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VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA La Escuela de Viticultura y Enología de Requena, con titulaciones medias en viticultura, los cursos para sumilleres de la Conselleria de Turismo a través de los centros de desarrollo turístico y la Cátedra del Vino de la Universidad Politécnica de Valencia han configurado una importante oferta formativa para todo aquel que quiera dedicarse profesionalmente al sector vitivinícola en la Comunitat Valenciana

Enseñar al que no sabe La Escuela de Viticultura y Enología de Requena es el principal centro

TEXTO V. M. / A. C. / L. M.

E

l vino está de moda y el interés por aprender cada vez más sobre ellos ha llevado a instituciones públicas y privadas a proponer cursos y jornadas de formación sobre vino y enología. Entre las iniciativas más destacadas se encuentra la Escuela de Viticultura y Enología de Requena,los cursos que organizan los centros de desarrollo turístico de la Conselleria de Turismo y la Cátedra del Vino de la UPV. Con algo más de medio centenar de alumnos matriculados en el presente curso y una plantilla de una decena de docentes, la Escuela de Viticultura y Enología Félix Jiménez de Requena es uno de los pocos centros formativos no universitarios especializados en vitivinicultura y elaboración de vinos. Según su director, Pedro Navarro, la demanda de profesionales para el sector privado “no se ha visto mermada en estos últimos años, por lo que hoy en día tres de cada cuatro alumnos encuentran trabajo nada más finalizar sus estudios”. En la actualidad, el centro imparte dos cursos relacionados con el mundo del vino y la vid.El primero de ellos es de titulación media (equivalente a la antigua FP) y versa sobre la elabo-

Los Reyes visitaron el pasado año la Escuela de Enología de Requena, referente del sector vitivinícola.

ración de vinos y otras bebidas. Entre las materias impartidas (todas ellas específicas de la especialidad) destacan las de operaciones de vinificación,destilería y licorería, higiene y seguridad

o sistemas de control, entre otros. El siguiente curso relacionado con el vino es el de Técnico Superior en Industrias Alimenticias en su especialidad de Vitivinicultura.Aspectos como

la microbiología y la química vitivinícola, la elaboración de productos vitivinícolas o la comercialización de productos alimentarios son algunos de los tratados en las diversas materias que

Guía de vinos y bodegas2008  

Guía de vinos y bodegas de la Comunitat Valenciana 2008

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