Agrovettimes #4

Технический директор по направлению КРС

ПИТЕР ван ДОРЕН:

«Голландский подход – больше, чем кормление»

ÎÑÅÍÜ: Ãîëëàíäñêèé âåêòîð EXCLUSIVE / ЭКСКЛЮЗИВ Эверт Ян Краенбринк – об аграрном партнерстве Нидерландов и Украины INTERVIEW / ИНТЕРВЬЮ Ирина Паламар: «Украина интересна только самой себе» REPORTAGE / РЕПОРТАЖ Новый уровень свиноводства на Закарпатье

04 (04). îêòÿáðü. 2014

AGROVET TIMES

2

Ýâåðò ßí Êðàåíáðèíê – îá àãðàðíîì ïàðòíåðñòâå Íèäåðëàíäîâ è Óêðàèíû

8 EXPERIENCE / ÎÏÛÒ «Êîðìîâîå ñåðäöå» Åâðîïû

10 EXPERT / ÝÊÑÏÅÐÒ

Ïèòåð âàí Äîðåí: «Ãîëëàíäñêèé ïîäõîä – áîëüøå, ÷åì êîðìëåíèå»

12 EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

Íîðìàíäèÿ: Ïðåçèäåíòñêèé êëóá Alltech – 2014

14 CEO / ÐÓÊÎÂÎÄÈÒÅËÜ

Èðèíà Ïàëàìàð: «Óêðàèíà íèêîìó íå èíòåðåñíà, êðîìå íåå ñàìîé»

16 ²NFOGRAPHICS / ÈÍÔÎÃÐÀÔÈÊÀ Íèäåðëàíäû – ïðîäîâîëüñòâåííàÿ «Ñèëèêîíîâàÿ äîëèíà»

18 EXPERIENCE / ÎÏÛÒ

Ïèòåð âàí Äîðåí, Âèòàëèé Øêàðáàí «Ôîñôîðíîå ïèòàíèå: ÷åì áîëüøå, òåì ìåíüøå»

20 REPORTAGE / ÐÅÏÎÐÒÀÆ

Íîâûé óðîâåíü óêðàèíñêîãî ñâèíîâîäñòâà íà Çàêàðïàòüå

24 EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

Óêðàèíà: Ãîëëàíäñêèé äåíü ìîëîêà – 2014

26 EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

Äåíü ñàëà: Ñàìûé äëèííûé áóòåðáðîä â Óêðàèíå

28 TRAVEL / ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈÅ Åâðîïà: ñåçîí ôåñòèâàëåé

30 LIBRARY / ÁÈÁËÈÎÒÅÊÀ

ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ

6 EXCLUSIVE / ÝÊÑÊËÞÇÈÂ

5 êíèã î ñàìîðàçâèòèè

3 ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

4

КОРПОРАТИВНЫЙ ЖУРНАЛ

AGROVET TIMES № 4, сентябрь – ноябрь 2014 УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ: Группа компаний «АГРОВЕТ АТЛАНТИК» СОВЕТ УЧРЕДИТЕЛЕЙ: Генеральный директор Максим ШЕВЧУК Директор Департамента стратегического планирования и развития бизнеса ГК «АГРОВЕТ АТЛАНТИК» Ирина ПАЛАМАР i.palamar@avatlantik.com.ua

РЕДАКЦИЯ: Редактор журнала AGROVET TIMES Ирина СКРИПАК i.skrypak@avatlantik.com.ua

ÑËÎÂÎ ÈÇÄÀÒÅËß

Арт-директор журнала AGROVET TIMES Виктория ФЕДИРКО viktoria.fedirko@avatlantik.com.ua Фотограф Виталий ТУРБИНИН ДИЗАЙН И ВЕРСТКА студия «Нестор дизайн» АДРЕС РЕДАКЦИИ: Киев 03039, пр-т Голосеевский, 42, офис 218 Тел.: +38 (044) 391-41-21

Дорогие коллеги и партнеры!

Г

руппа компаний «Агровет Атлантик», которая на протяжении 8 лет является мостиком между европейскими технологиями и украинским опытом, с 2014 года выбирает голландский вектор развития. Выбор Нидерландов как флагмана инноваций, технологий и стратегического партнера по кормлению был не случаен. Эта компактная, чуть больше Одесской области, страна сумела стать № 1 в кормовой индустрии в мире. Кроме того, Нидерланды занимают первое место в Европе и второе в мире по экспорту продовольствия, поставляя за рубеж сельскохозяйственной продукции на 50 миллиардов долларов в год. Секрет голландского «сельскохозяйственного чуда» кроется в экономической и технологической политике в аграрной сфере Нидерландов. В этой стране все ключевые решения формируются не чиновниками, а учеными и экспертами, на базе профессиональных знаний и опыта. Научная основа аграрного бизнеса подготавливается в ведущем исследовательском аграрном университе Вагенингена, который является альма-матер для европейской аграрной элиты. На аграрную политику Нидерландов также влияют разработки независимых исследовательских ферм, таких

как Schothorst, всемирно известной лаборатории BLGG AgroXpertus и международной научной программы Animal Signals. Исторически так сложилось, что голландским технологиям по кормлению сельскохозяйственных животных нет равных в мире. Специалисты по кормлению из Франции и Германии могут с этим поспорить, но только на локальном уровне. Ни французские, ни немецкие компании не создали такие успешные транснациональные компании в индустрии кормления, как голландцы. Взвесив все преимущества научных и практических достижений Нидерландов, сегодня компания «Фидленс–Украина» в составе ГК «Агровет Атлантик» интегрирует на украинский рынок кормления голландские технологии и опыт, привлекает в штат, на ключевые позиции в компании, экспертов из Нидерландов, внедряет новейшие разработки университета Вагенингена, независимого исследовательского хозяйства Schothorst и других научных центров. Таким образом, нами сделан еще один шаг на пути интеграции компании в международную кормовую индустрию.

Разработка концепции издания: Ирина СКРИПАК Разработка стиля и дизайн: Виктория ФЕДИРКО На обложке: Питер ван Дорен Фотограф обложки: Виталий ТУРБИНИН

Благодарим за помощь в проведении фотосъемок ресторан-салон украинской кухни

«КАНАПА» www.kanapa-restaurant.kiev.ua Киев, Андреевский спуск, 19

ЖУРНАЛ AGROVET TIMES Свидетельство о регистрации КУ № 695-333Р от 5.11.2013 Тираж: 5 000 экземпляров Периодичность: ежеквартально © AGROVET TIMES, ГК «АГРОВЕТ АТЛАНТИК» Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов запрещено. Не подлежит продаже в розничной сети. Распространяется только среди сотрудников и партнеров компании ГК «Агровет Атлантик».

Отпечатано во Всеукраинской сети «Типография Вольф», г. Киев, ул. Сырецкая, 28/2 Тел.: +38 (044) 464-40-09 Дата выхода: 01.11.2014

Следите за оперативными новостями компании в Интернете:

С уважением, генеральный директор ГК «Агровет Атлантик» Максим Шевчук

PUBLISHER’S WORD / ÑËÎÂÎ ÈÇÄÀÒÅËß

www.avatlantik.com.ua

f

www.facebook.com/Agrovet.Atlantik

5 ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

Åêñêëþçèâíå ³íòåðâ’þ äëÿ ÃÊ «Àãðîâåò Àòëàíòèê»

ÅÂÅÐÒ ßÍ ÊÐÀªÍÁвÍÊ:

«ÓÊÐÀ¯ÍÀ – Ó ÑÔÅв ÑÒÐÀÒÅò×ÍÈÕ ²ÍÒÅÐÅѲ ͲÄÅÐËÀÍIJ» ОСВІТА: University of Groningen; Wageningen University (the Netherlands). НАУКОВИЙ СТУПІНЬ: Магістр міжнародних відносин, магістр соціальної та економічної історії, Гронінгенський університет. Доктор філософії. Тема дослідження: «Сільськогосподарське лобі та об’єднання виробників у сільському господарстві Нідерландів 1954–2001», Вагенінгенський університет.

Довідка: Згідно з даними Міністерства аграрної політики та продовольства України, за 8 місяців 2014 року товарообіг сільськогосподарської продукції між Україною та Нідерландами склав $710,91 млн. Сальдо торгівлі – позитивне та складає $443, 53 млн. дол. Експорт сільськогосподарської продукції – $577,22 млн. Імпорт – $133,69 млн.

За експертною оцінкою українського аграрного сектору та перспектив українсько-голландської співпраці редактор Agrovet Times Ірина Скрипак звернулася до радника з питань сільського господарства Посольства Королівства Нідерландів в Україні Еверта Яна Краєнбрінка.

Agrovet Times: Скільки Ви вже працюєте в Україні і які напрямки аграрної галузі вивчаєте? Еверт Ян Краєнбрінк: Я в Україні вже два роки, і як радник з питань сільського господарства Посольства Королівства Нідерландів відповідальний за розвиток бізнесу та торгівлю між нашими країнами, а також інвестиції в аграрному секторі. Це не випадково, адже у міністерстві в Нідерландах я очолював голландський кластер (бізнес-групу) з питань міжнародного партнерства в аграрній галузі між Нідерландами й Україною, Росією та іншими країнами СНД. А.Т.: Як Ви оцінюєте стан тваринництва в Україні? Е.Я. К.: Мені добре відомо, що Україна має давню аграрну історію, і що за радянських часів ваша країна була найбільшим виробником тваринницької продукції в СРСР. В 1990-х аграрна галузь зазнала реформ, і провідні позиції були втрачені. Наразі я можу відмітити високорозвинений і модернізований напрямок птахівництва, стрімкий розвиток свинарства,

6

AgroVet Times

адже Україна ще досі не покриває власних потреб у свинині, а також великий потенціал молочного скотарства, де бракує промислового виробництва молока. Найскладніше на сьогодні питання – те, що значна частина молока постачається господарствами населення (близько 75–80%). А повинна зростати частка молока від промислових сільськогосподарських підприємств, щоб на переробку поступало молоко високої якості. Згідно з даними Асоціації переробників молока, минулого року в Україні було вироблено 11,8 млн тонн молока, з яких лише 2,58 млн тонн – промисловим способом (приблизно 20%). Для порівняння, в Нідерландах на переробку надходить тільки молоко від професійних фермерів. Серед 16,8 тис. голландських молочних ферм, які виробляють 12 млн тонн молока в рік, всі є професійними постачальниками. А.Т.: Що, на Вашу думку, потрібує змін в аграрному секторі в першу чергу? Е.Я. К.: Насамперед потрібно збільшити кількість професійних фермерських господарств. Адже в Україні так історично склалося, що існують

велетенські аграрні холдинги і господарства населення, а традиції професійного фермерства наразі немає. Проте для надійного функціонування аграрного сектору в цілому потрібно збільшити частку фермерських господарств середнього розміру, як, наприклад, у Нідерландах, де вони складають переважну більшість. А.Т.: Чим мотивувати українських фермерів до створення середніх господарств? Е.Я. К.: З досвіду Нідерландів відомо, що найбільше фермерів мотивує можливість бути фахівцями і власниками бізнесу одночасно. А це вже інший рівень зацікавленості: фермер мотивований працювати ефективніше, а також може сам приймати важливі рішення. Коли спеціалісти не можуть впливати на прийняття рішення, їх вмотивованість низька. Також мотивує постійне підвищення кваліфікації та освіти працівників ферм. Проте, завжди існує ймовірність того, що спеціаліст з більш високим рівнем кваліфікації шукатиме краще місце роботи. Тому оптимальним способом мотивації є безпосередня участь у розвитку бізнесу в якості власника чи співвласника.

EXCLUSIVE / ÅÊÑÊËÞÇÈÂ

відповідальність з обох сторін, адже голландський уряд забезпечує другий рівень – лабораторні та наукові дослідження, ветеринарний контроль, дотримання якості і безпечності продуктів тощо. Також уряд частково опікується найвищим рівнем – створенням сприятливих умов для ведення бізнесу, запровадженням інновацій, розвитком підприємництва в цілому. Це оптимальне співвідношення відповідальності уряду й підприємців. Якщо говорити про фінансове забезпечення розвитку бізнесу, цю функцію виконують спеціальні гарантійні фонди. Йдеться про кредитні гарантії, які допомагають в отриманні банківської позики. Завдяки ним сімейні компанії можуть отримати фінансову допомогу у веденні бізнесу.

«

Ç ÃÎËËÀÍÄÑÜÊÎÃÎ ÄÎѲÄÓ ÌÈ ÂÈÂÅËÈ

А.Т.: Які напрямки тваринництва потенційно привабливі для голландських партнерів?

«ÔÎÐÌÓËÓ ÒÐÜÎÕ Ð²ÂͲ»: ÁÀÇÎÂÈÉ Ð²ÂÅÍÜ – ÇÍÀÍÍß ÒÀ ÄÎÑÂ²Ä Ç² ÙÎÄÅÍÍÎÃÎ ÄÎÃËßÄÓ ÇÀ ÒÂÀÐÈÍÀÌÈ,

ÄÎÑ˲ÄÍÈÖÜÊÈÉ

– ÂÈÂ×ÅÍÍß ÏÎÊÀÇÍÈÊ²Â Ç ÂÅÒÅÐÈÍÀÐÍÎÃÎ É ÒÅÕÍÎËÎò×ÍÎÃÎ ÊÎÍÒÐÎËÞ, ÓÏÐÀÂ˲ÍÑÜÊÈÉ – ÏÐÈÉÍßÒÒß ÑÒÐÀÒÅò×ÍÈÕ Ð²ØÅÍÜ Ç ÂÅÄÅÍÍß Á²ÇÍÅÑÓ

»

А.Т.: Як функціонують середні господарства в Нідерландах? Е.Я. К.: З голландського досвіду ми вивели «формулу трьох рівнів». Перший рівень – базовий, що містить знання та досвід зі щоденного догляду за тваринами, другий – дослідницький, що складається з аналізу показників ветеринарного й технологічного контролю, третій – управлінський, що передбачає прийняття стратегічних рішень щодо ведення бізнесу. Кожен з трьох рівнів однаково важливий і для компанії, і для держави. І тут працює

Е.Я. К.: У птахівництві голландські компанії вже активно співпрацюють з українськими виробниками, поставляють обладнання, технології, ветеринарні препарати тощо. Проте, найпривабливішим для Нідерландів залишається молочний сектор, де ми маємо власний успішний досвід, знання та багату історію молочарства. Зокрема, Нідерланди є найбільшим експортером твердих сирів у світі, а голландські фермери зуміли досягти оптимальних економічних показників у виробництві молока й забезпечити прийнятну ціну за умов високої якості продукту. Голландська сторона позитивно налаштована на співпрацю з Україною в молочному секторі, не зважаючи на нинішню складну ситуацію. Ми знаємо шляхи оптимізації виробництва для отримання молока високої якості при невеликій собівартості. До речі, це досить важливо для експорту молочної продукції до Євросоюзу, адже потрібно конкурувати за ціною та якістю з європейськими виробниками. А.Т.: Як голландська сторона оцінює інвестиційний клімат в Україні? Е.Я. К.: Інвестиційний клімат в Україні наразі не є сприятливим. Проте, за умов гарантій безпеки голландські інвестори готові вкладати, наприклад, в українське молочне тваринництво, адже вбачають в ньому великий потенціал. На сьогодні суттєвою перешкодою для інвестицій голландських фермерів є неможливість купівлі землі. Якщо говорити про переробників, то перш ніж починати промислове виробництво, потрібно забезпечити його достатньою кількістю високоякісної сировини від професійних господарств. Зараз відбувається своєрідне вичікування, але одразу після стабілізації ситуації почнеться гонитва за українським молочним ринком. Експерти порівнюють потенціал виробництва молока в Україні з Новою Зеландією за рівнем якості та прийнятною ціною. А.Т.: Які тваринницькі проекти були реалізовані в Україні за підтримки голландського посольства? Е.Я. К.: Міністерство економічних справ Нідерландів ініціювало та підтримало низку

проектів з молочного напрямку. Декілька років тому з’явився інформаційно-тренінговий проект «ТАК Молоко», який інформує про догляд за тваринами, підвищення ефективності виробництва, проводить тематичні тренінги тощо. Також успішним є спільний проект голландських підприємців та уряду «Інфомолоко», завдяки якому відбулася низка семінарів і конференцій на тему молочного виробництва, навчальні програми разом із НУБІП, тощо. Зараз реалізується проект «Точне землеробство» із використанням супутникового відстеження якості врожаю в декількох регіонах України. Також, спільно із Асоціацією виробників молока ми запровадили і вже два роки поспіль проводимо Голландський день молока в Україні, який плануємо розвивати й надалі, залучаючи більше власне голландських фермерів для обміну досвідом.

«ÅÊÑÏÅÐÒÈ ÃÎËËÀÍÄÑÜʲ

ÏÎвÂÍÞÞÒÜ ÏÎÒÅÍÖ²ÀË ÂÈÐÎÁÍÈÖÒÂÀ ÌÎËÎÊÀ  ÓÊÐÀ¯Í² Ç ÍÎÂÎÞ ÇÅËÀÍIJªÞ

»

ÇÀ вÂÍÅÌ ßÊÎÑÒ² ÒÀ ÏÐÈÉÍßÒÍÎÞ Ö²ÍÎÞ

А.Т.: Чи сприяє Посольство Нідерландів підвищенню професійної підготовки українських аграріїв і як саме? Е. Я. К.: У 2014 році голландська сторона провела низку заходів, серед яких були семінари і форуми з пріоритетних, на нашу думку, аграрних напрямків – картоплярство, плодоовочівництво, тваринництво, виробництво біомаси. Зокрема, з ініціативи Посольства Королівства Нідерландів у лютому 2014 року відбулися форуми на тему: «Збільшення прибутковості українського сектора картоплі» і «Прибуткове тепличне господарство: інвестиції у персонал і технології». У вересні ми разом з Асоціацією виробників молока провели 2-й Голландський день молока в Україні, а також семінар, присвячений співпраці в галузі біоенергетики між Україною та Нідерландами. Наприкінці жовтня, в рамках Animal Farming – 2014, наш голландський експерт взяв участь у семінарі «Практичні аспекти отримання енергії з біомаси». У 2015 році ми плануємо проведення традиційних українсько-голландських семінарів і форумів. Пріоритетні сектори для українсько-голландської співпраці: овочівництво і фруктівництво, тепличне господарство, картоплярство, виробництво біомаси, безпека та якість харчової продукції, а також розвиток сільських територій. Вже зараз організовуємо проведення Голландського павільйону на виставці Agro Animal Show – 2015, що відбудеться в лютому наступного року.

Розмовляла Ірина СКРИПАК Фото з архіву Посольства Нідерландів

7 EXCLUSIVE / ÅÊÑÊËÞÇÈÂ

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ͲÄÅÐËÀÍÄÈ –

«ÃÎIJÂÅËÜÍÅ ÑÅÐÖÅ» ªÂÐÎÏÈ Голландський та український підходи в годівлі дещо схожі, адже грунтуються на економічних засадах. Проте, в Нідерландах це не тотальна економія, а обгрунтована оптимізація годівлі за рахунок технологій та наукових досягнень. Годівельна оптимізація Королівство Нідерландів відоме як батьківщина найпоширенішої та найпродуктивнішої в світі голштино-фризької породи корів, а також як розробник генетики свиней, що дають надзвичайно високі показники вирощування… Як же склалося, що на досить малій території голландці зуміли побудувати настільки потужну й ефективну аграрну «кузню», яка лідирує в світі?

Як видно з Табл.1, ефективність годівельного виробництва в Нідерландах вимірюється за рівнем використання ресурсів. Крім того, годівельний ринок країни є дуже насиченим (більше 120-ти годівельних компаній) й переважно орієнтованим на експорт – за продукцією, знаннями, технологіями, спеціалістами. Розгалуження голландських технологій в світі здійснюється через міжнародні компанії. Достатньо лише згадати, що трійка найбільших виробники преміксів в світі походить саме з Нідерландів.

Якщо Ви запитаєте, яка країна є «годівельним серцем» Європи (а, можливо, і світу), відразу спадає на думку країна з багаторічними,або навіть віковими, годівельними традиціями – Нідерланди. Розвиток годівлі в Нідерландах формувався протягом століть, а в основі його полягало всебічне наукове підґрунтя, а саме: потужні дослідницькі лабораторії, науково-практичні господарства, системна теоретична база, профільна освіта тощо. Такий підхід до годівельної індустрії дозволив країні стати однією з годівельних лідерів Європи й світу (див. Мал. 1, 2). Зокрема, годівля – один з найважливіших факторів, без якого неможливий серйозний розвиток тваринництва. Вплив годівлі на продуктивність тварини складає 70–75%, на

Наукова база Schothorst Feed Research. Виробники кормів і кооперативи в Нідерландах, усвідомивши важливість годівлі та необхідність щоденного розвитку, створили на початку минулого століття приватне дослідницьке годівельне господарство Schothorst Feed Research (SFR), що є флагманом годівельної думки Нідерландів та Європи. SFR є приватним центром знань та інформації з годівлі тварин, яке допомагає клієнтам в розвитку та практичному застосуванні годівельних знань. Завдяки унікальній комбінації експертизи з фізіології травлення, якості кормів і їх виробництва, а також власній системі годівлі, SFR співпрацює

Системний підхід В ролі годівельного лідера Нідерланди мають власну систему годівлі CVB. Особливості даної системи полягають в тому, що вона побудована на детальному (до молекулярного рівня) вивченні показників поживності сировини, «поводження» кормів в організмі тварин, метаболізму поживних речовин фізіології травлення. Наприклад, в годівлі жуйних дана система годівлі є найкращою в світі та дозволяє прогнозувати метаболічні процеси в рубці (швидкість ферментації, здоров’я

56

13,6

3,2 3,5

4,4

158

45

рубця, продукцію ЛЖК та їх співвідношення, мікробіальний протеїн тощо), які є основним джерелом енергії та протеїну для корови. Використання СVB на практиці дозволяє нутриціоністам набагато точніше та ефективніше моделювати програму годівлі стада і в результаті отримувати максимальні рівні продуктивності від тварин. Таким чином, система годівлі CVB поєднує філософію збереження здоров’я тварини при максимальній продуктивності та найефективнішому використанні кормів.

собівартість виробництва – 55–70%, відповідно. Крім того, для «побудови» найкращої генетики необхідні найоптимальніші фенотипові умови.

20

8,7

14,1 0,4

15,6

67

169

1,0

1,9

4,1

0,7 8,9 Інші країни 21,1

0,6

0,4 0,5 1,5

6,8

29

191

1,4

2,5

0,2 0,3

67 20,9

136

ЄС-28 Інша Європа Китай Японія Інша Азія

24

Нідерланди

Бельгія

Франція

Словенія

Кіпр

Мексика

Португалія

Чехія

Венгрія

Болгарія

Естонія

США Канада Інша Америка

Румунія

Німеччина

Італія

Словакія

Фінляндія

Польща

Датське королівство

Ірландія

Хорватія

Литва

Великобританія

Іспанія

Швеція

Австрія

Латвія

Бразилія

Решта країн

Мал. 1. Світове виробництво комбікорму в 2013 р., млн тонн (усього: 962 млн тонн)

8

AgroVet Times

23,5 4,2

Мал. 2. Промислове виробництво комбікорму в 28 країнах ЄС в 2013 р., млн тонн (усього: 155,1 млн тонн)

EXPERIENCE

/ ÄÎѲÄ

Табл.1. Основні індикатори годівельної потужності й розвитку тваринництва в країнах-лідерах ЄС і Україні Показники

Нідерланди

Німеччина

Франція

Україна

Населення, тис. осіб

16 850

83 000

63 200

45 426

Площа країни, кв. км

41 543

357 168

543 956

603 628

Поголів’я ВРХ, тис. гол.

4 090

12 686

18 904

4 647

Поголів’я корів, тис. гол.

1 597

4 268

3 699

2 555

Виробництво молока , тис. т

12 207

30 301

24 453

11 377

Виробництво комбікорму всього, тис. т

13 575

23 479

21 140

5 700

Виробництво молока на особу, т

0,72

0,36

0,37

0,25

Виробництво комбікорму на особу, кг

816

283

334

125

з кормовими компаніями та інститутами всього світу. Можна сказати, що в Нідерландах цілком реалізована ідея інтеграції науки у виробництво і навпаки. Наразі актуальними темами досліджень є вдосконалення матриці поживності кормів, апробування альтернативних видів сировини, розробка нових показників поживності, вивчення та моделювання метаболічних процесів в організмі тварин, вплив годівлі молодняку тварин на майбутню продуктивність тощо.

BLGG AgroExpertus. Одним з важливих аспектів успішності Нідерландів як годівельної країни є наявність високотехнологічних сільськогосподарських лабораторій. BLGG AgroExpertus – найбільша лабораторія Нідерландів з розгалуженою мережею міжнародних філіалів і партнерів по всьому світу. Лабораторія була заснована в 1928 році і наразі налічує 200 працівників. Кількість зразків у рік, що проходять через лабораторію складає більше 500 тис. За допомогою сервісу лабораторії можна в найкоротший термін отримати детальний аналіз корму. Особливістю лабораторії є унікальна матриця аналізу об’ємистих кормів. Даний аналіз дозволяє мати детальну розкладку по фуражу і, як результат, складати раціони з максимальною віддачею від об’ємистих кормів.

Польові дослідження Ферми в Нідерландах. Господарства зазвичай невеликого розміру і спрямовані на максимальну ефективність виробництва. Голландські фермери дуже економні, тому завжди намагаються підвищити ефективність годівлі та покращувати комфорт тварин, що дозволяє отримувати високі показники продуктивності та уникати збитків. Якщо говорити про молочне скотарство, то основними напрямками удосконалення є підвищення продуктивності корів за все життя (наприклад, отримання 100 тис. л молока від корови за життя), досягнення максимальних показників поживності фуражу як основного корму для жуйних, підвищення конверсії сухої речовини раціону в надій молока, мінімізація використання концентрованих кормів при високій продуктивності. Зокрема, продуктивність корів за все життя фіксується в державних реєстрах. Фермам, що мають корів з продуктивністю більше 100 тис. л за життя, видається відповідний сертифікат. Останніми тенденціями в молочному скотарстві Нідерландів є максимальна автоматизація всіх процесів на фермі: роботизоване доїння, автоматична роздача кормів і підгортання кормового столу, а також навозовидалення із секцій, втілення системи автоматичного моніторингу охоти, маститу й кетозів у корів.

До вирощування молодняку в Нідерландах також особливе ставлення. Адже на початку життя теляти закладається майбутня продуктивність корови і, щоб повністю реалізувати генетичний потенціал, потрібно не прогавити відповідальний момент вирощування. Наразі метою вирощування теличок є досягнення в 100-денному віці ваги 130 кг. Для телят створюють найкращі умови та забезпечують найякіснішим кормом. В основі бачення голландських фермерів молодняк є важливою інвестицією, а не витратою. Взагалі ставлення населення до ВРХ в Нідерландах дуже шанобливе. Великою популярністю користуються ферми для «зеленого» туризму (агропансіонати). Ведеться офіційний державний рейтинг молочних ферм, які радять для «зеленого» туризму. На таких фермах побудовані справжні готельні номери для відвідувачів, конференц-зали, ігрові майданчики тощо. Гості можуть таким чином повністю зануритись в атмосферу молочної ферми. Отже, в українських фермерів є певна схожість з голландськими – це економний підхід у веденні бізнесу. Але тоді як в Україні намагаються економити «на всьому», в Нідерландах не жалкують інвестицій, щоб потім не вирішувати проблем аліментарного характеру.

Автор Пітер ван ДОРЕН Фото з архіву ГК «Агровет Атлантик»

EXPERIENCE

/

9 ÄÎѲÄ

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

Ýêñêëþçèâíîå èíòåðâüþ äëÿ ÃÊ «Àãðîâåò Àòëàíòèê»

ÏÈÒÅÐ ÂÀÍ ÄÎÐÅÍ:

«

ÃÎËËÀÍÄÑÊÈÉ ÏÎÄÕÎÄ –

ÁÎËÜØÅ, ×ÅÌ ÊÎÐÌËÅÍÈÅ

»

ОБРАЗОВАНИЕ: Wageningen university (The Netherlands). ОПЫТ: Более 20-ти лет экспертной работы по кормлению КРС на пяти континентах.

Справка: Питер ван Дорен – голландский эксперт по кормлению КРС с обширным международным опытом. За 20 лет он как нутриционист объехал более 30 стран мира на всех континентах Земли. Последние два года Питер посвятил развитию украинского молочного скотоводства, в т.ч. провел десяток образовательных семинаров для фермеров, разработал новые продукты и программы кормления для КРС с учетом прогрессивных голландских технологий.

Место для фотосъемки предоставил ресторан украинской кухни «КАНАПА»

Редакция AgroVet Times обратилась к международному эксперту Питеру ван Дорену для объективной оценки преимуществ голландской системы кормления и перспектив внедрения европейского опыта в украинском молочном скотоводстве.

10

Agrovet Times: Как организовано молочное скотоводство в Нидерландах? Какие производственные задачи решают фермеры? Питер ван Дорен: На данный момент Нидерланды производят около 12 млн тонн молока в год при населении в 16 млн человек. Таким образом, чтобы потребить всю продукцию, каждый голландец должен выпивать более двух литров молока ежедневно в течение года. Молочное стадо в масштабах страны составляет 1,4 млн коров, которые содержатся на порядка 16 тыс. хозяйств. Соответственно, концентрация молочных ферм в Нидерландах очень высока, ведь на площади размером примерно с одну украинскую область производится столько же молока, как и во всей Украине. Питер ван ДОРЕН, технический директор по КРС ГК «Агровет Атлантик»

AgroVet Times

EXPERT / ÝÊÑÏÅÐÒ

Голландское правительство очень строго контролирует соблюдение экологических норм и производственных квот. Но система квот (максимум молока, который ферма может производить в год) и высокая цена на землю (боле 50 тыс. евро за гектар), напротив,

«

Ó ÃÎËËÀÍÄÑÊÈÕ ÔÅÐÌÅÐΠÅÑÒÜ ÒÐÈ ÇÀÄÀ×È Â ÌÎËÎ×ÍÎÌ ÑÊÎÒÎÂÎÄÑÒÂÅ: ÏÐÎÄËÅÍÈÅ ÏÐÎÄÓÊÒÈÂÍÎÃÎ ÄÎËÃÎËÅÒÈß ÊÎÐÎÂÛ, ÏÎÂÛØÅÍÈÅ ÊÎÍÂÅÐÑÈÈ ÊÎÐÌÀ È ÓÏÐÀÂËÅÍÈÅ ÔÅÐÌÎÉ Â ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅ

»

стимулируют голландскую молочную промышленность повышать эффективность и максимально использовать доступные корма в животноводстве. У голландских фермеров есть три задачи в молочном скотоводстве: продление продуктивного долголетия коровы (измеряется количеством молока, которое корова производит в течение всей жизни); повышение эффективности кормления, или конверсии корма (голландские фермеры используют около 260 г комбикорма для производства 1 л молока); удовлетворение от управления и работы на ферме. Все перечисленные задачи легко разрешимы, когда рационы для коров разработаны профессионально и разумно, с использованием последних достижений в кормлении КРС.

A.T.: По-вашему, почему голландская система кормления лучше, чем в других европейских странах? П.Д.: Я думаю, специалисты понимают, что кормление коров – это не только разработка рационов в соответствии с определенными нормами. На самом деле это гораздо больше, чем просто кормление. Можно сравнить это с ограничением скорости на автостраде. Например, законодательно установлено ограничение на езду со скоростью свыше 120 км/час. Но многие из нас понимают, что эта норма относительна. Ведь когда вы едете по трехполосному шоссе, а на дороге малогабаритные машины, нет поворотов и хорошая погода, вождение на скорости 180 км/ час не составляет проблем. И напротив, в дождь или пургу, при плотном потоке машин и только двух полосах движения, вероятно, только 80 км/ час вы и сможете выжать. В кормлении коров все точно так же. Каждая молочная ферма в мире по-своему уникальна. Многообразие качества и доступности корма, жилищных условий, кормового менеджмента, генетики и уровня продуктивности делает каждую ферму уникальной «автострадой», требующей индивидуального кормового решения.

EXPERT / ÝÊÑÏÅÐÒ

Системы кормления, которые применяются на ферме, должны учитывать и принимать во внимание возможности каждого конкретного хозяйства. Мы стараемся «слушать» и «читать» коров. Я думаю, поэтому и голландская молочная промышленность в целом, и каждый эксперт по кормлению применяют свои знания лучше, чем другие европейские специалисты.

A.T.: Что общего в украинских и голландских подходах к кормлению КРС? П.Д.: Что касается кормления, правила игры неизменны для любой страны и при любых обстоятельствах. Только вы как специалист должны быть гибкими, чтобы варьировать установленные нормы для принятия оптимальных решений. Например, я консультирую на молочных фермах в Саудовской Аравии. Условия там действительно отличаются от Нидерландов или Украины. Но, в конце концов, всё сводится к пониманию, как коровы функционируют в различных условиях и перерабатывают разнообразные ингредиенты, чтобы составить оптимальный рацион и применить правильный менеджмент. В Нидерландах это понимают априори, а в Украине еще нет. Наверное, это и есть главное различие – в профессиональном подходе. Но даже в Нидерландах, при высоком уровне развития и внедрения инноваций, еще многое будет усовершенствовано. Например, существенно изменит правила игры отмена системы молочных квот. Это значит, что каждая ферма, по сути, сможет произвести гораздо больше молока. Соответственно, кормовые решения изменятся, и очевидно, что средняя продуктивность голландской коровы существенно возрастёт.

A.T.: Опишите новые возможности в кормлении после внедрения голландской системы CVВ. П.Д.: Использование питательных веществ и норм, обозначенных в соответствии с прогрессивной голландской системой кормления CVB, подводит очень хорошую базу под все

«

ÌÎÉ ÑÒÐÀÒÅÃÈ×ÅÑÊÈÉ

ÏËÀÍ ÏÐÎÑÒ – ÑÎÂÅÐ-

ØÅÍÑÒÂÎÂÀÒÜÑß Â ÏÐÎÔÅÑÑÈÈ ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ

»

продукты Feedlance, консультации и рационы, которые эксперты ГК «Агровет Атлантик» предоставляют своим клиентам. Основываясь на этом фундаменте, компания будет дальше развивать своё портфолио продуктов и услуг для повышения динамики развития украинской молочной отрасли. Каждый день мы получаем доступ к новым знаниям – либо через научные исследования, либо от наших поставщиков, либо из разнообразных инновационных ферм мира.

Именно за это я люблю свою работу, что исследования никогда не заканчиваются, и каждый день где-то на земном шаре рождаются новые инновационные подходы. Задача экспертов – распознать и оценить эти знания и перевести их в готовые продукты или решения, которые могут применяться на фермах наших клиентов. Именно поэтому мы предпочли успешно зарекомендовавшую себя в голландском молочном скотоводстве систему кормления CVB. Следующим шагом после внедрения прогрессивной системы кормления будет укрепление позиций и развитие инновационных продуктов и концепций. В частности, мной разработана Трехлетняя программа реорганизации направления КРС на 2014–2016 годы, которая предусматривает внедрение инновационных технологий и продуктов, системное обучение и тренинги для специалистов, в т.ч. на исследовательских хозяйствах Нидерландов, а также на базе престижной международной программы Cow signals.

A.T.: Ваши стратегические планы для ГК «Агровет Атлантик» на пять лет? П.Д.: У меня есть амбиции в том, чтобы сделать компанию признанным лидером в Украине по кормлению КРС. Для студентов аграрных специальностей последних лет обучения ГК «Агровет Атлантик» должна входить в список компаний мечты, где они хотели бы работать. Наши сотрудники должны гордиться тем, что являются частью команды компании, выполнять свою работу с высоким профессионализмом, любовью к животным и желанием оказывать поддержку клиентам. Что касается клиентов, особенно молочных фермеров, ГК «Агровет Атлантик» должна стать для них приоритетным партнёром по кормлению КРС. Уже сейчас мы видим, что фермеры обращаются к экспертам компании, чтобы узнать о продуктах и услугах, нашем профессиональном видении для реализации нестандартных решений и смелых амбиций на своих хозяйствах. И мой стратегический план прост: нужно совершенствоваться в профессионализме каждый день.

Беседовала Ирина СКРИПАК Фото Виталий ТУРБИНИН

11 ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÍÎÐÌÀÍÄÈß 2014

ALLTECH PRESIDENTS CLUB

С 23 августа по 7 сентября в Довиле (Нормандия, Франция), состоялся Alltech Presidents club – 2014, который собрал ТОП-100 президентов крупнейших аграрных компаний мира. Почетными гостями мероприятия и единственными представители от Украины стали СЕО группы компаний «Агровет Атлантик» – Максим Шевчук и Ирина Паламар.

Н

ормандия – это центр аграрной культуры Франции, поэтому большинство мероприятий Alltech Presidents club были направлены на то, чтобы познакомить участников с тонкостями фермерского дела. Нормандия является «домом» для более чем 580 тыс. молочных коров, которые выращиваются н 12,5 тыс. ферм, и более 250 тыс. КРС, находящихся на 5,8 тыс. мясных ферм. Всего в сельскохозяйственной отрасли заняты 1,7 тыс. фермеров. Таким образом, это идеальное место для мировых производителей молока и мяса, а также ТОП-менеджеров ведущих аграрных компаний, где есть возможность пообщаться с коллегами и изучить актуальные проблемы отрасли. Программа восьмого Alltech Presidents club была насыщенной и концентрировалась на лидерстве, технологиях и планировании деятельности агробизнеса в мире. Кроме того, событие прошло в рамках VII Всемирных конных игр FEI–2014, которые раз в три года собирают коронованных особ и лучших представителей бизнеса со всего мира в Нормандии, где в 2014 году также широко праздновали 70-летие высадки войск союзников во время Второй мировой войны.

12

AgroVet Times

EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

По словам участников Alltech Presidents club, сегодня у глобальных компаний главный вопрос – как решить проблему продовольственной безопасности. По прогнозам экспертов, до 2050 года население Земли приблизится к 10 миллиардам. При этом нужно учитывать смену экономических лидеров в мире. Так, сегодня на смену странам региона БРИК (Бразилия, Россия, Индия, Китай), которые задавали тон в мировой экономике последний десяток лет, приходит новый экономический конгломерат МИНТ (Мексика, Индонезия, Нигерия, Турция), способный в ближайшие 10–20 лет изменить расстановку сил в мире. По прогнозам ведущих экономистов, в течение ближайших 30 лет страны МИНТ войдут в десятку наиболее развитых в мире, вплотную приблизившись к США, Японии и Китаю. Население же стран БРИК будет ежегодно увеличиваться и составит большую часть мирового прироста, в то время, как уровень дохода на одного человека продолжит падение. И наоборот, прирост населения в странах G-7 будет снижаться, при этом уровень дохода на душу населения еще больше вырастет. Ирина Паламар, директор Департамента стратегического планирования и развития бизнеса ГК «Агровет Атлантик»

Текст и фото Пресс-центр ГК «Агровет Атлантик»

13 EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÈÐÈÍÀ ÏÀËÀÌÀÐ:

«

ÓÊÐÀÈÍÀ ÍÈÊÎÌÓ ÍÅ ÈÍÒÅÐÅÑÍÀ, ÊÐÎÌÅ ÍÅÅ ÑÀÌÎÉ

»

В завершение переломного для страны года редакция встретилась с главой Департамента стратегического планирования и развития бизнеса ГК «Агровет Атлантик» Ириной Паламар, чтобы узнать о новых стратегиях для украинской экономики.

Agrovet Times: В августе Вы приняли участие в Alltech Presidents club, какие глобальные процессы были рассмотрены? Ирина Паламар: Первоочередным вопросом является продовольственная безопасность в связи с прогнозами экспертов по увеличению населения до 9–10 млрд к 2050 году. В то же время, в геоэкономике происходит перестановка сил: страны БРИК уступают доминирующие позиции новому экономическому объединению МИНТ (Мексика, Индонезия, Нигерия и Турция). Выбор этих стран не случаен. Во-первых, все они демографически привлекательны, показывают высокую плотность и динамику прироста населения. Это обеспечивает дешевую рабочую силу и потенциал для инвестиций. Такая тенденция, по прогнозам экспертов, сохранится в ближайшие 20 лет. Во-вторых, страны МИНТ занимают выгодное географическое положение и являются ключевыми в своем регионе, что дает им дополнительные преимущества. Мексика лидирует в Латинской Америке и открывает «двери» в США; Турция соединяет Европу и Азию не только географически, но

«

ÏÐÈ ÃÐÀÌÎÒÍÎÌ È ÏÀÒÐÈÎÒÈ×ÅÑÊÈ ÍÀÑÒÐÎÅÍÍÎÌ ÏÐÀÂÈÒÅËÜÑÒÂÅ ÌÛ ÑÌÎ-

ÆÅÌ ÂÍÅÑÒÈ ÂÅÑÎÌÛÉ ÂÊËÀÄ Â ÐÅØÅÍÈÅ ÃËÎÁÀËÜÍÎÃÎ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÊÐÈÇÈÑÀ

»

и стратегически; Индонезия выходит на доминирующие позиции в Юго-Восточной Азии и укрепляет отношения с Китаем; Нигерия уже сегодня занимает ключевую позицию на африканском континенте и, по прогнозам экономических экспертов, в ближайшие десятилетия может войти в G-20. Кроме того, все страны МИНТ являются товарными производителями, имеют примерно одинаковые

14

Ирина ПАЛАМАР, директор Департамента стратегического планирования и развития бизнеса ГК «Агровет Атлантик»

AgroVet Times

CEO / ÐÓÊÎÂÎÄÈÒÅËÜ

показатели по среднему ВВП (Мексика и Турция – $10 тыс. и $11 тыс. на душу населения, соответственно) и большой потенциал для роста. Таким образом, в ближайшие 20–30 лет именно эти страны будут формировать мировую экономику и вплотную приблизятся к уровню развития США, Китая и стран БРИК.

A.T.: Какова роль и перспективы Украины в геополитике? И.П.: Я не буду говорить громких слов о том, что весь мир заинтересован в сотрудничестве с Украиной. Если отбросить популизм и посмотреть правде в глаза, то крупный бизнес, к сожалению, не рассматривает нашу страну как ключевого игрока на мировой арене. На самом деле Украина никому не интересна, кроме нас самих. Если мы хотим изменить ситуацию, нам нужно в корне поменять стратегию экономического развития. Прежде всего, наша страна, которая лидирует в мире по производству кукурузы, входит в тройку производителей пшеницы и в десятку производителей сои, могла бы существенно увеличить капитализацию, если бы экспортировала товары с добавленной стоимостью, а не сырье. В контексте мировой продовольственной безопасности Украина должна правильно использовать свои козыри. Я призываю наше Министерство аграрной политики к активным действиям по налаживанию взаимовыгодных отношений с Азией, Европой и Америкой. Особенно это актуально в связи с санкциями в отношении России, т.к. освободилась ниша для поставок аграрной продукции из Украины. До настоящего времени активность профильного ведомства по данному направлению была низкой. В качестве примера можно взять опыт Южной Кореи, которая, благодаря активной поддержке экономики правительством и лично президентом, за последние 30 лет достигла такого уровня ВВП на душу населения, как в малых странах ЕС. Многие кивают на нестабильную обстановку на востоке Украины, что, мол, не время для бизнеса. Но конфликты рано или поздно закончатся, а драгоценные возможности будут упущены, поэтому нужно уже сейчас думать о том, как восстанавливать и развивать экономику. Ведь основное правило успешного бизнеса – искать возможности там, где другие видят проблемы.

A.T.: На днях Всемирный банк обнародовал новый рейтинг Doing Business, где Украина поднялась на 16 пунктов, заняв 96-е место по комфортности ведения бизнеса. Привлечет ли это инвесторов? И.П.: Это благоприятная тенденция, но кардинально картину экономики страны она не изменит. Однако рейтинг Всемирного банка очень показателен. Первую тройку занимают «три азиатских тигра» – Сингапур, Гонконг и Южная Корея. В первой пятерке стран по легкости ведения бизнеса расположились также Новая Зеландия и Дания. Страной, где запустить и развивать бизнес легче всего в мире уже несколько лет подряд остается Сингапур. Я бы

CEO / ÐÓÊÎÂÎÄÈÒÅËÜ

рекомендовала всем украинским чиновникам изучать экономический путь развития этой страны, которая сделала колоссальный прорыв, раз и навсегда порвав с коррупцией и став наиболее инвестиционно привлекательным регионом в мире, с одним из самых высоких ВВП на душу населения. В начале 2014 года, на конференции в Гонконге «Украинское зерно – миру!», я интересовалась у бизнесменов из Сингапура, почему они не стремятся сотрудничать с Украиной. Их аргументы обескуражили: для крупного бизнеса Восточной Азии неинтересны закупки сырья из неудобной с точки зрения логистики Украины, т.к. гораздо выгоднее закупить сырье в Австралии. Единственное, что действительно представляет интерес – крупные инвестиции в покупку земли, начиная от 500 тыс. га. Это еще раз подтверждает необходимость активного выстраивания партнерских отношений с развитыми экономиками мира, поскольку Украина давно живет иллюзией самодостаточности потенциала нашей земли, в то время, как ее продолжают разворовывать и обесценивать.

A.T.: Что, на Ваш взгляд, будет способствовать успешному развитию страны? И.П.: Я считаю, что для успеха Украине нужен грамотный национальный маркетинг. Нужно выводить на новый уровень национальный бренд – то, с чем ассоциируют в мире конкретную страну.

«

ÎÑÍÎÂÍÎÅ ÏÐÀÂÈËÎ ÓÑÏÅØÍÎÃÎ ÁÈÇÍÅÑÀ –

ÈÑÊÀÒÜ ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ ÒÀÌ, ÃÄÅ ÄÐÓÃÈÅ ÂÈÄßÒ ÏÐÎÁËÅÌÛ

»

Да, сейчас все знают, как выглядит украинский флаг и звучит наш гимн, но кроме популизма и удовлетворения амбиций нам это ничего не приносит. А на самом деле бренд страны должен укреплять ее экономику.

Национальный брендинг практикуется всеми лидирующими государствами, такими как Канада, США, Франция, Великобритания, Япония, Китай, Южная Корея. Задачи бренда страны – выделить ее из многих других, сформировать и закрепить эмоциональные ассоциации или выработать нужные стереотипы восприятия страны у людей. Я часто привожу пример с мировой популярностью таких мясных деликатесов, как испанский «хамон» или итальянское «прошутто». А в то же время, о таком продукте, как украинское сало, никому неизвестно, кроме ближайших соседей. Именно поэтому украинцам также следует популяризировать национальный продукт! Каждый сознательный украинец и патриотичный бизнес должны участвовать в создании национального бренда Украины. Наша компания «Агровет Аталантик», например, установила в

конце августа национальный рекорд по созданию самого длинного бутерброда с салом в Украине. Таким образом, мы поддержали отечественного производителя и создали прецедент для других в популяризации национального продукта.

A.T.: Какие конкретные шаги нужно предпринять аграрному министерству, чтобы стабилизировать экономическую ситуацию? И.П.: У меня есть стратегия «трех шагов» для национальной экономики, которая поможет ей выйти из ступора. Шаг № 1: аграрные министры обязаны думать и действовать дальновидно. Украине нужно увеличивать экспорт и привлекать иностранную валюту, чтобы укрепить гривну. Для этого выгоднее экспортировать продукт с добавленной стоимостью (мясо, муку) чем сырье (пшеницу, кукурузу и т.д.). Так поступают развитые успешные страны. Шаг № 2: восполнить дефицит собственного рынка (в 2013 году Украина импортировала 220 тыс. тонн свинины). Для этого нужно воспользоваться кормовыми и производственными преимуществами. Шаг № 3: наладить взаимовыгодные отношения с Евразией, странами БРИК и МИНТ. Необходимо развивать экономические контакты с Азией и Ближним Востоком, где много дефицитных рынков, заинтересованных во взаимовыгодном сотрудничестве. Это такие дефицитные по потреблению мяса страны, как Япония, которая лидирует в мире по объему импорта свинины – 1,25 млн тонн (в 2013 г. было произведено 1,305 млн тонн свинины, а потреблено – 2,55 млн тонн) и Китай, который производит больше всего в мире свинины, но в то же время импортирует ее порядка 750 тыс. тонн в год, и Южная Корея, которая в 2013-м импортировала 400 тыс. тонн свинины (объем потребления и производства – 1,6 и 1,2 млн тонн соответственно). Среди перспективных регионов – страны БРИК и МИНТ с дефицитным рынком потребления, где население динамично растет. Я уверена, что при грамотном и патриотически настроенном правительстве мы сможем внести весомый вклад в решение глобального продовольственного кризиса, и аграрный потенциал Украины принесет пользу и нашей стране, и всему миру. Беседовала Ирина СКРИПАК Фото Виталий ТУРБИНИН

15 ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

Нідерланди – продоволь

Своїм лідерством голландський сектор сільського господарства та виробництва продукт самому серці Європи. Розвинена транспортна інфраструктура та досконала логістика, а

Тільки факти

з-поміж НАЙБІЛЬШИХ СВІТОВИХ

40

Важливі науково-дослідні центр

КОМПАНІЙ-ВИРОБНИКІВ НАПОЇВ ТА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ... www w .wur.nl r

ПРОДОВО

НАЙБІЛЬШ ДОСЛІДН

В Європі: Університет та дослідницький центр, що вивчає проблеми харчування, навколишнього середовища та здоров'я

НІДЕРЛАНДИ

ПОСІДАЮТЬ 2-е МІСЦЕ

1

www.tifn.nl

2

за рівнем

ПРИВАТНИХ ІНВЕСТИЦІЙ

В НАУКОВО-ДОСЛІДНУ ДІЯЛЬНІСТЬ *

У ГАЛУЗІ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

12

В ГАЛУЗІ ВИРОБНИЦ

В ЄВРОПІ Т

РОЗМІСТИЛИ В НІДЕРЛАНДАХ СВОЇ ВИРОБНИЧІ ПОТУЖНОСТІ ТА ДОСЛІДНИЦЬКІ ЦЕНТРИ

Інститут харчування і продовольства

* %ВВП

Голландська інноваційна програма з питань харчування і продовольства

26%

ГОЛЛАНДСЬКИЙ

ЕКСПОРТ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА ТА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

ДО

Технологічний науково-дослідний інститут

НІМЕЧЧИНИ

www.nizo.com

Дослідний інститут харчових технологій

ЗАГАЛЬНА ВАРТІСТЬ

€ 75,4 млрд

в 2012 р.

Голландське обладнання для харчової промисловості

ОБІГ € 2,3 МЛРД

Сектор виробництва продуктів

РУШІЙНА СИЛА ГОЛЛАНДСЬКО Це майже...

НІДЕРЛАНДИ – СВІТОВИЙ ЛІДЕР НА РИНКУ з яких...

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

80% - ЦЕ ЕКСПОРТ

10%

ЦЕ

ВВП 10%

€ 52,2 МЛРД ДОДАНОЇ ВАРТОСТІ

ВВП НІДЕРЛАНДІВ

РО

Н

ьча «Силіконова долина»

тів харчування завдячує м'якому клімату, родючому грунту та зручному розташуванню в також порт Роттердам і аеропорт Схіпхол забезпечують цим галузям світове визнання.

и

Пріоритети* на найближчі роки

ОЛЬЧА ДОЛИНА

Ш АВТОРИТЕТНИЙ НИЦЬКИЙ ЦЕНТР

Розташована навколо університету Вагенінген

ЦТВА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

ТА В УСЬОМУ СВІТІ

Здорова їжа

Стале виробничтво та продовольча безпека

* Визначені урядом, промисловістю та науково-дослідними інститутами.

Groningen

Amsterdam Wageningen Utrecht

Нідерланди в світі...

2-й СВІТОВИЙ 1-й після США

ЕКСПОРТЕР С/Г ПРОДУКЦІЇ

та

ВИРОБНИК

ЦИБУЛІ

УНІВЕРСИТЕТИ РОБЛЯТЬ СВІЙ ВНЕСОК В УСПІХ

ХАРЧОВОГО СЕКТОРА

НІДЕРЛАНДІВ

Нідерланди забезпечують 1/4 світового експорту томатів

Maastricht

25%

в харчування

ОЇ ЕКОНОМІКИ

Виробники Голландські аграрії

і досягли:

ЛІДЕРИ

ПРОДУКТИВНОСТІ,

яка

в

ОБОЧИХ МІСЦЬ

НАДАЄ

Безпечні та якісні продукти

5 РАЗІВ ПЕРЕВИЩУЄ

СЕРЕДНЮ В ЄВРОПІ

РОБОТУ ТА ДОХІД ПРЯМО ТА ОПОСЕРЕДКОВАНО ДЛЯ

660 000 ЛЮДЕЙ

...У ВПРОВАДЖЕННІ ЕФЕКТИВНИХ І СТАЛИХ СИСТЕМ ВИРОБНИЦТВА

Інформацію люб'язно надало Посольство Королівства Нідерландів в Україні

ÔÎÑÔÎÐÍÅ ÆÈÂËÅÍÍß ÊÎвÂ: ×ÈÌ Á²ËÜØÅ, ÒÈÌ ÌÅÍØÅ

Впродовж останніх десятиліть багато уваги приділяється рівню фосфору в раціонах жуйних, а чисельні європейські країни впроваджують державні закони про мінімізацію забруднення довкілля фосфором. Особливо гострою є потреба в зменшенні «викидів» цього мінералу на фермах, щоб уникнути евтрофікації – небажаного збагачення фосфором поверхневих і підземних вод. Розглянемо шляхи вирішення фосфорного питання: чи загрожують нові правила молочному виробництву й відтворенню, і які нові можливості надає їх впровадження?

Пітер ван ДОРЕН технічний директор з ВРХ Віталій ШКАРБАН продакт-менеджер з ВРХ ГК «Агровет Атлантик»

Біологічна й поживна цінність фосфору

Кореляція раціонів

Значення і джерело фосфору. В організмі дійних корів фосфор (Р), як і кальцій (Са), є одним з найбільш поширених мінералів. Близько 80–85% фосфору осідає в скелетній тканині. Насамперед, фосфор відіграє важливу роль у багатьох ферментативних реакціях і бере участь у метаболічних функціях, наприклад, енергетичному метаболізмі з продукуванням АДФ і АТФ. Фосфор є важливим компонентом буферних систем крові та шлункового соку, відіграє значну роль у травленні целюлози й синтезі білка в рубці. Основним джерелом фосфору для мікроорганізмів рубця є той, що рециркулює зі слиною (див. Мал. 1).

Приклад 1. Нормальний рівень фосфору в раціоні перевищує вимоги. Доволі часто рівень P в раціоні перевищує норми (NRC 2001, INRA 2002 і CVB 2001) на чверть або навіть вполовину. Основною причиною є традиційний підхід у годівлі, за яким підвищення рівня P сприяє поліпшенню репродуктивності у дійних корів. Однак це вірно лише тоді, якщо присутній дефіцит P, що, як ми вже зазначали, трапляється дуже рідко.

Метаболізм фосфору. Переважно фосфор всмоктується в тонкому кишечнику. Його виведення із сечею є дуже низьким. Фактичне поглинання фосфору залежить від вимог у певний момент і від його рівня в раціоні. Дослідники на чолі з Ву та ін. (Wu et al.; 2001) визначили, що, коли вміст фосфору в раціоні був збільшений з 0,31% до 0,47 % в СР, його засвоюваність знизилася від 45% до 24 %. Це означає, що корова буде поглинати тільки ту кількість фосфору, яка насправді необхідна; решта буде виводитися з калом. Відносно велика частина фосфору, яка знаходиться у калі (ендогенний P), походить від непоглинутого фосфору слини. Рубець Спожито

Кал Екзогенний Ендогенний

Слина Ресорбція

Кістки: затримка

Приріст (ріст/розвиток)

Загальний абсорбований Р Сеча Молоко

Водночас порівняно високий рівень Р спричиняє екологічні проблеми довкілля. Підвищення рівня Р у природних водоймах призводить до прискорення росту водоростей і вищих водних рослин. Відповідно, законодавчі органи, на підставі регулюючих норм і законів, дедалі більше змушують фермерів контролювати рівень P у господарствах. Отже, фермери повинні або зменшити рівень P у раціонах, або збільшити площу на одну корову (див. Табл. 1), тобто збільшити виробництво. Приклад 2. У Нідерландах з 1998 року досить ефективно діє система звітності за фосфором. Господарі сплачують до держбюджету штраф у разі, якщо рівень Р на фермі перевищує припустимі норми. Після впровадження звітування рівень Р у раціонах знизився до 0,4%, а на сьогодні він становить навіть 0,34% у СР. Водночас жодних ознак репродуктивних проблем або зниження рівня продуктивності не відбулося. Тільки для «старих» корів (≥3 лактації) протягом транзитного періоду і в перші два місяці лактації рекомендуються більш високі рівні P (від 0,38% до 0,40% у СР). Приклад 3. Дослідження молочної продуктивності залежно від рівня фосфору в раціоні. Було проведено 9 дослідів протягом 1981–2001 рр., на підставі яких порівнювали вплив низьких і традиційних рівнів Р в раціонах. Так, мал. 2 наочно ілюструє, що в порівнянні з традиційними поглядами актуальні рекомендації щодо рівня P у раціоні (у СР) також нижчі. А на підставі даних мал. 3 і табл. 2 зрозуміло, що нові (нижчі) рівні Р не мають негативного впливу на молочну продуктивність, рівень молочного жиру та протеїну, здоров’я тварин. Також не спостерігається впливу на репродуктивну функцію (див. Табл. 3).

Мал. 1. Принципи утилізації фосфору в організмі дійної корови живою масою 600 кг, яка виробляє 30 кг молока на день (згідно з дослідами Гогена та ін./ цGueguen et al.; 1988). Дефіцит фосфору. Зазвичай дефіциту цього мінералу не спостерігається. У разі нестачі фосфору його рециркуляція зі слини зменшується і перетравлення целюлози за рахунок бактерій рубця погіршується. В результаті це призведе до зменшення перетравності й споживання корму. Важкі випадки дефіциту характеризуються загальною слабкістю, крихкістю кісток, втратою ваги, проблемами з репродукцією і зниженням виробництва молока. Інтоксикація фосфором. При нормальному стані здоров’я тварини кількість поглиненого фосфору відповідає потребам корови. Його передозування є рідкістю, тому що корови здатні виводити фосфор через слину, сечу та фекалії. Натомість, підвищений вміст фосфору може викликати діарею. Тривале споживання надмірної кількості P може викликати метаболічні проблеми й порушення, пов’язані з поглинанням кальцію і його метаболізмом. Крім того, надлишок фосфору може пригнічувати поглинання магнію протягом сухостійного періоду і, таким чином, побічно збільшувати ризик молочної лихоманки. Отже, максимальний рівень P в раціоні для жуйних становить 1% в СР.

18

Автори дослідження:

AgroVet Times

CVB, 2001

INRA, 1988 NRC, 1989

INRA, 1989 NRC, 2001 0,30

0,32

Ризик появи ознак дефіциту Р

0,35

0,37 0,38

0,40 0,41

Фактична ситуація на господарствах P (% з DM)

0,50

Максимальні рівні для складання раціонів

Мал. 2. Рекомендації щодо фосфору для дійних корів (% у СР). Табл. 1. Співвідношення сумарного вмісту фосфору (Р), що виділяє корова, яка дає 9000 л молока за 305 днів лактації, і площі землі, необхідної для ефективного використання фосфору з калу Очікуваний Рівень Р в раціоні, додатковий рівень P, кг на лактацію % у СР 0,35 0 0,40 3,4 0,48 8,9 0,55 13,7

Виділення P в калі, кг на лактацію 15,8 19,2 24,7 27,2

Площа, необхідна Зміна для переробки площі, % P у гної, га 0,5 Базова 0,6 23 0,8 53 1,0 83

EXPERIENCE / ÄÎѲÄ

Табл. 4. Середній вміст фосфору в кормових інгредієнтах (за дослідженнями Чейза/Chase; 2000)

Молочна продуктивність, кг /день

40 35

Інгредієнт Вміст P, % у СР Димонокальцій фосфат** 18,5

30 25 20 15 10 5 0 1

2

3

4

5

6

7

8

9

Номер досліду Низький рівень Р (середній вміст 0,34% в СР)

Середній вміст

Високий рівень Р (середній вміст 0,46% в СР)

Мал. 3. Молочна продуктивність залежно від рівня фосфору в раціоні, що складена на підставі 9-ти дослідів протягом 1981–2001 рр. (адаптовано за Саттером/ Satter; 2002).

Переваги зниження рівня фосфору На підставі вищенаведених прикладів і дослідів можна констатувати, що вміст фосфору близько 0,35 % у СР не має негативного впливу на продуктивність дійних корів. Натомість, зниження рівня P надає численні переваги. Саме на таких висновках засноване нове портфоліо продуктів Avavit від ГК «Агровет Атлантик», яке не містить фосфору. Розглянемо переваги зниження рівня фосфору: • позитивний вплив на довкілля і його збереження завдяки дотриманню екологічних вимог; • зниження витрат на годівлю. За умов використання таких інгредієнтів, як люцерна, соняшниковий і ріпаковий шроти, більшість раціонів містять 0,35–0,40% P без додаткового введення. Як вже зазначалося, достатній рівень P для високопродуктивних дійних корів складає 0,35–0,40%. Якщо не використовувати додатковий Р, можна знизити вартість раціону від €7,50 до €10 на одну корову в рік, в залежності від доступності сировини й місцевих цін; • розумна взаємодія з мінералами. Принцип «менше означає більше» означає попередження антагонізму P з іншими мінералами, коли високий рівень фосфору знижує поглинання магнію та кальцію. Це особливо небезпечно перед отеленням, бо є ризик молочної лихоманки та гіпокальцемії. Крім того, відомо, що високі рівні P можуть знизити розчинність і абсорбцію цинку (Zn), марганцю (Mn) і міді (Cu), а також скоротити виробництво природного вітаміну D. Таким чином, перевагою зниженого рівня P є більш ефективне поглинання інших важливих мінералів і мікроелементів. Табл. 2. Продуктивність дійних корів залежно від рівня P у раціоні (за дослідженнями Ву та ін./ Wu et al.; 2000). Рівень Р, % у СР

Споживання, кг СР/день Молочна продуктивність, кг/день Молочний жир, % Молочний протеїн, % Зміна кондицій тіла, бальна оцінка від 1 до 5 *ns – немає істотної різниці.

0,31 % P

0,37 % P

0,47 % P

25,0

25,0

24,6

Різниця між показниками Ns*

35,0

36,5

36,8

Ns*

3,66 3,14

3,69 3,07

3,71 3,11

Ns* Ns*

0,22

0,44

0,28

Ns*

Табл. 3. Відтворна функція корів залежно від рівня Р (адаптовано за Лопесом та ін./ Lopez et al.; 2004) Рівень Р, % у СР

Заплідненість на 60-й день лактації, % Втрата тільності 30–60 днів після плідного осіменіння, % Втрата тільності 60 днів після плідного осіменіння, % Сервіс період, дні Тривалість тільності, дні Множинна овуляція, % *ns – немає істотної різниці.

0,37 % P

0,57 % P

29,1

31,8

Різниця між показниками Ns*

15,2

16,2

Ns*

7,1

7,5

Ns*

112 279 21,6

116 279 19,5

Ns* Ns* Ns*

Монодикальцій фосфат**

21,0

Мононатрій фосфат** Моноамоній фосфат** Фосфорна кислота** Соняшниковий шрот* Ріпаковий шрот* Кукурудзяний глютен (20% СП) Висівки пшеничні Барда Кукурудзяний глютен (61% СП)

26,3 24,0 23,7 1,11 1,09 0,90 0,88 0,82 0,77

Меляса

0,68

Соєвий шрот

0,68

* – за програмою годівлі CVB, 2011;

Інгредієнт Вміст P, % у СР Пивна дробина 0,62 Концентрати 0,57 (приблизно) Пшениця 0,47 Люцерновий сінаж* 0,33 Сінаж з бобових 0,32 Зерно кукурудзи 0,32 Трав’яний сінаж 0,31 Сіно бобових

Сіно люцерни* Сіно різнотрав’я Кукурудзяний силос Лушпиння (оболонки) сої Пресований буряковий жом ** – за Аксом/ Axe, 1994.

0,26 0,24 0,24 0,23 0,17 0,10

Табл. 5. Рівень Р в звичайному раціоні для дійних корів (при рівні виробництва 35 кг молока на день) Компонент Кукурудзяний силос Сінаж люцерни Сіно трав’яне Пшениця Кукурудза Соняшниковий шрот Соєвий шрот Avavit M Uni Всього

Кг у СР 8,5 2,6 0,4 3,3 2,0 2,5 2,0 0,3 21,6

Рівень P, г/кг у СР 2,4 3,3 3,2 3,0 2,7 10,7 6,5 0 0,40%

Розрахункове споживання Р, г 20,1 8,6 1,3 9,9 5,4 26,7 13 0 86

Для ілюстрації останньої переваги в табл. 4 наведений вміст фосфору в інгредієнтах, що часто використовуються. Як бачимо, в основному компоненти містять більше 0,4% P. Приклад обчислення середньодобового споживання фосфору. Щоб визначити необхідність у додатковому введенні Р, наведемо приклад для обчислення споживання фосфору. Зважаючи на те, що корови споживають ЗЗР, у табл. 5 наведений розрахунок, який заснований на часто вживаному раціоні для корів з продуктивністю 35 л молока на день. В даному прикладі вміст P на кг СР складає 0,40 %. З огляду на щоденне споживання СР в розмірі 21,6 кг, це призводить до споживання надлишкових 86 г фосфору. Отже, наразі немає необхідності в додатковому введенні P за рахунок мінеральних сумішей.

Висновки Фосфор є важливим мінералом для організму корови. Він депонується переважно в скелетній тканині й бере участь у багатьох ферментних системах й обмінних процесах. На практиці рівень Р у раціонах перевищує рекомендації NRC (2001) та INRA (2002). Корови виділяють надлишковий фосфор в основному з калом. Зниження рівня P має наступні переваги: • надає екологічну перевагу й зберігає довкілля; • дозволяє знизити вартість раціону від €7,50 до €10 на корову в рік; • не впливає на виробництво молока, склад молока або репродуктивну функцію сучасних дійних корів при годівлі їх високоякісними раціонами; • дозволяє уникнути проблем з поглинанням і конкуренцією з іншими важливими мінералами й мікроелементами, такими як Са, Mg, Zn, Cu і Mn. Отже, зменшення рівня Р в раціонах надає більше переваг для фермерів!

19 EXPERIENCE / ÄÎѲÄ

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÍÎÂÈÉ Ð²ÂÅÍÜ ÓÊÐÀ¯ÍÑÜÊÎÃÎ ÑÂÈÍÀÐÑÒÂÀ Попри поширену думку євроінтеграція починається не з прийняття законів, а зі змін у свідомості, які дозволять втілити європейський досвід в Україні. Саме такий провідний, проєвропейський приклад ефективного свинарства надають колегам закарпатські тваринники й переробники. Щоб особисто пересвідчитися у високому рівні українського свинарства, від вирощування свиноматок до переробки свинини вищого гатунку на натуральні ковбаси високої якості, редактор Agrovet Times Ірина Скрипак зустрілася із керівниками і фахівцями провідних підприємств Закарпаття – фермерського господарства «Новий рівень-2006» і виробника ковбас ТМ «Продукти Карпат».

ÏËÅ̲ÍÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ «ÍÎÂÎÃΠвÂÍß» У Тячівському районі на Закарпатті розташоване ро єдине діюче племінне господарство «Новий рівень-2006». Ця назва цілком виправдана, адже успішних свинарів, а тим більше фахівців племінної справи низького рівня не існує за визначенням. Під’їжджаючи до ферми, першою бачимо облаштовану просто в полі велостоянку (чим не Європа?). При в’їзді на територію машина «пірнає» в дезінфікуючу яму, згідно з правилами санітарної безпеки. Господарство чимале за розмірами, проте вже зараз потребує розширення, а саме додаткових приміщень для дорощування поросят. «Наразі ми не можемо розбудувати ферму в с. Тячівка через критичну наближеність до житлових поселень. В 2006 році, коли ми з чоловіком реконструювали покинуту ферму в сучасне племінне господарство, цих домівок ще не було. Проте згодом селяни, які всупереч правилам побудувалися поруч із фермою, почали протестувати проти її розширення. Через це ми змушені були реконструювати ще одне господарство для дорощування та відгодівлі на відстані майже 70 км», – згадує початок діяльності директор ФГ «Новий рівень-2006» Голубка Марина Валеріївна. У приміщеннях зі свиноматками й поросятами, за санітарними вимогами, неможна перебувати стороннім. Це майже як пологове відділення, зі своїм мікрокліматом і підвищеною чутливістю до сторонньої мікрофлори. В апаратному приміщенні ферми ми зустрілися з технологом Супрун Світланою Антонівною, яка опікується поросятами й продуктивністю свиноматок. Оскільки економічні й технологічні показники залежать від годівлі, ми запитали Світлану про результати впровадження кормових добавок ГК «Агровет Атлантик». «Отже, за рік співпраці ми маємо такі здобутки: поголів’я збільшилося на 100 свиноматок, із 650 до 750 голів. Зокрема, отримано відлучених поросят від однієї свиноматки 27 голів. В годівлі спочатку використовували голландські премікси, потім польські і, врешті-

20

AgroVet Times

решт, перейшли до преміксів ГК «Агровет Атлантик». Саме завдяки останнім ми отримали найкращі прирости на відгодівлі й дорощуванні, і вже зупинился на їх використанні. Зараз маємо прирости на рівні 800–860 г на 1-му та 2-му етапах відгодівлі. Середньодобові прирости від народження і до забою (свині вагою 110 кг) складають 650–700 г. Якщо говорити про дорощування, в середньому протягом року, в залежності від сезону, отримуємо 380–400 г приросту. Проте хотілося б досягти 450 г, на що також орієнтуються в Європі. Для отримання таких високих показників нам потрібно стабілізувати кормову базу, як радять консультанти з ГК «Агровет Атлантик», і над чим ми зараз працюємо. Також для досягнення європейського рівня вирощування маємо удосконалювати виробництво. Наприклад, як в Данії, де вирощування повністю автоматизоване і для кожної клітки зі свиноматкою можна задати свої параметри годівлі: час переведення із престартера на стартер, зі стартера на гровер, за індивідуальною потребою. Також є можливість автоматично регулювати годівлю – міксувати суху й рідку тощо. В результаті порода Данбред давала 420 г приросту на дорощуванні (від 28-ми до 85-ти днів). В Україні це теж можливо, але тільки в ручному режимі, що ускладнює процес керування. Переобладнати існуючі ферми надто складно, тому автоматизацію потрібно встановлювати від початку проектування. Крім того, потрібно вдосконалювати генетику. Зараз ми працюємо із породами Дюрків, Петренів, Йоркшир, Ландрассен тощо. Наразі кращі результати отримуємо на Дюрків, а Петренів не дає бажаного результату, тому мусимо експериментувати й запускати одну лінію, відслідковуючи показники за сезоном і кормовою базою. І звичайно, потрібно забезпечити власну кормову базу зі стабільною якістю зернової групи. Враховуючи всі ці умови, наше ФГ «Новий рівень» вийде на найвищий щабель продуктивності», – впевнена технолог Супрун С.А.

REPORTAGE / ÐÅÏÎÐÒÀÆ

ÏÐÎÄÓÊÒÈ ÊÀÐÏÀÒ: ÓÊÐÀ¯ÍÑÜÊÀ ÑÈÐÎÂÈÍÀ – ªÂÐÎÏÅÉÑÜÊÀ ßʲÑÒÜ ПАСПОРТ ПІДПРИЄМСТВА: Голубка Петро Петрович, засновник ФГ «Новий рівень-2006»

Голубка Марина Валеріївна, директор ФГ «Новий рівень-2006»

Агровет Таймс: Чим є сьогодні Фермерське господарство «Новий рівень»? Які плани на найближчі роки? Марина Валеріївна: ФГ «Новий рівень» – це середнє господарство, до складу якого входить практично єдина на Закарпатті діюча племінна свиноферма, маточник на близько тисячу свиней у с. Тячівка і дорощувальна ферма у с. Вилок Тячівського району. На сьогодні ми вирощуємо 20 тис. свиней і плануємо подальшу розбудову, адже проектні потужності наших господарчих об’єктів дозволяють утримувати до 50 тис. свиней в рік. При цьому кількість свиноматок повинно збільшити вдвічі, до двох тисяч. До цього закупали свиноматок в Чехії, проте зараз маємо власну чисту велику білу породу для відродження стада. Наразі вже є приміщення, залишилося їх устаткувати відповідним обладнанням – кліткою, системами контролю тощо. Єдине, що нас зупиняє – це нестабільна валюта, адже ми плануємо закупати лише високоякісне європейське обладнання. З одного боку, зараз ціна на свинину збільшилася, але вона все одно є заниженою. Якщо її перерахувати на долар і порівняти з минулим роком, то ціна навіть менше. Тому зараз дуже важко з невеличкого прибутку відкладати кошти на розбудову підприємства. Проте, як тільки економічна ситуація поліпшиться, протягом найближчих двох років ми збільшимо потужність підприємства. А.Т.: За якими критеріями Ви обираєте корми? Петро Петрович: Для мене як інвестора важливо бачити конверсію корму й гарні прирости. Якщо ми отримуємо заплановані показники, значить, корми добрі й раціон складений правильно. Є також і суб’єктивні показники: якщо свинка не бажає їсти корм, «крутить носом», то це найпереконливіший аргумент щодо правильності раціону та якості корму. Також я звертаю увагу на ціну, адже занадто низька ціна кормових добавок може свідчити про низьку якість інгредієнтів, зокрема шроту й зерна, а зависока – це найчастіше плата за торгову марку й рекламу. Тому завжди потрібно зважувати переваги й недоліки, перевіряти продукт на власному досвіді. Найпереконливішим показником є собівартість кілограму приросту. Наприклад, від народження до 42-го дня (згладжування – 38 днів) прирости складають 252 г на добу, а від 42-го дня – 350 г на добу. У віці 72 дні ми маємо поросят вагою в середньому 29 кг при затратах корму 1,7–1,8 кг на добу. Це досить гарна конверсія стартерного корму, яка забезпечує рентабельність бізнесу. А.Т.: Як довго працюєте з ГК «Агровет Атлантик»? Петро Петрович: Співпрацюємо вже рік, і нам приємно мати справу з компанією, тому що ми відчуваємо справжню турботу про наш бізнес. Як споживачам нам головне бути впевненими в стабільних показниках якості кормів. Основна проблема компаній, що працюють на українському ринку, саме в тому, що немає стабільної якості продукту. Зазвичай перша поставка відмінна за показниками, а згодом виявляється, що в кормі не вистачає протеїну або ще чогось. Тому ми довго обирали постачальника кормових добавок з постійними показниками, і нарешті знайшли. З моменту першої поставки і до сьогодні компанія зобов’язалася робити власним коштом аналіз усіх зернових груп, тому в якості кожної партії соєвого чи кукурудзяного шроту ми цілком впевнені. Також важливо, що показники ефективності вирощування свиноматок, які ми заклали рік тому, зараз реалізовані. Таким чином, ГК «Агровет Атлантик» підтвердила високу якість кормів і професіоналізм фахівців з годівлі.

Виробництво натуральних ковбас під ТМ «Продукти Карпат» засноване в лютому 2014 року, в Тячівському р-ні Закарпатської обл. Асортимент продукції: близько 30 видів ковбас натурального копчення. Запроваджені технологічні та енергозберігаючі рішення: рівень автоматизації 90%, екологічна система очищення каналізації (Словаччина), альтернативне джерело енергії – сонячні батареї, власна артезіанська свердловина.

Біля ошатного білого будинку нас зустрічає головний технолог ТМ «Продукти Карпат» Маковійчук Василь Васильович, видає санітарний одяг і взуття. Починається ознайомлення з виробництвом. У першу чергу впадає в око рівень технічного оснащення й застосування новітніх технологій на підприємстві. На санітарній відстані від виробничих цехів бачимо охайні споруди, які виявляються екологічною системою очищення каналізації зі Словаччини; на даху розташовані сонячні батареї на випадок негараздів з енергопостачанням, а за парканом височіє водонапірна башта для подачі води на виробництво. На запитання про окупність альтернативного джерела енергії директор Кутько Інна Іванівна відповідає, що «В наш час важливо бути автономним, тому 8 років окупності сонячних батарей є виправданими, а натомість можна не зважати на комунальні служби. Крім того, це вигідніше за вітряки, які окупаються за 50 років і потребують значних територій. Натомість сонячні батареї зручно розміщуються на даху, а сонця на Закарпатті не бракує. Те ж стосується і автономного водопостачання. Після дослідження води з нашої артезіанської свердловини виявилося, що вона має високу мінералізацію і харчову цінність, тому навіть могла би бутилюватися як природна мінеральна вода. Нерозумно не користатися власним природним ресурсом». Ознайомлення з територією переривається звісткою: надійшла сировина. Присутніх одразу ж ведуть до естакади, по якій тварини пересуваються до забійного цеху.

На фото (зліва направо): технолог ТМ «Продукти Карпат» Маковійчук В.В., директор ФГ «Новий рівень–2006» Голубка М.В., керівник Івано-Франківської філії ГК «Агровет Атлантик» Смаль І.І.

З боку приймальні сировини розташовані декілька естакад, окремо для свиней і ВРХ, яких заганяють на забій. «Основний принцип гарантії якості сировини – це біотичний спосіб зберігання, тобто в живому вигляді, – ділиться досвідом технолог Маковійчук В.В. – Іншими словами, свиня чи корова має зайти на виробництво своїми ногами, щоб ветлікар і технолог бачили, що тварина здорова й придатна до переробки».

Продовження репортажу – на стор. 22

21 REPORTAGE / ÐÅÏÎÐÒÀÆ

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÏÐÎÄÓÊÒÈ ÊÀÐÏÀÒ: ÓÊÐÀ¯ÍÑÜÊÀ ÑÈÐÎÂÈÍÀ – ªÂÐÎÏÅÉÑÜÊÀ ßʲÑÒÜ Ðåïîðòàæ ç âèðîáíèöòâà ì’ÿñíèõ í/ô ³ íàòóðàëüíèõ êîâáàñ Продовження. Початок – на стор. 22

ПОТРОШІННЯ

ЗАБІЙ

Серед тотальної автоматизації вирізняються дві найважливіші ручні операції – потрошіння й обвалка, які є дуже відповідальними, тому потребують не аби якої майстерності й досвіду. Стежимо за вивільненням внутрішніх органів та їх якістю. «На особливу увагу потребує селезінка, – коментує ветлікар підприємства. – Якщо вона є чистою, однорідною за структурою та кольором, з рівними краями, це свідчить про здоров’я тварини в цілому». Отже, переконуємося, що свиня була цілковито здоровою. Туша розпилюється автоматичною пилою, і половинки надходять в камеру на охолодження. Перед цим отримані напівтуші зважують. На вагах висвітлюється 88 кг високоякісного м’яса, що надійшло на переробку. Отже, на ратиці, кров і потрох пішло 32 кг, що складає близько 25% живої маси. Проте не всі відходи виробництва є шлаком: за словами технолога ТМ «Продукти Карпат», кров постачається на вторинну переробку – виготовлення корму для собак.

Для забою надішла свиня живою вагою 120 кг, що була вирощена на фермерському господарстві «Новий рівень–2006». Після огляду ветлікаря тварина пересувається естакадою і потрапляє в цех забою, у відсік, обладнаний електрошокером. Всього декілька потужних розрядів за вухами змушують її знепритомніти, і одразу ж туша свині потрапляє на ошпарювання в автоматичному паровому баку. Робітники обрізають їй вуха й ратиці, і вже після первинної обробки туша зачіпляється на металевий гак і автоматично пересувається на подальші етапи технологічного процесу.

22

AgroVet Times

REPORTAGE / ÐÅÏÎÐÒÀÆ

ОБВАЛКА Від якісної обвалки залежить якість готової сировини, тому дана операція виконується вручну. Це майже ювелірний процес розділу напівтуші на технологічні шматки, який виконує обвальник із 20-літнім досвідом Михайло: «Приємно працювати з якісною сировиною, яка дозволяє максимально використати всі частини туші й отримати натуральні напівфабрикати для ковбас високої якості». Технолог Маковійчук В.В. звертає нашу увагу на м’ясо в розрізі: «Прошарок сала досить невеликий, в даному випадку він складає стандартну для м’ясної туші товщину в дюйм (2,5 см). Саме така кількість сала є оптимальною для переробки, а в ідеалі співвідношення м’яса й сала повинно складати 80/20. І водночас дотримання цього показника є найбільшою проблемою для сировини від населення». Ситуацію коментує технолог з годівлі свиней ГК «Агровет Атлантик» Сергій Сулима: «Причина в тому, що приватні господарі відгодовують свиней несистемно й використовують замало білкового корму, тому в свиней від населення кількість сала майже дорівнює кількості м’яса. Таке м’ясо має низькі технологічні властивості для переробки».

ФОРМУВАННЯ, КОПЧЕННЯ Подальша переробка складається лише з автоматичних процесів: кутирування м’ясних напівфабрикатів і виготовлення фаршу, гомогенізація і формування ковбасних батонів, копчення натуральним деревом, визрівання, маркування і зберігання ковбас тощо. На стадії копчення найбільшої уваги заслуговують коптильні камери з автоматичним зрошенням водою, оснащені натуральною дерев’яною тирсою, без жодних підсилювачів смаку або ароматизаторів типу «Димок», яким грішать недобросовісні виробники. Проте камери з натуральним копченням дозволяють отримати високоякісні сировялені ковбаси.

На фото (зліва направо): фахівці ТМ «Продукти Карпат» ветлікар, директор Кутько І.І., технолог Маковійчук В.В.

На запитання, чи готова ТМ «Продукти Карпат» до виходу на європейський ринок, директор Кутько І.І. і технолог Маковійчук В.В. запевняють: «Так, від самого початку будівництва ми проектували підприємство у відповідності до європейських стандартів. Зокрема, стіни виробничих цехів мають висоту 6 м, виробничі процеси максимально автоматизовані, підприємство отримало сертифікацію за міжнародними системами НАССР і ISO. Висока культура виробництва підкріплена наявністю роздільних потоків для входувиходу на виробництво, душових кабін і біде, власної їдальні, кімнат відпочинку тощо. Проте, перш за все, ми воліємо завоювати прихильність українських споживачів. Нехай зараз споживча здатність знизилася, проте коли економічна ситуація в країні стабілізується, наші високоякісні продукти вже матимуть свого споживача в Україні». Репортаж вела Ірина СКРИПАК

23 REPORTAGE / ÐÅÏÎÐÒÀÆ

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÓÊÐÀÈÍÀ 2014

ÃÎËËÀÍÄÑÊÈÉ ÄÅÍÜ ÌÎËÎÊÀ

17 сентября, на II Голландском дне молока компания «Фидленс–Украина», которая входит в состав ГК «Агровет Атлантик», представила инновационную линейку престартеров и премиксов для КРС. Мероприятие прошло на одном из хозяйств Киевщины по иницитативе Посольства Королевства Нидерландов в Украине и украинской Ассоциации производителей молока.

В

о время II Голландского дня молока украинские и голландские компании представили участникам мероприятия современные технологии, корма и оборудование, программы кормления для молочного скотоводства. Стенд ведущего украинско-голландского производителя кормовых концентратов «Фидленс–Украина» был посвящен внедрению голландских технологий на украинском рынке. Специалисты компании представили современную линейку престартеров, премиксов и ЗЦМ, созданных в соответствии с последними разработками аграрного вуза Wageningen (Нидерланды) и голландского исследовательского хозяйства Schothоrst. Гости стенда узнали о глобальной голландской лаборатории BLGG AgroХpertus, которая была представлена как партнер «Фидленс–Украина». Уже сейчас лаборатория проводит более 5000 исследований в год для сотен украинских хозяйств. Приятным бонусом для участников мероприятия стал розыгрыш трех подарочных сертификатов на три бесплатных исследования грубых и сочных кормов в лаборатории BLGG AgroXpertus.

Текст и фото Пресс-центр ГК «Агровет Атлантик»

24

AgroVet Times

EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

25 EVENTS / ÑÎÁÛÒÈß

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÍÀÉÄÎÂØÈÉ ÁÓÒÅÐÁÐÎÄ

ÐÅÊÎÐÄ-2014

ÄÅÍÜ ÑÀËÀ

30 серпня, до Дня сала, ГК «Агровет Атлантик» приготувала найбільший в історії України бутерброд із салом довжиною 150 м і встановила національний рекорд! Урочистості відбулися на території Національного музею архітектури та побуту України в с. Пирогів.

Д

ля створення найбільшого в Україні бутерброда компанія використала 150 кг екологічно чистого сала й близько 250 буханок житнього хліба. Сало для рекордного бутерброда надало потужне тваринницьке підприємство Дніпропетровщини «Сігма», де на екологічних українських кормах ГК «Агровет Атлантик», з використанням передової європейської системи годівлі, вирощують молочних поросят талановиті тваринники Санасар і Мгер Каючани. Велетенський бутерброд із салом готували за традиційним українським рецептом, із додаванням часнику, цибулі, зелені та спецій. На приготування найбільшого в історії країни бутерброда працівники компанії витратили шість з половиною годин! Звичайні кияни теж не залишилися осторонь і долучилися до встановлення рекорду. З особливим захватом підтримали смачний та веселий захід діти, які залюбки прикрашали й куштували найдовший український смаколик. Після офіційного заміру бутерброда, який склав 150,7 метрів, керівник Національного реєстру рекордів України Лана Вєтрова вручила генеральному директору ГК «Агровет Атлантик» Максиму Шевчуку почесний диплом, а всі бажаючі змогли скуштувати український «делікатес» і відчути себе причетними до свята. Основна мета заходу – нагадати українцям про власні кулінарні традиції, якими варто пишатися, популяризувати сало як національний бренд і підтримати вітчизняного виробника.

Текст і фото Прес-центр ГК «Агровет Атлантик»

26

AgroVet Times

EVENTS / ÏÎIJ¯

«Чому ми вирішили встановити цей рекорд? Наша компанія 8 років поспіль наполегливо працює над постачанням високоякісних кормів на український тваринницький ринок. Таким чином, ми займаємо вирішальну роль у вирощуванні здорових і продуктивних свиней та виробництві екологічно чистого сала. Зокрема, в масштабі України група компаній «Агровет Атлантик» постачає кормових добавок і опікується годівлею 1,5 мільйонів свиней на рік, що складає п’яту частину всього поголів’я України. Ми достеменно знаємо, як правильно відгодувати та виростити свиней для отримання якісного м’яса та сала для повноцінного харчування українців.» Максим Шевчук, генеральний директор ГК «Агровет Атлантик»

27 EVENTS / ÏÎIJ¯

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ÅÂÐÎÏÀ

2014

ÑÅÇÎÍ ÔÅÑÒÈÂÀËÅÉ

В осеннюю пору европейцы традиционно празднуют сбор урожая, да так, что весь мир завидует! Практически в каждой стране Европы проходят свои традиционные фестивали, во время которых гости из разных уголков земли наслаждаются местными кулинарными деликатесами. Где же вкусно развлечься в Европе осенью?

ÃÅÐÌÀÍÈß: ÎÊÒÎÁÅÐÔÅÑÒ Пивной фестиваль Октоберфест в Мюнхене, Бавария. Более 200 лет в Мюнхене, столице региона Бавария, проходит ежегодный пивной фестиваль, широко известный как Октоберфест. Название говорит само за себя: именно в октябре 1810 года в честь свадьбы будущего короля Людвига Первого и принцессы Терезы Саксонской все жители Мюнхена были приглашены на шикарное застолье. Это и был первый в истории Октоберфест, где главным блюдом было местное хмельное пиво. Жителям города так понравилась идея всенародного гуляния, что она быстро переросла в традицию. А луг, на котором проходил первый фестиваль, стал неизменным местом проведения на все последующие годы и был назван в честь принцессы Терезы. С каждым годом Октоберфест собирает все больше туристов со всего мира. В 2013 году событие посетили 6 млн человек, которые осушили 6,7 млн литров эля, сваренного на мюнхенских пивоварнях.

28

AgroVet Times

TRAVEL / ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈÅ

ÈÒÀËÈß: ÔÅÑÒÈÂÀËÈ ØÎÊÎËÀÄÀ È ÁÅËÛÕ ÒÐÞÔÅËÅÉ Фестиваль «Еврошоколад» в Перудже, Умбрия. Столица одного из самых зеленых регионов Италии – Перуджа, раз в году становится шоколадным центром мира. И не случайно, ведь здесь находится крупнейшая итальянская кондитерская фабрика Perugina, которая выпускает знаменитые конфеты Baci (поцелуйчики) со счастливыми пожеланиями внутри. Организатором и вдохновителем фестиваля стал директор фабрики Эудженио Гуардуччи. Еще в детстве будущий кондитер побывал на Октоберфесте и зажегся идеей провести вкусный праздник такого же масштаба у себя на родине. В 1993 году прошел первый фестиваль, и с тех пор каждый год в конце октября в Италии собираются сотни тысяч сладкоежек со всего мира. На фестивале можно приобрести оригинальные шоколадные книги, телефоны, часы и даже картины, а также шоколадную косметику. Однажды посетить праздник стоит ради невероятного аромата шоколада, наполняющего улицы романтикой. Фестиваль белых трюфелей в Сан-Миниато, Тоскана. Каждые выходные ноября городок Сан-Миниато, что в регионе Тоскана, собирает гурманов со всего мира на Фестиваль белых трюфелей. Благородные белые трюфели – это гордость Италии, а собранные в Сан-Миниато ценятся больше всего из-за качества и калибра. Именно здесь был найден крупнейший в мире белый трюфель весом в 2,5 кг. Местные белые трюфели обладают более глубоким запахом, чем французские черные, а их цена в лучших ресторанах мира превышает 2 тыс. евро за килограмм. Белые трюфели недолговечны и сохраняют вкус лишь 10 дней, поэтому посещение фестиваля – уникальная возможность насладиться деликатесом лучшего качества и по доступной цене. В Сан-Миниато проходят дегустации и мастер-классы, где гурманам объясняют, как правильно выбрать и приготовить трюфели. Для ценителей устраивают трюфельный аукцион, на котором за солидную сумму можно стать счастливым обладателем «Короля еды», как еще называют белый трюфель. И, наконец, каждый желающий может «поохотиться» на трюфели... сам или под руководством опытного «трифалау».

ÔÐÀÍÖÈß: ÏÐÀÇÄÍÈÊ ÊÀØÒÀÍÎÂ È «ÁÎÆÎËÅ ÍÓÂλ Фестиваль каштанов. Во Франции существует культ каштанов как национального лакомства. Этому продукту посвящен специальный фестиваль, во время которого можно отведать блюда из специальных съедобных каштанов. В любом кафе, которое вы легко найдете по струящемуся от жарки каштанов дыму, вам предложат «каштановое меню», где салаты, десерты и даже напитки содержат этот традиционный французский деликатес. Кульминацией праздника становится определенный день в конце октября, но полакомиться каштаном можно и в течение всей осени. Сказать наверняка, станете ли вы поклонником блюд из каштана, сложно, но однажды попробовать стоит. К тому же, чем не повод посетить страну и немножко почувствовать себя французом, наслаждаясь каштановым десертом? Праздник молодого вина «Божоле нуво». Кульминацией европейских фестивалей является всенародная дегустация молодого вина, которая проходит в средине ноября во всех винодельческих регионах Франции. Молодым считается вино в возрасте шести недель, приготовленное из особого сорта винограда «Гаме». Праздник начинается после обеда с дегустацией региональных вин. Традиционно бондари соревнуются в ремесле по изготовлению бочек. А за час до полуночи, под аккомпанемент оркестра, начинается факельное шествие в честь благодарности виноделам за их труд, ведь виноград собирают вручную! Ровно в полночь откупориваются бочки с молодым вином, и начинается дегустация. Чтобы попробовать уникальное вино из первых рук, на фестиваль съезжаются энологи, виноделы и туристы со всего мира.

Подготовлено по материалам интернет-изданий

29 TRAVEL / ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈÅ

ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

5 ÊÍÈÃ Î ÑÀÌÎÐÀÇÂÈÒÈÈ «Я не люблю работать, – никто не любит, – но мне нравится то, что можно найти в работе – шанс найти себя». Джозеф Конрад Мы часто слышим о том, как важно знать свою миссию, высшую цель, предназначение. Это не громкие слова, если вы действительно хотите многого добиться в жизни. Чтобы достичь настоящего успеха и стать счастливым, важно поверить в свою мечту и талант. Вот пять бестселлеров, которые помогут вам найти и раскрыть себя.

Барбара ШЕР

Майкл РЭЙ

«МЕЧТАТЬ НЕ ВРЕДНО»

«ВЫСШАЯ ЦЕЛЬ» «Возможно, это самая важная книга, которую вы когда-либо прочтете». Концепция. В этой книге с помощью практических упражнений, историй и советов автор поможет вам найти высшую цель, смысл вашей жизни, который позволит раскрыть свой потенциал и добиться успеха. Вы узнаете секрет, который будет вас поддерживать каждую минуту на пути к цели. Аудитория. Книга предназначена для широкой аудитории, от молодых специалистов и начинающих бизнесменов до ТОПменеджеров, потерявших источник вдохновения в своей деятельности. Фишка. Майкл Рэй был назван самым креативным человеком Кремниевой долины, по мнению журнала FastCompany. Он разработал и в течение 25 лет вел в Стэндфордском университете курс «Творчество в бизнесе», который принес ему известность и признание. Практика. С помощью книги вы узнаете: • как найти высшую цель в жизни, • где черпать источник вдохновения и энергии, • в чем секрет целеустремленности.

Боб ДОЙЧ и Лу АРОНИКА

Даниэлла РАПОРТ

Джош ВАЙЦКИН

«НАЙТИ СЕБЯ»

«РАЗОЖГИ ОГОНЬ»

«ИСКУССТВО УЧИТЬСЯ»

Концепция. От жизни можно и нужно ожидать большего, чем нам кажется! Мы же сами отказываемся от амбиций, опасаясь, что у нас ничего не получится. Автор предлагает найти в себе пять внутренних ресурсов: любознательность, открытость, чувствительность, парадоксальность и свою уникальную историю. Чтобы почувствовать себя на вершине мира, не обязательно его покорять, достаточно лишь найти путь к себе. Аудитория. Книга подскажет путь к раскрытию потенциала всем, кто стремится к полноценной счастливой жизни. Фишка. Боб Дойч — нейробиолог и антрополог, который посвятил себя изучению поведения людей. Он обнаружил, что мы не достигаем в личной и профессиональной сфере того, чего могли бы, потому что часто сами занижаем себе планку. Практика. С помощью книги вы узнаете: • как реализовать свой потенциал по максимуму, • как выйти за рамки стереотипов и найти собственный путь, • как стать богаче, раскрывая все свои ресурсы, • как жить настоящей жизнью и быть счастливым.

30

Концепция. Легендарная книга о том, как реализовать себя в жизни и получить то, чего действительно хочешь. На примере реальных историй людей, которые воплотили свои мечты и добились успеха, вы поверите в себя и реализуете заветные желания. Все герои книги добились изменений в жизни благодаря эффективным методикам автора. Аудитория. Эта очень практичная книга позволит абсолютно каждому превратить мечты в конкретные результаты. Она предназначена для всех, кто хочет поверить в себя. Фишка. Книга стала бестселлером с момента издания в 1979 (!) году, и до сих пор популярна. Во всем мире продано больше миллиона экземпляров. Практика. С помощью книги вы научитесь: • как обнаружить свои сильные стороны и скрытые таланты, • как обратить страхи и негативные эмоции себе на пользу, • как наметить путь к цели и обозначить сроки ее достижения, • как найти группу поддержки, чтобы не отклоняться от цели.

AgroVet Times

Концепция. Книга-мотивация содержит искренние советы для тех, кто ищет себя и свой путь. На вдохновляющих примерах автор покажет, как «зажечь» свою жизнь, сделать шаг навстречу своей мечте и быть той, кто вы есть. Будьте безрассудной, бойтесь, если нужно. Не переставайте двигаться, чувствовать и задавать вопросы. Вы пишете киносценарий своей жизни. Вы – героиня, пустившаяся в приключения. Удивляйтесь, обновляйтесь, всегда будьте верной себе! Аудитория. Книга предназначена в первую очередь для сильных женщин, желающих жить полной жизнью, воплощать свои мечты и реализовывать таланты. Фишка. Даниэлла Лапорт, популярный в США блогер и мотивационный спикер, написала исключительную книгу. Она по-настоящему женская, написана женщиной, что редкость в бизнес-литературе, и только для женщин, что тоже редкость. Книга дополнена практическими заданиями для самостоятельной работы после каждой главы. Практика. С помощью книги вы узнаете: • как достичь внутренней свободы, • как оставаться верной себе и реализовать призвание, • как избавиться от иллюзий и достичь гармонии, • как поднять на новый уровень, оживить и прояснить свои мечты.

Концепция. В этой книге-автобиографии Джошуа Вайцкин делится своей историей и принципами обучения, которые помогли ему дважды добиться успеха в совершенно разных дисциплинах. Своим примером автор доказывает, что любые победы достигаются благодаря правильному образу жизни, полезным привычкам и психологическим установкам, а не врожденным талантам. Аудитория. Книга поможет тем, кто хочет не только научиться чему-то новому, но и стать первым в своем деле. Фишка. В возрасте 9 лет Джошуа Вайцкин выиграл первый национальный чемпионат по шахматам, а в 28 лет стал чемпионом мира по боевому искусству тайцзи. Сам автор не считает, что он лучший в шахматах или тайцзи. Он говорит: «Я лучший в умении учиться». Практика. С помощью книги вы узнаете: • как стать лучшим в любом деле, • как поверить в себя и достичь результата. Подготовлено по материалам mann-ivanov-ferber.ru

LIBRARY / ÁÈÁËÈÎÒÅÊÀ

31 ÑÅÍÒßÁÐÜ – ÍÎßÁÐÜ 2014

ВАШ ЕКСПЕРТ У ТВАРИННИЦЬКОМУ БІЗНЕСІ

«Ми нагодуємо світ!» Ірина Паламар директор Департаменту стратегічного планування та розвитку бізнесу

www.avatlantik.com.ua