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EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 20 DE NOVIEMBRE DE 2010

DE CUCHARA

le a i c e p s e páginas

Suculentas

s

tapas elaboradas con esmero

LA CITA GASTRONÓMICA ‘DE CUCHARA’ ES LA MEJOR FORMA DE DEGUSTAR PEQUEÑAS PORCIONES DE EXQUISITAS RECETAS ELABORADAS CON LOS PRODUCTOS TRADICIONALES DE LA REGIÓN Y POR LOS MEJORES PROFESIONALES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASCO HISTÓRICO DE LA CIUDAD

La cuarta edición del certamen ‘DeCuchara’ permite la degustación de pequeñas muestras de alta cocina. /ALBERTO BENAVENTE

SARA SUÁREZ VELASCO

A

rranca la cuarta edición del certamen ‘DeCuchara’, organizado por el Área Comercial Abierto de Calles con más novedades que nunca y con el mismo objetivo que los años anteriores, dar la oportunidad a sus numerosos adeptos de degustar grandes joyas de la cocina segoviana, por un módico precio. Y reivindicar del mismo modo que estas suculentas y contundentes tapas se elaboran a partir del buen hacer de los restaurantes segovianos y de los productos de calidad de nuestra región. Es decir, el objetivo de estas tapas de invierno es “dar a conocer el elevado valor gastronómico de la región y continuar con un certamen, que desde que nació hace cuatro años ha tenido una progresión y aceptación constante, así como su particularidad de crear elaboradas tapas a partir de productos básicos” según comentó

Miguel Ángel Hernández, gerente del Centro Comercial Abierto Decalles, el pasado jueves, 18 de noviembre en la presentación de la IV Edición de este certamen gastronómico. En esta ocasión hay un total de treinta y tres establecimientos hosteleros y de restauración del centro histórico de Segovia, uno más que el año pasado, y treinta y dos tapas al presentar la misma el Restaurante Duque y Las Cuevas de Duque. Otra de las novedades de la presente edición es que por primera vez se presentará ‘DeCuchara’ en la Feria Internacional de Turismo de Interior, INTUR, de Valladolid, el próximo viernes 26 de noviembre, donde además de dar a conocer nuestra querida cultura del ‘tapeo’, se podrán degustar las mejores tapas de invierno elaboradas con mucho esmero por los segovianos. Además al realizar alguna compra en los establecimientos adheridos a ‘Decalles’, los

clientes recibirán unas tarjetas o vales descuentos, de tal manera que podrán disfrutar de estas tapas por el módico precio de 1,30 euros en lugar de 1,50 euros.

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Por primera vez se presentará ‘De Cuchara’ en la Feria Internacional de Turismo de Interior, en Valladolid, donde además de dar a conocer nuestra cultura del ‘tapeo’ se podrán degustar las mejores tapas de invierno

Durante la pasada edición se realizaron un total de 30.000 tapas, cifra que según la previsión de los organizadores es probable que incremente, ya que en sus cuatro años de andadura ‘DeCuchara’ se ha convertido en una de las citas gastronómicas de la capital segoviana más consolidada y respaldada por el público. Y es que tanto los segovianos, como personas de toda la geografía nacional se vuelcan en la degustación de estas tapas. Incluso, hay que resaltar las numerosas consultas que se reciben los días previos al certamen de personas de cualquier parte de España interesándose por los días en los que se celebra esta cita gastronómica. En definitiva, ‘Decuchara’ es la mejor forma de probar pequeñas porciones de exquisitas recetas como potaje de otoño, con judías blancas, calabaza, puerro, boletus y castañas. Sopa de ajo con boletus de tem-

porada, potaje de bacalao desalado, garbanzos de Valseca, zanahorias, cebolla, aceitunas y pimentón o crema de calabaza con picatostes, colifror y jamón ibérico, entre otras muchas tapas pensadas para los mejores y más exigentes paladares y elaboradas con los productos tradicionales de esta ‘Tierra de Sabor’, seña y garantía de calidad.

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La previsión es superar la cifra total de 30.000 tapas consumidas durante la pasada edición del certamen


SEGOVIA23

SÁBADO 20 DE NOVIEMBRE DE 2010 EL ADELANTADO DE SEGOVIA

‘DECUCHARA’ DEJA PANTENTE LA CALIDAD DE LA COCINA SEGOVIANA

La Concepción

Meson Mayor

La Taurina

consomé

fideua

garbanzos

de cigala con mouse de boletus edulis y banderilla de mejillón al estilo Bruselas

de cuchara

con manitas de cordero

José

La Oficina

Restaurante Duque

fabes

estofado

los típicos callos

con perdiz

de judías del barco con codornices

de Casa Duque con garbanzos de nuestra tierra y su crujiente de hojaldre

Las Cuevas de Duque

La Codorniz

La Panera

los típicos callos

crema de calabaza

lentejas verdes de puy

de Casa Duque con garbanzos de nuestra tierra y su crujiente de hojaldre

con picatostes, piñata de coliflor con crujiente de jamón ibérico al aroma de boletus

sobre crema de Boletus y Espuma de foie de oca

Casares

La Tasquina

crema de garbanzos

potaje de otoño

Judiones con surtido

de Valseca con confit de pato, micuit y sal rosa del Himalaya

Judías blancas, calabaza, puerro, boletus, castañas, aceite de oliva, azafrán, espinacas y sal.

de setas y gambas

San martín

Maracaibo Casa Silvano

crema de puerros con careta de cerdo ibérico de Guijuelo, monda de patata crujiente y aceite de piña de tierra de pinares

Tapas de invierno 2010. De cuchara  

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