα και ντρέσινγκ από μέλι και λεβάντα

(EG, G, M, MU) BURRATA PUGLIESE Fresh Ιtalian cheese with vine tomato, black olives and bread crisps ΜΟΤΣΑΡΕΛΛΑ «ΑΠΟΥΛΙΑ ΜΠΟΥΡΑΤΑ» Με ντομάτα, μαύρες ελιές και τραγανά ψωμάκια

(M, G, SO2) INSALATA DI MARE Selection of Mediterranean seafood, celery leaves, dressed with fresh lemon and extra virgin olive oil ΣΑΛΑΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ Ποικιλία από μεσογειακά θαλασσινά με σελινόφυλλα, γαρνιρισμένα με φρέσκο λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

(M, G, SO2M, G, SO2, CE, F, MS, CR)

Allergens / Αλλεργιογόνα G - Gluten / Γλουτένη  LU - Lupin / Λούπινο  CE - Celery / Σέλινο  CR - Crustaceans / Οστρακοειδή  M - Milk / Γαλακτοκομικά  So2 - Sulpur Dioxide / Διοξείδιο του Θείου  SE - Sesame / Σουσάμι  MS - Mollucs / Μαλάκια  MU - Mustard / Μουστάρδα  N - Tree Nuts / Ξηροί Καρποί με Κέλυφος  EG - Egg / Αυγά  F - Fish / Ψάρι  SB - Soybeans / Σόγια  P - Peanuts / Φυστίκια


Hot Appetizers | Ζεστά Ορεκτικά

PARMIGGIANA DI MELANZANE Oven-baked aubergines and vine-ripe tomatoes topped with mozzarella and parmesan cheeses ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΛΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ Μελιτζάνες και ντομάτες στον φούρνο με μοτσαρέλλα και παρμεζάνα

(CE, G, M, N, SO2) CALAMARI ALLA GRILIA With chili, garlic, and black pepper ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ Με τσίλι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι

(CR, SO2) CAPESANTE Seared diver scallops, zucchini purée, crisp prosciutto and black olive caramel ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΧΤΕΝΙΑ Με πουρέ από κολοκυθάκια, τραγανό προσούτο και καραμέλα με μαύρες ελιές

(CR, F, M, MS, SO2)

GAll above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους

M

MS


Soups | Σούπες

ZUPPA DI SPINACI With river crayfish tails, red chili, mascarpone cheese and nutmeg ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΑΠO ΤΡΥΦΕΡΟ ΣΠΑΝΑΚΙ Mε ουρές από ποταμίσιες καραβίδες, κόκκινο πιπέρι τσίλι, τυρί μασκαρπόνε και μοσχοκάρυδο

(CR, M, SO2) MINESTRONE CONSOMME With borlotti beans, carrots, zucchini and pistou ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΚΟΝΣΟΜΕ Με φασόλια Μπορλότι, καρότα, κολοκυθάκια και σώς Πίστου

(CE, M)

Allergens / Αλλεργιογόνα G - Gluten / Γλουτένη  LU - Lupin / Λούπινο  CE - Celery / Σέλινο  CR - Crustaceans / Οστρακοειδή  M - Milk / Γαλακτοκομικά  So2 - Sulpur Dioxide / Διοξείδιο του Θείου  SE - Sesame / Σουσάμι  MS - Mollucs / Μαλάκια  MU - Mustard / Μουστάρδα  N - Tree Nuts / Ξηροί Καρποί με Κέλυφος  EG - Egg / Αυγά  F - Fish / Ψάρι  SB - Soybeans / Σόγια  P - Peanuts / Φυστίκια


Pasta & Risotto | Ζυμαρικά και Ριζότο

TAGLIATELLE ALL’ ASTICE Tagliatelle with poached Lobster, tomato and basil sauce (Supplement: €15.00) ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΑΣΤΑΚΟ Ταλιατέλες με αστακό ποσέ, ντομάτες και σάλτσα βασιλικού (Επιπρόσθετη χρέωση: €15.00)

(CR, G, EG, CE, CO2) LINGUINE ALLE VONGOLE Home-made linguine pasta and fresh clams cooked with white wine, “Bormano” olive oil, garlic, and chilli ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ‘ΒΟΝΓΚΟΛΕ’ Σπιτικά ζυμαρικά λινγκουίνι με φρέσκες αχοιβάδες μαγειρεμένες σε λευκό κρασί, με ελαιόλαδο Bormano, σκόρδο και καυτερή πιπεριά τσίλι

(CE, EG, G, M, MS, SO2) PAPPARDELLE With glazed baby beets, marinated goat’s cheese, broccoli florets, and roasted pine nuts ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ “ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ” Με γλασαρισμένα τρυφερά πατζάρια, μαριναρισμένο κατσικίσιο τυρί, φουντίτσες από μπρόκολο και καβουρδισμένο κουκουνάρι

(EG, G, M, N) FETTUCCINE AL GUANCIALE Cured pork, fettuccine and cracked black pepper ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΙ ΑΛ ΓΚΟΥΑΝΤΣΙΑΛΕ Χοιρινό, φετουτσίνι και μαύρο πιπέρι

(EG, G, M)

GAll above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους

M

MS


το

ί,

“PICI” DI SPINACI E PREZZEMOLO With “Pecorino Romano” chilli and garlic ΠΑΣΤΑ ΠΙΚΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ Με Πεκορίνο Ρωμάνο, τσίλι και σκόρδο

(G, M) RISOTTO AL POMODORO Buratta, semi dried tomato and basil oil ΡΙΖΟΤΟ NΤΟΜΑΤΑΣ Μπουράτα, ημίλιαστες ντομάτες και λάδι βασιλικού

(M, SO2) FAGOTTINI Hand roll Fagottini, zucchini and crispy pancetta ΦΑΓΚΟΤΙΝΙ Φαγκοτίνι χειροποίητο με κολοκυθάκι και τραγανή πανσέτα

(CE, EG, G, SO2) GNOCCHI ALLA PIEMONTESE With morels and chives ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΝΙΟΚΙ «ΠΙΕΜΟΝΤΕΖΕ» Με μανιτάρια Μορχέλες και σχοινόπρασο

(EG, G, M)

Allergens / Αλλεργιογόνα G - Gluten / Γλουτένη  LU - Lupin / Λούπινο  CE - Celery / Σέλινο  CR - Crustaceans / Οστρακοειδή  M - Milk / Γαλακτοκομικά  So2 - Sulpur Dioxide / Διοξείδιο του Θείου  SE - Sesame / Σουσάμι  MS - Mollucs / Μαλάκια  MU - Mustard / Μουστάρδα  N - Tree Nuts / Ξηροί Καρποί με Κέλυφος  EG - Egg / Αυγά  F - Fish / Ψάρι  SB - Soybeans / Σόγια  P - Peanuts / Φυστίκια


Fish and Seafood | Ψάρια και Θαλασσινά

ROMBO AL FORNO Turbot on warm quinoa salad, with grilled asparagus and citrus sauce (Supplement: €5.00) ΨΗΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΑΠΟ ΚΑΛΚΑΝΙ Πάνω σε ζεστή σαλάτα κινόα με ψητά σπαράγγια και σάλτσα εσπεριδοειδών (Επιπρόσθετη χρέωση: €5.00)

(F, N, SB) SOGLIOLA Fillet of lemon sole with garden vegetables, black eyed beans and basil pesto ΨΗΜΕΝΟ ΦΙΛΕΤΟ ΛΕΜΟΝΟΓΛΩΣΣΑΣ Με λαχανικά κήπου, φασόλια μαυρομάτικα και πέστο βασιλικού

(F, M, N) BRANZINO IN PADELLA Seared sea bass, shallots, wilted gem lettuce, basil and prosecco salsa ΛΑΒΡΑΚΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ Mε κρεμμύδι, μαρούλι, βασιλικό και σάλτσα Προσέκο

(CE, F, M, SO2) TONNO ALLA GRIGLIA Tuna served with a warm salad of vegetables, lentils, spring onion and pesto vinaigrette ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟΥ ΤΟΝΟΥ Σερβιρισμένο με ζεστή σαλάτα από λαχανικά, φακές, φρέσκο κρεμμυδάκι και πέστο βινεγκρέτ

(F, M, N) RANA PESCATRICE Roast fillet of monkfish, Parma ham, Beluga lentil ragout and parsley salsa (Supplement: €5.00) ΑΓΓΕΛΟΨΑΡΟ Ψητό φιλέτο αγγελόψαρου, ζαμπόν Πάρμα, ραγού από φακές Μπελούγκα και σάλτσα μαϊντανού (Επιπρόσθετη χρέωση: €5.00)

(CE, F, G, M, SO2)

GAll above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους

M

MS


ινά

Fresh Lobster | Φρέσκος Αστακός

Fresh Canadian red or French blue lobster served in one of 3 ways: Grilled with thermidore sauce (M, E,CR, MU, S02) Gratinated with parmesan cheese (M, G, CR) Served with tagliatelle and basil (M, E, G, CR)

Canadian red lobster Euro 14.00 / 100gr French blue lobster Euro 17.00 / 100gr

Φρέσκος Μπλε ή Κόκκινος Αστακός σερβιρισμένος με τρεις επιλογές: Στη σχάρα με σάλτσα Θερμιδόρ (M, E,CR, MU, S02) Με ταλιατέλες και φρέσκο βασιλικό (M, G, CR) Γκρατιναρισμένος με τυρί Παρμεζάνα (M, E, G, CR)

Καναδέζικος αστακός: €14.00 / 100γρ. Γαλλικός μπλέ αστακός: €17.00 / 100γρ

alsa

γκα

Allergens / Αλλεργιογόνα G - Gluten / Γλουτένη  LU - Lupin / Λούπινο  CE - Celery / Σέλινο  CR - Crustaceans / Οστρακοειδή  M - Milk / Γαλακτοκομικά  So2 - Sulpur Dioxide / Διοξείδιο του Θείου  SE - Sesame / Σουσάμι  MS - Mollucs / Μαλάκια  MU - Mustard / Μουστάρδα  N - Tree Nuts / Ξηροί Καρποί με Κέλυφος  EG - Egg / Αυγά  F - Fish / Ψάρι  SB - Soybeans / Σόγια  P - Peanuts / Φυστίκια


Meat and Poultry | Κρέατα και Πουλερικά

SALTIMBOCCA Pan-seared veal escalope with prosciutto, fresh sage, potato purée, green beans, and a wild mushroom salsa ΜΟΣΧΑΡΙ ‘ΣΑΛΤΙΜΠΟΚΑ’ Σοταρισμένο μοσχαράκι γάλακτος με ιταλικό χοιρομέρι, φρέσκο φασκόμηλο, πουρέ πατάτας, πράσινα φασόλια και σάλτσα άγριων μανιταριών

(CE, M, SB, SO2) FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA Black Angus beef fillet, charred onion, polenta and seared broccoli ΦΙΛΕΤΟ ΜΠΛΑΚ ΑΝΓΚΟΥΣ Καβουρδισμένα κρεμμύδια, πολέντα και τηγανητό μπρόκολο

(G, M, SO2) COSTOLETTE D’AGNELLO Roast rack of lamb with aubergine, seared potatoes and mustard salsa ΨΗΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΑΡΝΙΟΥ Με μελιντζάνα, ψητές πατάτες και σάλτσα μουστάρδας

(G, M, MU, N, SO2)

GAll above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους

M

MS


ρικά

αριών

COSTATA DI MANZO Grilled Angus rib eye served with potato and onion terrine, salt baked vegetables and herb vinaigrette ΣΠΑΛΟΜΠΡΙΖΟΛΑ Σπαλομπριζόλα στη σχάρα με τερίνα από πατάτα και κρεμμύδια, λαχανικά και βινεγκρέτ

(M, SO2) POLLO Roasted chicken, braised leeks, mushrooms purée and chianti salsa ΨΗΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ Σιγοβρασμένα πράσα, πουρές μανιταριού και σος από κιάντι

(G, M, MU, SO2)

Allergens / Αλλεργιογόνα G - Gluten / Γλουτένη  LU - Lupin / Λούπινο  CE - Celery / Σέλινο  CR - Crustaceans / Οστρακοειδή  M - Milk / Γαλακτοκομικά  So2 - Sulpur Dioxide / Διοξείδιο του Θείου  SE - Sesame / Σουσάμι  MS - Mollucs / Μαλάκια  MU - Mustard / Μουστάρδα  N - Tree Nuts / Ξηροί Καρποί με Κέλυφος  EG - Egg / Αυγά  F - Fish / Ψάρι  SB - Soybeans / Σόγια  P - Peanuts / Φυστίκια


Desserts | Επιδόρπια

PANNACOTTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHI Valrhona dark chocolate pannacotta, with pistachio ΠΑΝΝΑΚΟΤΑ Παννακότα με μαύρη σοκολάτα και πιστάτσιο

(EG, G, M, N, SB) TIRAMISU ‘ALLA BACCO’ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ‘ΑΛΑ BACCO’

(EG, M, N, G) SEMIFREDDO ALL’ AMARETTO Amaretto semifredo, moist dacquoise and caramelised almonds ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ ΑΜΑΡΕΤΟ Με μαλακό ντακουάζ και καραμελωμένα αμύγδαλα

(EG, G, M, N, SO2) MASCARPONE AL LAMPONE Macarpone mousse, raspberry & basil compote and Savoyard biscuit ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ Μους μασκαρπόνε, κομπόστα με βατόμουρα & βασιλικό και μπισκότα Σαβουαγιάρντ

(EG, G, SB)

GAll above prices are inclusive of service charge and all taxes Οι τιμές περιλαμβάνουν δικαίωμα υπηρεσίας και όλους τους φόρους

M

MS


ZUPPA DI CIOCCOLATO BIANCO White valrhona chocolate soup and frozen red berries ΣΟΥΠΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ VALRHONA Με κόκκινα φρούτα του δάσους

(G, M, SB) CALZONE AL CIOCCOLATO E ARANCIA Sweet chocolate calzone with orange Γλυκό Καλτσόνε σοκολάτας με πορτοκάλι

(G, M, N) DOLCE SUL TAVOLO Our Pastry Chef ’s creation prepared on your table (Supplement €15.00, 24-hour notice) Η μοναδική δημιουργία του Σέφ μας στο τραπέζι σας (Επιπρόσθετη χρέωση: €5.00, 24 ώρες προειδοποίηση)

(EG, G, M, N, P, SE, SB, SO2) FORMAGGI ITALIANI Selection of Italian cheeses served with toasted bread and fruit compote Επιλογή από Ιταλικά τυριά σερβιρισμενα με φρυγανιά και μαρμελαδα φρούτων

(G, M, CE, N)

Allergens / Αλλεργιογόνα G - Gluten / Γλουτένη  LU - Lupin / Λούπινο  CE - Celery / Σέλινο  CR - Crustaceans / Οστρακοειδή  M - Milk / Γαλακτοκομικά  So2 - Sulpur Dioxide / Διοξείδιο του Θείου  SE - Sesame / Σουσάμι  MS - Mollucs / Μαλάκια  MU - Mustard / Μουστάρδα  N - Tree Nuts / Ξηροί Καρποί με Κέλυφος  EG - Egg / Αυγά  F - Fish / Ψάρι  SB - Soybeans / Σόγια  P - Peanuts / Φυστίκια


n

Profile for Elysium Hotel

Ristorante Bacco  

Ristorante Bacco