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EL ADELANTADO DE SEGOVIA JUEVES 31 DE OCTUBRE DE 2013

TODOS LOS SANTOS • EL DÍA DE LOS DIFUNTOS . Una emotiva jornada cargada de tra

Servicios de calidad Las empresas funerarias cuidan con mucha profesionalidad numerosos aspectos, tales como el féretro, traslado, lápidas, esquelas... S.S.V

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on el fin de conseguir una óptima calidad en sus servicios, las empresas del sector cuidan al máximo el tacto y la profesionalidad. La experiencia y la cercanía de este tipo de empresas con sus clientes, prima por encima de todo, pues en estos momentos tan duros lo mejor es que el cliente se tenga que preocupar de lo menos posible. Por ello, la variedad de servicios es enorme, desde el féretro, al traslado, los vehículos para familiares, esquela en prensa, cuñas de radio, recordatorios, coronas, centro florales e incluso tratamiento psicológico para familiares, son sólo algunos de los servicios que ofrecen y cuidan con esmero. Respecto a la decoración floral, que el 1 de noviembre se

intensifica en los cementerios, colmándose de flores multicolores, artificiales o naturales, las variedades más demandadas por los segovianos siguen siendo claveles y crisantemos. Por otro lado, también cabe resaltar que el “granito ‘segoviano’ siempre ha sido el mejor. A día de hoy, trabajamos el ‘granito Quintana’ de la Serena de Badajoz por ser casi idéntico al segoviano. En cuanto al grosor de la lápida, la experiencia me ha llevado a no realizar ninguna lápida de un grosor inferior a cuatro centímetros. Y respeto al precio de la misma puede oscilar entre los 1.200 a los 2.300 euros pues hay que tener en cuenta muchos aspectos y factores”, explica Ceferino de Diego López, de Funeraria ‘El Carmen’.

Postres típicos de Los Santos Incrementa la demanda de los buñuelos y sus variedades: ‘De viento’, crema, nata, trufa, cabello de ángel, chocolate... / ICAL

Presidente Asociación de Pasteleros

SARA SUÁREZ

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on motivo de la Festividad de Todos los Santos las pastelerías segovianas elaboran de forma artesanal suculentos dulces rellenos de creencias e historia, que se convierten en el punto de mira de los amantes del dulce. Durante estos días los productos estrella son los huesos de santo y los buñuelos, unos postres típicos que en la Comunidad Autónoma de Castilla y León cada vez incrementa más su demanda, por lo que no es de extrañar su gran variedad de posibilidades, desde los buñuelos ‘de viento’, denominados así por no estar rellenos de ninguna crema a los de nata, chocolate, cabello de ángel, crema... Otro de los postres que luce durante estos días en los escaparates y las mesas de los hogares son los huesos de santos, unos canutillos de mazapán recubiertos de almíbar y rellenos de diferentes sabores, desde el original, que se elabora a base de dulce de yema, a otros rellenos como chocolate, fresa, coco, plátano y trufa.

S.S.V.

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pesar de que la coyuntura económica no es muy buena, no pensamos que durante la presente edición de la festividad de Todos los Santos vayan a bajar las ventas, pues es una tradición tan arraigada que se mantiene a pesar de la crisis. Por ello, durante estas jornadas nos pasaremos el día entero en el obrador, con el fin de dar al segoviano la calidad y el sabor que tienen que tener tanto los buñuelos como los huesos de santo”, comenta Jesús María Manso de Andrés, Presidente de la Asociación de Pasteleros de Segovia y Provincia. “Aproximadamente, elaboraremos de 400 a 450 kilos de buñuelos y trabajaremos entorno a los 35 kilos de huesos de santo. Estos últimos nosotros sólo los hacemos de yema, con el fin de mantener el producto tradicional y respecto al precio, desde hace años lo mantengo, a pesar de que tanto la materia prima como la luz ha subido, pero no que-

Jesús María Manso. / EL ADELANTADO

remos que este coste repercuta en nuestros clientes”, añade. Sea cual sea la preferencia de cada uno, hueso de santo o buñuelo, de crema, de yema o de nata, lo importante, y más con los tiempos que corren, es reunirse junto al resto de familiares y amigos para darse un homenaje o alegría con estos dulces tan ricos.


JUEVES 31 DE OCTUBRE DE 2013 EL

SEGOVIA21

ADELANTADO DE SEGOVIA

adiciones, costumbres, emotividad y sentimiento

La incineración gana adeptos Notable aumento de las cremaciones. Al resultar más económico que un entierro convencional y al dar mayores facilidades de esparcimiento de las cenizas, las nuevas urnas ecológicas o biodegradables Éste abaratamiento de los costes, unido a que estamos en una época de crisis económica está propiciando a que se opte más por la incineración de los familiares, pues es la opción más barata”, añade.

SARA SUÁREZ

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l número de incineraciones en la provincia de Segovia ha ido incrementándose, año tras año desde que el 27 de julio de 2011 se pusiera en funcionamiento el crematorio ‘Santa Teresa’ en Segovia. “Este notable ascenso en las igniciones se ha promovido en gran parte por la cercanía, facilidad y comodidad de este servicio y a que dentro de las mentalidades de nuestra época es, cada día más común, utilizar esta práctica para despedir a nuestros seres queridos”, comenta Oscar de la Fuente, gerente de ‘Agencia Funeraria Santa Teresa’. El incremento ha sido elevado y constante, ya que en el año 2.011 se incineraban un 20% de los fallecidos, en el 2.012 un 30% y en lo que va de 2.013, de enero a septiembre concretamente, ha habido un total de 274 incineraciones, lo que supone casi un 40% de los fallecidos. Otra dato bastante significativo es que el número de incineraciones incrementa a mayor

La concienciación con el medio ambiente y la comodidad al esparcir las cenizas aumenta la demanda de urnas ecológicas. / KAMARERO

ritmo en Segovia capital que en la provincia, debido a que en ésta última se opta más por el sistema tradicional de enterramiento, pues las familias tienen sepulturas en los diferentes cementerios de toda la provincia. Por ello, “casi todas las personas que se incineran en nuestro crematorio son segovianas, aunque también se

han dado casos de muertes repentinas o por accidente de personas que no son de Segovia y han optado por incinerar aquí y llevarse las cenizas los familiares a su lugar de origen, pues resulta más económico que el traslado del cuerpo a otro punto de España o el extranjero”, explica De la Fuente.

Respecto a los costes, “la incineración resulta más económica que un entierro convencional, ya que, aunque el acto de incineración en sí incremente un poco la factura, en la mayoría de los casos no requiere de unidades de enterramiento para depositar las cenizas, con lo cual abarata mucho el coste general del servicio.

ECOLÓGICA O BIODEGRADABLE. Dentro de la incineración se puede optar por utilizar urnas ecológicas o biodegradables. Las primeras se usan con una base de cartón y una semilla, dentro de las cuales se depositan las cenizas y se entierra en un jardín o en una finca para que salga una planta y así tener un recuerdo del ser querido. Y las urnas biodegradables, que están diseñadas para las familias que optan por esparcir las cenizas en el campo o en el mar. Hace años había que sacar las cenizas de una urna para esparcirlas, sin embargo, en la actualidad, las urnas ya están hechas de arena o sal con la finalidad de que se puedan arrojar sin ningún tipo de problema legal y se desintegren en poco tiempo.

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