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PÁGINA 8-B

Viernes 6 de enero de 2012

hogar

calor de

Fundadores • Jesús Álvarez del Castillo V. • Jorge Álvarez del Castillo Z.

• Editor-Director • Carlos Álvarez del Castillo G.

Supervisor: Aimeé Muñiz / aimee@informador.com.mx

• Andrea Laveaga es bailarina, pero desde hace cuatro años se dedica a dar clases de pole dance.

Sensualidad en el aire

Acrobacias de encanto Son ocho barras verticales, brillantes e inmóviles que surgen desde el suelo y atraviesan el pequeño salón hasta llegar al techo, frente a un muro de espejos. Los tubos están listos para soportar el peso de ocho mujeres que en instantes escalan con ligereza el frío metal. Sus atléticas piernas se deslizan por los tubos, sus brazos fungen como columpios para impulsarse hacia arriba. Con un solo salto, la cadera es enviada hasta las tres cuartas partes de la barra. Sus trabajados abdómenes resbalan lentamente y envuelven a la estática barra, tal cual lo hiciera una serpiente de cascabel. “Más arriba niñas. Al impulsarse, sus pies ya no deben tocar el suelo. Que sus piernas ya no rocen la barra”, indica Andrea Laveaga Vuilleumier, maestra de baile y titular de Pole Studio, escuela dedicada a la enseñanza de danza y acrobacia corporal en Guadalajara. Esta técnica de ejercicio –dice Andrea– se rige sobre la práctica de elasticidad, como cualquier otro deporte. La diferencia aquí, es que sus partícipes hacen uso de un tubo fijo para realizar acrobacias y giros en el aire, objetivo primordial del pole dance o fitness. Los trabajos físicos que se realizan, son similares a los que se observan en los centros nocturnos para caballeros, donde algunas señoritas también se apoyan de una barra vertical para realizar bailes cargados de sensualidad y erotismo. Desde hace casi cuatro años, Pole Studio nació y se identificó como pionero en la práctica profesional del pole dance en la ciudad. Andrea Laveaga es bailarina, su amor al movimiento corporal la especializó en ballet clásico y contemporáneo. Y aunque su licencia-

tura se dedicó a la Ciencias de la Comunicación y el maquillaje artístico, en el baile encontró una fuerza mayor para motivar a otras mujeres a mejorar su condición física y elevar la autoestima. Tras realizar una docena de giros y diversos “splits” sobre la barra, esta joven de 26 años concluye suclaseconunaseriedecalentamientosyadviertecon seriedad que el pole dance no tiene nada que ver con loquesehaceenloscentrosnocturnos:“Aquívenimos hacer ejercicio”. Su escuela es exclusiva para mujeres, aquí los hombres no tienen acceso, con el fin de salvaguardar la tranquilidad de sus alumnas ante la presencia de una figura masculina. Pero ante este reglamento, algunos curiosos no dudan en enclavar sus miradas en los vitrales del establecimiento ubicado al interior de Plaza Bonita.

FOTOS: EL INFORMADOR • M. FREYRÍA

Actualmente, el pole dance representa un escape emocional y físico para las mujeres que sueñan con un cuerpo escultural y lleno de ritmo

• El pole dance ha crecido en popularidad en la ciudad, con esta forma de baile es posible ejercitar diversas partes del cuerpo, al tiempo que las participantes incrementan su autoestima.

guiada por la curiosidad y tras checar algunos videos en internet, decidió aprender un poco de pole dance. Aunque apenas es su segunda clase, asegura que esteejercicio“escomolagimnasia,moldeastodoelcuerpo y es muy divertido. Vine a una clase de prueba y me encantó. Se ve fácil, estoy acostumbrada a hacer ejercicio –natación, escalada y futbol–, pero me ha costado trabajo por la cuestión de la flexibilidad”. Andrea, viajó a Londres y durante su estancia coSin tabúes noció el pole dance. Decidida y sin prejuicios a lo que la gente pensara, instaló su escuela tras tomar alguLas alumnas tienen control total sobre cada una nos cursos en la capital británica, pues allá este ejerde sus extremidades. Sus brazos parecen de hierro cicio es visto de manera normal, como si se tratara del cuando por segundos se agarran del tubo y elevan las pilates. Durante todo el día, Pole Studio luce lleno, con caderas y piernas a su antojo. Al paso de las clases, se clases a reventar donde las alumnas parten desde los convierten en gimnastas y bailarinas. 14 años hasta señoras madres de familia. “El pole dance mezcla danza, acrobacia y elasti“La primera impresión, cuando llegan, es que no cidad, que se complementan para hacer una rutina de saben qué esperar (…) con el pole aprenden a soltarejercicios que te ayuda a perder peso, tonificar la piel, se más, hacer las cosas con gracia y mezclar la fuerza darelasticidadeincrementarlaautoestima,porserun al mismo tiempo. Algunas personas no saben de qué ejercicio que se pone muy en contacto con la mujer”, se trata; han venido alumnas chiquitas con su mamá comenta Andrea, mientras hace una invitación a to- y las dejan quedarse porque ven que es un ejercicio mar una clase de prueba. muy completo y no tiene nada que ver con lo vulgar”. Así lo hizo Fernanda, diseñadora gráfica, quien

¡Uno, dos, tres: escorpión!

• Si es la curiosidad lo que te mueve, no pierdas la oportunidad de practicar este divertido ejercicio.

La voz de Andrea retumba en el estrecho salón: “Hay que enganchar el pie fuera del tubo, como en posición de mariposa, giren hacia el piso… ahora, una escuadra en el aire”. Quien no puede ejecutar las posiciones, es socorrida por las demás alumnas con experiencia o por la misma maestra que no termina su clase hasta que se logre el ejercicio marcado. Entre las acrobacias, giros e inversiones más clásicos del pole dance están “el bomberito”, “la mariposa”, “el escorpión”, “el tutsi roll” y “el géminis”. Explicar paso por paso textualmente es complicado, pero basta con imaginar que el cuerpo de Andrea se transforma en estas figuras cuando sus manos y piernas se enganchan a la barra vertical. Para iniciarse en el pole dance hay que seguir rigurosos pasos, para que posteriormente la imaginación construya sus propias rutinas. Aquí la clase se divide en tres partes: la primera es de absoluto acondicionamiento físico; la segunda es de resistencia, para emprender los giros e inversiones en el aire, y la tercer parte es dedicada a un ensayo para montar un elaborado musical. La disciplina y constancia tienen sus frutos en el cuerpo.TantoAndreacomosusalumnasdestacanque los resultados más notables en el cuerpo se visualizan así: “En los giros trabajas los brazos, en las inversiones trabajas el abdomen al levantar la cadera, las piernas, glúteos, espalda y chaparreras se tonifican. Realmente es un ejercicio muy completo. Mueves músculos que a lo mejor en otros ejercicios no trabajabas,lomáspadreesquenolosientes,estásdivirtiéndote haciendo posturas en el tubo”. Unavezquelaalumnasefamiliarizadoconlaelasticidad e incrementa la fuerza muscular. “Se inician diferentes acrobacias o posturas en el tubo (…) al final le

damos un toque diferente al ejercicio porque mezclamos jazz, un poco de ballet contemporáneo, salsa, o según la coreografía que montemos, pero siempre hacemos actividad cardiovascular al momento de estar bailando, y fuerza al estarnos subiendo el tubo”. Además de la barra vertical, Andrea Leveaga menciona que también se utilizan pelotas, tapetes y sillas como complementos en las coreografías y ejercicios de preparación.

Al escenario Como en cualquier centro de enseñanza, lo aprendido en clase debe mostrarse con algún trabajo final. En Pole Studio las rutinas no sólo concluyen con el último desliz en el tubo, sino que como forma de agradecimiento y apoyo, las mismas alumnas montan unacoreografíaespecialqueduranteseismesesesensayada para exhibirla en algún foro. En diciembre de 2011 –explica Andrea– la escuela montó Burlesque (musical protagonizado por Christina Aguilera y Cher) en un restaurante-bar de la ciudad, que fue acondicionado con tubos portátiles. Por seguridad, el acceso a esta puesta en escena sólo es permitido para las alumnas y sus invitados. “Nosotras hacemos el vestuario y bailamos en zapatilla de ballet. Cada coreografía –del musical– es realizada por un grupo de la clase (…) todas bailan para que sus familiares vean los resultados. Es algo que las motiva para no faltar a clases y seguir dándole duro al baile”.

Recomendación Andrea cuenta con cuatro años de experiencia en la enseñanza del pole dance y destaca que sí ha notado un incremento en la apertura de escuelas similares. Aunque jamás ha presenciado clases ajenas a su escuela, recomienda estar al pendiente del nivel de profesionalismo que tienen los demás centros de baile. “De repente tengo alumnas que se las llevan a dar clases y no siento que estén capacitadas para impartirlas. Hay que checar el nivel de la maestra, porque sí es un ejercicio en el que te pueden lesionar y deben tenermuchocuidadoconloquehaces,quémueves,porque estás trabajando el cuerpo de alguien más”.

PARA SABER ¿Dónde aprender? ◗ Pole Studio: Av. México, Plaza bonita, local 16-A. Teléfono: 3343-8977 / e-mail: andrea@polestudio.com.mx ◗ Costos y horarios: dependiendo de la disponibilidad y número de clases a elegir mensualmente.


Viernes 6 de enero de 2012

EL INFORMADOR

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HOGAR Mujeres que dejan huella MAYA NAVARRO DE LEMUS (maya.navarro@hotmail.com)

En muchas ocasiones he escrito sobre ellos. Ahora es imprescindible: es su día. Se dice que venían del Oriente, palabra vaga que geográficamente designa toda la región que se extiende al otro lado del Jordán: Mesopotamia, la tierra del Tigris y del Éufrates (donde se asentó Babilonia) y, finalmente, Persia. Y a Persia nos conduceelnombredelosmagos,queetimológicamente tiene origen persa y está, además, estrechamente unido con la persona y la doctrina de Zoroastro. Los magos fueron sus primeros discípulos, los que recogieron sus doctrinas reformadoras de las gentes del Irán, los que guardaban la revelación sagrada del Avesta, los que asesoraban a los reyes y disfrutaban de gran poder e influencia, que a veces llegaban a escalar el trono. El carácter de los presentes que obsequiaron, nos hace pensar que venían de Arabia; pero todo los demás nos sugiere como lugar de procedencia el país en que reinaban los descendientes de Nabucodonosor y de Ciro, de las Llanuras del Éufrates o de los Montes de Ecbatana. En esos pueblos, sus sacerdotes examinaban los astros desde sus altos zikuraths, con el largo bonete en la cabeza, la túnica ceñida a los riñones, el manto flotando y las piernas cubiertas con estrechas calzas. Así eran representados en las Catacumbas estos generosos peregrinos. Sus antepasados habían vivido en contacto con los profetas de Israel, habían conocido los libros de la revelación judaica, y tal vez en los cenáculos se repetía con veneración la profecía de Balaam, un mago ilustre de los días mosaicos: “He aquí lo que anuncia el hombre que ha oído la palabra de Dios, el hombre que ha visto las visiones de Dios: yo le veo en la lejanía, le descubro en los horizontes del porvenir. Una estrella nacerá en Jacob y un cetro se levantará en Israel”. En la ciudad de Babilonia, centro de los imperios mesopotámicos, había vivido uno de los más grandes videntes, Daniel, el que junto a las aguas del Éufrates, había adivinado los años y los meses que faltaban para el advenimiento del Mesías. Y los vaticinios mesiánicos pudieron recordar a los magos su doctrina sobre “ el gran ayudador”, el suashyant , y la Astrat-ereta, “ la verdad encarnada”, que había de venir a asegurar el triunfo final del bien sobre el mal y a devolver al género humano su primitiva felicidad. Así lo decían los sutiles cálculadores y descifradores de los signos astrológicos y de los horóscopos sagrados. “Por todo el Oriente -dice el historiador de los césares (Suetonio)- corría el rumor de que un gran rey se iba a levantar en Judea para conquistar el mundo”. Desde entonces los tres Reyes Magos simbolizan las razas admitidas en la antigüedad y prefiguradas por los tres hijos de Noé, que son: Sem, Jafet, Cam, tal y como el Antiguo Testamento los define. Y arranca la tradición de sentar a los tres Reyes Magos en animales correspondientes a sus geografías: un caballo, un dromedario y un elefante. Según la tradición, los han designado con fantásticos nombres: Melchor, Gaspar y Baltasar, y están sus restos en la Catedral de Milán. ¿Cómo llegaron ahí? En el siglo XII se inició la siguiente tradición: Santa Elena, después de encontrar la Cruz en la colinaGólgota,seaseguródevenerartambién losdespojos mortales de los Reyes Magos, los cuales habían permanecido dispersos y los hizo trasladar de Persia a la ciudad que ya llevaba el nombre de su hijo, Constantino el Grande, donde fueron puestos en un gigantesco sarcófago de granito. Permaneciendo ahí hasta el reinado del emperador Manuel en tiempos de la segunda cruzada en el siglo XII. Medio siglo después el Obispo de Milán, San Eustorquio, religioso hombre de origen helénico, visitó Constantinopla para que el emperador le aceptara su reciente nombramiento, el eEmperador le regaló los cuerpos de los tres reyes, trasladadando las reliquias a su sede... Esta leyenda es tan aceptada que a fines del siglo XII, fue tenida por hecho histórico irrefutable. Y es uno de los más legítimos orgullos de los milaneses. Si es cierto, qué bueno; si no, como leyenda es muy bella… y no la quiten, que los niños gozan mucho con ella.

EL INFORMADOR • M. FREYRÍA

Los Reyes Magos

• Para todos los gustos hay roscas. Si no las comido aún, busca la que más convenza a tu paladar.

¿De queso o chocolate?

Rosca de reyes, sabor personalizado El tradicional platillo se reinventa con ingredientes extras que sorprenden al paladar Existen diversas versiones sobre el verdadero origen de la popular rosca de reyes, ese deleite gastronómico que por tradición se consume cada 6 de enero, día en que se recuerda y asume la llegada de Los Reyes Magos de Oriente a Belén para adorar al Jesucristo recién nacido. Países europeos y latinoamericanos comparten esta tradición, y México no está exento de este clásico de la mesa que se acostumbra acompañar con chocolate caliente. En los lugares con mayor arraigo de la tradición, se acostumbra partir la rosca la noche del 5 de enero, en víspera de la llegada de los Reyes Magos. Por lo general, los niños escriben cartas de petición de regalos, como también sucede en Navidad. En Guadalajara las panaderías innovan cada año la receta tradicional de la rosca de reyes de forma coronal, que a base de pan es decorada con trozos de fruta y azúcar glaseada, en tanto que en su interior, actualmente, es rellenada con preparados dulces de nuez, nata y manzana, además de clásico muñeco de plástico que simboliza al Niño Dios, que dentro del dogma cristiano lo represen-

ta escondiéndose del Rey Herodes. La tradición marca el distribuir uno o varios muñecos al interior de la rosca, con la intención de que los comensales, al momento de partirla, descubran la pieza y posteriormente ofrezcan la llamada tamaliza el 2 de febrero, día de la Candelaria. Otras versiones, aseguran que el verdadero significado de la rosca se debe a los obsequios que los Reyes de Oriente ofrendaron al Niño Dios, razón por la cual el pan es decorado con fruta y azúcar, en representación del oro y la mirra, teniendo por resultado un dulce aroma, característico del incienso. El ingenio mexicano no se detiene ni en cuestión de gastronomía, y aunque no se corrompe totalmente la tradición, la clásica rosca de reyes es modificada al antojo de cada comensal, y al pasar de los años se han sumado ingredientes que otorgan nuevas sensaciones al paladar. Las pastelerías caseras y comerciales inician una lúdica lucha por ofrecer al público un sinfín de variaciones que van desde los rellenos con fruta seca, cremas de fresa y chocolate, nata y mantequilla.

¡SABORES PARA TODOS! ¿Dónde comprar? ◗ Pastelería Luvier (Avenida Vallarta 1056, teléfono 3825-8623) Tienen roscas rellenas de fruta, que van desde las pequeñas de 135 pesos hasta las gigantes hasta para 40 personas de 800 pesos.

de queso y zarzamora o chocolate. En su interior contienen los clásicos muñequitos de porcelana, elaborados por artesanos mexicanos. Los precios van desde los 139 pesos para seis personas, hasta los 359 pesos.

◗ Pastelería Alta fibra (Tepeyac 4562, teléfono 3647-6358). Ofrecen roscas tradicionales y rellenas con fruta y almendras; nuez, fresa y arándano, piña con coco, chocolate y cajeta y nuez, que van de 65 a 245 pesos.

◗ Pastelería Marisa (sucursal Centro, Galeana 144, entre Juárez y López Cotilla; teléfono 3658-1384, www.pasteleriasmarisa.com.mx). La rosca se compone de diversos roles de canela rellenos de dátil y nuez, espolvoreados con almendras y cerezas, que van desde la pequeña de 189 pesos hasta la grande de 242 pesos.

◗ Monjas Dominicas (Hidalgo 625, zona Centro) Elaboran roscas tradicionales que van desde los 90 hasta los 190 pesos. ◗ Pastelería El Globo (sucursal López Cotilla 1749, teléfono 3616-0696, www.elglobo.com.mx/). Tienen roscas tradicionales y rellenas

◗ Pastelería Goiti (Avenida México 2850, teléfono 3642-7521) El pan de estas roscas tiene un particular toque de crema pastelera; los precios son de 250 pesos (la chica para siete personas) y 590 (grande, para 28).

Aprender de ellos POR JOSÉ LUIS CUÉLLAR DE DIOS

Propósitos Acudiendo a la antañona costumbre de recibir cada año nuevo con una serie de buenos propósitos, con convencida modestia me permito hacer algunas sugerencia para este temprano 2012 en relación a la atención y apoyo de las personas con Discapacidad Intelectual: DI. Cabe hacer la aclaración, respetuosa pero contundente, ¿o será sugerencia de Martita, mi hija, que nació con DI? De que nos equivocamos al pensar que no podemos recibir nada de ellos. Así las cosas y por similitud entre las personas con DI con los niños acudo, ahora a R. Tagore, el masculino - por aquello de la cultura de los políticos- quien dice: Cada niño trae al mundo el mensaje de que Dios aún no ha desesperado del hombre. • Tomar en cuenta que históricamente la discriminación se origina no por el concepto que se tiene del tema, sino por lo que se ha hecho del concepto.

◗ Pedir a todos aquellos que aún miran con animadversión a las personas con DI que cambien de postura y los vean con simpatía. ◗ El mundo de las personas con DI es, contra lo que se piensa, inmenso, profundo e inconmensurable, lo podemos comprobar acercándonos a ellos, lo que incluso permitirá ser testigos de felices coincidencias. ◗ Un buen propósito: convertirnos en personas generosas, siempre atentas y preocupadas por aquellos seres que viven con D I. ◗ Convocar al cambio de actitud de todos aquellos pusilánimes que viven en el país de las buenas intenciones pospuestas para el nunca jamás. ◗ Si el mundo de la D. I. es misterioso, lo único cierto y tangible es que lo habitan personas antes que nada, seres humanos llenos de sufrimientos y angustias, pero capaces de alimentarnos espiritualmente.

◗ Meditemos; viven en un mundo de indiferentes, nadan toda su vida contracorriente, pero su cercanía enriquece nuestro sentido humanitario. ◗ No son “angelitos”, hablamos de seres de carne y hueso con historias de vida totalmente reales. ◗ La caridad es una virtud humanitaria por excelencia, practicarla u olvidarla, he ahí el dilema. ◗ Son dos las posiciones que podemos asumir frente a las personas con DI: una, júbilo, generosidad, caridad y compasión; otra, disgusto, avaricia, egoísmo y amargura. Cada uno tiene la palabra. ◗ Un llamado a todos los legisladores y funcionarios que tienen que ver con el tema: que impulsen todas esas indispensables iniciativas para la indispensable inclusión de todas las personas con DI, que hasta ahora están convertidas en letra muerta. ◗ Por ultimo, que este escribidor mire el horizonte futuro del tema de la discapacidad con la seguridad de la esperanza, amén de los amenes.


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EL INFORMADOR

Viernes 6 de enero de 2012

HOGAR El placer en una taza

Café como de coffee shop sin salir casa

ESPECIAL

Algunas opciones para que disfrutes diariamente de esta bebida, sin necesidad de desembolsar demasiado dinero

• Para disfrutar del café no hay que salir de casa; eso sí, no puede faltar una charla para acompañar la bebida.

Para poder disfrutar de un buen café, ya no es indispensable salir a comprarlo a una cafetería y gastar en la bebida más el servicio. Ahora con menos dinero y sin mucho esfuerzo se pueden preparar tazas de café desde la comodidad del hogar. En el mercado existe una variedad de cafeteras que se distinguen por su precio y por la técnica de preparación. Siguen existiendo las cafeteras tradicionales de émbolo, pero también han aparecido las máquinas de filtro, y más recientemente han llegado a las tiendas departamentales las cafeteras de cápsula, éstas se han ganado el gusto de los consumidores. Con tan sólo poner agua (tibia), insertar una pequeñobotecitoquecontieneelcafémolidoyjalarsupalanca, en unos minutos podrás beber un café, té o chocolate como si fuera de una coffee shop. La empresa Nespresso ya tiene a la venta cuatro cafeteras diferentes para el uso de sus cápsulas. La cafetera Dolce Gusto de Nescafé, tiene cua-

tro versiones que siguen ocupando un espacio destacado en las repisas y muebles especiales de las tiendas departamentales. Dolce Gusto tiene 16 variedades de cápsulas, entre ellas Cappuccino, Late Macchiato, Caramel Latte, Café Americano, Espresso, Chai Latte, entre otros sabores. Las marcas Krups, Oster y Brevill también cuentan con modelos para preparar cafés con cápsula. Pero si a ti lo que te gusta es un café “más afé”, puedes hacerte de una cafetera francesa, cuyas instrucciones de uso son también sumamente sencillas: Colocas el café (con un molido especial) en el vaso, subes el émbolo y llenas el vaso (o la jarra) con agua; finalmente vuelves a sumergir el émbolo y aprietas hacia abajo de inmediato, lentamente y con cuidado y ¡listo!

¿Gasto o inversión? Tal vez al principio el costo de la cafetera le representaráungastofuerte,peroenelfuturoseráunagran inversión, pues se ahorrará las salidas “al café”, donde mínimo se gasta 20 pesos por taza, más el costo del transporte en el que se traslade. Además podrá disfrutar de esta bebida en la comodidad de su casa, con sus familiares o amigos, aunque esto no signifique que tenga renunciar a sus hábitos anteriores, seguramente también ya está acostumbrado al sabor del café del lugar donde siempre lo compra, pero siempre es bueno experimentar y probar algo nuevo. El costo de las máquinas varía según las funciones que tenga y por supuesto depende de la marca. Algunas son tan sofisticadas que se puede programar la hora en la que se desea servir el café, recordar los gustos que prefiere y personalizar las bebidas. Luz de alerta infrarroja, tiempo de calentamiento reducido a 25 segundos, circuito de agua optimizado y apagado automático para el ahorro de energía, son algunas de las características de las cafeteras de última generación que están cambiando la dinámica de disfrutar del café. El precio de las cafeteras de cápsula va desde los mil 399 pesos hasta 11 mil 915 pesos. Una caja de 16 cápsulas (dependiendo del sabor que elija, pues si la bebida lleva leche, el número se reduce a ocho) cuesta alrededor de 90 pesos. Para comprar una de éstas máquinas basta dirigirse a una tienda departamental o buscar en internet las diferentes marcas. En algunos sitios también se pueden ordenar en línea o por teléfono.

Consejos para preparar un buen café Para preparar una deliciosa taza de café además de elegir la cafetera con la que se hará, ya sea de émbolo, filtro o cápsula, se deben tener en cuenta cuatro aspectos fundamentales: la proporción, el molido, el agua y la frescura. Proporción. Utilizar la medida adecuada de café y agua es el paso más importante. Para una taza es recomendable 10 gramos de café por cada 180 mililitros de agua. Puedes añadir un poco de agua caliente al café ya preparado si te parece fuerte. Molido. El molido del café depende del método de preparación del mismo. Comúnmente tiene que ser más fino el molido cuanto menos quede el café en contacto con el agua. Por ejemplo, el molido para una cafetera de espresso tiene que ser muy fino, porque el tiempo de preparación dura tan sólo entre 18 y 23 segundos. Agua. Una taza de café está formada de 98% de agua. El agua que utilices debe estar limpia de impurezas; debe calentarse hasta justo antes el punto de hervido (de 90° a 96° C), lo que resulta ideal para extraer todos los matices del sabor del café. Frescura: Los peores enemigos son el oxígeno, la luz, el calor y la humedad, ya que el café es de por sí un producto fresco. Para mantener su frescura se recomienda guardarlo en un envase hermético y a temperatura ambiente.

PARA SABER Algunos mitos Amado, disfrutado y saboreado, el café se ha convertido en un culto para todos aquellos que gustan de beberlo caliente o frío, preparado o solo, ya que su sabor no es lo único que aprecian de él, sino también las sensaciones de bienestar y confort que aporta. Pero así como esta bebida es querida en extremo, en torno al café existe mucha mal información y rumores sobre sus efectos en el cuerpo humano. Los más propagados son los que tienen que ver con el estado del sueño, los efectos en el sistema nervioso, así como el digestivo. La cafeína es la responsable, en gran medida, de los mitos que rodean al café; su efecto vasoconstrictor disminuye el calibre de los vasos sanguíneos, convirtiéndolo en un aliado de los medicamentos para el dolor de cabeza o la migraña. El denominado “efecto cafeína” se puede explicar como un estado de agitación, ansiedad e irritabilidad, pero éste ocurre no porque la cafeína tenga la facultad de alterar la serenidad, sino cuando se ha consumido un límite mayor al que nuestro organismo está acostumbrado. Mucho se ha dicho que la cafeína es la responsable de inducir al insomnio, cuando en realidad lo que hace es estimular al sistema nervioso. Al respecto, la doctora Marie-France Vecchierini, del Centro del Sueño y de la Vigilancia en París, dice que depende de cada persona: “Existe una sensibilidad individual según la constitución del gen del receptor de adenosina. Determinadas personas afirman incluso necesitar su dosis de café antes de irse a dormir y no por ello van a pasar una noche menos agitada”. Pero ese no es el único mito respecto a esta deliciosa infusión. El café, como se cree, no causa irritación estomacal. En un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Colorado, se demostró que el hábito de tomar café no es un factor en el desarrollo de colitis ulcerativa. De hecho, investigaciones de la Universidad Autónoma de Madrid concluyeron que el café puede promover la formación de flora intestinal. Los beneficios del café saltan a la vista y no sólo se limitan al terreno de la salud, sino que también se trasladan a lo emocional y afectivo; por lo que a nadie le sorprende que el café sea una de las bebidas preferidas en el mundo y en nuestro país.


Calor de hogar 5 de enero