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Açúcar é proibido aos diabéticos e nas dietas & Adoçantes artificiais fazem mal à saúde. 73 mitos alimentares, Super Interessante, Janeiro de 2011.

Resumo Crítico Mitos ou Verdades? Para aqueles que tinham dúvidas sobre a ingestão de açúcar, a chamada sacarose, e sobre o consumo de adoçantes (aspartame e sacarina), a reportagem da Super Interessante esclarece alguns aspectos sobre os mitos criados em cima desses produtos. A reportagem esclarece que não é proibida a ingestão de açúcar para os diabéticos, porém deve ser realizada uma dieta para que não se exceda a quantidade recomendada de glicose no sangue, controlando o açúcar e também os carboidratos, já que este tem a capacidade de se ‘quebrar’ em glicose. O mito de que o adoçante é um produto extremamente nocivo à saúde também é quebrado, pois de acordo com o FDA (Food and Drug Administration), a quantidade de metanol (composto químico tóxico), liberado quando exposto a altas temperaturas, é muito pequeno e por isso não implica riscos ao nosso corpo. O texto apresenta alguns conceitos básicos da química, em alguns casos não é de difícil compreensão, já que o texto os explica. Porém alguns aspectos não são desenvolvidos, portanto pode não esclarecer totalmente as questões. Foram necessárias algumas pesquisas para se aprofundar no assunto, como é feito o refinamento do açúcar, o porquê dos carboidratos também serem regulados em uma dieta para diabéticos, como ocorre à transformação do mesmo em glicose. Assim é possível compreender mais claramente todas as informações da reportagem.


A pesquisa em determinadas áreas é de extrema importância, já que assim é descoberto o quê realmente possui embasamento, ou aquilo que não passa de lendas e mitos, como nesse caso: ao descobrir que o açúcar é permitido aos diabéticos e que o adoçante nem sempre faz mal a saúde, os leitores passam a compreender o motivo de ser um mito e a entender sobre o assunto.

Referência Bibliográfica:  http://mundoestranho.abril.com.br/alimentacao/pergunta_287168.shtml  http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/co nst_microorg/carboidratos.htm  http://www.infoescola.com/bioquimica/monossacarideo/

Carolina Rauffus V. da Silva Joana Escobar Lorenzetti Júlia Akemi Iano de Moraes 1º ano A

Açúcar é proibido aos diabéticos e nas dietas e Adoçantes artificiais fazem mal à saúde.  

A reportagem da Super Interessante esclarece alguns aspectos sobre os mitos criados para quem tem dúvidas sobre a ingestão de açúcar re o co...

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