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| ESTEBAN TUCCI

Un pedacito de Italia en Zapopan

A ZON N OPA ZAP

HACE SEIS MESES DA FR ANCO INAUGURÓ UNA TERR AZ A EN EL SEGUNDO PISO PAR A M AYOR COMODIDAD DE SUS CLIENTES DA FRANCO H: Ma a S de 14:00 a 23:00 h, D de 14 a 18:00 h. 28 de Enero 175, Centro. T/3633-7449

VINAGRE BALSÁMICO También denominado aceto balsámico, es un líquido denso, obscuro y brillante con textura aterciopelada que es dulce y ácido a la vez. Se utiliza para preparar salsas, aderezos y vinagretas.

Ubicado en el centro de Zapopan, justo a un costado del MAZ, se encuentra un pequeño e íntimo restaurante italiano llamado Da Franco, que en un ambiente acogedor y familiar, su staff brinda a los clientes un servicio personalizado que ofrece las deliciosas propuestas culinarias del chef y dueño, Francesco Lorusso Rizzo. En Da Franco, además de encontrar los clásicos italianos como son las pizzas y pastas, también podrás disfrutar, a precios accesibles, de ricas entradas, ensaladas y postres preparados con recetas únicas del chef, así como del menú de especialidades que cambia semanalmente. El Top Sirloin de cordero, se sirve rebanado con una reducción de balsámico y es cocinado en el horno de la pizza con un gajo de papa blanca, romero y sal, es uno de los platillos más populares en este lugar, puesto que comenzó a formar parte del menú de especiales y terminó por ser integrado al menú fijo debido a la gran demanda con la que cuenta. Asimismo, entre otros platillos que destacó Franco Lorusso, se encuentra el atún empanizado de ajonjolí con reducción de balsámico y el filete dorado con pesto de jitomate deshidratado. Cabe destacar que todo es cocinado al momento, y las carnes y mariscos que utilizan son totalmente frescos, puesto que no usan sistemas de congelación para preservar los alimentos, sino que se aseguran de abastecer sus refrigeradores de materia prima diariamente para garantizar el buen sabor en sus platillos. Y ¿cuál es el mejor acompañante de una rica pizza o carne? ¡El vino tinto no puede faltar en tu mesa! Por ello, el chef recomienda un rico vino italiano de la ciudad de Bríndisi llamado Primitivo. Para aquellos que tienen un paladar dulce, Franco prepara el tradicional creme brulee con su dura capa de caramelo en la super-

PORMENORES 16 |

| 13 DE SEPTIEMBRE DE 2013

Aceptan tarjetas de crédito

Wi-Fi

Estacionamiento

Ciclopuerto

ESTILO Y GASTRONOMÍA CON TOQUE ITALIANO ficie, sin embargo, también ofrece exquisitas propuestas diferentes entre las que se encuentran unas fresas que se sirven sobre una crema de queso mascarpone y se bañan con una salsa de reducción de vino tinto. Además, hace seis meses se inauguró en el restaurante una terraza en el segundo piso en donde los clientes pueden gozar de una comida al aire libre o de una cena a la luz de las estrellas y, en caso de una llovizna, las aguas no representan problema alguno, puesto que el área cuenta con un sistema que permite poner o quitar el techo. ¡Te invitamos a conocer Da Franco, el pedacito de Italia en el corazón de Zapopan! Elizabeth Torres Silva

| FRANCESCO LORUSSO RIZZO

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DA FRANCO  
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