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Esta revista integra la edición de el Diario El SOl prohibida su venta por separado

URBANA Año I Nº7

Junio 2012

¡Fel iz dia papa!ª

Especial

Día del Padre

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Staff

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Entrevista

Fabián Galván, un ejemplo de lucha y de vida. Este remisero supo darle todo lo necesario a su hija desde el fallecimiento de su esposa, once años atrás

Entrevista

Guillermo Tidona, un papá que hace magia. Junto a su mujer Karina adoptaron a tres hermanitos, en una historia conmovedora

Guía de regalos

Algunas cuantas opciones para agasajar a papá en su día. Zapatos, anteojos, camperas, relojes y mucho más

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Urbana Recomendados

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Entrevista Gastronomía

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Urbana Recomendados

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Más opciones de Regalos

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Psicología

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Empresas

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Receta Recomendada

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Psicología

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Para los más chiquitos

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Entretenimientos

Opciones gastronómicas para todos los gustos: asado, pastas, cerveza, sushi y más

El reconocido sommelier berazateguense Javier Paflik nos recomienda cuáles son los mejores vinos para este día

Un especialista nos explica qué hacer ante la ausencia del padre Una merecida distinción para Salud Ocupacional Sur Un exquisito tiramisú a cargo de Ofelia

El complejo de Electra, y el excesivo amor de la hija al padre

Libros, películas y recitales para disfrutar a pleno en junio

• Presidente Rodrigo Ghisani • Director editor Carlos Bottaso • Producción periodística Andrés Alcaraz • Diseño y Diagramación Romina Ortiz • Fotografía Departamento de fotografía • Publicidad Andrea Guarneri • Armado de avisos Romina Ortiz • Colaboración Silvia Contreras Departamento de publicidad Tel.:4-257-6325 / publicidad@elsolquilmes.com.ar

EL SOL URBANA propiedad intelectual en trámite


Editorial De todo para papá

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sta nueva entrega de revista Urbana es imperdible. En ella, que está dedicada al Día del Padre, los lectores podrán encontrar entrevistas, recomendaciones, historias de vida y mucha información sobre esta jornada tan especial del domingo 17 de junio. Para homenajear a los papás, Urbana entrevistó a dos padres que resumen en parte la tarea diaria que llevan adelante y pueden considerarse ejemplos: uno de ellos, un viudo que debió criar a su hija; y otro, quien junto a su esposa, fueron a adoptar un niño, pero finalizaron quedándose con él y sus dos hermanitos. También, en este exitoso producto de Diario EL SOL, uno de los más prestigiosos sommeliers de la Argentina, el berazateguense Javier Paflik, enseña

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cómo disfrutar de los mejores vinos y cuáles se adaptan a los distintos tipos de comidas. En tanto, un psicólogo explica por qué es importante el rol del padre en la familia. Además, los lectores podrán encontrar una excelente y amplia lista con recomendaciones acerca de qué regalos pueden hacerle a papá en su día. Hay una gran variedad de artículos y precios que se adecuan a cada bolsillo. Como siempre, una vasta guía gastronómica para sorprender a papá y lucirse el domingo 17 y también, el resto de año. Todo esto y mucho más, en la edición de junio de revista Urbana, la publicación de El Matutino del Gran Buenos Aires que marcó tendencia en la ciudad.


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Ejemplo de vida y de lucha

A pesar de los serios obstáculos que tuvo que sortear, Fabián Galván se hizo camino al andar. Este remisero tuvo que hacerse cargo de su hija hace once años tras el fallecimiento de su esposa, y vaya que lo logró con creces

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menudo la vida se empecina en ponernos ciertos obstáculos para salir adelante. Y es en esos momentos tan difíciles donde se ve la entereza, el espíritu y hasta la esencia de cada persona, sacando a flote quizás cualidades y roles en su momento impensados para uno mismo. Algo de eso es lo que le sucedió a Fabián Galván (51) hace varios años, cuando no le quedó otra alternativa que hacerse cargo de su hija Andrea y comenzar a oficiar de padre y madre con todo lo

No me considero una persona fuerte, para nada. Tengo mis bajones. Más bien me considero un luchador

que eso implica. Pero es este propio remisero residente en Berazategui quien detalla un poco como comenzó este doble esfuerzo: “el 14 de mayo último se cumplieron 11 años del fallecimiento de mi señora, y desde ese momento soy padre y madre a la vez. Aunque en realidad ya venía siéndolo porque mi señora estuvo 7 años enferma, de los cuales 3 estuvo en diálisis por una insuficiencia renal. En ese momento empecé a ejercer el doble rol porque tenía que llevarla al colegio, traerla, a veces ayudarla,


una situación fea y difícil para cualquier familia. Luego ella se sobrepuso a eso, llegó un trasplante, pero años después los mismos medicamentos le produjeron cáncer, entonces ahí ya no se pudo hacer más nada. Fue ahí cuando quedé solo con la nena”. Por supuesto, como en muchos órdenes de la vida, nadie nace sabiendo. Y qué decir cuando hablamos de ser padres, algo que se va aprendiendo día a día en una enseñanza que jamás parece tener punto final. Pero las circunstancias a veces nos desorientan y nos obligan a reinventarnos sobre la marcha, tal como comenta Fabián: “en ese primer momento no sabía que hacer, se me vino el mundo abajo si bien era algo que ya lo esperábamos por lo que habían dicho los médicos. No sabía cómo iba a hacer para trabajar, para atender la nena y poder cumplir con todo.

Igualmente lo que más me preocupaba en ese momento era la educación de mi hija; calcula que una nena de 11 años necesita de la madre principalmente más que del padre, para que le explique cosas, la ayude a transitar la adolescencia. Pero bueno, tuve que enfrentar cada una de las situaciones un poco con la ayuda de las abuelas también. Y sobre todo mucho control, especialmente cada vez que salía. Pero igual es una buena hija, ella incluso me ayudó mucho; en la secundaria no se llevó ninguna materia, nunca tuve quejas, o sea que me ha dado muchas satisfacciones, entonces eso hizo que yo pudiera alentarme a mí mismo”. -¿Qué significa para vos ser padre? -Ser padre es una respon-

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sabilidad tremenda porque tenes que no solo criar a tu hijo, sino darle educación, una casa, comida, es decir todo el bienestar posible. Y hoy en día además estar permanentemente controlando su seguridad por todas las cosas que pasan. Por supuesto que a todo eso hay que sumarle una gran cuota de amor, dedicación y comprensión. Recordando esa sensación inexplicable que sintió al ser padre 22 años atrás, este tachero de alma (tal como él se define) afirma emocionado: “fue algo buscado porque mi señora hizo un tratamiento para quedar embarazada, ya que ella desde los 12 años era diabética insulino-dependiente. Había perdido dos embarazos anteriores entonces fue algo muy controlado por los médicos. Queríamos ser padres los dos, así que fue una alegría bárbara. Después de tantos problemas, muchos nervios, lo pudimos lograr; y el día que nació Andrea fue una sensación indescriptible”. Al tiempo que agrega totalmente convencido: “hoy en día que tiene 22 años, estudia, trabaja, quizás nos vemos poco porque yo trabajo 12 horas diarias o hay días que ni nos vemos, pero sé que ella siempre está, y ella sabe que siempre estoy. Si a mí me faltara mi hija no sé que haría. Pasa que en el caso nuestro se dio todo de una forma muy particular por la enfermedad de mi señora. Y por lo que veo, tanto esfuerzo me ha dado resultado, estoy muy conforme y contento con ella”. -¿De alguna manera te sentís un ejemplo? -No, un ejemplo no. Hay muchísima gente que pasa por esto, yo luché por mi hija porque la quiero y era mi responsabilidad ocuparme primero de ella que de mi vida misma. Para mí ella es lo primero en mi vida. Sin embargo no me creo ninguna persona especial ni nada, hay mucha gente que hace eso.

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Andrea sobre su papá “Mi papá es para mí el centro de todo, es un héroe sin historieta, hizo hasta lo imposible por educarme y hacer de mí una mejor persona, trató de alejarme de todo lo malo creando un mundo de princesas. Recuerdo cuando mi mamá tenía que ir al médico y para que no me diera cuenta él inventaba un paseo, casi siempre era algún monumento histórico o una estatua cualquiera pero siempre tenía una historia para contarme. Eso para mí es ser un súper héroe. Superman no existe, es súper Fabián o súper Nemo, como le decimos con mis amigos”.


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Con la magia del amor Siendo mago ilusionista de profesión, Guillermo Tidona no necesitó de ningún truco para ser padre. Junto a su mujer Karina Roncati adoptaron a tres hermanitos para lograr así formar su anhelada familia. Una historia conmovedora contada por los propios protagonistas

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ólo el que persigue un determinado sueño sabe todo el esfuerzo que implica recorrer el camino hasta alcanzarlo, y se disfruta muchísimo más una vez concretado. Y ser padre, sin dudas, es una de las satisfacciones más grandes que nos puede entregar la vida. Precisamente de esa satisfacción tan anhelada pueden dar fe Guillermo Tidona (42) y Karina Roncati (40), una pareja quilmeña que hace nueve años ha logrado constituir su propia familia. Pero claro, ese no es el punto más importante, sino que las circunstancias y obstáculos que a veces hay que sortear hacen que, después de todo, el destino nos tenga preparado algo mejor y fuera de lo convencional. Ambos buscaron ser padres pero no pudieron, entonces sin mayores preámbulos se decidieron a adoptar un hijo y el “premio” fue por partida triple: terminaron adoptando a Anahí (12),

Guillermo es un padre buenísimo, juega con los chicos, siempre está presente. Le cuesta poner límites, pero es muy bueno. Siempre está atento a todo, colabora con los deberes, charla con las nenas…” (Karina sobre su marido)


Papi te quiero mucho, tuve suerte de tenerte. No sé que haría sin vos, porque siempre me cuidas y proteges. Te quiero mucho. (Leonela)

Leonela (11) y Elián (9) todos ellos hermanitos. Una decisión que, sin embargo, no fue nada fácil tal como recuerda Karina: “toda mi vida pensé que si no podía tener hijos iba a adoptarlos, entonces llegó el momento en que no los pude tener y ya lo tenía resuelto. Pero había que charlar con la otra mitad. Se charló y afortunadamente nos pusimos de acuerdo para anotarnos en el juzgado, por lo que nos dispusimos a esperar”. Y aquí viene lo mejor de esta historia: “un día nos llamaron y nos hicieron la propuesta de que eran tres hermanitos, dos nenas y un varón. Nos dijeron eso un viernes y que lo pensáramos hasta el lunes siguiente, pero ese mismo viernes a la noche ya estaba decidido. Nosotros siempre habíamos bromeado sobre qué íbamos a hacer si nos decían que eran tres, y bueno acá está la respuesta”. Guillermo, otrora reconocido como el mago “Willy” y quien no precisamente por arte de magia es el protagonista de esta nota, comienza aclarando que “fue algo consensuado. Kari siempre fue muy consciente de sus creencias y pensamientos”. Y también le viene a la mente ese día que marcó un punto de inflexión en sus vidas, describiéndolo desde su óptica: “fue algo muy loco porque nos recibe la psicóloga del juzgado para charlar y preguntarnos qué buscábamos. Cuando en un determinado momento plantea que eran tres enseguida le dije que no porque yo tenía la idea de estar un poco mejor económicamente, tener la casa terminada, estar más establecido. El tema es que eran tres hermanitos y para mí eso fue un baldazo de agua fría, si bien era una situación muy emocionante. Yo no decía que no pero quizás lo pensaba más fríamente y ponía las cosas sobre una balanza. Lo charlamos con gente de la familia, amigos, para ver qué les parecía y en definitiva la decisión se tomó sin mucho más que pensar”. A menudo se habla del instinto materno de las mujeres, afirmándose que la mayoría de ellas nacen con ese comportamiento proclive a ser madres, pero bien podría va

Papá te quiero mucho. Sos el mejor papá del mundo. Y el día que nos adoptaron fue el mejor día de todos para mí. (Elián)

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ler el concepto de “instinto paterno” para definir lo que sintió Guillermo al momento de dar el sí: “puede ser que me haya brotado el instinto paterno. Pero acá hay un concepto erróneo en el común de la gente, porque cuando alguien adopta dicen que es un fenómeno, que hizo un excelente gesto. Nosotros no consideramos eso, no es un gesto, vos sos mamá y papá porque queres. Además nosotros necesitábamos ser padres, nosotros no le hicimos un bien a los chicos sino ellos a nosotros, o más bien algo mutuo”. Y con una dosis de sincera humildad señala: “no es que me considero el padre del año o un padre ejemplar; de hecho cuando me propusieron hacer esta nota lo dudé. Pensaba que hay gente que se lo merece más que yo. Insisto, creo que la necesidad nuestra de tener hijos nos llevó a tomar la decisión”. -¿Siempre soñaste con ser padre? -Sí, claro. Es algo que te cambia la vida; ya sea que tengas trillizos o uno solo, te cambia la vida. Porque dejas de dormir lo que dormías antes, te levantas a la noche a cambiar pañales, a nosotros nos pasó algo parecido con la diferencia que las dos nenas eran un poquito más grandes. Para concluir, nuestro mago ilusionista de profesión, expresa en pocas palabras lo que significa ser padre para él, un antes y un después en su vida: “fue lo mejor que me pasó. El día que conocimos a los chicos fue como haber asistido al parto, yo lo viví de esa manera. Y creo que es lo que le pasa a todo padre, una vez que la cabeza te hizo clic y te diste cuenta, empezas a pensar en el futuro. Se empieza a planificar de diferente manera la vida, porque antes había cosas que no se tenían en cuenta. Ahora sí, porque lo que más quiero es darles a mis hijos todo lo que esté a mi alcance”.

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“¡Feliz día del padre! Te quiero mucho, sos el mejor y sos re divertido. Tu hija Anahí”. (Anahí)

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Ideas originales para agasajar a papa

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as celebraciones familiares tienen una “química” especial, habitualmente esto se debe al ambiente de privacidad que se genera en ellas; nos encontramos sólo con nuestra familia y con ellas compartimos el acontecimiento. El Día del Padre es uno de los sucesos familiares que más se festeja, al menos en gran parte de Latinoamérica; en esta fecha no sólo saludamos a quienes nos engendraron, sino que los agasajamos de mil maneras y una de ellas son los regalos. Cuando llega el Día del Padre, uno siempre quiere sorprender a su papá con un regalo único y original. Sin embargo, muchas veces la realidad es distinta y se acaba cayendo en los viejos tópicos, o bien en algo que no es de su absoluto interés y utilidad. Pero, ¿cuál es la mejor manera de halagar a nuestro papá? Para esta pregunta existen miles de respuestas, que mayormente dependerán de la creatividad y, principalmente, de la capacidad económica de cada persona. Es por ese motivo que desde Revista Urbana te proponemos una pequeña guía con una serie de originales regalos que sin duda dejarán boquiabierto a tu padre. Desde ropa de todo tipo para el invierno, zapatos, relojes, hasta propuestas gastronómicas o salidas al cine, teatro y recitales.

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Porque me ensenaste que todo en la vida se logra.. paso a paso

Borcegos doble cierre Franco Pasotti Colores: suela, negro y marrón

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Como todos los años, junio tiene otro significado: “padre” es la palabra que más se repite a lo largo de este mes. “Hay que buscar un regalo para papá” o el típico “¿qué le regalamos a papá?” son las cuestiones que más se plantean dentro de la cabeza de todos los hijos de este país. La respuesta: un regalo que unas veces es acertado, y que otras veces es todo un fracaso. La dificultad de buscar un regalo bonito y que guste, cada vez, es más difícil. ¿Recordas cuándo fue la última vez que tu padre se compró un par de zapatos o de zapatillas? Seguramente no, y es por eso que ésta se convierte en una excelente idea para mimarlo en este día.

Mocasín náutico acordonado Boating

Zapatillas cuero con velcro Boating colores: Blanca, negra, marrón y visón

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Porque me ense単naste que lo mas valioso que tenemos es el . .t iempo

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Tiempo de mimos ...

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italiano $1590; Ambo pura lana $2390; Camisa puro algodón $299; Corbata seda estampada $189; cinturón símil croco $189

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Sillón Italiano + Extensión: RAYADO CRUDO NEGRO Y ROJO Medida: Sillón 2.10x0.90m. Extensión 0.70x0.60mts. Clásico, confortable y de excelente calidad. La extensión movible puede usarse como asiento, como mesa, o para apoyar y descansar las piernas

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URBANA Recomendados

COMPARTIENDO

LAS MEJORES

CERVEZAS

Siempre es una buena oportunidad para agasajar a papá, y todo se hace más placentero cuando lo podemos disfrutar en familia. En este sentido, una buena opción para los que no quieren quedarse en casa y están ávidos de probar algo distinto es Taberna Quilmes, con 15 estilos diferentes de cerveza tirada, cava climatizada de vinos, más de 90 etiquetas de whiskies, platos gourmet para maridar con cerveza, y las mejores picadas y tapas de la zona. Una propuesta por demás tentadora.

Picada Taberna:

daditos de pollo con semillas de sésamo, matambre casero, jamón crudo, salame, longaniza, gruyere, fontina, queso azul, cazuelita de morrones, cazuelita de berenjenas y tortilla de papas. $120.-

Cervezas de la casa Rubia tipo Golden [5% alcohol] Rojita tipo Pale Ale [5% alcohol] Negra tipo Stout [6% alcohol] $18 1/2 pinta $25 pinta 15 estilos de cerveza tirada 2x1 de 18 a 21 hs.

Como Llegar

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Gastronomía

Javier Paflik es sommelier desde 2004 y actualmente trabaja en Luigi Bosca, Viña las Perdices, Carina E, Cassarena, Prodigo, Jean Bousquet y Porvenir de los Andes. También trabajo en Chandon, Baron B, Mumm, Toso, y dicta cursos de vinos y da charlas por todo el país. Por si fuera poco, es cocinero y capacita personal de restaurantes y hoteles 5 estrellas, pero lo que más adora y lo divierte es juntarse a tomar vino con sus amigos de siempre… Importante es este día y también lo es la comida y la bebida que nos acompañará para agasajar a nuestro querido “viejo”. Si la reunión comienza a media mañana, lo que yo propongo es la tradicional picada de panes, quesos y fiambres ya que gusta a todos y es muy fácil de preparar, ocupa poco espacio y rápidamente se levanta la tabla para ir armando la mesa. Podemos elegir panes de campo neutros que sirvan para realzar los quesos, un fontina, gouda, pepato y mozzarelas en oliva y albahaca, lo regamos con un Chardonnay 2011 bien frutado y de unos 12 grados de alcohol, o un rosado de Merlot liviano y aromático. Si siguen las empanadas de carne podríamos acompañar con Malbec de Mendoza con paso de 6 meses en roble. Si van pastas rellenas con salsas podemos acompañarlas con nuestro típico Bonarda, bien frutado, de baja acidez y jugoso en boca. Si la parrilla es la que manda, las variedades de vino deben abundar y servir primero el de menor grado alcohólico o bien el más joven. Por ejemplo: Malbec 2011, Merlot 2010, Syrah 2009 y Cabernet 2008 son todos bien diferentes (está bueno que alguien sirva con las botellas tapadas y se elija el vino que a cada uno le gustó más y luego se ve quién llevó el vino más rico para “agrandarse” ante el resto). Y si a los postres vamos nada mejor que un vino dulce de Torrontés o espumantes Demi-Sec. El “viejo” querido se sentirá feliz con esta demostración de cariño ya que dar de beber y comer es uno de los mejores actos de amor que podemos ofrecer.

No hace falta decir que el Día del Padre es una de las fechas más especiales en el año. Y, como en toda reunión familiar, por supuesto no puede faltar ni la comida ni la bebida. A este segundo ítem apuntamos en este artículo con algunos consejos de manera de poder elegir el mejor vino para esta celebración, a cargo del reconocido y prestigioso sommelier Javier Paflik

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Picadas desde $160 hasta $300

Recomendado LA QUESERA

Nieto Senetiner Chardonnay

Norton Rosado Merlot

Aromas intensos y profundos. Iridisaciones verdosas que denotan su indiscutible personalidad. A la nariz se conjugan perfumes a frutas, manzanas, ananás y leves aromas tostados de roble. De cuerpo distinguido en boca y de una plenitud en el paladar que confirma su estructura.

$48

Vino Rosado, frutado y refrescante. El nombre Mil Rosas describe por sí mismo la intensidad aromática de este vino. Se disfruta fresco y con buena compañía.

$29,90

Elementos Torrontés

Abundancia de sabores florales y cítricos, fresco, balanceado y con buena acidez. Elementos es la selección de varietales naturales, intensamente frutados, concebidos con una visión vanguardista que expresa todas las virtudes de un terroir excepcional

$38,90

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$60,90

Trumpeter Cabernet

Notas de cata: rubí intenso, con tonos violáceos. En nariz, despliega aromas concentrados a fruta roja, finamente mezclados con otros aportados por el roble (cacao, tabaco, vainilla). Su perfil suave deja percibir sabores que evocan ciruelas maduras y cereza negra, dejando un final de boca pleno y sostenido.

Séptima Syrah

Color: Rojo muy intenso, con reflejos violáceos. Aroma: Notas de frutos rojo, lácteos, café y cítricos. Boca: Cuerpo medio con suave entrada en boca y marcados taninos dulces del Syrah. El Tempranillo aporta dulzura a la fruta fresca, logrando un vino equilibrado y con buen final.

Luigi Bosca Malbec

Color rojo rubí intenso. Presenta aromas de frutos rojos maduros, especias y pimienta negra. La intensidad de su entrada en boca se complementa con la suavidad y dulzor de los taninos. Un vino de gran cuerpo y estructura.

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URBANA Recomendados

Milanesas.. Pastas . . asado . . mmm que comemos??? En este Día del Padre hay opciones de buen comer para todos los gustos, pero con el mismo sello de calidad y servicio en todas. La Tanita Milanesas, La Tanita Pastas y Señor Gómez constituyen la elección más acertada para toda la familia No caben dudas que las milanesas son uno de los platos preferidos de los argentinos. Más allá de los ingredientes que se combinen para su elaboración y los diferentes tipos que haya, ese gustito típico con aires criollos es algo que hasta nos enorgullece. De ternera, de pollo, de pescado, con salsa blanca, con papas o con ensalada, hay innumerables variedades y la mayoría de ellas pueden encontrarse en La Tanita Milanesas. Imposible no quedar bien, tanto con chicos como grandes. En Humberto Primo 254 esquina Brown, Quilmes. ¿Hay alguna manera de quedar bien con mamá y papá al mismo tiempo? La respuesta es sí. Porque si queremos degustar el sabor de las más ricas pastas caseras como las que hace mamá pero pensando en agasajar a papá, no hay más camino que dirigirse a La Tanita Pastas, un lugar típico y de excelencia para el buen comer. La mayor variedad de pastas con elaboración propia, una amplia carta de vinos, con una atención de gran nivel y un ambiente agradable. Así que no hay excusa: el sabor tradicional italiano espera en Colón 272, Quilmes. El asado es una deliciosa costumbre argentina. Se disfruta mucho más con amigos o en familia, y ni que hablar si queremos ahorrarle a papá el hecho de tener que ser el centro de los aplausos en el domingo más especial del año para él. Para comer rico y bien, en un lugar pintoresco pero a la vez con un ambiente cálido y hogareño, la mejor opción es Señor Gómez, donde la parrilla es el centro de la escena, con una amplia variedad de cortes de carnes para todos los paladares. En Brown esquina Colón, Quilmes.

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WE

PAPÁ

URBANA Recomendados

Sushi

Todo sabor es válido a la hora de alguna celebración en particular, y si nos decidimos por hacer algo fuera de lo cotidiano, queremos que el lugar adonde vayamos nos brinde la mejor calidad posible en lo referente a comida y servicio. Para una fecha irrepetible como es cada año el Día del Padre, BuenosAiresSushi propone lo mejor de la cocina japonesa fusión y el mejor sushi con productos de primera calidad internacionales y regionales, en un ambiente cálido con música ideal con amigos, pareja o familia. Contamos con servicio de catering y delivery para que disfrutes de nuestra cocina en tu casa o evento.

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Qué hacer ante la ausencia del padre… Tanto las madres que enviudaron como las que se separaron, además de sus propias responsabilidades, tienen que asumir a veces las del padre ausente

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os explica el Lic. en Psicología varelense Martín Nícolo que existe una tendencia muy acentuada (a excepción de las mujeres que han enviudado), a que las madres traten de “borrar” al padre del contexto familiar. Esto es porque “muchas mujeres no logran separar sus conflictos, sus resentimientos y, habitualmente, transmiten a sus hijos los sentimientos de frustración derivados de la relación de pareja. Una consecuencia visible es que hay una gran cantidad de niños que no tienen padres funcionando no sólo por la irresponsabilidad del propio padre, sino por los efectos de la actitud de la madre”. Ante esta situación, el especialista indica que “si el padre está ausente de la vida del niño, le beneficia el tener  una imagen  paterna, ya que coadyuva a un equilibrio emocional y la posibilidad concreta de poder, en un futuro, formar una familia. Un sustituto masculino significativo para el niño puede ser alguno de sus abuelos, un tío e incluso un buen padrastro o un profesor, aunque dependerá muy bien de la madre en cuestión”.

Por último, Nícolo explica que “cuando la causa de la ausencia del padre es la muerte, es importante que los niños tengan cerca una figura paterna que lo reemplace. De este modo sabe que además de llevar el recuerdo de su padre en su corazón, tiene a alguien cercano a quien recurrir cuando necesite hablar de hombre a hombre o jugar y aprender otras cosas”.

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Distinción para Salud Ocupacional Sur La empresa con sede en Bernal fue galardonada con una plaqueta en el XV Congreso Argentino de Seguridad, Salud Ocupacional, Recursos Humanos, Medio Ambiente y Comunidad, por su colaboración científica y docente en la sociedad

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n la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y organizado por el Instituto Argentino de Seguridad, con los Auspicios de Poderes Públicos en el Orden Nacional, Provincial y Municipal, Entidades y Organismos relacionados, Comisión Permanente de Seguridad, Higiene y Medicina del Trabajo, Asociación Latinoamericana de Seguridad e Higiene en el Trabajo (ALASEHT), y el apoyo y colaboración de Empresas Líderes de la República Argentina, se llevó a cabo en el Salón Retiro del Sheraton Hotel el XV Congreso Argentino de Seguridad, Salud Ocupacional, Recursos Humanos, Medio Ambiente y Comunidad. Dicho evento se adhirió a la programación de actividades de la “Semana Argentina de la Salud y Seguridad en el Trabajo”, instituida por Resolución S.R.T. Nº 760/03. En el acto de Apertura

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del XVº Congreso Argentino, que fue coincidente con el festejo del “Día de la Higiene y Seguridad en el Trabajo de la República Argentina”, la empresa Salud Ocupacional Sur S.R.L., representada por su director Dr. José Manuel Schneeberger, recibió una plaqueta de manos de la Dra. María Cristina Pantano, presidente de la Sociedad de Medicina del Trabajo de la Provincia de Buenos Aires y vicepresidente de la Federación Argentina de Medicina del Trabajo de la República Argentina, “en reconocimiento a su permanente actitud de colaboración, en la tarea docente y científica de la Sociedad”.


Toda una trayectoria junto a la salud de los trabajadores En la década del 90 fueron decreciendo los requerimientos legales de cobertura de salud ocupacional para las empresas en la República Argentina. En vistas de tal situación surgió la necesidad de crear servicios externos de medicina del trabajo que dieran satisfacción a aquellas empresas que ya no estuvieran obligadas por ley a cumplir con servicios internos. A partir de ese momento los gráficos de incapacidad laboral temporaria por enfermedad o accidente, los términos de administración de salud y de prevención fueron el norte seguido por Salud Ocupacional Sur. Con el concepto de mejora continua y calidad total se fue construyendo la organización que se consolidó con la fidelización de las empresas que vieron aquí el recurso necesario para tercerizar la administración de los servicios médicos para sus empleados. La tecnología rápidamente acompañó y potenció el crecimiento exponencial y los sistemas y programas operativos fueron evolucionando hasta llegar a nuestros días con un sistema de historia clínica digitalizado con registro de firma magnética. Más de 250 empresas locales, regionales y nacionales cuentan con los servicios de esta destacada empresa de la zona sur.

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URBANA Recomendados

Receta Tiramisu de Ofelia Procedimiento

Crema de mascarpone: -Batir la crema a punto. -Por otro lado, batir las yemas a blanco. -Preparar un almíbar con el azúcar y volcarlo sobre las yemas ya batidas, de a poco y en forma de hilo. -Continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación; luego incorporar el queso mascarpone. -Diluir la gelatina sin sabor con agua y calentarla, luego agregar a la preparación anterior. -Por último, agregar la crema batida. Almíbar de café: -Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos. -Entibiar y perfumar con el café instantáneo. -Incorporar el cognac. -Colocar un bizcocho o pionono en la base del molde, si es una placa, se puede utilizar una cintura que contenga la preparación. Humedecer a gusto con el café. -Colocar la mitad de la crema de mascarpone, y luego otra capa de bizcocho, humedecer. -Colocamos el resto de la preparación y terminamos espolvoreando con cacao amargo la superficie del postre.  -Dejamos reposar en heladera, aproximadamente 3 o 4 horas y luego servir.

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Ingredientes

-2 bizcochuelos o piononos -Crema de leche 250 cc -4 yemas  -Azúcar 90 g -Queso mascarpone 250 g -1 cucharadita de gelatina sin sabor  -Azúcar 125 g -Agua 90 cc -2 cucharadas de café instantáneo  -Cognac, oporto o licor de café c/n -Cacao amargo c/n


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8 Generalmente la trayectoria y confianza de sus clientes avala a un comercio. Y sobre esa base trabajan día a día quienes hacen de Ofelia Casa de Pastas, desde hace 3 años, un local emblema en la zona oeste del distrito. Pero esto no es todo, porque la propia Ofelia, con más de 20 años en la elaboración de todo tipo de pastas y tortas artesanales en su casa y a pedido, ha sabido ganarse, gracias a su calidez y buena predisposición, a una clientela que abarca no sólo a sus vecinos, sino también de Quilmes centro, Bernal o hasta de Berazategui. De hecho, no son pocos los que compran alguna torta, ravioles y tartas (saladas o dulces) exclusivamente porque conocen la calidad de los productos que Ofelia

9 emplea y la pasión que pone en cada elaboración. Tallarines al huevo, canelones, ñoquis, tapas para empanadas, son sólo algunas de las especialidades que se pueden encontrar. Pero sin dudas que el fuerte de Ofelia Casa de Pastas son los sorrentinos, ravioles y lasagnas, todos ellos imperdibles y altamente recomendables. Eso, sumado a Ana Laura y toda la gente que trabaja detrás del mostrador en la fabricación de la mejor pasta casera y artesanal de Quilmes.

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Electra:

la “preferida” de los papás

Se llama Complejo de Electra y se presenta después de los 4 años de edad. Es una patología que puede resumirse en un acercamiento al padre (a veces excesivo), acompañada por una rivalidad hacia la madre

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uchos psicólogos estudian las relaciones y los sentimientos que fluyen entre los papás y los hijos, y su repercusión en el desarrollo social. En los niños está el “complejo de Edipo”, ya que viven eternamente enamorados de sus madres, y por el lado de las niñas existe el “complejo de Electra”, quizás no tan conocido pero igual de complejo. Pero, ¿cómo podemos explicarlo? El Lic. Nícolo (M.N. 290.885) lo describe como “un fenómeno que las convierte en pequeñas mujercitas enamoradas de sus padres, que hacen todo lo posible para atraer la atención de su objeto de amor. Con o sin complejos, todo se resume en un amor descontrolado y frágil, como un suflé recién hecho”. Y agrega: “para la mujer generalmente el que mejor hace todo en el mundo es papá. El que mejor peina, el que mejor habla, el que mejor cocina, el que mejor juega, en fin, sería como listar todas las actividades de la vida y ponerles el nombre de “mejor” y el apellido de “papá”. Esta especie de inocencia de los padres es explicable, sin embargo crecemos y todo se vuelve más complicado; con los años las cosas son más borrosas y nos quitan un poco de libertad”.

Y es así como poco a poco va apareciendo esta patología: “renuncian, sin quererlo, a esos sentimientos románticos hacia el padre y empiezan a dirigirlos a otra (aún nebulosa) figura masculina: el hombre ideal. Cuando llega la etapa de ser ‘grandes’, es ahí cuando les llega la hora de morirse de amor por ‘Electra’ y de estresarse al pensar quién será ese que le robará el corazón a ese pedazo de sus vidas”.

¿Por qué complejo de Electra? Complejo de Electra es el término propuesto por Carl Gustav Jung en 1912 para designar la contrapartida femenina del complejo de Edipo. Consiste en una atracción afectiva de la niña en la figura del padre. El complejo de Electra es un concepto psicológico que procura explicar la maduración de la mujer. Según la mitología griega, Electra, hija de Agamenón (rey de Micenas) y Clitemnestra, vengó a su padre, quien fuera asesinado por Egisto, amante de Clitemnestra, o en otros mitos, por la misma Clitemnestra. Electra animó a su hermano Orestes para que diera muerte a su madre y a Egisto, asesinos del padre de ambos.

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URBANA Recomendados

Helados, ice cream, glasse,gelato.. PECATO - 8 Porciones- base de pionono con helados de crema americana, dulce de leche y chocolate, decorado con crema y cerezas

$75 ZULU -10 Porciones - base brownie con helados de chocolate y dulce de leche con oreo, decorado con crema y bombones marroc

$85 $75

Después de haber disfrutado de unas ricas pastas, un exquisito asado o el menú que hayamos elegido para comer en familia, llega la hora de pasar a lo dulce. Un buen postre se agradece siempre, y a pesar de la época del año, el helado no deja de ser una muy buena opción para seguir endulzándole el día a papá y satisfaga el placer del buen comer. Como es un alimento en el que sabores hay de sobra, difícilmente tenga la “excusa” de negarse

LIMA PIE - 8 porciones - base crocante con helados de mousse de limón y lemon pie, decorado con naranjas glaceadas.

BLACK- 8 porciones -base de brownie con helados de chocolate blanco, mousse de chocolate y mousse de frambuesa, bañado en chocolate y decorado con bombones

$75 BOMBON - individual, helado de crema americana con dulce de leche familiar, bañado en chocolate.

$14

SAN GELATO - 10 porciones base de piononno con helados de vainilla, chocolate amargo y crema de café, decorado con crema y bombones marroc.

$85 URBANA Junio2012 35


Para los más chiquitos con ayuda de mamá

Manos a la obra

Portarretrato de corazones ¿Gusta tener un portafotos? Es un regalo muy útil y casi siempre necesario. Habrá siempre una foto especial que uno quiera enmarcar. Un portarretratos es un regalo muy indicado por ejemplo para el Día del Padre o el Día de la Madre, o también para regalárselo a un amigo o amiga. En esta ocasión, el portafotos propuesto en esta manualidad puede ser realizado por niños que ya poseen la habilidad suficiente para utilizar y recortar con tijeras. A los niños les encantan las manualidades y a los padres les encanta ver cómo sus hijos se entretienen. Las manualidades infantiles desarrollan la creatividad de los más pequeños. Un portafotos de corazones Guíainfantil propone a los más pequeños elaborar un precioso portafotos casero a gusto de cada uno, todo ello, de una manera sencilla y explicada paso a paso. No obstante, los niños pueden desarrollar esta manualidad, siempre bajo la atenta observación de un adulto. Una oportunidad ideal para que los niños puedan elaborar un bonito portarretratos para sus padres. Un original marco para fotos hecho con muchos corazones, y de corazón. Un colorido y precioso portafotos para que los niños puedan pasar un rato divertido y entretenido. Para este marco hemos elegido tres colores distintos: el rojo, el naranja y el amarillo, pero pueden utilizar los colores que más les gusten.

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Material necesario: - Fieltro en varios colores (cortados en forma de corazón, en distintos tamaños) - Un marco de madera - Pegamento para telas - Tijeras 2- Con el pegamento, se comienza a pegar los corazones por el borde externo del marco, repartiéndolos de forma que se intercalen según el color que tengan. Se pueden pegar los corazones más pequeños encima de los más grandes.

1- Dibujar con un lápiz los corazones en distintos tamaños y en los diferentes colores. A continuación hay que recortarlos. 3- El portarretrato de corazones está hecho. Ahora sólo queda colocar la foto elegida en el marco, regalarlo o ponerlo en un lugar especial, con todo el corazón.

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Para un festejo a lo grande . .

“Antifaz veneciano artesanal desde $60 c/u ( precio sugerido en base x 30unidades)�

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Libros 2

Siempre es buen momento para que los libros nos hagan compañía, o quizás utilizarlos como regalo para papá. Y en esta ocasión seleccionamos dos propuestas para que usted como buen lector, tenga en cuenta

Iceberg a la vista

Ángeles y demonios

Principios para tomar decisiones sin hundirse, de Miguel Ariño y Pablo Maella. Un libro fácil de leer, muy didáctico, pero que nos debe servir para mejorar los procesos  de  toma  de  decisiones  y a evaluar las consecuencias colaterales que muchas veces puedan surgir y, que al no haberlas tenido en cuenta pueden generarnos problemas  de mayor calado. Utilizando el caso del Titanic, los autores nos muestran como podemos interiorizar ciertos principios básicos para decidirnos. Una obra entretenida, ligera y fácil de dige-

En un laboratorio de máxima seguridad, aparece asesinado un científico con un extraño símbolo grabado a fuego en su pecho. Para el profesor Robert Langdon no hay duda; los Illuminati, los hombres enfrentados a la Iglesia desde los tiempos de Galileo, han regresado. Y esta vez disponen de la más mortífera arma que ha creado la humanidad, un artefacto con el que pueden ganar la batalla final contra su eterno enemigo. Acompañado de una joven científica y un audaz capitán de la Guardia Suiza, Langdon comienza una

rir en tiempos muertos, al tiempo que es muy instructiva y, sobre todo, evoca a la reflexión personal a lo largo de sus 126 páginas.

carrera contra reloj, en una búsqueda desesperada por los rincones más secretos de El Vaticano. Una novela de Dan Brown.

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Cine 2

Para los amantes del séptimo arte aquí les ofrecemos dos interesantes propuestas que se estrenaron en los últimos días. A tener en cuenta

Hombres de Negro 3

Madagascar 3: Los fugitivos

El regreso de los Hombres de Negro. Esta vez J (Will Smith) debe viajar al pasado para descubrir qué pasó con su compañero, el agente K (Tommy Lee Jones), quién, en el presente, en vez de aparecer como retirado...figura como fallecido y hace varios años. Protagonizada por Will Smith, Tommy Lee Jones, Josh Brolin, Emma Thompson y Bill Hader. Producida por Steven Spielberg. Duración: 105 minutos.

Nuestros amigos Alex el león, Marty la cebra, Melman la jirafa y Gloria la hipopótamo, se encontrarán en el Viejo Continente, tratando de escapar de una funcionaria de control de animales que intentará capturarlos para así llevarlos al zoológico de Nueva York. En esta tercera entrega de la saga aparecerán nuevos personajes, un león marino italiano, un tigre ruso y un jaguar de origen latino. Duración: 93 minutos.

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Recitales 2 Jaime Roos

Virus

El artista oriundo de Montevideo llega a la Argentina para ofrecer un concierto en el teatro Gran Rex (Av. Corrientes 857) el martes 19 de junio. Será como parte de su nuevo espectáculo “3 millones”, el mismo nombre de la película que recientemente estrenó. El repertorio incluirá alrededor de 30 composiciones perte-

Como parte de la gira que el grupo encabezado por los hermanos Marcelo y Julio Moura sigue desarrollando por todo el país por los 30 años de la banda, sigue la fiesta y llega a Quilmes el próximo 30 de junio desde las 22. El Teatro Cervantes de Rivadavia 125 será el escenario, con entradas a 110 (pullman) y 130 (platea)

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necientes a cuatro décadas de discografía. Entradas a la venta en el teatro o por sistema Ticketek desde 100 pesos.

Siguen las visitas internacionales de artistas de primer nivel en nuestro país, pero también hay propuestas interesantes para no moverse de la ciudad en el mes de junio

pesos. Se las puede adquirir en el teatro o consultar telefónicamente al 4253-1234.


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Urbana dia del padre  
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