Gastronomía
GUÍA DE RESTAURANTES
TRAGANTÚA EL MEJOR ATÚN ROJO Textos: Nacho Coterón
Fotos: Nacho Coterón
Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial
La Cava Aragonesa. La mejor barra de Benidorm
PVP. 15 / 30 €
The best “tapas bar” in Benidorm PVP. 12.50 a 25 € En Tragantúa y La Cava Aragonesa ponen en valor la calidad de la materia prima. Y quizás, el mejor atún rojo del Mediterráneo y del mundo sea el de Balfegó. La 5ª generación de la familia mima estos Thunnus Thynnus que pueden alcanzar los 600 kg y 6 metros; los “ATUNES ROJOS BALFEGÓ” se crían y alimentan exclusivamente con pescado, se extraen a demanda del cliente de manera individual y mantienen la trazabilidad y sostenibilidad. Disfrútalo en La Cava y en Tragantúa, lo hacen muy bien. CORTES - Carrillera - Morrillo - Parpatana - Ventresca - Lomo - Carne de la espina - Galete o papada… El “gastrobar” de La Cava Aragonesa, Tragantúa, apuesta por la calidad, es un espacio de diseño actual y con una estupenda carta de vinos, con más de 700 referencias. Ctra. Quatre Cantons, 8, 03501 Benidorm, Alicante Teléfono: 965 86 71 76 www.lacavaaragonesa.es Cierre: No 22