ELEMENT
libros 1.
Portrait of an artist (pool with two figures)
2.
A Year in Provence.
3.
Martha Stewart's Quick Cook Menus.
4.
Rumba Gourmet: La nueva cocina panameña.
5.
La comida de la familia.
6.
De la crisis a la paz: la senda vegana orgánica es la respuesta.
7.
Opening the gates of the canal cuisine: preserving the Amerian Era.
Martha Stewart’s Quick Cook Menus.
(1988)
MARTHA STEWART
3.
Escrito cuando todavía no establecía su imperio mediático y de estilo de vida, este libro ofrece recetas clásicas con un giro internacional. Están organizadas en menús temáticos de una preparación sencilla que a su vez logra elegancia y sabor. Recomendado para aquellos que quieren impresionar.
Rumba Gourmet: La nueva cocina panameña. (2006) CUQUITA ARIAS-CALVO
4.
Fui fanático de su revista y su programa de televisión. Este libro –su segundo– continúa su exploración juguetona de la comida tradicional panameña, tomando ingredientes y recetas para darles un giro sofisticado que resulta fácil de emular para el cocinero casero. ¡La calidad de la publicación es tal que hasta la Stewart aprobaría!
La comida de la familia. (2011)
FERRÁN ADRIÁ Y EL EQUIPO DE ELBULLI
A Year in Provence. (2011) Este best seller es tan chistoso como iluminador: desde el punto de vista de un expatriado inglés en la campiña francesa, te hace ver cómo el estilo de vida de este lugar se concentra en la buena comida, el buen vino y en tomarse las cosas con calma. Es el interior versus la ciudad, lo moderno contra lo viejo. Es un viaje inolvidable.
5.
Es fácil pensar que este señor se la pasa haciendo locuras con su gastronomía molecular, pero en este libro el genio de la cocina moderna comparte los platillos que preparan y comen él y su equipo. Ofrece datos útiles para organizar una cocina, sea de casa o profesional, y explica técnicas de cocción, procesamiento de ingredientes y mucho más.
13
PETER MAYLE
De la Crisis a la Paz: La Senda Vegana Orgánica es la Respuesta. (2010) LA MAESTRA SUPREMA CHING HAI
2.
6.
No soy ni seré vegano, pero esta curiosa joya literaria me la regalaron en el restaurante The Loving Hut, una franquicia de comida rápida tipo buffet que no ofende a otros seres vivos y que sabe muy rico. Es más propaganda que recetas, planteando el caso (con estadísticas y espiritualidad) de cómo todos los problemas del mundo se solucionarían si dejásemos de comer animales.
Opening the Gates to Canal Cuisine: Preserving the Amerian Era (2017) PANAMA CANAL MUSEUM
| L I B RO S
por RAÚL ALTAMAR ARIAS
S H O RT C U T S
7.
Editado por zonians, este interesante y sorprendente libro comparte un “crisol de recetas” que se entrelazaron durante una época histórica e irrepetible en la Zona del Canal de ciudad de Panamá. Pie de cebolla, sopa de aguacate, carimañolas y Spanish pies (empanadas) son solo el principio, ya que tiene bebidas, entradas, platos fuertes y postres.