Page 1

La Capriola & Le Marche

Uw startersgidsje voor een heerlijke vakantie!


Ons huis

Liefde op het eerste gezicht. Verborgen in een kleine borgho met schitterend uitzicht over de heuvels, zover het oog reikt...

La Capriola is een stijlvol De twee terrassen, beneden en boven, bieden verbouwd boerenhuisje.

De kleine verzameling kookboeken geeft alle inspiratie om je favoriete maaltijd te koken.

prachtig uitzicht over de omringende heuvels en zijn Karakteristiek voor deze ideale plekken om te genieten streek waar de boeren Genieten in optima van een cappuccino, lunch vroeger boven de stallen en avondeten, te zonnen of te forma! woonden. relaxen met een boek. Die indeling is gehandhaafd Boek je vakantie via: alleen de stallen zijn nu www.capriola.nl verbouwd tot twee luxe slaap- De keuken is van alle gekamers. Op de bovenverdie- makken voorzien met o.a. ping is de entree via de ruime een koelkast met ruim vrieswoonkeuken met daarachter vak, vaatwasser, gasfornuis/ ovencombinatie en ruime de knusse woonkamer met hoeveelheid servies, glazen, houtkachel, ruime hal en de schalen en pannen. badkamer met wc.

Wandelen en fietsen

Kilometers en uren aaneen door ongerepte en ruige natuur, over lieflijke heuvels, afgewisseld door pittoreske dorpjes...

Le Marche is een fantastische streek om te wandelen, fietsen en moutainbiken.

mooiste natuurparken van ItaliĂŤ Parco Nazionale di Monti Sibillini. Hier kun je eindeloos wandelen zonder je een moment te vervelen.

De gemeente Sarnano, waartoe ons gehuchtje behoort, heeft ca. acht routes uitgezet waarvan Itinerario no. 6 Arancione pal langs ons huisje loopt. Je kunt hier dus meteen beginnen met wandelen en mountainbiken. Op nog geen twintig minuten met de auto ligt een van de

Een aanrader is de route door de Golla di Infernaccio, waar je door een kloof naar de bron van het rieviertje de Tenna kunt lopen. Er zijn talloze andere routes uitgezet waaronder de negen daagse etapperoute Grande Anello van totaal 120 km. Naar het oosten op en ronde

de Monte Conero aan de kust, vind je verrassende andere routes - 18 in totaal - die mooie uitzichten bieden over de Adriatische zee.


Wat nog meer te doen Grotten, pittoreske dorpjes, dagje strand of zwemmen in een meer, kasteel bezoeken, paragliden of naar de opera...

Sarnano ligt centraal ten opzichte van vele bezienswaardigheden.

en aan de kust de hoofdstad van Le Marche Ancona. Naar het noorden toe is een must see de Grotten van Frassasi waarvan de grootste grot net Zowel sportievelingen als zo groot is als de Dom van cultuurliefhebbers komen Milaan. Voor verkoeling en hier ruim aan hun trekken. een dagje zwemmen en Qua stadjes zijn bedevaartstad Loreto, Fermo en Macer- luieren is het stuwmeer Fiasata echte aanraders. In Mac- tra een ideale plek. Aan de Adriatische zee bieden Civierata wordt bovendien elke zomer in juli en augustus het tanova, Recanati, Numana en het idyllische Sirolo aantrekOperafestival gehouden in het openlucht theater Sferis- kelijke stranden. Noordeterio. Naar het zuiden ligt het lijker kun je vertier zoeken in aantrekkelijke Ascoli Piceno het Aquapark Verde Azzurro

in Cingoli. In Ripatransone, is een geweldig survival bos - Treetop - met diverse parcoursen. Via www.sbilliniwilderness.it zijn talloze outdoor activiteiten te boeken.

La cucina Marchegiana De keuken van Le Marche is er een van typische eenvoud. Pasta met truffel bijvoorbeeld is een van oudsher bekend gerecht...

Voor bij de aperitivo: Crostini con pommedori

Pastaschelpjes met tonijn Voor 2 personen

Snijd op de bolle kant van de tomaten een kruis in het vel en dompel ze een paar minuten onder in reeds kokend water. Ontvellen gaat nu makkelijk. Snijd de tomaten daarna in vieren, verwijder de zaadjes en snijd verder in stukjes.

Ingrediënten: blikje tonijn 1 ui, gesnipperd 1 rode paprika in stukjes kappertjes of augurk in stukjes fijngehakte verse Italiaanse kruiden room 200 ml olijfolie 300 à 400 gram schelpjespasta

Rooster sneetjes brood aan beide zijden. Smeer de geroosterde delen in met een doormidden gesneden teentje knoflook en beleg met de stukjes tomaat. Bestrooi met een beetje grof zeezout en besprenkel met een klein beetje olijfolie.

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Fruit de gesnipperde uitjes in de koekenpan. Voeg na 3 minuten de paprika toe en bak die nog 3 minuten mee. Voeg de tonijn en kappertjes/augurk toe en tenslotte de room. Laat een paar minuten inkoken tot gewenste dikte tot een smeuïge saus. Meng tenslotte de verse oregano erdoor. Pasta afgieten en even onder de koude kraan spoelen zodat de pasta niet gaat plakken. Dien meteen op met de warme tonijnsaus en drink er een frisse witte Verdicchio bij.


Basisrecept voor Pastadeeg

Dolci - Amaretti

Ingrediënten voor 4 personen Regel is voor spaghetti en tagliatelle alleen pastameel van durum tarwe gebruiken. Voor tortellini en ravioli kun je een pastameel mengsel van grano duro en typo “0” maken. Maar Bianchina maakte voor haar tagliatelle ook een mengsel, want dat zorgt ervoor dat je het deeg wat makkelijker kan verwerken.

Ingrediënten 200 gepelde amandelen 50 bittere amandelen of een beetje amandelessence. 3 eiwitten 300 gr suiker

Ingrediënten 400 gram meel van harde tarwe 4 eieren Het basisdeeg is met een beetje oefening binnen 10 minuten klaar. Bereidingswijze Maak op het aanrecht een hoop van het meel. Maak in het midden een kuil. Zorg dat de kuil breed genoeg is om alle eieren er in te kunnen doen. Breek de eieren in de kuil. Klop de eieren met je vingers of een vork los. Neem tijdens het kloppen elke keer een beetje meel van de wand mee. Wees wel voorzichtig want voordat je het weet maak je de wand kapot. Blijf zolang kloppen totdat het ei en meel mengsel een beetje stroperig wordt. Meng de rest van het meel met je handen verder. Het deeg moet soepel en egaal worden. Als je er met je duim in drukt en het veert terug dan is het klaar. Meestal duurt dit niet langer dan 10 minuten. Als het deeg te nat blijft voeg je nog wat meel toe. Als het te droog blijft dan besprenkel je het met wat water. Als het deeg klaar is kan je de homp het beste met wat bloem inwrijven. Leg het weg onder een theedoek. Zo droogt het niet uit en kan je het later verwerken. Als je het deeg binnen een half uurtje gaat verwerken hoef je het niet in de koelkast te leggen. Pak je matterello (de Italiaanse deegrool) en rol het deeg zo dun uit (van je af en naar de zijkanten), dat het doorzichtig wordt. Rol en vouw de lap naar het midden en snijdt het met het mes dunne reepjes. Het deeg is nu gereed om gekookt te worden : 3 minuten in reeds kokend water.

Bereidingswijze Maal fijn in de keukenmachine. Hoe fijn is een kwestie van smaak en traditie. Klop drie eiwitten stijf, voeg 300 gr suiker toe. Voeg dan de fijngehakte amandelen toe en meng alles zachtjes met elkaar. Maak hoopjes op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak de koekjes 40 minuten of langer in een voorverwarmde oven op 100⁰C, tot ze goed gebakken zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert. Bron: Barbara Summa

Vakantiehuis La Capriola  

Klein introductieboekje over ons vakantiehuis La Capriola in Le Marche, midden Italie