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• Arianna Arteaga Quintero alguna vez dijo que para practicar parapente “hay que tener muchas ganas de volarâ€?. No mentĂ­a. Puede que verlos en el aire, disfrutando del suave paseo que les brinda el viento a los parapentistas despierte en mĂĄs de uno las ganas de subir al cielo, pero cuando todo estĂĄ dicho, y lo Ăşnico que falta es correr para salir al aire, el instinto de supervivencia ataca sin piedad.

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Mete la pierna por aquĂ­â€?. Click. “Ahora la otraâ€?. Click. El viento corre con fuerza y todos los sonidos van acompaĂąados de un zumbido constante que no acaba. El cielo despejado permite ver desde la montaĂąa a una Nirgua inmutable. Cada quien parece trabajar en lo suyo, abriendo grandes bolsos en los que llevan sus ‘alas flexibles’ (algo parecidas a un paracaĂ­-

EL INFORMADOR DE BARQUISIMETO

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das alargado) que empiezan a abrir y a unir a sus ‘asientos’. El parapente es un deporte extremo que consiste en utilizar al viento como motor para movilizarse -con ayuda de equipo especializado- de un lado a otro. “Lo que vas a hacer es volar, asĂ­ de simpleâ€?. JosĂŠ Gabriel Tortolero forma parte de la empresa Alas de Nirgua, que ofrece vuelos tĂĄndem o biplaza, en los que pilotos experimentados pasean a una persona ‘invitada’. Al decir ‘pilotos’, se refiere a parapentistas acreditados por la FederaciĂłn Deportiva Venezolana de Ă?caros y Parapentes (Fedvip). Personas como SaĂşl Castillo, Aaron Maldonado, Manuel Da Silva e incluso el actual subcampeĂłn nacional de parapente, Juan Carlos Becerra, constantemente visitan la ciudad yaracuyana buscando sus vientos, e invitando a nuevos deportistas a atreverse a volar.

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VIENE DE PORTADA

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EL PARAÍSO DEL PARAPENTE

José Gabriel cita a sus clientes en la panadería Panamericana de donde Nirgua, desde los lleva al parque Río Caribe y los acerca hasta su

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INFORMADOR

EN DESTAQUE

p punto de despegue: p g Los Pinos. Una vez allí, quien no está seguro se decide defini definitivamente a volar o no. “¡Cor “¡Corre!”, grita un piloto, y cuando m menos lo esperan, el parapente los ha elevado para dejarlos -no a la buena de Dios- sino del vien viento. Aunque es co considerado un deporte extremo extremo, la adrenalina parece quedarse en el lugar de despegue. La emoción em de acelerar las piernas llo más posible hacia lo que parec parecía ser un vacío, se convierte en calma c al estar sobre las montaña montañas. Pronto los pa paisajes van quedando cada vez más lejos, y las puntas de los pin pinos, que parecían estar tal vez dem demasiado cerca, ahor ahora se difuminan en un verde total, imposi imposible de determinar en las alturas. Entonces ttodo queda en manos d del piloto, quien inte intentará mantenerse en el aire, y mos-

6=2:C656?:C8F2 ARcRT`^f_ZTRcdVT`_]R V^acVdR2]RdUV?ZcXfRj TfRUcRcf_gfV]`T`_]`daZ]` e`dRTcVUZeRU`d]`dZ_eVcV dRU`dafVUV_T`^f_ZTRcdV RecRgÏdUV]eV]ÏW`_`!%#' )%*$(%(ER^SZÏ_V_?ZcXfR VdeÇARcRaV_eV7R]T`dUZd a`_ZS]VRecRgÏdUV]eV]ÏW`_` !%"%&#&%'*! Juan Carlos Becerra ha competido con su parapente dentro y fuera de Venezuela. 7`e`d+;`dÏ>ZXfV]2XfZ]Rc

trarle lo más posible al pasajero, durante al menos 10 minutos. “No solemos durar más de 20 arriba porque las personas suelen marearse la primera vez que vuelan”, explica José Gabriel, agregando que la altura dependerá de las corrientes de aire frío y caliente que haya en la zona, porque son las que utiliza el parapente para ascender. Idealmente, los ‘voladores’ esperan vientos cercanos a los 20 kilómetros por hora, pues de ser muy bruscos pueden dañar el vuelo. Ellos, con sus varios años de experiencia, se ayudan de veletas colocadas en las colinas para determinar la dirección y fuerza del viento, para así ir direccionando su parapente hasta que sea momento de aterrizar.

En un parapente biplaza común, la vela resiste cerca de 250 kilogramos, “pero por seguridad se evita llegar al tope”, dice Tortolero, asegurando que todas sus medidas han rendido frutos, pues nunca han tenido un accidente. “Siempre existe un riesgo, por eso usamos cascos, un paracaídas de reserva y a veces hasta un airbag”. Volando por el paraíso

Gracias a sus condiciones climáticas, Venezuela es constantemente descrita como el paraíso de los parapentistas, pues se puede volar todo el año. Sólo hace falta tener una montaña que reciba buenos vientos de frente y que tenga espacio suficiente para

despegue y aterrizaje. Como en todos los deportes, hay ciertas condiciones para tomar en cuenta antes de correr hacia la inmensidad del vuelo. Por ejemplo, cuando llueve no se puede volar, aunque en época de lluvia las condiciones suelen ser bastante suaves. En verano (diciembre a marzo), época ideal para vuelos Cross Country (de larga duración), los parapentistas se aprovechan de las zonas de alta presión y los techos de nube altos para ganar más altura. Sin embargo, el vuelo se puede tornar turbulento, por lo que los principiantes sólo deberían volar en la mañana o al final de la tarde. Aunque Nirgua es un sitio

ideal para hacer parapente cerca de Lara, dentro del estado, en Humocaro, también se han visto voladores disfrutando del buen tiempo. Por estar al norte de la Cordillera de los Andes, la locación ofrece un valle ideal, por donde fluye el río Tocuyo, en la parte andina de Lara. El despegadero por excelencia, ubicado en una montaña con una pared de piedra triangular al norte de Humocaro Bajo, se reconoce por una cruz grande y plateada, aunque algunos pilotos escogen las zonas más altas para empezar su vuelo. Otros expertos también se atreven a ir a Jabón y El Tocuyo, o hasta el Parque Nacional Dinira, donde está la Cascada del Vino.

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EN DESTAQUE

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han tenido importante participación internacionalmente. “Somos amigos de la infancia y necesitábamos un punto de engranaje para poder concretar esos sueños de viajar haciendo lo que más nos gusta. Es allí cuando llega Venezuela X, la pieza fundamental para poder formalizar lo que sabíamos y lo que queríamos, para así seguir adelante, manteniendo siempre la emoción y adrenalina que nos da la actividad”, reseñan. Adrenalina entre aguas

TRAVESÍA

TURBULENTA

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•El plan: pasarla bien y divertirse en un río cuyas aguas sean lo suficientemente turbulentas para enfrentarlo con balsas y remos. El requisito: estar dispuesto a mojarse y remar durante aproximadamente una hora de recorrido.

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Presidente 6UfRcU`8Ù^VkER^Rj` Vicepresidenta >RcZV]RDZXR]RUV8Ù^VkER^Rj`

¿Suena atractivo?, si la respuesta es sí, entonces visite el estado Barinas, el lugar ideal para practicar el denominado ‘rafting’ en Venezuela.

El ‘rafting’ es una actividad atractiva en Barinas. 7`e`+4`ceVdÓRGV_VkfV]R6iecV^R

rentes grados de dificultad, con aguas turbulentas hasta el punto que se convierta en un importante reto para el grupo que se embarca en esta aventura. Lo que se debe tener en cuenta es que los ríos para hacer rafting deben ser los de aguas blancas, llamados así por el color que toman al pasar por rocas y profundidades distintas. Es sumamente importante la presencia de guías experimentados para que los participantes trabajen en equipo y realicen los movimientos adecuados para dirigir la embarcación.

i quiere desconectarse de la rutina y aún no ha decidido cómo, ésta es una opción para quienes quieren vivir la adrenalina cerca las bon-

dades geográficas en lo que a ríos se refiere, y de una actividad que promete ser, además de divertida, segura y confiable si se desempeña con la guía de los conocedores en materia, que en Barinas abundan. De la palabra “raft” en inglés, que significa balsa, se origina el término, que no es más que deslizarse en balsas inflables para navegar en ríos que tienen dife-

DIARIO EL INFORMADOR Director General >RfcZTZ`8Ù^VkDZXR]R

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En Barinas se destaca la existencia del campamento Venezuela Extrema, que realiza los denominados “tours de rafting” y como lo explica Hugo Pinto, “consisten en los emocionantes descensos de raudales en los ríos La Acequía, Sinigüís, Canagua y Bum bum, de aguas de temperatura fría pero tolerable”, los cuales se encuentran ubicados en el piedemonte barinés. Este recorrido comprende ‘rápidos’ con un grado de dificultad que va desde clase I a clase V, una clasificación internacional que se ha establecido según el grado de dificultad al navegarlos. Desde la clase I, que se trata de aguas planas, muy poco turbulentas, hasta la clase V, que son aguas blancas muy turbulentas poco predecibles con olas, huecos y remolinos que pueden implicar peligro, motivo por el cual se requiere un grado de experiencia y conocimiento del río, además de maniobras extremadamente técnicas. De allí la importancia de contar con un equipo preparado. En el caso de Venezuela Extrema, cuentan con un equipo cuyos integrantes ganaron el II Campeonato Nacional de Rafting y

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Llega el momento de la verdad. Un grupo de 5 amigos se adentran en esta aventura. Viajaron hasta Barinas para vivir esta experiencia. Llegaron a la redoma de la ciudad de Barinas y luego tomaron la carretera nacional vía a San Cristóbal para hacer un recorrido de 59 km hasta el pueblo de la Acequía, luego tomaron la vía a San Rafael Catalino y justo 9 km se encontraron con el campamento de Venezuela X, que durante 11 años ofrece esta actividad. Al llegar se equipan con chalecos salvavidas, casco y un traje isotérmico. Acto seguido, los guías empiezan a dar las instrucciones sobre las técnicas de remo, cómo moverlos, cómo subirse a la balsa, al tiempo que advierten sobre los riesgos y explican cómo rescatar en caso de que algún compañero caiga al agua. ¿Listos? La balsa empieza a ser arrastrada por la corriente y siguen las instrucciones de los guías. Atraviesan distintas dificultades, observan la naturaleza y disfrutan de esta actividad recreativa que dura aproximadamente una hora, pero que se mantiene en los recuerdos de estos aventureros para toda la vida.

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DESCONECTARSE A 15... La posada ‘Mi Dulce Sueño’ inauguró recientemente su segunda piscina.

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• No hace falta rodar y rodar para llegar al descanso, a 15 minutos de la ciudad se puede encontrar la tranquilidad de un buen chapuzón y la delicia de un sabroso plato.

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medida que se rueda por la avenida Florencio Jiménez el oeste de Barquisimeto se convierte en el este del recorrido, los edificios son sustituidos por el follaje de cactus, cují y buches, mientras que las montañas secas y desoladas se vuelven frecuentes a la vista. El caos citadino se diluye entre el sonido del viento que se rompe con pasar de los autos y entre la panorámica de marrones aparece un cúmulo de colores vivos, se trata de la posada Mi Dulce Sueño, un lugar donde el estrés y el tedio pueden ahogarse. “Estamos justo en la mita de la ruta Quíbor - Barquisimeto, en realidad el centro exacto, el kilómetro16 de los 32 que separan ambas ciudades”, dice Joel Linárez, fundador y director de la posada, que tras su enorme portón oculta cómodas habitaciones, un restaurante de gustos criollos y dos piscinas que atraen a la gran mayoría de sus visitantes. La posada, que fue fundada hace tres años, es un recorrido por la entidad larense. Sus adornos de barro y de madera son íconos de Quíbor y Guadalupe, mientras que en sus paredes, la pintura protagoniza un relato visual por las maravillas del estado. La procesión de la Divina Pastora, El Cardenalito, Los Crepúsculos y otros cuantos símbolos ‘guaros’ están plasmados en los muros internos del lugar y se pueden apreciar desde las piscinas, el caney, las habitaciones e incluso desde la capilla de la posada. “Pequeña pero bendita”, así describe Joel su capilla e incluso toda su posada, que con el pasar de los años ha ido expandiéndose, su más reciente logro la inauguración de la segunda piscina, apta para niños y grandes e idónea para visitar un fin de semana. 16 kilómetros más adelante de ‘Mi Dulce Sueño’, justo en la entrada de Quíbor, se encuentra Brisas del Yacambú, un restaurante de ascendencia canaria y gusto criollo. En su estructura mantiene la esencia de un negocio hecho de familia para familia. Tras

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El restaurante Brisas del Yacambú ofrece una estadía criolla a los comensales que se acercan a su sede.

la puerta, de madera y vidrio oscuro, un pequeño lobby alberga la barra y después de él se abre paso un patio enorme, es allí donde reposan las bases del tradicional caney. Decenas de mesas son cobijadas por su sombra; rodeadas por la fuente, la virgen de Coromoto y el parquecito infantil, que por 41 años ha recibido a generaciones de niños. “Los grandes vienen por los sabores, los más chicos por el parque”, dice -sonriendo- Mari Rodríguez, que junto a su hermana y su madre, es la propietaria del restaurante. Brisas del Yacambú nació como un pequeño proyecto, que ocupaba la mitad de su espacio actual, llevado adelante por los padres de Mari, dos inmigrantes de las Islas Canarias que encontraron en la comida el sustento que la siembra no pudo darles. De ese menú -originalmente

La posada cuenta con cómodas habitaciones, capilla y restaurante.

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EN DESTAQUE

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canario- sólo sobrevive una receta ‘el conejo al samorejo’, un manjar que ha traspasado el tiempo y mantiene la sazón de su madre, “mamá cocina y enseña la receta a los cocineros, es su paladar el que juzga los platos”, cuenta la dueña. Actualmente las especialidades -y lo más buscado por la gente- son las parrillas: mixtas, de mariscos y mar y tierra; tres platos que han creado su propio sequito, que cada semana se acerca al restaurante para saborearlos. “Un plato que no tenemos en el menú, pero que está dispo-

nible y gusta mucho es la sopa de mariscos con cebolla, que se hace a base de caldo de mariscos, con algunas piezas en el fondo y cubierto por el preparado de cebolla, la tapa de pan y el queso gratinado”, cuenta la dueña, quien confiesa que ésta es su receta favorita. El restaurante funciona de miércoles a viernes, desde el mediodía hasta las 10:30 pm y los fines de semana hasta las 11:00 pm y aunque cuenta con un menú internacional, especializado en preparaciones a la brasa, ofrece los días de semana un menú ejecutivo.

El restaurante quiboreño tiene como especialidad la parrilla mixta.

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PASIÓN POR LA NATURALEZA

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PAISAJE INADVERTIDO

Eduardo Sánchez comparte su afición por la naturaleza con su hijo Christian. 7`e`+4`ceVdÓR6UfRcU`DÇ_TYVk

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Sus playas turquesas de arena blanca son ideales para bodas.

Los hoteles de la cadena Bahía Príncipe cuentan con grupos de baile.

PUNTA CANA En sus playas es posible contratar servicios de deportes acuáticos.

INAGOTABLE

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EN DESTAQUE

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• El estado ideal de unas vacaciones es desconectado de la rutina, ser atendido como una celebridad y disfrutar cada minuto sin preocuparse demasiado por el siguiente porque todo está literalmente al alcance de su mano.

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uchos destinos pueden decir ofrecer esta calidad de servicios, pero muy pocos cuentan con la infraestructura para hacerlo y uno de ellos es sin duda Punta Cana, con sus amplios y espaciosos complejos hoteleros que se abren paso, frente a las playas más hermosas del mundo, dicho incluso por la revista National Geographic. Con su eslogan “República Dominicana lo tiene todo”, la segunda isla más grande del Caribe y cuna de América ha logrado demostrar que tiene mucho más que arena, sol y playa para sus visitantes, aunque son justamente sus desarrollos turísticos en esta área su mejor carta de presentación. Según estadísticas oficiales, en 2012 se recibieron en la isla 3.923.693 viajeros, casi un 6% más que 2011, cuando arribaron 3.702.997. El incremento de pasajeros fue de 220.696

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Los jardines se fusionan con armonía a las piscinas del Grand Bahía Príncipe. 7`e`+7RSZÇ_D`e`CfVUR

turistas, de los cuales América Latina aportó el 16%. Del continente suramericano, Argentina encabeza la lista con 103.389 viajeros, seguido por Brasil con 81.501 y Venezuela en un digno tercer lugar con 76.840 visitantes. Nuestro país, además, es el de mayor crecimiento en el continente con 56.374 pasajeros más que en 2011. “Nuestras culturas se parecen mucho, somos joviales, divertidos y fiesteros, eso hace que nuestros destinos siempre sean de las primeras opciones de los venezolanos. No olvidemos además que los aborígenes que poblaron nuestra isla eran descendientes de los Caribe de Venezuela y de alguna manera estamos emparentados”, explica Miguelina

Ruiz, directora de la Oficina de Turismo de República Dominicana en Venezuela. Esa empatía natural y espontánea, combinada con una atención de primera, cuidado en cada detalle y servicios de alta factura, convierten a Dominicana y especialmente a Punta Cana en un destino soñado, donde es posible comprobar que en verdad “lo tiene todo”. Un extraordinario ejemplo de esta versatilidad y exigencia en la calidad lo representan los alojamientos de la Cadena Hotelera Bahía Príncipe Hotels & Resorts, uno de los desarrollos más prestigiosos en el mundo y galardonado con importantes premios y reconocimientos como el Best Global Group Award Winner 2010, el máximo

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galardón que otorga la compañía Check Safety First por su excelente gestión en el mante-

nimiento de control de higiene y seguridad alimentaria, distinción que ha alcanzado de manera consecutiva en 2008 y 2009. Los premios concedidos anualmente por Check Safety First, prestigiosa compañía con más de 20 años de experiencia en el sector, se han convertido en un referente de servicio y calidad. Se fundamentan en estrictas auditorías y protocolos realizados, siguiendo las pautas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las exigencias de la Federación Internacional de Tour Operadores (FTO). Como si fuera poco el Grand Hotel Bahía Príncipe, uno de sus más apetecidos complejos en Punta Cana, está certificado con Tripadvisor Travelers’ Choice 2012 Winner, respaldando así la excelente opción que representan los hoteles de esta cadena que dispone de cuatro resorts diferentes para que

Esta escultura en mármol español del S. XVIII engalana uno de sus espacios. 7`e`+7RSZÇ_D`e`CfVUR

La arquitectura de los hoteles Bahía Príncipe recrean villas europeas.

elijas el que más te gusta. La arquitectura de sus instalaciones es cautivante, inspirada en villas europeas, cuenta con espaciosos salones y amplios restaurantes, finamente decorados, con mobiliario español como una escultura de mármol del siglo XVIII que recibe a los huéspedes en uno de sus restaurantes gourmet. Además, cuenta con alternativas culinarias en cocina marinera, tex mex, internacional, japonesa y grill. Sus playas son de las más populares, con mucha diversión en el día, práctica de deportes extremos en el mar y juegos en la arena. Paseos en yate y fiesta en la costa con grupos genuinos de bachata. Con la caída del sol sus aguas turquesa se hacen violeta y son ideales para recepciones, fiestas y por supuesto bodas a la orilla del mar. La vida nocturna está garantizada con sus espectáculos de baile y teatro, donde incorporan al público a divertidas sesiones de salsa y bachata. Cuenta con un escenario a cielo abierto en un poblado artesanal recreado a la entrada del complejo, rodeado de cafés y discotecas, además de un auditorio techado con barra incluida para no perderse ningún detalle. No importa cuántas veces haya ido a Punta Cana, este no es sólo un lugar para vacacionar, sino un abanico de destinos para volver una y otra vez porque en cada recodo que visite, una sorpresa lo estará esperando.


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{ VIAJES }

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ASTUCIA Y CONSEJOS PARA UNAS VACACIONES

DE ENSUEÑO

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• Viajar con cadivi puede que amerite subir a una montaña rusa que lo paseará del infierno hasta el cielo. Y es que las primeras paradas del periplo vacacional de los venezolanos comienzan con la tarea de solicitar el cupo de dólares preferenciales, un ejercicio de manualidades que si lo asume con astucia le permitirá administrar bien su dinero y vivir las vacaciones que tanto desea.

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de Kapia Tours, lo que los hace ideales para quienes gustan estar fuera del país por más de 10 días. A esta lista de destinos -que cuentan con la aprobación del cupo completo- se le suman aquellos países pertenecientes a la Alianza Bolivariana para los Pueblos de Nuestra América (ALBA), EE UU y Europa, (cuya liquidez de cupos es de $ 3.000 en tarjeta de crédito y $ 500 en efectivo) afirma Granco. En el caso del Viejo continente España, Italia, Francia y Londres son los países solicitados por excelencia a las agencias. Si su corazón es marino y lo llama a disfrutar del Caribe, las mejores opciones, si de Cadivi se trata, son: Cuba, San Vicente y Las Granadinas (ALBA). Ahora bien, si no obtener el máximo de asignación de dólares no es un problema, Evelyn Martínez, de People Viajes, sugiere volar a las paradisíacas playas de Cancún, México. Dos mil dólares y $ 500 en efectivo podrá solicitar a la Comisión de Administración de Divisas (Cadivi) para realizar este periplo. Si elige cualquier otra isla del Caribe (Aruba, Curazao, Bonaire, entre otras) por siete días de estadía podrá solicitar $ 700 (tarjeta de crédito) y por más de ocho días $ 1000.

Recuerde planificar el viaje con al menos dos meses de anticipación para la compra de boletos y solicitud de divisas.

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EN DESTAQUE

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o primero es ser astuto respecto al tiempo de planificación del viaje (al menos mes y medio antes para poder hacer la solicitud a Cadivi) pero también debe empaparse de los destinos que son ideales para disfrutar del cupo completo de divisas, dos aristas que le permitirán desviar el carrito de la montaña rusa de la ruta que va hacia el infierno. El conocimiento es poder y eso es lo que usted necesita para que el abrupto trayecto de rieles conduzca su bolsillo directo al cielo, sobre todo si anhela cruzar la frontera en compañía de su familia, plan que estará lleno de oportunidades si sabe elegir adonde ir. En la actualidad países como Ecuador, Perú, Chile y Argentina son promocionados por las agencias de viaje como la mejor opción (cercana) para disfrutar de unas largas vacaciones con muy buena liquidez. El monto total de aprobación de los cupos viajeros para cualquiera de estos destinos del sur es de $ 2.500 en tarjeta de crédito y $ 500 en efectivo, según explica Karina Granco, gerente

El arte de viajar con cadivi no sólo se limita al trajín de realizar las carpetas y acudir al banco para efectuar la solicitud de divisas. La verdaderaperspicaciaestá en saber administrar las finanzas para no subir de nuevo a la montaña rusa emocional y pasar del infierno al cielo. Para lograr esto, la gerente de Kapia Tours recomienda a los via-

jeros cancelar, con su cupo electrónico ($ 400) desde Venezuela, los servicios terrestres que se puedan: hospedaje, traslado hotel aeropuerto (y viceversa), alquiler de vehículo, visitas a parques o tours. “Con el pago de alguno de estos servicios el viajante se estaría ahorrando gastos del cupo viajero, lo que garantiza su mayor alcance durante el viaje”. People Viajes, por su parte, sugiere segmentar por gastos el uso de la tarjeta de crédito y efectivo una vez que se encuentre en el destino elegido: “utilice la tarjeta para cancelar todo lo referente a comida, entretenimiento (paseos, parques, tours) y compras de souvenir. El efectivo trate de ahorrarlo al máximo y utilícelo como último recurso para lugares donde no acepten tarjeta o para cualquier emergencia”, señaló Evelyn Martínez. Además, el dinero en efectivo es de suma importancia cuando se elige movilizarse en transporte público durante el viaje y no optar por alquiler de vehículo.

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Administrar el cupo

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ROLL DE PRECISIÓN

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ARMONÍA Y MUCHA

• Con el propósito de complementar su oferta gastronómica y ofrecer a propios y visitantes un espacio ameno para el encuentro, la degustación y el placer de una grata compañía, el Biotel Suites presenta con orgullo su barra de sushi en el Lobby Bar.

HUMILDAD

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e trata de una alternativa apegada al espíritu verde y ecológico del lujoso hotel del Oeste de la ciudad, donde los comensales pueden disfrutar de innovadoras preparaciones a base de frescos productos y apegadas a la técnica del tradicional plato japonés, muy popular en nuestro país en donde ha calado con mucho éxito gracias a la fusión de sus ingredientes originales con sabores tropicales. El artista detrás de estas creaciones es el sushero barquisimetano Pedro Betancourt, un talentoso chef formado en los fogones de El Círculo, el famoso restaurant de Francisco Abenante, donde acostumbraba traer amigos cocineros de otras ciudades e incluso países, para compartir con los larenses sazones de otras latitudes y educar nuestros paladares. En uno de esos festivales, Pedro conoció a Kazuki, un prestigioso maestro sushero japonés radicado en Caracas, quien al ver su espíritu emprendedor aceptó compartir con él sus conocimientos y técnicas, las mismas que más tarde afianzaría con susheros de reconocidos restaurantes capitalinos como Tambo y Ávila Tei. “Me atrajo la variedad de sabores, los contrastes y fusiones que se pueden lograr”, explica el nuevo sushero de Biotel Suites, al recordar sus inicios. Con total orgullo rememora aquellos 15 años al lado del Tenedor de Oro 2009, con quien comenzó trabajando como mesonero, pero gracias a su empeño y determinación logró ganarse su confianza para ser parte de la cocina y muy pronto un sushero respetado: “Francisco era muy exigente pero reconocía el trabajo de la gente y valoraba el esfuerzo. Tengo

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Cada detalle cuenta para el sushero del Biotel Suites.

Para Betancourt la prioridad es un buen arroz y productos frescos.

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que agradecerle que me haya dado la oportunidad”, agrega con una humildad que se aprecia no sólo en su trato cordial desde la barra, sino en sus preparaciones cargadas de detalles muy bien cuidados. Esa exigencia consigo mismo pronto le abrió nuevas puertas a Pedro Betancourt, una vez que Abenante se marcha de Barquisimeto. Trabajó como sushero principal de Ono Sushi Bar & Restaurant durante

dos años y en Sakura Sushi & Lounge por casi un año, durante su apertura en el Centro Comercial Metrópolis. También ejerció como sushero en el Restaurant El Maná antes de incorporarse hace un año al equipo de cocineros del Chef Ejecutivo Julio Atencio en Biotel Suites. “El proyecto de la barra de sushi siempre ha estado presente, pero antes de abrirla debíamos evaluar ciertos aspectos. En la misma línea ecológica

del hotel queremos ofrecer esta alternativa culinaria para complementar la oferta gastronómica de la Trattoria Toscana y compensar la carga calórica de la cocina italiana con una opción ligera como lo es el sushi”, explica Atencio al destacar la versatilidad y profesionalismo de Pedro Betancourt, quien en distintas ocasiones ha prestado su apoyo en los fogones de la Trattoria. Las preparaciones con pro-

ductos del mar son la especialidad del sushero del Biotel Suites, por eso se siente tan cómodo haciendo fusiones en roll. Entre las famosas de su sushi bar destacan Tataima Roll, un roll tempurizado y gratinado que contiene surimi, aguacate, róbalo, masago, arroz, mayonesa japonesa y alga nori; y Osaka Roll, también tempurizado y sin arroz compuesto por salmón, queso crema, róbalo, atún y surimi empanizado con panko, y alga nori. “Mi mayor satisfacción es ver un plato vacío”, apunta Betancourt con una sonrisa tímida: “Tener un buen comensal es muy importante porque te hace querer ser mejor persona y profesional”. La barra de sushi del Biotel Suites está abierta de miércoles a domingo de 12:00 del mediodía a 3:00 de la tarde, y de 6:00 a 11:00 de la noche. Por supuesto en el Lobby Bar además se sirven bebidas a cargo del bartender Alexis Palacios. De estar ahí no deje de probar la especialidad de la casa: King Royal, un cóctel a base de licor de casis y vino espumante.

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Especial turismo 040713