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Número de ejemplares

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P A G I N A S

en circulación: 12.852

Cuenca,

VIERNES 28 de febrero de 2014 www.elmercurio.com.ec Año 89 Nro. 33.920 $0.45 - EN LOJA $0.50

Farándula

Región

América

En la cuarta jornada del Festival Internacional Viña del Mar hubo vallenato, cumbia y pop rock.

Déleg, provincia del Cañar, conmemoró 22 años de cantonización. Destacaron los estudiantes en desfile.

Michelle Bachelet reconoce la labor de Sebastián Piñera en la reconstrucción de Chile.

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‘Taitas’, compadres y comidas del Carnaval Los entrenadores, Mario Gómez, del Cuenca; y Luis Zubeldía, de la Liga de Quito, se enfrentan hoy.

DT del Cuenca y de Liga (Q) tendrán un duelo especial Anoche, cientos de personas disfrutaron con carioca, canelazos, maicena y música tradicional el “Jueves de Compadres”. FSV

Deportivo Cuenca enfrentará un difícil partido ante Liga de Quito por la séptima fecha del Campeonato Nacional de Fútbol, Serie A. Empero, el partido tendrá interés especial porque el DT del Cuenca, Mario Gómez dirigió al de Liga quiteña en su época como futbolista. El “Expreso Austral”, que

hasta ahora no conoce la victoria, se desplazó ayer a Quito vía aérea ayer en horas de la mañana con algunas bajas sensibles. El lesionado Walter Zea se sumó a los suspendidos Juan José Govea, Juan Manuel Cobelli y Alejandro Frezzotti.

más 1C

Deportistas azuayos van rumbo a Chile

más 2C

Uno de los complementos básicos de la comida que se sirve por el Carnaval es el dulce de higos, que ya se vende. PSR

G

ran cantidad de público asistió anoche a las inmediaciones del parque Calderón para disfrutar del tradicional “Jueves de

Compadres”, organizado por la Fundación Turismo para Cuenca, como parte del pregón del Carnaval 2014. La bandas de la Policía y

del Pueblo entonaron melodías clásicas de la fiesta popular, y el Tayta Carnaval fue la figura emblemática. Mientras, dulces, pan, mor-

cillas, canelazos, el Mote Pata, comienzan a ser degustados.

más 8A-1B-6B

El 16, elecciones en el cantón Ponce Enríquez Las elecciones en el cantón Camilo Ponce Enríquez, serán el próximo 16 de marzo, según lo determinó la Junta Provincial Electoral (JPE) del Azuay.

La suspensión del proceso, el pasado domingo, se dio por una falla en las máquinas de voto electrónico, que presentaron de forma equivocada la ubicación de

las fotos de dos candidatos del Partido Socialista Frente Amplio. Miembros del CNE, desde el jueves próximo visitarán esa jurisdicción con el fin de estable-

en esta edición

cer acuerdos con las organizaciones políticas para garantizar la normalidad del proceso.

más 6A

La FDA despidió a los deportistas con un acto especial. Ellos viajaron motivados para conseguir medallas para Ecuador.

TRIBUTOS

Hasta hoy se puede presentar gastos personales más 4B

Protestas no dan tregua en Venezuela

Nacional

Ramiro González (Avanza) y Galo Mora (PAIS) en polémica.

2A Más información en

El edificio de la alcaldía tendrá nuevos “inquilinos” desde mayo próximo, cuando se instale el Concejo Municipal.

Predominio femenino Cuando en mayo próximo se instale el nuevo Concejo Cantonal de Cuenca iniciará un período inédito en la vida política de la ciudad: predominarán las ediles: 8 en total. Los restantes 7 son varones.

Las 8 concejales electas pertenecen a Alianza País, la mayoría; las demás a la alianza 62-82 que auspició la candidatura de Marcelo Cabrera.

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más 8C Caracas.- Un manifestante lanza una bomba incendiaria durante enfrentamientos con la Guardia Nacional Bolivariana (GNB) en el marco de una protesta contra el gobierno del presidente venezolano Nicolás Maduro, ayer. EFE


Cuenca,

VIERNES 28 de febrero de 2014 • redaccion1@elmercurio.com.ec

Delia Tenemea tiene una gran variedad de dulces para ofertar en su negocio. PSR

Cristian Montenegro saca el pna del horno de leña que utilizan en la panadería Todos Santos. PSR

Alicia Peláez y Diego Sánchez muestran los platos y bebidas típicas de la época que elaboraron en el instituto. PSR

Cuenca ya disfruta los sabores del carnaval Dulces, pan, canelazos y mote pata, los principales platos de la gastronomía.

Detalles

n Los dulces se venden por tarrinas, cada una tiene un valor de tres dólares. El dulce de higo que al igual que el resto se elabora a base de panela, se sirve acompañado de un pedazo de queso.

L

a variedad, tanto en la preparación como en la presentación de la gastronomía típica de la fiesta del carnaval es infinita, aunque la esencia y los sabores van acordes al gusto de cada persona. La cantidad y la forma de servir los variados platillos es una de las principales diferencias que prima entre las cocina tradicional o “criolla” como prefieren llamarla algunos y la gourmet, que cada día alcanza más espacios. Elizabeth Carvallo, vendedora de comida del mercado Diez de Agosto, manifestó que pese a la variedad de ofertas de hoy, las personas aún prefieren lo tradicional en lo que a comida se refiere, asegura que con una semana de anticipación sus clientes ya quieren comer el mote pata. La preparación de este plato necesita del mote, la pepa de zambo, la costilla de cancho, el cuerito y la longaniza; demora cerca de dos horas, aunque la cocción del mote que aún se hace a leña, dura toda la noche, asegura Carvallo. Por su parte, Jhon Valverde,

n Una de las incorporaciones de la cocina gourmet para la preparación de los distintos alimentos son las finas hierbas, para logar el objetivo de la aromatización de las distintas recetas. n Los precios de la elaboración del tradicional pan de carnaval varían de acuerdo al lugar, estos oscilan entre los 18 y 25 centavos de d ó l a r. L o s p e d i d o s s e hacen con una semana de anticipación.

Pan lugares ya se ofertan los dulces de higo, durazno, manzana chilena y leche. Delia Tenemea se tarda tres días en preparar el dulce de higo pues asegura que la elaboración es todo un proceso, mientras que el de durazno le toma la mitad del tiempo. En su negocio ubicado en la calle Mariano Cueva oferta toda variedad de dulces para el Carnaval.

Para acompañar el dulce nada mejor que el pan de carnaval que viene en dos variedades: de huevo y mestizo. Luis Andrade, propietario de la panadería Todos Santos comentó que el pan de huevo se elabora con harina, mantequilla y huevo, mientras que el mestizo, posee manteca de chancho, harina para mestizo y abundante quesillo. Los panes por lo general se mandan a preparar con una semana de anticipación. (JBS)

La Empresa Municipal de Aseo (EMAC EP) prepara un operativo especial de limpieza por el feriado de carnaval. El personal de barrido estará en lugares de mayor concentración de ciudadanos. El operativo iniciará desde este

sábado 1 de marzo y se extenderá hasta la noche del martes 4 de marzo. El servicio de recolección no tendrá ningún cambio. La recolección se realizará de manera habitual, cumpliendo con los horarios y frecuencias de recolección establecidos.

Elizabeth Carvallo vende un plato de mote pata a Fausto Alvarado en el mercado Diez de Agosto. PSR

jefe del Area Gastronómica del Instituto Superior San Isidro, indicó que en el aspecto gastronómico algunas recetas se han perdido, mientras que otras son reemplazadas o sufren evoluciones. Una de ellas es el mote pata, debido a que en sus inicios se elaboraba con mote muy cocido hasta por tres días, más conocido como “patashca”.

Mientras que en la actualidad se utilizan otras técnicas y se agregan otros elementos como chorizos, que no necesariamente forman parte de la preparación original. Según dice: “Hay tendencias gastronómicas que desplazan a las costumbres antiguas, como la estilización en la presentación, que hace que las porciones se hagan más pequeñas y que

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ser respeten parámetros como la altura, el color y el balance”, comentó.

Dulces Al coincidir el carnaval con una época fértil y de abundantes frutos, otro de los platos que son indispensables son los dulces, en sus diferentes variaciones; es por ello que en varios

Barrido y recolección de basura serán normales


Cuenca,

VIERNES 28 de febrero de 2014 •deportes@elmercurio.com.ec

En Casa Blanca se enfrentarán el “maestro” y el discípulo Además, Luis Santana, delantero del Cuenca, confesó que le gustaría marcar un gol a su ex equipo, Liga de Quito.

U

n hecho anecdótico se registrará hoy, desde las 19h15, en el partido entre Liga de Quito y Deportivo Cuenca a realizarse en Casa Blanca, donde se enfrentarán: el “maestro” y el discípulo. El director técnico rojo, Mario Gómez, de 57 años, tendrá un duelo con Luis Zubeldía, estratega albo, a quien lo dirigió cuando era jugador. Gómez, quien encabezó el equipo que ayer estuvo a tempranas horas en el aeropuerto Mariscal Lamar de Cuenca para desplazarse a Quito, se refirió sobre esta particularidad. “Luis es un entrenador joven que ha hecho una gran campaña. Fue una de las promesas de Lanús en el medio campo, un buen número cinco, también jugó de volante por derecha pero lamentablemente tuvo una lesión importante en la rodilla y no pudo continuar”. Futbolísticamente, Gómez reconoció que enfrentarán a

un “gran equipo”. “No se que debilidades pueda tener, quizás todavía es un equipo en formación, sin embargo nosotros vamos en desventaja porque no tendremos a cuatro jugadores titulares”. Zubeldía tiene cierta superioridad en este duelo, pues cuenta con un plantel más completo (son bajas Diego Morales y Luis Congo), a diferencia de Gómez, quien no contará con Alejandro Frezzotti, Juan José Govea y Juan Manuel Cobelli. Otro ingrediente especial en este compromiso es que Luis Santana, ex albo que incluso entrenó esta temporada con Liga de Quito confesó que le gustaría anotar un gol. “Espero demostrar todo mi potencial, marcar un tanto sería algo lindo (…) Tienen una defensa con oficio, pero también con muchas falencias”, mencionó. A ellos se sumó el lesionado Walter Zea, quien recién en siete días retomará la acti-

Deportivo Cuenca partió ayer (07:00) hacia Quito para enfrentar a Liga Deportiva Universitaria. JMB

Otros partidos de la séptima fecha Hoy también se jugarán otros partidos por la séptima fecha del Campeonato Nacional de Fútbol. El Nacional recibirá al conjunto de Sociedad Deportivo Quito, en el Olímpico Atahualpa, a partir de las 19h00. Desde las 19h15, Mushuc Runa visitará al Barcelona Sporting Club, en busca de su primera victoria.

vidad física, según Vicente Brito, médico del equipo. “Lo iremos valorando diariamente”.

En cambio, el sábado se medirán Manta Fútbol Club y Universidad Católica en el Jocay. Los compromisos entre Centro Deportivo Olmedo-Club Sport Emelec y Liga de LojaIndependiente José Terán se postergaron debido a la participación del “Ciclón” y de los subcampeones ecuatorianos en Copa Libertadores 2014.

El profesional, además, cuestionó que un club de primera retorne vía terrestre luego de disputar un partido

Jugados seis partidos, la tabla de posiciones se encuentra de la siguiente manera: Liga de Loja 14 +4; Emelec 13 +6 (con un partido menos), Olmedo (11 +4); Independiente 11 +3; El Nacional 9 -2; Manta FC 8 +1; Liga de Quito 7 +0; Universidad Católica 7 -1; Barcelona 5 -2; Deportivo Quito 3 -3 (con un partido menos); Deportivo Cuenca 3 -6; Mushuc Runa 2 -4.

de alto rendimiento. “No hay posibilidad de descanso ni recuperación”. Del mismo modo, Brito

expresó su malestar con los directivos por la falta de pagos. “Tengo deudas desde el 2010”, acotó. (JMB)

Independiente vendió cara su derrota ante San Lorenzo Buenos Aires, (EFE).- San Lorenzo se impuso ayer como local por 1-0 sobre el José Terán y sumó su primera victoria en el grupo 2 de la Copa Libertadores, que lo dejó en el segundo lugar de la serie detrás del Botafogo brasileño. El delantero y figura juvenil del San Lorenzo Ángel Correa marcó el único tanto del triunfo del equipo argentino ante un novato conjunto ecuatoriano, que disputa por primera vez la fase de grupos del certamen continental. Para el San Lorenzo, que dirige Edgardo Bauza, estas fueron sus primeras unidades tras la derrota en el estreno ante el Botafogo por 0-2 en el estadio Maracaná, de Río de Janeiro. En tanto, el José Terán se quedó con una unidad en la clasificación tras haber empatado 2-2 en el primer partido en calidad de local contra la Unión Española chilena. El San Lorenzo, que es uno de los cuatro líderes del torneo local, tuvo que esforzarse para conseguir un triunfo ya que la defensa del visitante se mostró sólida.

Aureliano Torres (I) de San Lorenzo de Argentina ante Fernando Guerrero de Independiente del Valle disputando el balón. EFE

En el primer tiempo, la ofensiva del San Lorenzo, compuesta por Héctor Villalba, Ignacio Piatti y Ángel Correa, no podía abastecer al referente de área, Mauro Matos. Sin la posibilidad de poder contar con Nicolás Blandi, al San Lorenzo le costó imponer su estilo de juego.

En el conjunto ecuatoriano, los centrales Andrés Llamas y Luis Bermeo respondían con eficiencia, mientras que Mario Rizotto cumplía con gran eficiencia su función en el centro del campo. En el complemento, Bauza apostó por los mismos titulares y no modificó nombres ni esquema táctico.

Edicion 28 febrero 2014  

diario el mercurio

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