Page 1

www.eliksiir.ee Tel 606 0811

Tooršokolaadi tegemine on imelihtne! Šokolaadi tegemiseks läheb vaja kahte eri suuruses kaussi või kastrulit, midagi, millega šokolaadisegu segada, lõikelauda ja nuga või riivi kakaovõi peenestamiseks. Valmistamise juures jälgi, et segu sisse ei satuks vett, sest see rikub kogu massi ära. Nii et kausid, noad jms kuivaks! Ja piim jääb mängust välja.

tuleks võimalikult ühtlane segu. Nüüd lisa kakaopulber, võimalusel läbi sõela, et vältida tükke. Kui kakaopulber on lisatud, võid enda maitse järgi erinevaid tooraineid lisada – kakaonibse (kakaonibsid on kasulik blenderis või kohviveskis peenemaks jahvatada), macat, lucumat, chia-seemneid, kanepiseemneid, goji marju, mooruspuu (Mulberry) marju, purustatud pähkleid, spirulinat, chillit, piparmündi ekstrakti, vaniljet.

Kõigepealt keeda vesi temperatuurini max 60°C, mille valad suuremasse kaussi. Pane vett parasjagu, et väiksem kauss selles ei ujuks ega vesi üle servade sisse ei valguks.

Lucuma ja maca on väga head emulgaatorid, seega jälgi, et neid väga palju ei pane, muidu muutub mass liiga „kummiseks“ ja maitse hakkab liialt domineerima.

Väiksemas kausis sulata peenestatud kakaovõi, millele võid lisada ka kookosõli – kookosõli teeb šokolaadi eriti siidiseks ja paneb selle suus sulama.

Kui segu on valmis, vala see endale meelepärasesse vormi – selleks võib olla silikoonist maiustuste vormid, väiksemad muffinivormid vms. Aseta külmikusse või sügavkülma tahkuma.

Kui kakaovõi on sulanud, lisa magusaine – vedelat mett või erinevaid siirupeid. Suhkrut ära lisa, sest see ei sula ära. Sega hoolikalt, et

Järgnevalt leiad kaks lihtsat retsepti, millega katsetada. Esimene isekeskis maiustamiseks, teine mitmele šokolaadisõbrale. Kõige lihtsama tooršokolaadi tegemiseks on vaja ainult kakaovõid, kakaopulbrit ja magusainet. Suu magusaks ja maiustama! 1. 1 dl kakaovõid 1/2 tl külmpressitud kookosõli 1 spl või 5 tl toorkakaopulbrit 1/4 tl maca pulbrit 1/4 tl lucuma pulbrit 1/4 dl kakao nibse 1/4 dl india pähkleid purustatult maitse järgi mett või panela suhkrut näpuotsatäis kvaliteetset soola

2. 125g (2.5 dl) kakaovõid 8 spl külmpressi kookosõli 5 spl toorkakaopulbrit 3 spl lucuma pulbrit 2 spl riisikliijahu 2 spl pehmet mahedalt toodetud mett soovi korral 3 tilka eeterlikku piparmündiõli noaotsaga kvaliteetsoola (meresool, himaalajasool)

Toorkakao valmistamine  

Toorkakaod saadakse Thebroma cacao nime kandva puu viljadest ja nende viljade sees leiduvatest mandlisuurustest kakaoubadest. Toorkakao si...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you