Page 1

nº 44 Papel /199 Digital· año 16 ·Enero 2019

¡FELIZ 2019! “Y HAZTE VEGETARIANO” (Piolín)


SUMARIO

02 04

EDITORIAL NOTICIAS DE VINOS

06 08 12

Cuaderno de Cata I Cuaderno de Cata II Bodega Luzón GASTRONOMÍA Guia de Restaurantes

15

LA COCTELERA

23 24

nº 44 /199 Enero 2019

Whiskies PACO PAZ

Nacho Coterón Presidente ?

¿CAVAS O CHAMPAGNES?

En Cuaderno de Cata os ofrecemos dos cavas y dos champagnes de muy buena calidad. Opciones distintas pero recomendables. Como recomendable es la visita a una bodega de Jumilla, Luzón, que está haciendo las cosas muy bien. También nos acercamos a catar sus vinos. Las muchas actividades del Grupo Peñín, 19 eventos a lo largo del 2019. Los programas enTV elsumiller.com, los dos últimos de BodegasVegamar y BOCOPA. O el interesante libro enológico de la Cofradía delVino Reino de la Monastrell sobre una casta de moda. La monastrell. Restaurantes, whisquies… Y el divertimento de entrada y fin de año, portada y contraportada, con la obra pictórica ácida y pelín ácrata del pintor neo Pop Art, Paco Paz. ¡Disfrutad al máximo este 2019 amigos!

2


06

TV elsumiller.com Dos grandes bodegas BOCOPA y VEGAMAR. En Informacióntv.es programa elsumiller.com

EDITA elsumiller.com PRESIDENTE Nacho Coterón

nachocoteron@elsumiller.com

08 12 24

CAVAS Y CHAMPAGNES 2 + 2. La Distribuidora A Catarlo Todo nos propone 4 espumosos de calidad

DIRECCIÓN Juan Manuel Santos SUBDIRECTOR Enrique G. Albelda DIRECTORA FINANCIERA Andrea Coterón MAQUETACIÓN Juan Manuel Santos

BODEGAS LUZÓN Un grupo de prensa nos acercamos a conocer Luzón Bodega. Campo, bodega y cata

PACO PAZ El pintor neo pop Paco Paz nos sorprende con portada y contraportada.

COLABORADORES Joaquín Grau,Vita Domínguez, Miguel Ángel Martín,Mar Galván, José Vicente Guillém, Paco Paz, José Tomás Lozano, Tomás Mazón, Javier López, Paloma Sedeño, Santiago Castro, Andrés García, Toño Palacio,

Contacto: 629 66 81 96 www.elsumiller.com

Defendemos la libertad de pensamiento, por ello la dirección no se hace responsable de la información, opiniones o textos publicados, pues son responsabilidad de los firmantes. 3


De vinos LIBRO MONASTRELL

EL LIBRO DE LA MONASTRELL Textos: Enrique G. Albelda

Fotos: Enrique G. Albelda

C oordinado por Fernando Riquelme y Adrián Martínez-Cutillas y editado por la “Cofradía del Vino Reino de la Monastrell” este trabajo editorial serio y ameno, nos propone un recorrido desde la historia, hasta la viticultura, elaboración y tipología de vinos hasta su armonización con la gastronomía. Una experiencia vívida, de primera mano, con la impronta personal de todos y cada uno de los coautores. Personalmente os felicito, se lee fácil y se aprende mucho. Y como miembro durante muchos años, desde la fundación, de la Cofradía, me siento orgulloso. Portada de Emma Conesa y maquetación de José Eduardo Pérez Merlos con la financiación y apoyo de la Región de Murcia


De vinos GUIA PEÑIN

ACTIVIDADES GUÍA PEÑIN Una de las citas habituales de elsumiller.com es acudir al Salón de los Mejores Vinos de España y al Salón de las Estrellas, ambas en Madrid. Este año de nuevo acompañado de Candela Pérez, colaboradora de la revista y estupenda catadora. Creo que uno de los días catamos casi 100 vinos… Por cierto, este año solo estarán en Madrid en octubre con el Salón Mejores Vinos. Os animo a acercaros, merece la pena. Lo que si sabemos ya son las 19 actividades que organizarán en este 2019. Tomad nota por si os pilla cerca. - Salón Selección Málaga - Salón Cavas y otras burbujas - Salón Destilados y vermut - Prowein - Salón Barcelona - Salón Bilbao - Salón New York - Salón Ciudad de México - Salón Moscú - Salón Tenerife - Salón Tokio - Salón Mejores Vinos de España - Prowein China

5


De vinos EL SUMILLER TV

ELSUMILLER.COM TV VEGAMAR Una bodega emergente, VEGAMAR, que asesorada por el mejor enólogo de España, Pablo Ossorio y con la mano experta de la enóloga Mari Paz Quilez, ha conseguido un cambio y mejora en la calidad magníficos. La zona del Alto Turia, sus mersegueras, garnachas, merlot y sus novedades, los espumosos método ancestral (fijaos en su revolucionario tapón que marcará tendencia), con gran personalidad, incluída la cata de su top, el Esencia de Vegamar. Más sus cavas con DOP. Lo podéis ver desde www.informaciontv.es y en la sección TV de www.elsumiller.com Poneros en contacto con elsumiller.com si queréis estar 25 minutos con nosotros y acercaros a vuestros amigos y clientes desde la TV.

6


De vinos EL SUMILLER TV

ELSUMILLER.COM TV BOCOPA Cerramos la temporada, 7ª temporada del programa elsumiller.com, con una bodega mítica. BOCOPA. Su CEO y enólogo, Gaspar Tomás nos habla de sus proyectos, filosofía y realidades, con sus vinos gama alta, como el novísimo MARINA Colección 25, 25 años de Marina Alta, pero con una selección y una elaboración sorprendente. O el tinto A Fuego Lento, otro top de su gama Hispánicus. Cataremos también con Gaspar los Marina Espumante y el Laudum Roble. Con trucos, maridajes… os gustará amigos. Lo podéis ver desde www.informaciontv.es y en la sección TV de www.elsumiller.com Poneros en contacto con elsumiller.com si queréis estar 25 minutos con nosotros y acercaros a vuestros amigos y clientes desde la TV.

7


De vinos CUADERNO DE CATA

PHILLIPPONAT CHAMPAGNE Textos:Enrique G. Albelda

Fotos: Enrique G. Albelda

PHILLIPPONAT CHAMPAGNE

PHILLIPPONAT CHAMPAGNE

ROYALE RESERVE NON DOSE

BLANC DE NOIRS VINTAGE

Distribuido por A Catarlo Todo

Distribuido por A Catarlo Todo

Elaboración y crianza

Elaboración y crianza

Elaborado a partir de las variedades de uva Pinot Noir

Pinot Noir. Envejecido 5 a 7 años para obtener una

65%, Chardonnay 30% y Pinot Meunier 5%, por la

mayor complejidad del vino y para llevar a cabo

Maison Philipponnat, en la región de Champagne, en

los aromas secundarios y terciarios, marcada por el

Francia. Un champagne complejo y ligero con aromas

contacto prolongado con levaduras. Champagne

forales.

afrutado con notas tostadas ideal para acompañar aves, terrinas y foie gras.

NOTA DE CATA VISTA. Posee un color oro pálido, constelado de

NOTA DE CATA

burbujas fnas y vivas. NARIZ. Su nariz es ligera y fresca,

VISTA. Color dorado, burbujas delicadas, cremoso,

con notas muy elegantes de fores blancas. BOCA. En

perlaje persistente. NARIZ. La expresión auténtica

boca descubrimos un champagne recto y puro, con

de Pinot Noir con toques de especias y pimienta

aromas de cítricos. Es complejo y ligero y se termina

mezclados con miel de lfores de acacia. Una nariz

por un fnal largo y límpido, marcado por notas de

intensa y compleja. BOCA. La boca expresa la

bollería. NOTA. También en formato magnum

frutosidad y el fruto típico de Pinot Noir. Estructura muy clara, con un buen volumen y una persistencia aromática que descansa sobre notas frutales y tostadas, una elegante suavidad típica de la cosecha 2009. NOTA.También en formato magnum

8


De vinos CUADERNO DE CATA

CAVA TORELLÓ Textos:Enrique G. Albelda

Fotos: Enrique G. Albelda

CAVA TORELLÓ 225 BRUT NATURE G.R.

CAVA TORELLÓ CAN MARTÍ

Distribuido por A Catarlo Todo

BRUT G. RESERVA Distribuido por A Catarlo Todo

Elaboración y Crianza Variedades: Macabeo, Xarel•lo y Parellada de las viñas

Elaboración y crianza

de Can Martí. Recolección manual de la uva. Prensado

21% Elaborado con uvas vendimiadas a mano de las

suave para la obtención del mosto flor. Vino criado

variedades Chardonnay 32%, Xarel.lo 31%, Macabeo

en barrica. Mínimo de 30 meses de crianza en rima.

21% y 16% Parellada de cepas propias de la finca Can

Removido: Clarificado manual en pupitres.

Martí. Se trata de un Cava Brut Gran Reserva con más de 5 años de crianza en botella.

NOTA DE CATA VISTA. Color dorado, burbuja fina, poca formación

NOTA DE CATA

de corona. NARIZ. Aromas procedentes de la barrica,

VISTA.

vainilla principalmente, pero también recuerdos

reflejos dorados, burbuja muy fna y persistente

a fruta blanca muy madura, similares a los que

con desprendimiento constante. NARIZ. En nariz

encontramos

blancos,

es intenso y complejo. Inicialmente presenta unos

posiblemente tostados de la barrica. BOCA. En boca

aromas de fruta tropical con notas almibaradas, piña

tiene un paso agradable, poniéndose de manifiesto

y pera. Posteriormente aparecen notas de pastelería

por vía retronasal esos recuerdos tostados de la

fina. BOCA. Tiene una entrada amable y con muy

barrica, con una perfecta integración del carbónico

buena integración del carbónico debido a la larga

y una sensación de frescura y redondez que eleva el

crianza de 60 meses. Estructurado, untuoso y muy

resultado y que invita a más.

equilibrado, buena acidez y final largo. Se confirman

en

los

viejos

tondonias

Presenta

un

color

amarillo

pajizo

con

las notas de fruta madura. PREMIOS Y PUNTUACIONES Vivir el Vino 2014: 96 puntos. Mejor cava 2014 / Repsol

MARIDAJE

2014: 91 Puntos / Peñin 2015: 94 puntos / Intervinos

Cava muy gastronómico y versátil para acompañar

2014: 93 puntos / La Semana Vitivinícola 2014: 93

cualquier tipo de comida de principio a fin.

puntos / Gourmets 2014: 94 Puntos / Decanter 2013: Medalla de Oro / 3rd Challenge to the best spanish wines: Medalla de oro…

9


10


De vinos CUADERNO DE CATA

MARINA ESPUMANTE BRUT Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Bodega: BOCOPA

GASTRONOMÍA Y PREMIOS

D.O.P. Vinos Alicante Alcohol. 10º %

Acompáñalo de comidas ligeras y, sobre

Variedades: 75% Chardonnay, 15% Merse-

todo, de la mejor compañía y verás que todo

guera, 15% Macabeo

lo que todo lo que te inspira a primera vista

PVP. 6.50 €

se convierte en realidad. Servir a unos 5º C.

LA CATA

- Medalla de Oro Sakura Japan Women´s

Con solo 10º% de alcohol, pertenece a la

Wine Awards. Febrero 2018

rompedora gama de los Marina Espumante,

- Medalla de Oro. Concurso Frankfurt Inter-

magnífica idea de BOCOPA para elaborar vi-

national Trophy. Abril 2018

nos diferentes. Personalmente me parece un

- Medalla de Oro. Concurso Challenge Inter-

acierto. Marina Espumante, la diversión con-

national du Vin. Mayo 2018

vertida en burbujas. ¿Qué te inspira Marina Espumante? A nosotros, por ejemplo, diversión, celebraciones, postres, largas sobre-

92/100 88/100

mesas, comidas con amigos, familia... Marina Espumante es eso y más, y lo es gracias a su carácter fresco, espumoso, y a su baja graduación con sólo 7º de alcohol. Un espumoso que ha seducido al mercado internacional con 3 premios internacionales este 2018.

11


De vinos LUZÓN

LUZÓN BODEGAS La cita con varios amigos y compañeros de la prensa de Murcia y Alicante era en la Finca La Traviesa, paraje jumillano de monastrell en pie franco propiedad de las Bodegas Luzón, para conocer a fondo su proyecto, catar y pasar una buena jornada enológica. Y gastronómica. Una almuerzo a base de chuletas de cordero a la brasa, ensalada y buen pan de hogaza con un tinto de Finca Luzón pipeteado de barrica entonó la mañana. Desde aquí a bodega. Visita a las instalaciones de la mano de su director gerente, Francisco Martínez y de su enólogo Vicente Miró, que también nos dirigió una cata de 8 referencias de la bodega, los Alma, Altos, Portu, Colección… en su atractiva sala de catas. Recorrido por parque de barricas, Santuario, botelleros, sala de catas… Realmente impresiona. Hay un gran trabajo detrás…

12


Ya al mediodía una comida agradable en uno de los restaurantes referencia en Jumilla, De Loreto, donde armonizamos con varios vinos de Finca Luzón, entre otros varias joyas como Altos de Luzón 2005 y Alma de finales del siglo pasado. En otro momento ampliaremos y veremos su nuevo concepto y filosofía. Sus “Historias con … Luzón”, sus “Encuentros…” Creo que lo están haciendo muy bien en la bodega. Gracias a Jesús Fernández de Comunicación BFP y un placer compartir jornada con Tony Pérez Marcos (Información Alicante), Antonio Fernández (Pomarus), Fabricio Mancebo, Jesús Fernández, Paco Hernández (La Opinión de Murcia) y Pachi Larrosa (La Verdad de Murcia).Y por supuesto a Paco Martínez Navarro y Vicente Miró de Finca Luzón.

13


De vinos CUADERNO DE CATA

PIO DEL RAMO 2 PREMIOS MUNDIALES Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Bodega:Pío del Ramo,Ontur(Albacete) TDOP. Jumilla Tipo: Vino blanco Variedades. Moscatel y Chardonnay. PVP. 4.50 € BERLIN WINE TROPHY 2018 (Berliner Wein Trophy 2018) BÉTOLA BLANCO THE CAT WINE MEDALLA DE ORO 2018 Vino blanco de Chardonnay y Moscatel. Seco, aromático, elegante… flor de azahar, fruta tropical, manzana… fresco. DOP Jumilla PIO DEL RAMO TINTO ROBLE MEDALLA DE PLATA Vino tinto con paso por barrica. Elaborado con Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon. Fruta roja y negra madura. 6 meses en barrica de roble francés y americano. Distribuido por LUGA SABORES, Pedro Gegarri en Alicante.

www.lugasabores.com T. 965 105 004

14


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

LA CAVA ARAGONESA LA MEJOR BARRA DE BENIDORM Los dos restaurantes del Grupo La Cava Aragonesa, La Cava Aragonesa, restaurante y barra de pinchos y Tragantona, (antes Tragantúa) gastrobar, marcan tendencia en Benidorm. Con el label de “Compromiso Calidad Turística” y “Certificado de Excelencia 2017” de Tripadvisor. LA CAVA ARAGONESA Inaugurada en 1980, en plena “Calle de los Vinos”. Muy cerca de la playa, 50 metros y con dos parking cercanos, apenas 10 minutos paseando, nos permiten tapear en barra. Tapear o sentarnos en el restaurante y comer una buena carne, o pescado, o arroz… Si queremos “ir de pinchos” podemos pedir, por ejemplo.. - Jamón ibérico 5J - Lomo ibérico 5 J - 100 yescas, pan tostado a la catalana con tomate y aove, distintas - Mariscos - Cazuelas - Salazones - Quesos… - Tablas con 4 Yescas distintas - 700 referencias de vino, seleccionados por el Premio APHEA 2017 Mejor sumiller provincia Alicante, Javier del Castillo. Plaza de la Constitución s/n 03501 Benidorm, Alicante T 966 80 12 06 y 966 80 89 77 www.lacavaaragonesa.es Cierre: No PVP. 15 / 30 €


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

EL BARRANQUET. OLLETA ALICANTINA TextosNacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

INGREDIENTES VERDURAS Y LEGUMBRES * Lentejas, Zanahorias, Cebolla, Acelgas, Calabaza, Judías blancas. CARNES * Cerdo (Costillas). OTROS * AOVE, Agua, Ajos, Pimentón, Pimienta (en grano y molida), Hierbas de Provenza, Sal, Vino blanco. PREPARACIÓN El sumiller David Blanco (Centro Social el Barranquet),

Sofreímos las cebollas, costillas y zanahorias en aove.

con su cuñada Daniela y sus hermanos Óscar y Juan

Con el fuego apagado añadimos el pimentón. Agrega-

mantienen la tradición, cocinando cada viernes e in-

mos vino blanco y salpimentamos y cocemos a fuego

cluído en su menú del día, un plato tan típico como la

lento hora y media con las lentejas y las judías blancas.

olleta alicantina. Y a fe que la hacen muy rica. Lo pode-

Al final de la cocción añadimos las acelgas y la calabaza.

mos tomar los viernes a un precio de 8.00 €. Centro Social. C/ Cancillería Real 4, El Campello, Alicante. Cierre. Domingos PVP. 10/17 €

16


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

BONALBA GOLF. CALIDAD EN VERDE Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Varios menús, incluído un plato del dia con bebida y postre, o su Tortilla de patatas al momento + consumición 4 €, hacen que merezca la pena acercarse a este magnífico entorno verde. Hablaremos de estos menús y de sus arroces, pero, como ideas os comento lo que me ofrecieron. Me sorprendió. Tuve la oportunidad de comer de manera “analítica” para conocer su cocina, su base, sus opciones gastro. Jugamos con un mix de cocina tradicional, actual y con guiños japo. Siempre con calidad y buenas raciones. - Tataki de atún - Tartare de atún - Berenjenas con miel, estilo cordobés - Pulpo mix entre asado y a la plancha - Guiso de manitas y caracoles - Hamburguesa de Angus - Browni de chocolate con helado de turrón

Restaurante Golf Bonalba C/Vespre 6 bis Urbanización Bonalba

Una opción gastro distinta en un entorno para disfrutar.

03110 Mutxamel

Muy recomendable.

Tel. 965960511

17


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

RESTAURANTE DEL MARQ. GASTRO CULTURA Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Espacio atractivo, jardines… y buena barra y cocina. Con nueva dirección y probable cambio de nombre, a cargo de un experto en carnes como es Rafa Garrido, el espacio gastro Marq se consolida. Buena opción gastro en Alicante. Muy buena barra de tapeo, pero también menú diario por 12 €. Por ejemplo - Ensalada de la casa - Jamón y queso - Arroz de magro y verduras o - Lubina a la plancha - Postre y bebida MENÚS ESPECIALES Hay opciones de celebraciones, catas... - Brocheta de sesos con confitura de fresa - Ensalada de queso de cabra y frutos secos - Tabla de jamón y queso con regañá - Raviolis rellenos de foie y salsa de trufa.o -Parrillada ibérica, o - Dorada a la plancha - Postre y bebida - COCTELERÍA - Catas, comidas maridaje... - Rediseño Plaza Dr. Gómez Ulla 03013 Alicante Museo Arqueológico de Alicante MARQ T. 965 89 86 78 Cierre. NO PVP. 12.50 a 25 € 18


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

LA BODEGUITA DE ROCÍO. PRODUCTO Y CALIDAD TextosNacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

CONSERVAS TOP - Anchoas del Cantábrico, filete… 2 € - Navajas al natural Ramón Peña (4/6)… 9 € - Mejillones en escabeche (6/8) Ramón Peña… 8.5 € - Berberechos al natural Ramón Peña (30/35)… 14 € - Caviar Beluga (30 gr.)… 143.50 € - Caviar Pasión Persa Royal (100 gr.)… 245 € - Huevas de erizo al natural Ramón Peña (90 gr.)… 29 € CARNES - Chuletón nacional madurado. 1 kg, 54 € - Rabo de toro estofado a la cordobesa, 14 € - Entrecot, 14 € - Solomillo, 19 € Nueva carta. Y en ella, varias sorpresas. Mientras disfrutad de la calidad, el producto y grandes vinos. Des-

Creo que merece la pena acercarse y conocerles.

de “CONSERVAS” realmente de un magnífico nivel, incluído caviar, 2 caviares, salazones, impresionante la

C/ Dr. José Luis de la Vega 12, 03015 Alicante

hueva de atún, pescados, carnes… con la que Juanma

T. 965 258 545

Andreu, su alma mater, nos vuelve a sorprender y a…

Cierre. No

impactar.

PVP. 18 €

19


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

RESTAURANTE RACÓ DEL PLÁ. ARROCERÍA Textos: Nacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

José Gómez marcó tendencia en Alicante con su buen hacer. Ahora dirigido por su hija Miriam y su sobrino Pepe, mantienen el nivel de calidad muy alto. Además ed su famoso “Arroz en pata” del que hablamos el número pasado de elsumiller.com, os proponemos otros muy atractivos. Algunos solo en temporada, otras creación de la casa… ARROCES - Arroz a banda - Arroz de magro y verduras - Arroz de secreto ibérico, ajetes, pimientos, garbanzos… - Arroz negro con almejas - Arroz meloso de bogavante - Arroz en pata de ternera - Arroz con boquerones - Arroz de cocochas y níscalos - Arroz meloso con almejas En la mayoría de los menús encontraremos también la

Calle Dr. Nieto, 42, 03013 Alicante

opción de arroces. Menú Levantino, Benacantil, Espe-

Cierre. Martes

cial, Racó del Plá…

965 21 93 73

20


Gastronomía

GUÍA DE RESTAURANTES

CA NURIA. ARROCES TextosNacho Coterón

Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Un grupo de habituales disfrutamos con frecuencia con su comida casera de muy nivel. Un menú diario, 8.50 € / 10 € festivos, absolutamente recomendable y casero 100%. Si coincide y hay cocido, o lasaña casera, estofado de ternera, berenjena rellena, tal vez lentejas… o un arroz de pollo y garbanzos… Rico, riico… Los he probado todos, así que doy fé. La mano de Cristina Sellés, hija de Antonio Sellés, uno de los maestros de la coquinaria española, se deja notar. La sala, de la mano de otra profesional, Luz Martínez, está atendida con amabilidad y solvencia. Arroces de encargo, conejo y caracoles, pollo y garbanzos… marisco, a banda, a banda con tropezones, caldero... Entre los 6.50 y los 9 €. El último arroz Con la base de un caldero, nos prepararon un arroz a banda, realmente rico. Perfecto de punto y con sabor. Cristina Sellés tiene buena mano.

C/ San Francisco 10, 03560 El Campello, Alicante Cierre. Lunes y noches PVP. 10 €

21


Comer bien en Alicante C/ San Francisco, 8 El Camepllo T. 965636902 elenabl@mapfre.com

CARRERLAMAR – Agencia de Seguros

C/ San Francisco, 8. El Campello

Tel 965 63 69 02 - elenabl@mapfre.com

Magnífica barra de tapas Y carta de vinos muy bien seleccionada Avda Alicante 4, Mutxamel. T. 965 95 15 48

RESTAURANTE ELS BESSONS Cocina tradicional marinera. Arroces, calderos marineros... Excelentes vinos.

Pídenos información sobre: Seguro Multirriesgo Comercio y Hostelería PYME · Autónomos

22

C/ San Ramón nº 36, 03560 El Campello, Alicante T. 965 63 12 92 .


la coctelera WHISKIES

Lagavulin 16 years old Single Malt / Escocia / Islay /PVP. 45.00 € /NOTA. 9.2/10 Javier López León Economista, Profesor UA, Tesorero ASPA.

Estamos en presencia de uno de los mejores whiskys de malta del mundo, cuya personalidad arrolladora, no deja indiferente. Lagavulin (pronúnciese en ingles como “lagga-voolin”) que significa “el hueco donde está el molino”, remonta su historia documentada a 1816 si bien cuenta las leyendas que empezó la destilación ilegal a mediados de 1700. Reúne las características esenciales de los Islay, pero amplificadas a la enésima potencia, de ahí que para paladares poco acostumbrados, el impacto gustativo sea una experiencia que no olvidará jamás; un poco de él es mucho, las sensaciones en boca después de su consumo perduran largo tiempo, entre bocanadas que recuerdan el ambiente marino del norte; brea, mar, yodo, sal, bruma... Si puede ser marídese con un chocolate puro, las sensaciones serán indescriptibles; estamos ante un whisky poderoso, con toques ahumados y grasos, con un dulzor típico del envejecimiento en barrica de Jerez. CATA COLOR: Ámbar. NARIZ: Brisa marina, turba ahumada, brea, especiado. CUERPO: Lleno, oleaginoso BOCA: Tremendamente seco, recuerdos de té verde. Untuoso, aceitoso, ahumado, bocanadas de mar (notas de brisa marina), cálido, con un larguísimo postgusto, que se prolonpublicidad

ga más allá de lo imaginable.

23


BYE BYE

Profile for elsumiller.com

revista elsumiller.com  

revista gastro

revista elsumiller.com  

revista gastro

Advertisement