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27 de septiembre de 2013

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2 DE TAPAS & CÓCTELES POR SEGOVIA

EL ADELANTADO DE SEGOVIA VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE DE 2013

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1

BAR BÁMBOLA. LASAGNA VEGETARIANA. Verdura y pasta. Plaza del Potro, 2.

7

CA TECHU. Panceta asada sobre piperrada con salsa de soja y miel. C/ El Pilar, 20. (El Espinar)

12

BLUE VELVET. TRUFA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS. C/ Cabritería 12.

9

CERVECERÍA CATHEDRA. Perrito de lomo ibérico con pimiento verde frito, sala ali oli y crujiente de cebolla. Conde Sepúlveda, 1.

13

LA TABERNA DEL FOGÓN SEFARDÍ. PIRÁMIDE DE PATO. Pato confitada EL HIDALGO. TENIENDO CARNE Y PATIO CON CUEVA, NO IMPORTA QUE Tierra de Sabor relleno de Reineta con salsa de Tinto Kosher, aroma de cacao y LLUEVA. Carrillada de aliste sobre cremoso de patata con krispies de cebolla y tostón naranja. Enguarnecida en trigo y perlas de Castilla. C/ Judería Vieja 17-19. de plátano crujiente con chocolate amargo y espuma de zanahoria. C/José Canaleja 5.

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6

BON APPETTIT. LASAGNA BON APPETTIT. Lasagna de solomillo, con cebolla confitada y champiñón laminado, cubierta con quesos fundidos y reducción de frutos rojos. C/San Juan, 14.

11

RESTAURANTE DUQUE. Patata en textura con huevo de pollita a baja temperatura con ragut de champiñones y polvo de jamón napado y crujiente de pan. C/ Cervantes, 12.

14

EL MONÓCULO. HAMBURGUESITA PICADILLO. Pan de tomate, picadillo, salsa ali oli, manzana, lechuga, tomate y patatas. Fernández Ladreda, 25.

18

EL PORTÓN DE JAVIER. Salteado de chipirón con ajo blanco y espuma de sal- BAR GIORGIO. ENGIORGIARTE. Mini hamburguesa de pollo con mermelada RESTAURANTE JULIÁN DUQUE. Sopa de melón en gelatina, rellena de tartar morejo. de salmón con mostaza y miel, crujiente de jamón y aceite de albahaca. de melocotón y ensalada de col dulce. C/ Villacastín 28, Marugán. C/ Plaza Mayor, 8. Gobernador Fernández Jimenez, 14.

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LA BODEGA DEL BARBERO. MOLLETE DE CARNE ESPECIADA, HIGO FRES- LA BODEGUITA DEL MESÓN MAYOR. PRINCESA. Tostada de pan de ajo gratinado con ternera y cebolla frita. CO Y DULCE DE BEICON. Carne de ternera con especias y manzana, lechugas Plaza Mayor, 3. variadas y rúcula, rodaja de higo a la plancha y beicon caramelizado. C/ Alhóndiga, 2.

25

LA CODORNIZ. TAPA ESPECIAL DE LA ABUELA RUFINA. Tosta de pan, cebolla confitada con setas, lomo de cebón con tomate cherry y patatas fritas paja. C/ Hnos. Barral, 3.

26

LA CONCEPCIÓN. Tosta de lomo ibérico braseado con crema de melocotones al jerez y mousse de queso de cabra. Plaza Mayor, 15.

23

LA CAVA. Tosta de calabacín con pimiento del piquillo, queso de cabra, cebolla caramelizada y pesto. El Roble, 19.

27

LA DELEGACIÓN. Milhojas de berenjena con boloñesa de pollo de maiz y bechamel a la albahaca y queso Gousa. C/ Colón 5.


VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE DE 2013 EL

ADELANTADO DE SEGOVIA

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DE TAPAS & CÓCTELES POR SEGOVIA 3

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LA FLORESTA. Tosta de lacón a la gallega, cebolla confitada, espuma de LA JUDERÍA. BROCHETA DE POLLO TIKA CON VERDURAS DE LA HUERTA. Trozos LA LASTRA. SECRETO IBÉRICO CON DESTELLOS DE MIEL Y PIÑA. Secreto Ibérico, salsa de miel y piña, champiñones, lechuga, trocitos de tomate cherry, oréqueso ahumado y patatas chips, aromatizada con aceite de pimentón. de pollo asado en el horno tandoor (horno de piedra) previamente marinado en yogur y gano y trocitos de piña. Conde Sepúlveda, 53. San Agustín, 27. especias, acompañado de verduras a la brasa y de salsa de yogur. C/ Judería Vieja, 3.

32

LA POSTAL. Carpaccio de solomillo ibérico con vinagreta de frutos del bosque y cous cous. C/ Sacramento, 22. Zamarramala.

35

RESTAURANTE MARACAIBO. Croqueta de bacalao con salsa de verduras asadas. Paseo Ezequiel González, 25.

33

LOS PATIOS DE SAN LORENZO. Lomito de cerdo con cebolla agridulce, pataLAS CUEVAS DE DON DIEGO. OTOÑO EN EL REAL SITIO. tas paja y reducción de vino tinto. C/ Santa Catalina, 14. Tomate, zumo de limón, nata, gelatina, jamón serrano, sal, pimiento y azúcar. C/ del Corral, 1. La Granja

36

MESÓN MAYOR. PRINCESA. Tostada de pan de ajo gratinado con ternera y cebolla frita. Plaza Mayor, 3.

38

BAR SANTANA. Gazpacho suave de melón con pechuga escabechada y gelatina de Martini. C/ Infanta Isabel, 18.

MESÓN TOLEDO. Berenjena y calabacín con crema de queso camembert. General Serrador, 2.

BAR NIÁGARA. NIÁGARA. Tosta de queso brie con jamón, deconstrucción de ajetes tiernos, pimiento rojo, champiñon, jamón y patatas paja. Conde Sepúlveda, 5.

41

BAR NIZA. POPS SURPRISE NIZA. Patatas, cebollas, beicon, queso, manzaH. DE SAN ANTONIO EL REAL. POLKA DE CORDERO A LA CERVEZA nas, ajo, perejil, nuez moscada, cominos, aceite de oliva, miel, mahonesa, NEGRA. Base de pasta Choux, rellena de cordero deshuesado y confitado a la pimiento morrón, pan rallado, huevos, pimienta negra, pan. Conde Sepúlveda,5. cerveza negra, gratinado con una duquesa de patata. San Antonio El Real, 8.

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CAFÉ BAR NEPTUNO. TOSTA NEPTUNO. Pan, cebolla caramelizada, manzada asada, atún, frambuesas y reducción de soja con frutos rojos y crema de orujo. Ezequiel González, 25.

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HOSTAL SOL CRISTINA. Tosta de gula con revuelto del piquillo, cebolla y reducción de módena. Obispo Quesada, 40-42.

42

SAN MIGUEL. Hojaldre relleno de salteado de champiñón en salsa de ajo. Infanta Isabel, 3.

45

LA TABERNA DEL NARIZOTAS. Tosta de raspita de buey sobre salsa tártara y crema de queso. Plaza Medina del Campo, 2.


4 DE COCKTAILS POR SEGOVIA

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BLUE VELVET. VELVET. Fino la Ina, Campari, Martini Blanco y lima. C/ Cabritería, 12. Precio: 5 euros

EL ADELANTADO DE SEGOVIA VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE DE 2013

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BAR BÁMBOLA. BÁMBOLA. Vermouth, cava y algo más. Plaza del Potro, 2. Precio: 3 euros.

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EXCALIBUR. GIN APPLE NAVY. Gin Plymouth-Navy (57º) Appletiser, Enebro, Twist de limón, escamas de sal de Chipre, ramita de menta, manzana verde. Pzo. Tirso de Molina, 6. Precio: 6 euros.

CA TECHU. GINESPINAR & HIBISCO C/ El Pilar, 20. El Espinar. Precio: 3,5 euros

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BLUE VELVET. BLUE. Licor de melón, zumo de piña, naranja y curaçao azul. C/ Cabritería, 12. Precio: 5 euros

LA BODEGA DEL BARBERO. ESPUMA Y GELÉE DE GIN TONIC. Gelatina de ginebra, aire de lina con su ralladura y espuma de tónica. C/Alhóndiga, 2. Precio: 3,80 euros

LA CAVA. LA CAVA 2013. El Roble, 19. Precio: 4 euros

LA BODEGUITA DEL MESÓN MAYOR. MARTINI FRIZZANTE. Jarabe de fresa con Martini White y vino blanco Yllera 5.5 Plaza Mayor, 3.

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EL MONÓCULO. KISS SENSATION. Hielo Pilé, frutas del bosque, lima, sirope de frambuesa y vodka de mandarina. Fernández Ladreda, 25. Precio: 3 euros

LA POSTAL. CÓCTEL DE CAVA. Cava, angostura, Brandy, azúcar. C/ Sacramento, 22. Zamarramala. Precio: 2 euros


De tapas y cocteles por Segovia 2013  
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