Issuu on Google+


Colofon Teksten en foto’s van: Annemieke Punte, Carola van Kesteren, Marian Teunissen, Rosemarie Beukers, Tina Redder, Anna de Weert, Yvonne vd Hout, Anja van Heiningen, Dries van der Ark, Elisabeth van der Ark Technische lay-out ondersteuning Marc Gijzen Eindredactie Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen

Jaargang 3 Editie 1 Prijs € 1,50 per editie Abonnementsprijs € 10,= Adverteren is mogelijk, vraag naar onze voorwaarden via de e-mail. info@elisabethsmagazine.nl Disclaimer Hoewel aan de totstandkoming van dit magazine uiterste zorg is besteed, aanvaarden wij geen aansprakelijkheidvoor eventuele fouten en onvolkomenheden, noch voor de directe of indirecte gevolgen hiervan. Niets uit dit magazine mag zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Elisabeth’sMagazine© worden openbaar gemaakt of verveelvoudigd, waaronder begrepen het reproduceren door middel van druk, offset, fotokopie of microfilm of in enige digitale, elektronische, optische of andere vorm of (en dit geldt zo nodig in aanvulling op het auteursrecht) het reproduceren ten behoeve van een onderneming, organisatie of instelling of voor eigen oefening, studie of gebruik welk(e) niet strikt privé van aard is.


Nieuw Boergoendisch eten is een nieuwe manier van eten. Na alle anderen manieren en ideeën over eten, zoals Paleo, oergondisch genieten, de voedselzandloper enzovoort, is dit een nieuwe loot aan de hoe en wat kan, mag en wat ga ik eten. Het is een hele simpele manier van eten eigenlijk. En hoe ik erop ben gekomen zal ik je vertellen.

Samentrekking De naam is een samentrekken van bourgondisch en boer. Daarmee duid ik, dat we terug moeten gaan naar de basis en genieten. De basis is de boer. Daar komt tenslotte ons eten oorspronkelijk vandaan, mocht je daar nog niet van op de hoogte zijn. Melk komt niet uit een fabriek en cake bak je van kant-en-klare mix. Dan bak je niet, dan assembleer je namelijk. En dat is juist wat de boergoendier van deze tijd niet wilt. Die wilt koken. Nog net niet zelf slachten, maar zelf vis vangen is natuurlijk wel weer een hele goede. Zelf de boer op gaan. De paden op de lanen in en plukken maar die rijpe bramen.

Lokaal De echte boergoendiër haalt zijn eten van dichtbij of op zijn minst uit eigen land en onbewerkt. Aardappelen in zijn oorspronkelijke vorm. Vlees wat nog herkenbaar is als een karbonade of runderbaklap. Vis met graat. Dan weet je wat je eet en je eet vers. Dat laatste is voor de boergeondiër ook heel belangrijk. Het moet vers zijn. Honing haal je bij de imker. Zorg voor goede contacten met je slager/groenteboer/kaasspeciaalzaak. Dan weet je zeker dat je de beste producten krijgt. Want ondernemers zijn dol op vaste klanten, die worden in de watten gelegd. En dat vind een rasechte boergoendiër heerlijk.

Overgang Natuurlijk is het een hele overgang. Zeker wanneer je gewend bent aan pakjes-gemakjes eten, fantasielapjes vlees koopt of eten besteld. Maar geloof me, het went snel. Heel snel zelfs, zeker als je merkt dat het goedkoper is. Nog een bijkomend voordeel is dat je lichaam zich ook voelt, je voelt je energieker en gezonder. Je straalt dit ook uit. Deze overgang zal niet zonder slag of stoot gaan en natuurlijk pak je weleens een patatje of een andere snack, maar dat geeft niet. Je komt vanzelf tot de ontdekking dat je het beter had kunnen laten. Maar goed, Keulen en Aken zijn ook niet op één dag gebouwd.

Uit eten Dat is vaak een probleem. Want waar ga je naartoe, voor welk restaurant kies je. Zeker wanneer je kinderen hebt. Met kinderen is het vaak handiger om naar een fastfoodrestaurant te gaan. Dat lusten ze vaak wel en ze kunnen in de ballenbak. Probeer toch om je kinderen mee te nemen naar een goed restaurant. Begin eerst met het eten van een hoofdgerecht. Maak er geen lange zit van. Bestel voor je kinderen gewoon eten, maar in een kleinere portie. Bespreek dit met diegene die de bestelling komt opnemen.Bestel een fles of karaf water en geniet. Eet het eten, afrekenen en ga naar huis. Bespreek wel met de kinderen dat ze beloond worden als ze blijven zitten. Beloon ze dan niet met snoep, maar met een klein cadeau. Een nieuwe pen of een knuffel. Of een stukje fruit. Belonen met snoep is sowieso niet aan te bevelen in verband met de gezondheid van je kind.

Boek De vraag rijst natuurlijk, komt hier een boek van? Het antwoord is nog niet. Deze levenswijze is wel te volgen middels een magazine. Namelijk Elisabeth'sMagazine . Daarin staan dé recepten speciaal voor het boergoendisch genieten. Deze maand staat in het teken van de voedselbank. Want niet iedereen in Nederland kan namelijk boergoedisch genieten. Er zijn zelfs kinderen die niet iedere dag een warme maaltijd voorgeschoteld krijgen. Dat vind ElisabethsMagazine onverteerbaar. Van ieder besteld abonnement voor 12 edities inclusief de extra's, draagt Elisabeth'sMagazine drie euro af aan de voedselbank. Lieve boergoendische groeten, Elisabeth

BOERGOENDISCH GENIETEN


ONTBONDEN DOOR HET LOT

Jouw handen streelden eens mijn lichaam. Je lippen beroerde eens mijn lippen. Naïef als ik was dacht ik dit is voor altijd. Helaas ben ik je kwijt. Kwijtgeraakt aan een ander en je oogt gelukkig met die andere aan je zij. Desondanks blijf ik je trouw en kom je bezoeken iedere dag. Verbijt de pijn als je zegt dat je niet bij me wilt zijn. Dat je me niet meer herkent jezelf en leven niet meer kent. Mijn tranen van onmacht zie je niet. Want je bent gelukkig met die ander aan je zij. Wij zijn ontbonden door het lot en door de leegheid van je geheugen. ElisabethŠ


ONBESTORVEN WEES

Mam, kijk me eens aan noem nog één keer mijn naam. De vrouw draait haar hoofd en zegt: "ze hebben mijn geheugen geroofd." Weet niet meer wie jij bent heb ik je ooit gekend. Onderwijl frunnikt ze aan haar rok voor haar ogen danst een grijze haarlok. De dochter kijkt haar verdrietig aan ze wilt niet huilen en zegt ik moest maar eens gaan naar huis, je kleinkinderen doen je de groeten morgen komen ze mee, ze willen je weer ontmoeten. De vrouw kijkt haar droef aan onderwijl fluistert ze: "neem me mee, hiervandaan naar huis, want ik woon hier niet toe ik heb zo'n verdriet." Maar mam, je woont hier, echt waar je wordt hier verzorgd en de zusters staan altijd voor je klaar. De vrouw kijkt naar buiten en zucht onderwijl pakt de dochter haar tas en vlucht. Vandaag openbaarde haar grote vrees ze is nu definitief onbestorven wees. Elisabeth©


www.dagopvangdenostalgie.nl


SPECIAAL PDF VOOR DAGOPVANG DE NOSTALGIE

Als abonnee ben je belangrijk voor ElisabethsMagazine. Dat weet je inmiddels. Vind jij het magazine de moeite waard voor anderen, vertel ze dan over het magazine. www.elisabethsmagazine.nl Daarnaast biedt Elisabeth’sMagazine de mogelijkheid om een speciaal abonnement af te sluiten. Het is nu mogelijk om een zogenaamd dagopvang de nostalgie abonnement af te sluiten. Je slaat twee vliegen in één klap. En je krijgt 12 edities met heerlijke en eerlijke recepten en gezellig leesvoer en informatie. En je steunt dit geweldige initiatief. Klik op de onderstaande link en je komt in de webwinkel waar je direct het abonnement kunt afsluiten. http://www.mijnwebwinkel.nl/winkel/elisabethsmagazine/a28915443/abonnement/dagopvang-de-nostalgie-abonnement/ Of kijk op www.elisabethsmagazine.nl en klik op de winkelwagen die rechtsboven in staat op de website. Namens de dagopvang dank je wel. De gedichten op pagina 4 en 5 zijn geschreven door Elisabeth van der Ark, speciaal voor de dagopvang.


GEVULDE BOLCOURGETTE 2 bolcourgette 2 eieren 50 milliliter room piment d’esplette 4 sneetjes oud en uitgedroogd stokbrood in stukjes 4 eetlepels geraspte kaas – ik had weidekaas met basilicum. Oven voorverwarmen Verwarm de oven vast voor op 180 graden. Courgette voorbereiden Was de courgette. Kapje ervan af snijden en de inhoud verwijderen. De zaadjes verwijderen en het goede vruchtvlees weer terug doen in de courgette. Ei loskloppen Klop de eieren los met de room. Meng dan de piment erdoorheen. Leg de stukjes brood erin. Laat even staan. Kaas raspen Rasp ondertussen de kaas. Meng er twee eetlepels van door het eimengsel. Courgette vullen en in de oven ermee Vul de courgette met het eimengsel en strooi de rest van de kaas erover. Zet ongeveer 35 minuten in de oven. Serveertip: zie foto 2 personen Elisabeth van der Ark www.elisabethsmagazine.nl

KOKEN MET



Speciale editie