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EL AMBIGÚ DE ANTONIO CAFETERIA • RESTAURANT


EL AMBIGÚ DE ANTONIO CAFETERIA • RESTAURANT


INDICE

NOSOTROS FILOSOFIA EL RESTAURANTE EL CATERING ESPACIOS GRUPO HUMANO CONTACTO


NOSOTROS La razón de ser, de este novedoso restaurante es su oferta gastronómica basada en la cocina mediterránea y gallega, buenos pescados, mariscos y sus exquisitas carnes hechas a la brasa . En nuestro restaurante no es solo poder disfrutar de nuestra gastronomía, detrás de nuestros menús, están todo el cariño y el buen hacer de todo un equipo de profesionales que trabajan para que una visita le sepa a poco. Muchos han sido los logros conseguidos, sin embargo, el más importante de todos es la felicidad y

el reconocimiento que día tras día hemos obtenido de nuestra exquisita clientela en la que se encuentran personalidades de múltiples ámbitos profesionales, como empresarios, artistas, políticos y famosos… El ambigú es el restaurante perfecto para realizar sus eventos, sociales, familiares líder en sector, logística y filosofía en cuanto a evento se refiere. Destaca su ambiente familiar, clásico y una atractiva decoración cuidada al mínimo detalle.


FILOSOFÍA En el ámbito de nuestra cocina se encuentran los elementos más fundamentales y de última generación para llevar a cabo producciones conla máxima calidad. Seleccionamos los mejores ingredientes del mercado. La dinámica de trabajo entre el chef ejecutivo y todo el equipo de producción, comercial e I+D ponen especial interés por la evolución de las tendencias gastronómicas para poder aportar permanentemente un valor añadido al servicio que proporcionamos a nuestros clientes. Le escuchamos y nos adaptamos a sus necesidades, contamos con los mejores profesionales del mercado y nuestra filosofía es el compromiso, la seriedad, buen trabajo, celebración perfecta, productos de calidad y cuidamos el mas mínimo detalle para su celebración.


RESTAURANTE Calidad de producto, esmerado servicio y profesionalidad en la elaboración y presentación de sus platos distingue nuestra cocina. La variedad de gustos y exigencias ha inspirado la especialización de su oferta gastronómica en dos comedores con diferenciadas propuestas: Comedor de carta o menu y comedor privé. Ambos complementan sus versátiles instalaciones con el apacible ambiente y terrazas al aire libre. Pueden reservarse para organizar comidas y cocktail , encuentros y celebraciones familiares o entre amigos. Venga y disfrute de nuestro menú degustación y de las sugerencias del chef. Delicados aromas y sugerente colorido, distingue la vistosidad de nuestros platos, elaborados por expertos de la cocina tradicional.


EL CATERING

Le descubrirá los escenarios de ensueños donde su ceremonia será una boda única y original. Cuidamos hasta el más mínimo detalle en cuanto a cocina y servicio. La recepción de invitados se puede ofrecer con un cokctail de bienvenida o caprichos exquisitos en formade aperitivos. Decida degustando su propio menú un mes antes del banquete haga su personal elección. La polivalencia le permite gestionar todo tipo de eventos: convenciones, viajes de incentivos, encuentros empresariales, jornadas profesionales, lanzamientos de productos, concentraciones deportivas; realiza eventos a

la medida y se adapta a las exigencias de calidad de las empresas. Es una de las soluciones más prácticas, que permiten a los comensales una interacción y feeling entre ellos durante el evento, ya que la se cuenta con posibilidad de moverse libremente por el espacio. Tu mejor opción. Dele a sus eventos la categoría que espere y permita que coordinemos su organización desde el más mínimo detalle hasta el capricho más exigente, hacemos de su evento un momento inolvidable. En el ámbito de las celebraciones sociales destacamos por el detalle y empatía en nuestro trabajo.


ESPACIOS


ESPACIOS


GRUPO HUMANO

“Fui , soy y seré un restaurador del ánimo y la sonrisa, disfruto con que mis comensales queden satisfechos. Con esto, he conseguido infinidad de clientes, amigos son casi cuarenta años de profesión. Desde mis conocimientos en el hotel avenida Palace, Palacete Albeniz, restaurante Vía Véneto… hasta mi larga experiencia como director de importantes restaurantes, restaurantes Moncho’s, La Gavina de S’Agaró, Club de tenis catalana Occidente (regentando el club), director del Hotel Grand Passeig Suit Hotel, del Hotel Alexandra, en los hoteles Alfa con Santiago Diago y en el restaurante Koch d’Or. He colaborado supervisando y formando un sinfín de profesionales, inculcando lo siguiente:

El cliente es lo primero, tratarlo con respeto, educación, honestidad y constancia en el día a día del trabajo. Con este humilde equipaje empezamos este nuevo proyecto. Os recibiremos con los brazos abiertos la semilla de otros pueblo hace fruto en Cataluña. Por principio no encontrarás en nuestros platos, espumas, gelificaciones, esterificaciones, desconstrucciones etc… tampoco estallidos y fusiones de sabor en la boca” solo encontraras sabores tradicionales.”

Antonio Pérez Alonso, Director


GRUPO HUMANO

Comenzó su andadura gastronómica hace dieciséis años, cuando decidió cruzar los Estudios Superiores de hostelería en la escuela Terra d’Escuella en Barcelona. Completo su formación realizando diversos seminarios y postgrados de gastronomía en diferentes países como Ecuador, EEUU, España con cocineros reconocidos a nivel mundial como Santi Santa María, Juan María Arzak , Pedro Subijana. En el 2000 coge las riendas de la cocina del Hotel Don Iñigo de Aragón **** en Teruel y se pone al frente de los fogones temporada en la que resulto galardonado con dos premios a la Mejor Receta, de rabo de toro y mejor receta de cordero confitado en Castellote (Teruel), donde participó en varias jornadas gastronómicas, para el partido político aragonés (PAR) Teruel, Castellote, Alcañiz, Morella, Cuevas de Cañart). Dueño de una brillante

trayectoria en Hoteles y restaurantes Gastronómicos. En el 2005 también ha sido un año importante en el Hotel Tierra de Biescas **** en el Pirineo Aragonés donde adquiere una gran experiencia y conocimientos realizando un sin números de eventos de grandes envergadura pretemporadas de distintas disciplinas como, equipos de fútbol Valencia B, Poli Ejido B, Caí Zaragoza Balonmano, equipo de ciclismo Astaná, etc. En 2011 ejerce como director de alimentación en restaurante gastronómico Miramar Garden club donde realizo diversos banquetes para la embajada china, coreana, ayuntamiento de Barcelona. Actualmente dirige su empresa de catering AC. CATERING Antonio Cueva P., Chef ejecutivo


GRUPO HUMANO


GRUPO HUMANO


CONTACTO


CONTACTO

EL AMBIGÚ DE ANTONIO Gran via de les Corts Catalanes, 618 · 08007 · Barcelona www.elambgudeantonio.com · info@elambigudeantonio.es 93 539 77 00 / 93 342 41 74


EL AMBIGÚ DE ANTONIO CAFETERIA • RESTAURANT

Gran via de les Corts Catalanes, 618 · 08007 · Barcelona www.elambgudeantonio.com · info@elambigudeantonio.es 93 539 77 00 / 93 342 41 74


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