Page 49

Receptář - prosinec 2013 Kuba Suroviny: 1/2 kg krup, sádlo, česnek, majoránka, kmín-mletý, houbový bujón, hřiby, cibule, pepř Postup: Kroupy opražíme na sádle, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Pak přidáme podušené hřiby s cibulí, majoránku, česnek,kmín, pepř a pečeme na 180 stupňů asi 1/2hodiny. Plněný perník Suroviny: 30 dkg hladné mouky, 25 dkg mletého cukru, 2 lžíce medu, 1 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce rumu, 1/2 balíčku perníkového koření Postup: Ze surovin zpracujeme těsto, které se nechá uležet v chladnu, nejlépe přes noc. Poté těsto rozdělíme na čtyři části, jednotlivé části rozválíme na placku, kterou plníme ořechy a povidly, pak zamotáme jako závin. Po upečení potřeme vejcem. Pozor při pečení se těsto mírně roztéká. Pečte 5 minut při 200 °C, pak asi 30 minut na 170 °C dozlatova. Vychladlé zabalte do alobalu, za pár dnů zvláční. Nadívaná husa Suroviny: Husa, menší sklenka kysaného zelí, 3 cibule, 3 jablka, lžíce másla, sůl, kmín, pepř, cukr, ocet

Babiččina vánočka Suroviny na těsto: 2 ks žloutků, 1 kg hladké mouky, 10 dkg mandlí loupané, 1 balíček rozinek, 5 dkg másla, 1 vanilkový cukr, 5 dkg droždí, 5 dcl mléka, 1/2 muškátového oříšku (strouhaný), 1 dkg soli, 20 dkg cukru moučka, 15 dkg sádla Postup: Z droždí trochy mléka, mouky a cukru uděláme kvásek. Do mísy dáme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko, kvásek a rozpuštěné sádlo a máslo (nesmí být horké). Zaděláme těsto, nakonec přidáme rozinky a část nasekaných mandlí, po zapracování do těsta necháme těsto přikryté utěrkou vykynout. Po vykynutí rozdělíme na tolik stejných dílů z kolika copů budeme vánočku plést. Z dílů stočíme kuličky které necháme opět asi půl hodiny přikryté vykynout. Pak vyválíme šulánky a upleteme vánočku. Opět ji necháme dobře vykynout. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péct. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme. Dobrou chuť přeje kolektiv Odboru kanceláře starosty Městského úřadu Uherské Hradiště Ilustrace Moarch Miško Eveno

Postup: Husu očistíme, zbavíme vnitřností, osolíme vně i uvnitř, okořeníme a naplníme nádivkou. Nádivku si připravíme takto: zelí a jablka nakrájíme nadrobno, vložíme na nakrájenou cibulku, kterou jsme předtím nechali zpěnit na tuku, potom osolíme, opepříme, přisladíme a přikyselíme octem a krátce podusíme. Vhodnou přílohou jsou bramborové knedlíky a zelí. Horký vánoční grog Suroviny: 1 kalíšek irské whisky, 1 lžička cukru, 1 lžíce pomerančového džusu, 1 lžička másla Postup: Whisky, cukr a pomerančový džus zahřejeme s trochou vody a nalijeme do předehřáté sklenky na grog. Přidáme máslo a zamícháme. Podáváme ještě horký.

49

Zuh 2013 12  
Advertisement