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PROYECTO: “MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA PROMOCIÓN SOSTENIBLE DE CAFÉ ORGÁNICO EN EL VALLE DEL DISTRITO DE SAN LUIS DE SHUARO – CHANCHAMAYO - JUNÍN”

MANUAL TÉCNICO: INSTALACIÓN Y MANEJO DE VIVERO PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO

MICROCUENCA PALOMAR YAPAZ PROMOTOR: Ing. Martha Susana AYCACHI SANTA CRUZ ASISTENTE TECNICO: Tec. Antonio Emilio HUANAY MOSQUERA Tec. Eduardo ZACARIAS FLORES

SAN LUIS DE SHUARO, PERÚ 2011


VIVEROS El vivero tiene dos etapas bien definidas: germinaderos y viveros PRIMERA ETAPA: GERMINADEROS 1 ¿QUÉ ES UN GERMINADERO? Es un lugar provisto de arena de rio bien lavada, con adecuada temperatura y humedad, donde se coloca la semilla para que alcance su primer desarrollo, llamado fosforito o soldadito. 2 UN GERMINADERO PERMITE:    3

UBICACIÓN DEL GERMINADERO   

4

Darle las condiciones favorables a la semillita para su germinación. Obtener una planta con buena formación de raíz y sea vigorosa. Obtener plantas sanas libres de enfermedades.

Cerca de una fuente de agua. Cerca de una casa (para su cuidado y seguridad) y cercado. Cerca al terreno de plantación definitiva. SELECCIÓN DE PLANTAS MADRES SEMILLERAS  Concepto: Selección de plantas sanas, vigorosas, altamente productoras, y sobre todo que tenga las características físicas (fenotípicas) de la variedad que se desea instalar. Se determina la variedad de café a instalar según la altitud o piso ecológico de la zona.


 Identificación de plantas madres Buena conformación de la planta. Precocidad en crecimiento y producción. Alta producción. Buena forma y excelente calidad del fruto.  Resistencia a plagas y enfermedades.  Que tenga las características propias de la variedad.  Seleccionar plantas de 4 a 6 años de edad.    

 Selección de plantas madres  Selección de posibles plantas madres y realizar el correspondiente de la siguiente forma: Nombre del productor Nombre del fundo Altitud Variedad Edad Área Nº de Planta

etiquetado

Javier ROMERO ONOFRE EL ROMERO 1519 m.s.n.m. Gran Colombia 3 años ¾ ha 3750

 Recolectar 100 frutos por planta seleccionada y realizar el etiquetado en cada bolsa de la misma forma que se realizó en la planta.  Realizar la prueba de flote para seleccionar las plantas. Agricultor en medio de cafetal foto

Prueba de flotamiento: Sumerge 100 cerezas en un recipiente con agua (balde o tina), si flotan menos de 6 cerezas tienes una buena planta para extraer semillas, si flotan más cerezas debes buscar otras plantas madres.


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RECOLECCION DE SEMILLAS

 Cosechar cerezas del tercio medio de la planta (foto de una planta)

 Realizar la cosecha del tercio medio de las ramas  Cosechar cerezas óptimas para selección de semillas  Realizar la recolección del cerezo en la segunda y tercera plena de la cosecha Frutos aptos para semilla

NO

6

CARACTERISTICAS DE LA SEMILLA  

Semillas grandes bien conformadas Dimensiones:  Largo: 14 a 16 mm.  Ancho: 6 a 7 mm.  Humedad: 20 a 26 %.


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SELECCIÓN Y DESINFECCION DE SEMILLAS  Primera Selección de cerezos por flote.  Realizar el despulpado el mismo día de la cosecha.  Despulpa las cerezas con una máquina graduada para evitar que dañe el embrión de la semilla. Dependiendo de la cantidad de cerezas despulpadas, colócalas en tanques fermentadores o envases de plástico (tinas).  Fermentado: de 12 a 18 horas (tener en cuenta la altitud).  Lavado: aquí se realiza la segunda selección de semilla mediante el flote de los granos vanos.  El secado de la semilla se debe realizar bajo sombra, hasta llegar 20% de humedad.  Selección de semillas defectuosas: es la tercera selección de semillas donde se extraen las que tiene defectos como:

CARACOLILLO

TRIANGULO

PEQUEÑO

MORDIDO

BROCADO

ELEFANTE

Si las semillas no van a ser usadas al momento, colócalas en envases de papel (bolsa de papel) o bolsas de yute y consérvalas en un lugar fresco por un periodo máximo de 30 días. Si las semillas van a ser usadas al momento, desinféctalas utilizando cal agrícola o ceniza (espolvoreo y mezcla) y procede a la siembra.

8 TIPOS DE GERMINADOR: existen 2 tipos.

CARACTERISTICAS Altitud Control de humedad Ataque de animales de corral

GERMINADERO CAMA ALTA CAMA BAJA 1000-1800 msnm 800-1000 msnm Mejor control de la No se realiza un buen control de humedad humedad Se controla el ataque de Sufren ataque de animales de animales de corral corral


Materiales para construcción Duración Control de chupadera

su

Mas materiales

Poco material

3 años o campañas Mayor control

Una sola campaña Menor control

9 CONSTRUCCIÓN GERMINADERO CAMA ALTA: 

Materiales:

 4 tablas de 1.03 m de largo por 25 cm de alto  Tablas para la base del cajón del germinadero  4 postes de 80-100 cm de alto y 2 listones para el soporte del cajón del germinadero  4 postes de 1.6-1.8 m de alto  4 listones para el tinglado  Hojas de palmera para el techado  Clavos 

Procedimiento: Foto 1: Base Foto 2: cajón

Foto 3: tinglado


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INSTALACION DEL GERMINADOR 

Época (cambiar color)

ZONA ALTA MADIA BAJA

ALTITUD (m.s.n.m.)

COSECHA

Mayor a 1200

MAY

JUN

JUL

900 a 1200

ABR

MAY

JUN

600 a 900

MAR

ABR

MAY

X

X

INSTALACION Y MANEJO DEL GERMINADOER

Sustrato para el germinador 

Es muy importante utilizar arena de rio lavada como sustrato inerte, que facilita el crecimiento vertical de la raíz, evita el crecimiento de malezas y desarrollo de hongos. Echar arena en la cama germinadora hasta una altura de 20 a 25 cm.

Desinfección De Sustrato 

Se realiza la aplicación de agua hervida caliente (10 litros/m2) y luego aplicar un caldo de ceniza:


¡Recuerda para preparar el caldo de ceniza necesitas! Materiales:  5 kg de ceniza.  10 litros de agua.  Una olla o lata. Hacer hervir 10 litros de agua en un recipiente, luego agregar los 5 kg de ceniza, remover constantemente para evitar que se asiente la ceniza. Hervir por 15 minutos. Luego dejar que se sedimente la ceniza para colar el jugo y aplicar a la cama germinadora.

Siembra De Semilla: Puede ser al boleo o en hileras. Características

Al boleo

En hileras o camellones

Cantidad de semilla por m2 Desarrollo radicular Disposición de las plantas % de perdida de semilla Extracción de plántulas

1kg. Existe cierta dificultad Desordenado 10 % Dificultad en la extracción

1.5kg. Buen desarrollo radicular Mayor orden 1-1.5% Mayor facilidad en la extracción de plántulas


  

Realizar el nivelado de la arena y luego poner las semillas alineadas en hileras una tras otra, con un distanciamiento entre hileras de 1cm. Luego se tapa la semilla con una capa de 1 cm de arena. Se tapa la cama con sacos de yute para permitir la dispersión correcta de los chorros de agua de riego y humedad, y no modifique la posición de la semilla. Recuerda 1-1.5 kg de semilla de café se germina en 1 m2 de cama

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MANEJO DEL GERMINADOR 

Realizar el riego en horas de la tarde con una regadora o manguera de baja presión cada 2 a 3 días dependiendo de las condiciones climáticas, evitar que se encharque.

 A

los

30

a

40

días

aparece la cabecita de fosforo y retirar el yute para facilitar el


desarrollo. 

Ralear la sombra cuando las cabezas de fosforo se enderecen.

Si existen plantas con chupadera (estrangulamiento de tallo) eliminar los fosforitos que muestren estos síntomas y las que se encuentren a su alrededor.

En estado de fosforito el café ya está listo para su repique en vivero

SEGUNDA ETAPA: VIVEROS 1. ¿QUÉ ES UN VIVERO DE CAFÉ? Es un lugar donde se repican los fosforitos de café hasta alcanzar el tercer par de hojas. Esto se realiza en bolsas perforadas de polietileno negro, o en camas a raíz desnuda. 2. ¿PARA QUE HACER VIVEROS DE CAFE?     

Para producir plantas sanas y vigorosas con desarrollo uniforme. Para manejar mayor cantidad de plantas en un solo lugar. Para obtener plantas en menor tiempo (máximo 4 meses). Para asegurar una buena producción en el cafetal. Para un mejor control de plagas y enfermedades.


3. UBICACIÓN: es muy importante para facilitar el manejo de labores culturales y fitosanitarios de los plantones, debe tenerse en cuenta las siguientes consideraciones:  Lugar de fácil acceso.  Cerca de una fuente de agua.  Cerca al terreno donde se va a instalar.  Terreno plano o con ligera inclinación.  Cercado para no ser dañado por los animales.  No ubicarlo cerca de plantaciones de cafetales abandonados o antiguos para evitar el contagio de enfermedades foliares o nematodos.  La orientación debe ser de este a oeste.

E O

4. DISEÑO DEL VIVERO En un área plana el vivero tendrá un área de 9m. X4m. como se muestra en la figura para producir 5000 plantones.


5. PREPARACIÓN DEL TERRENO Eliminar las malezas y nivelar el lugar donde se instalara el vivero. Realizar la demarcación del terreno con el método 3, 4 y 5m. (Triangulo rectángulo) para ubicar los postes del tinglado y las estacas de la cama según se muestra en la figura 1, donde se tendrá un área de 9m x 4m, en toda el área se distribuirá 6 camas de 32 cm. de ancho por 9 m. de largo y en cada cama se pondrá 4 bolsa de ancho (considerar las medidas de la bolsa 5”x7”x1.5mm.), cada 2 camas se tendrá un pasadizo de aeración de 20 cm. de ancho.


6. INSUMOS PARA EL SUSTRATO Para 2600 bolsas se necesita:  26 kg. Roca fosfórica.  13 kg. Guano de isla.  5.2 kg. Dolomita.  2.5kg. Cal agrícola.  25 carretillas de tierra agrícola (extraer tierra agrícola de los primeros 5 cm de profundidad).  5 carretillas de compost o pulpa de café descompuesta.

7. PREPARACION DE SUSTRATO Realizada la mezcla de los insumos con la tierra agrícola y pulpa de café descompuesta se agrega la cal agrícola para la desinfección del sustrato, procediéndose a tapar la mezcla con una mantada negra o plástico negro por espacio 7 a 15 días.


8. CONSTRUCCIÓN DEL TINGLADO  Materiales:         

Postes de 2.5m de alto Alambre Listones de 4 m Listones de 6.5m Hoja de palmeras, chaca chaca, quillo, o malla raschell Wincha Cordel Chafle Estacas

9. EMBOLSADO Las bolsas deben ser: color negro, con 4 a 6 perforaciones distribuidas en las bases de las bolsas, de un tamaño de 5”x7”x1.5mm.


El llenado se hace en tres etapas: primero llenar la tercera parte, sujetar la bolsa y dar tres golpes donde la base tope con el suelo, seguidamente llenar la segunda tercera parte de igual forma repetir los golpes hasta lograr un embolsado bien conformado y por último completar el llenado del sustrato al ras de la bolsa. El golpear las bolsas evita que éstas se doblen, al tener espacios vacíos dentro, y evitar que no se formen espacios excesivamente porosos.

10. ACOMODO DE BOLSAS Con un suelo bien apisonado, plano, uniforme y limpio de piedras, troncos, basura, etc., se adecua el lugar donde se va ir asentando cada bolsa. Dentro del nivelado y de acuerdo al área del vivero se harán 06 camas de 9 m x 32 cm (448 bolsas por cama) y dos calles centrales de 50cm de ancho x 9 m de largo.


11. REPIQUE Consiste en trasplantar las plántulas en estado de fosforito a las bolsas previamente llenadas y colocadas en vivero para ello se deben seguir los siguientes pasos:  OBTENCIÓN DE FOSFORITOS PARA EL REPIQUE  Realizar un riego ligero al germinadero para facilitar la extracción.  extraer los fosforitos del germinador sin dañar las raíces.  Seleccionar los fosforitos con raíces rectas, sanas y bien formadas; eliminando aquellos con raíces y tallos rotos.  Entre 6 a 8 horas antes del repique, regar las bolsas del vivero.  Realizar un hoyo de 10 cm de profundidad en el medio de la bolsa con una estaca (repicador).  Colocar el fosforito en el hoyo introduciendo hasta que el cuello quede al raz del suelo de bolsa.  Presionar suavemente con la estaca con la que se hizo el hoyo evitando dejar bolsas de aire.  Regar con agua limpia


12. MANEJO DE VIVERO:  Mantener el sustrato con humedad adecuada  Regar en horas de la mañana y últimas horas de la tarde (en temporada de verano)  Seleccionar los plantones débiles, raquíticos, enfermos a partir del segundo mes y eliminarlos, a la vez separar los plantones grandes de los medianos.  Ralear la sombra a partir del segundo mes hasta dejarlo a pleno sol un mes antes de ser llevado a campo   

definitivo. Deshierbar el contorno del vivero permanentemente Control fitosanitario: realizar de forma preventiva cada 15 a 20 días desde la aparición del primer par de hojas. Aplica abono foliar al follaje (purines) cada 15 días, durante los 3 ó 4 meses que dura la etapa de vivero.


Requerimientos de nutrientes según niveles de producción Kg/Ha de elementos Elementos esenciales

Niveles de Rendimientos de Café en QQ/Ha. 10

20

21.40 4.00 42.40

84.80

CaO (Calcio)

6.00

12.00

18.00

24.00

30.00

36.00

42.00

MgO (Magnesio)

3.00

6.00

9.00

12.00

15.00

18.00

21.00

S04 (Azufre)

1.50

3.00

4.50

6.00

7.50

9.00

10.50

N (Nitrógeno) P2 05 (fósforo) K2 0 (Potasio)

30

40

50

42.90

64.30

86.00 107.50 129.00 150.00

8.00

12.00

16.00

20.00

60 24.00

70 28.00

127.20 169.60 212.00 254.40 297.00

B03 H3 (Boro)

1.24

2.50

3.70

5.00

6.20

7.40

8.70

Cu (Cobre) P.C.(**)

1.00

1.30

1.50

1.80

2.00

2.30

2.50

(*) Fe (Fierro) P.C.

1.00

1.30

1.50

1.80

2.00

2.30

2.50

Zn (Zinc) P.C.

1.00

1.30

1.50

1.80

2.00

2.30

2.50

Mn (Manganeso) P.C.

1.00

1.30

1.50

1.80

2.00

2.30

2.50

(*) Mo (Molibdeno) P.C.

1.00

1.30

1.50

1.80

2.00

2.30

2.50

Cl (Cloro)

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

0.40

Fuente Sánchez 2005

(**) P.C. - Producto comercial (*) = Aplicar solo Entisols.

Manual tecnico instalacion y manejo de vivero para la produccion de cafe organico  

CAFE

Manual tecnico instalacion y manejo de vivero para la produccion de cafe organico  

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