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nº 40 Papel /195 Digital· año 15 · Septiembre 2018

EL ROMPIDO, HUELVA LA GAMBA BLANCA


SUMARIO

02 04

EDITORIAL COMER BARATO EN... DE VINOS...

06 12

Cuaderno de Cata Cuaderno de Cata II GASTRONOMÍA

14

Guia de Restaurantes LA COCTELERA Hablando con el Experto Quesos Comer bien en Alicante Whiskies

19 20 22 23

Mutxamiel

24

nº 40 /195 Septiembre 2018

2

Nacho Coterón Presidente ?

CALENTANDO MOTORES

Calentando motores para San Sebastián Gastronómika, este año celebrando sus primeros 20 años, abrimos boca con una magnífica cata de 4 champagnes que nuestro subdirector y sumiller del Rte Bon Amb, 2* Michelin, Enrique García Albelda, nos ha preparado. En la revista nº 40 (195 on line) empezamos comiendo, bien y a buen precio en Huelva. Catamos vinos de 5 bodegas y nos acercamos a otros 5 restaurantes, con la novedad de la nueva dirección del restaurante del Marq. Quesos en Olite, jamones, ojo con algunas patologías, un buen whisky de malta… Andrés García, David Blanco y Javier López León, nuestros expertos nos los acercan. Disfrutad amigos. Carpe diem.


04

COMER EN HUELVA Calidad y buenos precios. Buen marisco…

EDITA elsumiller.com PRESIDENTE Nacho Coterón

nachocoteron@elsumiller.com

06

CATA DE CHAMPAGNES Catamos 4 grandes champagnes entre 50 y 150 €

23

SUBDIRECTOR Enrique G. Albelda DIRECTORA FINANCIERA Andrea Coterón MAQUETACIÓN Juan Manuel Santos

CUADERNO DE CATA

08

DIRECCIÓN Juan Manuel Santos

5 vinos de Bocopa, Murviedro, Vegamar, Gandía y Fco. Gómez

ABERFELDY 12 Aberfeldy 12 años. Un whisky del siglo XX

COLABORADORES Joaquín Grau,Vita Domínguez, Miguel Ángel Martín,Mar Galván, José Vicente Guillém, Paco Paz, José Tomás Lozano, Tomás Mazón, Javier López, Paloma Sedeño, Santiago Castro, Andrés García, Toño Palacio,

Contacto: 629 66 81 96 www.elsumiller.com

Defendemos la libertad de pensamiento, por ello la dirección no se hace responsable de la información, opiniones o textos publicados, pues son responsabilidad de los firmantes. 3


Comer Barato en... HUELVA

COMER BARATO EN... EL ROMPIDO, HUELVA. Textos: Andrea Coterón Fotos: Andrea Coterón

Hotel Fuerte El Rompido Durante la travesía en kayak, Óscar, nuestro guía onubense de adopción, nos relataba con pasión la historia de El Rompido. En un enclave mágico, por lado el Paraje Natural Marismas del Rio Piedras y en el otro la Flecha de El Rompido, donde el pueblo de pescadores se ha convertido en un destino turístico con encanto, volvimos a disfrutar de unos días de desconexión. Alojados en el Hotel Fuerte El Rompido, me gustaría destacar,

la atención de

todo el personal eficiente y agradable y el magnífico desayuno, un día nos sorprendieron con yogures caseros y toppings variopintos, otro día con salazones y dos piezas de salmón aumado, y así constantemente, sin olvidarnos del cocinero en la plancha preparando in situ las tortillas. Pero a Huelva hemos venido a por gambas y gambas hemos comido disfrutado.

4


MARISQUERÍA DOÑA GAMBA.

RESTAURANTE LA CASA EL PALO.

Dos localizaciones, el restaurante frente al puerto (C.C. El

Antigua casa de pescadores reconvertida en restaurante,

Faro) con vistas espectaculares al rio Piedras y la Flecha,

en primera línea de la playa, qué digo en primera línea, ¡si

donde disfrutar de los atardeceres. Género de buena

es que está en la arena!. Tomamos un carpaccio de tomate

calidad, raciones abundantes y precio razonable. Lo mejor,

y un arroz caldoso de almejas y gambas. Precio aceptable y

las gambas de Huelva (9 €/ración), destacar las berenjenas

estancia agradable, pese a ser Agosto y estar en Huelva.

con miel (5.90 €) y las tortillitas de camarón. En verano no reservan y, aunque el servicio es rápido, tal vez demasiado,

Calle del Puerto/Plaza del Mar s/n. El Rompido (Huelva)

es recomendable ir pronto. (disponen de otro restaurante en

670.61.56.20

la plaza del pueblo C/Fragata,22). Es un sitio para repetir.

5


De vinos CUADERNO DE CATA

CUADERNO DE CATA Textos: Enrique G. Albelda

Fotos: Enrique G. Albelda

Enrique G. Albelda Sumiller Internacional. Rte BonAmb 2* Michelin

EGLY OURIET BRUT TRAD ITION GRAND CRU

EGLY OURIET VIGNES DE VRIGNY PREMIER CRU

D.O.: AOC Champagne (Ambonnay)

D.O. AOC Champagne (Ambonnay)

Bodegas: Egly Ouriet

Uvas: Pinot Meunier

Uvas: Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%)

Bodegas: Egly Ouriet

Tipo de Vino: Champagne Grand Cru

Tipo de Vino: Champagne Premier Cru

PVP. 75 €

PVP. 50€

Nota. 95/100

Nota. 94/100

CATA

CATA

Crianza: 40 meses entre crianza y rima. Uno de los

Crianza: 36 meses entre crianza y rima. Fina burbu-

pequeños grandes productores, además con pre-

ja con continuado rosario, toques de brioche, café

cios moderados, con el único inconveniente de su

con leche, caramelo quemado, manzana de feria.

corta producción, pues la poda en verde limita mu-

Boca con encuentros de frutos rojos, cítricos, vino-

cho sus existencias. Burbuja pequeña, buen carbó-

so, mantequilla fresca, frutos secos, praliné; puntas

nico que se disipa rápido, dejando poca corona.

amargosas, fresco y vivo para la tendencia de la bo-

Flor blanca, mineralidad muy presente, puntas cí-

dega a preparar vinos oxidativos, de la que es todo

tricas apoyadas en fruta madura (manzana asada),

un referente.

tostados discretos, frutos secos. Cremoso en boca, ligero, fresco, fruta madura nuevamente, dominio de la Chardonnay a pesar de estar en minoría, final mineral y cítrico.


De vinos CUADERNO DE CATA

CUADERNO DE CATA Textos: Enrique G. Albelda

Fotos: Enrique G. Albelda

Enrique G Albelda. Sumiller R Bon Amb 2* Michelin

POL ROGER VINTAGE 2004 EXTRA CUVEE DE RESERVE

HENRI GIRAUD FÛT DE CHÊNE MV 09

D.O.: AOC Epernay

Uvas: Pinot Noir (70%) Chardonnay (30%)

Bodegas: Pol Roger

Tipo de Vino: Champagne Brut Grand Cru

Uvas: Pinot Noir(60%), Chardonnay (40%)

PVP. 150 €

Graduación alc.: 12,5% Vino: AOC Champagne

Nota.: 97/100

D.O.: AOC Champagne (ÄY) Bodegas: Henri Giraud

PVP. 70 € Nota: 96/100

CATA Crianza: 12 meses en barricas de roble de Argon-

CATA

ne, y 6 años en rima. Excelente combinación la que

Crianza: mínimo 9 años entre crianza y rima antes

nos brinda el productor Henri Giraud, poseedor de

de su comercialización. Fundada en 1849. Selec-

un extenso abanico de productos, todos ellos de

ción de veinte diferentes Grands y Primeurs Crus

excelente nivel Hommage, Blanc de Craie, Code

de la zona de Reims y Côte des Blancs. Flor blan-

Noir, etc. Esta es una de sus gamas más exclusivas,

ca y flores marchitas (violetas), junto con una gran

siendo un plurivarietal. Excelente combinación de

complejidad de gama de frutos rojos, a la par que

botella y madurez, notas amieladas (miel de flores)

exhibe un abanico de frutos secos (avellanas, nue-

junto a elegantes apuntes de tostados y bolle-

ces) y tostados (miga de pan). Boca ampulosa,

ría (croissant), presencia de fruta fresca (grosella).

buena acidez en equilibrio, carbónico refrescante

Boca especiada (clavo, pimienta) recuerdos de su

pero no invasivo. Final con notas de praliné, man-

paso por madera; final largo, de buen equilibrio y

tequillas, hojarasca.

coherencia de conjunto, manifestando sabores de jengibre y coco.

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De vinos CUADERNO DE CATA

AUDENTIA RESERVA 2014 Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Bodega: Murviedro

CATA

D.O.P. Valencia

COLOR. Rojo rubí con reflejos teja. NARIZ.

Tipo: Vino tinto reserva

Madura y con buen volumen aromático,

Variedades:

40%

Tempranillo,

40%

elegantes aromas a fruta compotada sobre

AUDENTIA R

Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon

notas balsámicas (vainilla, tabaco, cacao).

Precio: 9 €

PALADAR. Amplio, redondo, untuoso y muy largo. Buena estructura que promete una

LA BODEGA

larga vida en botella.

90 años avalan a esta importantísima bodega. Cambio de imagen y nuevos vinos. Clima continental e influencia mediterránea.

PREMIOS Y MARIDAJE SERVICIO. 16/18ºC. GASTRONOMÍA. Platos

EL VINO Novedad

muy elaborados, carnes, asados… quesos dentro

del

nuevo

diseño

y

curados etc. Este vino debe descorcharse

desarrollo de nuevos vinos en la bodega

como mínimo 30 minutos antes de su

Murviedro. Selección de uvas y vinificación

servicio

por separado en INOX y frio. Maloláctica

92/100 88/100

para afinar y crianza mínimo 12 meses en roble americano nuevo.

8


De vinos CUADERNO DE CATA

LAUDUM CHARDONNAY JOVEN Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

RESERVA 2014

Bodega: BOCOPA

CATA

D.O.P: Alicante

COLOR brillante con corazón de oro nuevo

Tipo: Vino blanco seco

y ribete verdoso. NARIZ floral y frutal con

Variedades: 100% Chardonnay

notas a galán de noche y azahar, aromas

Alcohol: 11.5 º % Vol

cítricos,

Precio: 5 €

PALADAR. En boca es fresco y redondo, con

natas

y

mantequillas

frescas.

buena untuosidad y frescura que le hacen EL VINO

mantener un equilibrio perfecto.

Vino fresco, joven y alegre. Su packaging resalta la latinidad del origen romano de la marca LAUDUM, siendo la botella de este

PREMIOS Y MARIDAJE

vino la protagonista al estar diseñada en

Premiado en 2016 en Atlanta (Estados

forma de columna clásica. Vino ecológico

Unidos) como mejor diseño mundial de

de añada procedente de viñedos propios

botella de vino. GASTRONOMÍA. Perfecto

cultivados sin tratamiento químico de

acompañante

síntesis. (CE) 834/2007.

arroces, ensaladas, pastas y carnes blancas.

92/100 88/100

Pálido, cristalino, aromático y frutal con la

9

de

mariscos,

pescados,


De vinos CUADERNO DE CATA

VEGAMAR SELECCIÓN SAUVIGNON BLANC Textos: Enrique G. Albelda

Fotos: Enrique G. Albelda

Enrique G. Albelda Sumiller Internacional. Rte BonAmb 2* Michelin

Bodega: Vegamar

LA CATA

D.O.P: Valencia

Color . Amarillo cristalino con matices verdosos.

Tipo: Vino Blanco monovarietal

Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta

Variedades: Sauvignon Blanc

tropical bien madura sobre un fondo cítrico y fi-

Precio: 7 €

nal ligeramente lácteo. Sabor: Buen paso de boca, frutoso, refrescante,

LA BODEGA

con persistencia y acidez viva.

2017 es el gran año de Bodegas Vegamar. Ha logrado medallas en todos los certámenes en los

SERVICIO Y MARIDAJE

que ha participado. La mano maestra de Pablo Os-

SERVICIO. 8/10ºC. GASTRONOMÍA. Ideal para mari-

sorio está muy presente.

dar con entrantes, arroces de pescados y mariscos.

EL VINO Selección Sauvignon Blanc de viñedos propios. Vendimia nocturna. CO2 para enfriar la vendimia a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración 12 horas a 10ºC y prensado en prensa neumática suavemente. Fermentado a 16ºC

92/100

10


De vinos CUADERNO DE CATA

PUERTO DE ALICANTE SELECCIÓN 2017 Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Bodega: Vicente Gandía

CATA

D.O.P: Alicante

Amarillo muy pálido y atractivo. Aromas de buena

Tipo: Blanco varietal

intensidad donde las frutas tropicales se unen a

Variedades: Chardonnay

la manzana madura y al melocotón. La boca es

Alcohol: 12.5º% Vol

agradable, fresca, con buena carga de fruta. Largo

Precio: 6 €

y persistente en aromas. La calidad de la variedad Chardonnay marca su impronta.

ELABORACIÓN

MARIDAJE y PREMIOS

Vendimiado antes del amanecer para aprovechar

Unos calamares a la plancha, un bacalao, un

el frescor nocturno. Se utiliza nieve carbónica para

salmón… una fritura de pescado, serán buenas

mantener la frescura y aromas de las uvas en el

opciones.

transporte a bodega. Fermentación alcohólica a baja temperatura, 16º C para mantener la expresión

8 a 9ºC será una estupenda temperatura de servicio.

varietal del vino.

Guía Peñín 5 Estrellas.

Puerto de Alicante Selección ofrece carácter mediterráneo con frescura atlántica. Bodegas Gandía apuesta por la diferenciación, el diseño y la

90/100

calidad en esta nueva familia de vinos de la casa.

11


De vinos CUADERNO DE CATA

FRUTO NOBLE ORGANIC ROSADO Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Bodegas Francisco Gómez

CATA

Ctra. Villena – Pinoso, Km. 8,8 03400 Villena

Con atractivo color rosa frambuesa, límpido y bri-

(Alicante)

llante. En nariz la buena expresión de la fruta roja

DO. Alicante

madura, fresas, frambuesas, grosellas… de la mo-

Vino Rosado

nastrell, unidos al toque floral, violetas, de la varie-

Variedades. Monastrell y Syrah.

dad syrah conforman un vino con personalidad.

PVP. 5.00 €

En boca es goloso y fresco. Buen equilibrio de acidez y largo de recorrido de sensaciones.

EL VINO

MARIDAJE y SERVICIO

Bodegas Francisco Gómez, en Villena, Alicante (os recomiendo una visita, tienen una gestión de eno-

Temperatura servicio: Alrededor de 8º C sería una

turismo muy competente) apuestan por este con-

buena temperatura para servirlo.

cepto de vinos tan actual. Recuperar los rosados de calidad para un aperitivo o una comida mediterrá-

Maridaje: Temperatura servicio: Frio. Alrededor de

nea. Con los sellos de calidad Demeter y Vegano.

8º C sería una buena temperatura para servirlo.

90/100

enoturismo@bodegasfranciscogomez.es www.bodegasfranciscogomez.es T. .965.97.91.95 12


Kiko Moya (L'Escaleta 2*) 13

Quique Dacosta Restaurante (3*)

Alberto Ferruz (Bon Amb 2*)


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

RESTAURANTE RACÓ DEL PLÁ. LA BARRA Jose Gómez

El Racó del Plá es una referencia en Alicante en la calidad y variedad de su barra. Personalmente me acercaba a tapear hará… ¿35 años? La fusión de culturas mediterráneas, alicantino murciana nos permite disfrutar de una barra siempre bien surtida y de calidad. ME GUSTAN - Sus croquetas y croquetones, de jamón ibérico, de mero… - Sus ibéricos perfectamente lasqueados a cuchillo - El marisco - Estupendas la últimas ostras que tomé… y la gamba roja - Pulpo - El plato del día si queréis comer de manera informal y rica - Los vinos por copas… - Nuevo diseño más actual - La amabilidad y pvp justo. LOS VINOS - Además de una buena bodega, alrededor de 100 referencias, podemos tomar por copas 10 o 15 vinos bien seleccio-

C/Dr. Nieto 42, Alicante

nados

T. 965 21 93 73 Cierre. Martes PVP. 20/40 €

14


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

LA CAVA ARAGONESA.

LA MEJOR BARRA DE BENIDORM Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Los dos restaurantes del Grupo La Cava Aragonesa, La Cava Aragonesa, restaurante y barra de pinchos y Tragantúa, gastrobar, marcan tendencia en Benidorm. Con el label de “Compromiso Calidad Turística” y “Certificado de Excelencia 2017” de Tripadvisor.

LA CAVA ARAGONESA Inaugurada en 1980, en plena“Calle de los Vinos”. Muy cerca de la playa, 50 metros y con dos parking cercanos, apenas 10 minutos paseando, nos permiten tapear en barra. Tapear o sentarnos en el restaurante y comer una buena carne, o pescado, o arroz… Si queremos “ir de pinchos” podemos pedir, por ejemplo.. - Jamón ibérico 5J - Lomo ibérico 5 J -100 yescas, pan tostado a la catalana con tomate y aove, distintas - Mariscos - Cazuelas - Salazones

Plaza de la Constitución s/n 03501 Benidorm, Alicante

- Quesos…

T 966 80 12 06 y 966 80 89 77 www.lacavaaragonesa.es

- Tablas con 4 Yescas distintas

Cierre: No

- 700 referencias de vino, seleccionados por el Premio APHEA

PVP. 15 / 30 €

2017 Mejor sumiller provincia Alicante, Javier del Castillo.


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

RESTAURANTE KARONTE. COMER BIEN EN LA PLAYA TextosNacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

CARNES Desde la famosa ternera del Esla (Vega Sicilia) a chuletas de lechazo, ternera gallega o carnes de la Vega del Pas. Su proveedor, Rovi, es una garantía. - Solomillo ternera de Ávila con ajetes. 18 € - Entrecotte buey gallego (500 gr.). 22 € - Secreto ibérico de bellota y chimichurri de trufa. 16 € - Chuletas de lechazo Además buenos mariscos, pescados, arroces… incluso Ya asentados en su nuevo espacio gastro, amplio, có-

montaditos por la noche, apetecen en la terraza con

modo, con dos terrazas, una cubierta y climatizada,

una buena cerveza.

una muy buena opción es acercarse a tomar un buen arroz, o unos pescados o, por qué no una carne en Ka-

Avda. de Santander 25, Playa San Juan, 03540 Alicante

ronte. Seleccionar la materia prima es básico para una

T. 965 57 31 22

cocina de calidad. Un buen pescado, marisco… la ma-

Cierre. Martes (consultar)

yoría de las Lonjas de Santa Pola o Villajoyosa, marcan

PVP. 18/30 €

tendencia por su calidad. Pero la sorpresa es que también trabajan muy bien las carnes.

16


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

LA BODEGUITA DE ROCÍO. BUENAS CARNES TextosNacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

CARNES - Rabo de toro estofado a la cordobesa - Entrecot - Solomillo - Secreto ibérico con miel - Pluma ibérica - Pollo al chilindrón Me gusta conocer algo más de los que se ve a simple

- Chuletas de cordero…

vista. Por eso es frecuente que entre en la cocina, hable con cocineros y propietarios, cotillee en los caves de

Buenos pvp y estupenda carta de vinos (unas 50

vinos… Creo que así se puede emitir una opinión más

referencias). Creo que merece la pena acercarse y

justa. Y cuando una cocina está limpia, huele bien…

conocerlos.

muy probablemente el resultado en la mesa merecerá la pena.

C/ Dr. José Luis de la Vega 12, 03015 Alicante T. 965 258 545

Estuve hace unos días en la cocina de La Bodeguita

Cierre. No

de Rocío y Juanma Andreu, su alma mater, estaba

PVP. 18 €

preparando a fuego lento, como debe ser, un rabo de toro a la cordobesa… Mientras se hacía (os paso foto), me comentó su nuevo proyecto en la Gran Vía, (Pintor Xavier Soler). En breve lo conoceremos.

17


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

RESTAURANTE DEL MARQ. LO NUEVO Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Buena opción gastro en Alicante. Y nueva dirección a cargo de un experto en carnes como es Rafa Garrido. Pendiente de un diseño rompedor que hará aún más atractivo este espacio. Muy buena barra de tapeo, con apartado de vinos y buenas cervezas (y en breve coctelería) donde prima la calidad del producto. LO NUEVO - Barra + pinchos - Coctelería - Rediseño Unas carnes excelentes. Una muestra, el buey gallego. O la ternera con IGP ternera de Galicia. Es de destacar la amabilidad en el trato y las ganas de agradar. Así como la opción de organizar eventos, catering... Una buena opción, con estilo y distinta, para pasar un buen rato en Alicante. Plaza Dr. Gómez Ulla 03013 Alicante Museo Arqueológico de Alicante MARQ T. 965 89 86 78 Cierre. NO PVP. 12.50 a 25 €

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la coctelera HABLANDO CON EL EXPERTO

DEFECTOS EN LOS JAMONES II Textos: David Blanco

Fotos: David Blanco

David Blanco

sumiller y gerente Cafetería El Barranquet

INVASIÓN DE COLEÓPTEROS La más frecuente es la Dermestes lardarius. Las larvas de dicho coleóptero erosionan la superficie del jamón produciendo una serie de oquedades muy características denominadas “trazas” o “carcomas”. OLOR SEXUAL U OLOR A “VERRACO” En el jamón del cerdo ibérico no es frecuente la aparición de este problema, ya que entre sus características SABORES EXTRAÑOS

de manejo se tiene por norma castrar al animal.

Los sabores extraños son ocasionados principalmente

DEFECTOS DEL COLOR

por la alimentación de los cerdos. ello es conveniente que los ganaderos tomen especial cuidado con los

- Coloración pálida, está relacionada con problemas

piensos ricos en harinas de pescado, con los alimentos

circunscritos a la fase de sacrificio del cerdo.

oleosos, etc.

- Coloración oscura, resultado de pequeñas hemorragias producidas en la vida del animal o en las fases próximas al sacrificio.

19


la coctelera QUESOS

EL QUESO DEL CASTILLO DE OLITE Textos:Andrés García Andrés García La despensa de Andrés. Tiempo hacía que quería conocer a Anacleta, una oveja

- Quesos de pasta dura de oveja y vaca de la zona

amiga mía del Facebook, luchadora de lo artesanal de este

- Quesos frescos

mundo y referente en la zona.

- Queso de pasta blanda y corteza enmohecida - Pasta de queso batida

Junto a su socio Jordi tienen la Queseria de Olite. En esta

- lácticos deliciosos, cuajadas…

preciosidad de pueblo, con una de los mejores castillos palacios de España, construido por Carlos III el Noble, e

Además en la tienda, tienen otros quesos de la zona, quesos

iniciado en 1399, con 365 habitaciones, fue prácticamente

nacionales, complementos, organizan catas y degustaciones,

destruido y luego reconstruido (en 1937 por José Yamoz),

concursos… Buen camino, hay que hacerlo sin prisas,

se atrevieron a montar una coqueta tienda y lo más difícil

aprendiendo de lo que nos hace sabios, de nuestros errores.

todavía (aquí tendría que venir un redoble, como en el circo)

Jordi, Anacleta, un placer encontrar a loc@s aunque sea en

elaboran varios tipos de quesos.

la Torre más alta. #welovecheese info@laqueseriadeolite.com Rúa Mirapiés 9, 31390 Olite, Navarra. T. 948 74 16 86

20


CARRERLAMAR – Agencia de Seguros

C/ San Francisco, 8. El Campello

Tel 965 63 69 02 - elenabl@mapfre.com

Pídenos información sobre: Seguro Multirriesgo Comercio y Hostelería PYME · Autónomos

21


Comer bien en Alicante

Espacio con encanto y arte Cocina italiana tradicional Plaza D. Carlos nº 6, El Campello, Alicante T. 965160686

Magnífica barra de tapas Y carta de vinos muy bien seleccionada Avda Alicante 4, Mutxamel. T. 965 95 15 48

y

La Gastrobodega Gastrotapas, Arroces, Guisos, Vinos….

Tel. 601 344 841 (whatsapp) vinosyrisas@yahoo.es

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Cocina alicantina creativa... con una sonrisa Calle San Fernando, 42, 03001 Alicante T. 601 34 48 41 .


la coctelera WHISKIES

ABERFELDY 12 YEARS Highlands/Escocia/ Single malt/ PVP. 40 € Nota: 8.4/ 10 Javier López León Economista, Profesor UA, Tesorero ASPA.

La destilería Aberfeldy construida en 1896, dedicó la casi práctica totalidad de su producción a formar parte de los blended de la casa Dewar´s. Con excepción de un 15 años, apenas producía single malts que no pasaban de un simple acogimiento por el público. A partir del siglo XXI, introduce el Aberfeldy 12 años que, por méritos propios, ha recibido una gran aceptación. Una cuidadosa destilación, junto con la maduración en una selección de barricas, confiere a este whisky de malta una gran calidad. En un buen whisky para iniciarse en el mundo del malta. El agua utilizada por la destilería proviene de un manantial que recorre vetas de hierro y oro y al salir al exterior fluye a través de pinos, abetos, abedules y helechos. CATA COLOR: Oro viejo NARIZ: Miel, fruta (piña) y toques especiados (vainilla y jengibre). CUERPO: Ligero BOCA: Entrada suave, con notas ligeramente dulces (miel y caramelo), recuerdos de piel de naranja y almendras tostadas. Notas picantes, pero todo en un magnífico equilibrio en un whisky que invita a beber.

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revista elsumiller.com septiembre 18

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