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IGOR V &

¡Buen alimento, mejor pensamiento! /5C

Salud Vida

MARTES 21 DE ENERO DE 2014

l www.elnuevosiglo.com.co

MOTIVACIÓN E INCENTIVOS SON CLAVES PARA QUE LOS CHICOS DIGAN SÍ AL COLEGIO

Papás:

no le teman al regreso a clases

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2C EL NUEVO SIGLO l MARTES 21 de enero de 2014 l www.elnuevosiglo.com.co DISMINUYA EL ESTRÉS ACUMULADO DURANTE EL DÍA

Dígale adiós al mal humor l Aquí encontrará algunos consejos para controlar sus variables estados de ánimo y así evitar poner en riesgo su salud y relaciones interpersonales.

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L MAL humor es uno de los factores que generan mayores problemas de salud en el ser humano, por tal razón, especialistas aconsejan realizar técnicas de autocontrol para evitar el estrés y la agresividad. De acuerdo a los expertos, el mal genio es un comportamiento irremediable de los individuos, principalmente a causa del estrés y la reacción que éste tiene en los diferentes contextos de la vida. Esta conducta debe tratarse a tiempo, ya que cuando se prolonga se vuelve

un tormento para las personas que lo padecen y se convierte en un malestar crónico que impide disfrutar de momentos y situaciones, afectando la salud y deteriorando las relaciones interpersonales. Asimismo, causa dificultades para dormir, quita el apetito, altera la vida sexual, provoca sudoraciones en el cuerpo y fomenta la agresividad. Estas son algunas de las señales de alerta que las personas deben tener en cuenta para acudir donde un especialista en busca de ayuda. Una de las causas del mal hu-

mor también se debe al sistema digestivo, ya que por el nivel de estrés manejado puede haber angustia, fatiga y melancolía que recae en el organismo, ocasionando desánimo y pérdida del apetito. Para evitar esto es necesario que las personas que padecen de este comportamiento mantengan una dieta nutritiva y balanceada, que ayude a mejorar el estado de ánimo. Si la persona se encuentra estresada debe combinar una alimentación de carbohidratos (macarrones, maíz, apio, zanahorias, coliflor, aguacate, espagueti, arroz y papas) con vitaminas del complejo B (cereales integrales y de grano entero, hígado, pescado y frutas frescas), vitamina C (naranja, guayaba, pimientos, brócoli y toronja) y zinc, que lo puede encontrar en carnes rojas, yema de huevo y lácteos. Esta dieta le permitirá reducir la fatiga y lo mantendrá tranquilo y relajado. De igual manera, si es una paciente que tiende a irritarse con frecuencia puede comer galletas, cereales, pasta, arroz, legumbres y pan durante el día, ya que estos alimentos aumentan los niveles de serotonina y logran calmar los nervios. Por

otro lado, si padece de continuos estados de ansiedad se recomienda comer fruta fresca y consumir vitaminas del complejo B como huevos, queso, espinacas y lácteos. Asimismo, es de mucha ayuda tomar un vaso con leche y azúcar para calmar la mente y así lograr un sueño tranquilo y efectivo. Consejos Determine un tiempo específico para meditar y analizar las situaciones que transcurren durante el día. De esta manera, usted podrá identificar cuáles son las causas que le producen indisposición y nervios, y podrá trabajar en ellas. Realice alguna actividad física: los músculos del cuerpo necesitan ejercitarse y no podemos olvidar que el cerebro

también es un órgano mayor del sistema nervioso   central y el núcleo de control para todo el cuerpo. Por tal razón, es necesario contar con un entrenamiento frecuente para equilibrar los diferentes estados de ánimo y así evitar el mal humor. Duerma bien: su cuerpo necesita un número estimado de horas para descansar, por este motivo, el dormir bien aumenta las probabilidades de mantener un estado amigable por más tiempo. Haga actividades que le hagan feliz: bailar, ir de compras, pasar tiempo con amigos, caminar, ir a cine y escuchar música son algunas de las acciones recreativas y de ocio que puede elegir para cambiar su rutina y eliminar la tensión del día.

“Muse”: dispositivo que baja la tensión nerviosa HOY EN día, el estrés es un síntoma muy común entre las personas por causa de la rutina, el trabajo y el estilo de vida que se lleva. Este comportamiento se ha visto desarrollado de manera frecuente como una respuesta automática del cuerpo ante las diferentes situaciones difíciles de manejar, o que resulten ser desafiantes o amenazadoras. Para este padecimiento se han determinado varias estrategias que las personas pueden llevar a cabo para prevenirlo o controlarlo, tales como: relajación, actividades físicas y psi-

cológicas, descanso, vacaciones, limpieza de cuarto, dietas saludable, evitar el abuso de cafeína, comidas rápidas y alcohol, entre otras. La empresa canadiense Interaxon, en una búsqueda insaciable por combatir este síntoma que se encuentra palpable en la vida de las personas, ha encontrado la forma de calmar el estrés utilizando las ondas del cerebro para capturarlas a partir de reacciones neuronales. La firma presentó un dispositivo llamada “Muse”, el cual es parecido a un casco de auricular

que contiene captores para detectar los cambios en las ondas cerebrales. Toda la información suministrada para desarrollar tal dispositivo se podrá utilizar en aplicaciones para iPad o iPhone, éstas ayudarán a reducir el estrés y aumentar la concentración. Todo depende de la disponibilidad de tiempo de la persona, ya que si invierte unos pocos minutos mientras desayuna, se toma un café o antes de una reunión, puede disminuir notablemente los niveles de estrés y frustración.


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TENGA CUIDADO CON LAS CLÍNICAS DE GARAJE

El bisturí puede ser el mejor aliado para lucir bien

l La Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica promueve una campaña para reducir el número de personas que padecen complicaciones luego de practicarse un procedimiento estético en un lugar no autorizado.

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L FINALIZAR las vacaciones muchos regresan con el objetivo de someterse a un procedimiento plástico estético. Sin embargo, por el afán de eliminar esos kilos muchas personas “le entregan” su cuerpo a personas poco profesionales y que no conocen del tema. Por esta razón, la Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica (SCCP) lanzó una campaña de salud pública con la que pretenden concienciar a las personas sobre la importancia de realizarse algún procedimiento con un profesional idóneo. ¡Cirugía plástica con cirujano plástico!, es la iniciativa que busca reducir el número de personas que padecen complicaciones tras dejarse intervenir quirúrgicamente por personal sin preparación “Con esta campaña de salud pública la SCCP, busca generar conciencia sobre la importancia de no improvisar cuando decidan someterse a una intervención de cirugía estética y reducir el riesgo implícito que éstas tienen, eligiendo el profesional adecuado”, explica Carlos Enrique Hoyos Salazar, presidente de la SCCP. La persona interesada en una cirugía plástica estética debe tener en cuenta 4 aspectos imprescindibles: El médico, la clínica, el plan quirúrgico y su estado de salud. Aquí le explicamos por qué son infaltables y las ventajas de elegir bien: Cuatro infaltables al momento de una cirugía estética

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Escoja un cirujano plástico idóneo Cuando tome la decisión de realizarse una cirugía plástica escoja un cirujano idóneo; éste debe contar con un título universitario médico en pregrado y también un título universitario de especialista en cirugía plástica estética y reconstructiva. Este título se obtiene luego de un mínimo de 4 años de post grado en un servicio universitario de

ción de urgencias y el uso de una unidad de cuidado intensivo. Además tenga en cuenta que si la institución no tiene servicio de hospitalización debe contar con servicio de ambulancia permanente.

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Tenga cuidado

ANTES DE entrar al quirófano cerciórese que el profesional y su equipo tengan los registros y estudios necesarios para el procedimiento.

cirugía plástica aprobado por el ICFES en Colombia, o convalidado por los Ministerios de Educación y Salud. Siempre verifique que la especialidad del cirujano haya sido obtenida legalmente, el nombre de la universidad que concedió el título y que su nombre aparezca en el registro médico. Es importante que este profesional pertenezca a una sociedad científica reconocida como la Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva; el pertenecer a ésta, por las exigencias y requerimientos que debe cumplir un cirujano plástico durante su admisión, es garantía de un proceso constante de estudio, preparación y perfeccionamiento de la destreza en la práctica del oficio. Antes de elegir a su cirujano tenga en cuenta, además, estas otras recomendaciones: que su sitio web cuente con una descripción detallada de su experiencia educativa y profesional, pregúntele si está siempre disponible para atender

a sus pacientes durante los postoperatorios, verifique también que esté vinculado a una institución médica reconocida, que el domicilio de la ciudad donde ejerce la cirugía plástica estética sea estable y no sólo temporal. Este médico debe contar además con un grupo de anestesiólogos certificados, para casos en los que requiera el uso de anestesia general para la cirugía y estar apoyado por un equipo de profesionales capacitados para apoyarlo en la atención post-operatoria. Y uno de los puntos más importantes es que debe existir empatía entre el paciente y el cirujano.

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Cómo debe ser el quirófano El lugar donde se realice una cirugía debe ser adecuado y solo deben prestar este servicio clínicas y hospitales que tengan rigurosas condiciones de higiene y tengan una infraestructura médica legalmente habilitada para tal fin. Este establecimiento debe contar con un registro de la Secretaria de Salud de la ciudad en donde está ubicado, e inscri-

Las “clínicas de garaje”, las malas prácticas en manos de médicos generales u otros que no están facultados para realizar este tipo de cirugías y tratamientos, pues no cuentan con la preparación profesional adecuada, se está convirtiendo en un problema de salud pública que la SCCP busca combatir. La SCCP estimula en sus asociados la investigación científica, el continúo estudio y preparación en nuevas técnicas y procedimientos quirúrgicos, mediante la organización de cursos, congresos, conferencias, talleres y todo tipo de actividades de formación de primera línea.

to en la red de prestadores de servicios médicos, IPS y debe estar vigilado por la Superintendencia de Salud. Los lugares óptimos para tal servicio siempre tienen una estrella azul que los identifica y certifica que tienen habilitación legal en cirugía plástica para consulta y cirugía. Deben proveer servicio de recuperación integral con médico anestesiólogo hasta la salida del paciente; además, ofrecer la opción de un seguro médico para posibles complicaciones y tener convenio con otras instituciones para habitación hospitalaria, aten-

El plan quirúrgico El cirujano plástico escogido debe explicarle detalladamente que regiones del cuerpo intervendrá. Debe señalar al paciente los riesgos, escuchar sus inquietudes y peticiones. Debe hablar con claridad a éste si se puede o no hacer un determinado procedimiento. Muchas veces le prometen al paciente resultados irreales, por eso cuando lea una pauta publicitaria tenga en cuenta que en cirugías plásticas estéticas un precio muy bajo puede significar un riesgo muy alto. Una cirugía exitosa requiere experiencia, conocimientos, materiales y equipos de primera calidad que siempre tienen un costo elevado. Un buen médico escuchará las expectativas del paciente y realizará proyecciones y sugerencias en función de su experiencia como especialista.

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. El chequeo regular Antes de someterse a una cirugía plástica el profesional de la salud exigirá que el paciente se realice una serie de exámenes médicos físicos y de laboratorio. Bajo ningún criterio efectuará un procedimiento si, por ejemplo, el paciente presenta una descompensación en su nivel de hemoglobina, o tiene un nivel alto de azúcar sin el tratamiento adecuado u otras complicaciones que lo imposibilitan; desconfié si un cirujano le quiere operar aun cuando sea claro que su salud no es optima. Un profesional se reunirá desde el principio con el paciente, elaborará un historial médico detallado de cada persona a la que evalúa y no delegará la provisión de información en su asistente personal, secretaria o agente comercial.


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4C EL NUEVO SIGLO l MARTES 21 de enero de 2014 l www.elnuevosiglo.com.co DE LOS PAPÁS DEPENDE LA MOTIVACIÓN

No se arranque el pelo con el regreso a clases

l La mayoría de niños y adolescentes ya retoman estos días sus actividades académicas. Acá le decimos qué debe hacer para que ello no se convierta en todo un karma tos escolares. Hay que comprar útiles, uniformes, pagar matrículas y otros desembolsos que acarrea esta temporada… pero en realidad ¿es un dolor de cabeza? María Patricia comenta que, “es claro que para los papás es duro pensar en esos gastos, pero yo les recomendaría aprender a sobrellevar esa carga económica que al fin y al cabo toca hacerla, y disfrutar esa entrada al colegio. Primero, deben ser conscientes que a principio de año hay que pagar una que otra cosa, pero es mejor tenerlo claro mucho antes de que ocurra. No lo ponga como una tragedia y un horror, porque aunque no es fácil sí hay que motivar y no decirle a los hijos: ‘si ve, me toca gastarme eso en usted’, porque son frases que desmotivan a los padres y chicos”

Por: Pamela López Periodista de EL NUEVO SIGLO

¡MAMI, NO quiero ir al colegio!”, “Papi quédate conmigo” y “¿Ya se acabaron las vacaciones?” Estas son frases que tal vez usted ha escuchado a lo largo de su vida cada vez que sus hijos deben retomar las actividades escolares. A esto, muchas personas, e incluso expertos, le han dado el nombre de síndrome postvacacional. Pero, en realidad, ¿se sufre de algo tan grave después de unos buenos días de descanso? Para María Patricia Becerra, Psicopedagoga de la Universidad de La Sabana, el término está mal usado: “creo que síndrome post-vacacional no existe. Hay espacios para descansar y retomar las actividades, entonces no estoy de acuerdo con ese concepto, y menos para los jóvenes y estudiantes. Es que el solo hecho de pensar en síndrome es algo malo y aquí no ocurre eso”. Muchos se aferran a este término para decir que su hijo no quiere volver al colegio; sin embargo, son los padres los que deben motivarlos a que vuelvan al aula de clases. Según Becerra, “con el tiempo hemos desarrollado esa cultura de que nos da pereza volver a trabajar o en este caso estudiar. Lógicamente que no es fácil, es cambiar una rutina completa, pero atrás quedó la emoción de cuadernos nuevos y generar expectativas de este proceso. Me parece que de una u otra forma los padres pueden ingeniarse estrategias de motivación”.

El adulto propone, el niño disfruta Cuando Becerra habla de estrategias motivacionales, comenta que al niño hay que involucrarlo en actividades como comprar los útiles, escoger su uniforme, sus zapatos, incentivarlo con palabras que lo alienten y le den ánimos de ver a sus amigos del colegio, y, por ningún motivo, mostrar aburrimiento delante de ellos. “El adulto es el que propone con su ejemplo y puede tener las mejores

¿De qué depende el éxito escolar? “Para mí el éxito escolar depende de la articulación entre la familia y el colegio. Los padres deben asumir como sujetos que inculcan responsabilidad y compromiso como padres; y el colegio debe crear un proyecto educativo pensado para el estudiante y para el profesor, en términos de generar una relación de aprendizaje y retroalimentación”, añade Becerra.

dinámicas del mundo pero si es aburrido, entonces no existen buenos resultados. Los padres de familia y los profesores deben promover una actitud de esperanza, de compañerismo, de amistad. Una buena opción también es generar actividades de reconocimiento en la casa, jardín o colegio. Por ejemplo: el primer día de clase dedicar 15 minutos o media hora a comentar sobre lo que hicieron en vacaciones, a dónde fueron, qué comieron, con quién compartieron, en fin… crear estrategias que hagan sentir al niño cómodo y motivado”, agregó la experta. Por otro lado, también es clave motivar a esa persona de acuerdo a su edad ya que algunos se enfrentan a su primer día en el jardín, pero otros al primer semestre en la universidad. Becerra asegura que en

CON EL regreso a las aulas se recomienda una actitud positiva, sobretodo, frente a los hijos.

cualquier caso se puede lograr: “si es un pequeño que entra al jardín, pues la pereza no lo “ataca” y está más abierto a las dinámicas que se realicen en ese espacio. Por el contrario, con los jóvenes hay que usar palabras concretas (¡inicias tu carrera profesional, que bien!,¡esta es de las mejores etapas de la vida, adelante!) que los llenen de ánimo para que enfrenten ese momento con el mejor ánimo y entereza”.

Gastos escolares ¿un dolor de cabeza? Es claro que al inicio del año lo que más les “duele” a los papás son los gas-

Tips para el regreso a clase l Hay que tener cuidado en cómo le presenta ese regreso al colegio a sus hijos. Si se lo presenta desde un lado positivo, una alternativa de vida interesante, de nuevos retos obtendrá buenos resultados. l Debe intégralos y permitirles participar en la compra de sus útiles, porque ahí se genera una expectativa. Tenga cuidado en darle un lápiz o un cuaderno y al mismo tiempo advertirle “¡cuidado lo bota!”, pues ya está cayendo en un error. l Este pendiente del comportamiento de su hijo. Hay que ver qué cambios puede hacer, qué necesidades tiene y recuerde que comunicarse es fundamental.


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LONCHERAS RICAS, NUTRITIVAS Y SALUDABLES

¡Buen alimento, mejor pensamiento! l Los niños deben consumir de 2 a 3 porciones de fruta al día, pues son éstas las encargadas de que el calcio, fósforo, hierro, potasio y demás nutrientes se absorban mejor en sus cuerpos. Por Catalina Jaramillo Uribe Periodista de El Nuevo Siglo

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A ALIMENTACIÓN de un pequeño es el resultado de lo que va a ser mañana. Al menos eso es lo que opina la nutricionista mexicana Patricia Rodríguez, para quien el desarrollo intelectual del niño depende, en gran medida, de los alimentos que consume. Si la nutrición de un menor es incorrecta, las neuronas suelen nacer y crecer mal, y las conexiones entre ellas pueden reducirse. “Comer bien le permitirá al pequeño, en un futuro, ser más inteligente y menos enfermizo”, afirma Rodríguez, responsable de la Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Por eso, en la etapa de crecimiento y desarrollo, es fundamental que las madres integren las frutas en la dieta de sus hijos. “El principal combustible para que el cerebro funcione es el azúcar, si no se come glucosa, el cuerpo no va a funcionar; y éstas contienen azucares de este tipo”, afirma. Además las frutas, como la pera, la manzana y las uvas, son ricas en antioxidantes (sustancias de anti-envejecimiento celular), hidratos de carbono (fuente de energía), fibras, minerales, vitamina C y complejo B, potasio y hierro, previniendo enfermedades como el estreñimiento, la colitis, gastritis, anemia, osteoporosis, obesidad, ceguera nocturna, diabetes, y problemas cardiovasculares y de colesterol elevado. Por eso EL NUEVO SIGLO en colaboración con el Grupo PM, diseñó las mejores recetas infantiles, fáciles y rápidas de preparar, para que sorprenda a sus hijos con loncheras divertidas, deliciosas y saludables.

Gajitos de pera envueltos

e d s e k a c Pan a manzan ntes Ingredie nas a z n a a 2m de harin 200 g os 2 huev e azúcar d 140 g e leche r d a z a 1t e azúca arada d 1 cuch r a vainilla o con sab e sal d 1 pizca e canela d a c iz p uilla 1 manteq o e Aceit ación sy Prepar rar los huevo s b la e e u Q ras d l r las cla a r a p e s yemas. recipiente, úel az En un l harina, on la r la c mez nte c endulza canela, l e , r a c vainilla, he sabor a e huevo, la lec z d e yemas ca de sal. M iz p a n yu o bien. aclar tod lan las manz n ó pe z a e r S o l el c liminar nas, e Mezclar con la . y rallar masa.

Ingredientes 4 Peras 150g de jamón serrano, preferentemente sin grasa 6 rebanadas de queso amarillo 2 limones en jugo 1 ramita albahaca (las hojas) Preparación l Lave bien las peras y córtelas en 6 gajos. Vierta el jugo en un tazón y añada una taza de agua, coloque las rebanadas de pera en el recipiente. Deje reposar por 10 minutos, esto prevendrá que las peras se oxiden rápidamente. l Escurra las pe-

de n poco Poner u o o manérmic aceite t n una sartén e tequilla a fuego alto. a ñ e la e u q pe mitad d Vierta la sartén, de l en la timezcla ra que las tor e e n r a ando tal m n qued textura a y a v s n ta y de co ake dondas ocine el panc C o. d e n v a ie su esté b e u nas q u a hast men” se “aso uperficie. y o d a r s s en la lo burbuja uelta y cocíne s o v n u la lg le a e r D do po la o r t o del s más. minuto

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Pinchos de uva Ingredientes 2 bananos maduros firmes 2 cucharadas de jugo de naranja ½ taza de uvas rojas (aproximadamente 16) ½ taza de uvas verdes (aproximadamente 16) 8 pinchos de madera de 10 pulgadas de largo 3 cucharadas de chocolate oscuro, finamente picado Preparación l Cubra una bandeja para hornear con papel de cera. Corte los bananos en círculos de

un dedo de espesor. Colóquelos en un tazón pequeño y revuélvalos delicadamente con el jugo de naranja. l Coloque las frutas en los pinchos, alternando 2 uvas y 1 trozo de banano, y al terminar ubique los pinchos en la bandeja. l Ponga el chocolate en una taza pequeña, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto. Mezcle bien el chocolate y vuelva a ponerlo en el microondas 10 segundos más o hasta que esté

derretido. Con una cuchara agregue el chocolate sobre los pinchos de frutas. l Deje la bandeja de pinchos en el congelador por lo menos 2 horas. Una vez que estén congelados, páselos a una bolsa plástica con cierre hermético. Pueden mantenerse en el congelador hasta 1 semana. l Sáquelos del congelador unos 5 minutos antes de consumirlos para que se suavicen un poco a temperatura ambiente. l

ras, corte el jamón serrano y el queso amarillo en tiras, envuelva cada rebanada de pera con el queso y sobre éste el jamón, sujetándolo con un palillo y adornando el plato con albahaca. Acomode las peras en un platón y refrigérelas hasta servir. l Puede servirlo con un dip preparado de queso amarillo.


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6C EL NUEVO SIGLO l MARTES 21 de enero de 2014 l www.elnuevosiglo.com.co En forma...

¡Tome café y recuerde más! BEBER CAFÉ ayuda a las personas a recordar lo aprendido 24 horas después de su consumo. Según un estudio publicado por la revista Nature Neurosciencie, la cafeína puede reforzar la memoria de trabajo, la atención y velocidad de procesamiento mental. Los investigadores hicieron pruebas con un grupo de voluntarios que no consumían habitualmente café y los dividieron en dos grupos. El primero recibió una píldora de 200 miligramos de cafeína, mientras que el segundo tomó una píldora falsa sin saberlo. Al finalizar el estudio se afirmó que la cafeína ayuda a aumentar la producción de la norepinefrina, un neurotransmisor químico involucrado en la formación de recuerdos.

Vacaciones, tiempo necesario para mejorar PARA AUMENTAR el rendimiento laboral según un estudio realizado por la universidad de Kansas, es necesario que las personas descansen al menos 4 días para aumentar su creatividad en un 50%. Esto les permitirá mejorar las habilidades cognitivas y reducir estrés. Disfrutar de un periodo de vacaciones incrementa los niveles de energía y los de productividad. Asimismo, asegura que las personas que no toman vacaciones -por un largo periodo de tiempo- son más propensas a enfermarse, debido a la acumulación de estrés producida por el trabajo, lo cual afecta de manera negativa el entorno laboral.

Tratamiento nunca antes visto UNA TERAPIA apoyada en tecnología robótica y biónica de última generación, es lo que ofrece el nuevo centro especializado de rehabilitación física Mobility Group, el cual llega al país con un amplio equipo integrado por fisiatras, terapeutas ocupacionales, psicólogos, fisioterapeutas y fonoaudiólogos, que interdisciplinariamente identifican la necesidad de los pacientes para desarrollar un plan terapéutico que permita procesos de recuperación más agiles y eficientes, utilizando técnicas asequibles para personas con deficiencias a nivel neurológico. Asimismo, pacientes enfermos de cáncer contarán con abordajes terapéuticos para el manejo del dolor, permitiendo optimizar su calidad de vida.-

PREVENGA ENFERMEDADES CRÓNICAS O SEVERAS

Los 6 alimentos que ningún cuerpo debería recibir l ¿Sal, aceites vegetales y margarina qué tan buenos son para la salud? Aquí le revelamos los “secretos” detrás de éstos.

Por Mónica Pérez Especial para EL NUEVO SIGLO

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UCHOS DE los alimentos que consumimos nos han sido vendidos como “saludables”, pero en realidad perjudican la salud. A continuación, les daremos una lista de aquellas comidas que es mejor evitar, para gozar de una vida sana y sin contraindicaciones. Tomates o jitomates enlatados

mentos de uso veterinario. Estos animales son criados en condiciones deplorables, lo que promueve el aumento de enfermedades. Las carnes están llenas de nitrito de sodio para darle color y sabor. Este componente se convierte en el cuerpo en una sustancia química llamada nitrosamina, que debido a su contenido causa cáncer de estómago, colon, de mama y páncreas. De igual forma, la mayoría de carnes procesadas tienen compuestos peligrosos, por lo que se deben cocinar a altas temperaturas formando AGEs en los alimentos, los cuales se acumulan en el cuerpo y causan estrés oxidativo, inflamación y aumento del riesgo de enfermedades del corazón y diabetes. Margarina

Existen distintas marcas en el mercado que promocionan alimentos enlatados, que contienen BPA, un químico tóxico que tiene grandes efectos en la salud de las personas: aumento del riesgo de cáncer de mama y de próstata, diabetes, enfermedades del corazón y consecuencias neurológicos, entre otros. El BPA se filtra en los alimentos debido a la alta acidez que contiene el tomate. Por tal razón, es recomendable que evite por completo el consumo de enlatados. Carnes procesadas: “embutidos”

El salami, jamón y carne asada vienen de animales que han sido criados en granjas de operaciones concentradas. En otras palabras, son alimentos con hormonas de crecimiento, antibióticos y otros medica-

La promoción de dietas bajas en grasas ha estimulado el consumo de componentes no saludables como la margarina en lugar de la mantequilla. Ésta incluye grasas trans, es decir grasas no naturales, que convierten los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida contribuyendo a enfermedades del corazón, cáncer, problemas en los huesos, desequilibrio hormonal, infertilidad, dificultades en el embarazo, de crecimiento y aprendizaje en los niños. Asimismo, están las radicales libres que son el resultado de la alta temperatura en el procesamiento industrial de los aceites vegetales. Éstos contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo enfermedades en el corazón y cáncer. Por otro lado, se encuentra la mantequilla tradicional, la cual está hecha de leche de vacas alimentadas con pastura

y es rica en una sustancia llamada ácido linoleico, el cual ayuda a combatir el cáncer y la diabetes. Incluso, podría ayudarle a bajar de peso, pues no contiene los sustitutos de las grasas trans. Aceites vegetales

Los alimentos hechos con aceites vegetales son realmente dañinos para el cuerpo porque son altamente procesados y, en la mayoría de los casos, no son lo suficientemente estables para resistir los cambios químicos que se generan al ser calentados a altas temperaturas. A medida que el aceite se calienta y se mezcla con oxígeno, va oxidándose y no debe ser consumido ya que acarrea serias enfermedades vasculares. Es importante resaltar que de todos los aceites disponibles en el mercado, el mejor es el aceite de coco, ya que es una grasa saturada. Esto quiere decir que es menos susceptible al daño por el calentamiento. Aunque el aceite de oliva también es saludable, se recomienda usarlo sólo en ensaladas, pues al ser expuesto a fuego alto sus nutrientes se pueden afectar. Pop corn

Existen ciertos químicos llamados perfluoroalquilos que incluyen ácido perfluorooctanoico y el sulfonato de perfluorooctano (PFCs), los

cuales impiden que la grasa se filtre a través de las bolsas de alimentos. Estas sustancias son ingeridas por las personas cuando consumen alimentos que vienen en estas bolsas como las palomitas de maíz de microondas, las cuales se contagian de estos químicos al ser calentadas. Estas sustancias están en un grupo llamado “productos químicos de flexión de género”, los cuales afectan las hormonas sexuales, ponen en riesgo el desarrollo y la reproducción de los seres humanos y alteran el sistema endocrino. Del mismo modo, estos PFCs traen otros peligros para la salud como: infertilidad, enfermedad de la tiroides, cáncer, problemas en el sistema inmunológico y aumento de los niveles de colesterol. Sal de mesa Es importante reconocer que la sal es sumamente necesaria, pero la “sal de mesa” y la encontrada en alimentos procesados no es aquella que su cuerpo verdaderamente necesita. La sal procesada es 98% cloruro de sodio y el otro 2% incluye productos químicos como absorbentes de humedad y yodo. En cambio, la sal natural es aproximadamente 84% de cloruro de sodio y el otro 16% se compone de minerales de origen natural, como el silicio, fósforo y vanadio. Como se mencionó anteriormente, la sal es indispensable aunque lo recomendable es consumirla pura, sin refinar, pues ésta ayudará en el plasma sanguíneo, fluido linfático, fluido extracelular y líquido amniótico. Además, contiene nutrientes dentro y fuera de las células; mantiene y regula la presión arterial.


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UN MAL QUE AQUEJA A MEDIA HUMANIDAD

¿La obesidad se cura?

l Quienes han extralimitado alguna vez su peso corporal y luego lo bajan tienen alta tendencia a recuperarlo si no comen adecuadamente Mariano Cañizares Parrado Especial para El Nuevo Siglo

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N MIS trece libros anteriores, de una manera u otra he tratado el tema de la obesidad. Por tanto no me detendré en historias ni estadísticas, y menos aún, en lo grave que resulta padecerla, porque ellas son muy fáciles de encontrar en cualquiera de mis textos, o publicaciones semanales en este periódico. En esta oportunidad pretendo darles a conocer los resultados de una investigación que comencé el mes de agosto de 1993 y terminé en este propio mes, en el 2013. Fueron 20 años ininterrumpidos, donde se alcanzó una muestra de 36,547 pacientes portadores de índice de masa corporal por encima de los límites de normalidad. Los pacientes fueron de diferentes nacionalidades: Cuba, Argentina, Chile, Colombia, Uruguay, Paraguay, Brasil, Bolivia, Perú, Ecuador, Venezuela, Costa Rica, Panamá, México, Estados Unidos, Canadá, España, Italia, Holanda, Alemania, Israel, Rusia, Armenia y Grecia. La muestra fue integrada por la totalidad de pacientes recibidos al solicitar cita para tratamiento de sobrepeso y obesidad. Todo fue al azar, sin selección previa, donde estuvieron representados los dos sexos, desde los 10 años y hasta los 70. Eso permitió evaluar con precisión y objetividad, varios indicadores, como: Factores genéticos, hereditarios, sistemas nervioso, endocrino y metabólico; sociales (estilo de vida), ambientales y conductuales. La hipótesis científica, como respuesta investigativa adelantada, concebía que cuando

el peso corporal es superior a la estatura al cuadrado, multiplicado por la constante 25, el sobrepeso se convertiría automáticamente en una enfermedad controlable con una adecuada alimentación, pero a la vez incurable. Es decir, cada vez que el paciente se vea afectado por el consumo de calorías superiores a las necesitadas, abandono de la actividad física diaria e incumplimiento de los diez ritmos biológicos fundamentales del cuerpo humano, inmediatamente podrá comprobar como la balanza comienza a subir progresivamente con el paso del tiempo, lo cual requerirá de un tratamiento adecuado para volver al peso corporal normal, según la edad, estatura, sexo y complexión física. La variable dependiente sería el sobrepeso y la obesidad, sobre la cual se aplicaría una regresión lineal múltiple de todas las variables independientes, a un nivel de significación α= 0.01; garantizando una confiabilidad del 99,99%. Durante toda mi trayectoria profesional he escuchado una frase más constante que π: “Yo bajé pero volví a engordar”. Es totalmente natural engordar de nuevo si no se le enseña al paciente cómo mantener el peso ideal una vez logrado. Un ejemplo lo hace evidente: De la muestra referida el 96.3% ha mantenido el peso ideal. Sólo el 3.7% ha vuelto a recuperar algunos kilogramos, y ellos mismos reconocen dos grandes errores, producto de sus comportamientos: Alcanzaron sólo el peso máximo y no quisieron seguir bajando hasta el peso ideal. En estos casos las posibilidades de aumentar el IMC se hace evidente casi al 100%. Llegaron al peso ideal pero no cumplieron con las recomendaciones entregadas en la cita de alta, donde se les enseña a comer absolutamente todo, pero con la disciplina de desintoxicarse en caso de moverse hacia arriba la aguja de la balanza. El objetivo principal de la in-

vestigación estuvo centrado en demostrar que cuando una persona cualquiera ha traslimitado su peso máximo, según la escala del astrónomo y naturalista belga Adolphe Quételet (1874-1976), un simple sobrepeso se convierte en una verdadera pesadilla para el resto de nuestras vidas, porque cada vez que nos descuidamos un poquito, el peso corporal excesivo aparece. ¿Cuándo hemos sobrepasado nuestro peso máximo normal? Un ejemplo: Yo mido 1.76 m. Esta estatura al cuadrado es igual a 3.0976, multiplicado por 25, me alerta sobre mi peso máximo entre límites normales: 77.44 kilogramos. Como dije en el libro Soy neurótico pero me encanta: “En el final de mi adolescencia llegué a pesar 210 libras”. Ese hecho me condenó a estar atento a mi peso corporal por el resto de la vida, porque ante la más mínima indisciplina aumento fácilmente. Puedo diagnosticarme como un obeso crónico, aunque llevo 41 años en el peso ideal. Enfermedad controlable, pero no curable. Resultados estadísticomatemáticos de la investigación La mayor parte de los profesionales de la salud en el mundo entero utilizan la definición establecida por la (OMS) con respecto a los valores estándares, cuando nos referimos al (IMC). Menos de 18.5: Es un peso por debajo de lo normal. Entre 18.5 y 24.9: Peso normal Entre 25.0 y 29.9: Sobrepeso (Con este indicador hemos sido condenados a cadena perpetua). Entre 30.0 y 34.9: Obesidad tipo I. IMC de 35.0 y 39.9: Obesidad tipo II. Desde 40.0 ó mayor, es obesidad tipo III. (Grave o mórbida). Desde la obesidad tipo I comienzan a aparecer otras enfermedades

amigas del sobrepeso, las cuales hacen posible que el cuadro clínico sea grave sin los kilos necesarios para ser clasificada como tipo III. En mi investigación pude comprobar que una vez alcanzado un IMC superior a 30, empezaban a aparecer coeficientes de correlación muy significativos, constatando la presencia de enfermedades asociadas a la obesidad, las cuales requieren tratamientos específicos de alto rigor científico. Los coeficientes de correlación obtenidos no requieren explicación. Es muy fácil advertir que son la causa fundamental de los altos índices de mortalidad en personas obesas.

SE PUEDE comer de todo pero hay que saber hacerlo. Esa es la clave para mantenerse en el peso ideal.


Vigor (Enero 21-28 2014)