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Cangas del Narcea acoge el Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles • Radiografia de la Pita Pinta Asturiana • Arándano asturiano, nuevas fórmulas para reforzar el sector • Espino amarillo, el limón del monte • Asturias quiere más xarda • Manuel Zapatero, el legado de un maestro • D’Equí, una cerveza de premio • Coser redes, algo más que un oficio • Tineo se prepara para su gran cita ...

elcampoylamar la revista del sector primario en Asturias www.elcampoylamar.com � no 5 � Abr. 2019

Foto: Viti Amieva


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Tema del mes Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles

Pág. 2 Sidra

Ganadería

Manolo Zapatero, el legado de un maestro

Radiografía de la Pita Pinta Asturiana

Pág. 4

Agricultura Arándano asturiano, nuevas fórmulas para reforzar el sector

Pág. 8

Consejos para preparar semilleros Espino amarillo, el limón del monte

Pág. 10 Pág. 12

Pág. 18 Sector Forestal Talento con premio

Mujer Coser redes, algo más que un oficio

Pág. 24

Opinión Del monte a la cárcel, por Juan Galán

Pesca Asturias quiere más xarda

Pág. 14

Apertura de la temporada del salmón

Pág. 15

elcampoylamar WWW.ELCAMPOYLAMAR.COM  � no 5 � Abril. 2019

Edita: Guerra de Papel S.L. C/ Marqués de Gastañaga, 13 Oviedo (Asturias) Contacto: 984.29.20.10 info@elcampoylamar.com DL AS 3572-2018

Foto: Viti Amieva

Pág. 23

Pág. 27

Ferias Tineo se prepara para su gran cita

Pág. 28 ...y más Información de interés

El refraneru de Xelu González

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TEMA DEL MES

Al mejor postor

Cangas del Narcea acoge el Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles

Una explotación de Asturiana de los Valles . Foto: Viti Amieva

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angas del Narcea se prepara para acoger la 32ª edición del Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles. Organizado por la Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Asturiana de los Valles (Aseava) y el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, en la actual edición participarán 153 ganaderías procedentes de Asturias, Castilla y León, Cantabria y País Vasco. La cita, una de las más importantes, se celebrará del 24 al 27 de este mes. El número de reses que se presentan al concurso asciende a 425, que en su mayoría llegan de explotaciones asturianas. No en vano, entran en escena 141 ganaderías de los municipios de Cangas del Narcea (es la localidad que más presenta con 32), Aller, Candamo, Cangas de Onís, Caso, Castrillón, Colunga, Corvera, Cudillero, Gijón, Gozón, Grado, Laviana, Lena, Llanera, Mieres, Muros del Nalón, Nava, Oviedo, Piloña, Pravia, Quirós, Ribadesella, Salas, San Martín del Rey Aurelio, Siero, Sobrescobio, Somiedo, Teverga, Tineo y Villaviciosa. El resto de ganaderías llegan de Castilla y León (8), Cantabria (2) y País Vasco (2). 02 � TEMA DEL MES

El concurso se encuentra entre los más importantes de los de esta raza, así como también dentro de las razas bovinas de producción cárnica. El objetivo de este tipo de certamenes es fomentar la mejora de la ganadería y del sistema de explotación extensiva de aprovechamiento de pastos de montaña, no sólo en el concejo de Cangas del Narcea, sino también en el resto de la Cornisa Cantábrica. Como valor añadido, con este tipo de ferias se busca servir de estímulo a los ganaderos para la cría de animales de razas puras y de gran valor genético. En este Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles se viene constatando el progreso del grado de selección de la cabaña ganadera dedicada a la producción de esta raza, a la vez que supone un punto de encuentro para todos aquellos ganaderos criadores para orientarse sobre los tipos más idóneos con los que enfocar la mejora de sus explotaciones. Se trata de un reconocimiento al trabajo que una gran parte de las ganaderías asturianas están realizando por la recuperación, conservación y mejora de esta raza.

Cangas del Narcea es el emplazamiento idóneo para celebrar este concurso, algo que viene avalado por los datos. Los últimos, los que publicó el SADEI para el año 2017, dicen que es el municipio asturiano con un mayor número de explotaciones ganaderas con orientación productiva de carne, y con mayor número de reses dentro de la Raza Asturiana de los Valles. Además, el concejo de Cangas del Narcea y los concejos limítrofes de Ibias, Degaña, Tineo, Allande, Belmonte de Miranda, Somiedo, y Villablino cuentan con más de 1.100 criadores de Raza Asturiana de los Valles, en raza pura, y con 29.642 animales en el libro genealógico (lo que supone más del 25% del total). La feria contará con un amplio programa con puntos clave. El jueves 25, a partir de las 12.00 horas, tendrá lugar la inauguración oficial. Después, arrancan las labores de certificación. Ya el sábado, a las 16.00 horas se celebrará la subasta de novillas y sementales. Ese mismo día, a las 18.00 horas se pondrá punto y final con la clausura y entrega de galardones y los desfiles de los campeones nacionales.


Fernando López, veterinario y ganadero

“El nivel cada vez es más alto”

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ficionado al fútbol, veterinario y ganadero. El orden es lo de menos, pero define el día a día de Fernando López Menéndez, que acudirá un año más al Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles. Es ya un veterano en este certamen, al que dice, entre risas, que “lleva acudiendo desde que andaba en pañales”. Son las 17.00 horas de un día cualquiera en Villar de Bergame, una pequeña parroquia de Cangas del Narcea donde tiene la explotación Fernando López. “La titular es mi madre”, apunta. Esta profesión no entiende de horarios, pero el ganadero de Cangas hace un parón para hablar del concurso, de su ambiente y de su profesión.

¿Cómo definiría este concurso nacional de Cangas del Narcea? Es un escaparate de nuestra Raza Asturiana de los Valles, de hecho es el principal y más importante. Nosotros vamos desde el principio y se trata de un concurso nacional por lo que es todavía más grande. Acudimos a otros concursos, pero el nacional es el nacional.

Fernando López con las vacas de su ganadería . Foto: Viti Amieva

que estamos deseando que llegue, aunque una vez que estás en el recinto los días pasan muy rápido. ¿Qué palmarés tiene su ganadería? Pues hemos quedado subcampeones de lote de criador en una edición y en otras ocasiones hemos terminado campeones de lote de familia y de lote de criador. Al margen del concurso y de la subasta, ¿qué tiene este consurso? Es especial, aquí viene mucha gente y el ambiente es muy sano. Hay de todo, pero, por lo general, nos juntamos ganaderos y trabajadores del sector y compartimos charlas.

Al concurso acuden más de 100 ganaderías de toda España...

¿Hay nivel en el concurso?

Sí, siempre ha tenido mucho tirón. Vienen ganaderías de Asturias y de otras comunidades limítrofes. En cada edición hay cada vez más gente y explotaciones.

Sí, mucho, cada vez más. Para alzarte con el campeonato ya no sirve con tener un vaca de 10, sino de 15 (risas). El nivel ha subido mucho y se decide por pequeños detalles. Además, también depende de muchos factores como por ejemplo cómo se encuentre la vaca en el momento del concurso.

¿Cómo es su explotación y cuántas cabezas llevará al concurso?

¿Cómo es la Asturiana de los Valles?

Tenemos una ganadería de 35 cabezas de Asturiana de los Valles de doble grupa. Y al concurso llevamos cinco vacas. Para nosotros tener este concurso es un orgullo. La verdad es

Es nuestra raza autóctona asturiana. Tienen unas características que la diferencian del resto. Tenemos que apostar por ella. Tiene un color avellana claro con diferentes tonalidades y una de sus características principales es que tiene una mancha negra más o menos pronunciada debajo de los ojos.

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GANADERÍA

“La pita pinta mejora, pero el mayor reto es la divulgación” Emilio Martínez, presidente de la Asociación para la Recuperación de la Pita Pinta Asturiana

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n 2009 se fundó la Asociación para la Recuperación de la Pita Pinta Asturiana, una gallina autóctona asturiana que no pasaba por su mejor momento. El objetivo de este colectivo no es otro que luchar por la pureza de esta raza, además de acometer una labor de difusión y divulgación de una especie que pasó por momentos críticos y que poco a poco va recuperándose. Emilio Martínez es el presidente de esta asociación y con él repasamos el pasado, presente y futuro de la pita pinta asturiana, además de conocer los proyectos que lleva a cabo el colectivo.

¿Por qué se funda y qué objetivos tiene la asociación? Se crea en 2009 por parte de unos amigos que no estábamos conformes con cómo se estaba tratando a la pita pinta. Además, observamos una carencia en la difusión y divulgación de la raza. Fue cuando nos animamos a luchar por esta raza.

¿Cómo ha sido la evolución de la especie en esta década? La pita pinta asturiana mejora, aunque no a la velocidad que nosotros querríamos. Es cierto que hay una diferencia muy grande entre cómo estaba en 2009 a cómo está en la actualidad. La pita pinta antes era la gran desconocida, en España y Asturias apenas se conocía. Desde la asociación creo que hemos colaborado en una medida positiva y hemos tratado de enseñar y divulgar la raza.

La asociación realiza a lo largo del año exposiciones para promocionar y divulgar la especie, pero hay un proyecto que llama la atención. Sí, trabajamos con los colegios y con la juventud. Si los niños hablan de la pita pinta, también van a hablar de ella los padres y los abuelos. En la asociación tenemos socios que empezaron de críos gracias al proyecto y ahora tienen pitas pintas. Además, cuando hacemos las exposiciones siempre tenemos un día dedicado a la visita de los colegios.

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Es una manera de crear cantera. Sí, realmente los aficionados a la avicultura de este tipo de animales somos gente mayor, y el que trabaja tiene poco tiempo. Desde la asociación entendemos que a la juventud hay que explicárselo y creo que está dando buenos resultados.

¿En qué consiste el proyecto con los colegios? Llevamos con este proyecto ocho años y no podemos atender todas las solicitudes que tenemos, algo que demuestra que vamos por el buen camino. El proyecto lo hacemos en colaboración con Caja Rural y se realiza por toda Asturias. Consiste en poner una incubadora en el colegio, que es lo que menos importancia tiene, y les damos un ovoscopio, les damos charlas y estamos pendientes los 21 días de incubación para que los niños puedan ver cómo se forma el pollo dentro del huevo. Desde el primer día hasta el 21. Luego nacen los pitos y los tienen entre 8 y15 días. Ese tiempo son los encargados de darles de comer y cuidarlos.

¿Qué retos tiene por delante la asociación? Muchos, esto es infinito. Trabajar por la raza, que se conserve el patrón reconocido por el ministerio, porque hay gente que quiere fulminarlo y nosotros queremos que se siga manteniendo el patrón racial de la gallina, que en su día costó mucho conseguirlo. Otro de los retos es la promoción y la divulgación.

¿Qué rasgos definen a la raza de la pita pinta asturiana? Muchos. Por ejemplo, la cresta, que tiene que ser media, estar derecha y de cinco a siete puntas. Además, tiene que tener unos ojos con fondo anaranjado, los tarsos amarillos con manchas de ronchas, el cuello medio, las orejillas rojas, el pico amarillo con manchas negras. Y morfológicamente, tienen que tener el pecho alto y el abdomen proporcionado. ¿Y a nivel gastronómico? La pita pinta asturiana está muy valorada porque tiene unas cualidades organolépticas muy apreciadas para la hostelería.

Emilio Martínez y su nieto alimenta a sus pitas de Tabaza. Foto: Viti Amieva


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Momentos inolvidables y saludables.


ganadería en píldoras

Un grupo de ganaderos, convocados por la Unión de Campesinos Asturianos, se manifestaron en Oviedo, frente al EASMU, el edificio de las consejerías del Principado, y marcharon después hasta la Junta General. Protestan, en general, por las políticas agrarias del Gobierno asturiano que según ellos ahondan en el despoblamiento del medio rural, “que a este paso se quedará vacío porque la actividad del campo no es rentable y la gente seguirá yéndose”; y en particular por los daños del lobo, y del resto de animales salvajes, tanto por su valoración como por “las indemnizaciones, que llegan tarde y son insuficientes”.

Los apicultores temen que este año la presencia de la velutina pueda multiplicarse por diez y recomiendan extremar las precauciones. Las velutinas hacen sus primeros nidos en espacios resguardados de las inclemencias del tiempo, incluso en ventanas de edificios. Para atajar y conocer mejor esta especie, las diferentes administraciones están llevando a cabo protocolos de actuación contra la avispa asiática (Vespa velutina).

“Somiedo. XXX años de parque natural” es el título del libro del autor Jesús Arango que se presentó hace unos días con al presencia de Fernando Lastra, consejero de Infraestructuras, Ordenación del Territorio y Medio Ambiente, Belarmino Fernandez, alcalde de Somiedo, Hugo Morán, secretario de Estado de Medio Ambiente, Belarmino Feito, presidente de la Fade, y Javier Nievas, responsable de Medio Rural de Caja Rural.

Los ganaderos alleranos están a la espera de una nueva cita debido a la cancelación, sin previo aviso, de la parada de sementales que estaba organizada el pasado martes 8 de abril en el recinto ferial de Cabañaquinta. Los profesionales acudieron con sus yeguas, tal y como les convocaba el bando municipal, para que los equipos de inseminación artificial les prestaran la debida atención.

El concejo de Onís inaugura fiesta. Y es que el próximo 1 de junio, coincidiendo con la subida de la reciella, pastores y vecinos del municipio se juntarán en la Vega de Soñín para celebrar la primera edición de la Fiesta de los Pastores de Onís. La celebración tiene como objetivo homenajear el trabajo de los ganaderos.


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AGRICULTURA

Arándano asturiano, nuevas fórmulas para reforzar el sector

Nace una nueva asociación que aglutina a la mayoría de los productores de la región

por Helia G. Rivero

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uevos tiempos para el sector del arándano en Asturias. Los resultados comerciales de los últimos años y el cierre de dos de las tres grandes operadoras que había en Asturias (Asturian Berries y Norte España Berries) han empujado a los productores de la región a buscar nuevas alianzas para rearmarse y ganar peso tanto en el mercado nacional como en el internacional. La entrada en concurso de acreedores de Asturian Berries, en enero de 2019, dejaba desubicados a todos los productores que comercializaban su fruta a través de la empresa maliaya. Agricultores que en los últimos años han hecho crecer el sector de forma exponencial. Si hasta hace relativamente poco solo encontrábamos plantaciones en Villaviciosa y Gijón, ahora el arándano se extiende por concejos del Occidente asturiano como Tineo, Salas y Tapia de Casariego. El cierre de las dos principales comercializadoras, sumado a la dinámica de precios a la baja por la entrada de mercados como el polaco y el rumano, provocaba la caída de los precios en destino, es decir, en los mercados de exportación. A esa dura competencia para los arándanos asturianos se suma un condicionante más: el alargamiento de la temporada en el sur de España, donde la inestabilidad climática ha hecho que, en los últimos años, la producción se haya extendido hasta bien entrado el verano. Un escenario inviable para los agricultores asturianos y que les ha hecho emprender la búsqueda de nuevas alianzas. Una de las más ambiciosas se materializaba este mismo mes de abril. Una nueva plataforma de comercialización que llevaba tiempo sobre la mesa y que es ya una realidad. Nace con el propósito de hacer todo lo posible por evitar intermediarios, para poder llegar a los lineales vendiendo directamente a las cadenas de supermercados.

Plantación de arándanos en la finca la Fabariega (Nava). Foto: Viti Amieva

La recién constituida asociación está adaptando unas instalaciones en las que se ubicará la que será la mayor máquina procesadora del norte de España. Lo será tanto en capacidad como en calidad del procesado. Otro de los objetivos con los que nace la asociación es que los productores puedan controlar el destino de la fruta, evitando intermediarios y re-


Reforzar la visibilidad, otro punto clave En 2016, los arándanos se sumaban a la marca de calidad Alimentos del Paraíso Natural para internacionalizar la oferta gastronómica local e identificar su origen ante el consumidor. Sin embargo, los productores de la región piden a la Administración que dé más pasos en la Rodrigo Llera, de la finca La Fabariega (Nava). Foto: Viti Amieva misma dirección y apoye al sector en otros frentes. forzando la transparencia en todas las fases de la Por ejemplo, con la colocación de un stand del cadena, desde que se recoge el arándano hasta que Principado en Fruit Attraction, feria de referencia llega al consumidor final. “Para tener constancia del sector hortofrutícola que se celebrará en ocdel destino de cada euro y conocer el retorno final tubre en Madrid. Demandan además una mayor de la fruta”, explica Toño García, de Arándanos inversión en asistencia en campo por parte de perLa Peña (Salas). La plataforma, que aglutina tanto sonal técnico y ayudas para potenciar las ventas a agricultores ecológicos como a convencionales, de proximidad. busca sumar a sus vecinos gallegos y cántabros en un futuro próximo.

Las plagas, un problema añadido

Uno de los objetivos de la nueva asociación es que los productores puedan controlar el destino de la fruta evitando intermediarios y reforzando la transparencia en todas las fases de la cadena: desde que se recoge hasta que llega al consumidor final

Poner en valor el producto local Los productores de arándano asturiano recuerdan que no buscan solo competir con la fruta que llega desde países como Rumanía, Perú o Polonia, sino también hacer llegar su producto al mercado internacional. “Si el tiempo acompaña, nuestra fruta tiene buena textura y unos grados de brix óptimos, lo que convierte a nuestro arándano en un producto de más calidad que el que por ejemplo viene de Europa del Este”, explican desde Arándanos La Peña. Por eso, insisten en la importancia de invertir en calidad colocando invernaderos que protejan las plantaciones de las adversidades climatológicas y de las plagas.

Si hasta hace 3 años no existían o eran insignificantes, en la actualidad plagas como la Drosophila suzukii son el azote de los productores asturianos de arándano. Este insecto alóctono, una variante de la mosca de la fruta, actúa picando el arándano y dejando dentro sus larvas. El resultado es que el fruto pasa a ser inservible para el consumo en fresco, aunque no para su congelación. Desde la finca La Fabariega (Nava), Rodrigo Llera apunta a pérdidas en la producción de entre el 30% y el 60% en los últimos 3-4 años. La solución para luchar contra la plaga pasa por recoger la fruta un poco verde, antes de que la mosca llegue a ella, y por colocar invernaderos.

Rica en antioxidantes e hipocalórica Desde el punto de vista nutricional, el arándano es un alimento hipocalórico que contiene mucha agua, poca grasa y los niveles de sacarosa, fructosa y glucosa perfectos para mantener un índice glucémico constante. Un fruto rico en vitamina C y A y en minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio. Es, además, la fruta con mayor concentración de antioxidantes, algo que se debe fundamentalmente a la antocianina, un poderoso antioxidante natural que combate los radicales libres y la oxidación, responsables del envejecimiento celular y corporal.

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Claves para preparar los cultivos Lorena Veiga, de la productora ecológica Con Raíz, aporta consejos para preparar la tierra antes de plantar

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orena Veiga y David Puertas son la cara visible del proyecto ecológico Con Raíz, una iniciativa que se ha hecho realidad a base de trabajo y esfuerzo. Y para ello, no hace falta nada más que visitar su producción en Oles, una pequeña parroquia de Villaviciosa. O su tienda física en el mercado de La Felguera. Pero a lo que vamos. Acaba de entrar la primavera y es tiempo de hacer y preparar los semilleros. Es aquí donde entran en juego nuestros expertos en agricultura ecológica. En este caso, es Lorena Veiga quien ofrece claves, consejos, para tener a punto los semilleros. Esos semilleros de productos que vamos a tener de cara a verano. Entre ellos el tomate y la berenjena. Después de unos días de sequía, la lluvia por fin ha llegado a Asturias, algo que agradecen los cultivos. “La tierra lo estaba pidiendo a gritos”, sentencia Lorena, que añade que “el agua es una bendición”. Veiga señala que a la hora de preparar la tierra, a la hora de poner a punto el semillero, la agricultora ecológica apunta algunas claves básicas: “Tenemos que intentar integrar, no desintegrar”, indica Lorena. En este sentido, Con Raíz apuesta por “evitar monocultivos y rotarlos”. Es decir, no plantar siempre patatas en el mismo sitio. “Con eso evitaremos que las plagas

queden latentes y vuelvan a a aparecer. Si tenemos variedad de cultivos fomentamos la aparición de bichitos buenos que se comen a los malos”, apunta Lorena. Otra de las claves pasa “por nutrir el suelo y las plantas”. En definitiva, el objetivo “es prevenir”. A nivel práctico, las plantas necesitan nutrientes, sobre todo macro nutrientes. Por ejemplo, las plantas de raíz como la zanahoria van a consumir mas fósforo y dejan el suelo agotado de este nutriente; pero cuando el cultivo es de hoja, como la berza o lechuga consumen mas nitrógeno, y cultivos como el tomate o la berenjena consumen potasio. “Es importante saber esto para la rotación y no poner cultivos del mismo tipo”, señala Lorena. Y como dice Lorena, “nuestro objetivo es obtener de la tierra un beneficio”. Integrar, buscar el equilibrio y prevenir son las claves para tener la tierra a punto. Cualquier duda, cualquier pregunta que quieran trasladarle a Lorena Veiga y David Puertas, fundadores de Con Raíz, pueden remitirla a través de las redes sociales de El Campo y la Mar, el correo info@elcampoylamar.com o enviar una nota de voz al WhatsApp del teléfono 679 117 803.

Semillero. Ilustración: Xelu González


El kiwi, de aquí al lado

Los consumidores asturianos apuestan por la fruta local de calidad

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ué fruta se identifica con Asturias? Si tuviera que decir una sería la manzana. El Principado es tierra de pumaradas, es tierra de manzanos. Pero no solo para elaborar la sidra, sino también para consumir en mesa. También es cierto que Asturias no solo es manzana, también es sinónimo de arándanos, de frambuesa, de fresas y de kiwi, una referencia en la región. Y para muestra no hay más que echar un vistazo a los cultivos por la zonas de Salas, por ejemplo, para darse cuenta de que en la región se come kiwi. Y así lo constata Joaquín Fernández, responsable de frutería de los supermercados Masymas. “En Asturias se consume mucha fruta, en general todo el norte de España es tierra de fruta, de consumo, y el kiwi es uno de los productos estrella”, señala.

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Desde hace unos años, los consumidores apuestan por los productos locales, por los productos de cercanía. Por eso, todo lo que lleve implícito el “de Asturias” gana terreno en las tiendas comerciales. “Antes teníamos muchos proveedores, pero en la actualidad trabajamos con Kiwiastur, por cómo tratan la fruta”, dice Fernández. El kiwi se ha hecho un hueco en la región. Es cierto que la fruta asturiana se codea con el que llega de Nueva Zelanda y de otras regiones europeas. Con dos kiwis encima de la mesa de diferente procedencia, es sencillo saber cuál es el que lleva en el dni que es nacido en Asturias. “Tiene unas cualidades organolépticas importantes, un punto de acidez que gusta mucho a los asturianos”, explica Fernández, que añade que “el corazón del kiwi asturiano es más blando, es decir, se puede comer todo, los europeos tienen la parte central más dura”. Para conseguir una fruta de calidad hay que mimar todo el proceso: desde que está el fruto en el árbol o en la planta, hasta que llega al mercado, al comsumidor final, que es quien le pone nota tanto a la fruta como al proveedor que se lo vende. En este sentido, Joaquín Fernández apuesta por el kiwi asturiano por encima del resto. Y aún más desde que consiguió el sello de Alimentos del Paraíso.

Joaquín Fernández, responsable de frutería de Masymas

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El limón del monte llama a la puerta La montaña asturiana presenta condiciones idóneas para el cultivo del espino amarillo

por Joaquín Cimadevilla.

Espino amarillo. Ilustración: Xelu González

Ingeniero Agrónomo

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xisten ciertos frutos de producción minoritaria, asimilados a una recolección silvestre en otoño, que sin embargo pueden ser de interés para un desarrollo como un cultivo convencional: endrinos, madroños, aronia, cornus, saúco, goji, berberis, eleagnus, crataegus, viburnun, etc. Todos nos evocan los paseos otoñales, la recolección en la naturaleza y la preparación de mermeladas y licores. El goji o Lycium barbarum fue una de las bayas con más impacto entre 2008 y 2009. Así, se establecieron plantaciones en el sur de España, concretamente en Huelva. Las bayas de goji se comercializaron frescas y desecadas, en zumos y en mermeladas… fue tan fulgurante su penetración en el mercado como rápida fue su caída, pasando de moda en poco tiempo. En la actualidad el mercado de pequeños frutos del bosque tiene un hueco fijo en los lineales de las grandes firmas de comercialización. Es un cultivo interesante, con una rentabilidad a corto plazo y una amortización rápida y segura. Los mercados germano y anglosajón son dos de los destinos de la producción europea de este tipo de frutos, y un análisis de la demanda de su mercado interno puede ser interesante para una planificación de este tipo de cultivos. Haciendo esta revisión se aprecia una fuerte demanda de las bayas de espino amarillo (Hiphophae rhamnoides). Revisten especial interés las recogidas en la costa de Rügen, donde se conocen como limón del norte por su contenido en vitamina C, y que son aprovechadas para

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consumo en fresco, zumos, aceite, té, confitura, licor, vino y cosméticos.

¿Podría ser de interés su cultivo? Tal vez sí, máxime cuando se puede encontrar de forma silvestre en el Valle del Tena (Pirineo). Además, fácilmente se adaptaría a las condiciones de la montaña asturiana. Se caracteriza por gran rusticidad, y podría ocupar zonas baldías de media y alta montaña, y que serían interesantes por su utilización en fresco gracias a su especial aportación multivitamínica (en particular las vitaminas C y Vitamina B). Y lo más importante es su aceptación en el mercado de berries alemán, sin dejar de lado su uso en cosmética para la elaboración de tratamientos para el cuidado del cabello, piel y uñas, cuyas propiedades le pueden convertir en un competidor del aceite de coco. Es un arbusto muy ramificado que puede alcanzar los 5 metros de altura. Cuenta con espinas largas y aceradas, y es una planta dioica (es decir, que tiene pies machos y hembras) propia de suelos húmedos, preferentemente arenosos o gravosos. Su sistema radicular tiene nódulos con bacterias Rhizobium, capaces de fijar nitrógeno atmosférico de forma similar a las leguminosas, y los frutos maduran en nuestras latitudes después del verano. Una de sus ventajas frente a otros pequeños frutos es la posibilidad de mecanizar su recogida y los procesos de desgranado. Ello puede hacer interesante su cultivo, ya que los costes de recogida son un factor limitante en el manejo y cultivo de pequeños frutos.


agricultura en píldoras El plan Renove de maquinaria agrícola anunciado por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación podría publicarse en la segunda quincena de abril. El plan está dotado de 5 millones de euros e irá destinado a todo tipo de maquinaria y no solo a la renovación de la relacionada con la aplicación de purines.

El Gobierno de Asturias ha concedido esta legislatura 26.317.314 euros en subvenciones a 256 empresas agroalimentarias y forestales, lo que ha favorecido una inversión global en el territorio de 97.771.911 euros. Estas ayudas están orientadas a la transformación, comercialización y desarrollo de productos agrícolas y a las tecnologías forestales, para mejorar la capacidad productiva de estos sectores y, por tanto, la diversificación de la producción primaria.

María Jesús Aguilar, directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación, entregó la acreditación de embajadores de la candidatura cultura sidrera asturiana a Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco a los centros y casas de Asturias de Madrid. En la foto, Jesús Antonio Uría, presidente de la casa de Asturias de Alcobendas recoge la acreditación.

El vino y la viticultura de Asturias es relicta, pero mantiene una curiosa costumbre: la forma de beber su vino. Se hace en un cacho, que es un pequeño cuenco de uso colectivo y que se pasa de mano en mano entre los comensales.

El presidente del Colegio Oficial de Graduados Sociales de Asturias, Marcos Martínez Álvarez, y el subdirector general de Caja Rural de Asturias, Antonio Romero Casado, firmaron un convenio de colaboración mediante el cual los profesionales que integran este colectivo tendrán acceso a una gama de productos y servicios financieros exclusivos en condiciones preferentes. El objetivo final de este acuerdo es apoyar a este sector del tejido profesional asturiano en el desempeño de su actividad y fomentar el desarrollo de sus proyectos y su crecimiento.

La undécima edición de la Feria del Vino de Ibias reunió a veinte productores de todo el concejo, que dieron a probar los caldos de una temporada que los expertos definen de «muy mala en cuanto a cantidad, pero con un vino de mucha calidad». Todos ellos coincidieron en que el mal tiempo del verano influyó en la producción de la uva.


PESCA

Un pescador descarga xarda en el puerto de Candás. Foto: Viti Amieva

Asturias quiere más xarda Los pescadores asturianos piden llegar a las 2.000 toneladas de caballa, el doble de lo que tienen ahora en su cuota

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l conflicto de la xarda no ha hecho más que empezar. O seguir. Se están dando pasos, pero de momento no hay nada en concreto. El sector pesquero asturiano ha expuesto en una reunión en Madrid cuáles eran sus aspiraciones en cuanto a esta pesquería se refiere. Y es que mostraron una vez más su malestar por la injusticia del actual modelo de reparto de la cuota española de caballa, que asigna hasta cuatro veces más kilos de capturas autorizadas a un pescador vasco que a uno asturiano.

Los barcos asturianos quieren recibir el doble de cuota. Es decir, pasar de las 1.090 toneladas de xarda que han sido asignadas este año a la flota regional a 2.000. “El Gobierno del Principado viene exigiendo una revisión del reparto desde 2014, año en que se impuso el actual modelo, perjudicial para los intereses de los pescadores asturianos. Un estudio de la Universidad de Oviedo sobre los efectos económicos de este criterio de distribución cifra en casi cuatro millones de euros las pérdidas de la flota de la comunidad, debido a que, desde ese año, pasó de disponer de un 26% a un 14% del cupo”, señaló Kiko González, director general de Pesca del Principado, tras la reunión constituyente del grupo de trabajo que ha promovido la Secretaría General de Pesca perteneciente al Ministerio. 14 � PESCA

El objetivo pasa por recuperar ese 26% de participación en el cupo general español de xarda (el que otorga la Unión Europea cada mes de diciembre en función del estado del recurso y otras consideraciones de orden político). Así lo confirmó Dimas García, presidente de la federación de Cofradías de Asturias. “Con volver al nivel del 26 por ciento nos conformamos porque, como siempre hemos dicho, no queremos ser más que nadie... pero tampoco menos”. García precisó que “los asturianos no pedimos que se quite nada a nadie, sino que se nos iguale en derechos de pesca. Para lograr esto el Gobierno tiene recursos a su alcance, como puede ser ejercer una mayor presión en Europa para conseguir más cupo global o negociar intercambios con terceros países, como el que llevó a cabo el mes pasado y acabó repartiendo nuevamente con un criterio injusto”. La mesa de trabajo constituida en Madrid para analizar la petición asturiana de cambiar los criterios de reparto de la cuota de la xarda tendrá su próxima reunión en junio. Kiko González dijo que este grupo de trabajo “se reunirá las veces necesarias a partir de junio” para intentar llegar a un acuerdo que revierta la actual situación de desigualdad que padecen los pescadores asturianos”.

Próxima cita. El grupo de trabajo promovido por el Ministerio se volverá a reunir en junio para intentar llegar a un acuerdo que revierta la actual situación de desigualdad que padecen los pescadores asturianos.


El Cares da el ‘campanu’ El ejemplar de salmón se subastó en Cornellana por 10.000 euros

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l pescador ovetense Fernando López Castro echó a tierra el campanu de 2019 a los poco minutos de la apertura de la temporada de pesca con muerte en Asturias. Fue en el río Cares, más concretamente en el coto El Tilo, un ejemplar de 5 kilos. En una temporada que abrió bien temprano, se empezó a pescar cuando aún despuntaban las primeras luces del día. Solo hacía 25 minutos que se había abierto la temporada y Asturias ya tenía su campanu de 2019.

Fernando López Castro pescó el primer salmón de la temporada en el coto El Tilo en el río Cares a cucharilla y con cebo natural Como marca la tradición, los aficionados a la pesca del salmón esperaban con ganas la llegada del segundo domingo del mes de abril, fecha elegida este año para la apertura de la temporada de la pesca del salmón, en su modalidad con muerte, en los ríos del Principado. Fueron muchos los que se acercaron al río en esta jornada inaugural. Todos coincidían en señalar que los ríos iban a dar el campanu en esta primera jornada. Los aficionados a la pesca del salmón atlántico coincidían en señalar que las lluvias de los últimos días han venido muy bien a los principales cauces salmoneros: “Los salmones remontan cuando hay agua, cuando suben con poco

Fernando López Castro posa con el Campanu. Foto: Gabi Fernández

agua, pican mal” asegura Antón Caldevilla, presidente de la sociedad de pescadores El Esmerillón. En la misma línea se explicaba Kike Berrocal, presidente de Las Mestas del Narcea “el río está espectacular”. Con el primer ejemplar en tierra llegó el momento de decidir que se hacía con él. Tanto Cornellana como Cangas de Onís tenían preparadas sus subastas. Finalmente el pescador del campanu, Fernando López Castro, decidió subastarlo en Cornellana, por tradición. La subasta, inicialmente prevista para la una del medio día se retrasó, lo que aumentó la expectación en la Feria del Salmón – Capenatur que se celebraba en Cornellana. Finalmente con media hora de retraso llegó el campanu a la subasta y como manda la tradición las pujas fueron subiendo hasta alcanzar los 10.000 euros, cifra en la que se cerró la compra del primer salmón de los ríos asturianos. Si bien el campanu se llevó todo el protagonismo, no fue el único salmón que salió de los ríos. El compañero de cuadrilla del pescador del campanu, Laureano Toraño, sacaba otro salmón en el mismo coto que el campanu. El Cares aun dió un tercer salmón, fue en el coto Niserias. Tanto Narcea como Sella, principales cauces salmoneros también tuvieron sus campanus, aunque en esta ocasión se les adelantó el río Cares.

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pesca

La consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales convoca ayudas a los armadores de buques pesqueros y pescadores de angula desde embarcación pertenecientes al plan de gestión de la ría del Nalón. Estas ayudas están destinadas a aquellos pescadores con licencia durante la campaña de este año y que hayan realizado las paradas temporales obligatorias y así ayudado a la mejor conservación de la angula. El plazo de presentación de solicitudes finaliza el 3 de mayo.

en píldoras

El Parlamento Europeo ha pedido aumentar un 10% los fondos europeos para el sector pesquero en el próximo presupuesto, que cubrirá el periodo comprendido entre 2021 y 2027. El presupuesto ascenderá a 7.740 millones de euros. Según el sector pesquero, una financiación adecuada ayuda a hacer frente a desafíos como la obligación de desembarco o el relevo generacional.

Jose Manuel Mori Cuesta, “El Marqués”, propietario del restaurante El Campanu, de Ribadesella, adquirió el primer salmón de la recién estrenada campaña de 2019 de Cantabria, capturado en aguas del coto de Güedes (Puente Viesgo), en el río Pas, por el cual desembolsó la cantidad de 2.500 euros.

El bienestar de los peces ha sido objeto de debate en el Parlamento Europeo. La Unión Europea afirma que el bienestar de los animales debe integrarse en el desarrollo de la acuicultura. Se pide una propuesta legislativa que armonice los estándares en la acuicultura de la Unión europea, y un apoyo a la investigación sobre las necesidades de los peces en las diferentes etapas del proceso de cultivo.

La Universidad de Oviedo avanza en el desarrollo de un test para la detección de toxinas alimentarias en pescado. El test será de fácil uso y detectará la presencia de ciguatoxina en pescado. Esta toxina es imposible de destruir por medios químicos o térmicos, como sucede, por ejemplo, en el caso del anisakis. El desarrollo del test está en fase preliminar a la espera de financiación para continuar con el proyecto.


SIDRA

El legado de un maestro Elena y Covadonga, hijas de Manolo Zapatero, mantienen el legado que su padre les inculcó a la hora de elaborar sidra

Elena Zapatero, en su llagar de Nava. Foto: Viti Amieva

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a historia de la sidra es también la historia de sus hombres y sus mujeres. La historia de esta bebida asturiana no se entendería sin las enseñanzas que nos han dejado los maestros y a lo largo de las últimas décadas son muchos los nombres que han transmitido su legado alrededor de nuestra bebida autóctona. Uno de ellos es Manuel Zapatero, conocido como el maestro de los lagareros. Así se le despidió cuando falleció hace ya dos décadas. El mundo de la sidra se rindió a su tradición y buen hacer, algo que recogieron sus hijas Elena y Covadonga, que llevan ya 20 años al mando del lagar de Nava. Hace dos décadas tomaron la decisión de seguir la misma filosofía que llevó a su padre a ser una referencia en el mundo sidrero. Por eso, apenas han cambiado la manera de elaborar la sidra. “Decidimos que queríamos seguir su legado, hacer la sidra de manera tradicional, lo mejor posible, mantener esa esencia que tenía él, que no quería un componente químico, que fuera bebida del año; son pocos litros, pero la meta no es sencilla”, señala Elena Zapatero. Manolo Zapatero era un hombre muy conocido en el mundo sidrero. Y respetado. Lo que decía se tenía en cuenta. Son muchas las vivencias, los recuerdos y las imágenes que Elena tiene de su padre y del llagar, pero eso sí, se queda con el cariño que le ponía a la hora de hacer la sidra. Elena y su hermana no eligieron el camino fácil, y seguro que su padre estaría orgulloso 18 � SIDRA

de ellas. “Para nosotras hubiera sido más sencillo elegir otro camino, estamos orgullosas de lo que hacemos, pero también te digo que esto nos quita el sueño, nos da alegrías, también preocupaciones, como todos los negocios”, indica Elena. El llagar Zapatero está situado en Nava, una de las cunas de la sidra en Asturias. Tiene un volumen de 300.000 litros, que almacena en madera, elabora con prensas tradicionales y siempre con manzana asturiana. Ahora, han querido dar un paso más entrando en la lista de llagares de Sidra con Denominación de Origen. Elena vivió desde pequeña la esencia de la sidra, del llagar. Conoce la evolución que ha vivido el mercado y los retos a los que se enfrenta ahora el sector. Uno de ellos pasa por darle más valor al producto. “Detrás de cada botella de sidra hay tanto trabajo como detrás de una de vino, no digo un reserva. Todo el mundo quiere que se valore más, la idea es que salga fuera de Asturias, yo de España no lo veo, pero hay algunos que lo han conseguido. El primer reto tiene que ser la la calidad, por eso nace la Denominación de Origen Protegida, para establecer que es un producto de calidad y venderlo como tal, que es tradición y que forma parte del turismo”, subraya Elena Zapatero, que también heredó de su padre la pasión y el amor por la sidra y el llagar, por donde pasa todos los días. “A mi padre le encantaba pasar el tiempo en el llagar”, concluye.


Asturias triunfa con las nuevas sidras El Llagar Cortina y El Gaitero consiguen galardones en la feria internacional Cider World celebrada en Frankfurt

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oco a poco, y no sin esfuerzo, Asturias se está abriendo camino en el mercado internacional de la sidra.

Es cierto que la tradicional, la que se escancia, lo tiene más complicado. Más que nada por el cuidado que se debe tener con esta bebida, temperatura y, sobre todo, escanciado. Pero desde hace unos años los lagareros asturianos han visto en el mercado de sidras espumosas o brut una forma de llegar a otros países. Son muchos los elaboradores de sidra tradicional que se han lanzado a otro tipo de bebidas. Eso sí, sin perder la esencia de la manzana. Y para muestra, el último concurso que se celebró en Frankfurt, donde Asturias se llevó unos cuantos galardones. Y es que la Sidra de Hielo del Llagar Cortina de Villaviciosa se alzó con la medalla de oro en el World Cider Awards 2019, que se celebró en el marco de la feria internacional Cider World, en Frankfurt (Alemania), un evento en el que se dan cita algunos de los mejores elaboradores de sidra del mundo. La Sidra de Hielo Cortina obtuvo 118 puntos, de los

120 posibles, frente a sidras de países como Italia, Noruega, Chequia, Francia, Irlanda, Suiza, España o Estados Unidos. El producto del Llagar Cortina fue, con esos 118 puntos, el mas valorado de entre las más de 100 sidras, de diferentes variedades, que fueron galardonadas. Pero, ¿qué es la Sidra de Hielo? “Es un producto fermentado que alcanza los 12% de alcohol y una concentración notable de azúcares naturales que puede oscilar ligeramente en función de la cosecha. Hacen falta 5 kg de manzanas para conseguir tan solo una botella de 375 ml”. Son palabras de los propios productores, que también hablan de cómo se comporta esta bebida en cata y en boca. “En cata tiene un color dorado, ligeramente ambarino, brillante y su aroma es una fragancia pura de manzana y pasas con toques cítricos. En boca largo y muy persistente, destaca su acidez y el dulzor conjugado con el carácter frutal”. En definitiva, un deleite para los sentidos. El Llagar Cortina también se llevó otra medalla de oro con su Sidra Natural Ecológica. Otro de los galardonados asturianos en la feria de Frankfurt fue el Grupo El Gaitero, que se alzó con dos medallas de plata por sus productos El Gaitero Red Grape, sidra elaborada con manzanas asturianas mezclada posteriormente con uva tinta tempranillo; y por Pomarina Brut, sidra natural espumosa elaborada con manzana DOP. Además, El Gaitero conseguió otras dos medallas de bronce por El Gaitero Spanish Cider y El Gaitero Natural.

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El chef Sergio Rama y la guisandera Viri Fernández, cocinando en el stand del Principado.

Asturias se ‘vende’ en Gourmets La gastronomía de la región centró la atención de los asistentes en la feria madrileña

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on sidra, ternera, una amplia variedad de quesos. Así se presentó el Principado en el Salón de Gourmets que celebró su 33ª edición. La gastronomía es una de las señas de identidad de Asturias y un arma más que poderosa para atraer a visitantes. Pues bien, todo esto, lo que se come, se bebe, y cómo se hace, no pasó desapercibido en una de las ferias más importantes del sector. Celebrada en Ifema, en este caso no hubo presentaciones espectaculares, su apuesta se centró en la calidad y variedad. Y sí, el stand del Principado atrajo visitantes. Ternera Asturiana y Vacuno Mayor Asturiano, la Sidra de Asturias, la Faba y Verdina Asturianas, el chosco de Tineo, el vino de Cangas y los quesos Cabrales, Gamonéu, Beyos, Casín y Afuega’l Pitu, alimentos todos bajo la marca de calidad Alimentos del Paraíso, fueron algunos de los productos

20 �� LA MUJER DEL CAMPO Y LA MAR

que se pudieron degustar durante los días de feria. El lema del stand de Asturias fue Para comerse el mundo y en él se mostraron las denominaciones de origen, las indicaciones geográficas protegidas y los consejos reguladores de la región, junto a 23 empresas y el centro tecnológico Asincar. Además estuvieron presentes con stands propios El Gaitero, Cortina, Toscaf , Montecelio y la IGP Ternera Asturiana. La participación de Asturias en el Salón de Gourmets de Madrid sirvió para potenciar la candidatura de la sidra como Patrimonio de la Humanidad y para cocinar. También hubo tiempo para catas, maridajes, degustaciones y conferencias. Todo con un mismo objetivo: la promoción y difusión de Asturias y sus productos.

Objetivo. El stand del Principado sirvió para promocionar los productos asturianos que están bajo la marca de Alimentos del Paraíso.


Javier Huertas, en su fábrica de cerveza D’Equí en el Parque Empresarial Águila del Nora. Foto: Viti Amieva

Una cerveza de premio D’Equí logró dos importantes reconocimientos en el Barcelona Beer Festival

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sentada en zona cervecera, muy cerca de la antigua fábrica de El Águila Negra, nos encontramos con una fábrica de cerveza artesanal. D’Equí es un proyecto que nace en el año 2016 y en agosto de 2017 la fábrica de producción de cerveza se pone en marcha. Pocos podían imaginar que en tan poco tiempo se podían empezar a ver los frutos del trabajo desarrollado por Javier Huertas e Inma Espina y es que hace pocos días lograban dos importantes reconocimientos en el Barcelona Beer Festival, uno de los más importantes del sur de Europa. Su cerveza Metal IPA se hizo con la medalla de oro en la categoría Indian Pale Ale “la más concurrida de todas las categorías, el 40% de las cervezas participantes se presentaban en esta categoría” explica Javier Huertas. Antes de llegar a este momento, los promotores de la cervecera D’Equí tienen una larga trayectoria elaborando cerveza, primero de forma amateur en casa, lo que se conoce como homebrew y ya desde agosto de 2017 de forma profesional en los terrenos del polígono de El Águila Negra. A esta medalla de oro hay que sumarle otra medalla de plata con una cerveza de tipo Belgian Stronge Ale “esto demuestra que no siempre lo que viene de fuera es mejor” indica Javier Huertas “en Asturias se está empezando a hacer buena cerveza, ya estaban los compañeros de Caleya, Cotoya y muchas más”. En los últimos años el consumo de cerveza artesana ha experimentado un importante crecimiento, se está viviendo un boom

“a pesar de que en Asturias la competencia es dura con la sidra o el vino” destaca Javier Huertas. Este importante crecimiento también deja algunas dudas entre los elaboradores artesanos, son muchas las cervezas de este tipo que ahora mismo se reparten un pastel aun no demasiado grande. “Está complicado, hay muchas cerveceras, no solo asturianas, sino de fuera y este tipo de cervezas se consumen en locales especializados” señala el productor de cerveza. Con estos dos galardones conseguidos en el Barcelona Beer Festival, la fábrica de cerveza D’Equí ha logrado una importante proyección, no en vano los días siguientes al anuncio de los resultados en el certamen barcelonés, era prácticamente imposible encontrar una sola botella de Metal IPA en los locales especializados de la región. Ahora toca seguir probando nuevas variedades “el público de este tipo de cervezas quiere cosas nuevas de continuo” destaca Javier, así ya están investigando y preparando nuevos estilos, por ejemplo una Milkshake IPA “es un estilo al que se añade lactosa, es más sedosa y dulce, y además le añadiremos un toque de piña y mango” anuncia Javier. Cerveza D’Equí cuenta con cuatro tipos de cerveza que elabora durante todo el año, a los que suma otro buen número de cervezas de temporada. Esto hace que su oferta alcance las nueve variedades distintas. Incluso sobre esas mismas hacen nuevas versiones, como por ejemplo de su Imperial IPA, una cerveza que se presentará en próximas fechas.

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Ricardo del Río,

secretario de la Buena Cofradía de los Siceratores de Asturias, Sobre el porqué del nacimiento de este colectivo

“La asociación se fundó gracias al empuje de un grupo de chiqueros que veíamos que había que darle un poco más de contenido a la sidra. Además, era muy raro que un producto como la sidra no tuviera su propia cofradía. ¿Requisitos para entrar en la cofradía? Ninguno, bueno lo primero y fundamental es que te tiene que gustar la sidra y ser entusiasta de esta bebida y su cultura. Realizamos actos a lo largo del año, pero los más importantes son el Gran Capítulo y el Axuntábanse, que se celebra en San José”.

” ” ”

Lluis Nel Estrada, chef de La Talamera y Abareque, sobre las fabes.

“Lo primero es tener un buen producto, de garantía y eso se consigue con la faba IGP. Gastronómicamente, una fabada de libro, tradicional, se caracteriza por la calidad de sus productos: faba y compango, que es el que le va a aportar ese aroma, sabor y color necesarios. Si nos alejamos de la tradición, las fabes también se pueden guisar con frutos del mar o carne; o por ejemplo, hacer un salpicón”.

Belarmino Fernández,

presidente del Reader, sobre los medios de comunicación y el medio rural.

“Los medios tienen una profesionalidad que no se pone en duda, aunque a veces la información es escasa. Es importante que se conozcan las ayudas que concedemos, los proyectos que llevamos a cabo. Uno de nuestros objetivos es atajar el problema de la despoblación. Que además tengamos presencia en los medios de comunicación nos sirve para que nos evalúen y que sepan lo que hacemos con el dinero público”.

Oído en elcampoylamar

Germán Lizaso,

asesor jurídico de la FFES, Sobre los modelos predominantes de economía social en el sector primario

“La forma más común de asociarse ha sido la cooperativa agraria, pero también surgen otras figuras en el mundo rural como son las cooperativas de trabajo asociado o la sociedad agraria de transformación. Estas opciones, además responden a las necesidades de los ganaderos. En la Fundación para el Fomento de la Economía Social damos respuesta a inquietudes que nos llegan por parte de las cooperativas en funcionamiento y asesoramos a las que quieren empezar su actividad. Las cuestiones más comunes que nos llegan suelen ser las que se refieren a órganos de representación, trámites registrales.”

Enrique Dapena,

responsable del programa de fruticultura del serida, sobre la vecería.

“La poda, el abonado y el aclareo son las técnicas utilizadas para evitar la vecería en los manzanos de sidra, que a día de hoy es el reto más importante al que se enfrentan los productores de esta bebida. Además, en el Serida se trabaja por la incorporación de nuevas manzanas que si consideramos una productividad entre cero y cinco, alcanzan una productividad de 3, además no sobrecargan tanto y tienen una producción suficientemente elevada. Son más precoces y cada punto de fructificación al año siguiente vuelve a producir. Las hay dulces y amargas”.


SECTOR FORESTAL

Ilustración Xelu González

El talento tiene premio Asmadera organiza Startup 4 Wood, un torneo dirigido a empresas de la industria maderera Final. Las empresas finalistas deberán defender sus proyectos ante un jurado en Asturforesta el próximo 20 de junio.

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on el ánimo de destacar y conocer innovaciones vinculadas a la industria forestal maderera y dar visibilidad al emprendimiento a nivel nacional e internacional, Asmadera, con la colaboración de la Cámara de Comercio de Oviedo y Caja Rural de Asturias, lanza Startup 4 Wood, el I Torneo de Innovación: Desafíos de emprendedores y empresarios para la industria forestal y de la madera. El torneo se desarrollara aprovechando la XII Feria Internacional Forestal - Asturforesta, que se celebrará en Tineo en junio. El torneo nace con unos retos y objetivos. Entre ellos, promover una cultura innovadora, generar un banco de ideas, apoyar el talento joven, fomentar el desarrollo de nuevos proyectos, productos y servicios dentro y fuera de las organizaciones, sensibilizar sobre las capacidades y oportunidades para innovar en el entorno actual, entre otros. La participación en este torneo es individual, voluntaria y gratuita, aunque es necesaria una inscripción previa a través de la plataforma www.asturforesta.es. La convocatoria está abierta para todas las startups y empresas, a nivel nacional e internacional, que

puedan aportar una solución que mejore la actividad empresarial en el sector forestal y de la madera. Eso sí, deben de estar vinculadas a una serie de temáticas propuestas por la organización. Para el desarrollo del concurso, de entre todos los participantes, se seleccionarán las 5 iniciativas que el jurado considere aportan mayores beneficios a las empresas del sector. Estas 5 propuestas elegidas serán proclamadas finalistas, al ser las más valoradas de este concurso. Las 5 startups-empresas finalistas deberán hacer la presentación de sus propuestas ante el jurado el día 20 de junio en Asturforesta con una intervención máxima de 5 minutos de duración. Ese día deberá asistir, al menos, un representante de la compañía a defender su proyecto, quedando expuesto a las posibles preguntas que pueda surgirle al jurado. El acto de entrega de galardones se celebrará en la misma feria. Toda la información sobre el torneo, bases y requisitos se puede consultar en: http://www.asturforesta.es/startup-4-wood-2/

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LA MUJER DEL CAMPO Y LA MAR

Coser redes, algo más que un oficio

Teté Costales, presidenta de la Asociación de Rederas de Asturias, dignifica una profesión en la que lleva dos décadas

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a definición más simpre de “reder” es persona que hace redes. Sí, es cierto, pero para Teté Costales, presidenta de la Asociación de Rederas de Asturias, esa definición se queda corta. Para ella es mucho más. Es historia, es sentimiento, es emoción. Muchos hablan de este oficio como uno de los más silenciados a lo largo de la historia. Asturias aún mantiene este trabajo, sobre todo en los puertos pesqueros. Y es que mientras haya pesca, habrá redes y habrá rederas. A finales de marzo, Candás rindió un más que merecido homenaje a todas las mujeres con oficios marineros en general y a las rederas en particular. Dentro de la jornada, se inauguró una estatua a las rederas como reconocimiento público a estas artesanas. La Asociación se fundó hace 8 años y está formada por seis rederas, un número pequeño por la dispersión geográfica “y porque somos pocas” reconoce Costales. Y es que este oficio está en peligro de desaparecer. Por eso, el colectivo echó a andar para dinamizar el sector y, sobre todo, dar más visibilidad a un oficio que es parte de Asturias y su forma de ser. ¿Qué sería de la región sin

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Las manos de una redera en plena faena. Foto: Viti Amieva

la pesca? ¿Qué sería de la pesca sin las rederas? Un oficio que forma parte de las tradiciones de cualquier comunidad costera.

Teté Costales preside la Asociación de Rederas de Asturias que se fundó hace 8 años y que cuenta en la actualidad con seis rederas

Para dar más visibilidad a su trabajo, la asociación realiza a lo largo del año actividades encaminadas a difundir su labor. Además, el colectivo asturiano está asociado a su vez a otros a nivel nacional que aglutinan a las mujeres trabajadoras de la mar, no solo rederas, sino también pescadoras y mariscadoras. “Estamos asociadas a la Red Española de Mujeres en el Sector Pesquero que cada dos años realiza un congreso y este se celebrará en Asturias en noviembre”, señala Costales.


Si hay algo de lo que se sienten especialmente orgullosas las rederas asturianas es de haber conseguido que su oficio tengo un reconocimiento oficial. “Con la escuela Náutica hicimos un curso para lograr un certificado de profesionalidad ya que Asturias era la única región que no lo tenía. Además, el Instituto Social de la Marina lo exige para ser redera. Ahora podemos decir que somos profesionales, yo siempre me consideré profesional, pero ahora también lo dice un titulo”, indica Teté Costales. Para poder acceder al título es necesario contar con 300 horas de formación, algo que dificulta que haya relevo generacional.

Uno de los logros de este colectivo fue el conseguir la certificación oficial de redera Teté Costales defiende un oficio en el que lleva más de dos décadas. Sí, “somos pocas, pero mientras haya un solo barco habrá rederas. Esto es algo artesanal, que se hace a mano, no hay fábricas, y si desapareciéramos lo haría también la pesca”, indica. Aunque se trata de un oficio tradicional, el modo de trabajar ha evolucionado con los tiempos. “Los artes de pesca van cambiando y los materiales también. Hace años, la red de cerco era de algodón, las tenían en bidones, las ponían a secar...ahora no. También cambió el tamaño, antes eran más pequeñas y se manipulaban con las manos, ahora se trabaja de otra forma y son más grandes”, explica. De coser redes no se vive. Y eso a pesar de las largas jornadas de labor. Está claro que no todos los días se rompen estos artes, pero cuando sucede “mi jornada empieza a las 9.00 y finaliza doce horas después”, dice. Como de esto no se puede vivir, las rederas han tenido que diversificar su trabajo. “Sólo cosiendo es inviable, no da”, sentencia. Por eso, Teté cuenta con una tienda artesanal de productos de pesca y artesanía relacionado con las redes. Para ser redera, además de formación, hace falta algo más. “Si te gusta y pones un poco de interés, cualquier persona puede aprender. Tener un poco de maña e interés es lo hace falta”, concluye Costales. Así es el oficio de redera, un trabajo con historia, una labor vinculada a las mujeres del mar que pervive gracias al trabajo de asociaciones como la que preside Teté Costales.

Teté Costales cose una red en su taller de Lastres. Foto: Viti Amieva

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COLABORADORES

Pan de molde • Pan de centeno Pan de chapata • Pan bregado Empanadas • Madalenas Pastas • Bollería

CONFITERÍA INFIESTO:

ARRIONDAS:

COLUNGA:

CANGAS DE ONÍS:

SEVARES:

C/ Plaza Mayor, 7 (La Flor) - 985.710.003 C/ Covadonga, 19 - 985.710.108

C/ Monte Sueve, 16 - 985.840.773

C/ Plaza de la Iglesia, 1 - 985.852.230

C/ El Parque, 7 - 985.849.010

C/ Ctra. General - 985.706.077


CONSULTORIO JURÍDICO

12 de mayo: control horario a la vista El Gobierno ha modificado el artículo 34 del estatuo de los trabajadores para implantar esta obligación por Juan Galán. Abogado

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A partir del 12 de mayo todas las empresas tienen que tener un sistema de control horario en el cual quede registrada la hora de entrada y de salida de todos los trabajadores. El Gobierno de la Nación, por medio del Real Decreto Ley 8/2019 de medidas urgentes de protección social y de lucha contra la precariedad laboral en la jornada de trabajo, ha modificado el artículo 34 del Estatuto de los Trabajadores para implantar esta obligación. El origen de esta medida está en la necesidad de controlar la verdadera jornada que hacen los trabajadores españoles, bajo sospecha de que se realizan muchas horas extraordinarias que no figuran como tales, sustrayendo salarios a los trabajadores y cotizaciones a las arcas de la Seguridad Social.

A partir del 12 de mayo todos los trabajadores tendrán que fichar para verificar las horas reales de trabajo. Todos tendremos claro cuánto trabajamos y si nos pagan por todo lo que trabajamos La regulación social limita la realización de horas extras como medida de limitación de la jornada y atenuación de la exposición a los riegos labores. El exceso de horas se ha de compensar bien con salarios o con jornadas de descanso, pero nunca sobrepasado el límite legal. Su no reconocimiento supone un fraude que perjudica a los trabajadores y a la competencia que sí cumple con sus obligaciones. En fechas recientes se produjo una discusión entre órganos ju-

diciales sobre la obligatoriedad o no de contar con un registro de horas extras, como única medida para que los trabajadores supieran que horas se les reconocía y, en su caso, la Inspección de Trabajo pueda efectuar el correspondiente control, dado que en ausencia de dicho registro la demostración de la existencia de horas extras devenía en una prueba diabólica.

El origen de esta medida está en la necesidad de controlar la verdadera jornada que hacen los trabajadores, bajo sospecha de que se realizan muchas horas extraordinarias que no figuran como tales

Ahora, con esta obligación, toda empresa ha de tener un sistema, el que negocie con los representantes de los trabajadores o con estos, para dejar constancia de la hora de entrada y de salida, de forma que todo asalariado y la Inspección, en cualquier momento sepan si se cumple o no con la jornada y el horario fijado en el convenio colectivo. Como hemos indicado hay un plazo hasta el 12 de mayo para esta nueva obligación, a partir de dicha fecha todos tendrán que fichar; con el dedo, la cara, una tarjeta, etc.… Y todos tendremos ya claro cuánto trabajamos y si nos pagan por todo lo que trabajamos. Cualquier duda, cualquier pregunta que quieran trasladarle a Juan Galán, nuestro abogado de cabecera, pueden remitirla a través de las redes sociales de El Campo y la Mar, el correo info@ elcampoylamar.com o enviar una nota de voz al WhatsApp del teléfono 679 117 803.

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FERIAS

Una de las actividades de la pasada edición de la Feria de Muestras de Tineo.

Tineo se prepara para su gran cita La localidad del occidente acogerá una nueva edición de la Feria de Muestras

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ineo se prepara un año más para vivir una de esas citas que todo vecino del concejo tiene marcada en el calendario. Durante los días 3, 4 y 5 de mayo, la localidad del occidente asturiano se convertirá en punto de referencia del sector primario, ya que se celebra la XXXI Feria de Muestras. Los organizadores trabajan cada año ofreciendo un amplio programa y acoger un importante número de expositores. El lema de este año es “Mil motivos para volver”. La Feria de Muestras de Tineo tiene carácter económico, empresarial y comercial, pero también va más allá ya que se concentran actividades culturales y deportivas, de ocio y tradicionales dirigidas a todos los públicos. El programa paralelo a la propia feria (los stands) incluye talleres, juegos infantiles, conferencias, exposiciones, actuaciones, degustaciones, exhibiciones, concursos y torneo de bolos. La intención es que el visitante, de cualquier edad o procedencia, pueda sentirse atraído y pasar un rato agradable. 28 � FERIAS

La feria, en números La XXXI edición de esta cita contará con 173 expositores que llevarán sus mejores productos a un evento más que consolidado. Por sectores, el agrícola, la alimentación y la artesanía serán los más numerosos. Pero también habrá stands dedicados a la automoción, la construcción, hogar

Toda la información de la feria, el programa completo y expositores se puede consultar en la web oficial: www.tineoferiademuestras.com

y complementos y maquinaria, entre otros. Para darse cuenta de las dimensiones que tiene la Feria de Muestras de Tineo, aquí va un dato: el 21% de los 173 expositores vendrán de otras comunidades autónomas (Alicante, Badajoz, Cáceres, Cantabria, Guadalajara, Jaén, La Coruña, León, Lugo, Madrid,


Palencia, Pontevedra, Toledo, Valencia, Zamora). Incluso habrá tres expositores de Portugal, dos de ellos enmarcados en la Asociación Progestur que potencia la cultura, gastronomía y la tradición portuguesa; y la Mascarada Ibérica. Un 78% de las empresas expositoras son de Asturias y un 83% repiten participación, lo que supone que dos de cada diez expositores son nuevos.

La Feria de Muestras de Tineo contará con 173 expositores dedicados al sector primario

Atrás queda ya el 30 aniversario de una cita que se ha consolidado gracias al esfuerzo de mucha gente y el apoyo municipal. A lo largo de estos 30 años, la Feria de Muestras de Tineo ha sabido adaptarse a los tiempos y ha evolucionado edición tras edición. Comenzó solo con maquinaria agrícola y poco a poco fue ganando adeptos, expositores y empresas que querían mostrar sus novedades en una feria que congrega a miles de visitantes a lo largo de sus tres días. Porque, hay “mil motivos para volver”. Toda la información de la feria, el programa completo y expositores se puede consultar en la web oficial www.tineoferiademuestras.com.

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ACONTECIMIENTOS GANADEROS MAYO

LAS CURIOSIDADES DE PÉREZ...

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1 y 11

Amieva

Feria de ganado (Santillán)

1

Teverga

Feria de ganado

4y5

Cangas de Onís

Concurso exposición del caballo

4

Cangas del Narcea

La Cruz de mayo

4

Laviana

Concurso exposición caballos de tiro y cruzados

4y5

Morcín

Concurso de ganado caballar y vacuno

4

Teverga

Exposición ganado vacuno

9

Caso

Feria de ganado

11 y 12

Nava

Concurso asturiano de la montaña

12

Llanera

Feria de ganado de San Isidro

15

Onís

Feria de San Isidro (Benia)

15

Peñamellera Baja

Feria de ganado de San Isidro

17 al 19

Castrillón

Feria comarcal del campo San Isidro

18

Allande

Feria mensual

18

Aller

Concurso de ganado vacuno y caballar (Cabañaquinta)

Es habitual que las hembras y los machos de elefantes africanos tengan colmillos.

Pero se ha detectado que estos animales podrían estar experimentando un curioso ejemplo de evolución forzosa, que les está llevando a perder sus colmillos. Los investigadores sospechan que podría tratarse de una sorprendente adaptación evolutiva. La caza furtiva sigue siendo la mayor amenaza para estos plantígrados, aunque al nacer sin sus defensas, estos animales han perdido interés para los furtivos.

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Encontrar Persimón en las fruterías en la década de los 90 era imposible. Esto era debido a que no existía, ya que se trata de una nueva fruta inventada por científicos españoles. El Persimón es una variedad de caqui, fruto originario de China y Japón. El caqui es dulce y blando, pero no a todo el mundo le gusta, porque después de comerlo provoca una sensación áspera en la boca debido a los tanitos, sustancias capaces de coagular algunas proteínas presentes en nuestra mucosa bucal.

18

Cangas del Narcea

Feria de primavera de Xedré

18

Laviana

Exposición oveja Suffolk y Texel

18 y 19

Nava

Concurso nacional de parda de montaña

18 y 19

Ponga

Feria de ganado (San Juan de Beleño)

18

Riosa

Exposición ganado caballar

19

Siero

Concurso regional de ganado equino de la montaña asturiana

26

Cangas de Onís

Feria ganadera (Corao)

25 y 26

Pravia

Feria de San Agustín

29

Boal

Feria de San Fernando

Investigadores del Departamento de Fruticultura del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias solucionaron ese problema creando el Persimón, que es una variedad mejorada del caqui que no contiene taninos. Lo han logrado introduciendo los caquis en una cámara de etanol, un gas que elimina dichas sustancias.

!

Cada Nochevieja, millones de españoles festejan la llegada del nuevo año tomando las doce uvas de la suerte. ¿Sabes de dónde viene esta creencia popular? Se dice que las doce uvas “de la suerte” comenzaron a tomarse en España de forma masiva en la Nochevieja de 1909. Tiene su origen en una innovadora campaña de Navidad que hicieron los productores de Alicante tras un excedente de cosecha de este fruto. La campaña relacionaba las uvas con la Navidad y la buena suerte.

FERIAS GASTRONÓMICAS MAYO 3y5

Tineo

Feria de Muestras

12

Cabranes

Festival del arroz con leche (Santa Eulalia)

4

Bimenes

Feria del chorizo y cerveza artesana (Martimporra)

17 al 19

Avilés

Feria del queso, vino y cerámica

4y5

Quirós

Mercáu quirosán

17 al 19

Castrillón

Feria comarcal del campo

4y5

Riosa

Jornadas gastronómicas de las setas

24 al 26

Tapia

Jornadas del Pincho y la tapa

4y5

Taramundi

Jornadas de artesanía

25 y 26

SMRA

Descoche (El Entrego)

Mercado artesano y ecológico

Mayo

Aller

Jornadas gastronómicas de la ternera allerana

SMRA

Festival de la sidra (Sotrondio)

Mayo

Laviana

Jornadas gastronómicas de la tosta

Tineo

XIV Festival y concurso del potaje (Navelgas)

Mayo

Ponga

Jornadas del queso de los Beyos

11 y 12

Gijón

11 y 12 11 y 12

30 � INFORMACIÓN DE UTILIDAD


TABLA DE MAREAS

MENGUANTE

NUEVA

LLENA

CRECIENTE

MAÑANA Coeficiente PLEAMARES BAJAMARES 12 h HORA METROS HORA METROS 01:11 3,57 07:23 1,21 0,70 01:49 3,75 07:57 1,03 0,79 02:23 3,90 08:30 0,87 0,86 02:56 4,03 09:02 0,75 0,90 03:30 4,12 09:34 0,69 0,91

TARDE PLEAMARES HORA METROS 13:38 3,56 14:11 3,73 14:43 3,89 15:14 4,02 15:47 4,11

BAJAMARES HORA METROS 19:39 1,22 20:14 1,03 20:47 0,86 21:20 0,74 21:55 0,68

6L 7M 8M 9 J 10 V 11 S 12

04:05 04:42 05:22 06:08 07:02 08:09 09:30

4,15 4,11 4,00 3,82 3,61 3,42 3,33

10:08 10:44 11:24 –– 00:44 01:44 02:59

0,68 0,73 0,85 1,00 1,16 1,27

0,88 0,83 0,74 0,65 0,56 0,52 0,54

16:21 16:58 17:40 18:27 19:24 20:34 21:56

4,15 4,12 4,02 3,87 3,69 3,55 3,51

22:31 23:10 23:53 12:09 13:01 14:06 15:24

0,67 0,73 0,84 1,01 1,21 1,37 1,44

0,86 0,79 0,70 0,60 0,53 0,52 0,58

13 14 15 16 17 18 19

L M M J V

10:51 11:59 00:20 01:15 02:04 02:48 03:29

3,40 3,59 3,81 4,02 4,17 4,25 4,23

04:21 05:34 06:34 07:25 08:10 08:52 09:33

1,24 1,09 0,90 0,72 0,59 0,53 0,55

0,63 0,74 0,84 0,92 0,96 0,96 0,92

23:15 –– 12:51 13:43 14:26 15:07 15:47

3,62 3,81 4,02 4,17 4,24 4,25

16:44 17:52 18:50 19:41 20:27 21:11 21:53

1,36 1,18 0,96 0,76 0,60 0,52 0,52

0,68 0,79 0,88 0,94 0,96 0,94 0,89

20 21 22 23 24 25 26

L M M J V S

04:09 04:49 05:28 06:09 06:54 07:47 08:52

4,14 3,98 3,78 3,57 3,36 3,17 3,06

10:12 10:51 11:30 –– 00:44 01:34 02:32

0,63 0,78 0,97 1,15 1,36 1,53

0,85 0,76 0,66 0,55 0,46 0,40 0,38

16:26 17:06 17:46 18:29 19:16 20:12 21:17

4,18 4,05 3,89 3,70 3,51 3,34 3,24

22:35 23:17 23:59 12:12 12:57 13:51 14:57

0,60 0,74 0,93 1,18 1,39 1,59 1,72

0,80 0,71 0,60 0,51 0,43 0,39 0,39

27 28 29 30 31

L M M J V

10:06 11:14 –– 00:22 01:06

3,04 3,12

03:40 04:49 05:47 06:35 07:16

1,61 1,58 1,47 1,30 1,12

0,41 0,48 0,57 0,66 0,74

22:26 23:29 12:08 12:53 13:32

3,23 3,31 3,27 3,44 3,62

16:09 17:15 18:10 18:56 19:37

1,74 1,66 1,50 1,31 1,11

0,44 0,52 0,61 0,70 0,78

DIAS 1 M 2 J 3 V 4S 5

D

3,43 3,58

Coeficiente 12 h 0,75 0,83 0,88 0,90 0,90

Podcast El Campo y la Mar Si te has perdido el programa de refencia del sector primario (en RPA todos los sábados a las 9:00 horas), tranquilo, por que puedes escucharlo cuando quieras y a tu ritmo a través de nuestro podcast, disponible en:

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32 � EL REFRANERU DE XELU GONZÁLEZ


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M

CM Y

MY

CMY CY

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FUENTE: EGM 1ยบOLA 2019 lunes - domingo

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elcampoylamar - Abril 2019  

El Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles que se celebra en Cangas del Narcea abre el número 5 de elcampoylamar. Ademá...

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