INCREMENTAN EMPLEOS FORMALES
Sacapuntas
WILMER MONFORTE MARFIL
EUGENIO SEGURA
Impulsan a mujeres rurales
Presentaron los senadores por QRoo, Eugenio Segura Vázquez; y por Chiapas, Edith López Hernández , una iniciativa orientada a fortalecer el ejercicio de los derechos de las mujeres rurales en México. La reforma recién aprobada incluye temas como tenencia de la tierra, créditos y programas productivos.
GISELLE ARELLANO ÁVILA
Tres de Morena, en contra
Como estaba previsto, la iniciativa de reforma electoral no alcanzó mayoría calificada en San Lázaro. Tres legisladores de Morena también votaron en contra: Giselle Arellano, Alejandra Chedraui y Santy Montemayor. Además, se ausentaron Olga Sánchez Cordero, Jesús Jiménez e Iván Peña
Acorralan a padres deudores
Por unanimidad aprobó el Congreso de Yucatán el dictamen para reformar el Código Penal estatal con el objetivo de que los deudores alimentarios no sólo tengan que cumplir con el pago de la pensión adeudada, sino también con los gastos derivados de los juicios en su contra. El coordinador de la bancada del partido Morena, Wilmer Monforte Marfil, fue quien presentó la iniciativa. La pensión alimentaria es un derecho que no puede ser regateado, por lo que ahora no habrá extinción de la acción penal si no se presenta la reparación integral del daño, afirmó el legislador guinda.
JOSEFINA RODRÍGUEZ
Se expande la Guía Michelin
Participó la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez , en la presentación de tres nuevos estados que se suman a la Guía Michelin: Puebla, Jalisco y Yucatán. El titular de la Sefotur de Yucatán, Darío Flota , destacó que esa entidad está lista para presentar al mundo su extensa gastronomía.
ÓSCAR DAVID LOZANO ÁGUILA
Hay chamba en el Tren Maya
Lanzó la empresa Tren Maya, a cargo de Óscar David Lozano Águila , la convocatoria en sus redes sociales para quienes deseen entrar a trabajar ahí. Buscan perfiles orientados a trabajos de construcción, operación y mantenimiento de obras de ingeniería civil, o también enfocadas al sector de servicios y turismo.
CARLOS PUENTE
Y 12 del Verde, a favor
Por cierto, la reforma electoral dividió a la bancada del PVEM, coordinada por Carlos Puente. Al momento de la votación, 49 de sus legisladores lo hicieron en contra, pero 12 estuvieron a favor. Raúl Bolaños Cacho se abstuvo porque será presidente de la Mesa Directiva en el último año de esta legislatura.
TRUMP
Trump acalla especulación
Para acabar con la especulación de que no se invitó a México, Colombia y Brasil a la cumbre contra el narcotráfico, en Florida, el presidente de EU, Donald Trump, dijo que se lleva muy bien con la presidenta Sheinbaum, así como con Luiz Inácio Lula da Silva y Gustavo Petro, y “creo que sí los invitaron. Quizá no vinieron”.
JORGE
EUGENIO ACEVEDO MARÍN
@jacevedo_marin
frontal
Estar entre los 61 alcaldes convocados a una reunión importante en Palacio Nacional puede generar especulación, pero también mostrar una posición de privilegio, sobre todo en los tiempos actuales en los que todo suma.
Estefanía Mercado, presidenta municipal de Playa del Carmen; y Ana Paty Peralta, de Benito Juárez, estuvieron en ese grupo de escogidos. Para ambas fue una gran oportunidad para consolidar su relación con la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, y estrechar comunicación con los titulares del gabinete federal.
¿Se habló de seguridad? Es lo más probable, porque ambos municipios son territorios estratégicos para dar una imagen de paz en el país.
No hay que olvidar que México será una de las sedes importantes para la realización del Mundial de la FIFA. Tanto Playa del Carmen como Cancún serán escenarios importantes, pues recibirán a algunas selecciones nacionales estelares, que tendrán sus campamentos en complejos hoteleros de ambos centros turísticos.
Pero también serán la base de miles de turistas que vendrán a presenciar el certamen, porque esta zona de QRoo les representa garantías de seguridad y de conexión con las tres grandes ciudades sede de los partidos mundialistas: Guadalajara, Monterrey y, por supuesto, la Ciudad de México.
Al margen de este tema, que es prioritario, ambas presidentas municipales se abrieron puertas para atraer inversión federal a sus territorios, sobre todo en temas priorita -
rios, como la infraestructura y los servicios.
No hay que olvidar que tanto Estefanía como Ana Paty heredaron una enorme deuda social con asentamientos irregulares, que cada día demandan, luz, agua y caminos, por sólo citar los servicios más elementales.
Ambas manifestaron su optimismo después de esta reunión, y dieron algunas luces de lo que podría venir para lo ambas calificaron un fortalecimiento a la paz social.
Es evidente que ambas alcaldesas han hecho esfuerzos para reducir los rezagos, pero se requiere de un fuerte respaldo federal si se busca abatir con mayor fuerza y rapidez estos desafíos. Ya tienen una brecha más amplia en ese camino para la búsqueda de recursos y, seguramente, las dos buscarán aprovecharla.
No hay que olvidar que ambas aspiran a continuar con su carrera política en el futuro.
En resumen, estar en un grupo selectivo junto a la Presidenta les abre a las alcaldesas el panorama para ver hacia adelante con mayor claridad.
ENREDOS
Las posturas diferentes de los países en relación con la guerra de Israel y Estados Unidos contra Irán han motivado que algunos líderes mundiales metan reversa en su discurso. Es el caso de la Unión Europea, cuya presidenta, Ursula Von Der Leyen, tuvo que retirar su apoyo incondicional al presidente estadounidense, Donald Trump. Esto, luego de que algunos mandatarios de países europeos le reclamaron su postura, la cual no comparten.
DONALD
JUEVES / 12 / 03 / 2026
#MUJERES
EXPONEN DESAFÍOS
REALIZAN EL SEXTO PARLAMENTO FEMENIL 2026
POR EFRAÍN CASTRO
ntre lágrimas y con un llamado a reconocer las condiciones que enfrentan miles de trabajadoras, la parlamentaria ciudadana Maritza Ríos Sánchez levantó la voz durante la sesión del Sexto Parlamento de Mujeres de Quintana Roo 2026, un ejercicio ciudadano que reunió a 26 participantes de distintos municipios para exponer propuestas.
EIDEAS PARA AVANZAR
l El secretario de Desarrollo Económico, Paul Carrillo de Cáceres, se reunió con Alma Aguilar, presidenta de la Cámara de Comercio México-Americana de Florida, y con el empresario estadounidense Randy Traud, para ver opciones de inversión y posicionar productos hechos en QRoo en mercados globales REDACCIÓN
#SEMÁFOROVERDE
REPORTE ESTATAL
La sesión se realizó en el Congreso del estado y abordó temas como el trato institucional hacia ellas, maternidad, brecha laboral, acceso a la salud y educación.
Durante su intervención, Ríos Sánchez lamentó que muchas mujeres trabajadoras del sector turístico enfrenten abusos.
“Hoy levanto la voz no por mí, sino por muchas mujeres que no pueden hablar porque tienen miedo. Estas lágrimas que ven es el daño que la industria puede ocasionar en una persona cuando no hay leyes que protejan a las mujeres que trabajamos en un sector donde sólo importa el dinero”, expresó ante los legisladores presentes.
FOTO: ESPECIAL
l VOZ. Debemos ser un estado que garantice los derechos: Ríos.
l Atenas Balam presentó una reforma a la Ley de Educación de Quintana Roo.
l Es con el objetivo de fortalecer el empoderamiento de niñas y adolescentes.
l La sesión fue presidida por la parlamentaria Karla Valeria de la Torre Cazarín. 1 2 3
SUBE 15% EL EMPLEO
LAS PLAZAS FORMALES EN LA ENTIDAD HAN EXPERIMENTADO UN REPUNTE DURANTE ESTE AÑO
POR MARÍA HERNÁNDEZ
urante el mes de febrero la creación de empleos formales incrementó 15 por ciento en Quintana Roo, lo que le permite a la entidad superar la media nacional.
DJosé Francisco Trujillo Brandi, subsecretario del Trabajo en la zona norte, indicó que este 2026 un total de 72 mil personas ingresaron a puestos de trabajo en empresas constituidas y que brindan acceso a la seguridad social.
“Vamos muy bien, de hecho, en este mes de febrero se incrementó 15.3 por ciento la formali-
dad. Estamos en 56 por ciento de empleos formales en el estado”, aseguró.
Con estos resultados, dijo el funcionario, Quintana Roo se posiciona por arriba de la media nacional, que es uno de los objetivos que tiene la dependencia. En este sentido, señaló que la entidad tiene una gran variedad de puestos de trabajo, sin embargo, el reto es erradicar la informalidad.
Además del turismo, algunos de los rubros que generan ofertas de empleo es el comercio, así como el sector de la construcción, ya que en los últimos años la entidad ha sido favorecida por diversos proyectos de origen público y privado.
l mil nuevos puestos en el primer bimestre.
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l Sectores turismo, servicios y construcción, los de mayor crecimiento en 2026.
l México ¿cómo vamos? reportó que la entidad creció por encima de la media nacional.
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l En el estado hay aproximadamente 420 mil personas en la informalidad.
Trujillo Brandi recordó que Quintana Roo cerró 2025 con 965 mil personas ocupadas, de las cuales, 545 mil estaban en la formalidad y 420 mil no. “Es una cifra muy alentadora, porque empleo en el estado tenemos, lo que hay que tratar de erradicar es el empleo informal”.
Por otro lado, la organización México ¿cómo vamos? reportó que la entidad alcanzó el semáforo verde en creación de empleos al registrar ocho mil 425 nuevas plazas, que supera la meta establecida de tres mil 500.
Además, durante el primer bimestre del año el IMSS informó que hay 22 mil 410 empresas formales inscritas en el estado, lo que significa que hay 564 nuevos patrones en comparación con el cierre de 2025.
Sin embargo, un reto a vencer es la informalidad, pues en QRoo alcanza 44.7 por ciento de la población económicamente activa.
#ENTULUM
Protegen a los menores
DIEGO CASTAÑÓN PRESIDE SESIÓN; SE VOTA PARA CUIDAR A NIÑAS Y NIÑOS
POR JUAN PABLO TORRES LIMÓN
Durante la Trigésima Sexta Sesión Ordinaria de Cabildo del Ayuntamiento de Tulum se aprobaron diversos acuerdos enfocados en fortalecer la protección de niñas, niños y adolescentes, así como medidas que contribuyen al desarrollo educativo y al fortalecimiento institucional del municipio La sesión fue encabezada por el presidente municipal Diego Castañón Trejo, quien destacó la importancia de impulsar políticas públicas que garanticen el respeto y la protección de los derechos de la niñez y la adolescencia.
Entre los acuerdos aprobados se encuentra el Reglamento del Sistema Municipal de Protección Integral de Niñas, Niños y Adolescentes (Sipinna).
Dicho instrumento establece las bases, lineamientos y principios rectores que orientarán la actuación de las autoridades municipales en materia de protección, promoción y garantía de los derechos de este sector de la población.
Este reglamento también busca fortalecer la coordinación institucional para el diseño, implementación y evaluación de políticas públicas dirigidas a la infancia y adolescencia.
OTROS ACUERDOS DE CABILDO
REPÚBLICA H
SOFÍA GARCÍA
@SOFIGARCIAMX
NL: Morir en rehabilitación
OPINIÓN
mil niñas y niños habitan en Tulum. de los tulumnenses son menores de 14. 11 29%
El objetivo es consolidar mecanismos de atención, prevención y seguimiento dentro del municipio, con el objetivo de asegurar entornos más seguros y oportunidades de desarrollo integral para niñas, niños y adolescentes. Durante la misma sesión, las y los regidores aprobaron la exención del pago del Impuesto Predial correspondiente al ejercicio fiscal 2026 al Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Quintana Roo, Plantel Tulum.
Esta medida permitirá fortalecer su operatividad y apoyar las actividades académicas en beneficio de la comunidad estudiantil del municipio.
Asimismo, el Cabildo municipal avaló la adición de un tercer párrafo al artículo 19 de la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Quintana Roo, con el propósito de actualizar este marco jurídico que rige la vida pública de la entidad y adecuarlo así a las nuevas disposiciones que buscan mejorar el funcionamiento institucional.
Con estas acciones, el Ayuntamiento de Tulum reafirma su compromiso de impulsar acuerdos que fortalezcan las instituciones, promuevan el bienestar social y contribuyan al desarrollo del municipio.
Ángela Saucedo tenía 14 años. Murió dentro de un centro de “rehabilitación” en Santa Catarina, Nuevo León en 2020, en un lugar donde se suponía que recibiría ayuda.
La adolescente fue internada en un anexo que operaba en el segundo piso de una iglesia.
Ahí, de acuerdo con lo documentado por su familia y organizaciones civiles como Ciudadanos en Apoyo a los Derechos Humanos A.C. (CADHAC), sufrió abusos, castigos físicos y negligencia médica . Ángela padecía diabetes tipo 1 y necesitaba insulina para sobrevivir, nunca la recibió.
Después de dos días de agonía murió por una cetoacidosis diabética que terminó en un infarto.
Pero eso no es todo, la Comisión Estatal de Derechos Humanos de Nuevo León emitió una recomendación por los hechos. Sin embargo, la madre de la menor y la organización CADHAC denunciaron irregularidades en ese documento. Señalan que la comisión no calificó los hechos como tortura , pese a que describe violencia sexual, desnudez forzada y castigos físicos, tampoco incluye una reparación integral del daño ni garantías claras de no repetición, hubo omisiones en la recomendación contra del Ejecutivo estatal en ese momento, es decir fue una recomendación a modo la cual fue impugnada por la familia de Ángela. El tema volvió a encenderse después de que la madre de Ángela denunció que, desde que presentó la demanda ante la Fiscalía de Nuevo León en 2020, el caso lo llevaba un visitador de la Comisión Estatal de Derechos Humanos. En septiembre de 2025 ese funcionario fue sustituido y el seguimiento del expediente cambió. Por ello, Dayénari Arellano, representante legal de la familia, informó que el 25 de febrero interpusieron un recurso de impugnación contra la recomendación 03/2026 de la CEDHNL, al considerar que dejó fuera agravios relevantes del caso. Pero el problema de fondo va mucho más allá de un expediente. El caso volvió a encender un foco rojo sobre los llamados anexos , centros de rehabilitación donde miles de personas son internadas para tratar adicciones. En Nuevo León se calcula que existen alrededor de 500, de acuerdo a lo documentado por organizaciones civiles y muy pocos cuentan con regulación sanitaria.
Muchos operan en casas adaptadas, bodegas o edificios improvisados. No hay médicos, protocolos ni supervisión permanente del Estado.
En esos espacios, el discurso de la rehabilitación convive con prácticas que en cualquier otro contexto serían consideradas privación ilegal de la libertad, maltrato o tortura
Dos personas fueron vinculadas a proceso por feminicidio en el caso de Ángela. Podrían enfrentar penas superiores a 100 años de prisión, pero incluso si llegan las condenas, la pregunta sigue en el aire: ¿Quién vigila realmente esos lugares donde familias desesperadas depositan a sus hijos con la esperanza de salvarlos?
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l En la sesión se exentó el Predial 2026 al Tecnológico de QRoo, Plantel Tulum
l Se añadió también un párrafo en el artículo 19 de la Constitución estatal
l
La complicidad de los gobiernos ha hecho que esos centros dejen de ser espacios de tratamiento. Y se convierten en territorios sin ley.
GRUPO XCARET, EN LA TABLITA
Este jueves, la Suprema Corte analizará un tema clave para las comunidades mayas de Quintana Roo, quienes han denunciado desde 2022 un caso de probable apropiación cultural y violación del Derecho de Autor por parte del Grupo Xcaret
El proyecto, a cargo de la ministra María Estela Ríos , prevé revocar un amparo , que un juzgado en materia administrativa otorgó a favor de la empresa y que le permitía utilizar en su publicidad elementos culturales del pueblo maya
La controversia fue iniciada en 2022 por el Gran Consejo Maya de Quintana Roo y argumenta el uso indebido de elementos, como el Día de Muertos, el juego de pelota o la travesía sagrada maya.
El caso cobra gran relevancia en el marco de la reforma constitucional que establece la autonomía de los pueblos indígenas para preservar, proteger y desarrollar su patrimonio cultural.
Todo apunta a que el proyecto se aprobará , de ser así el Grupo Xcaret tendrá que retirar toda publicidad referente a los elementos culturales del pueblo maya.
Nos vemos a las 8 por el 8 de TV
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 12 / 03 / 2026
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ / PABLO MATA
COEDITORA GRÁFICA: JESSICA VERNI
PARA PROTEGER EL MEDIO AMBIENTE, SE REALIZÓ LA LIMPIEZA DEL TIRADERO CLANDESTINO
POR JUAN TORRES
Con el compromiso de proteger el medio ambiente y salvaguardar la salud de la ciudadanía, la presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, realizó un recorrido de supervisión para encabezar la limpieza y clausura de un basurero clandestino ubicado en la Supermanzana 259, entre avenida 3 y calle Vicaria, en la colonia Prado Norte
Durante la visita, la alcaldesa estuvo acompañada por el director de Solución Integral de Residuos Sólidos (Siresol), Franntz Johann Ancira Martínez, con quien constató los trabajos de saneamiento del área verde que había sido convertida en un tiradero irregular de residuos. Como parte de las acciones, personal de Siresol, con apoyo de maquinaria retroexcavadora y más de 10 elementos de la dependencia, realizó el retiro de diversos desechos, entre ellos cacharros, muebles, colchones y material de construcción, con el objetivo de recuperar el espacio y evitar afectaciones sanitarias y ambientales para los vecinos de la zona.
La presidenta municipal destacó que el trabajo conjunto entre
EN LA ZONA
l Personal de Siresol y el ayuntamiento retiraron los residuos.
l Había cacharros, muebles, colchones y material de construcción.
l Estas acciones evitan afectaciones sanitarias y ambientales.
l Se exhortó a la población a denunciar basureros clandestinos.
#BENITOJUÁREZ
CLAUSURA BASURERO
Mil árboles nativos plantará el municipio hacia 2027.
sociedad y gobierno es un punto fundamental para mantener una ciudad limpia y ordenada.
“Lo que les pedimos es que cuando detecten algún espacio, algún área verde o parque que se esté convirtiendo en un tiradero, nos lo reporten de inmediato. Las Unidades Verdes están recorriendo constantemente la ciudad supervisando que no se generen estos espacios, pero también necesitamos de la denuncia de todas y todos”, expresó la alcaldesa.
Asimismo, para fomentar la educación ambiental, el ayuntamiento de Benito Juárez realizó una jornada del programa “Arboriza Cancún en tu Escuela”, en la Secundaria Técnica No. 35 “José Guadalupe Posada”, donde estudiantes participaron en la plantación de árboles y actividades de sensibilización.
El secretario general del Ayuntamiento, Pablo Gutiérrez Fernández, subrayó que sembrar árboles es también sembrar futuro para la ciudad. “Un árbol que se planta hoy puede seguir dando sombra dentro de 30, 40 o incluso 50 años”, indicó.
El programa, impulsado por la Dirección General de Ecología, forma parte de una estrategia para plantar 11 mil árboles nativos hacia 2027 en parques, camellones, áreas verdes y planteles educativos.
MIERES ZIMMERMANN
DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
CRISTINA MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com JORGE LUIS ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com GUILLERMO SILVA AGUILAR DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com
CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@elheraldodemexico.com
l SUPERVISIÓN. La presidenta municipal, Ana Paty Peralta, constató los trabajos de saneamiento del área verde.
l LABOR. Con maquinaria pesada se levantaron los desperdicios.
#CONTINÚANTENSIONES
Descartan permisos para apps
UBER GANA AMPARO, PERO LA SICT ACLARA QUE NO PUEDE OPERAR EN LOS AEROPUERTOS
POR MARÍA HERNÁNDEZ
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT) recalcó que las plataformas de viajes no cuentan con la autorización para operar dentro de los aeropuertos del país
Lo anterior después de que la empresa Uber informó que la jueza Decimotercera de Distrito
en Materia Administrativa ordenó a la Guardia Nacional cumplir con el amparo 1202/2025. En este sentido, la SICT aclaró que se concedió a la compañía una suspensión definitiva únicamente para el efecto de que las autoridades responsables no realicen detenciones arbitrarias ni discriminatorias de vehículos de aplicación. No obstante, se mantiene la notificación de que,
POR MARÍA HERNÁNDEZ
#CLUBESVACACIONALES
Recupera listado de reservas
SE CANCELARON MÁS DE 300 SERVICIOS POR LA VIOLENCIA QUE SE PRESENTÓ EN JALISCO
FOTO:
l
ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA
l Se ordenó cesar detenciones arbitrarias y discriminatorias contra conductores.
l Sin embargo, se mantienen operativos para inhibir los servicios irregulares de transporte.
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l La autoridad puede levantar infracciones, siempre y cuando sea con apego a la ley.
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
Tras la detención del narcotraficante Nemesio Oseguera Cervantes, alias El Mencho, los clubes vacacionales de Quintana Roo registraron más de 300 cancelaciones, de las cuales 265 se han podido recuperar, indicó Miriam Cortés, presidenta de la Asociación de Clubes Vacacionales (Acluvaq) del estado Precisó que, tras los hechos violentos en Jalisco, las autoridades y asociaciones entraron en un manejo de crisis, en donde postearon lo positivo del destino; asimismo, solicitaron a sus huéspedes que compartieran cómo la estaban pasando en el Caribe Mexicano.
“Hubo cancelaciones por lo del ‘domingo negro’ y las estamos rescatando. Quintana Roo está súper bien, está cuidadísimo. Hay que esperar y no hay que desesperarnos”, indicó.
A través de esta estrategia, buscaron contrarrestar el impacto mediático que generaron los videos de violencia que circularon en plataformas digitales, y que eran de situaciones en otros estados de la República.
Además de informar sobre el estado de seguridad que guardaban los destinos de QRoo, también se ofreció flexibilidad a los turistas, para que pudieran cambiar sus reservaciones hacia otras fechas dentro del año, ya sea verano o septiembre, evitando la pérdida total.
l DATO. Autoridades sugieren utilizar los servicios de transporte autorizados.
a partir de este jueves, la Guardia Nacional iniciará operativos a fin de inhibir el ejercicio de servicios irregulares de transportación terrestre.
La dependencia mencionó que no se limita a la autoridad a levantar infracciones, siempre y cuando se realice conforme a la normatividad establecida. Asimismo, la SICT recomendó a los usuarios utilizar los servi-
2013
Año en el que Uber comenzó operaciones en el país.
cios autorizados de taxis en las terminales del país.
En tanto, Uber dijo que “mantiene su total disposición al diálogo con las autoridades federales para la modernización de la legislación vigente, que permita la integración de las plataformas al ecosistema de movilidad en los aeropuertos, impulsando la libre competencia y el derecho a elegir”.
FOTO: ESPECIAL
COORDINACIÓN.
#SEGURIDADREGIONAL
Reducen los delitos en la zona sur
CELEBRA CANACO CHETUMAL ACCIONES DE VIGILANCIA DEL GRUPO CENTURIÓN
POR EFRAÍN CASTRO
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La delegación local de la Cámara Nacional de Comercio Servicios y Turismo reportó una disminución significativa en los delitos del fuero común en la zona sur de Quintana Roo, resultado de las acciones de vigilancia y prevención que mantienen las autoridades de seguridad en la región.
El dirigente del organismo empresarial, Amir Padilla Espadas, destacó que uno de los factores que han contribuido a esta reducción es la presencia de agentes de la Secretaría de Seguridad Ciudadana de Quintana Roo en la capital del estado.
Dichos agentes forman parte del denominado Grupo Centurión, un equipo especializado en reacción inmediata.
De acuerdo con el representante del sector comercial,
#PLAYADELCARMEN
Llaman a respetar los credos
ANTE UNA PRESUNTA ACCIÓN DE INTOLERANCIA, LA AUTORIDAD DEL MUNICIPIO INVOCÓ A LA SENSATEZ
POR EDUARDO DE LUNA
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La Unidad de Asuntos Religiosos del Ayuntamiento de Playa del Carmen exhortó a las personas que se consideren víctimas de agresiones o actos de intolerancia religiosa a presentar denuncias ante las autoridades correspondientes.
AMIR PADILLA DIRIGENTE CANACO CHETUMAL
Estamos hablando de que los robos a tiendas, la violencia intrafamiliar, el fraude y los delitos sexuales van a la baja’
y motocicletas, han sido clave para mejorar las condiciones de seguridad en las zonas comerciales.
Estas acciones preventivas, explicó, permiten una respuesta más rápida ante cualquier incidente y generan mayor confianza entre los comerciantes y ciudadanos.
Esto, luego de la difusión de un video grabado en la Quinta Avenida donde presuntamente se observa un acto de hostilidad contra integrantes de una comunidad judía.
El titular de la dependencia, León Ballesteros Reyes, fijó la postura institucional al señalar que el municipio mantiene una política de respeto a todas las expresiones de fe y reiteró que la libertad religiosa debe ejercerse bajo condiciones de tolerancia y convivencia pacífica.
“Nosotros siempre vamos a estar a favor del respeto a las creencias y de la tolerancia religiosa. Hacemos un llamado a todas las personas a practicar el respeto en este municipio, en esta ciudad y en este país, porque la ley garantiza la vida religiosa y el respeto”, expresó.
REGISTRAN AMENAZAS
l En la 5ª Avenida, un turista gritó insultos y amenazas a gente judía.
l Una bandera de Moshiach, de los judíos jasídicos, terminó tirada en la acera grupos religiosos registrados en Quintana Roo.
robos a tiendas en 2025; van cero en 2026.
elementos tiene la SSC en la capital del estado. 6 2144
los indicadores muestran una tendencia a la baja en delitos como robos a establecimientos, violencia intrafamiliar, fraudes y delitos sexuales.
“Estamos hablando de que los robos a tiendas, violencia intrafamiliar, fraude o delitos sexuales van a la baja”, señaló el líder empresarial.
Padilla Espadas mencionó que uno de los ejemplos más claros de esta reducción se observa en los robos a tiendas de conveniencia.
Según explicó, en lo que va de 2026 no se ha registrado ningún asalto a este tipo de establecimientos, mientras que durante 2025 se contabilizaron al menos seis incidentes en la capital del estado.
El dirigente empresarial indicó que los operativos de vigilancia que realizan elementos de la Secretaría de Seguridad Ciudadana, mediante rondines constantes con patrullas
No obstante, el líder empresarial reconoció que todavía existen retos importantes en materia de seguridad, especialmente en los delitos de alto impacto que se relacionan con la delincuencia organizada.
En ese sentido, consideró necesario mantener y fortalecer la coordinación entre autoridades de los distintos niveles de gobierno para evitar que estos delitos se presenten en la región.
Padilla Espadas también destacó que, por instrucciones de la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, el Grupo Centurión fue desplegado en la zona sur del estado con base operativa en Chetumal.
Este grupo especializado se enfoca principalmente en la atención inmediata de delitos como extorsión y secuestro, además de apoyar operativos de seguridad en comunidades rurales
Añadió que PDC forma parte de los municipios donde se impulsan políticas públicas vinculadas con tolerancia religiosa, bajo un modelo de coordinación institucional que incluye la participación de representantes religiosos y autoridades civiles.
l
La estrategia incluye operativos junto con la Secretaría de Marina y el Ejército.
GASTROLAB
ANGEL MIERES ZIMMERMANN PRESIDENTE
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HERRERÍAS EDITOR ESCAPADA H
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JUEVES / 12 / 03 / 2026
GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX
DEL OFICIO EL FUTURO
EL
RESTAURANTE CONTEMPORÁNEO DEBE EQUILIBRAR INNOVACIÓN Y RENTABILIDAD PARA GARANTIZAR SU PERMANENCIA
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: CORTESÍA DE QUIQUE DACOSTA Y MADRID FUSIÓN
Durante años, la narrativa de la gastronomía contemporánea giró en torno a la creatividad y la técnica. Sin embargo, el debate actual se ha desplazado hacia una cuestión más estructural: bajo qué condiciones puede existir quien cocina. En el congreso Madrid Fusión, esta preocupación se convirtió en el eje de una mesa redonda. Moderados por Benjamín Lana, director de Madrid Fusión, el director de sala Israel Ramírez y los chefs Quique Dacosta, Ricard Camarena y Nandu Jubany, analizaron la viabilidad económica y estructural de la cocina.
La premisa fue clara: no puede existir sostenibilidad gastronómi-
normativa limita esa dinámica, no sólo regula el empleo, sino que condiciona la formación y la progresión profesional. Las normas pensadas para proteger pueden restringir la capacidad de desarrollo de quienes desean intensificar su aprendizaje dentro del sector.
CRISIS FORMATIVA
A esta tensión se suma la escasez creciente de profesionales cualificados. Israel Ramírez subrayó la desconexión entre los sistemas formativos y la realidad operativa de los restaurantes. Cuando la enseñanza no evoluciona al mismo ritmo que la profesión, la transmisión del conocimiento se debilita. Hoy la gastronomía es profundamente global y el aprendizaje implica circulación constante de profesionales Sin embargo, los marcos administrativos no siempre facilitan la integración estable de ese talento, añadió Quique Dacosta.
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ediciones de Madrid Fusión se han llevado a cabo
ca sin sostenibilidad económica. La restauración se ha convertido en motor turístico y generador de empleo especializado, pero ese prestigio convive con una creciente fragilidad financiera. El restaurante contemporáneo debe sostener excelencia técnica, pagar salarios competitivos e invertir constantemente en innovación.
REGULACIÓN LABORAL
Uno de los puntos centrales del debate fue la distancia entre la regulación laboral y la naturaleza real del oficio. Aprender cocina o sala no es un ejercicio teórico: requiere tiempo real de trabajo. Cuando la
días duró este congreso gastronómico internacional
DEBATE ACTUAL
La gastronomía pertenece simultáneamente a la cultura, el turismo, la industria y la formación profesional, pero no depende plenamente de ninguna de estas áreas. Esa transversalidad dificulta su representación y genera dispersión administrativa. Como apuntó Ricard Camarena, el problema no es la falta de voluntad política, sino falta de interlocución estructurada y comprensión técnica del funcionamiento real del sector. Durante décadas, el motor del cambio fue la innovación culinaria; hoy comienza a serlo la arquitectura del sistema que la hace posible
l MESA REDONDA. Nandu Jubany, Quique Dacosta, Benjamín Lana, Ricard Camarena e Israel Ramírez
ESTE MÉTODO DE COCCIÓN TRADICIONAL MANTIENE LA HUMEDAD, APORTA SUAVIDAD Y SABORES AHUMADOS
POR ERIKA CHULINI
GASTROLAB
@ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SOFÍA
SEGURA
En la cosmogonía de los pueblos originarios de México, la tierra no sólo es el origen de la vida, sino también el recinto donde ocurre una de las transformaciones alquímicas más fascinantes de la gastronomía: el horno de tierra. Este método de cocción lenta, que sobrevive con una vigencia asombrosa, no es simplemente una técnica culinaria; es un ritual donde los elementos: fuego, piedra, aire, y tierra, se confabulan para crear sabores que ninguna tecnología moderna ha logrado replicar. UN HORNO DE PRESIÓN NATURAL
La ingeniería detrás de un horno de tierra (Pib en el mundo Maya) es tan rústica como eficiente. El proceso comienza con la excavación de un hoyo cuya profundidad varía según el volumen de la carne y el recipiente de cocción. En el fondo se enciende una fogata con maderas como el mezquite o el encino que aportan un calor persistente y cuyos aromas ahumados quedan impregnados en la carne. Sobre las brasas se colocan piedras volcánicas o de río que actúan como baterías térmicas que retendrán el calor por horas. Cuando las piedras están al rojo vivo se protegen con una cama de materia orgánica,hojas de plátano, pencas de maguey o hierba santa que evita el contacto directo de la carne con el fuego y aporta humedad al quedar el vapor “sellado”; finalmente se cubre el hueco con una capa de tierra que crea una olla de presión natural que rompe las fibras de colágeno de las proteínas en la cocción, y da como resultado carnes que se desprenden facilmente del hueso.
EL LUJO YA NO ES OPULENCIA
l En Yucatán se utiliza este método de cocción para la cochinita pibil.
l El ximbó, de Hidalgo, combina pollo y cueros de cerdo en pencas.
l El zacahuil es un tamal de carne de cerdo, originario de la Huasteca. del horno de tierra 1 2 3
l TRADICIÓN. El mucbipollo es un tamal de masa de maíz, representativo de Yucatán.
RECETAS SUBTERRÁNEAS
La cochinita pibil y el mucbipollo son los más representativos de Yucatán; en el centro del país, la barbacoa de borrego es la reina. Aquí la penca del maguey es el ingrediente clave: al tatemarse bajo tierra, libera un jugo dulce y ahumado que impregna la carne. En la Huasteca, el zacahuil desafía las dimensiones del tamal convencional; su cocción de más de 12 horas bajo tierra transforma la masa de maíz martajada en una textura cremosa por dentro y crujiente en sus bordes. En Hidalgo el ximbó combina pollo y cueros de cerdo envueltos en pencas de sabor muy particular. El sabor que se logra es multidimensional. A diferencia de un horno de gas –que reseca los alimentos–esta cocción mantiene la humedad, se perciben los sabores ahumados, los tonos minerales de las piedras y el toque vegetal. Comer un platillo salido de la tierra es, obtener textura aterciopelada, jugosidad y participar en un banquete que sabe a historia.
TÉCNICA
MILENARIA
JACK SOURASKY OLMOS
Presidente de la CANIRAC CDMX
LA INDUSTRIA AL PLATO
EL COMENSAL CONTEMPORÁNEO ES MÁS INFORMADO Y MÁS CONSCIENTE. NO BUSCA ÚNICAMENTE SOFISTICACIÓN, SINO CONGRUENCIA
Durante años, el lujo en la gastronomía se asoció con lo extraordinario: ingredientes exóticos, montajes espectaculares y experiencias diseñadas para impresionar. Era una forma de demostrar poder y sofisticación. Hoy, ese concepto está cambiando profundamente. El verdadero lujo ya no necesita exagerar para ser reconocido; se percibe en los detalles. Y se llama coherencia. El comensal contemporáneo es más informado y más consciente. No busca únicamente sofisticación, sino congruencia. Quiere entender el origen de lo que come, la historia detrás del proyecto y la filosofía que sostiene cada decisión. El lujo dejó de ser exceso para convertirse en significado. Un restaurante puede ser sencillo y profundamente lujoso si todo está alineado: el producto, el servicio, el diseño del espacio y el trato hacia su equipo. También puede ser costoso y completamente vacío si carece de identidad. Hoy, la coherencia entre discurso y práctica es el verdadero estándar de excelencia.
Este cambio refleja una madurez del mercado. La opulencia ya no garantiza admiración; la autenticidad sí. El nuevo lujo está en la trazabilidad de los ingredientes, en el respeto al productor y en experiencias honestas que generan confianza. En México, esta evolución tiene un terreno fértil. Nuestra cocina nace del territorio, del maíz, del cacao y de una tradición que combina técnica ancestral con innovación contemporánea. Cuando un proyecto honra esa raíz con claridad y propósito, el resultado trasciende modas y tendencias.
HOY, EL LUJO VERDADERO NO ESTÁ EN IMPRESIONAR, SINO EN PERMANECER
Además, el nuevo lujo también implica responsabilidad social. Un restaurante verdaderamente sofisticado entiende su impacto en la comunidad, en el empleo que genera y en la cadena productiva que activa. No se trata sólo de ofrecer una experiencia memorable, sino de construir un modelo sostenible en el tiempo. La coherencia se refleja en cómo se paga, cómo se capacita y cómo se respeta a cada persona que forma parte del proyecto. La coherencia no es marketing; es liderazgo. Exige visión de largo plazo y decisiones responsables que impacten positivamente a clientes, equipos y comunidad.
Hoy, el lujo verdadero no está en impresionar, sino en permanecer. No está en el exceso, sino en la consistencia. Porque en esta nueva etapa de la gastronomía, el lujo ya no es opulencia. Es coherencia.
EVA EKEBLAD
CONTRIBUYÓ A REDUCIR LA HAMBRUNA (1724- 1786)
● Es considerada la primera mujer química de Suecia. Logró obtener harina a partir de papas cultivadas en su propia hacienda; además, popularizó el consumo de este tubérculo en la región, lo cual ayudó a reducir hambrunas entre las clases más desfavorecidas. También descubrió que las papas podían destilarse y utilizarse en polvo para sustituir ingredientes cosméticos peligrosos. Fue la primera integrante femenina de la Real Academia de las Ciencias de Suecia.
FLORENCE PARPART
TRANSFORMÓ LA COCINA DOMÉSTICA (1873-1930)
● Florence Parpart fue una ingeniera, originaria de Norteamérica, que desarrolló uno de los electrodomésticos más transformadores del siglo XX: el refrigerador eléctrico. Antes de este desarrollo, las personas almacenaban sus alimentos en neveras que se enfriaban con bloques de hielo.
También gestionó la producción y comercialización de su invento, en una época donde las mujeres se centraban en las tareas domésticas.
MARÍA PONS NICOUX
IMPULSÓ EL TALENTO FEMENINO (1893-1974)
● María Pons Nicoux, creadora de la marca Doña María, fue una cocinera y empresaria que transformó la preparación del mole tradicional al desarrollar versiones en polvo y pasta.
El proyecto inició con la venta de mole a los comensales del Hotel Progreso, en San Luis Potosí; con el tiempo, su producción aumentó y se expandió a la entrega de mole a domicilio. En 1954 constituyó su empresa, Doña María, que continúa empleando a cientos de mujeres mexicanas.
JULIA CHILD
IV-V
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ESTAS FIGURAS FEMENINAS HAN MARCADO UN ANTES Y UN DESPUÉS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y GASTRONÓMICA
POR EVELYN CASTRO
EVELYN.CASTRO @ELHERALDODEMEXICO.COM
ILUSTRACIÓN: IVÁN BARRERA
REVOLUCIONÓ EL APRENDIZAJE (1912-2004)
● Es considerada una de las principales jadoras de la cocina francesa en Norteamérica. En 1961 publicó su primer libro Dominando de la cocina francesa, y en 1963 comenzó transmisiones de su programa de French Chef
También fue cofundadora del Americano del Vino y la Alimentación, Fundación Julia Child para la Gastronomía Artes Culinarias.
MUJERES
HACEN HISTORIA
CHEPINA PERALTA ALICIA GIRONELLA DOMINIQUE CRENN
PIONERA EN LA TELEVISIÓN MEXICANA (1930-2024)
● Precursora en la conducción y producción de programas de cocina transmitidos en la televisión mexicana. Su estilo práctico y accesible acercó a miles de familias a distintas recetas, adaptadas a los contextos familiares de nuestro país. Además de su trabajo en televisión, publicó diversos libros de cocina, entre ellos Sabroso, nutritivo y barato y Los niños cocinan, un recetario pensado para que los menores puedan aprender a cocinar de forma fácil y saludable.
IMPULSÓ LA EDUCACIÓN GASTRONÓMICA (1931- 2024)
● Fue una chef e investigadora que dedicó su vida a difundir la cocina tradicional mexicana. Por otro lado, fue fundadora del Instituto de Cultura Gastronómica en 1980 y organizó el primer diplomado para chefs en la Universidad Iberoamericana en 1989. Su trabajo también contribuyó al reconocimiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco y al surgimiento del movimiento Slow Food en México.
POR LA IGUALDAD Y LA SALUD MENTAL (1965)
● Chef de origen francés reconocida por su compromiso con la sostenibilidad. En 2018 se convirtió en la primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin con su restaurante Atelier Crenn, en San Francisco. También fue distinguida como Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants y ha sido reconocida por su compromiso social en temas de igualdad de género y salud mental en la gastronomía.
REFERENTE EN MÉXICO (1976)
● Es una de las figuras más influyentes gastronomía mexicana contemporánea. fundó Rosetta, su primer proyecto, uno de los mejores restaurantes del fue reconocida como Mejor Chef Femenina Mundo por The World’s 50 Best Restaurants Es fundadora de la Beca Santander Gastronomía Elena Reygadas, la cual lecer el liderazgo de las mujeres mexicanas gastronomía.
ELENA REYGADAS
principales embaNorteamérica.
Dominando el arte comenzó con las televisión The
Instituto
Alimentación, y creó la Gastronomía y las
JESSIE LÓPEZ DE LA CRUZ
LUCHÓ POR LOS TRABAJADORES (1919-2013)
● Jessie López de la Cruz comenzó a trabajar en los campos agrícolas de California cuando tenía cinco años. Las malas condiciones de trabajo la impulsaron a luchar por la seguridad de los trabajadores del sector, y contra el uso de herramientas agrícolas dañinas y el abuso laboral. Además, fue la principal reclutadora –y primera mujer– del sindicato United Farm Workers, donde defendió la participación de las mujeres en puestos de liderazgo dentro del ámbito agrícola.
DIANA KENNEDY
POR AMOR A MÉXICO (1923-2022)
● Investigadora y escritora británica que dedicó gran parte de su vida a documentar recetas, técnicas e ingredientes de la voz de cocineras tradicionales y comunidades rurales de México.
Su libro The Cuisines of Mexico se convirtió en un referente al dar a conocer la cultura culinaria mexicana en otras fronteras. Gracias a sus contribuciones, Kennedy recibió el premio Orden Mexicana del Águila Azteca, entregado a extranjeros por sus servicios a la nación.
QUE
HISTORIA
influyentes de la contemporánea. En 2010 proyecto, considerado del país. En 2023 Femenina del Restaurants Santander Estudios cual busca fortamexicanas en la
FUEGO PROPIO
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO
@valeomg
NUBE VIAJERA
EN LA GASTRONOMÍA TANTAS MUJERES HAN SOSTENIDO LA MEMORIA CULINARIA SIN CRÉDITO. HAN SIDO MANOS INVISIBLES DETRÁS DE PLATOS QUE APLAUDIMOS
Hay fechas que suenan a conmemoración, hay otras que son memoria. El Día Internacional de la Mujer nunca ha sido para mí una fecha cómoda, no se celebra, se lucha. No es un ramo de flores ni un descuento en restaurantes, es una conversación pendiente y una cifra incómoda. Es una herida abierta en las alcobas, en las cocinas, en las mesas de decisión, de política pública o en las calles. Me duelen dos cosas: tener miedo y que mucho me cueste más.
vivido la gastronomía como territorio. Y el territorio —como las cocinas— tiene jerarquías, silencios y fuegos que no siempre se reparten con justicia. He sido la única mujer en la mesa, he sido la que incomoda, he sido la que ve más lejos, he sido la que vuelve a empezar, he sido la que aprende, he sido la que se irrita, y también he sido
KARIME LÓPEZ
VISIÓN GLOBAL (1982)
● En 2019 se convirtió en la primera chef mexicana en obtener una estrella Michelin, por el restaurante italiano Gucci Osteria, del chef Massimo Bottura. Ese mismo año, fue nombrada Italy’s Female Chef of the Year, y en 2023 fue reconocida como Mejor Chef Destacada en el Extranjero por los premios Canirac.
Actualmente, lidera el restaurante Xaak, proyecto de cocina contemporánea, ubicado al interior del Hotel Xcaret Arte, en la Riviera Maya.
DANIELA SOTO-INNES
TALENTO JOVEN (1990)
● En 2017, fue nombrada como Chef del Año en Nueva York por Thrillist, y fue incluida en la prestigiosa lista Forbes 30 Under 30 Además, es la mujer más joven en recibir el reconocimiento a Mejor Chef Femenina del Mundo, otorgado por The World’s 50 Best Restaurants, en la edición de 2019.
Actualmente es chef ejecutiva de Rubra, restaurante en Punta Mita, considerado Mejor Restaurante Nuevo por los Premios MexBest 2025.
SER MUJER NO ES UNA CONSIGNA, ES UNA EXPERIENCIA COMPLEJA Y PODEROSA CULINARIA
Soy madre, y no hay acto más radical que criar con amor en un mundo desigual. Soy hermana, de familia y de elección, la complicidad femenina que no es competencia sino es red. Soy amiga y compañera, y he tenido la fortuna de caminar con hombres buenos, brillantes, que entienden que la igualdad no resta: eleva. Soy empresaria y sé que levantar proyectos es tan complejo como lo es entender un mundo que nos sigue relegando, en donde la ambición femenina tiene doble cuestionamiento. Pero no puedo —ni quiero— suavizar la verdad. La injusticia existe, en los salarios y en las oportunidades que se diluyen; en el abrazo a las mujeres violentadas cuyo agresor camina como si nada; en la milpa, en los reflectores, en las conversaciones de hombres que simulan cuidarnos; en la exigencia de demostrar el doble.
En la gastronomía tantas mujeres han sostenido la memoria culinaria sin crédito. Han sido manos invisibles detrás de platos que aplaudimos, han sido fuentes de transmisión oral, economía doméstica, agricultura silenciosa. Han sido origen, lo sabemos todos, y me pregunto ¿podrá el poder masculino trascender de “mi abuela me enseñó” a “vamos por y con ellas”?
No es que no quiera una silla en la mesa si la mesa no cambia, quiero transformar la mesa. Sin renunciar al amor, a la maternidad, sin renunciar a la amistad con hombres que caminan a nuestro lado. Porque los hombres también nos hacen ser mejores y se siente rico. Ser mujer no es una consigna, es una experiencia compleja y poderosa. Hoy celebro lo que soy —con todas mis capas— como una nube viajera, hermosa, a la que miras atónito, pero también cargada de agua suficiente para provocar tormenta si hace falta. Un, dos, tres por mí, por ti y por todas mis compañeras. Porque el fuego no es sólo cocina, es carácter, es dignidad, es memoria. Y no pienso apagarlo.
su uso en el mundo
l La avena y el centeno no cuentan con cultivos transgénicos a gran escala.
l En 2020, Argentina autorizó el cultivo de trigo HB4, resistente a sequías y herbicidas.
l En México, está prohibido el cultivo de maíces transgénicos desde 2025.
EL 7 DE MARZO SE CELEBRÓ EL DÍA MUNDIAL DE LOS CEREALES. HOY, EL CULTIVO DE VARIEDADES GENÉTICAMENTE MODIFICADAS GENERA CONTROVERSIA
TRANSGÉNICOS CIENCIA, AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN ACTUAL
POR PAOLA QUIROZ
PAOLA.QUIROZ @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTO: FREEPIK
Los cereales constituyen la base de la alimentación global; en países en desarrollo, estos alimentos suministran aproximadamente 70% del consumo energético de las poblaciones. Considerando la relevancia de estos granos básicos, resulta imprescindible abordar uno de los temas más controvertidos en los sistemas agroalimentarios contemporáneos: los cereales transgénicos.
Aunque su cultivo representa una herramienta para enfrentar los retos del sistema alimentario actual, su desarrollo genera interrogantes en torno a la salud y la conservación del medio ambiente.
A diferencia de lo que suele creerse, no todos los alimentos modificados genéticamente (OGM) son transgénicos. Existe una distinción entre ambos conceptos: los OGM son aquellos cuyo ADN ha sido alterado con el fin de obtener características específicas, como
l En algunos casos, los transgénicos buscan mejorar el valor nutricional. modifican su adn
l Más de 90% del maíz cultivado en Estados Unidos es genéticamente modificado.
l Versiones transgénicas de cereales como la cebada y el sorgo están en desarrollo.
resistencia a plagas o herbicidas. Los transgénicos, en cambio, constituyen un subgrupo dentro de los OGM, ya que incorporan genes provenientes de otras especies.
VI
JUEVES / 12 / 03 / 2026
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EN CONTROVERSIA
Aunque los transgénicos se han desarrollado principalmente para aumentar la productividad agrícola, también existen casos orientados a mejorar el valor nutricional. Un ejemplo es el arroz dorado, una variedad modificada para producir mayores niveles de betacarotenos con el objetivo de combatir la deficiencia de vitamina A en países en desarrollo, como Filipinas y Bangladesh.
No obstante, el consumo de estos alimentos ha generado incertidumbre respecto a sus posibles efectos a largo plazo en la salud.
Entre las preocupaciones más recurrentes se menciona la resistencia a antibióticos e inmunosupresión a quien los consume. Sin embargo, hasta el momento no existen estudios concluyentes que demuestren efectos negativos en la salud, en parte debido al tiempo relativamente corto desde su introducción en el mercado.
IMPACTO AMBIENTAL
Por otro lado, estudios señalan que el cultivo de alimentos transgénicos y de fácil adaptación contamina sembradíos nativos y amenaza la biodiversidad. Además, se han reportado casos en el que se han encontrado genes transgénicos aprobados para alimentación animal o uso industrial en cultivos destinados para consumo humano.
A esto se suma la posibilidad de que plagas y enfermedades evolucionen para adaptarse a estos cultivos, dando lugar a superplagas, capaces de afectar de manera grave a los sistemas agrícolas locales.
Hoy, el cultivo de cereales transgénicos se sitúa en el centro de un debate que involucra la seguridad alimentaria, la salud pública y la protección del medio ambiente; discusión que cobra relevancia debido al crecimiento poblacional y la crisis climática.
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Corcho
GUARDIÁN DEL VINO
EL CORCHO, LAS TAPARROSCAS DE METAL Y LOS TAPONES DE PLÁSTICO TAMBIÉN INFLUYEN EN LAS CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS DEL VINO
el vino y el corcho
l Para que el corcho esté en estado óptimo debe permanecer en contacto con el líquido.
POR SOPHIE AVERNIN
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Antes de pensar en el corcho, es esencial pensar en el contenedor en el que se transportaba el vino. Históricamente, el vino se transportaba en pieles de animales, ánforas y barricas.
Las botellas de vidrio como las conocemos hoy surgieron aproximadamente en el año 300 d. C., y se utilizaban para servir el vino, no para transportarlo. En aquel entonces, no existía una manera práctica de impedir que el líquido se derramara durante los viajes y, por lo tanto, eran aprovechadas sólo para el arte de la mesa.
Fue hasta el siglo XVII, en Inglaterra, que las botellas comenzaron a utilizarse como las conocemos actualmente: con un corcho hecho de la corteza del árbol del alcornoque.
SU INTERACCIÓN CON EL VINO
material reciclable
l Los corchos de alcornoque son ligeros, resistentes, impermeables y biodegradables.
l El corcho convencional se elabora de la corteza del árbol de alcornoque.
En el siglo XIX las botellas de vino de 75 centilitros comenzaron a estandarizarse y, sobre todo, se empezó a entender la interacción del corcho con el vino y la razón de ser de este material: el alcornoque permite la microoxidación y el envejecimiento paulatino; mientras que un vino totalmente encapsulado tendrá un proceso de envejecimiento casi nulo. El uso del corcho de alcornoque también tiene consecuencias. El “defecto por corcho”, provocado por el tricloroanisol (TCA) arruina el vino con sabores y aromas similares al cartón mojado, humedad, sótano húmedo o moho. Hoy en día, el uso de la tecnología en los corchos ha permitido que este defecto sea cada vez menos frecuente.
Más tarde, en los años 90, también se comenzó a experimentar con tapones de plástico y la temible taparrosca, aunque la realidad es que estas dos opciones son fantásticas para vinos que tendrán un paso por los anaqueles de los autoservicios donde permanecerán de pie en condiciones poco controladas.
EN ESTADO ÓPTIMO
Para que el corcho y, por lo tanto, el vino, estén en óptimas condiciones, es importante que la botella esté acostada para permanecer en contacto con el líquido. La temperatura de conservación no tiene que variar,
l PRODUCCIÓN. El alcornoque tiene la capacidad de regenerarse.
XVII
Siglo en el que el vino comenzó a almacenarse en vidrio
si no, el corcho se secará y el vino se oxidará rápidamente haciéndolo imbebible.
La taparrosca, más que el tapón de plástico o de vidrio, es una solución óptima para resolver este problema. ¿Por qué? El vino estará en óptimas condiciones, no tendrá ningún defecto y, sobre todo, es un material ideal para los vinos de consumo rápido, frescos y joviales.
Ante los problemas climáticos y las crisis de los alcornoques tanto en España como en Portugal, dejemos que estos corchos cumplan las funciones para la cual nacieron: que el vino desarrolle canas y envejezca poco a poco.
JUEVES / 12 / 03 / 2026
#FGR ‘CERO TOLERANCIA AL ACOSO SEXUAL’
ERNESTINA
POR DIANA MARTÍNEZ
En la Fiscalía General de la República (FGR) nunca más se dará una plaza a cambio de un favor ni habrá despliegues injustificados a cambio de ceder derechos y favores sexuales.
Así lo señaló la titular de esta institución, Ernestina Godoy, durante el pronunciamiento “Cero tolerancia al hostigamiento sexual, al acoso sexual y otras formas de violencia o discriminación basadas en el género en la Fiscalía General de la República”, y que será firmado por todos los mandos de la FGR.
“En la FGR, nunca más una plaza a cambio de un favor; nunca más condicionamiento de beneficios laborales; nunca más castigos y sanciones; nunca más despliegues injustificados a cambio de ceder derechos y favores sexuales. Tengo la certeza de que sin las mujeres no puede haber democracia y que sin justicia para ellas le estamos fallando como sociedad”, enfatizó.
GODOY ANUNCIA MEDIDAS l
#GOBIERNOYPLATAFORMAS
PACTAN ACCIONES CONTRA VIOLENCIA DIGITAL
META, GOOGLE Y TIKTOK FIRMAN ACUERDO CON MÉXICO PARA ERRADICAR TODO DAÑO A MUJERES VÍA REDES SOCIALES
TTok, Meta y Google firmaron un acuerdo voluntario con el Gobierno de México para combatir la violencia digital contra las mujeres. A unos días de la conmemoración del Día Internacional de la Mujer, la Presidenta Claudia Sheinbaum aseguró que este pacto permitirá, por ejemplo, bajar imágenes inapropiadas que vulneren la integridad personal.
“Es un primer acuerdo, es voluntario,
pero nos permite que la Secretaría de las Mujeres esté en contacto permanente con las plataformas, ustedes saben que hay distintas formas de violencia en las plataformas digitales contras las mujeres.
“Y el objetivo es ir atendiendo y las plataformas, a través de estos protocolos, vayan bajando imágenes o publicaciones que tengan que ver con violentar una mujer, es un primer acuerdo, es muy bueno para el país, muy bueno para las mujeres mexicanas”, explicó.
Desde Palacio Nacional, la mandataria recordó que ella fue víctima de acoso, quedó grabado y distribuido en las redes sociales.
“Puedo ser la primera en utilizar este mecanismo de denuncia, es decir, a través de los propios mecanismos de denuncia de las plataformas uno puede decir: en esta cuenta hay una imagen que no ha sido consensuada por mí, donde hay casos de violencia contra mí”, afirmó.
l Estuvieron presentes mujeres representantes de TikTok,Meta y Google.
l Las plataformas cuentan con normas comunitarias y diversas reglas.
l Buscan prevenir toda forma de violencia y limitar la difusión de contenido dañino.
La secretaria de las Mujeres, Citlalli Hernández, informó que el acuerdo posee nueve acciones de prevención: revisión de las normas de convivencia comunitaria en las redes sociales; generar y difundir conjuntamente la Cartilla de la seguridad digital; campañas para posicionar mensajes educativos y formativos para creadores de contenido; para incentivar la denuncia y reportes; y campañas informativas en el espacio digital.
l De las quejas es por insinuaciones sexuales. 10.6 29%
l Millones de mujeres sufrieron ciberacoso.
También el fortalecimiento de herramientas y políticas para prevenir, atender y erradicar las violencias; educar al ecosistema de personas creadoras de contenido, generar información accesible para sensibilizar a los usuarios, así como robustecer estrategias de prevención con mesas de diálogo constante y trabajo conjunto.
“Es importante que las propias plataformas visibilicen con sus usuarios o incentiven la denuncia cuando viven un tipo de violencia y ocupen las herramientas de reporte”, enfatizó.
Además hay acciones de atención: activar medidas inmediatas para atender casos de violencia, crear una guía para reportar contenidos y usar herramientas de protección en plataformas, fortalecer políticas para generar mejores espacios de reporte, vincular los mecanismos de reporte de violencias habilitado, cooperación con las autoridades, colaboración para el retiro de contenido, desarrollar nuevas herramientas y políticas accesibles, y se inician mesas de trabajo para establecer una ruta de trabajo.
POR CARLOS NAVARRO Y NOEMÍ GUTIÉRREZ
l ESFUERZO. La presidenta Claudia Sheinbaum y la secretaria de las Mujeres Citlalli Hernández, con representantes de redes sociales.
POR UN BIEN COMÚN
‘En México vamos a tener más tracción con el sector externo fuerte y el sector interno creciente’.
Jorge
Arce
DIRECTOR GENERAL DE HSBC MÉXICO
COEDITORES: JORGE JUÁREZ / EDGAR SÁNCHEZ / YAZMÍN ZARAGOZA
COEDITOR CERO A 100: ENRIQUE TORRES / COEDITOR GRÁFICO: LUIS CALDERÓN
POR VERÓNICA REYNOLD Y SHAMADY OMAÑA
MERK2@ELHERALDODEMEXICO.COM
éxico se ha posicionado en 2026 como una economía resiliente y pragmática, adaptándose a un entorno global cambiante y capitalizando sus fortalezas internas y externas. Es un país con una apertura comercial consolidada, una modernización institucional en marcha y un sector financiero que se ajusta a las nuevas dinámicas, dijo Jorge Arce Gama, director general de HSBC México. Internamente, la economía muestra signos positivos, señaló en entrevista con El Heraldo de México de cara a la 89 Convención Bancaria. Esto representa tasas de interés más bajas, consumo impulsado por apoyos sociales, aumento del salario mínimo y un portafolio de proyectos de inversión público-privada con tasas internas de retorno positivas.
Q. ROO
mayor banco en la actualidad, en México, por su nivel de activos.
Sucursales tiene HSBC en el país (aproximado), en los 32 estados.
mil 622 millones de pesos registra en cartera de crédito total.
#HSBC
ESTRATÉGICO PREVÉ PANORAMA ECONÓMICO
Jorge Arce, director del banco en México, destaca el enorme potencial del país durante 2026 y su enfoque en un sector de la población, como parte de una apuesta definida sobre el futuro cercano
“México es un país completamente abierto al mundo para entradas y salidas, y adaptado a una realidad diferente. Soy una persona netamente optimista; sin embargo, en este caso soy optimista porque nadie le vende más a Estados Unidos que México, pero nadie le compra más a Estados Unidos que México”.
Eso lo reconoce el gobierno americano, así que se espera que el tratado continúe (el T-MEC), quizás no como se tenía, pero sí de una manera que va a ser lo suficientemente buena para México. En este sentido, el dirigente de uno de los bancos internacionales más globalizados en el país apuntó que continúa expandiéndose el comercio con Asia, a pesar de los aranceles a países con los que México no tiene tratados comerciales
La publicación de proyectos que son viables y que tienen tasa interna de retorno para el país positiva, de una envergadura bastante grande, debería de activar otros sectores de la economía para crecer.
Si bien 2025 fue complicado, el país sigue siendo un mercado atractivo. Muchos de los clientes de HSBC siguen con optimismo en la parte minorista, de laboratorios, automotriz, de alimentos y en la parte financiera: “Todos quieren México y todos quieren invertir en México”.
En este contexto, Jorge dijo que HSBC México es parte de una estrategia global centrada en varios pilares: una transformación orientada a la eficiencia, la digitalización y el crecimiento en mercados clave, simplificando su estructura organizativa
MÁS DE CERCA
Además, los planes que incluyen infraestructura energética (26 GW), carreteras, puertos y aeropuertos, así como ferrocarriles de pasajeros con un enfoque social, prometen activar sectores económicos y generar tracción hacia 2026.
● mil 865 millones de pesos en inversiones en instrumentos financieros. 902 217
Y es que el gobierno de Claudia Sheinbaum Pardo y el equipo de la Secretaría de Economía, encabezada por Marcelo Ebrard, están conscientes de que las cosas cambiaron en el mundo y con Estados Unidos, aunque lo han manejado bien.
“Son pragmáticos, se han adaptado y han tratado de empujar los intereses de México lo mejor que se puede. Creo que han hecho un gran trabajo; ahí están los resultados”, aseguró.
El andamiaje está y funciona, con 14 tratados de libre comercio vigentes que abarcan más de 50 países, incluido el T-MEC, el Tratado con la Unión Europa y el TIPAT, además de 30 Acuerdos para la Promoción y Protección de las Inversiones
● mil 875 millones de pesos en activos al cierre del año pasado.
De igual manera, se manifestó en contra de los aranceles, a los que ve como herramienta temporal de calibración de la balanza comercial, en pro de la protección de la planta productiva del país. No obstante, apuntó que más o menos 70 por ciento de lo que se hace de Producto Interno Bruto tiene que ver con algo internacional, en exportaciones, importaciones, turismo y remesas.
También resaltó que el nearshoring continúa, con empresas moviendo sus operaciones hacia el país porque necesita estar dentro de las cadenas productivas. Ello, reconoció, sin dejar de lado que también hay proyectos que están atrasados porque hay incertidumbre con el T-MEC, no va bloquear que México siga creciendo, sobre todo en comercio internacional
Otro aspecto importante, dijo, es que a la parte interna le está yendo bien y le va a ir mejor, porque ven tasas de interés mucho más bajas, un consumo mucho más fuerte entre apoyos sociales y el incremento del salario mínimo, por lo que hay más gente que puede gastar dinero.
En México, reconoció, el banco no es el mejor para ciertas cosas, como en la competencia masiva con sucursales o en el mercado minorista de la base de la pirámide. Sin embargo, sí son buenos para la parte más afluente de la sociedad, los que tienen un empleo, los que tienen una nómina, para la gente que está creciendo económicamente y la que ya está un poco más establecida, que tiene ahorros y necesita comprar su seguro, su casa, su coche o invertir su dinero.
“Hemos realineado nuestra oferta de valor, nuestra footprint de sucursales para donde están nuestros clientes, afluentes, conectados a lo internacional y también en gente que viaja, que quiere experiencias.
“Somos muy fuertes en la banca mayorista, porque tenemos relaciones en todo el mundo, es la parte más grande del banco y es el eje. Entonces, ¿cómo veo en cinco años el banco? Como un banco robusto, fuerte, bien enfocado en un sector de la población, que es el nicho que nosotros queremos servir y podemos servir mejor que nadie”, destacó.
● Jorge Arce se manifestó a favor de darle tiempo a la reforma judicial para ver su efectividad.
● Hasta este momento, la banca no ha visto cambios o deterioro en los litigios.
● Destaca la modernización de las aduanas al transitar modelos más eficientes. 1 2 3
LA Q. ROO
LTransformación
Darío Celis Estrada
@dariocelise
EL SECUESTRO DEL POLI
A RECIENTE VINCULACIÓN a proceso de Javier Tapia Santoyo, exsecretario de Administración y Finanzas del Instituto Politécnico Nacional (IPN) por enriquecimiento ilícito, no es sólo un trámite judicial. Es un síntoma de una enfermedad profunda que parece haber echado raíces en las oficinas administrativas de Zacatenco.
Lo que las investigaciones de la Fiscalía General de la República (FGR), de Ernestina Godoy, comienzan a desenterrar, no es un error administrativo aislado, sino la arquitectura de una red de corrupción diseñada para el beneficio privado a costa del erario educativo.
La gravedad del caso radica en la presunta continuidad del esquema. La transición de poder entre Tapia Santoyo y su sucesora, Ana María Arrona, no parece haber sido una entrega-recepción institucional, sino el relevo en el control de una maqui naria de adjudicaciones dirigidas, algo en lo que ya se señalaba a Tapia desde su paso por el ISSSTE, que hoy dirige Martí Batres
El hecho de que Arrona también estuviera vinculada a la fundación Corazón Guinda y Blanco —una asociación recién creada que cobra “donativos” obligatorios a estudiantes por conceptos de inscripciones, exámenes de admisión y otros trámites—, añade una capa de conflicto de interés que resulta, por decir lo menos, escandalosa. Para que una red de esta magnitud funcione, se requiere de operadores clave en las áreas donde se firma el cheque y se elige al proveedor.
La clave está en estos dos personajes: Hipólito Rosas Molina, con su indolencia desde la Dirección de Servicios Generales, y José Alonso García Salazar, en la Dirección de Recursos Materiales, que mantienen todo igual, dañando de forma irremediable el patrimonio nacional y, en especial, del IPN.
Ellos son, según las acusaciones, los engranajes que permitieron que el amaño de contratos fluyera sin obstáculos.
Cuando los encargados de cuidar los materiales y los servicios de una institución académica se convierten en los facilitadores del desvío, la confianza en la gestión pública se desploma.
El IPN es un pilar del desarrollo nacional. Permitir que su administración sea vista como un botín político o empresarial es una traición a su historia.
La comunidad guinda y blanco merece claridad. La patria, a la que el instituto sirve, y exige rendición de cuentas, y la Secretaría de Educación Pública, en manos de Mario Delgado, deberían de poner ojo en este asunto, antes de que se les salga de las manos.
LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA sigue apostando por ampliar operaciones en México, así lo demuestra la inversión por mil 900 millones de pesos de la alemana Bayer. El capital se está yendo a fierros, líneas y capacidad instalada en Lerma y Orizaba. En el Estado de México, la expansión de 40% en la planta de autocuidado apunta directamente al mercado de exportación. En Veracruz, el refuerzo a la planta de ingredientes farmacéuticos activos eleva el valor estratégico del país dentro de la cadena global. Bajo
la conducción de Manuel Bravo Bayer México se ha centrado en producir más y producir mejor desde México.
LA INDUSTRIA NACIONAL de Autopartes (INA), que preside Francisco González, tuvo en 2025 una pérdida de dos mil 687 millones de dólares frente a 2024. La producción cerró en 119 mil millones de dólares, una contracción de 2.21% tras un año marcado por la incertidumbre arancelaria en Norteamérica. El primer semestre fue el más golpeado, con caídas cercanas a 9 por ciento. Desde junio, la recuperación comenzó a notarse en la operación y en las cadenas de suministro. Diciembre cerró con crecimiento, confirmando un cambio de tendencia. Las exportaciones retrocedieron, pero la balanza comercial siguió siendo positiva. México mantuvo 43.7% de participación en las importaciones de autopartes de Estados Unidos, su nivel más alto histórico. Fue un año de ruido político que el sector logró absorber sin perder su papel estratégico.
EL AVANCE DEL comercio electrónico en México ya pasó de la adopción acelerada postpandemia, para asentarse y entrar en una etapa de madurez, así lo revelan datos del Estudio de Venta Online 2026 de la AMVO, que muestran un crecimiento de 19.2% en 2025, hasta 941 mil millones de pesos. Ese tamaño coloca al país como el octavo mercado de e-commerce a nivel mundial, por encima de economías más maduras. De acuerdo con el gremio presidido por Pierre Blaise, el canal digital ya representa 17.7% de las ventas minoristas, una proporción difícil de revertir. No es un complemento del retail físico, es parte de su estructura. El liderazgo de los pure players, con crecimientos de 23.7%, confirma hacia dónde se mueve el consumo. Las cadenas tradicionales avanzan, pero a un ritmo menor. Latinoamérica empuja el promedio global y México es uno de sus motores
VOLARIS CONVOCÓ a una asamblea extraordinaria para avalar su alianza con Viva Aerobus. El proyecto del holding Grupo Más Vuelos busca algo más que crecer rutas, también apunta a escala y costos. La decisión pasará por los accionistas, el 25 de marzo, junto con la nueva integración del consejo, lo que implica redefinir el gobierno corporativo que ayudará a tomar la decisión. La aerolínea, que capitanea Enrique Beltranena, apuesta por consolidación antes que frag mentación, pues esa alianza permitiría atacar mercados de alto potencial sin duplicar estructuras, y puede redefinir el mapa de la aviación nacional.
SI USTED TUVO la desgracia de llegar o tener que salir del AICM, ayer, seguramente, fue testigo, o víctima, del bloqueo de los taxistas de la terminal aérea, que exigen que los taxis por aplicación no entren. Hay que recordar que esta disputa ya fue resuelta en tribunales. Uber salió a defender a sus conductores y pedir que se frene su persecución en aeropuertos, amparados por una orden judicial vigente, que exige cesen las detenciones y decomisos arbitrarios. Con el Mundial de 2026 cerca, la movilidad aeroportuaria no puede seguir siendo rehén del conflicto. Cada bloqueo manda una señal de desorden institucional que viaja más rápido que cualquier campaña de promoción turística.
MARIO DELGADO
ERNESTINA GODOY
ALONSO GARCÍA SALAZAR
MANUEL BRAVO
ANA MARÍA ARRONA
JAVIER TAPIA SANTOYO
FRANCISCO GONZÁLEZ
ENRIQUE BELTRANENA
HIPÓLITO ROSAS
#GUERRAENIRÁN
ATACAN OBJETIVOS ENERGÉTICOS
REDACCIÓN Y AP
TRES BARCOS FUERON BOMBARDEADOS; EN ARABIA SAUDITA GOLPEARON A UNA REFINERÍA Y EN DUBÁI A UN AEROPUERTO. TRUMP FANFARRONEA CON SU OFENSIVA
Irán atacó ayer tres barcos comerciales y el Aeropuerto Internacional de Dubái, intensificando una campaña para cerrar el Golfo Pérsico, a medida que aumentan las preocupaciones energéticas en el mundo.
La respuesta de Irán al bombardeo sorpresa israelí y estadounidense de hace 12 días ha trastocado las rutas comerciales, ha estrangulado suministros de combustible y fertilizante que salen del Golfo Pérsico, y ha amenazado el tráfico aéreo a través de una de las regiones más transitadas del mundo.
Un granelero tailandés Mayuree que navegaba por el Estrecho de Ormuz fue atacado por Irán con 20 tripulantes rescatados hasta el momento, informó Tailandia.
El buque portacontenedores
One Majesty, con bandera japonesa, sufrió daños menores por un proyectil de origen desconocido, en los Emiratos Árabes Unidos.
El tercer buque, el granelero Star Gwyneth, con bandera de las Islas Marshall, sufrió daños en el casco, pero la tripulación tampoco ha sufrido daños. El barco se encontraba a 80km al noroeste de Dubái.
Irán también atacó infraestructura petrolera en Arabia Saudita, pero fueron anuladas las ofensivas. Mientras, dos drones iraníes impactaron cerca del Aeropuerto Internacional de Dubái, sede de la aerolínea de larga distancia Emirates y el más concurrido del mundo para viajes internacionales. Cuatro personas resultaron heridas.
Por su parte, Israel y Estados Unidos atacaron objetivos en la República Islámica. El presidente Donald Trump, aseguró que "prácticamente no queda nada por atacar" en Irán y que el conflicto terminará "pronto", en una entrevista con Axios. "En cuanto quiera que esto
FBI alerta de posible ofensiva a California
l El FBI advirtió a los departamentos de Policía de California que Irán planea tomar represalias por los ataques estadounidenses, lanzando drones contra la costa Oeste de Estados Unidos. El gobernador de California, Gavin Newsom, informó que mantiene coordinación constante con autoridades de seguridad e inteligencia para monitorear posibles amenazas en el estado REDACCIÓN
MÁS SOBRE LA
l Bloqueo en el Estrecho de Ormuz "no justifica" levantar sanciones a Rusia: Macron
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l Guardianes de la Revolución de Irán advirtieron sobre la posibilidad de una guerra 'larga'
se detenga, se detendrá", añadió. En Teherán testigos dijeron haber escuchado fuertes ataques, explosiones y fuego intenso de baterías antiaéreas. También, pudieron oír el zumbido de drones sobre la zona.
Según una evaluación de la inteligencia israelí, el nuevo líder supremo de Irán, el ayatolá Mojtaba Jamenei, fue herido al inicio de la guerra, el día en que su padre y predecesor, el ayatolá Alí Jamenei, murió en un ataque aéreo israelí. Jamenei hijo, de 56 años, cuya esposa también murió en el ataque israelí, no ha sido visto desde que se convirtió en líder supremo el lunes. Las repercusiones en todo Medio Oriente se han ampliado mientras Israel ataca lo que, según dice, son objetivos vinculados con combatientes de Hezbolá en Líbano. La agencia para los refugiados de la ONU dijo que al menos 759 mil personas han sido desplazadas internamente en el país y que más de 92 mil han cruzado hacia Siria. España puso fin a las funciones de su embajadora en Israel. Trump volvió a amenazar a Madrid
MILLONES 431 MIL 263 PERSONAS, EN CALIFORNIA.
l ESTRECHO. El buque tailandés Mayuree fue alcanzado por un ataque iraní.
l TEL AVIV. Una nueva oleada de ataques lanzó el régimen teocrático.
l LÍBANO. Las ofensivas de Israel contra Hezbolá subieron de tono.
GUERRA
#CABEZA DE VACA
UNA MIRADA más íntima
LA PRODUCTORA PIANO ESTRENA UN NUEVO SELLO SOBRE
CINE MEXICANO CON LA PUBLICACIÓN DEL CUADERNO
PREPARATORIO DE LA CINTA DE NICOLÁS ECHEVARRÍA
POR LUIS CARLOS SÁNCHEZ
FOTOS: CORTESÍA LUISCARLOS.SANCHEZ
ada vez que Ni colás Echevarría (Tepic, 1947) se interesa por un tema para fil mar, acostumbra reunir todo tipo de material que puede serle útil. Así lo hizo durante ocho largos años de espera cuando se le metió en la cabeza filmar Cabeza de Vaca (1991), "a veces sin esperanza, para iniciar el rodaje". En un cuaderno de contador, el cineasta plasmó cada idea que le suscitaba la historia del conquistador Álvar Núñez Cabeza de Vaca, uno de los cuatro sobrevivientes de la expedición española que naufragó en Florida en 1528. El guion del proyecto fue encargado a Guillermo Sheridan y en el bloc se fueron registrando los avances, las locaciones y los diseños de arte y vestuario. Elaborado como material de trabajo, Echevarría jamás pensó en la libreta como una obra aparte, pero cuando el productor Julio Chavezmontes la conoció supo que podía inaugurar el proyecto editorial que tenía en mente. Así surgió Cabeza de Vaca. El cuaderno, primer libro de la productora Piano, con apoyo de Efiartes, que inicia una nueva colección que busca acercar el cine a su público.
CINTA ICÓNICA
l El filme se inspiró en Naufragios y comentarios de Álvar Núñez.
l El guion lo escribieron el cineasta y Guillermo Sheridan.
l La película fue parte de la Selección oficial del Festival de Berlín.
"Creo que hemos perdido el vínculo con nuestro cine, encontrar películas es muy difícil, sobre
#ENCUENTRO
TONO CELEBRA
EL ARTE
HASTA EL 22 DE MARZO SE LLEVA A CABO EN OCHO DISTINTAS SEDES
JUEVES / 12 / 03 / 2026
COEDITORA GRÁFICA:
PÁGINAS DEL CINE
l Cabeza de Vaca. El cuaderno fue diseñado por Alejandro Magallanes.
todo restauradas, en buena calidad, fuera de algunas proyecciones y cosas que se hacen en la Cineteca, es tremendamente difícil", dice. El nuevo sello busca cubrir un hueco. El libro de Echevarría incluye textos del director, de Nicolás Ruiz Berruecos y Álvaro Mutis. Ha sido diseñado por Alejandro Magallanes y aparece con una versión blue-ray de la cinta. El tiraje es de mil ejemplares y los editores han buscado que sea accesible, con un precio de 490 pesos en librerías. Chavezmontes dice que El cuaderno no ofrece una lectura diferente de la cinta sino complementaria. "Espero que permita una mirada más íntima del proceso, desde las pinturas de Nicolás hasta el desarrollo de la película. Nicolás hizo un trabajo de edición de sus pinturas de tal manera que es una especie de guía de la película, es una forma de edición cinematográfica en forma de libro".
A partir de ahora, agrega, editarán "libros que sean una exploración del cine mexicano como expresión cultural". El siguiente será sobre cine popular mexicano de los años 80, y también se planea otro sobre La mancha de sangre de Adolfo Best Maugard.
POR LUIS CARLOS SÁNCHEZ
LUISCARLOS.SANCHEZ @ELHERALDODEMEXICO.COM
Con la participación de ocho museos y espacios culturales de la Ciudad de México y de Puebla, hasta el 22 de marzo se lleva a cabo la cuarta edición del Festival Tono, en el que convive video, instalación, performance, música y proyección. De acuerdo con Sam Ozer,
directora del encuentro, este año viene al país el artista italiano Alejandro Sciarroni y su compañía. Este año se presenta, además, una selección de obras de videoartistas finlandeses, curada por Rosalia Namsai, que incluye a Jeanne Penjan, Montika Kham-on y Oat Montien, entre otros. Entre los espacios que participan destacan el MAM, el el Museo del Chopo y el Amparo de Puebla.
DÍAS DURA
FOTO: CORTESÍA
LAURA PÉREZ
