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AÑO 9 / NÚM. 106 / MAYO 2019

Especies

mexicanas

en peligro de extinción Frases de mamá + Al maestro, con cariño + Un peregrinaje clandestino + Oaxaca y su ruta del mezcal + Navega en el lujo y la diversión


Editorial

Al rescate de las especies

Consejo Editorial Diana Ramírez Magnani Carlos Alamán Bueno F. Javier Sánchez Campuzano Gonzalo Linage Arechaga Andrés Sánchez Abbott Director Editorial Luis Arturo Pelayo Gutiérrez editor@voyvengo.com.mx

Fotografía Latinstock y Freepik Corrector de Estilo Julio Ulises Gallardo Sánchez Colaboradores en este número Marcela Arévalo, Samantha Day, María de la Luz Gómez Aguilar, Marianna Magos, Paulina Martínez Castañón, Orlane Mercado, Gabriela Pablos, Blanca Pelayo Gutiérrez, Diana Ramírez Magnani, Claudia Shizuru y Diego Velázquez Betancourt

Directora de Arte Marcela Velázquez Aíza

Ventas de Publicidad Marimar Islas mislas@voyvengo.com.mx Tel. 55 3990-6721

Asistente de Diseño Liliana Cruz Vila

Pilar García pilar@voyvengo.com.mx

Teléfonos y Fax: 5559-2250, 5575-6321, 5575-4935 info@voyvengo.com.mx • www.voyvengo.com.mx

Núm. 106 Mayo 2019 AÑO 9 / NÚM. 106 / MAYO 2019

Especies

mexicanas

en peligro de extinción Frases de mamá + Al maestro, con cariño + Un peregrinaje clandestino + Oaxaca y su ruta del mezcal + Navega en el lujo y la diversión vv portada mayo.indd 1

29/04/19 15:20

Voy&Vengo,* año 9, núm. 106, mayo de 2019, revista mensual editada y publicada por Editorial Revista El Abogado, S.A. de C.V., Santa Catalina 416, Col. Insurgentes San Borja, Del. Benito Juárez, México, D.F., C.P. 03100. El contenido de los artículos firmados, la publicidad pagada y la información contenida en los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no reflejan las opiniones de Editorial Revista El Abogado, S.A. de C.V. La información contenida en los artículos (precios, horarios, fechas, etc.) puede variar por circunstancias ajenas a la editorial. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías sin previa autorización por escrito de la editorial. Editor responsable: Luis Arturo Pelayo Gutiérrez. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título 04-2010-042912022000-102. Certificado de Licitud de Título y Contenido 14862. Impresión: Grupo Infagon, Alcaicería 8, Col. Zona Norte Central de Abastos, México, D.F., C.P. 09040. Tel. 5640-9265. Distribuida gratuitamente a nivel nacional por Autobuses de Oriente ADO, S.A de C.V. * Revista Voy&Vengo©, todos los derechos reservados, Revista El Abogado, S.A. de C.V., México, 2010. Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector, folio 00828-RHY emitido por y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB.

Cordialmente, Luis Arturo Pelayo Director Editorial

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Director General Ángel M. Junquera Sepúlveda director@voyvengo.com.mx

De las efemérides de mayo, a lo largo de los años hemos dedicado un espacio en esta revista al Día de la Madre, al Día del Maestro, al Día Mundial sin Tabaco y a la Batalla de Puebla, por mencionar algunas celebraciones o acontecimientos relevantes. En esta ocasión queremos invitarte a reflexionar sobre la importancia de cuidar el medio ambiente, con motivo del Día de las Especies en Peligro de Extinción, que se celebra el tercer viernes de mayo (el día 17). Aunque esta fecha responde a una iniciativa del gobierno de Estados Unidos, promovida por el Servicio Federal de Pesca y Vida Silvestre y la Coalición de Especies en Peligro de Extinción de ese país, es una excelente oportunidad para hacer nuestro el compromiso de proteger a las especies y a sus entornos, especialmente los que se encuentran en nuestro país. ¿Sabes cuántas especies hay en peligro de desaparecer en todo el mundo? Aunque podemos identificar algunas por la difusión que reciben en las noticias —como la vaquita marina, el oso polar o el rinoceronte blanco—, la lista es enorme: alrededor de 25,000 especies de plantas y animales en todo el mundo. De acuerdo con la Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), una de cada cuatro especies de mamíferos se encuentra en peligro de extinción —elefantes, gorilas, leopardos, rinocerontes, delfines y tigres, entre otros—; más de 1,500 especies de aves —como el quetzal, la guacamaya roja, el pingüino africano y el águila real—; 21 por ciento de todos los animales acuáticos; casi una quinta parte de las especies de reptiles de todo el mundo —hay cerca de 9,500, entre tortugas, serpientes, lagartos y cocodrilos—; uno de cada tres anfibios —ranas, sapos, tritones y salamandras, entre otros—; más de 12,000 invertebrados —40 por ciento de los insectos polinizadores invertebrados, como las abejas y las mariposas, así como crustáceos, corales, etcétera—, y 20 por ciento de las especies de plantas existentes. Una de las razones que explican este riesgo de extinción es la acción del ser humano, tanto por la depredación directa como por la modificación del entorno en el que habitan las especies. En este escenario, ¿qué podemos hacer para ayudar a la conservación de las especies? Tal vez no está en nuestras manos tomar medidas para evitar la caza de animales o la deforestación, pero sí podemos comprometernos a tomar conciencia de este grave problema, involucrarnos en conocer más acerca de las especies amenazadas —la sección Arca de Noé de este mes te presenta algunas especies mexicanas en esta situación—, fomentar la educación en nuestros hijos sobre la importancia del cuidado de nuestro planeta, ser cuidadosos con el tipo de productos que consumimos y, quizá, hacer una donación a alguna organización involucrada en la conservación de las especies. Como verás, hay muchas maneras de participar, ¿no crees? El futuro de nuestro planeta está en juego.


CONTENIDO MAYO 2019

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DESTINOS

Oaxaca y su ruta del mezcal Marianna Magos

7 Personajes del mes 8 Agenda EL ARCA DE NOÉ 14 Especies mexicanas en peligro de extinción Claudia Shizuru TU DINERO 18 Frases de mamá Condusef ¿A DÓNDE VAMOS? 20 Quítate la máscara y mírate al espejo. ¿Quién eres? Marcela Arévalo

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28 Recomendaciones

p. 32

LAS DELICIAS DE SAM Samantha Day


CONTENIDOMAYO2019

MOSAICO

48 Un peregrinaje clandestino. Alexandra David-Neele, viajera incansable Diego Velázquez

BELLEZA 52 Secretos de belleza de las mujeres más hermosas Diana Ramírez Magnani

p. 40

TOP TEN

MOSAICO

60 Al maestro con cariño Gabriela Pablos

Navega en el lujo y la diversión Paulina Martínez Castañón

64 Curioseando

PSICOLOGÍA 36 ¿Eres perfeccionista? Blanca Pelayo Gutiérrez VIDA SALUDABLE 46 ¡Cuidado con el sedentarismo! María de la Luz Gómez

p. 56

TENDENCIAS

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Un regalo del universo de la seda para mamá Orlane Mercado


Turismo, nutrición, psicología, salud, moda, arte y mucho más…

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El creador del célebre detective Sherlock Holmes, sir Arthur Conan Doyle, fue un escritor y médico británico cuya obra incluye relatos de ciencia ficción, novela histórica, teatro y poesía. Nacido en el seno de una familia católica irlandesa, tuvo una infancia difícil con un padre alcohólico y una familia disfuncional. Mientras estudiaba la carrera de medicina en la Universidad de Edimburgo, conoció al médico Joseph Bell, precursor de la medicina forense y cuyo método analítico influyó en el escritor para crear su famoso personaje Sherlock Holmes. A los 22 años de edad se embarcó para ejercer como cirujano en un ballenero denominado The Hope, que durante seis meses navegaría hacia el Ártico, y en su tiempo libre comenzó a escribir historias cortas. De regreso a Londres montó su consultorio particular, pero ante su escaso éxito decidió dedicarse de lleno a la literatura. En 1887 publicó Estudio en escarlata, la primera aparición del detective Sherlock Holmes y de su amigo, el doctor Watson. A esta obra seguirían, en 1890, La marca de los cuatro y Las aventuras de Sherlock Holmes, dos años después. Cansado del personaje que lo había hecho famoso, decidió dar muerte tanto a Sherlock Holmes como a su enemigo, el profesor Moriarty, en la historia El problema final, de 1893. Sin embargo, el público británico inundó a Doyle con cartas en las que le pedía que resucitara a Holmes, y tras casi 10 años de resistirse, publicó con gran éxito su famosa novela El perro de los Baskerville, donde el protagonista es el famoso detective. Arthur Conan Doyle murió a los 71 años de edad de un ataque al corazón.

Sigmund Freud, además de haber sido el padre del psicoanálisis, también es considerado una de las mayores figuras intelectuales del siglo XX. Nacido el 6 de mayo de 1856 en el seno de una familia judía, no tuvo fuertes lazos religiosos, ni nacionalistas, aunque siempre se identificó con su cultura. A pesar de que su familia atravesó grandes dificultades económicas, sus padres se esforzaron para que obtuviera una buena educación, y en 1873, a los 17 años, ingresó a la Universidad de Viena para estudiar medicina. Con el neurólogo francés Jean-Martin Charcot estudió en París las aplicaciones de la hipnosis en el tratamiento de la histeria y llegó a la conclusión de que los síntomas histéricos eran causados por conflictos psíquicos internos reprimidos. De regreso a la ciudad de Viena, y en colaboración con Josef Breuer, desarrolló el método catártico. Paulatinamente reemplazó tanto la sugestión hipnótica como el método catártico por la asociación libre y la interpretación de los sueños. Freud postuló la existencia de un preconsciente, que describe como la capa entre el consciente y el inconsciente. También estaba convencido de que los trastornos mentales tienen su origen en la sexualidad y de que la vida sexual comienza en la primera infancia, mucho antes de lo que se pensaba en aquellos momentos. En 1923 le fue diagnosticado un cáncer de mandíbula por lo cual se sometió a diversas intervenciones. En 1938, por su condición de judío, se vio obligado a exiliarse en Londres como consecuencia de la anexión de Austria a la Alemania nazi. Murió el 23 de septiembre de 1939, sin saber que gran parte de sus familiares morirían en campos de concentración.

Personajes del mes

Sigmund Freud (6 de mayo de 1856)

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Arthur Conan Doyle (22 de mayo de 1859)


conciertos

agenda

Camila & Sin Bandera Dos de los grupos más grandes del pop latinoamericano, Camila & Sin Bandera, unen fuerzas para una inolvidable gira llena de romanticismo: 4 Latidos Tour, por primera vez en el mismo escenario y con varias fechas ya confirmadas en Estados Unidos.

4 de mayo, 21:00 horas Arena Ciudad de México Av. de las Granjas, núm. 800 Col. Pueblo de Santa Bárbara Azcapotzalco, Ciudad de México

Eros Ramazzotti El artista italiano más famoso del mundo se presenta en México después de registrar ventas de más de 200,000 boletos en los primeros conciertos anunciados sólo en Europa con el Vita ce n’è world tour. 16 de mayo, 20:30 horas Auditorio Nacional Paseo de la Reforma, núm. 50 Bosque de Chapultepec Miguel Hidalgo, Ciudad de México

Ricardo Montaner El compositor y cantante venezolano, una de las mejores voces de nuestro continente, llega de nueva cuenta a México con su tour Montaner.

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8 de mayo, 20:30 horas Auditorio Nacional Paseo de la Reforma, núm. 50 Bosque de Chapultepec Miguel Hidalgo, Ciudad de México


Edith Márquez Una de las intérpretes más grandes e importantes de México y Latinoamérica presentará su nuevo espectáculo Contigo Tour, por primera vez en la Arena Ciudad de México, después de haber hecho su quinto sold out en el Auditorio Nacional. 18 de mayo, 21:00 horas Arena Ciudad de México Av. de las Granjas, núm. 800 Col. Pueblo de Santa Bárbara Azcapotzalco, Ciudad de México

conciertos

mayo 2019

Maluma El cantante colombiano regresa a México luego de conquistar al mundo con su música al ritmo del reguetón para demostrar por qué es capaz de compartir escenarios con los más grandes de la música, como Madonna, con quien recientemente grabó un tema, próximo a estrenarse.

Hay un lobo que se come el sol todos los inviernos Esta obra cuenta la historia de Leo y Ham, gemelos nacidos al mismo tiempo que crecieron bajo el mismo techo, escuchando cuentos narrados por su madre acerca del hombre que hace las pesadillas realidad: un lobo que busca dolor, sangre y espanto... Uno de ellos termina por convertirse en asesino, mientras que el otro, por amor a su hermano, se vuelve su cómplice. La fantástica habilidad de la mente humana llena de terror esta historia, creando un thriller psicológico, pleno de magia, confusión, crímenes y castigos. Elenco: Pilar Ixquic Mata, Arnoldo Picazzo, Assira Abbate, Roberto Beck, Mario Escalante y Julio César Luna.

teatro

23 y 25 de mayo, 20:30 horas Auditorio Nacional Paseo de la Reforma, núm. 50 Bosque de Chapultepec Miguel Hidalgo, Ciudad de México

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Hasta el 30 de mayo de 2019 Jueves, 20:00 horas Teatro La Capilla Calle Madrid, núm. 13 Col. Del Carmen, Coyoacán Ciudad de México


cine

agenda Godzilla II: rey de los monstruos Esta película sigue los heroicos esfuerzos de los criptozoólogos de la agencia Monarch mientras tratan de enfrentrarse a un grupo de enormes monstruos, incluyendo al propio Godzilla. Elenco: Millie Bobby Brown, Kyle Chandler, Vera Farmiga y Bradley Whitford. Estreno en cines: 31 de mayo. Aladdin Aladdin es un adorable pero desafortunado ladronzuelo enamorado de la hija del Sultán, la princesa Jasmine. Para conquistarla, acepta el desafío de Jafar, que consiste en entrar a una cueva a mitad del desierto para dar con una lámpara mágica que le concederá todos sus deseos. Allí es donde Aladdin conocerá al Genio y comenzará una aventura que nunca antes había imaginado. Elenco: Will Smith, Mena Massoud, Naomi Scott y Chico Kenzari. Estreno en cines: 24 de mayo.

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Nosotros Adelaide Wilson es una mujer que vuelve al hogar de su infancia, en la costa, junto a su marido, Gabe, y sus dos hijos, para vivir una idílica escapada veraniega. Después de un tenso día en la playa con sus amigos, Adelaide y su familia vuelven a la casa donde están pasando las vacaciones. Cuando cae la noche, los Wilson descubren la silueta de cuatro figuras tomadas de la mano y en pie delante de la vivienda. Nosotros enfrenta a una entrañable familia estadounidense a un enemigo tan insólito como aterrador. Elenco: Lupita Nyong’o, Winston Duke, Elisabeth Moss y Tim Heidecker. Estreno en cines: 3 de mayo.


mayo 2019 Rocketman Este filme, en clave musical, se centra en la vida y la obra de Elton John. El compositor y cantante británico también es uno de los productores de la película. Elenco: Taron Egerton, Jamie Bell, Richard Madden y Bryce Dallas Howard. Estreno en cines: 31 de mayo.

Pokémon: detective Pikachu Cuando el gran detective privado Harry Goodman desaparece misteriosamente, Tim, su hijo de 21 años, debe averiguar qué sucedió. En la investigación lo ayuda el antiguo compañero Pokémon de Harry, el detective Pikachu: un super detective adorable y ocurrente que se asombra incluso a sí mismo. Elenco: Justice Smith, Kathryn Newton, Ryan Reynolds y Ken Watanabe. Estreno en cines: 10 de mayo.

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Viviendo con el enemigo Durante la posguerra en Alemania, Rachel Morgan aterriza en las ruinas de Hamburgo en pleno invierno para reunirse con su marido, Lewis, un coronel británico que ha recibido la misión de reconstruir la ciudad destruida. Pero cuando van a mudarse a su nueva casa, Rachel descubre con asombro que Lewis ha tomado una decisión inesperada: compartirán la enorme casa con sus antiguos propietarios, un viudo alemán y su atormentada hija. En esta atmósfera cargada, la hostilidad y el dolor dan paso a la pasión y la traición. Elenco: Keira Knightley, Alexander Skarsgård, Jason Clarke y Kate Phillips. Estreno en cines: 17 de mayo.


agenda mayo 2019

The Michael Jackson Experience Luego de su gran éxito en todo el mundo y en su visita a Sudamérica, regresa a Latinoamérica Sergio Cortés, el cantante y bailarín nacido en Barcelona, considerado por el propio Michael Jackson como su doble más fiel, para deslumbrar a todo el público con su nuevo show.

17 de mayo, 21:00 horas Arena Ciudad de México Av. de las Granjas, núm. 800 Col. Pueblo de Santa Bárbara Azcapotzalco, Ciudad de México

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César Millán: Once Upon a Dog Con de más de dos décadas de rehabilitar perros y cambiar vidas en todo el mundo, el legendario experto en comportamiento canino, César Millán, regresa a México para presentar su espectáculo Once Upon a Dog Tour 2019, el show en vivo más emotivo y excitante que jamás haya presentado.

5 de mayo, 21:00 horas Arena Ciudad de México Av. de las Granjas, núm. 800 Col. Pueblo de Santa Bárbara Azcapotzalco, Ciudad de México


El a

rca de Noé

Claudia Shizuru*

Especies mexicanas en peligro de extinción

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El 17 de mayo (el tercer viernes del mes) se conmemora el Día de las Especies en Peligro de Extinción. A pesar de que no debería ser un día para “celebrar”, se ha instituido como un recordatorio de las especies que han desaparecido de nuestro planeta, como una forma de hacer conciencia e invitar a los seres humanos a que cuiden el entorno en el que viven así como a las especies con las cuales interactúan, ya que son parte del equilibrio de la Tierra.


E

El perico escarlata o loro rojo llega a medir 90 cm y pesa alrededor de 1 kg. Esta especie de ave vive desde el sureste de México hasta el norte de Bolivia; se caracteriza por sus plumas amarillas, azules y rojas que cubren desde su cabeza hasta el final de su cola. Es un animal diurno que vive en bandadas y cuyo líder es el más grande del grupo. Su alimentación está basada en frutos, plantas e insectos. Vive en climas cálidos tropicales. La civilización maya lo consideraba un ser divino, relacionado con el fuego y el sol. Es una especie en peligro de extinción debido a que por ser muy dócil, muy inteligente y muy hermoso, es capturado y vendido a zoológicos, así como para servir de mascota. Sus plumas se utilizan como elementos de decoración. El ocelote, u ocelotl en náhuatl —nombre que procede de la mancha blanca que tiene detrás de las orejas, conocida como ocelo—, es un felino relativamente pequeño, parecido al gato doméstico pero con una piel parecida a la de un jaguar; sin embargo, pertenece a la categoría de los leopardus. Llega a medir hasta un metro y pesa entre ocho y 18 kg. Tiene grandes ojos, un cuerpo esbelto y una cola relativamente corta. Su hábitat se encuentra en el sur y en el este de México; sin embargo, también puede hallarse en Brasil, Argentina y Uruguay, y en algunas regiones de Estados Unidos. Vive en zonas con vegetación alta y su alimentación se basa en crustáceos, peces y pequeños mamíferos. Esta hermosa especie

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l ciclo de vida y alimenticio necesita de todas y cada una de las especies para que el mundo siga desarrollándose. Desafortunadamente, la irresponsabilidad de los seres los humanos —los peores depredadores del mundo— ha sido causante de la extinción de innumerables especies. Tan sólo el calentamiento global ha provocado que muchos animales no sobrevivan en climas extremos, pues también se pierden sus fuentes de alimentación. En México, considerado un verdadero paraíso, existen 110,000 especies en su territorio, de las cuales varias han comenzado a extinguirse. A continuación enumeraremos algunos casos. El ajolote, o axolotl, cuyo nombre en náhuatl significa animal de agua de piel lisa, mide de 15 a 30 cm, tiene apariencia de renacuajo, con tres pares de branquias que salen de su cabeza hacia atrás y dedos que no desarrollan uñas. Estos pequeños viven en lagunas de Xochimilco y Chalco; es una especie acuática que habita en zonas poco profundas. Su alimentación consiste en pequeños peces y acociles. La contaminación del área donde viven, la introducción de peces que los depredan y su captura para preparar “medicamentos”, así como para servir como mascotas, han provocado que su número se haya reducido en gran escala.


El a

rca de Noé

se encuentra en peligro de extinción, ya que su piel es muy solicitada en el mercado, así como por la deforestación de su hábitat y porque se le caza dado que constituye una “amenaza” para los ganados. Los perritos de la pradera son pequeños mamíferos roedores. Su nombre científico, cynomys, significa en griego perrito ratón. Pesan aproximadamente 1.5 kg y miden de 40 a 45 cm. Viven en grupos y realizan su comunicación a base de alaridos, mediante los cuales avisan si hay algún depredador acechando a la manada. Habitan lugares donde la hierba no es muy alta y construyen madrigueras en las que se reúnen a descansar y a cuidar a sus crías. La agricultura ha sido una causa importante de su desaparición, ya que, al abrir los campos, los campesinos destruyen sus madrigueras. Asimismo, los pesticidas utilizados en esas labores son mortales para ellos, ya que comen las plantas y los frutos que se encuentran en esos terrenos. Por si fuera poco, al entubar los ríos los trabajadores del campo les quitan su principal fuente de agua. El lobo mexicano es un animal de tamaño mediano, muy esbelto, de color café grisáceo. Llega a medir hasta 1.30 m de largo por 0.80 de alto, y pesa entre 25 y 30 kg. Es el más pequeño de las subespecies del lobo. Su hábitat se ubica a lo largo de la Sierra Madre Oriental, en la tundra y en el desierto, donde encuentra pequeñas cuevas que utiliza como madrigueras. En 1950 esta especie comenzó a desaparecer en algunos estados de la República y en 1976 fue declarada en peligro de extrinción. La caza de este animal por diversión, la venta de sus pieles y el uso del animal para proteger el ganado ha provocado que el número de integrantes de su manada haya decrecido de manera alarmante. Algunas asociaciones estadounidenses han capturado algunos ejemplares para reproducirlos, con éxito, en cautiverio. Desgraciadamente, al regresarlos a su hábitat han sido víctimas de cazadores ilegales. La vaquita marina, el cetáceo más pequeño del mundo, vive en las costa del Golfo de Baja California. Mide de 1.20 a 1.45 m y pesa alrededor de 45 kg. Debido a la pesca en la zona donde habita, cientos de ejemplares de esta especie han fallecido atrapados en las redes de los pescadores. En 2012 la población de la vaquita era de aproximadamente 200 ejemplares; en 2015 se redujo 80 por ciento y en la actualidad sólo hay de 10 a 20 ejemplares. Pese a ser una especie protegida, los pescadores siguen atrapándola y, desafortunadamente, las autoridades mexicanas no han hecho nada para evitarlo. Algunas instituciones protectoras de animales de Estados Unidos propusieron rescatar los pocos ejemplares que quedan para llevarlos a un santuario y reproducirlos en cautiverio, bajo la supervisión de médicos y un equipo especializado. Por desgracia, no han obtenido respuesta del gobierno mexicano y estamos a 3, 2, 1… de perder para siempre a estos hermosos cetáceos.p

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* Protectora independiente de animales sin hogar desde hace más de 20 años.


Tu dinero

Condusef Twitter: @CondusefMX

En conmemoración del Día de las Madres queremos sacar del baúl de los recuerdos algunas expresiones relacionadas con el dinero que seguramente escuchaste decir a tu mamá y que marcaron tu vida, y que tal vez ahora usas para reprender a tus hijos.

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on seguridad te acuerdas de muchas frases que te decía tu mamá cuando eras niño y que en ese momento te parecían un regaño; pero si ahora las reflexionas, todas tenían como enseñanza la importancia de cuidar el dinero. Y es que para administrar, planear y controlar los gastos las mamás se pintan solas. A continuación, te compartimos algunas frases típicas de mamá, que probablemente te harán recordar tu infancia y que de haberlas seguido te habrían convertido en un experto para administrar tu dinero.

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“¿Crees que soy banco?” Recuerdas que mamá no siempre te compraba todo lo que querías o no te daba siempre el dinero que le pedías. ¿Sabes por qué? Porque tú mamá sabía cuánto

podía gastar y en qué cosas debía hacerlo. Llevar un presupuesto te permitirá controlar inteligentemente tus gastos y tener prioridades financieras. “Esta casa no es restaurante” Tal vez esa frase suena más a regaño que a un consejo de finanzas, pero complacer los gustos de cada integrante de la familia, como cuando vas a un restaurante y cada uno pide lo que se le antoja, además de ser una tarea complicada, se convertiría en un gasto excesivo. De ahí la importancia de planificar los gastos y no salirse del presupuesto. “Cuando tengas tu casa, haces lo que tú quieras” Aunque podamos creer que esta sentencia es autoritaria, en su interior hay una gran verdad: generalmente


“¿Crees que me regalan la comida?” Seguramente muchas veces te dijeron: “Y te acabas todo lo que hay en el plato, ¿crees que me regalan la comida?” Y es que no hay una frase más cierta que ésta. Las mamás intentaban que sus hijos, además de alimentarse correctamente, entendieran que la comida cuesta dinero, por lo cual se debe cuidar y aprovecharse al máximo. “Cuando tengas hijos lo entenderás” ¿Cuántas veces no escuchaste decir a tu mamá esta frase? Y es que brindar educación a los hijos, tener el control de los gastos de la casa y de la familia, entre otras actividades dentro y fuera del hogar, no es tarea fácil. Si hoy tienes tu propia familia entenderás la importancia de esas palabras y la gran responsabilidad que representan. “Tápate, que te vas a enfermar” ¿Te acuerdas cómo te molestaba que tu mamá te dijera que te pusieras un suéter o una chamarra cuando hacía frío o llovía? Lo hacía para cuidarte y evitar que te enfermaras; pero también para no gastar en doctores y medicamentos que podrían desbalancear su presupuesto.

“Fíjate en qué gastas” Cuando tu mamá te daba este consejo, seguramente se refería a que no te gastaras todo tu “domingo” o tu “mesada” durante una visita a la tiendita de la esquina, porque te quedarías sin nada. Si lo trasladas a tus finanzas, aquellas palabras querían decir que es importante que controles tus gastos hormiga y que siempre, antes de gastar, te detengas a pensar si necesitas o no hacer ese gasto y endeudarte. “Tú puedes hacerlo” Cuando una mamá dice esta frase lo hace para alentar a sus hijos a que terminen alguna actividad o a alcanzar alguna meta que se hayan puesto, además de enseñarles que para obtener algo deben esforzarse. Al principio no será fácil dejar de gastar en algunas cosas para ahorrar; sin embargo, debes ser constante para poder cumplir con todos tus objetivos. Como te diste cuenta, cada frase de tu mamá representa un consejo que puedes aplicar a tu vida financiera. Piensa en otras frases que te decía cuando eras niño y reflexiona cómo las aplicarías a tus finanzas personales.p

¿Sabías que los hogares con jefatura femenina representan 28.5 por ciento en México y que la Ciudad de México es la entidad del país con más jefas de familia (37.8 por ciento)

?

FUENTE: Encuesta Nacional en los Hogares-INEGI, 2017. 19

quienes administran el hogar son las mamás, y nadie mejor que ellas para saber cómo se distribuye el presupuesto. Si lo piensas bien, era muy válido que te dijera que cuando tuvieras tu propia casa, tú pondrías las reglas.


Marcela Arévalo*

nte... De primaria en adela

Quítate la máscara

y mírate al espejo.

¿Quién eres?

E

Todos nos hemos puesto una máscara alguna vez: quizá para pasar inadvertidos, para escondernos, para no enfrentar una situación… Kobén habla de emprender un viaje para enfrentarnos con nosotros mismos y mirarnos ante un espejo con los ojos bien abiertos, honestos, transparentes. Pero, y a todo esto, ¿quién es Kobén?

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Este mes la recomendación es Kobén. Un viaje dentro del corazón. Esta lectura es una experiencia que les recomiendo ampliamente. Kobén es un niño que le teme a mirarse al espejo, así que siempre lleva puesta una máscara. No le gusta verse porque al parecer no tiene identidad. No sabe quién es. Qué quiere. Qué odia. Qué ama. Así que un día decide que ha llegado la hora y que debe saber qué tanto hay dentro de su corazón, pues presiente que ése es el único lugar donde podrá enfrentar sus miedos y donde también descubrirá qué es el valor y todo lo que es capaz de hacer pero aún desconoce. Para su autor, Saner, una máscara sirve para esconderse, para cubrirse, para proyectarse. Pero ¿qué tal si siempre llevas puesta una máscara? Estás fingiendo ser quien no eres, te estás escondiendo de ti mismo y de los demás y así no puedes amarte porque no te conoces. Y porque a quien amas es una máscara. En la primera página el autor pregunta “¿A qué le temes cuando te miras en el espejo?” Y en la siguiente hay un espejo que te invita a mirarte y a reflexionar sobre tu respuesta. Las ilustraciones de este mágico libro son fantásticas; se trata de una propuesta muy mexicana que se inspira en componentes como las calaveras o elementos mexicas o mayas. Es un libro que ha sido recomendado por IBBY México, una autoridad en cuanto a la lectura y los libros infantiles

y juveniles. Y Edelvives, la editorial que lo publica, es una que apuesta por libros únicos, creativos, distintos, vivos. ¿Quién es el autor? Edgar Flores, alias Saner, nació en la Ciudad de México en 1981, de madre oaxaqueña y padre hidalguense. Su nombre artístico, proviene de la palabra en inglés sane, que significa sano mentalmente. Edgar es egresado de la carrera de diseño gráfico de la UNAM y pertenece a una generación de jóvenes creadores, expuestos a la cultura pop que han experimentado en el arte del graffiti, el dibujo, la pintura y el diseño. Saner es un apasionado de la identidad nacional, el color, las texturas y las historias de México. Y en Kobén lo refleja maravillosamente. Sus motivos toman del simbolismo prehispánico la máscara, los guerreros águila, el jaguar, los mitos. Es un artista comprometido con la identidad del mexicano y con el acontecer social y sus murales retratan hechos como la desaparición de los 43, por citar sólo un ejemplo. Este libro es recomendable para todas las edades: desde la primera infancia hasta los 100 años.p

Kobén. Un viaje dentro del corazón Saner, Edelvives, México, 2016


¿Te imaginas un mundo sin maestros?

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El 15 de este mes es el Día del Maestro, por lo cual se les festeja en todas las escuelas. Hace poco me preguntaron quién era ese maestro o maestra que marcó mi vida e inmediatamente pensé en el profesor Arévalo (curiosamente apellidado igual que yo), de tercero de secundaria. Era un amante de la poesía y en gran medida mi gusto por este género se lo debo a él. Qué importante es tener un maestro que sepa aproximarse a sus alumnos, a conectar con ellos, no sólo a través del conocimiento sino por medio de la empatía. Un maestro puede hacernos odiar, por ejemplo, la literatura. O amarla. Todo depende de la aproximación que se tenga con los alumnos y el amor que se le profese a la enseñanza. Un buen profesor es capaz de marcarte para toda la vida. Hay un libro (del que no debería hablar porque su turno es septiembre, pero haré un poco de trampa) titulado El maestro no

ha venido, cuyo tema es, justamente, la relación de un niño con su profesor. Ambos viven en la montaña de Guerrero, en una zona muy pobre de nuestro país. El niño, que se llama Cuco, es feliz yendo a la escuela sin importarle todo lo que tiene que caminar para llegar porque le encanta estar frente a su profesor y escuchar acerca de todo lo que hay en el mundo. Pero un día el maestro no vuelve a la escuela y nadie sabe dónde está. Este libro es un homenaje a los maestros, aunque el tema principal es otro… ¡Ya les platicaré!p

Poema al maestro Gabriel Celaya Educar es lo mismo que poner un motor a una barca; hay que medir, pesar, equilibrar... ... y poner todo en marcha. Pero para eso, uno tiene que llevar en el alma un poco de marino, un poco de pirata... un poco de poeta... y un kilo y medio de paciencia concentrada. Pero es consolador soñar mientras uno trabaja, que esa barca, ese niño, irá muy lejos por el agua. Soñar que ese navío llevará nuestra carga de palabras hacia pueblos distantes, hacia islas lejanas. Soñar que cuando un día esté durmiendo nuestra propia barca, en barcos nuevos seguirá nuestra bandera enarbolada.

Ilustración: Freepik

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* Editora, traductora y publicista. Es autora de los libros infantiles El maestro no ha venido, De los gustos y otras cosas y Los abuelos son de Marte.


Destinos

Texto y fotos: Marianna Magos*

Oaxaca y su ruta del

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mezcal


Desde hace unos años el auge del mezcal ha tenido un gran impacto en los turistas que visitan Oaxaca. Para llenar sus expectativas se diseñó “Caminos del Mezcal”, gran producto turístico que busca promover el reconocimiento y el valor de esta bebida tan mística y ancestral.

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Aquí te darás cuenta del valor de esta apreciada bebida, sobre todo si tienes la oportunidad de escuchar de viva voz de los maestros mezcaleros la historia y las tradiciones de un pueblo como Santiago Matatlán, “la capital mundial del mezcal”, donde existen paisajes únicos para los amantes de la fotografía y se percibe el origen de la tierra que vio nacer a esta bebida. Una vez que ya conociste el proceso de elaboración del mezcal, termina el día con una cata con el director de Mezcología, Luis Nogales, gran conocedor de esa bebida, quien más allá de enseñarte a degustarlo te invitará a preservar la historia y la tradición de nuestros pueblos. El mezcal es una bebida que tiene denominación de origen. De hecho, hay nueve estados en México que la poseen: Puebla, Michoacán, Guerrero, Zacatecas, Durango, San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas y, por supuesto, Oaxaca, de donde proviene el 80 por ciento de la producción nacional.

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axaca ya se conoce como la cuna del mezcal y es el productor número uno de esta ancestral bebida a nivel mundial. Su ruta “Caminos del Mezcal” se extiende por seis municipios de los Valles Centrales de Oaxaca. Del distrito Centro participa el municipio Santa María del Tule, y del distrito Tlacolula, los municipios San Jerónimo Tlacochahuaya, Teotitlán del Valle, Tlacolula de Matamoros, San Pablo Villa de Mitla y Santiago Matatlán. El tour “Secretos del Mezcal” es una experiencia que te invita a conocer el proceso de elaboración de este elíxir de los dioses. En este recorrido uno puede descubrir nuevos sabores y aromas, disfrutando la gastronomía de los Valles Centrales de Oaxaca, pues el paseo permite conocer desde un mercado tradicional en la localidad de Tlacolula de Matamoros, hasta caminar por los sembradíos de agaves, donde se empieza a gestar el proceso de elaboración del mezcal, para después ir a un palenque, el cual constituye otro atractivo de esta experiencia.


Destinos Según el Centro de Estudios del Maguey y el Mezcal, en el mundo hay más de 200 especies de agave, de las cuales sólo 35 variedades sirven para elaborar mezcal. En Oaxaca se encuentran casi todas. Fuente: www.mezcologia.mx. En la ruta “Caminos del Mezcal” hay desde los palenques artesanales, como Mal de Amores, hasta las grandes fábricas que lo producen en grandes volúmenes, como Benevá.

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Su proceso Después de haber obtenido la maduración adecuada de cada maguey, que puede durar desde ocho hasta 18 años, según la variedad, se cortan las pencas y se despuntan para dejar sólo los corazones, los cuales se trasladarán a los hornos de tierra, donde permanecerán dos o tres días. Después de la cocción se realiza la molienda para sacar el jugo. De este modo comienza la fermentación natural que culminará con la destilación. De hecho, dependiendo de la calidad del mezcal, será la cantidad de destilaciones que se produzcan. Por su proceso, el mezcal se caracteriza de la siguiente manera: • Ancestral. Su molienda se hace con canoas de madera o con bloques de piedra. Asimismo, la fermentación se realiza en recipientes de madera de pino o de ocote, y, a veces, en cuero de ganado, como se producía originalmente, hace varios siglos, y su destilación se lleva a cabo en ollas de barro. • Artesanal. Su molienda se hace con una bestia de carga (mula o burro), la cual jala una tahona para extraer el jugo del maguey cocido; se fermenta en barriles de madera de pino o de ocote, y su destilación se realiza en alambiques de cobre. • Industrial. La molienda se realiza en grandes volúmenes mediante una desgarradora; la fermentación se produce en tinas de acero, y la destilación en torres de acero inoxidable.


Oaxaca4Meetings es una empresa especializada en atender las necesidades particulares del turismo empresarial. Organiza tours privados, hechos a la medida, como “Secretos del Mezcal”. Por eso invitan a conocer la riqueza natural y cultural de Oaxaca de una manera diferente. Para más información consulta www.oaxaca4meetings.com. Si el turista quiere, puede ajustar sus visitas a los palenques de su elección, o bien seguir el itinerario que se ofrece.

¿Qué más hacer en la Ruta del Mezcal? La ruta ofrece atractivos naturales y culturales, como los cinco sabinos más antiguos del mundo en Santa María del Tule; las zonas arqueológicas de Mitla, Yagul, Dainzú y Lambityeco; los talleres de tapetes de lana de Teotitlán del Valle; la Capilla del Señor de Tlacolula, joya del arte barroco; los mercados de artesanías de cada municipio y el mercado dominical de Tlacolula; los palenques y las fábricas productoras de mezcal para saber más del proceso y probar varios tipos de agave, y Hierve el Agua, cascadas únicas en México.

En los Valles de Oaxaca se asentó la cultura zapoteca, eje político y social de la actual ciudad. Hace varios siglos, en esta zona se utilizaba el maguey con fines ceremoniales, así como para la elaboración de textiles, papel, hilos y agujas, entre otros objetos. La intervención extranjera aportó la técnica para destilar el jugo de agave, lo que ya hacían sus primeros pobladores.

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Tipos de mezcales • Joven. Ya destilado se embotella para su venta. • Reposado. Ya destilado se guarda en barricas de roble durante uno o dos años, dependiendo de su evolución. • Añejo. Ya guardado en barricas, se deja aún más tiempo, de cuatro a cinco años. • Madurado en vidrio. Ya destilado se guarda en garrafas o damajuanas de vidrio y se almacena en la cava para que tenga la luz y las condiciones adecuadas para añejarse. Como no tiene contacto con madera, seguirá siendo cristalino a la vista y añejo en el paladar.


Destinos Hierve el Agua Estas cascadas petrificadas se encuentran en el municipio de San Lorenzo Albarradas y constituyen uno de los principales atractivos de Oaxaca. Cabe destacar que en el mundo sólo existen cascadas petrificadas en Pamukkale, Turquía, y en Hierve el Agua, Oaxaca. La entrada al parque tiene un costo mínimo, así como el estacionamiento. No obstante, lo más recomendable es contratar un tour que incluya los accesos, así como el traslado desde la ciudad de Oaxaca, que dura una hora y media. El nombre de Hierve el Agua proviene del hecho de que en las pozas que se encuentran en el parque nacen chorros de agua que a simple vista hierve, pero en realidad es fría y fresca. En este lugar podrás meterte a las pozas, nadar, caminar al pie de las cascadas petrificadas y contemplar la sierra mixe que se se encuentra justo enfrente. Una experiencia única en la tierra de los zapotecas. En el tour del domingo es muy recomendable visitar el mercado de Tlacolula, que funciona desde hace algunos siglos y es uno de los principales centros del comercio de la zona desde la Colonia. También hay tours que ofrecen un recorrido por este mercado, durante el cual un guía explica lo que se vende y se come, así como lo que se comercia con las comunidades que bajan del nudo mixteco para ofrecer su mercancía, que a veces transan mediante el trueque. Enjoy Oaxaca también ofrece paseos a Hierve el Agua con todos los servicios incluidos. Para más información consulta www.enjoyoaxaca.mx.p

Dónde hospedarse Hotel Real Oaxaca se ubica en el centro de la ciudad de Oaxaca, a unas cuadras del Templo de Santo Domingo. Su edificio es una casona antigua que funciona como hotel desde 1973. Sus servicios incluyen alberca techada, restaurante bar y un salón de usos múltiples. Durante la temporada alta sus tarifas incluyen buffet, aunque hay otros planes de hospedaje para que el visitante se sienta atendido de la mejor manera. Contacto: www.oaxacareal.com. Tel. 01-951-205-8866. Manuel García Vigil, núm. 306, Centro Histórico.

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* Editora en TourismoGourmet.com, medio digital especializado en turismo gastronómico y estilo de vida.


Diana Ramírez Magnani

Ésta es, quizás, una de las fiestas más importantes del calendario. Por eso te recomendamos invitar a tu mamá a Café Ó con sucursales en Paseo Arcos Bosques, San Ángel y, últimamente, en el Centro Comercial Interlomas. La matriz de la chef Paola Garduño, en Monte Líbano, es la sede representativa de este concepto. Café O se ha convertido en “el lugar” para los residentes de Lomas de Chapultepec que se reúnen a desayunar, a comer, a cenar o simplemente a tomar una copa de vino. Es garantía de buena comida, sin grandes formalidades. Además, es un sitio ideal para tomar café, té e infusiones con mezclas de la casa. Cuenta con una tienda Deli donde puedes adquirir pan, quesos, vinos y distintos productos elaborados con la más alta calidad.

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Si buscas el regalo ideal para mamá, Moor Spa Polanquito (Lafontaine, núm. 73, Col. Polanco) es un oasis de belleza en el que puedes desconectarte de la rutina con servicios como nail bar, pedi lounge, faciales y masajes. Sus paredes floreadas resguardan cuatro cabinas con diferentes condiciones de luz para cada tipo de servicio. Si bien ya existen otras sucursales de Moor Spa en la Ciudad de México, ésta se distingue de las demás por incorporar a su menú tratamientos capilares, de secado y de peinado. De esta manera, el spa está dividido en dos: el área de relajación y el de diversión, con grandes sillones que te esperan para ser disfrutados. Una de las grandes ventajas de este salón es que maneja precios razonables.

Historia de un crimen: Colosio Esta serie, inspirada en hechos reales, retrata la vida del político que pretendía ser presidente de México. Además, cuenta la historia de su asesino, Mario Aburto, y de algunos personajes de la política mexicana como Carlos Salinas de Gortari, Manlio Fabio Beltrones, Manuel Camacho Solís y Ernesto Zedillo.


Carsten Höller. Sunday Museo Tamayo Hasta el 30 de junio de 2019 El artista alemán Carsten Höller presenta 37 piezas por primera vez en México en la exposición “Sunday”. El trabajo de este creador con base en Suecia alude al arte relacional, es decir, a las relaciones que se establecen entre los espectadores que interactúan entre sí, con la pieza y con el espacio, mas no con el objeto artístico. συν χρόνος (Sin Khronos): un viaje atemporal a través de la geometría en el arte Galería RGR, San Miguel Chapultepec Hasta el 25 de mayo de 2019

Carsten Höller. Sunday

En griego “συν χρόνος” (sin khronos) hace referencia a la sincronía, así como a la simultaneidad de hechos y fenómenos en un mismo plano. A partir de esto, el curador de la exposición, Daniel García Usabiaga, establece un vínculo entre obras de valor histórico que representan el arte cinético y óptico (op art) y obras contemporáneas que siguen la misma línea. Museo Franz Mayer Hasta el 16 de junio de 2019 Este espacio museístico expone obras del gran coleccionista alemán Franz Mayer. De más de 11,000 objetos han sido seleccionados alrededor de 80 para realizar un recorrido por el México de la Colonia. Observarás las artes decorativas y el diseño que se producía en esa época. La exposición hace énfasis en el periodo novohispano e incluye todo lo necesario para conocer más de nuestro país.

συν χρόνος (Sin Khronos)

Brassaï. El ojo de París Museo del Palacio de Bellas Artes Hasta el 16 de junio de 2019

Brassaï. El ojo de París

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El artista húngaro Gyula Haláz (1899-1984), mejor conocido como Brassaï, tiene un lugar especial por haber fotografiado las noches de París, Francia, como nadie, cuando arribó a esa ciudad con el sueño inconcluso de ser pintor a principios de 1920.


Aprovechando que el 15 de mayo es el Día del Maestro, no te pierdas la serie Merlí ni las películas La sociedad de los poetas muertos y Escritores de la libertad.

Algunos libros ideales para regalar a mamá este 10 de mayo son los siguientes:

Merlí La serie trata sobre un profesor de filosofía del mismo nombre que motiva a sus alumnos a pensar libremente mediante unos métodos poco ortodoxos, que dividirán las opiniones de la clase, el profesorado y las familias. ​ La sociedad de los poetas muertos La historia de este filme ocurre a finales de la década de 1950, en la Academia Welton, un internado para jóvenes varones de la alta sociedad. Esa institución se caracterizaba por promover una educación tradicionalista y disciplinaria, basada en el autoritarismo y en la obediencia ciega hacia padres y maestros, en la que carecían de valor las opiniones de los estudiantes. De pronto se incorpora al personal docente el profesor Keating, un ex alumno de Welton que regresa ahora como maestro de literatura, con la peculiaridad de que quiere impulsar un método de enseñanzaaprendizaje que busca desarrollar en sus alumnos el pensamiento crítico, analítico y consciente, así como inculcarles autoconfianza y la facultad de tomar decisiones.

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Escritores de la libertad (Freedom Writers) Erin Gruwell es una profesora de lenguaje recién licenciada que empieza a dar clases en el instituto de Long Beach, California. Llena de esperanza y ganas de entregar todo en el aula, Gruwell choca contra una dura realidad que no está dispuesta a dejar de lado. Sus alumnos viven en barrios marginales y están marcados por la violencia de las pandillas y los conflictos interraciales de la época (1994). En la escuela nadie confía en ellos y en sus propias familias han tenido que ser testigos de hechos atroces. A pesar de su inexperiencia y de la frustración de un mal comienzo junto a sus estudiantes, Gruwell decide seguir adelante y buscar las estrategias que le permitan ganarse la confianza de todos y cada uno de ellos.

Las hijas del capitán de María Dueñas Esta obra nos transporta al Nueva York de 1930 —en concreto, a la colonia de españoles emigrados a la ciudad— y a la vida de tres mujeres jóvenes: Victoria, Mona y Luz, que deben tomar las riendas de sus vidas y de sus negocios en medio de una ciudad implacable. Un homenaje maravilloso a las mujeres fuertes, como nuestras madres, y a toda una generación que tuvo que buscar su futuro lejos de casa.

Escrito en el agua de Paula Hawkins Tras cautivar a 20 millones de lectores en todo el mundo con La chica del tren, Paula Hawkins vuelve con una apasionante novela sobre las historias que nos contamos al recordar nuestro pasado y su poder para destruirnos. p


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Queridos lectores:

Texto y fotos: Samantha Day

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El 5 de mayo se conmemora la Batalla de Puebla, en la que el ejército mexicano, bajo el mando de Ignacio Zaragoza, venció al ejército francés durante la Segunda Intervención Francesa en nuestro país. Aprovechando esta efeméride, Samantha Day nos invita a preparar deliciosas recetas que dan muestra de la influencia gastronómica francesa en la cocina mexicana.

Bienvenidos a nuestra edición de mayo… Amo este mes porque está lleno de festividades, empezando por el 1° (Día del Trabajo), el 5 (Batalla de Puebla), el 10 (Día de la Madre), el 15 (Día del Maestro), el 20 (Día del Psicólogo), el 23 (Día del Estudiante) y, por si fuera poco, el 25 (Día del Contador)… Y así, cuando menos te lo esperas, ya terminó el mes. Pero esta vez me quiero enfocar en la festividad del 5 de mayo: la Batalla de Puebla, que, como sabemos, fue un combate que se libró ese día en 1862, muy cerca de Puebla, entre los ejércitos de la República mexicana y los de la segunda intervención francesa en México, cuyo resultado no sólo fue una victoria importante para los mexicanos, sino que también dejó una desconocida (pero suculenta) influencia gastronómica francesa en nuestro país. Conocer a México, realmente conocerlo, es ser capaz de recorrer su historia a través de tres principales influencias: la prehispánica, la española y la francesa… De alguna manera, la

esencia del México actual reside en el misticismo indígena, en la voluptuosidad de las sensaciones españolas y en el enamoramiento y la elegancia francesa… Esta fusión ha influido de manera importante en la gastronomía. Aunque no fue sino hasta la llegada del emperador Maximiliano de Habsburgo y de la emperatriz Carlota de Bélgica cuando la verdadera influencia de las recetas y las técnicas francesas tuvieron su auge en la gastronomía mexicana. Los franceses dejaron huella de su influencia desde la panadería, con la aparición de piezas como el birote o el bolillo, sus panes dulces y su pastelería, hasta las técnicas y los platillos que, combinados con nuestros extraordinarios y únicos ingredientes, inmortalizaron el vínculo entre lo mexicano y lo francés. ¿Quién no ha probado una rica sopa de cebolla, unas inigualables crepas de huitlacoche o un delicioso mousse de aguacate o flor de calabaza? Pues bien, manos a la obra: empecemos a recrear esos maravillosos platillos para disfrutar las fiestas de mayo al estilo francés…

Quiche lorraine Ingredientes: • 6 rebanadas de tocino frito picado • 125 gr de queso parmesano rallado • 150 gr de queso emmental rallado (se puede sustituir por queso manchego) • 3 huevos grandes enteros • 1 yema de huevo • 250 ml de crema ligera • Cebollín fresco picado • Sal y pimienta al gusto • Pasta de hojaldre


Crepas poblanas Ingredientes para la masa de las crepas: • 5 huevos • 1 3/4 tazas de leche • 1 taza de harina • 1/2 cucharadita de sal • 50 gr de mantequilla suavizada

Ingredientes para la salsa: • 190 gr de queso crema • 1 taza de rajas poblanas • 1 taza de leche • 1 cucharada de consomé de pollo Ingredientes para el relleno poblano: • 1 lata de granos de elote • 1/4 de cebolla fileteada • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado • 1 taza de rajas poblanas • 2 cucharadas de mantequilla • Sal y pimienta al gusto

Modo de elaboración Licúa los huevos con la leche, la harina y la sal durante tres minutos. Agrega la mantequilla y sigue licuando hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Apaga y deja reposar durante 20 minutos. Engrasa con mantequilla un sartén pequeño antiadherente a fuego medio. Coloca tres cucharadas de masa y ladea el sartén para cubrir todo el fondo. Utiliza aproximadamente tres cucharadas de masa para hacer crepas muy delgadas. Cocina de dos a tres minutos, volteándolas una sola vez. Saltea la cebolla en la mantequilla. Agrega las rajas poblanas, los elotitos y el pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Para la salsa, licúa todos los ingredientes (el queso crema, las rajas, la leche y la cucharada de consomé), vierte la salsa en un sartén y calienta hasta que suelte el hervor; rectifica la sazón. Coloca el relleno al centro de la crepa y cúbrela (puedes enrollarla, doblarla, triangularla o cuadrarla). Baña con la salsa de chile poblano y sírvela aún caliente. Acompáñala con tu ensalada favorita y prepárate para disfrutar este manjar.

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Modo de elaboración Enharina un molde y cúbrelo con la pasta de hojaldre previamente amasada con un grosor de 1/2 cm. Precalienta el horno a 190°C. Fríe el tocino y distribúyelo sobre el fondo de la base para el quiche. Espolvorea con el queso parmesano y emmental o manchego. Mezcla todos los huevos, la yema y la crema y sazona bien con sal y pimienta. Agrega el cebollín picado y mezcla de nuevo. Vierte la mezcla sobre el queso y hornea el quiche de 25 a 30 minutos, o hasta que la pasta y la parte superior del quiche se vean doradas. Para saber que el quiche no está crudo, antes de sacarlo del horno inserta un palillo de madera. Éste deberá salir seco.


Crème brûlée Ingredientes: • 500 ml de crema para batir • 6 yemas de huevo • 500 ml de leche • 130 gr de azúcar • 1 vaina de vainilla (abierta por la mitad y sin semillas) o dos cucharadas de esencia de vainilla • Frambuesas • Hojas de menta • Azúcar glass

Bueno, pues creo que con estas recetas queda demostrado que la combinación de ingredientes, ideas y recetas franco-mexicanos es un verdadero deleite tanto para la pupila como para el paladar… Espero que hayas disfrutado estas recetas tanto como yo. Ojalá te sean de gran utilidad y podamos seguir compartiendo juntos más viajes y momentos como éste. Te invito a que me sigas en mis redes sociales. Nos vemos en junio.p

* Chef e influencer en el área culinaria. Ganadora del Best Chef Williams-Sonoma 2018. Las delicias de Sam

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@lasdeliciasdesam

Modo de elaboración En una olla calienta la leche con la crema para batir y la vaina o esencia de vainilla. En cuanto esta mezcla suelte el primer hervor, saca la vaina de vainilla, apaga el fuego y deja a un lado esperando a que se entibie. En un bowl por separado, agrega las yemas y el azúcar e intégralas completamente con un batidor de globo manual. Una vez tibia la mezcla de las cremas, intégrala con un cucharón poco a poco a la mezcla de las yemas y el azúcar sin dejar de batir. Distribuye esta mezcla en recipientes individuales y resistentes al horno y colócalos en una charola honda (que pueda ser colocada en el horno y que se le pueda agregar agua, ya que serán cocinados a baño maría dentro del horno). Agrega agua caliente a la charola (que cubra los moldes individuales mínimo hasta la mitad), precalienta el horno a 170°C y hornea hasta que la crema se vea ligeramente temblorosa (aproximadamente 55 minutos). Sácalos y permite que se enfríen completamente. Una vez fríos, mételos al refrigerador al menos dos horas. Para la cubierta, espolvorea la superficie del molde. Con un poco de azúcar y con un soplete aplica calor hasta que se derrita y adquiera un color dorado (si no cuentas con un soplete puedes usar el asador de la estufa o un horno eléctrico). Decora con las frambuesas y las hojas de menta y espolvorea con azúcar glass.


Psicología

Blanca Pelayo Gutiérrez*

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Decía el escritor francés Voltaire que “lo perfecto es enemigo de lo bueno”, dando a entender que es mejor hacer algo bien en poco tiempo que buscar hacerlo de forma perfecta dedicando un tiempo excesivo. Sin embargo, para algunas personas la búsqueda de la perfección puede convertirse casi en una obsesión y, por ende, en una patología.


Lo interesante del perfeccionismo es que para muchos tiene un sentido positivo, mientras que para otros posee un significado negativo; es decir, para algunos representa un valor y para otros un defecto. En el sentido positivo, la búsqueda de la perfección puede convertirse en un hábito eficaz para alcanzar nuestros objetivos. Las personas que se caracterizan por este tipo de comportamiento establecen altos estándares de desempeño para lograr metas elevadas pero razonables y alcanzables, y no son extremadamente críticas consigo mismas. El perfeccionismo sano genera organización, orden y responsabilidad, sin interferir en el funcionamiento adecuado de cada día. Por el contrario, el perfeccionismo negativo está relacionado con un intenso malestar cuando los resultados no son los esperados y se manifiesta en emociones como la tristeza, la frustración, el enfado o la culpa. David D. Burns, profesor asistente de psiquiatría en la Escuela de Medicina de la Universidad de Pensilvania, definió a los perfeccionistas en la revista Psychology Today como personas que miden su propio valor enteramente en términos de productividad y cumplimiento de

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ienes una reunión de trabajo y una presentación muy importante en la que has trabajado con esmero toda la semana. La noche previa repasas por décima vez tus notas y que la presentación sea correcta, que el archivo esté perfectamente guardado tanto en tu USB como en el correo electrónico y en la nube (por aquello de que alguno falle), y pones tu alarma, la cual también revisas un par de veces antes de acostarte. Al día siguiente, la presentación se desarrolla sin ningún contratiempo pero, contrariamente a lo esperado, no estás disfrutando las felicitaciones que recibes y sientes que tu trabajo pudo haber sido mejor. Si te identificas de alguna forma con estas conductas, tal vez seas una persona perfeccionista. La Real Academia de la Lengua Española define el perfeccionismo como la “tendencia a mejorar indefinidamente un trabajo sin decidirse a considerarlo acabado”. En psicología, el perfeccionismo consiste en la creencia de que se puede y se debe alcanzar la perfección, es decir, en no tener errores, defectos o equivocaciones en lo que se hace.


Psicología

La búsqueda de la perfección en muchas ocasiones involucra muchos más inconvenientes que ventajas para nuestra salud física y mental. objetivos. Los perfeccionistas se asignan objetivos irracionales que pueden crear tensión constante y provocar una eterna insatisfacción por todo lo que hacen; como buscan tener todo bajo control, tienen poca tolerancia a la frustración cuando las cosas no ocurren como las habían planeado. Estudios clínicos han demostrado que quienes poseen un lado perfeccionista demasiado fuerte están expuestos a un mayor riesgo de sufrir ansiedad, depresión, trastornos alimentarios, baja autoestima y relaciones personales conflictivas. A continuación te presentamos algunos rasgos característicos del perfeccionismo negativo, para que puedas descubrir si te encuentras en alguna categoría: Baja autoestima Cuando una persona sufre un trastorno perfeccionista puede realizar sus actividades con un alto grado de excelencia, pero su percepción irracional la hace creer que su trabajo no ha estado a la altura, a pesar de los elogios de los demás; en pocas palabras, los perfeccionistas nunca se sienten satisfechos por los logros conseguidos. Falta de confianza y seguridad Como resultado de una baja autoestima, la persona perfeccionista piensa que no le es posible lograr sus objetivos y su percepción de autoeficacia se ve afectada. Culpa Las personas que se manejan con un perfeccionismo demasiado fuerte se reprochan por pensar que no cumplieron con las expectativas propias ni con las ajenas. Pesimismo Como el perfeccionista se pone objetivos muy elevados y no reconoce sus propios logros, tiene una visión pesimista de las cosas. De esta forma, vive tenso, pensando en un plan B o en un plan C para solucionar un problema que no ha ocurrido y sin disfrutar el momento presente.

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Rigidez El perfeccionista nunca está conforme con el resultado de sus acciones y detesta cualquier error o imperfección,

atribuyéndolo a una falta de capacidad para hacer las cosas. Obsesión Al querer tener todo bajo control, el perfeccionista es incapaz de disfrutar lo que hace, pues siempre está obsesionado por que todo sea “perfecto”. El perfeccionismo desadaptativo puede mostrar sus primeros indicios desde la infancia, cuando los adultos ponen estándares muy elevados a los niños (por ejemplo, en la escuela o en los deportes) y ante el fracaso experimentan culpa o frustración. En la vida académica pueden llegar a pensar que sólo es aceptable obtener un 10 de calificación y que todo lo que no sea alcanzar la excelencia es poco. Como adultos, la excesiva necesidad de ascenso laboral y la obtención de un puesto importante pueden convertirse en una obsesión. En la vida de pareja con frecuencia se produce la búsqueda de la pareja ideal y “perfecta”, pasando por numerosas rupturas por no encontrar a la persona idealizada. En el área social, la necesidad de aprobación externa o la constante comparación con los demás disminuyen la autoestima y generan frustración. Como se puede observar, paradójicamente, la perfección no siempre es perfecta, pues en muchas ocasiones involucra muchos más inconvenientes que ventajas para nuestra salud física y mental. Ser perfeccionista puede ayudarnos a ser más exitosos en algunas áreas de nuestra vida, pero el exceso de perfeccionismo puede provocar consecuencias negativas, como vivir más tensos, estar más angustiados o no disfrutar los logros. La psicoterapia resulta muy útil para ayudar a mejorar el uso del perfeccionismo disfuncional, ya que puede trabajar con las creencias rígidas e irracionales, con los pensamientos disfuncionales que nos llevan a grandes niveles de autocrítica y con el miedo ante el error y el fracaso. Asimismo, es importante aprender a aceptar las imperfecciones para llegar a ser personas más tolerantes ante los resultados no deseados.p


Mosaico

Paulina Martínez Castañón*

Pasar unas vacaciones en un crucero constituye una gran experiencia ya que ofrece un descanso lleno de atractivos y en un solo lugar. Te invitamos a descubrir los cruceros más espectaculares que surcan los mares del mundo. 40

Royal Caribbean, Navigator of the Seas


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e espera que 30 millones de turistas aborden un crucero en 2019, de acuerdo con la Asociación Internacional de Líneas de Cruceros (CLIA, por sus siglas en inglés). Y la oferta va creciendo puesto que sólo este año zarparán 21 nuevos barcos para satisfacer los intereses de más viajeros que disfrutarán de entretenimiento de clase mundial, delicias gastronómicas, diversión a toda hora, sitios de relajación y camarotes espectaculares. Y lo mejor de todo es que se pueden conocer distintos destinos en una sola vacación. En un crucero navegas hacia un nuevo puerto durante la noche y despiertas en un nuevo lugar cada día; desde playas y glaciares, hasta ruinas ancestrales y ciudades majestuosas. Este año será ideal para navegar los mares a bordo de los mejores cruceros del mundo. Hay barcos para todos los gustos y las edades, con todo incluido, ya que en la tarifa del viaje se paga por el camarote, todos los alimentos, shows en vivo, entretenimientos y la mayoría de las amenidades. Todos los días los barcos ofrecen una agenda con una gran variedad de actividades, desde deportivas y gastronómicas, espectáculos musicales y cenas de especialidad hasta room service las 24 horas. Normalmente se cobran como extras las excursiones, las bebidas alcohólicas y el wifi a bordo. ¿Tienes ganas de conocer más? Descubre la nueva oferta y decide a dónde desear navegar. El crucero ideal para la familia: Royal Caribbean La línea de cruceros especialista en el entretenimiento para familias ha modernizado su barco Navigator of the Seas con rutas cortas por el Caribe y a la isla privada que tiene en las Bahamas y que se inaugurará en mayo de 2019: Perfect Day at CocoCay. El barco cuenta con actividades muy atractivas, como sus piscinas renovadas y una gran variedad de opciones culinarias y de vida nocturna. En el día podrás disfrutar de The Perfect Storm, un dúo de toboganes que te llenarán de emoción, y The Blaster, la primera montaña rusa acuática sobre un barco, a bordo de una balsa acuática para dos per-

Royal Caribbean, Navigator of the Seas

Royal Caribbean, Isla Coco Day

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Royal Caribbean, Isla Coco Day


Belleza Mosaico

Susana Noé

Vidanta Elegant

sonas, impulsada sobre el costado de la nave. También podrán disfrutar de The Riptide, el tobogán más largo sobre un crucero, que ofrece vistas al mar y el simulador de surf Flowrider. Pero esto no es todo, los pequeños de la casa tendrán en el Splash Pad el lugar ideal para refrescarse en sus chapoteaderos, sus resbaladillas, sus chorros de agua y diversos juegos. Navigator of the Sea zarpa de Miami con rutas al Caribe, con recorridos de cinco y nueve noches, y de tres y cuatro hacia las Bahamas, con un día en Perfect Day at CocoCay, la isla privada que contará con un parque acuático con 13 toboganes, con la piscina de agua dulce más grande del Caribe, deportes acuáticos como remo y kayak y un globo de helio que flota a 140 metros en el aire para llegar al punto más alto de las Bahamas. Más información en www.royalcaribbean-espanol.com. La primera línea mexicana de cruceros: Vidanta Si deseas navegar en una línea de cruceros mexicana, la recién estrenada Vidanta Cruises es una excelen-

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Vidanta Elegant

te opción, con el sello de calidad del desarrollador de resorts turísticos Vidanta. El primero de sus cruceros zarpará en otoño de este año con el nombre de Vidanta Elegant y ofrecerá el nivel de lujo y comodidad de los resorts de la marca. El barco cuenta con 149 cómodos camarotes y suites, todas con vista al exterior. También tiene seis cubiertas públicas y restaurantes de especialidades, bares y salas lounge. Quienes desean llevar un estilo de vida sano podrán disfrutar el spa, el gimnasio, los jacuzzis y una hermosa piscina en la cubierta superior. Sus restaurantes de especialidad cuentan con menús diseñados especialmente por el chef Eric Pansu, considerado el mejor chef de Francia, y por Pascal Molines, reconocido como el mejor chef repostero del mismo país. Algo que diferenciará a este crucero de los demás es que por cada pasajero a bordo habrá un miembro de la tripulación (el estándar es de uno por cada cinco pasajeros) para ofrecer un servicio más personalizado. Además, tendrá un concierge personal en cada cabina, para ayudar a los 298 pasajeros a bordo (el promedio en otros cruceros


es de 2,300) con cualquier cosa que requieran. Las rutas aún no han sido definidas, pero se espera que exploren destinos exclusivos en las costas más hermosas de nuestro país. Más información en www.vidantacruises.com.

Disney Cruise

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Disney Cruise, Alaska

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El consentido de los pequeños: Disney Si deseas un viaje a bordo de un barco repleto de fantasía para los pequeños de la casa, el mejor es el de Disney. Durante 2019, además de las apariciones de los personajes consentidos, como Mickey y Minnie, los pasajeros también podrán disfrutar de los de Star Wars y de Marvel durante sus días especiales: Star Wars Day at Sea y Marvel Day at Sea. Estas experiencias se podrán disfrutar en ciertas rutas de siete noches que incluyen actividades con los personajes, fiestas con fuegos artificiales, platillos y bebidas especiales. Y como el entretenimiento es único en estos barcos, el crucero de Disney ofrece espectáculos diarios tipo Broadway con los personajes favoritos, una fiesta temática de piratas al aire libre, fuegos artificiales y películas de Disney en 3D, que harán la delicia de los niños. Además, cuentan con alberca con toboganes, clubes de actividades para niños pequeños y jóvenes, gimnasio y spa, sin olvidar la diversión para los papás: shows, centros nocturnos y bares. También ofrecen una gran variedad de alimentos, todos con el toque de Disney. Este verano tendrán nuevos destinos: Suecia, Francia, España, Dinamarca e Irlanda del Norte, y continuarán sus cruceros consentidos a Alaska, el Caribe, Bermuda, Bahamas y Canadá. Más información en https://disneycruise.disney.go.com/ featured/cruceros-con-disney/.

Disney Cruise


Mosaico

Celebrity Edge, Penthouse El crucero modern luxury: Celebrity Edge Si deseas un crucero con todas las comodidades y un servicio excepcional, el Celebrity Edge es una excelente opción. Este barco eleva el concepto de modern luxury a un sitio aún mayor, ofreciendo espacios amplios y de diseño contemporáneo creados para que el pasajero se sienta muy especial. Además, cuenta con amenidades de clase mundial, ya sea en espectáculos, actividades y alimentos. Sus camarotes tienen un gran espacio, para que los pasajeros viajen con gran comodidad y pueden escoger entre los camarotes con terraza, las suites y las villas. Los pasajeros de suites y villas pueden acceder a espacios privados como el solario The Retreat con alberca privada, jacuzzi, bebidas y bocadillos gourmet, además de un restaurante exclusivo y mayordomos a su servicio. En cuanto al entretenimiento, el barco cuenta con una gran oferta de espectáculos con increíble producción y cinco nuevos entretenimientos de teatro, baile, música y conciertos. También se puede disfrutar de un día en el barco visitando su alberca, su solario, su pista de jogging, su spa y su gimnasio, entre muchas otras amenidades de clase mundial. Este barco recientemente fue inaugurado con viajes de siete y 14 noches con itinerarios entre Caribe del este y Caribe del oeste, una ruta por Key West, Costa Maya, Cozumel, Georgetown, Grand Cayman, San Juan, Puerto Rico, Tórtola, Islas Vírgenes y Phillipsburg, St. Maarten. Más información en www.celebritycruises.com.

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Celebrity Edge, Suite

Celebrity Edge, Café Terraza

Celebrity Edge, Piscina Deck Vive aventuras increíbles: Silversea Para quienes buscan un crucero más pequeño, pero sin dejar atrás las experiencias únicas, el Silversea realiza aventuras inolvidables en embarcaciones de lujo. Podrás navegar a los destinos más bellos del planeta, pero sin sacrificar el confort y la elegancia, y descansar en amplias suites con vista al mar y servicio de mayordomo. Famosa por su excelencia culinaria, esta naviera ofrece al pasajero los mejores restaurantes de especialidad a bordo. Además de sus cruceros tradicionales, se pueden elegir los cruceros Silversea Expeditions, que llevan a los viajeros aventureros a las regiones más remotas del planeta en expediciones más íntimas. Poder conocer a un orangután o a un pingüino en su hábitat, subir a la cima de la montaña, sumergirse en la cultura del lugar y observar los paisajes más majestuosos, son sólo algunas de sus atracciones. Además, cuenta con 16 lanchas Zodiac para bajar del crucero y explorar lugares recónditos con un grupo de expertos apasionados en la naturaleza.


Silversea viaja a más de 900 destinos en el mundo, más que cualquier otra línea de cruceros, y además ofrece la vuelta al mundo cada año, con singulares rutas, llenas de aventuras a bordo de un barco de expedición y en compañía de expertos y científicos que ofrecen programas de conferencias a los pasajeros sobre los destinos. La línea ofrece rutas como las Islas Galápagos, el Ártico, Groenlandia, Australia, Nueva Zelanda, las Islas del Pacífico Sur, el Lejano Oriente ruso y Sudamérica, entre otras. Más información en www.silversea.com.

Cruceros Silversea Expeditions, Ártico

Cruceros Silversea Expeditions

Cruceros Silversea Expeditions

Cruceros Silversea Expeditions

Más aventuras en altamar Estas otras navieras ofrecen las rutas más espectaculares con el mejor servicio: • Costa Cruises. La línea italiana cuenta con rutas al Mediterráneo, Europa, Caribe, Centroamérica, Sudamérica, Emiratos Árabes, Océano Índico, Oriente y África. • Princess Cruises. La línea que obtuvo su popularidad con la serie El crucero del amor sigue navegando los mares de 24 destinos en el mundo. • Virgin Voyages. En 2020 se estrenará la naviera del empresario de Virgin, Richard Branson, con cruceros sólo para adultos con más de 20 restaurantes a la carta y con un programa de entretenimiento nunca antes visto. • MSC. La línea italo-suiza ofrece múltiples rutas al Caribe, Antillas, Mediterráneo, Fiordos y Escandinavia, Mar Báltico, Mar Adriático, Islas Griegas, Asia, Oriente Medio y la vuelta al mundo. • Norwegian Cruise Line. La naviera noruega fundada en 1966 es famosa por sus exclusivas experiencias a bordo y por su gran variedad de rutas a Canadá, Estados Unidos, Caribe, Hawaii, Europa y Alaska.p * Comunicóloga por la Universidad Iberoamericana. Divide su tiempo entre su pasión de escribir, su familia y su blog: www.tudosisdiaria.com.

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Cruceros Silversea Expeditions


Vida saludable

María de la Luz Gómez Aguilar*

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De la mano de múltiples beneficios que el desarrollo de la tecnología ha traído a la vida del ser humano, también se ha acrecentado su dependencia de los artefactos, lo que ha tenido como consecuencia un incremento en los padecimientos relacionados con la falta de movilidad. En este artículo se abordan algunas de las nuevas costumbres de la vida actual que nos llevan al sedentarismo, con el fin de que podamos evitarlas o corregirlas.


y dormir, o simplemente pasar los días enfocado en actividades profesionales sin dedicar un espacio para ejercitarse, es un peligro. La inactividad física afecta la salud al grado de que es la causa de 10 por ciento de las muertes que se producen en el mundo. El ritmo acelerado de vida, el estrés y tener una mala alimentación provocan que la mayoría de las personas no tenga tiempo suficiente para desarrollar algún tipo de actividad física, y con los adelantos tecnológicos existentes resulta cada vez más fácil no moverse, ni para hacer las compras, ni para cambiar un canal de televisión, ni para preparar comida. El sedentarismo es una de las consecuencias más habituales de nuestra civilización, tanto en adultos como en niños en edad escolar. La inactividad física facilita el aumento de peso, deteriora la función músculo-articular y dificulta la circulación arteriovenosa y linfática, incidiendo de manera directa en nuestra vitalidad, calidad de vida y rendimiento. El sedentarismo puede provocar atrofia de los músculos y de los huesos, disminuye el rendimiento físico y provoca una baja en el volumen de la sangre, lo cual se traduce en el debilitamiento del sistema inmunológico. El principal problema del mal uso de la tecnología es que conduce a una vida poco sana que no estimula a hacer actividades al aire libre, cuando la realidad es que con realizar sólo 30 minutos de ejercicio diario es suficiente para disminuir todos estos riesgos. Aunque la tecnología puede volvernos más sedentarios por todas las horas que pasamos inactivos frente a la computadora, la tableta o el teléfono celular, su uso adecuado nos permite, por medio de gadgets o aplicaciones (orientados a medir la actividad física), realizar ejercicios o actividades que estimulen el movimiento y el gasto de energía, disminuyendo el riesgo de presentar sobrepeso u obesidad, ya que el ejercicio físico es fundamental para mantener un equilibrio entre lo biológico, lo psicológico/ emocional y lo social, previniendo muchas enfermedades. La tecnología no está peleada con la salud, pero debemos aprovechar los avances de la ciencia y utilizarlos de manera correcta para llevar una vida más sana.p * Nutrióloga.

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l sedentarismo es un modo de vida con poco movimiento y según la Organización Mundial de la Salud constituye el cuarto factor de riesgo de mortalidad a nivel mundial, sólo superado por la diabetes, la hipertensión y enfermedades relacionadas con el consumo de tabaco. El sedentarismo se ha incrementado porque las sociedades han sustituido el tiempo libre que antes se dedicaba a la actividad física (ejercicio, juegos al aire libre, andar en bicicleta, uso de patines, etcétera) por el uso de nuevas tecnologías (televisión, computadora, tableta, celular, internet, redes sociales, etcétera), lo que actualmente se conoce como “sedentarismo tecnológico”. Y aunque son diversos los factores que provocan este cambio, también es una realidad que muchas ciudades son menos seguras y no permiten que los niños salgan a jugar a las calles o que realicen ejercicio al aire libre, por lo cual hay varias consecuencias de la tecnología en la sociedad, ya que los niños y los adolescentes están creciendo acostumbrados a recibir todo rápido y no tienen la cultura del esfuerzo. Es evidente que la tecnología ha beneficiado la esperanza de vida, aunque también este “progreso” ha multiplicado algunos problemas de salud pública, ya que si de por sí hay riesgo de presentar enfermedades crónicas, si se disminuye la actividad física se aumenta la grasa corporal. Y el uso desmedido de las nuevas tecnologías está provocando que la población, en especial los jóvenes, tengan cambios de comportamiento importantes que favorecen el sedentarismo y aumentan el riesgo de presentar diversas enfermedades. La carencia de actividad física por lo general pone al organismo humano en situaciones vulnerables frente a enfermedades especialmente cardiovasculares, y otras como el cáncer, la diabetes, la obesidad, la osteoporosis, la depresión y el infarto. El sedentarismo físico se presenta con mayor frecuencia en la vida moderna urbana, en sociedades altamente tecnificadas, donde todo está pensado para evitar grandes esfuerzos físicos. El sedentarismo provoca sobrepeso y obesidad y los riesgos que conllevan estos padecimientos, pero también genera lesiones tanto en los músculos como en los huesos por la mala postura que se adquiere al utilizar los aparatos electrónicos. En la actualidad no es de sorprender que la gente se queje de dolores de espalda y de cadera. Pasar varias horas sentado, llegar a casa sólo para cenar


Palacio de Potala, ciudad de Lhasa

Belleza Mosaico

SusanaVelázquez Diego Noé Betancourt*

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La ciudad de Lhasa, capital del Tíbet, está rodeada por las montañas del Himalaya y es considerada por el budismo tibetano como su lugar más sagrado. Durante la primera mitad del siglo XX diversos exploradores occidentales quisieron llegar hasta ella, cuando el Tíbet era un reino prohibido para los extranjeros. En este artículo el autor nos relata el viaje de una mujer que logró descifrar sus misterios.


La emoción del viaje Alexandra David-Neele fue una pionera en muchos sentidos. Cercana a la primera ola del feminismo, abogó por el voto de las mujeres y por su libertad. Aunque se casó, su matrimonio no prosperó de la mejor manera y, tras consultarlo con su esposo, se embarcó en un viaje hacia Oriente programado para durar 18 meses. Sin embargo, pasaron más de 14 años antes de que volviera a ver a su cónyuge. A pesar de que el enlace se rompió tras esa larga ausencia, mantuvieron una correspondencia constante y amistosa hasta la muerte de él, en 1940. Filósofa, escritora, cantante de ópera y budista, Alexandra destacó en cada área que se propuso. Incluso permaneció en un templo budista durante tres años y tradujo uno de los libros más importantes de esa tradición: La perfección de la sabiduría. En ese lugar ella recibió el apelativo, por parte de los monjes, de Lámpara de Sabiduría. Aun con el conocimiento que había adquirido por su deambular en Asia, la visita a Lhasa era un faltante en su itinerario personal y se había convertido en una obsesión. Tras los diversos impedimentos que había enfrentado decidió llevar a cabo un plan peligroso, pero posible. Convenció a Yondgen, el joven lama que la acompañaba durante sus viajes, para que se hiciera pasar por su nieto, mientras que ella sería una abuela miserable en peregrinación a Lhasa. Con el rostro embadurnado de ceniza avanzaron bordeando el desierto de China y por caminos poco transitados entre las montañas. En varias ocasiones no comieron y más de una vez estuvieron a punto de morir congelados por las tormentas y los violentos vientos de aquellos montes. Durante los tres meses de aquel brutal camino, la férrea decisión de conocer aquel lugar fue lo único que no la hizo desertar.

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1924: Lhasa, ciudad prohibida a los extranjeros El palacio de Potala, un impresionante conjunto de edificios divididos en blanco y rojo, fue lo primero que captó la atención de la francesa Alexandra David-Neele. Y esa imagen le indicó el término de sus sufrimientos. Por fin había llegado al “techo del mundo”, la ciudad ubicada en la parte más alta del Himalaya (3,650 metros sobre el nivel del mar), escasas veces vista por europeos y jamás por una mujer de ese continente. En el idioma local Lhasa es “Tierra de la Nieve”. Aquella era la ciudad que velaba en espíritu y persona Avalokitesvara (“el Señor que Mira el Mundo”), dios de la compasión. Desde el siglo XVI y hasta principios del XX, este númen se había encarnado en 13 hombres, llamados dalai lama. Es decir, era el propio dios el que estaba sentado al trono, y durante casi 400 años rigió el reino teocrático de los lamas bajo preceptos budistas. El “camino óctuple” dictado por Siddartha Gautama, piedra fundamental de la filosofía budista, era usado como cohesionador social. Sin embargo, en 1910, los conflictos políticos con China hicieron huir al treceavo dalai lama hacia la India, por lo cual el último gran reino gobernado por un “hombre-dios” quedó sin dirigencia por un tiempo, hasta que pudo volver. En esa circunstancia, visitar al dalai lama en su refugio de la India se convirtió en una obsesión para Alexandra. Contra todo pronóstico, y tras mucha insistencia, el mandatario tibetano aceptó entrevistarse con la francesa. De esta reunión surgió el deseo de conocer la ciudad, pero había un impedimento para hacerlo. Las malas experiencias con británicos y chinos habían propiciado que el ingreso de extranjeros estuviera prohibido. Por más que Alexandra intentó acercarse, fue rechazada y devuelta desde la frontera.


Mosaico En las calles de la capital tibetana Durante su estancia en Lhasa, Alexandra David-Neele exploró cada rincón de la ciudad con su disfraz de mendiga y en compañía de su “nieto”. Conoció el palacio de Potala, pero no encontró “nada particular” en su interior, pues le recordaba el estilo chino que ella ya conocía. También observó el Templo de Jokhang, que según la tradición había servido para inmovilizar a la “demonia de la tierra” y era el palacio de verano del dalai lama. Aprovechó asimismo para visitar varios monasterios alrededor, como Drepung, Sera y Gandem, donde los aspirantes a monjes se adiestraban en los diversos conocimientos del budismo. No obstante, su presencia comenzó a levantar sospechas. ¿Cómo es que alguien como ella, que era una mendiga con el rostro cubierto de ceniza, tenía hábitos tan higiénicos por la mañana y se bañaba en el río? Sin embargo, cuando la información de que había una extranjera en la ciudad llegó a oídos del ministro de Lhasa, Alexandra y Yondgen habían partido de allí.

Lámpara de Sabiduría En ocasiones sus escritos fueron puestos en duda por sus racionalistas paisanos. ¿Era verdad lo que contaba en sus escritos sobre prácticas de levitación? ¿De verdad se podía alcanzar el tummo, que consistía en incrementar la temperatura corporal a voluntad para soportar el frío? ¿Y qué tal eso de que había conseguido crear un tulpa, es decir, la manifestación real de un ser imaginario que todo el mundo podía ver? Sus escritos provocaron grandes reflexiones y también debates. Incluso hubo quien pretendió asegurar que ella jamás había salido de Francia y que nunca había alcanzado el Tíbet, a pesar de los testimonios de su visita que quedaron en diversos lugares, como el de los ingleses que le contaron sobre la búsqueda que hizo de ella el ministro de Lhasa. De vida longeva, Alexandra David-Neele murió a los 101 años de edad, con el orgullo de haber desvelado gran parte del misterio que rodeaba a la inaccesible ciudad tibetana.p

Desde 1950, Tenzin Gyatso (1935), la decimocuarta encarnación de Avalokitesvara y actual dalai lama, vive en el exilio debido a la anexión de la región llevada a cabo por China. El líder tibetano renunció en 2011 a su condición de jefe político y sólo conserva el carácter de líder espiritual y religioso. El regreso fue menos penoso y pronto llegó a la India, donde acudió a casa de un amigo y su asombrada familia, a quienes refirió los pormenores de su viaje. La noticia se extendió como pólvora y, al poco tiempo, su historia comenzó a aparecer en los principales periódicos y revistas de la época. En sus entrevistas estaba segura de algo: jamás volvería a pasar por una desgastante experiencia similar. En poco tiempo apareció su libro Viaje a Lhasa. A través del relato de una practicante occidental, los europeos pudieron adentrarse más en las doctrinas budistas y en el conocimiento que manifestaban.

Tenzin Gyatso

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* Escritor de ficción narrativa, autor de los libros de cuentos Mi vida como payaso salvaje (2007) y Postales de Nundá (2016), y de la novela La noche que asolaron Tokio (2013).


QUE APRENDAN Y SE

DIVIERTAN EN


Belleza

Diana Ramirez Magnani

Secretos de

belleza de

las mujeres 52

mas hermosas


A través de la historia podemos constatar que la preocupación de las mujeres por lucir bellas ha sido una constante, al grado de que llegaron a utilizar productos letales con tal de ser consideradas más bellas que las demás. Aquí te presentamos los secretos de belleza que el género femenino ha utilizado en diversas culturas a lo largo del tiempo.

Épocas griega y romana En los griegos encontramos la afición por la pintura. Aspasia de Mileto, la compañera de Pericles, escribió un libro completo de recetas de belleza que celebra los beneficios de la pintura facial. En Roma, los hombres y las mujeres pudientes se untaban con aceites

perfumados con helenium, oesype de Atenas y lamentum, y para parecer pálidos, pulvis cretoe celusoe. En los labios se untaban el bermellón. Las romanas ricas se teñían de rubio para lucir cabellos dorados como las bárbaras de la Germania, que tanto seducían a sus maridos y a las legiones del Imperio. Para hacerlo, se aplicaban azafrán o grasa de cabra y cenizas de haya. Las pelucas se pusieron de moda y Mesalina, la esposa del emperador Claudio, llegó a coleccionar más de 700, todas rubias. Egipto En el Egipto de los faraones, para lavarse las personas utilizaban una esponja empapada en sustancias abrasivas como la raíz de la saponaria, la sosa o la ceniza de haya, o directamente la piedra pómez. Después se aplicaban aceites para evitar la resequedad y las grietas de la piel. Depilarse era un hábito de hombres y mujeres, que formaba parte del proceso de limpieza general y para lo cual se empleaban pinzas o una especie de cera a base de brea, aceite, así como una sustancia cáustica. Teñirse el pelo también era habitual. Las canas se disimulaban con color artificial. Los antiguos egipcios se lavaban todos los días; inventaron la ducha y por higiene se rasuraban la cabeza —ya que en esa época había muchos parásitos—, por lo cual usaban pelucas. Aunque las pinturas faciales aparecieron ya en el Neolítico y casi en el Paleolítico, los

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La belleza en la cultura azteca Entre los aztecas, el tono de piel iba de cobrizo a canela, pero la piel amarilla era la que se consideraba más bella. Por lo tanto, la frotaban contra tierra amarilla o con axil, una sustancia pegajosa creada a partir de la pulverización de un insecto, que se untaba en la cara. La llaveia axinus también se empleaba para mantener brillantes y largas las cabelleras de las jóvenes. El tzictli era el chicle y lo masticaban combinado con el axin para combatir el mal aliento y limpiar los dientes. Entre las mujeres aztecas era muy importante mantener una piel joven y fresca, por lo que utilizaban una mascarilla hecha de las hierbas ecapatli, tlalquequetzal y excremento de paloma. Empleaban la cochinilla para decorar su boca; sin embargo, no la usaban sobre los labios, sino en los dientes. El uso de fragancias era muy común. Por esta razón muchas mujeres tenían como perfume de cabecera el xiuhamolli, una mágica hierba que contiene químicos que disuelven la grasa y la mugre. También utilizaban esta planta como jabón, detergente y decolorante de cabello.


Belleza egipcios fueron quienes más las lucieron. En un principio, se pintaban los ojos para prevenir las inflamaciones oculares que provocaba el clima del desierto y para repeler los insectos. Usaban productos de belleza con antimonio, una sustancia química altamente tóxica, para ennegrecer las cejas y las pestañas. Uno de los grandes secretos de Cleopatra —la última gobernante de la dinastía ptolemaica del Antiguo Egipto— para mantener una piel joven y bella fue bañarse con leche de burra (Popea Sabina una de las mujeres más hermosas de la antigua Roma y segunda esposa de Nerón, también empleaba esta práctica). Cleopatra solía aplicar leche de vaca combinada con miel en su rostro para mantener su hidratación y su frescura. También colocaba carne de ternero cruda en su piel durante algunos minutos, después la retiraba y, a continuación, se lavaba con agua tibia. Edad Media Esta época fue muy sobria, si bien es verdad que existieron las lociones de la reina de Hungría. No olvidemos que la Edad Media, teocéntrica por excelencia, anhelaba el cultivo de la belleza espiritual más que el de la belleza corporal.

de pleno goce y la estimación del cuerpo como fuente de placer. Diana de Poitiers, distinguida amante del rey Enrique II que estaba obsesionada por la belleza y por mantenerse joven, llevaba un estricto régimen alimenticio. No comía carne, y su dieta se basaba en frutas y verduras, caldos, leche y huevo. Practicaba diariamente de dos a tres horas de equitación antes del desayuno. Todos los días se bañaba con agua fría, casi helada, y tomaba masajes corporales y faciales con cremas que ella misma preparaba. Además, ingería un elíxir de oro metálico puro, disuelto en cloruro de oro y dietil éter. Esa piel traslúcida de una blancura casi cadavérica, y esa mata de pelo claro tan fino como la seda más exquisita, tenían su fuente en la anemia progresiva que le producía la intoxicación crónica por oro. Diana moría, poco a poco, de belleza. Hace un tiempo, a pesar de haber pasado más de 400 años, los científicos encontraron grandes concentraciones de oro en los residuos de tejido y cabello de la Poitiers. Según su informe, una concentración de oro tan alta como la hallada podría corresponder a un síndrome de intoxicación crónica que habría provocado anorexia, náuseas, empobrecimiento del cabello, diarrea y una anemia que explicaría la tez particularmente blanca de Diana.

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Renacimiento Catalina de Médicis, al llegar a Francia, abusó considerablemente Hasta principios del siglo XX de pastas, pomadas y otros ingredientes que le preparaba la mayoría de los países no su perfumista favorito, René. tenía leyes que regularan Tenía por competidora de los productos. belleza a Diana de Poitiers, la amante de su marido, el rey Tampoco existían Enrique II. Durante esta época, procedimientos rigurosos la afición por los productos de de prueba para asegurarse belleza era tan fuerte que hasta las religiosas se pintaban, de que las sustancias ocultas bajo sus velos. En esta usadas no fueran peligrosas coyuntura histórica prevaleció para la salud. la visión del mundo como lugar

El Romanticismo La mujer romántica (que vivió de finales del siglo XVIII a mediados del XIX) debía ser pálida, delgada y de mirada lánguida. Por lo tanto, fueron abolidos los tonos rosados de las mejillas y se adoptaron los polvos y las cremas que daban a la piel una bella palidez sentimental. Todas las mujeres de esa época bebían vinagre y agua de cominos para estar pálidas y tener una mirada de aspecto febril.


cree que el envenenamiento Las ojeras otorgaban al rostro el En el caso de los hombres, por esos productos causó toque de fragilidad que buscaban las mujeres. El maquillaje a Ovidio argumentaba que muchas muertes. De hecho, la de veneno ingerido base de plomo fue muy popular. un mal corte de pelo podía cantidad por las mujeres victorianas, en El producto era conocido como estropear un rostro bela búsqueda de este aspecto, “cerusa veneciana”, “espíritu de Saturno” o simplemente “cerusa”. llo. Sobre todo la calvicie, también implicaba una búsqueda de la muerte. Se preparaba disolviendo plomo considerada un defecto, se Uno de los riesgos más blanco en vinagre para crear una sustancia que se aplicaba disimulaba peinando el cabe- temerarios de la moda de tener a la cara como una máscara. El llo hacia delante, con pos- piel blanca y mejillas rosadas lo constituyó el uso de cosmélitarge de oro, un polvo de óxido tizos, pelucas, o aplicando ticos con grandes dosis de arde plomo, también fue popular en sénico, siendo las obleas para el siglo XVII, como un polvo para ungüentos. la piel de este metal las más la cara. comerciales. Estas obleas prometían remover espinillas En el siglo XVIII el uso de la cerusa estaba muy y limpiar las manchas solares de la cara. Asimismo, en extendido en el seno de la nobleza de Europa. Los su afán por conseguir una piel perfecta, tomaban tiza o productos de cosmética no estaban dirigidos sólo a mercurio. mujeres, pues los hombres también los utilizaban. Se

Las pelucas Durante el siglo XVII en las cortes reales las pelucas de las mujeres eran todo un arte. Los estilistas pasaban horas diseñando y esculpiendo pelucas para todas las aristócratas de la época. Las más especiales eran para la reina María Antonieta. Para fijarlas en su lugar se utilizaba manteca de cerdo, la cual atraía a las ratas, que todas las noches intentaban devorar las pelucas mientras las mujeres dormían, de modo que se vieron forzadas a guardarlas en jaulas para mantenerlas a salvo de los roedores.

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Depilación con veneno En los últimos años del siglo XIX se produjo la breve moda de usar acetato de talio como método de depilación. El químico se utilizó como una crema depilatoria para las mujeres para la eliminación del vello corporal. El talio es intensamente tóxico. De hecho, su uso como veneno para matar ratas era frecuente. En las décadas de 1920 y 1930, después de una serie de incidentes horribles, el talio fue reconocido como un producto tóxico.p


Tendencias

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Orlane Mercado


L

a seda es un material milenario y desde sus orígenes es símbolo de lo exquisitamente delicado. Producido a partir del capullo del gusano de seda, los tejidos hechos con esta fibra sorprenden por su belleza, su suavidad y su brillo, pero también por ser asombrosamente resistentes. Por este cúmulo de virtudes se asocian con las del bello sexo, y es que a la seda se le ha dado una connotación femenina, aunque también es utilizada en numerosas prendas masculinas, como la corbata. La seda es justo lo opuesto de la dureza del cuero, que es un material masculino por excelencia, aunque se utilice en muchas prendas para dama. De esta manera tenemos que la seda ha pasado al imaginario colectivo como una metáfora de la belleza femenina en la que su textura es lo más semejante a la piel de la mujer. De hecho, hubo una época en que las prendas íntimas femeninas se elaboraban con telas de seda, lo cual contribuyó a cargarlas con un significado de sensualidad, además del lujo que representa, ya que este material siempre ha estado reservado para unos cuantos privilegiados.

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Un accesorio bello y práctico Pues bien, ya que mayo es el mes de las flores, el clímax de la primavera y la época en que se festeja la maternidad, hemos elegido la seda como la perfecta metáfora de la resistente delicadeza de mamá para regalarla en la forma de una mascada o foulard.


Tendencias de tutoriales en las redes acerca de los usos que se le pueden dar a una mascada. Entonces, para ofrecerla como regalo, no hay que preguntarse qué uso le dará mamá, pues eso depende de su imaginación, sino qué color le va mejor. El color es un aspecto muy importante ya que esta prenda a menudo se lleva cerca del rostro, lo que afecta cómo luce la complexión de cada piel. Un tip de moda para saber hacer una buena elección es preguntarse lo siguiente: cuando toma el sol mamá, ¿es de las que se broncean o de las que se ponen rojas? Si la respuesta es que mamá se tuesta la piel sin problemas, significa que su complexión es cálida y que le van mejor los tonos como el amarillo, el dorado, el naranja y el café, así como diferentes tonos de verdes, por mencionar algunos. Por el contrario, si mamá literalmente se quema con el sol significa que su piel pertenece a los tonos fríos, a los cuales les van bien colores como el rosa, el plateado, el rojo, el morado y diferentes tonos de azul. Si aun así no estás seguro de qué color le quedará bien para regalarle esta prenda, entonces lo mejor es optar por lo seguro con las combinaciones que le van bien a cualquiera, como el binomio blanco y negro, el color coral o el azul marino. Después de estas consideraciones será fácil elegir un primoroso presente para mamá con la única condición de que provenga del universo de la seda.p

Es sorprendente cuánta belleza se puede contener en unos cuantos centímetros de seda. Y más sorprendente aún es lo mucho que puede hacer por el guardarropa femenino algo tan simple. Una mascada es el accesorio más versátil: se puede llevar como pañuelo, collar, bolso, cinturón, blusa, chal, falda y más. Todo depende de la imaginación y el tamaño de la mascada en cuestión; además de sus coloridos dibujos y su textura sin igual, pues, como ya ha quedado de manifiesto, las buenas mascadas están hechas de seda y el uso de una de estas piezas depende de su forma. La mascada clásica es un cuadrado que en promedio mide 36 y 48 pulgadas. Si se encuentra de menor tamaño puede ser considerada en la clasificación de los pañuelos, y de mayor, ya es una prenda de vestir rudimentaria, como un “sarong” o “pareo”. También encontramos las mascadas rectangulares o echarpe, semejantes a una bufanda, es decir, más apropiadas para lucirlas en torno del cuello, pero no por eso son menos transformables que las cuadradas. Pues bien, no existe una mascada igual a otra, desde el punto de vista de que éstas adquirirán la forma que su usuaria les dé, pues estimulan la creatividad de cada mujer: algunas querrán lucirla como un coqueto moño en el cabello y otras usarán el mismo modelo más como un corbatín que cubra el escote de un saco. De hecho, ya existen infinidad

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Hermès


Top 10 Belleza Gabriela Pablos* Susana Noé

Un proverbio chino dice que cuando el alumno está listo el maestro aparece. Un buen maestro deja una huella imborrable en el corazón. Por eso, en México cada 15 de mayo, desde 1917, conmemoramos a las personas que se dedican a compartir conocimientos, sabiduría y palabras de aliento, y que cuidan y son ejemplo para los alumnos en el aula y en la vida. En esta edición recordamos con cariño a quienes se destacaron por compartir esta profesión en la historia de nuestro país.

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Miguel León-Portilla Es una de las personalidades más destacadas en la academia mexicana. Reconocido erudito y toda una institución en la enseñanza de la historia y la filosofía de México, ha recibido 28 doctorados honoris causa otorgados por distintas universidades internacionales en reconocimiento a su trayectoria y a sus aportaciones. Con más de 90 años de edad, es uno de los investigadores que ha ayudado a dar voz a los indígenas por sus descubrimientos en el mundo prehispánico. Destaca su obra La filosofía náhuatl y Visión de los vencidos, obra que se ha traducido a más de 16 idiomas y que ha vendido millones de ejemplares.

Vasco de Quiroga Fue un hombre de corazón noble y generoso que sembró una semilla por la educación en tiempos de la conquista de México. Vasco de Quiroga fue un abogado y un sacerdote que llegó en 1530 a la Nueva España invitado por la Corona española. Al observar las condiciones de explotación y esclavismo en que vivían los indígenas, emprendió un esfuerzo por modificar sus condiciones de vida y fundó hospitales y escuelas. Destaca la Universidad de San Nicolás, que actualmente es la Universidad Nicolaíta. Él creía que al ofrecer educación a los indígenas se les abría un camino de mejora social y espiritual.


Mario Molina Uno de los maestros más destacados de México es el ganador del Premio Nobel de Química de 1995, José Mario Molina. Sus investigaciones cobraron importancia por su descubrimiento de las grandes amenazas que provocan los gases de efecto invernadero a la capa de ozono. Actualmente se desempeña como profesor en colegios estadounidenses, es presidente de honor de la Asociación Mares de México y miembro investigador de El Colegio Nacional (México).

Diego Rivera Enseñar y compartir sus conocimientos fue algo que Diego María de la Concepción Juan Nepomuceno Estanislao de la Rivera conoció desde pequeño, pues su padre, don Diego Rivera, dedicó su vida a la educación rural. Aunque Diego Rivera es más conocido por su inigualable obra artística y su particular vida privada, también es recordado por embellecer los muros de la Secretaría de Educación Pública. A los 10 años de edad ingresó a la Academia de San Carlos por ser considerado un niño genio. Estudió en París, y al regresar a México se integró al programa cultural del gobierno, encabezado por José Vasconcelos, para narrar la historia social y política de México a través del movimiento muralista.

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Gabriela Mistral La poetisa que en varias ocasiones se declaró “más mexicana que chilena”, destacó por su importante labor al sumarse a José Vasconcelos en la revolución educativa de México. En 1922 el secretario de Educación invitó a la Premio Nobel chilena a colaborar en las reformas educativas que se estaban llevando a cabo. Mistral fue maestra rural y cuando arribó a México tenía más de 11 años de experiencia dedicados a la enseñanza. Creía que la educación podía redimir a las clases populares —en especial al campesino y al indígena— para integrarlas a la nación. Elaboró libros de texto y contribuyó a las Misiones Culturales, donde se ofrecía capacitación para profesores de comunidades rurales y aisladas. En México fue la pionera de las “escuelas al aire libre” en lugares muy apartados de las ciudades.


Top 10 Miguel Hidalgo y Costilla También considerado el Padre de la Patria, fue un sacerdote y un líder insurgente que disfrutaba mucho dar clases. En sus tiempos de estudiante destacó en el Colegio de San Nicolás Obispo, por lo que comenzó a impartir cátedras de filosofía y de teología cuando apenas tenía 17 años de edad. De 1782 a 1792 impartió diversos cursos, como latín y etimologías. Sus ideas fueron muy influyentes en su tiempo y su pensamiento heterodoxo repercutió en sus alumnos, como José María Morelos y Pavón, otro líder insurgente que lo siguió en su aventura independentista. Rosaura Zapata Durante más de 50 años, María Rosaura Zapata Cano se dedicó intensamente a promover la educación preescolar. Originaria de La Paz, Baja California, obtuvo el título de profesora de educación primaria en 1988. Por su dedicación se hizo acreedora a una beca para estudiar pedagogía en San Francisco y en Nueva York, Estados Unidos. Fue aliada de Justo Sierra, quien la apoyó para viajar a Alemania, Francia, Bélgica, Suiza e Inglaterra, para hacerse de conocimientos que más tarde la convertirían en pionera de los primeros jardines de niños en México. Dio a conocer los sistemas educativos creados por Johann Heinrich Pestalozzi y Friedrich Frobel. Fue la primera persona en recibir la Medalla Belisario Domínguez, en 1954, otorgada por el Senado de la República, para reconocer su importante labor educativa.

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Alfonso Reyes Llegó al mundo con el mejor maestro para abrirle camino, su padre, el general Bernardo Reyes, quien fue un intelectual y un excelente gobernante de Nuevo León en tiempos de Porfirio Díaz. Durante la Decena Trágica, que derivó de la rebelión contra el presidente Francisco I. Madero, su padre fue fusilado. Este hecho cambió su vida pero no su compromiso con la educación. Alfonso Reyes también formó parte del Ateneo de la Juventud y fue diplomático y pionero de una gran casa-biblioteca que convirtió en centro de reunión de intelectuales. Algunos escritores, como Octavio Paz y Carlos Fuentes, recibieron su cobijo y su estímulo para elevar el vuelo de sus carreras. Presi-


dió la Casa de España en México, más tarde convertida en El Colegio de México. Falleció en 1959. Justo Sierra Por su inigualable labor y su trascendencia, Justo Sierra fue nombrado Maestro de América. Fue profesor, periodista, escritor, historiador, político y poeta. Dirigió la Secretaría de Instrucción Pública y durante muchos años perteneció al gabinete del general Porfirio Díaz. El auge de su carrera tuvo lugar entre 1908 y 1910, cuando, previamente a la celebración del Centenario de la Independencia de México, propuso la fundación de la Universidad de México.

José Vasconcelos Uno de los fundadores de la Sociedad de Conferencias, llamada Ateneo de la Juventud, que se originó con la intención de difundir conocimientos académicos a un público más amplio, también fue uno de los principales impulsores de la Secretaría de Educación Pública y emprendió campañas muy extensas de alfabetización y Misiones Culturales para acercar la educación a todas las regiones del país. Fungió como rector de la Universidad Nacional y es autor del lema inmortal de esa institución: “Por mi raza hablará el espíritu”. Por su trabajo y su trayectoria es conocido como el Apóstol de la Educación.p

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* Periodista por el Instituto Tecnológico de Monterrey, escritora y feminista por vocación.


Curioseando ¿Por qué compartimos videos e imágenes? Los seres humanos somos animales sociales y nos gusta compartir, ya que ésa es una manera de mantenernos en contacto con otros. Lo que compartimos no son sólo fotos o videos, sino emociones, las cuales nos permiten estrechar los lazos que tenemos con nuestros compañeros y con nuestros amigos. Las emociones de alta intensidad incluyen la ira y la ansiedad, pero también el entusiasmo y el humor, mientras que en las de baja intensidad encontramos la tristeza. Las emociones de alta intensidad son las que nos impulsan a actuar y, por lo tanto, a compartir un video que vemos en internet, el cual nos hace reír, nos emociona o nos enoja. Al hacer partícipes a otros de una emoción fortalecemos la conexión o el vínculo que nos une a ellos.

¿Qué dicen tus ojos sobre ti?

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Aparentemente, el aspecto de los ojos puede usarse para predecir algunas características de nuestra personalidad. Investigadores de la Universidad de Stuttgart, en Alemania, han desarrollado un programa de computadora que puede identificar algunos rasgos de la personalidad al rastrear los movimientos oculares de las personas. Aunque este estudio aún no determina con detalle en qué se basa para determinar las diferencias de temperamento, la información está ahí y de alguna manera el programa descubrió cómo extraerla; se puede decir que la forma como cambia la mirada al voltear hacia una dirección u otra es determinante. Miramos de diferentes modos, dependiendo de nuestra personalidad: mientras los extrovertidos miran más lejos y hacia la gente, los introvertidos dirigen su vista más cerca y hacia abajo.

Cómo se inventaron las camisetas La idea de comercializar las camisetas ocurrió en 1904, cuando la Cooper Underwear Company lanzó en su revista un nuevo producto para solteros —las camisetas—, que les evitaría la preocupación por los botones, las agujas y los hilos. Un año después, la Marina de Estados Unidos incorporó la camiseta blanca sin botones como parte de su uniforme oficial, la cual se llevaría bajo el uniforme de marinero. Marlon Brando, en su papel de Stanley Kowalski, en Un tranvía llamado Deseo, popularizaría la camiseta de manera masiva. En la actualidad también es usada como ropa exterior.

Humanos vs. robots ¿Crees que alguna vez las máquinas podrán superar a los seres humanos? La compañía estadounidense Hanson Robotics, especializada en la creación de robots increíblemente realistas, tiene la ambición de crear una inteligencia artificial que pueda vencer a los humanos en cualquier tarea intelectual. Sophia, la compleja robot capaz de reconocer rostros y establecer contacto visual con su interlocutor, fue activada el 19 de abril de 2015 y puede imitar 62 expresiones faciales y sostener una conversación. Sophia canta, cuenta chistes, entrecierra los ojos como si estuviera coqueteando y hasta posee un pasaporte desde que Arabia Saudita le concedió la ciudadanía en 2017. El objetivo de su creador, David Hanson, es profundizar las emociones y las interacciones sociales de Sophia para que desarrolle sentimientos complejos como la empatía y el afecto. Sin embargo, a pesar de lo avanzado de la tecnología, es difícil pensar que alguna vez los robots lleguen a superar a sus creadores.


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Voy&Vengo No. 106 Mayo 2019  

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