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Escapade Gourmande

Tandoor

Hashi

Etats-Unis à la fois tendre et fondante. On n’oublie pas de tremper les morceaux dans la sauce du chef, une combinaison de sauce Teriyaki, de petits oignons et autres ingrédients gardés secrets. Au déjeuner sont également proposés un menu bento sushi, bœuf ou poisson à 40 S$, un menu sashimi Moriawase à 45 S$ et une large sélection de plats à la carte : essayez le saumon poché dans un bouillon parfumé (25 S$). Teppan-Ya, Teppan-Yaki nippon à l’honneur Les amateurs de Teppan-Yaki et de cuisine spectacle seront ravis de tester cette table qui sert une viandre ultra-tendre (essayer le filet de bœuf) cuisinée à la minute devant les clients. La maison sert également des sushis et sashimis et de délicieux Rainbow rolls (25.50 S$), des rouleaux de riz et crabe nappés de filets de poisson cru : saumon, avocat, thon… un délice. Autre spécialité, les shrimp tempura rolls (19 S$), qui subliment les crevettes en beignet façon sushi. Enfin, le réputé Kumi N°1 (13.50 S$) est une boule de crabe, avocat et mayonnaise braisée, enveloppée dans un filet de poisson. En dessert, la glace au sésame noir (8.50 S$) ou le mille-feuille de crêpes à la crème Lady M New York (13.50 S$) sont parfaits.  Hashi, kaiseki japonais raffiné Luxe, calme et volupté dans ce temple japonais aux tons boisés, à la vaisselle

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fine et au service ultra-pointu. Le voyage commence par un trio de tofu au sésame, chou mariné et calamar frit, oursin sur un lit d’encornets, sushis et sashimis du noble o-toro (thon gras), daurade et œufs de saumon ; il se poursuit avec une joue de bœuf fondante cuisinée dans un miso rouge savoureux, un réconfortant flan d’œuf au crabe et à l’oursin, et une soupe miso. Il est ponctué d’une tranche de melon aromatique et une fraise délicatement parfumée, avant de laisser place à une cérémonie du thé et sa pâtisserie poétique en fleur de prune et au haricot rouge. Une excellente table où le temps s’arrête et où toute la richesse et le raffinement du Japon  sont sublimés. Set menu à partir de 40 S$ et 80 S$ pour un menu Kaiseki. Summer Palace, luxe cantonnais accessible Superbe rapport qualité-prix pour ce déjeuner cantonnais with a view. Au menu : irrésistible trio dim sum, soupe de poulet noir et champignons Matsutake, filet de mérou braisé, tofu et chair de crabe, vermicelles sautés au porc et Saint-Jacques, trio de desserts : tapioca, gelée de chrysanthème et délice à la mangue et citronnelle. Plats présentés dans de la porcelaine fine de Chine, voici un véritable déjeuner de fête pour 42 S$ seulement. Une excellente adresse au service impeccable dans un cadre reposant et chaleureux. Demander une table devant la baie vitrée avec vue

MAI JUIN JUILLET 2015

sur la piscine afin de profiter de la lumière et des rayons de soleil. Hai Tien Lo, faste et trésors de la cuisine cantonaise Décor pourpre et boiseries chaleureuses pour cette table raffinée qui sublime à merveille les délices cantonais. Un menu de 6 plats propose de savourer des mets originaux : trio de tofu et miettes de porc, crevette sauce sésame et croustillant de canard grillé. La soupe est un aromatique consommé de Saint-Jacques déshydratées. Le filet de perche est servi à la perfection de deux façons : poché et frit. Le porc est parfumé et les nouilles sont des pâtes de poisson servies avec des Saint-Jacques et du concombre de mer. Enfin, le trio de desserts marie avec brio les saveurs de mangue, d’avocat et de fleur d’osmanthus. Menu complet à 108 S$, et belle sélection de plats à la carte. Carvers, plaisirs carnivores australiens                                         Table décontractée et ambiance conviviale qui devraient séduire les amateurs de bonne viande, qui seront ici bien reçus. Wen, en salle, et son épouse Sarah, en cuisine ; le jeune duo singapourien ne lésine pas sur la qualité. La viande est australienne, les boissons sont pour la plupart organiques et la cuisine est faite avec cœur et générosité. On choisit un Carvers plate pour goûter à différentes pièces de viande (35 S$) ou

SINGAPOUR | TOURISME, 15 millions de consommateurs  

Le Magazine 100% Red Dot du site lepetitjournal.com/singapour | N˚4 Mai/Juillet 2015

SINGAPOUR | TOURISME, 15 millions de consommateurs  

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