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Recetas de comidas sopa marinera

1 libra de caracol 1 libra de filete de pescado 2 libras de jaiba 6 cangrejos 1 libra de almejas 1 libra de camarones 2 ramitas de apio 1 chile dulce 1 manojo de culantro 3 dientes de ajo 1 cebolla La leche de dos cocos 1 libra de yuca 3 guineos (bananos verdes) 4 plátanos semimaduros. Preparación 1. Sofría las jaibas y los cangrejos ya limpios, agregue ajos, cebolla, chile dulce, camarones y almejas bien lavadas para evitar que le queden residuos de arena. 2. Parte la yuca, el plátano y el guineo en trozos pequeños y agréguelos a la preparación. 3. Agregue culantro, apio, pimienta y sal. 4. Limpie y machaque el caracol y agréguelo a la preparación. Deje hervir durante tres minutos.


5. Sirva inmediatamente. Sopa de Capirotadas

2 tazas de masa de maíz preparada 1 ½ taza de queso blanco rallado 1 huevo 1 cebolla picada ½ taza de aceite para freír 1/8 cucharadita de pimienta 3 dientes de ajo 1 chile verde 2 ramitas de apio 3 tomates 1 ½ litro de agua 1 manojo de culantro picado Caldo de pollo o consomé de pollo preparacion 1. Se mezcla la masa, el queso rallado, huevo, 2 cucharadas de cebolla picada y el octavo de pimienta negra y se forman las bolitas apretándolas entre el dedo índice y el pulgar, se fríen en aceite muy caliente. 2. Aparte en una olla preparamos la sopa. Sofreír en una olla a la que se le agrego una cucharada de aceite, el tomate, cebolla, chile, apio, todo muy bien picadito, luego se le agrega el caldo de pollo o el consomé, aguay achiote. Deja hervir y agregar el culantro picadito. Se disuelven tres cucharadas de harina en un poquito de agua fría y se mezcla a la sopa. 3. Por ultimo dorar la cebolla y agregarla a la sopa. Bajar y servir.

Postre: Betun Postre: Betun


Postre: Betun

8 claras de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua Preparación: 1. Bata las claras a punto de nieve. Prepare la miel cocinando el azúcar con el agua. 1. Cuando esta punto se le agregan las claras batidas con movimientos envolventes o con batidora. 1. Para que quede más blanco se le agrega 1 cucharadita de crémor tartado.

Postre: Donas


5 tazas de harina ½ taza de azúcar ½ cucharadita de sal. 5 huevos 1 barra de margarina 2 cucharadas de levadura 1 taza de agua tibia ½ taza de leche ½ taza de agua 1 pizca de nuez moscada Azúcar pulverizada y granulada y canela molida para envolver. Preparación: 1. Primero se prepara la levadura con un poquito de azúcar y agua tibia y dejar crecer por 10 minutos. 1. Cernir la harina y agregar la levadura, leche al tiempo, los 5 huevos, la sal, la media taza de azúcar, la nuez moscada y la levadura preparada. 1. Amasar bien, darle golpes sobre la mesa. 1. Introducir la masa en una bolsa de plástico. 1. Freír en bastante grasa (que las cubra) bien caliente. Pasarlas inmediatamente después de sacarlas por azúcar granulada o pulverizada con canela. Ensalada: Campera


- Lechuga - remolacha - piña natural - nueces - 1 cucharadita de miel - sal - aceite - 1 limón Preparación: Se corta la lechuga y dejamos en un boll con agua fria, cortamos a tiras la remolacha, a trozos la piña y desmenuzamos el pollo, que habremos hervido con un chorrito de aceite, sal y un poco de zumo de limón. Mezclamos todo echamos la salsa por encima que consiste en mayonesa ligeresa, una cucharadita de miel y media rodaja de piña seca, batiéndola hasta que quede cremosa y por ultimo añadimos las nueces. Ensalada: Cesar

- Lechuga - 4 filetes de pechuga de pollo - 2 ó 3 anchoas - 1/2 ajo - 1 sobre de queso parmesano - Salsa mayonesa


- 1/2 cucharadita de mostaza .Preparación: Se lava y se pica en trozos pequeños la lechuga; se fríen los filetes y se parten en tiritas. Se mezcla batiéndo bien con la batidora la mayonesa, la mostaza, las anchoas y el 1/2 ajo. Para servir se coloca en una fuente la lechuga y el pollo, la salsa se sirve aparte y se completa el plato añadiendo el queso por encima. Se le puede añadir huevo cocido. Bebidas: Chilate

1 libra de maíz 10 hijitas de sasafrás Preparación: 1. Cocine el maíz, pero quede crudo. Muélalo. 1. Agregue agua y cuélelo. 1. Ponga a cocinar, moviendo el centro para que no se pegue. 1. Agregar hojas de sasafrás. 1. Cuando suelta el hervor se baja. 1. El chilate no lleva dulce Nota: se sirve con ayote, rosquillas, conservas, todo con miel.


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