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Regalos con doble amor >

20 > Diciembre, 2010 / 3ra semana

Torta de navidad

La receta de Marianella

3> Editorial

6> Cuento

8> Arte & parte

12> Firmas

• Navidad gracias a la Camerata

• Cosas extraordinarias por eddy león B.

• los retos de héctor Machuca

• La música es la vida por roberto echeto

22> Cuerpo & alma

• Propuestas en cabellos para el 2011


www.claro.com.ve Nº204

6 Cuento

>> Cosas extraordinarias por Eddy León B.

7 Arte & Parte

Editorial

>> Los retos de Héctor Machuca

12 Firmas Navidad gracias a la Camerata

Foto: José Mena / Virgen Catedral de San Marcos, Venecia

En estos días de finales de noviembre de 2010, cuando cerramos esta edición, muchos de nosotros estamos atribulados por las cosas del país y por la lluvia que con una terquedad desbordada no cesa y ha afectado a tanta gente. En medio de esta inmensa tristeza, asistimos al estreno en Caracas del Vespro della Beata Vergine (cantos de víspera para la Virgen), una de las obras sacras más espectaculares que existe, creada en Venecia en el año de 1610, justamente hace 400 años, por Claudio Monteverdi (1567–1643). Con esta magnífica presentación, la Camerata Barroca de Caracas, fundada y dirigida por Isabel Palacios, celebra su XXV aniversario. Debo confesar que hacía años yo no sentía que una pieza fuera más oportuna y más bella. De pronto, escuchando esta maravillosa, rica, delicada, profunda y conmovedora interpretación uno se da cuenta –de que pase lo que pase– hay que seguir enamorado de la vida; así sea ésta tan difícil, así sea de pronto incomprensible, así sea de súbito dolorosa. Isabel Palacios, con su indispensable Camerata, y los virtuosos invitados, por 90 minutos nos estremeció y nos conectó con lo importante. Quiera la mismísima Virgen María –madre del Niño Jesús–, objeto de reverencia del Vespro, que la Camerata Barroca siga superando obstáculos para brindarnos su arte, precisándonos el sentido de la vida, e inspirándonos para perseverar en hacer el bien. Con el eco en la memoria de la música de Monteverdi, les deseamos desde la revista ¡claro! una Sentida, Serena y Feliz Navidad. Jaime Bello-León.

>> La música es la vida por Roberto Echeto portada

14 Tradición viva >> La reconocida periodista Marianella Salazar regala a los lectores de ¡claro! la receta de su torta negra, una receta de familia llena de historia y anécdotas

18 Regalos

>> Obsequios con doble propósito

20 Guía de luna 21 Sudoku 22 Cuerpo y alma >> Así serán los cabellos del 2011

créditos de portada PORTADA > Marianella Salazar foto > RODOLFO BENÍTEZ GERENTE GENERAL > RAFAEL CERRUTY / rcerruty@claro.com.ve GERENTE EDITORIAL > JAIME BELLO-LEóN / jbelloleon@gmail.com COORDINADORA EDITORIAL > IDALIA DE LEÓN / ideleon@claro.com.ve PERIODISTAS > LORENA RODRíGUEZ MORALES / lrodriguez@claro.com.ve PENÉLOPE SILVA / redaccion@claro.com.ve Coordinadora FOTOGRÁFICA > ELISA CARDONA / ecardona@claro.com.ve DISEÑO GRÁFICO > AYMARA MATEO / amateo@claro.com.ve COLABORADORES > Roberto Echeto / Eddy León B. CORRECCIÓN > LULÚ GIMÉNEZ SALDIVIA ASESORES DE NEGOCIOS > CLARA NAVARRO, dolly quintero y OTILDE YANES DIRECCIÓN > BOULEVARD DE SABANA GRANDE, C.C. CITY MARKET BAZAR, PISO 2-CARACAS. TELÉFONOS > (0212) 761-0582 / 1302 / 1148 TELEFAX > 0212-761-1148. CORREOS ELECTRÓNICOS > redaccion@claro.com.ve RIF > J-30977648-7 DEPÓSITO LEGAL > PP20002DC2195 ISSN > 1856-4917

Una publicación de Unión de Editores Independientes, C.A. www.claro.com.ve

3ra semana / Diciembre, 2010 ¡claro!




Rosita

 ยกclaro! Diciembre, 2010 / 3ra semana

rositayclavelito@gmail.com


Cuentos

Foto: shutterstock.com

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 ¡claro! Diciembre, 2010 / 3ra semana

sposa mía, he soñado que hoy van a suceder cosas extraordinarias. –¿Cómo cuáles, esposo mío? –No lo sé, pero me siento distinto, con gran ánimo. El posadero dejó la cama y salió a ver por la pequeña ventana. –El amanecer viene cargado con cosas extraordinarias, así lo respiro– y dicho esto aspiró varias veces el aire de la mañana. Bajó a la planta baja y con afán empezó a limpiar todo lo que encontraba a su paso. –Me voy al mercado y el personal que arregle muy bien las habitaciones y que haya suficiente leños para el fuego –le gritó a su compañera, que ya comenzaba a bajar. A esa hora del amanecer los empleados iniciaban la entrada. –Señora, ¿qué le pasa al patrón que lo hemos visto tan animado, como nunca antes?, preguntó la cocinera. –Soñó que hoy sucederán cosas extraordinarias. –Será que nos va pagar más por el trabajo– ironizó otro. Cuando regresó del mercado, el posadero entró a la cocina y conversó con su mujer, continuando con su gran animosidad: –Esposa mía, conseguí de todo y a buenos precios, hasta vino de calidad; como te dije será un día distinto, y ya verás cómo nos va a ir. Al mediodía el mesón estaba lleno de comensales y al caer la tarde, todas las habitaciones de la posada ya tenían viandantes, mercaderes sobre todo, a excepción de una. –Te lo dije que iba a ser un día de cosas extraordinarias y ya ves, todos comen y beben, la posada está llena como nunca lo había estado– le decía a su mujer. La conversación fue interrumpida por la entrada de un hombre alto, fornido, con un cayado en su callosa mano, con sus ropas llenas de arenas y el rostro barbudo y cansado, con ojos tristes; un turbante envuelto sobre su cabeza, más que sucio y calzando sus pies unas sandalias casi despedazadas; todo el conjunto no podía sino dibujar a un viajero sin bienes, solitario, o a un perseguido. –Señor, señora, buenas noches, vengo de muy lejos y estoy necesitando con urgencia una habita-


eddy león B. / redaccion@claro.com.ve

Cosas extraordinarias >> Al retirarse y dejar la puerta entreabierta pudieron ver a una joven mujer sentada de lado sobre un borrico, y que a pesar de su situación, era bellísima, radiante, sumergida en luz << ción, para mí y mi compañera que aguarda afuera con dolores de parto– le solicitó con suaves y educadas maneras. –Tenemos una– habló también amablemente la esposa del posadero, pero fue interrumpida por éste. –No, no, hay un error, esa habitación que queda ya está reservada. Se miraron. Bajaron la voz. Discutieron. “Habrá sangre, mucosidades, la ensuciarán y será un problema”, dijo él. “Pero la necesitan”, dijo ella. Y al final, la mujer acordó: –Hay un establo en el patio. Allí se podrán acomodar. Yo les llevaré alimentos y frazadas para el frío y mañana tendremos disponible algo más cómodo. –Se lo agradeceré– afirmó el forastero. Al retirarse y dejar la puerta entreabierta pudieron ver a una joven mujer sentada de lado sobre un borrico, y que a pesar de su situación, era bellísima, radiante, sumergida en luz. Con un manto blanco y un vestido color gris, que no reflejaban la suciedad del camino recorrido. Cuando se fueron a acostar, el posadero comenzó a guardar en un pequeño estuche todas las monedas, producto del largo trabajo del día. –Te dije que iban a suceder cosas extraordinarias, mira la gran cantidad de piezas de plata que hemos ganado. Estoy cansado, vamos a dormir. Al rato, la mujer se despertó por un gran resplandor que entraba por la ventana. Se asomó y pudo ver que el establo estaba como de día, muy iluminado y atiborrado de mucha gente. Tomó una frazada, se la colocó sobre la cabeza y bajó apresurada. Pudo ver que en el pesebre resaltaba acostado un recién nacido envuelto en pañales; a su lado, la joven mujer que había visto horas antes, y abrazando a ésta, el forastero. Estaban también pastores que llegaron de toda la comarca. Y la brillante luz que

la había despertado provenía de una estrella que, desprendida del firmamento, casi se había posado sobre el techo de paja del establo. Muchos ángeles del cielo alababan al niño y cantaban: –¡Gloria a Dios en las alturas! ¡Paz en la tierra a los hombres de buena voluntad!– La esposa del posadero se puso de rodillas y alabó también al recién nacido, al recordar las palabras del Profeta: “La virgen quedará encinta Y tendrá un hijo Al que pondrán por nombre Emmanuel”. La mujer, con lágrimas de alegría en los ojos y sumamente emocionada por ser testigo de excepción del tamaño acontecimiento que estaba presenciando, se acordó de las palabras de su marido, y levantándose corrió a la casa gritando: –Esposo mío, esposo mío, tenías razón, cosas extraordinarias están ocurriendo, el hijo de Dios ha nacido en Belén, como estaba escrito, y más sorprendente aún, en el pesebre de nuestra humilde posada. Ven, levántate para que también lo alabes. Pero sus gritos no tuvieron respuesta. Se acercó al lecho y pudo comprobar que su esposo había muerto mientras dormía. –Son las cosas más sencillas las que engrandecen el alma y, por tanto, las más extraordinarias. No pudiste, esposo mío, ver las señales que Dios te había enviado– decía, mientras lloraba desconsoladamente. Y en el establo, más gente acudía a adorar al Niño Dios. Y tú, ¿lo has hecho? ¡Feliz Navidad! Barcelona, 15 de noviembre de 2010 •

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arte&parte

televisión

Foto: elisa Cardona

zappING

E

l lunes 22 de noviembre transmitieron el episodio que definió el rumbo de Héctor Machuca en el reality, cuando tuvo que abandonarlo tras el reto “Novias de papel”, el cual consistía en elaborar un vestido de novia con materiales hallados en un taller de impresión de un periódico. Pero quedar entre esos cinco mejores ya significaba mucho para él; después de todo, la proyección que le dio estar en Project Runway y en un canal televisivo como Fashion TV es un significativo impulso para su carrera, en Venezuela, en Latinoamérica. ¿Cómo fue la experiencia en ese capítulo 11, cuando saliste? La experiencia era muy intensa porque ya cualquier cosa que pasara dolía; dolía tanto que se fuera un amigo tuyo como que te fueras tú. Creo que eso hacía que te relajaras un poco más y que te afectara menos el hecho de que te eliminaran a ti, porque había otro también con muchos sueños y mucha capa-

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>> Quedó entre los cinco mejores diseñadores de moda que participaron en el reality show Project Runway Latin America, que transmitió Fashion TV hasta hace poco. Ahora arranca con más fuerza y proyección la creación de su colección prêt-à-porter, entre otros “retos” <<

Los retos de Héctor Machuca cidad que también estaba luchando por ese puesto. Ya nosotros, de alguna manera, sin necesidad de conformarnos, estábamos muy contentos por estar entre los cinco mejores de la primera temporada. ¿Cuál fue el reto más difícil? El reto más difícil siempre era el próximo… el del próximo capítulo era el más difícil y cada vez se hacía más complicado, pero si pudiéramos globalizar algo, el reto más difícil fue superarte a ti mismo y dejar el ego de lado, porque todos los que clasificamos éramos muy buenos. Entonces tenías que olvidarte de eso y trabajar por asombrar al jurado, por superarte todos los días, por conseguir que te hicieran siempre las mejores críticas. Y un desafío particular… Uno de los más difíciles fue el de hacer una prenda que se transformara en tres piezas diferentes… Además, también estaba el factor tiempo y solamente teníamos una tarde para

Penélope Silva / redaccion@claro.com.ve

hacerlo. Pero siempre salía algo, y logré hacer un trabajo buenísimo que me permitió avanzar al siguiente desafío sin ni siquiera defender el producto en la pasarela, que es algo de mucha tensión, como si fueras a defender una tesis. ¿En qué reto te sentiste más cómodo; más Héctor Machuca? Fíjate que mi propuesta de diseño va dirigida a mujeres que son modernas, sofisticadas, seguras de sí mismas, que se atreven y que no necesariamente exaltan su belleza exterior, sino la interior y la proyectan con actitud… Entonces había una prueba; se basaba en diseñar para una mujer que salía en la mañana, tenía roles distintos: de mamá en el hogar; profesional en su trabajo, y tenía una cena, una reunión, así que el outfit se debía adaptar desde la mañana hasta la noche para que en todas esas situaciones estuviese bien vestida. Y tuve muy buenas críticas del jurado. ¿Qué representaba para ti tener de jurado a Ángel Sánchez? Tener a Ángel como jurado representaba para mí una alta responsabilidad, primero porque es venezolano y segundo porque es uno de mis diseñadores favoritos o inspiradores, no podía llegar a pararme en la pasarela con un traje que no estuviera a la altura y que me dijera: “¿Tú viniste de Venezuela con esto?”; implicaba esa responsabilidad sorprenderlo, era bastante difícil y era una tarea que al principio me presionaba mucho, ya después dije, bueno, si no le gusta… (risas) •

Sueños y proyectos • “Mi proyecto inmediato es tener mi línea prêt-à-porter para que la gente tenga esa accesibilidad más fácil a los productos y las cosas que estoy haciendo”. • “Quiero trabajar no solamente con el público femenino, sino con el masculino, y en este momento estoy trabajando en una nueva colección masculina”. • “Yo quisiera que mi marca sea y esté a la altura –bueno, vamos a suponer– de marcas tan grandes como Armani o Versace, que hasta mobiliario tienen, capaz no llegue hasta allá, o sí, si me consigo un buen diseñador de interiores (risas), pero quisiera hacer de todo”.


a&p

dvd Chataing en casa Dvd Ahora me toca a mí Artista Luis Chataing Precio Bs. 135

Si a estas alturas no ha comprado ese regalo de Navidad que le falta y se tortura pensando en las largas colas que tendrá que soportar en cualquier tienda a la que vaya, entonces Chataing le arrancará la primera sonrisa cuando sepa que puede solicitar el nuevo DVD de su monólogo y recibirlo en casa a través de www.ticketmundo.com. Después del éxito de llenos totales a lo largo de un año en diversas salas del país, Luis Chataing despide su aclamado show con este DVD que recopila los mejores momentos captados en las 130 funciones vistas por más de 90 mil personas.

evento

Eterna juventud Dvd Viviendo sin edad Artista Mimí Lazo Precio Bs. 90

Ideal para resolver otro regalo de última hora es el DVD de la actriz Mimí Lazo quien, esta vez, presenta un proyecto más introspectivo. Viviendo sin edad es un video sobre la búsqueda que inició Lazo para palpar la paz, la tranquilidad, la belleza y la felicidad, que culminó con su descubrimiento del yoga. Ahora, en una nueva faceta de su carrera, la actriz comparte con el público las posturas que le han permitido disfrutar de salud plena, juventud duradera, mente clara y espíritu libre. Disponible a través de www.tuticket.com.

Feliz Año con los Amigos Invisibles Evento 24 cañonazos bailables con los Amigos Invisibles Fecha 19 de diciembre Lugar Sala de conciertos del Centro Cultural BOD-Corp Banca Horario 5:00 PM y 9:00 PM Entradas Desde Bs. 200

La exitosa banda venezolana aterriza en Caracas para cerrar el Tour Comercial 2010 con “24 cañonazos bailables”, evento que –en su tercera edición consecutiva– ya amenaza convertirse en un clásico invisible decembrino. El grupo, que mezcla funk, groove y acid jazz con sensualidad caribeña, ofrece recorrer sus 19 años de carrera artística y su último disco de estudio, Comercial (Grammy Latino 2009). Los Amigos Invisibles, actualmente son el grupo criollo con mayor proyección internacional en la actualidad. Más de 60 países visitados en una gira global que se convirtió en permanente hace una década, 5 nominaciones a los gramófonos dorados, 6 placas de estudio y fans alrededor del mundo dan cuenta del poder de convocatoria de estos ya no tan muchachos. Los chicos recomiendan calzar zapatos cómodos porque la gozadera estará especialmente repotenciada para despedir el año en casa.


arte&parte

Idalia De León / ideleon@claro.com.ve

televisión

a&p

z a p p ing

Películas de culto Programa 50 películas que deberías ver antes de morir (4ta edición) Canal TCM Horario Hasta el 30 de diciembre, en presentación doble a partir de las 9: 00 PM

Para cerrar el año, regresa el ciclo que re��ne 50 filmes imprescindibles de la historia del cine. Este año, el especial contará con la participación de destacados periodistas y críticos latinoamericanos, quienes presentarán cada uno de los títulos. Domingo 19 de diciembre Los gritos del silencio (The Killing Fields), 1984 Director: Roland Joffé

La mentira maldita (Sweet Smell of Success), 1957 Director: Alexander MacKendrick Lunes 20 de diciembre Pasión de los fuertes (My Darling Clementine), 1946 Director: John Ford Doctor Zhivago, 1965 Director: David Lean

Martes 21 de diciembre El buscavidas (The Hustler), 1961 Director: Robert Rossen Un ladrón en la alcoba (Trouble in Paradise), 1932 Director: Ernst Lubitsch Miércoles 22 de diciembre Nace una estrella (A Star is Born), 1954 Director: George Cukor Miércoles 22 de diciembre Ed Wood, 1994 Director: Tim Burton Enemigo público (The Public Enemy), 1931 Director: William Wellman Viernes 24 de diciembre Capitán Blood (Captain Blood), 1935 Director: Michael Curtiz Gandhi, 1982 Director: Richard Attenborough Sábado 25 de diciembre Top Gun, 1986 Director: Tony Scout Gremlins, 1984 Director: Joe Dante

Domingo 26 de diciembre Hannah y sus hermanas (Hannah and Her Sisters), 1986 Director: Woody Allen Moby Dick, 1956 Director: John Huston Lunes 27 de diciembre La dama de Shanghai (The Lady from Shanghai), 1948 Director: Orson Welles Conspiración de silencio (Bad Day at Black Rock), 1955 Director: J. Sturges Martes 28 de diciembre Los elegidos (The Right Staff), 1983 Director: Philip Kaufman Prisionero del rock and roll (Jailhouse Rock), 1957 Director: Richard Thorpe Miércoles 29 de diciembre Desde el jardín (Being There), 1979 Director: Hal Ashby Jueves 30 de diciembre Star Wars: Episodio IV - Una nueva esperanza (Star Wars: Episode I: A New Hope), 1977 Director: George Lucas Pacto siniestro (Strangers on a Train), 1951 Director: Alfred Hitchcock


Firmas

roberto echeto / redaccion@claro.com.ve

La música

es la vida

ilustración: shutterstock.com

>> Lo repito y lo repetiré: uno no debe alejarse de las fuentes de la belleza <<

Éstos fueron los hitos musicales de mi 2010: Stravinsky No sé cómo, pero he vuelto con placer y felicidad a Stravinsky. El pájaro de fuego, Petrouchka, el Ebano Concerto, estaban ahí, en mi modesta discoteca, esperándome desde hace unos años para decirme que la música es una sola y que, donde menos te lo esperes, habrá una melodía, una frase, un ritmo, agazapado y presto a hacerse tuyo, a convertirse en motor de tu memoria musical y en rasero para medir cuanto entre por tus orejas. La obra de Igor Stravinsky es una fuente inagotable de un tipo de belleza moderna, de formas que preludiaron muchas de las estructuras que forman parte de las artes y de las músicas de nuestra época. Lo repito y lo repetiré: uno no debe alejarse de las fuentes de la belleza. The final frontier El disco nuevo de Iron Maiden es una obra maestra; tiene esa extraña mezcla de rudeza y melancolía que sólo pueden alcanzar los artistas seguros de sí mismos y en plena madurez.

12 ¡claro! Diciembre, 2010 / 3ra semana

Cuando me lo trajeron, pensé que sería un buen álbum, que lo disfrutaría, que me mandaría a la biblioteca, a estudiar; que pronto lo tararearía de arriba a abajo y que me haría muy feliz. Todo eso sucedió, pero mis expectativas fueron más que superadas. The final frontier resultó un disco descomunal, lleno de canciones largas y complejas en las que se concretan guiños a la historia musical de la propia banda, a la ciencia ficción, a la literatura y a la mitología inglesa. Si por algo hay que brindar al final de 2010 es porque Iron Maiden nos conmovió con una obra de arte, cosa que no se estila en esta época. Dennis González Este año conocí la música de este soberbio multinstrumentista texano que se mueve con soltura entre el jazz y el free jazz con sus trompetas a cuestas. Sus grupos NY Quartet, New DallasOrleanssippi y Yells At Eels son la concreción de su deseo de integrar músicas de distintas procedencias. Yells At Eels (el cuarteto en el que participan dos de sus hijos) es muy importante para mí porque representa el eslabón que une las músicas que oigo con más frecuencia en mi iPod: rock duro y jazz. Si un día entran en www.dennisgonzalez.com, se darán cuenta de que hablamos de alguien que además de músico, es poeta, artista visual, productor discográfico, educador, locutor de radio y evangélico.

Todo un personaje. Yo tengo tres de sus discos: Namesake, The Great Bydgoszcz Concert (estos dos los bajé del podcast de Puro Jazz) y NY Midnight Suite. Ilimitado lomito sonoro. Metallica en Caracas Este año ha sido más que duro. Una nube de hierro espesa el aire y nos pone a delirar y a sentirnos como cangrejos molidos a martillazos. Menos mal que vino Metallica, que gritamos y nos deshicimos de unos cuantos megatones de oscuridad. Menos mal que ahí, frente a la tarima con sus pantallas gigantescas y sus cornetas monumentales, vimos a unos cuantos panas a quienes teníamos tiempo sin ver. Con ellos y James Hetfield cantamos Master of Puppets, tomamos cerveza y fuimos felices, aunque fuera una sola noche en esta noche constante en que se nos ha convertido la vida en la comarca. Nunca como en ese recital había sentido de manera tan palpable para qué sirve la música. Vijay Iyer El año pasado este pianista produjo Historicity, un disco en formación de trío que me dejó boquiabierto por el tratamiento a las piezas de Stevie Wonder y Andrew Hill. Por si fuera poco, este año Iyer se lanzó con una maravilla superior: Solo, un disco muy bien pensado en el que se nota, no sólo el estudio de las partituras de los temas de Ellington y Monk que toca en el disco, sino el análisis concienzudo de las grabaciones emblemáticas de esas mismas piezas musicales. Solo es un raro portento con el que cierro feliz mi 2010 musical •


Portada La torta negra de Marianella Salazar

H

ace poco más de un mes, Marianella Salazar mencionó, en su espacio radial, una lapidaria frase: en esta Navidad, y después de 20 años de tradición, no haría su afamada torta negra. Justificó el crimen con la imposibilidad de conseguir a tiempo los higos turcos que le gusta agregar a la receta. Un par de semanas después, llegaba al estudio de la emisora un paquete. Una ristra de higos de Turquía se asomaba radiante. La escoltaba una nota: un oyente se los había traído desde París. Con semejante regalo se acabaron los cuentos. Marianella no podía dejar de hacer el conocido postre navideño, el mismo que aprendió a elaborar en su juventud –en una de esas vacaciones en la Cumaná de donde era oriundo su padre– junto a la tía Josefina Salazar Domínguez, toda una deidad de la cocina familiar. Adormilada en la memoria, la receta exigió protagonismo aquella primera Navidad en que la tía Josefina había dejado de estar. “Después de que murió hubo un gran vacío, porque en realidad ella era una fiesta, siempre dispuesta a complacer a todos. Era una maga y sentía un enorme placer haciéndonos felices con sus delicias gastronómicas. Recuerdo que desde pequeña, en la Navidad, siempre comíamos la torta negra de la tía. No podía concebir la Navidad sin su torta. Por eso, cuando se fue, decidí hacerla para que no faltara en la familia y su espíritu siempre lo tengo muy presente cuando comienzo a macerar las frutas con los licores”, recordó la periodista. Marianella Salazar desenfundó, entonces, el micrófono, y en su lugar estampó un delantal. Un año, y otro, y otro más. Hasta que la tía se comunicó: “Cuaderno Libertad. Pertenece a Josefina Salazar Domínguez. 1965”, sentenciaba la tapa de un cuadernillo envejecido que una de las primas Salazar le regaló. Allí, de puño y letra de su tía, se resguardaban muchas de las recetas que trasladaban a Marianella a su niñez, correteando en Cumaná; incluyendo la de la torta negra. No le quedó más

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Generalmente, la mesa navideña venezolana está signada por los sabores que nos remontan a la infancia. La torta negra se ha hecho tan criolla con el pasar de los años gracias a la asimilación de cada familia, que posee su propia receta y la transmite de generación en generación. Una de esas historias que hablan de lo que somos, es la de esta periodista y el dulce familiar que revive año tras año en el horno de su hogar • Lorena Rodríguez Morales

El postre de la tradición remedio que caer en la tentación. En las páginas en blanco que aún le quedaban a la libreta, comenzó a plasmar apuntes de los intríngulis de sus jornadas de preparación, año tras año...

Cuaderno Libertad

Marianella Salazar. Año 2008. “Esta versión fue difícil -porque los ingredientes se demoraban en llegar al país- y afortunadamente el resultado, excelente. En primer lugar no llegaron nunca los higos turcos, sólo tenía macerada las conchas de naranjas... En vista de que pasaba el tiempo y para sustituir el higo, compré una frutilla chilena muy buena (porque no tiene nada que ver con ese tutifruti de lechosa con color artificial de aquí), que le proporcionó más heterogeneidad. Después aparecieron unos higos españoles que estaban blandos y se los agregué. Tenía muchas reservas con el resultado, pero fue muy bueno. Sobró mucha maceración que la utilizaré en la versión del próximo año, porque es posible que con la situación del país los ingredientes estén más escasos. Según Scanonne, esta torta estaba ‘magnífica’, me comentó que no la compartió con nadie y se la comió solito”.

Su voz, cocina adentro FOTOGraFÍaS RODOLFO BENÍTEZ

El coqueteo de Marianella con la cocina no es sólo navideño. La seduce engala-

nar a través de sus preparaciones, porque percibe en ello un auténtico acto de amor. Mientras lo hace, la observa el vigilante Paco: un enorme perro que hace vida con la periodista. Paco es un personaje cautivador. Al llegar a la estancia, el visitante está en la obligación de saludarlo para evitar que él, el verdadero dueño de la casa, resulte ofendido –y digo “obligación” por destacar una necesidad imperiosa más que una imposición, porque la verdad es que a Paco provoca entrevistarlo–. Si tienes la fortuna de recibir su visto bueno, puedes intercambiar algunas palabras con Marianella. Eso sí, siendo inspeccionado de cuando en vez por el observador can, o interrumpido por un fugaz “¿Qué te pasa, Paco? ¿Te volviste loco?” “¡Tú sí que eres fresco! ¡Tas pasa’o, tirano!”, en la voz de Marianella Salazar. Al mismo tiempo, ella conversa y se fotografía, experta ya en las artes del entrevistado-entrevistador. “Yo hago las tortas en mis ratos libres. No es un postre comercial, nadie te va a pagar lo que cuesta, porque sale bastante caro. Yo regalo las tortas, porque me encanta, me genera mucho placer hacerlas. Me fascina seguir la tradición, para que no se pierda. Las tradiciones familiares son una cosa bellísima. Hasta ahora yo he sido la única interesada. Aunque yo 3ra semana / Diciembre, 2010 ¡claro! 15


Torta negra de Marianella Salazar Para 5 tortas (dos grandes y tres pequeñas)

se la enseñé a una sobrina mía que se fue para Estados Unidos. ¡Ojalá algún día la continúe! Digamos que yo heredé de mi tía una receta, pero siempre varías algunos ingredientes para imprimirle tu sello personal. La improvisación es fundamental cuando te ves obligada por las circunstancias, sobre todo si no encuentras los ingredientes en el mercado. En la repostería puedes improvisar, pero tienes que respetar las cantidades. En mi caso, creo que los ingredientes que les dan personalidad a mis tortas son el higo y las naranjas. Es más, pienso que definitivamente esta torta tiene sabor a mí, se me parece bastante. Se distancia, quizás, en que ella sólo toma licores dulces y yo no lo hago jamás” (risas). “Lo más importante es la maceración, eso es lo que le da carácter al postre. Y una vez hecha la torta, bañarla cada tres días con el licor de la maceración para evitar que quede seca por dentro. Además, no es muy recomendable comérsela de inmediato, sino más bien esperar unos 20 días o un mes luego de elaborada. Lo bueno de la torta negra es que te puede durar en la despensa hasta dos meses, por lo que llega a enero tranquilamente. Todos estos son trucos que vas descubriendo con la práctica. De hecho, el deseo de continuar escribiendo en el cuaderno de mi tía Josefina es que, por estar variando la receta original, no lograba la consistencia necesaria. Entonces, comencé a hacer, año tras año, apuntes en su cuaderno con las acotaciones, para poder comparar y no cometer errores en la torta la próxima vez. …Si tuviera que imprimirle personalidad a mi torta negra diría que es una mujer de mundo muy fuerte, llamada Intensity. Sería una buena compañía, de ésas que vas degustando de a poquito y te acompaña durante la fecha más festiva del año, aunque no le gusta a todo el mundo. Quizás sería una vedette, una estrella de cine o, mejor, una diva. Sus amigos serían seres sensitivos y con mucho talento, pero se enamoraría con locura de alguien que sepa descubrir sus secretos y se la coma con mucho placer…”. •

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Ingredientes ½ taza de caramelo líquido oscuro ½ taza de miel en panal, diluida 300 g de nueces picaditas 200 g de almendras o avellanas picaditas ½ kilo de azúcar morena pulverizada ½ kilo de margarina con sal ½ kilo de harina cernida (sin levadura) (1 y ½ cucharadas de especies en polvo para condimentar la harina: canela, clavo, nuez moscada, jengibre, pimienta dulce, ¼ cucharadita de bicarbonato de soda y ½ cucharadita de polvo de hornear ) 7 huevos 2 kilos de frutas maceradas en licores dulces surtidos 4 pastillas de chocolate fundido Ralladura de 3 limones verdes Ralladura de una naranja pequeña (opcional) 1 cucharada de vainilla de Madagascar ½ taza de licor de naranja o al gusto Hojas de papel encerado para las torteras Guindas verdes y rojas para el adorno Ingredientes para la maceración 300 g de ciruelas negras picaditas 400 g de higos secos picaditos 300 g de conchas de naranja 100 g de sidra 100 g de pasitas de Corinto o de Málaga 100 g de pasitas blancas 50 g de raíz de jengibre rallada 1 botella de ron o licor de naranja (o licores surtidos) ½ taza de jugo de limón endulzado

Deje macerar por 2 meses, y vaya agregando licor adicional cuando las frutas absorban totalmente el líquido. Debe quedar espeso y con las semillas de higos flotando sobre la maceración. Utilice 2 kilos y, lo que sobra de maceración, guárdelo herméticamente en envase de vidrio para utilizarlo en postres o sobre helado. Preparación Prepare las torteras engrasadas y pegue luego el papel encerado. Agregue a los dos kilos de frutas con licor, ralladura de limón, miel, nueces y almendras. Una muy bien y reserve. Caliente el horno a 350° F. En una batidora coloque la margarina; cuando esté cremosa, añada poco a poco el azúcar muy pulverizado para que se una muy bien. Agregue la vainilla y los huevos, uno a uno. Coloque una copita de licor de naranja y el chocolate fundido. Añada una taza de harina poco a poco, alternando con dos tazas de la maceración (preparada previamente con las nueces, almendras, miel y ralladura de los limones). Una lentamente el caramelo. Apague la batidora y continúe manualmente el proceso, espolvoreando harina, encima de ella una cucharada grande de maceración y otra capa fina de harina. Con cuchara de madera, una con movimientos envolventes hasta finalizar con toda la harina. Baje la temperatura a 300° F y llene las torteras (de 20 cm y 16 cm de diámetro), dejando espacio suficiente para que suba unos dos centímetros aproximadamente. Meta en el horno por 1 hora y ½, o hasta su completa cocción (al introducir un palillo lo debe sacar prácticamente limpio). Una vez que las tortas hayan enfriado, se desmoldan con cuidado, con una brochita humedecida con el licor de su preferencia se barnizan y se dejan secar tapadas. Se adornan con guindas verdes y rojas, o con motivos navideños. Se envuelven en papel celofán y se guardan en latas hasta el momento de servirlas. Hay que esperar por lo menos dos semanas antes de consumirlas.


Fotos: Elisa Cardona (SenosAyuda, Doctor Yaso y Unicef) / Cortesía: Fundación La Tortuga, Fundación Artistas por la Vida y Fundadown Venezuela

¡claro! lo invita a pensar en regalos con doble propósito: obsequiar a un ser especial y contribuir con una causa altruista. Al comprar cualquier artículo de Unicef apoyará sus actividades en pro de los niñitos de Venezuela; de SenosAyuda, a la imperante concientización sobre la importancia de la detección temprana del cáncer de mama; de Fundación La Tortuga, al cuidado ambiental y a la apuesta por el desarrollo sustentable; de Fundadown, a las actividades por y para los niños con síndrome de Down; de Doctor Yaso, a la difícil y noble labor de llevar sonrisas a pequeños pacientes de los hospitales del país; y de la Fundación Artistas por la Vida, a seguir insistiendo con informar sobre VIH/Sida • Penélope Silva

unicef

Libro infantil de cartón “transporte mundial”, con diversos medios para desplazarnos por todo el mundo. Bs. 35. taza de porcelana “un mundo”; es un detalle perfecto para quienes disfrutan de un café matutino o de un té a media tarde. se puede meter en microondas. Bs. 60. de la línea “Únete”: cooler, Bs. 45; llavero, Bs. 40; bolso para compras, Bs. 40; pulserita, Bs. 30. para ese hombre especial, papá, hermano, esposo, novio… una corbata de seda con motivo de la paloma de la paz. Bs. 165.

Obsequios

con doble propósito

18 ¡claro! Diciembre, 2010 / 3ra semana


Senosayuda

hay franelas para todos los gustos, en tallas s, M, L y XL. Éste diseño es de reymond romero. Bs. 80. La diseñadora carol ginter elaboró unos brazaletes muy llamativos para senosayuda. ¡a excelente precio! Bs. 50. anillos de cera crayon rings, adornan y colorean… Bs. 120, de los cuales Bs. 5 están destinados a colaborar con actividades de senosayuda.

Calendarios 2011

el tierno calendario de Fundadown, con imágenes en diversos escenarios, como el Fortín de La Magdalena en puerto La cruz. Bs. 70. regala una sonrisa con el calendario doctor yaso, payasos de hospital… adentro, elba escobar y los hermanos primera, entre otras personalidades. Bs. 50.

fundación La tortuga

el caparazón de tortuga resulta de la transformación de chapas desechadas. casi todos los productos de la Fundación La tortuga lo tienen. Bs. 120 obsequia un bolso de yute con las “chapas” de la Fundación La tortuga, útil y bonito. Bs. 150.

aquí los conseguirá…

• Doctor Yaso, Payasos de Hospital. red de Farmacia saas, stands en centros sambil caracas y Valencia, y restaurante come a casa. (caracas). www.doctoryaso.com. • Fundación Artistas por la Vida. Bulevar amador Bendayán, edif. casa del artista, Quebrada honda (estación Metro de caracas colegio de ingenieros). teléfonos: (0212) 576.68.16 / 574.74.38. Los

bombones se consiguen en tienda Kakao el hatillo, en el piso 5 del centro comercial paseo el hatillo. teléfono: (0212) 211.54.85. • Fundación La Tortuga. calle Fermín toro, Qta. La perla, Lecherías, edo. anzoátegui. teléfono: (0281) 281.74.69. www.fundacionlatortuga.org. • Fundadown Venezuela. tecni-ciencias, hobby 2000, Las novedades y paradas inteligentes. teléfonos: (0212) 514.70.75 / 914.86.62. www.fundadownvenezuela.org.

fundación artistas por la vida

Los chocolates siempre son un buen regalo. Busca los bombones de Kakao el hatillo y pregunta por la caja destinada a colaborar con la Fundación artistas por la Vida. hay una para 12 bombones, a Bs. 85, y otra para 24, a Bs.165.

• SenosAyuda. av. río de Janeiro, edif. ele, piso 1, Las Mercedes, caracas. teléfonos: (0212) 993.98.92 / 07.94. teléfonos de la sede del estado táchira: (0276) 417.45.66. / 394.74.22. www.senosayuda.org.ve. (hacen envíos a todo el país). • Unicef. av. Francisco de Miranda, edif. parque cristal, torre oeste, piso 4. teléfonos: (0212) 284.56.48 / 285.83.62. tecni-ciencias, hobby 2000, toy Manía, Beco, Muebles Bima, general import y sigo. www.tiendaunicefvenezuela.org. (hacen envíos a todo el país).

3ra semana / Diciembre, 2010 ¡claro! 19


guía-deLuna dICIEmBrE DOMinGO

19

San DarÍO

MarTeS

lUneS

21

20

San TeóFilO

San PeDrO CaniSiO

MiÉrCOleS

JUeVeS

22

23

SanTa FranCiSCa CaBrini

nTra. Sra. De la ViCTOria

>> Abre tu entendimiento. Sé capaz de estar en contacto con ideas que rompan tus esquemas. Estos son días propicios para ejercitar la respiración profunda, con la cual vas a lograr dialogar con tus instintos y llegar al punto justo, necesario para tu reseteo <<

Acción de la semana: Liderar Las virtudes de tu crecimiento interior irradian hacia tu entorno, fomentando orden y solidaridad en la actuación del equipo, lo cual redunda en el cumplimiento de la misión individual de cada uno de sus miembros. De esta manera sutil ejerces un innegable liderazgo, sin imposiciones ni rechazos. Tus finanzas se acomodan e inician el camino de una recuperación progresiva. En las emociones: Tu mundo emocional se verá agitado por nuevas experiencias que contribuirán a suavizar tu talante severo, pero debes poner de tu parte con un minucioso examen de conciencia, para detectar cuáles son los comportamientos que generan resultados adversos a los que esperabas.

capricornio DiC 22/ ene 19

 aries Mar 21/ aBr 19

 tauro aBr 20/ MaY 20

Salud: Abrígate bien si piensas disfrutar de actividades nocturnas, para que evites secuelas de gripes mal cuidadas, como rinitis crónica. Acción de la semana: Aprobar Sin tu consentimiento expreso estarán paralizadas algunas áreas de trabajo, que luego podrían reportar pérdidas o perjuicios. Es preciso que consientas en una actuación decidida para solventar los retrasos; en esto no habrá falla alguna. En las emociones: Tus reacciones deben ser cónsonas con la situación que las provoca, pues, aunque tengas la razón, una reacción desproporcionada te resta credibilidad. Salud: Posible dolencia en la vista. Acción de la semana: Recompensarte Es hora de que tomes en cuenta tus propias necesidades al repartir los frutos de tu esfuerzo, pues inviertes mucha energía garantizando el bienestar de quienes te rodean, pero no te has dado aún el premio que mereces. Invierte también en ti mismo. En las emociones: Deja que se exprese el niño que vive dentro de ti, el cual está harto de horarios rígidos y rutinas inamovibles. El juego te beneficiará. Salud: Practica ejercicios de relajación.

20 ¡claro! Diciembre, 2010 / 3ra semana

 géminis MaY 21/ JUn 21

 cáncer JUn 22/ JUl 22

 leo JUl 23/ aGO 22

 virgo aGO 23/ SeP 22

Acción de la semana: Ponderar La situación actual requiere de ti prudencia y comedimiento. Al momento de reconocer méritos o de sancionar faltas, debes ponderar razonadamente tus decisiones y evitar expresiones desproporcionadas que ocasionarán que tus colaboradores dejen de seguirte. En las emociones: No todo el mundo tiene tu brillo intelectual, por lo que debes ser comprensivo y comedido en tus exigencias hacia los afectos cercanos. Salud: Posible alergia en la piel. Acción de la semana: Arriesgarte A veces dudas de tus capacidades y recelas de las oportunidades que Dios te presenta; por ello, te conviene plantearte desafíos que pongan en uso tus talentos. Gracias a esta práctica, irás adquiriendo mayor confianza para afrontar los retos del entorno. En las emociones: Tu familia depende de ti, pero ser proveedor no es sólo cumplir obligaciones económicas, sino también dispensar tiempo y soporte emocional. Salud: Trata de cenar frugalmente. Acción de la semana: Aliéntarte Estás atravesando un momento emocional difícil, donde en apariencia muchas ideas y acciones pierden su sentido. Reconfórtate con la seguridad de que, si tus objetivos son buenos, al final el bien prevalecerá y pronto vendrá el tiempo de recoger los frutos de tu esfuerzo. En las emociones: Es propicio que concentres energías en tu desarrollo espiritual, fortaleciendo tu presencia y tu ética de vida. Salud: Cuidado con los nervios y el estrés. Acción de la semana: Demostrar Tus intereses e intenciones se pondrán en evidencia, así que procura la veracidad interior, para que tu actuación denote transparencia. Por ello, aclara tus principios morales e ignora las voces que te indican transitar por senderos oscuros. En las emociones: Dedica tiempo a un riguroso examen de tus fortalezas, para que las opongas a esa aparente debilidad que a veces te hace caer bajo influencias negativas. Salud: Buena salud en general.


Leticia Confiant / redaccion@claro.com.ve

VierneS

24

nTra. Sra. De BelÉn

 libra SeP 23 / OCT 23

 escorpio OCT 24/ nOV 22

 sagitario nOV 23/ DiC 21

 acuario ene 20/ FeB 18

 piscis FeB 19/ Mar 20

sudoKu

L

SáBaDO

25 naTiViDaD De nUeSTrO SeñOr Acción de la semana: Perdurar El tiempo es propicio para que emprendas acciones perdurables, que marcarán el rumbo futuro, así que no tomes decisiones apresuradas ni realices trabajos quiméricos. Todo debe ajustarse a un plan de vida, con carácter permanente. En las emociones: No te preocupes ahora por medir las opiniones de los demás; basta con que sepas que quienes te aprecian también te apoyan incondicionalmente. Salud: Posible consulta médica por malestar inesperado. Acción de la semana: Crecer En tu vida se registra un aumento de expectativas y buenas energías, que te llevará a superar la situación de estancamiento. Sin embargo, el aumento es paulatino, por lo que debes evitar la desesperación. Las condiciones están a tu favor. En las emociones: Concédete tiempo para canalizar tus emociones hacia la espiritualidad y el crecimiento interior. No pierdas oportunidad de cultivar la libertad que Dios te dio. Salud: Buena salud en general. Acción de la semana: Respetar Tu carácter desenfadado te hace actuar con igualitarismo ante todas las personas; no obstante, debes honrar a personas mayores, maestros que pueden ayudarte a despejar el camino para que tus brillantes ideas se concreten. No desprecies su papel en tu vida. En las emociones: Conoce a fondo tu propia cultura y los valores que te han legado tus ancestros, no por obediencia ciega, sino para tu nutrición espiritual. Salud: Examina tu química sanguínea. Acción de la semana: Fortalecerte En todo momento tu fuerza consiste en ser tú mismo, a partir de una evaluación de tus cualidades, a fin de mejorar en aquellas áreas que te mantienen en un plano bajo. Los defectos son retos de crecimiento, frente a los cuales el Creador nos deja a nuestro libre albedrío. En las emociones: Date los gustos que te has ganado con tu esfuerzo; aunque hay mucha miseria a tu alrededor, tienes derecho a ser feliz. Salud: Propensión a alergias respiratorias. Acción de la semana: Instruirte Amplía tu campo de conocimientos hacia las áreas que siempre te han atraído pero que no corresponden directamente a tu oficio o ámbito profesional. Ilustrarte en diversas materias te ayudará a comprender mejor tu posición en el mundo que te rodea. En las emociones: Disfruta de actividades lúdicas en compañía de tus seres queridos. El cine, la música y la lectura te aportarán grandes beneficios. Salud: Problemas en músculos y articulaciones.

Básico

1 7 8 3 5 2 8 3 9 2 5 9 3 1 5 7 6 4 1 5 2 4 6 7 5 1 5 2 7 9 4 1 7 9 3 5

Solución al anterior:

Intermedio

7 4 1 5 6 9 9 4 2 8 1 6 4 3 5 1 9 8 2 4 3 7 5 4 1 6 3 1 5 7 2 8

Avanzado

7

2

5 1 9 1 6 5 4 8

Rellena la matriz de modo que cada fila, cada columna y cada caja de 3x3 contengan los números del 1 al 9 (sin repetirlos).

9 8 3 6 1 7 4 5 3 9 7 5 2 7 9 3 1 2 1

Básico 8 5 9 6 7 1 4 2 3

3 7 6 4 8 2 1 9 5

2 1 4 5 3 9 8 7 6

7 4 8 3 2 6 9 5 1

5 3 2 1 9 4 6 8 7

9 6 1 7 5 8 2 3 4

1 9 5 8 6 7 3 4 2

6 8 7 2 4 3 5 1 9

4 2 3 9 1 5 7 6 8

1 8 6 5 9 7 2 4 3

2 1 9 6 8 5 7 3 4

5 3 4 7 1 9 6 2 8

8 6 7 2 3 4 9 5 1

6 7 9 2 5 8 1 4 3

5 4 8 6 3 2 7 1 9

3 9 7 1 4 5 8 2 6

2 1 6 7 8 9 4 3 5

Intermedio 3 9 1 8 7 2 4 6 5

6 7 5 9 4 1 3 8 2

4 2 8 3 5 6 1 9 7

7 5 2 4 6 3 8 1 9

9 4 3 1 2 8 5 7 6

Avanzado 9 5 4 8 6 1 3 7 2

8 6 1 3 2 7 9 5 4

7 3 2 5 9 4 6 8 1

4 8 5 9 1 3 2 6 7

1 2 3 4 7 6 5 9 8

3ra semana / Diciembre, 2010 ¡claro! 21


c&a

cuerpo&alma

>> Después de repasar las pasarelas otoño-invierno 2010/2011, podemos adelantarnos a lo que trae la nueva temporada. Los estilistas ya están haciendo sus propuestas y usted ya puede ir pensando en lo que más le conviene <<

Así serán los cabellos del 2011

Fotos: shutterstock.com

Cortes

Estilo Bob: Es el estilo que ha estado marcando la pauta hace tres años, pero se ha ido modernizando y ahora se lleva entre corto y medio, variando en la pronunciación hacia la nuca, el grafilado y siempre adaptándose a la simetría de la cara. Es muy versátil y se puede llevar con flequillo o sin él, éste puede estar sobre las cejas o hacia un lado de la cara, y su longitud puede variar. Estilo Pixie: Es el estilo de cabellos cortos con estructura muy al viento pero con caída, que se suele peinar con las manos. Los cabellos cortos tendrán una tendencia al desorden; estarán peinados pero sin demasiados retoques. Estilo sensual con flequillo: El flequillo se pueden llevar de diferentes formas: de lado, muy cortos o bastantes grafilados todo depende del rostro y cabello de la persona. Si los rasgos son delicados, un flequillo realza la belleza, pero si las facciones no tan delicadas, como una mandíbula cuadrada, una nariz importante, el flequillo puede acentuar estos rasgos. No recomendable para las de cabello enrulado

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peinados

El cabello recogido, colas bajas, peinados de lado, postizos, siempre estarán de moda. Y si tienes la melena larga, despéinala, lúcela con un toque desaliñado, como recién levantada de una siesta, pero siempre manteniendo el glamour. Recogidos: Con un toque despeinado o pegados a la cabeza, el cabello se declina de mil formas. Específicamente se lleva recogido en forma de nudo de bailarina o deshecho en lo más alto de la cabeza, a la altura de la coronilla. Peinados prácticos: Recogerse el cabello con una cola sigue siendo una opción válida y glamorosa. Y es que no hay duda de que junto con las trenzas, la eterna cola de caballo recupera protagonismo. Accesorios: Si le gustan los accesorios para el cabello, siguen de moda los cintillos con flores, lazos, pedrería y lentejuelas, realzando el peinado y estilo de vestir • Fuente: www.ebanomoda.com



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