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www.periodicoelagro.com

Año 4 • Número 49 • ISSN 2027 • 4661 • Bogotá, Julio de 2013

Arranca AGROEXPO 2013

La más grande vitrina del campo en Colombia


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ACTUALIDAD

Bogotá - Colombia / Julio 2013 Actualidad

El agro frente a los Tratados de Libre Comercio

En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya

Quinua, batata, caraota, camote, alternativas en producción agrícola para Colombia Quizás muchos colombianos no las conozcan pero los expertos consideran que estas pueden ser especies que tendrían cabida en la alimentación del futuro.

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areciera increíble, pero los antepasados dejaron en tierras tropicales por lo menos siete mil géneros agrícolas de las cuales se han reducido, en la dieta local, a tres como el trigo, el maíz y el arroz. Así lo asegura el agrónomo y profesor honorario de la UN en Medellín Carlos Reyes Sequeda. La situación, teniendo en cuenta los problemas agrícolas de seguridad alimentaria y los retos comerciales que enfrenta el país con los tratados de libre comercio, se consolida como la propuesta a considerar por parte del Gobierno para garantizar mejores prácticas agrícolas y mayor variedad en el consumo local. Dice Reyes Sequeda que las llamadas agriculturas alternativas “son los cambios en el paradigma en nuestra producción Estamos agrícola, buscar otras salidas para poder dar alimentación a una población grande y donde existe una carencia de alimentos tanto en el sector urbano como en el rural”. En ese sentido, el problema de la tierra y el desplazamiento son situaciones que hay que resolver en el campo y es necesario hacer cambios porque “los campesinos no tienen donde sembrar y hay que hacer una verdadera reforma agraria, además de darles buenas semillas y asesoría técnica, entre otras garantías”, resalta el profesor.

el

P E R I Ó D I C O

C I E N C I A Y T E C N O LO G Í A PA R A E L C AM P O CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL PRODUCTOR DEL CAMPO

Una publicación técnica y científica para el productor del agro. ISSN 2027-4661 Año 4 - Edición 49 Julio 2013 DIRECTOR / EDITOR Darío Sánchez Posso dsanchezposso@hotmail.com dariosanchezposso@hotmail.com PERIODISTAS Mauricio Veloza Posada posada65@yahoo.com

Luis Miguel Veloza C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A PA R A E L C A M P O luismiguelveloza@gmail.com Jorge Enrique León Pineda joleon@etb.net.co

Seguimos

CRECIENDO Y por el lado de los propósitos de expanen sión comercial, sería necesario que a nivel

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local haya productos alternativos que, además, puedan entrar en competencia con otros países donde no los hay, como el caso de frutales tropicales como el níspero,Departamentos el marañón, árbol del pan y el ñame, entre una larga lista. Según el experto, la prueba de ello es que con un producto como la quinua -que fuera el alimento de los incas-, se demostró en un estudio bromatológico que tiene todos Municipios los aminoácidos esenciales para la dieta humana o, como el caso del camote, que

los chinos se llevaron de América y ahora producen 6 mil 400 toneladas mensuales, es desconocido por muchas personas. Ventajas ambientales

Según el docente honorario, la utilización de otras especies, además de la soberanía alimentaria, también resolvería problemas ecológicos dado que donde se ha sembrado un monocultivo es necesaria la utilización de agroquímicos, adecuación de tierra y otros aspectos que dañan los ecosistemas. Y más de Asimismo, hay especies potenciales para proteger los suelos e importantes leguque sirven como alimento de la Almacenes minosas fauna silvestre, apuesta para conservar esAgropecuarios tos seres vivos que también requieren de del País alternativas alimentarias. Finalmente, el agrónomo de la UN dice que es necesario cambiar los hábitos de solo arroz y trigo, que desde hace mucho tiempo constituye casi el 40% EL AGRO es el periódico especializado de mayor cobertura en Colombia. Cada mes estamos en de lo que se consume, pues hay mucho Bogotá, Cali, Medellín, Ibagué, Manizales, Pereira, Montería, Neiva, Villavicencio, Yopal, más y sería Barranquilla, Cartagena, Armenia, Bucaramanga y Popayán.  Entambién Caldas: laChinchiná, Anserma, oportunidad de aprovechar y Pensilvania y Manzanares. En el Valle: Cartago, Zarzal, Roldanillo, La Unión, Tuluá y Buga. En explorar lasLariquezas pocos países del Cundinamarca: Cota, Chía, Cajicá, Zipaquirá, Ubaté, Sopó, Facatativá, Calera,que Madrid, Subachoque, Funza, Fusagasugá, Girardot y Silvania. En Llanos Orientales: Villavicencio, mundo, como Colombia, tienen. Restrepo, Cumaral, Puerto López, San Martín, Acacías y Granada. En Boyacá: Tunja, Duitama, Sogamoso, Paipa, Villa de Leyva y Chiquinquirá. En Yopal: Aguazul, Tauramena, Villanueva. En Huila: Neiva, Gigante y Garzón. En Santander: Bucaramanga y San Gil. En Cauca: Popayán.  Se entrega a los clientes de los principales almacenes agro-veterinarios en todas estas regiones y en los más importantes eventos regionales y nacionales del sector agropecuario. Además se envía por correo electrónico a más de 3.000 productores: agricultores y ganaderos en el país.

PREMIO SEMILLEROS 2009 Otorga AGROBIO

Gonzalo Munevar M. gmunevarm@mail.com COLABORADORES Marco A. Ramírez; René Herrera; Darío Alvarez; Fabio Barrero; Sila Carnerio Da Silva; Richard Probts; Jorge Humberto García; Jorge Camargo; Antonio Rosas Roa; Hernando Pabón; Polan Lacki. PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES Rosa Sánchez Posso rosa-tulia-sanchez-posso-@hotmail.com Sandra Giovana Sánchez sandragiova@yahoo.es FOTOGRAFÍA Agricultura de la Américas; Incoder; ICA; Sena; Fedegan; Corpoica; Banco Agrario; Vecol; Universidad Nacional; Minagricultura; Asocebú; Tropical Cis; Archivo particular y Señal Digital; Diego Caucayo. DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Darwin Javier Parra Carrasco IMPRESIÓN Editorial EL GLOBO Diario La República DISTRIBUCIÓN El Periódico EL AGRO es una publicación que circula cada mes en 15 departamentos, 65 municipios y más de 1.300 almacenes agropecuarios del pís. Además con suscriptores de diarios nacionales, periódicos regionales, eventos feriales y académicos y se entrega por suscripción. DATOS IMPORTANTES Calle 73 No. 20-55 4334018 / Fax: 6007655 Cel: 315 7942516 / 314 3411835 Bogotá - Colombia periodicoelagro@gmail.com periodicoelagro@hotmail.com Las opiniones de los columnistas así como los artículos que sean firmados comprometen sólo a sus autores y no reflejan necesariamente el pensamiento de los editores de la publicación. EL AGRO publica artículos de reconocidos especialistas en temas agropecuarios, independientes o vinculados a instituciones públicas o privadas, pero es importante que los lectores profundicen en cada tema, busquen más información y se asesoren antes de aplicar las recomendaciones o sugerencias que muchos de ellos generan o presentan. Muchos de estos artículos son una herramienta más para la toma de decisiones. Otro Producto:

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Tiene el agrado de invitarle (s) al:

V CONGRESO DE PRODUCCIÓN LIMPIA Fecha: Miércoles 17 de Julio de 2013 Lugar: Auditorio Corferias Bogotá

Inscripciones completamente gratis con entrada libre a AGROEXPO 2013

AGENDA V CONGRESO DE PRODUCCIÓN LIMPIA 7:00-8:00

Entrega de Boletas Entrada Principal ARCO de CORFERIAS BOGOTÁ e Ingreso a AUDITORIO-AGROEXPO

8:00-8:15

Introducción: “Economía Verde”, Dr. Sergio Mejía Arango Empresario

08:15-9:00

Sellos y Certificaciones; Requerimientos y Necesidades para Producción Limpia, MSc., Maria Fernanda Rojas-Gestión Ambiental

09:00-9:45:00

El Estrés oxidativo de plantas, PhD Régulo Cartagena Universidad Nacional de Medellín

9::45 -10:15

Sesión de Preguntas y Estación de Tinto-Aromática

10:15-11:00

  Aciertos en Técnicas de Aplicación Foliar para mitigar las pérdidas, IA Jairo Sendoya Asesor Internacional

11:00-11:45

  University (Holanda) Agricultura Orgánica: Una Vía hacia la Sostenibilidad, MSc. Paola Tobo Díaz Wageningen

   

 

11:45:12:30

  Nutracéutica: Bionutrición y Bioprotección  CÍTRICOS, ARROZ, BANANO, PAPA, FLORES y PALMA, MSc. Hernando Pabón  

12:30:12:45

Sesión de Preguntas / Refrigerio del Medio Día / Terminación V Congreso  

13:00- 20:00

VISITA LIBRE A AGROEXPO 2013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

FORMATO DE   INSCRIPCIÓN  

 

 

 

   

   

  Señores ADN,   Por medio de la presente me estoy inscribiendo al:  

 

 

     

 

V CONGRESO DE PRODUCCIÓN LIMPIA

  NOMBRES Y APELLIDOS:

CÉDULA No.: CULTIVO:   CARGO: TELEFONO / CEL: E-MAIL: DIRECCIÓN:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

FIRMA: NOTA: • Anexar fotocopia de la cédula. • Enviar vía fax o correo electrónico la inscripción: Correo Electrónico: johanna.garcia@adn.com.co; tere.gil@adn.com.co; ligia.aponte@bam.com.co; javella@hortitec-colombia.com; jfrios@agralba.com. Telefax:(4)531 75 61 – (4)531 64 85 - Cel.:310 873 67 41, 310 343 26 07, 320 855 91 90, 321 205 51 20, 310 559 67 49

Inscripciones Antes de Julio 10-2013:


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AGRÍCOLA

Bogotá - Colombia / Julio 2013

Innovación para el manejo de la plaga

Control al GUSANO BLANCO de la papa Es una plaga que desde hace varias décadas genera periódicamente pérdidas importantes en el cultivo de papa en Colombia, un alimento que consumen más de un billón de personas en el mundo.

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a papa es el tercer cultivo más importante de alimentación mundial humana, después del arroz y el trigo. Más de un billón de personas alrededor del mundo consumen este tubérculo y su producción mundial excede los 300 millones de toneladas métricas, según el Centro Internacional de la Papa (CIP) en Perú. Como parte del compromiso continuo con la sostenibilidad e innovación agrícola, evitar las pérdidas ocasionadas por esta plaga, aumentar la producción comercializable, proteger la calidad y el valor de las cosechas, Bayer Colombia presentó su nuevo insecticida connect DUO. La introducción de productos innovadores para este cultivo, complementa otras acciones de sostenibilidad que desarrolla Bayer en este sector, que incluyen el apoyo a Plantar de Colombia para la re-certificación GlobalG.A.P de semillas de papa y la ampliación del protocolo para papa de consumo. Hablamos sobre el tema con el ingeniero agrónomo Gustavo Díaz (Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia de Tunja), especialista en cultivos de clima frío quien cuenta con 17 años de experiencia en campo. ¿Qué es el gusano blanco? El gusano blanco es la principal plaga del cultivo de papa, que afecta la calidad del tubérculo cosechado. El gusano blanco es un insecto coleóptero, es decir un cucarrón que tiene hábitos terrestres y nocturnos. ¿Cuál es la historia de esta plaga? ¿Qué pérdidas ha producido? En Colombia esta plaga incursiona en 1920, con las primeras importaciones de papa de los

teniendo en cuenta los modos y mecanismos de acción efectivos y haciendo una rotación de grupos químicos según lo recomienda la IRAC (Comité de Acción para la Resistencia a los Insecticidas). ¿Cuáles son los factores que favorecen el desarrollo de la plaga?

agricultores que sembraban en las zonas de Cundinamarca como Funza y Mosquera. Estas importaciones provenían de países como Perú y Ecuador y son el origen del Gusano Blanco en nuestro país. ¿Cuál es la sintomatología? Los síntomas tempranos de la presencia de esta plaga en un cultivo de papa se presentan en plantas jóvenes (cultivos recién germinados), especialmente en las hojas tiernas, que son la principal fuente de alimento de esta plaga en estado adulto (cucarrón). Ahí en esas hojas quedan unos cortes en forma de media luna característicos del Gusano Blanco; en este momento es cuando debemos actuar para reducir su población, antes de que las hembras logren colocar sus huevos fertilizados. Los otros síntomas tempranos y que se detectan mediante un monitoreo, se ubican a nivel del tubérculo donde se presenta un daño en la superficie (color negro) producido por la perforación de la larva del Gusano Blanco (quien hace el verdadero daño a la cosecha), en esta etapa es muy difícil realizar un control efectivo y el daño ya está causado.

¿Cómo se realiza el Manejo Integrado? El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es una estrategia que consta de varios métodos: físicos, mecánicos, genéticos, legales, culturales y químicos. Esto incluye utilizar semillas certificadas, hacer rotación de cultivos, realizar una muy buena preparación del suelo para exponer a la luz las pupas del insecto, desarrollar atierradas o aporques altos (poner la tierra alrededor de las plantas para que el tubérculo pueda engrosar y al mismo tiempo poner una barrera física a la larva), utilización de enemigos naturales y el uso de productos químicos

Hoy en día los principales factores son: Baja utilización de semilla certificada, cultivar repetidamente en un mismo lote, el monocultivo y la falta de rotación con otros cultivos, baja implementación de prácticas de manejo integrado para el manejo de la plaga, el uso continuo de ingredientes activos tradicionales, que causa perdida de sensibilidad en la plaga, desechos de cosecha. ¿El cambio climático ha influenciado en el impacto de la plaga? El cambio climático ha llevado a esta y otras plagas a conquistar nuevos cultivos, pues el agricultor debe desplazarse a otros pisos térmicos, buscando mayor efectividad y ahí detrás va el gusano blanco.

Innovación y tecnología Bayer Connect DUO tiene una formulación de tecnología innovadora de Bayer (OTEQ) que incluye aspectos como: Su formulación es en base aceite vegetal biodegradable, no en solventes, lo que garantiza que los ingredientes del producto sean biológicamente más eficientes, la formulación en aceite evita que la acción se pierda por efectos de la lluvia, por acción de altas temperaturas no se volatiliza, permanece en el sitio de aplicación, ofrece una disponibilidad continua de los ingredientes controlando focos de re-infestación

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Bogotรก - Colombia / Julio 2013

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NUTRICIÓN

Bogotá - Colombia / Julio 2013

¿Qué más se le puede pedir en la producción de carne y leche?

Nutrición Bovina: Ensilaje de grano húmedo El grano húmedo embolsado hoy día es la manera más económica de fabricar energía para la alimentación bovina con su consecuente disminución de costos de alimentación.

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oy reiterativo hasta el cansancio, NO ALIMENTAMOS LA VACA, ALIMENTAMOS EL RUMEN !!! La clave de la alimentación animal está centrada en la Energía siendo esta el pilar más importante de la nutrición. ¿Por qué?

Sencillamente porque alimentamos las bacterias, protozoos y hongos ruminales en forma eficiente para que hagan el gran trabajo de digerir los componentes de la dieta ofrecida, no solamente en este aspecto, sino que impactando en su velocidad de reproducción para llegar a niveles óptimos de su número dentro de esa gran cuba de fermentación maravillosa que se llama rumen. ¿Cómo corregimos el déficit de energía? Adicionando en la dieta granos (maíz, sorgo, cebada, centeno, trigo etc.) enteros o quebrados, suministrando melazas etc. y/o remplazando estos suministrando Balanceados Comerciales.

También para liberar la energía a nivel ruminal se procesa el grano en forma de Flakes (flaqueado) de altísimo costo en su proceso de laminación. Otra manera de es el RECON (reconstitución) de los granos, humedeciéndolos, siendo también este proceso muy lento y costoso. Los granos al cosecharlos con más humedad de la aconsejada para almacenarlos, hay que mandarlos a las secadoras para llegar a 14% de humedad y de esta manera no correr riesgos y guardarlos con seguridad, por lo que se encarecía su costo (flete de ida, secado y flete de vuelta al establecimiento) además de tener que contar con silos metálicos en el establecimiento (de mucha inversión) como depósito y alto costo operativo. Los Balanceados comerciales por su costo, muchas veces no son rentables en la producción, y si lo usamos, forma parte del mayor porcentaje del costo de la unidad producida (leche o carne). El Grano Húmedo (GH) ensilado, se conoce desde hace más de 50 años en USA y CANADA, pero las perdidas en los silos bunker o trinchera eran altísimas y el peligro de la formación de hongos

con las consecuentes y tan peligrosas aflatoxinas, descartaron de inmediato esta manera de conservación. Se logró mucho éxito almacenando GH en los silos metálicos herméticos (sistema Harvestor), alcanzando el mínimo de pérdidas, máxima calidad y casi nulo riesgo de contaminación fúngica del material. El altísimo costo de este sistema no prospero en Argentina y el resto del mundo por esta razón mencionada. ¿Cómo hacer GH de maíz, sorgo, cebada etc. de manera económica y rentable? Una de las grandes revoluciones en el mundo de la nutrición fue la llegada de la maquina Moledora Ensiladora, que en una sola operación quiebra los granos y los embolsa simultáneamente, logrando una rápida fermentación, excelente calidad del ensilaje y exactamente los mismos índices de seguridad en la conservación (hasta dos años en la bolsa), que los logrados con los costosos silos metálicos. Con esta máquina de bajo costo, rápida confección del silo, ya que las capacidades de molienda-embolsado van desde 25 - 80 toneladas hora, aseguran la fabricación de Energía a costo

del productor y con la más alta concentración de la misma que está en promedio de 3,22 - 3,32 Mcal/Kg de MS (Megacalorias por kilo de materia seca) valores que no se pueden superar. La manera de hacerlo es: Se cosecha el grano con 32 - 28 % de humedad con las cosechadoras convencionales sin ninguna modificación en los órganos de trilla, se traslada y descarga en la maquina moledora ensiladora quien es la encargada de quebrarlo y embolsarlo en una sola operación con máxima compactación para la extracción del oxigeno y en 22 días el alimento estará disponible para su suministro en la ración. En este punto debo aclarar que no es necesario "hacer harina" con el grano ya que no tiene ningún beneficio fisiológico comprobado y solo enlentece la operación de quebrado por hora de la máquina. La granulometría que aconsejo es partir el grano en cuatro pedazos no más, pudiendo esta ser regulada en las maquinas, cerrando o abriendo la luz entre los rodillos quebradores. En este momento de cosecha el grano alcanzó el pico máximo de madurez fisiológica completan-

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NUTRICIÓN

do su llenado. Esta humedad modifica el comportamiento de la digestión ruminal microbiana por modificación de las propiedades físico-químicas del almidón. Las moléculas del almidón de los granos tienen distintos grados de cristalinidad y dependen del ensamble helicoidal de la amilosa y la amilopectina, pero en los granos húmedos, esta unión es una masa amorfa, porosa, que físicamente aumenta el grado de solubilizacion en el líquido ruminal de las mismas. ¿Cuál es el impacto en la producción? Aumento de la tasa de fermentación y proteólisis (digestión de la proteína) entre un 22 y 36 % (Baron et al 1986.).Aumenta los aminoácidos ramificados en el plasma sanguíneo.

Bogotá - Colombia / Julio 2013

Menor perdida de almidón en deyecciones que con grano seco disminuyendo los valores de 1,680 Kg. /día en seco a 0,07 Kg/día en húmedo, lo que demuestra que la energía fue metabolizada y dirigida a la producción o crecimiento. Sincronismo del balance energético-proteínico de las pasturas, logrando generar un ambiente ruminal con menor concentración de N-NH3, lo que ahorra gastos de energía improductivos para su detoxificacion hepática. Mejora la tasa de conversión del alimento comparándolo con grano seco. En producción de carne aumenta la carga animal por hectárea manteniendo la ganancia del peso vivo/animal/día. Los trabajos de Clark (1975) demostraron, midiendo la eficiencia de conversión en animales en crecimiento y terminación mejorándola entre un 6,20 y 11,93%. Rigss Y McGinty (1970) al reconstituir grano de sorgo seco (RECON) llevando la humedad del mismo a 25 -30% coincidió en los trabajos de Clark mejorando la eficiencia de conversión en un 10,9 %. ¿Cuál es el impacto en el costo de la producción? Ahorro de costos de fletes, secadas y molienda posterior del grano. El Balanceado Comercial se dejó de comprar. La cosecha anticipada deja un

pastoreo adicional y da más tiempo disponible del lote para la preparación del cultivo siguiente. No requiere infraestructura de almacenaje. Su simplicidad operativa, disminuye drásticamente los costos de producción. Aumento en los índices de producción, lo que en la globalización de los mercados posiciona nuevamente a los ganaderos de manera competitiva con sus costos productivos. El bajo consumo de potencia requerida de estas máquinas, hace que tenga un mínimo costo operativo y un altísimo rendimiento hora. Las bolsas con este sistema (silopress) de hasta 60 metros de largo, tiene aproximadamente 1.300 Kg de GH/ metro. La extracción del material de la bolsa se realiza de forma manual (bajos volúmenes día) y con pala hidráulica frontal de acople a tractor y/o tornillo sinfín para los volúmenes más grandes.

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El grano húmedo embolsado hoy día es la manera más económica de fabricar energía para la alimentación bovina con su consecuente disminución de costos de alimentación. Los valores fisiológicos obtenidos por Flakes, Recon (granos reconstituidos) en cuanto a su liberación en rumen son exactamente iguales a los de grano húmedo, pero cuando analizamos los costos de Mcal vemos que: La Mcal de grano húmedo es 750% más barata que el flakeado o rolado. La Mcal de grano húmedo es 290 % más barata que el RECON. MÁS INFORMACIÓN Guillermo Alvarez Reyna, Médico Veterinario. Nutrició Animal. Reservas Forrajeras. www.engormix.com

Balanceado estéril y de bajo costo Creo conveniente aclarar algunos conceptos: 1.- El rumen es el más perfecto equipo de fermentación, poblado por la mayor variedad y cantidad de microorganismos que actúan simbióticamente, produciendo unos lo que necesitan los otros, pero si tienen los elementos necesarios para su caldo de cultivo ( energía, proteína natural , nitrógeno de urea, fosforo, calcio, magnesio, azufre, Microminerales , etc.) se multiplican a gran velocidad, duplican su peso en 2 horas, por lo que 1kg, si tiene su alimentación correcta, se transformaría en 4096 kg de masa microbiana, pero como en la digestión la masa microbiana que tiene limitantes, no se llega a esos valores, pero un animal que coma 10 kg/día ( 5 kg SS), produce más de 400 gramos de proteína microbiana en el rumen. Las bacterias que son los principales microorganismos ruminales, tienen entre el 50 y 65 % de su peso en proteínas de la mayor calidad y pueden crecer cuando tienen el suficiente N, energía y los otros componentes, que se completan con las proteínas de los vegetales y granos oleaginosos, que se trata de que sean los más ricos en by-pass proteína (proteína que no fermenta en el rumen y va directa al estómago) El silo de maíz hidrolizado como hemos dicho, tiene un 50 % de almidón digerible 85 % y 50 % de lignocelulosa digerible 70 %, es decir equivalente al 77,5 de digestibilidad, o sea es equivalente al 91 % del grano de maíz, pero por cada 1 kg de grano de maíz, se produce 2 kg de silo (paja +grano), que equivale a 1,82 kg de grano, lo que demuestra su rentabilidad. El agregado de urea es por lejos la proteína más barata y o tiene problemas cuando hay suficiente energía en la dieta. MÁS INFORMACIÓN Darío Colombatto Ing. Agrónomo Universidad de Buenos Aires


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Bogotรก - Colombia / Junio 2013

NUTRICION


NUTRICION

Bogotรก - Colombia / Junio 2013

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AGROEXPO 2013

Bogotá - Colombia / Julio2013

Arranca AGROEXPO 2013

Conferencistas del Congreso Americano de Simmental

Once expertos hablarán sobre la raza de moda en Colombia

Una verdadera Arca de NOÉ

Con programación amplia y variada, los empresarios de todo el país, buscan razones para hacer del campo colombiano un argumento de paz.

Los asistentes al Congreso Americano de Simmental, además de las jornadas técnicas de Bogotá,

podrán aprovechar las sesiones académicas y gremiales que se realizarán en Cartagena.

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orferias, uno de los salones feriales más grandes de América Latina, se prepara para recibir alrededor de 273 mil visitantes y casi 600 expositores en un área superior a los 20 mil metros cuadrados. El evento se realizará del 11 al 21 de Julio y la diversidad de actividades es tan amplia y especial porque más allá de ser un escenario para los negocios es un lugar para que la familia disfrute los encantos del sector rural. El certamen tiene bien ganada la fama de ser un encuentro especializado porque reúne en un mismo lugar la más completa muestra de los sectores agrícolas y pecuarios con las correspondientes cadenas productivas del sector alimentario y representantes de los sectores públicos y privados, tanto del sector gobierno como de los gremios y, por supuesto, de la economía real de la producción. La oportunidad es excepcional para que los trabajadores del campo, veterinarios, zootecnistas, administradores agropecuarios, agrónomos, ingenieros agrícolas, geólogos, biólogos, ecólogos entre otros tengan un

punto de encuentro. Desde luego, en un mundo globalizado el lugar es ideal también para que los propietarios y hacendados se encuentren con inversionistas, hombres de la banca, empresas que buscan oportunidades y, en todo caso, para un público que quiere volver a mirar al campo sobre todo ahora que renace una posibilidad de paz en el campo colombiano. Habrá ruedas de negocios, misiones comerciales nacionales e internacionales, zona franca, salones para actividades académicas y conferencias permanentes para conocer de cerca las tendencias y los indicadores de los distintos subsectores de la producción. Como si fuera poco, hay que seguir de cerca la programación de cada una de las asociaciones que promueven especies y razas bovinas, caprinas, porcinas, avícolas, ovinas, equinas y caninas. Una verdadera arca de Noé será Corferias durante los 10 días de Agroexpo y nadie se lo debe perder porque estará todo el campo en un mismo lugar.

Vuelve la Universidad Nacional

os asistentes al Congreso Americano de Simmental vivirán dos etapas del evento: la que se realiza en Bogotá, dedicada a observar los juzgamientos de ganado durante Agroexpo en Corferias y varias visitas de campo que se harán a fincas en la Sabana de Bogotá; y la programación académica en Cartagena con conferencistas de distintos países y también una visita a una ganadería para conocer la adaptación y productividad de la raza en zona de trópico bajo. Estarán presentes ganaderos de Canadá, Estados Unidos, México, Costa Rica, Brasil, Chile, Uruguay, Panamá, Venezuela, Ecuador, Perú, Paraguay, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Honduras que disfrutarán de diversos escenarios preparados por los organizadores del Congreso Americano. Alemania abre el telón -. Georg Röhrmoser , además de juez en la Feria Nacional Simmental en Agroexpo, será el encargado de compartir el 23 de julio en Cartagena dos conferencias a los asistentes al Congreso Americano. La primera para explicar los avances genéticos de la raza Simmental en Alemania, procesos de selección (toros genómicos) e indicadores productivos y reproductivos de la raza. La segunda sobre el trabajo sistemático que realiza la Asociación Simmental de Alemania, ARB. Brasil viene con todo -. Carlos Eduardo Ferreira da Silveira, Dudu Silveira, será el conferencista que hablará de la historia de la raza Simbrasil, su formación y las dos líneas genéticas: Simbrasil

Primer Colombia KOI Show:

Campeonato de peces de acuario Los peces KOI en Colombia tienen un precio que oscila entre los $1.000 y $100.000 dependiendo su categoría (A, AA y AAA). En el mundo un KOI de alta calidad genética puede costar más de 100.000 euros.

Con eventos académicos, muestras externas y aulas interactivas, la UN hará parte del evento ferial más importante de los sectores agrícola y agroindustrial del país.

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a experiencia científica, tecnológica y de innovación en el sector agropecuario de la UN vuelve a Agroexpo, en su versión número diecinueve, por solicitud de sus organizadores. “Indudablemente, la participación de la UN ha sido enriquecedora para el evento. Sus contribuciones son invaluables e imperdibles”, asegura Andrés Vargas, jefe del proyecto Agroexpo, que lidera Corferias. “Por eso, nos dimos a la tarea de contactar a la Universidad. Es motivo de alegría y satisfacción poder contar nuevamente con su participación”, expresa. Y resalta que su vinculación a la feria va más allá de su papel de expositora en eventos académicos y en demostraciones de los procesos sobre desarrollo pecuario, agropecuario, genético y de poscosecha. “Sin duda alguna, porque conocemos el desarrollo profesional y el servicio profesional de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, le hemos encomendado, como en otras versiones, la asistencia técnica de los más de cinco mil animales de diferentes especies que llegarán a los pabellones”,

Andres Vargas.

manifiesta. Los expertos médicos veterinarios de la Universidad estarán las 24 horas del día entre el 11 y el 21 de julio (tiempo que durará la feria) ofreciendo atención integral a los ejemplares y garantizando un manejo sanitario adecuado.

para la carne y Simbrasil para carne y leche. Canadá muestra logros -. Bruce Holmquist, gerente de la Asociación Canadiense Simmental, CSA, será el encargado de contar los resultados y avances genéticos y productivos de la raza como aporte a la industria del ganado en lo que respecta a la producción de carne. Estados Unidos cuenta todo -. El responsable de las conferencias de Estados Unidos es Fred Schuetze, gerente y propietario del Rancho B.H.R. quien hablará sobre el esquema de cruzamiento que dio origen a la raza Simbrah en Estados Unidos, y los índices productivos y reproductivos de la raza. México presente siempre -. José Carlos Medina Chapa, es el actual presidente del Comité Técnico de la Asociación Mexicana de Simmental&Simbrah, AMSS, quien hablará sobre Esquema de Formación, Estabilización, producción y reproducción de la raza Simbrah y también detalles de la forma como opera y trabaja con sus afiliados la AMSS. La pasión de Colombia -. Gabriel Serrano, Germán Jaramillo y Manuel Blanco, serán los encargados de presentar tres temas fundamentales en su orden: la metodología para la clasificación y selección de vacadas basadas en la productividad, el comportamiento de la raza Simental en cruzamiento para lechería especializada en la Sabana de Bogotá y, finalmente, el trabajo de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental, Simbrah, Simcenú y sus cruces.

Este año Agroexpo presentará a sus más de 200.000 visitantes un espectáculo de talla mundial. Se trata del primer KOI Show Colombia que se realizará el 13 de julio en la plaza de banderas de Corferias en la cual estarán ubicados 24 estanques con cerca de 250 ejemplares de razas puras y diferentes variedades, los cuales serán juzgados por el experto estadounidense Joe Withe. Alexander Muñoz organizador del evento y presidente de la Asociación Colombia KOI Club, reveló que “es la primera vez que se va a desarrollar este tipo de evento, el cual tiene como propósito dar a co-

nocer el público en general la existencia de esta clase de peces en el país y crear un espacio de transferencia de conocimiento para los aficionados y profesionales de este hobby”. El juez Withe, será el encargado de definir cuáles especies serán las ganadoras del primer Campeonato de KOI en Colombia a través de parámetros como: escamas, colores, branquias, socialización en el estanque, forma del cuerpo, aletas, vientre y cabeza, entre otros. Los peces KOI son una especie de carpa autóctona de China famosa por su colorido y su tradición en Japón.


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Entrevistas de campo

El clima se ‘alocó’ desde hace tiempo… Don Vicente Alfonso Castillo, es un agricultor líder del Municipio de Sutatenza, en el departamento de Boyacá, posee dos pequeñas fincas en la vereda Páramo y estas son sus reflexiones acerca del día a día que tienen que vivir los pequeños productores.

M

uchos de ellos viven historias parecidas. Poco conocen de las negociaciones que adelanta el Gobierno Nacional con otros países, pero si sienten en carne propia los bajonazos de precios que se notan en el mercado cada vez que importan productos agrícolas y pecuarios. Ellos, los pequeños, hacen parte de los miles y miles de productores que a pesar de las dificultades de seguridad y abandono del campo, creen que las cosas pueden cambiar. Dicen que el clima se alocó desde hace algunos años y ahora no saben en qué tiempo deben sembrar, por eso muchos pierden sus cosechas y hasta sus animales por la falta de pastos para alimentarlos. Piden que los ofrecimientos oficiales no se queden en manos de los más ‘avivatos’, que los bancos no los traten tan mal con los créditos de fomento, que haya una verdadera asistencia técnica todo el año y que bajen los precios de los insumos utilizados en el campo. Y una cosa más: que les paguen sus cosechas a precios justos. Don Vicente, Buenos días cómo le ha ido por aquí. Buenos días, sigan por aquí trabajando como siempre, porque en la agricultura no hay descanso. ¿Qué explotaciones agropecuarias maneja Usted En sus fincas? Por aquí se siembra de todo un poco. Yo siembro maíz, frijol, arracacha, caña para miel, lulo y algunos frutales como durazno y manejo tres vaquitas de leche y unas gallinitas que atiende mi mujer, para solventar lo del diario, como lo pueden ver. Los cultivos son la mayoría son para autoconsumo,

el fríjol bola roja, si lo cultivamos para sacar la producción al mercado, pero este año bajó de precio. Otros compañeros siembran tomate, pero yo no le jalo a eso por los costos tan altos y los precios tan variables. PA. ¿Precisamente, qué opina de los costos de producción para su agricultura? Es un problema grave, porque todos los años suben y en cambio lo que uno saca al mercado si no vale. Un bulto de abono sale en más de $85.000, la mano de obra es escasa y el jornal ya vale $25.000. Los químicos para el control de plagas y enfermedades también están muy caros, uno cultiva para sobrevivir, pero el agricultor tiene muchas necesidades. En mi caso ya los hijos se fueron y sin embargo con la agricultura, no saco para los gastos del hogar, tengo que rebuscarme en construcción y aserrío, para no aguantar hambre. ¿Cómo le parece el servicio de asistencia técnica? Ese servicio siempre ha sido muy regular, nombran

un agrónomo o un veterinario por 3 o 4 meses y con eso justifican lo del año, es muy fregado adivinar que el ganado se enferme cuando haya quien lo atienda. A los alcaldes, poco les interesa el campo. ¿Qué opina de los apoyos del gobierno y los créditos para el agro? Los apoyos del gobierno, en la mayoría de los casos se quedan en los discursos, con buenas intenciones, pero para el pequeño productor no le llegan y si llegan los cogen los más avivatos, que muchas veces ni cultivan. Además no nos enteramos de los beneficios que ofrece el gobierno. Los créditos son buenos, pero hay que saber invertir bien la platica, porque el que tiene los riesgos de perder es el agricultor, los bancos nunca pierden, a mí me han servido algunos incentivos, pero en ocasiones me ha tocado echar mano de otro proyecto para quedar bien en el Banco Agrario, porque es muy delicado vencerse uno, porque se lo tragan los intereses y el tal pre jurídico, que con solo hacerle a uno una llamadita le corren el 10% más de intereses sobre la cuota vencida, más el IVA. Eso no es justo para nosotros los pequeños productores que trabajamos con las uñas y un cobro adicional de estos nos quita lo del mercadito. ¿Qué sabe usted de los acuerdos internacionales de libre comercio que ha firmado Colombia? Los agricultores no entendemos mucho de eso, por ahí con las capacitaciones del Sena, SAC y Fenalce, algo nos hemos enterado; pero lo que uno piensa es que cuando traen productos agrícolas más baratos, que nosotros podemos producir, se baja el precio y nosotros no podemos competir con otros países donde de verdad le ayudan al campesino. Parece que si nos fue mal con el TLC con los gringos, ahora nos remataron con la tal Alianza del Pacífico. ¿Cómo lo han afectado los cambios del clima? Sumercé el clima se alocó en los últimos tiempos. Nuestros abuelos programaban las siembras de maíz en el mes de marzo y decían: ¨El que siembra en marzo, llena el zarzo y así era¨. Después ya se sembraba en abril porque ¨en abril lluvias mil¨. Ahora no llueve ni en marzo ni en abril y resulta-

mos sembrando y resembrando en mayo y hasta en junio, no se puede planificar nada y por eso se ha dejado de sembrar. Pero cuando llega el verano la cosa es peor porque se seca todo y no queda ni pastico para el ganado y toca venderlo, a como nos paguen. Si tuviéramos oportunidad de riego, las cosas serían a otro precio. ¿Qué le pediría Usted al gobierno para que se reactive el campo? Yo le pediría no solo al Gobierno sino a las empresas privadas, que inviertan en el campo, en la parte social, en asistencia técnica, infraestructura, servicios básicos, capacitación, que bajaran los costos de los insumos y los combustibles, que nos ayuden en la comercialización para lograr precios justos en los productos que ofrecemos, que nos garanticen la paz, pero sobretodo que nos traten como gente de bien y cuando negocien, nuestra comida y nuestro trabajo, con otros países nos tengan en cuenta para ayudarnos y no para jodernos, como ha pasado. Muy amable don Vicente, por sus opiniones, Muchas gracias a Ustedes por venir a saludarnos y ojalá se enteren por allá en Bogotá, de que por aquí todavía quedan unos pocos agricultores, que seguimos labrando el suelo para producir honestamente la comidita.

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GENÉTICA

Bogotá - Colombia / Julio 2013

BOS TAURUS: Una alternat El mercado pide terneza, marmóreo y juventud al sacrificio, y la verdad, un novillo cebuino de

Una de las posibilidades que nos brinda la inseminación artificial, es precisamente la de poder realizar estos cruzamientos, utilizando genética elite, a precios razonables, por lo que es factible encontrar experiencias de uso de estas razas, en diferentes condiciones ambientales y zootécnicas, con un común denominador de precocidad y con-

ANGUS x CEBU La raza Angus es una raza pigmentada roja o negra, que produce animales robustos de talla media, con alta calidad de carne. El cruce con cebú, denominado Brangus, es uno de los más acreditados comercialmente,

y la carne se comercializa con un precio diferencial, por su reputación de calidad. Los productos del cruce se caracterizan por ser altamente resistentes al calor, y muy eficientes en la conversión cárnica. CHAROLES x CEBU La Charoles, es una raza muy popular, por haber demostrado su firmeza en la trasmisión de las características más importantes para la producción de carne de calidad. Las ventajas del cruce, denominado Charbray, están relacionadas con la precocidad sexual de los animales, y su capacidad reproductiva, que permite acelerar la rotación de animales en la finca. BLANCO AZUL BELGA x CEBU La Blanco Azul Belga, es realmente la raza especialista productora de car-

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Ahora, el mercado pide terneza, marmóreo y juventud al sacrificio, y la verdad, un novillo cebuino de 36 meses, no cumple con ninguno de estos atributos. Así que, si esperamos permanecer en la ganadería y participar en el mercado mundial de la carne, es inminente que debemos modernizar nuestro ganado, y entregar la carne de primera que nos está exigiendo el mercado, para poder acceder a los mejores precios.

Muchos ganaderos, que han sido pioneros en la modernización genética de sus ganaderías, han modificado su estrategia genética, incorporando sangre Bos Taurus, y los resultados hablan por sí solos... no es una utopía pensar en obtener ganancias diarias de 1,200 a 1,600 gramos, y alcanzar peso de sacrificio a los 18 meses, en condiciones de pastoreo… se trata de mejoramiento genético, y no simplemente la producción de F1s, estamos trabajando en la construcción de razas estables 5/8 Bos Taurus – 3/8 Cebuino, con lo que lograríamos aprovechar la rusticidad que ha merecido la reputación de nuestro Cebú, con la precocidad, terneza y capacidad de conversión de las razas Bos Taurus.

versión cárnica que representan la eficiencia que buscamos en la ganadería moderna. A continuación, presentamos brevemente las razas y los atributos que han caracterizado estos cruzamientos, para que cada ganadero pueda decidir el cruce que debe incorporar en su ganadería, para responder a las exigencias de los consumidores, que en Colombia, y en el mundo entero, esperan un producto cada vez mejor. Estaremos siempre dispuestos a aportar nuestro criterio y experiencia para diseñar el mejor programa de mejoramiento genético, para acompañar el proceso de modernización genética de su ganadería, y construir la eficiencia que nos permita aprovechar las oportunidades de mercado que nos está abriendo la coyuntura económica mundial.

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Sin embargo, el mercado mundial cada día es más exigente, y la presión económica nos lleva a explorar alternativas que nos permitan mejorar la eficiencia de nuestros procesos, y la calidad de nuestros productos, pues no podríamos participar en el mercado, con la misma calidad de carne que aprendimos a comer hace 30 o 40 años.

Hemos aprendido que la genética, es la estrategia de las empresas ganaderas, pues es ahí donde se determina el futuro de la ganadería, y el modelo de animales con los que se producirá en el siguiente ciclo del negocio.

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or muchos años, hemos padecido y disfrutado de la producción cárnica de nuestro célebre Cebú, una raza noble, que a nuestro lado ha soportado las dificilísimas condiciones ambientales de la geografía colombiana, azotada por la inclemencia de los inviernos y veranos que alternan nuestras praderas, y ante los cuales, ya resulta suficientemente meritorio reconocer, que se encuentra perfectamente adaptada, y que ante tales adversidades, aun es capaz de producir.

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GENÉTICA

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iva genética eficiente

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Vegetales que MEJORAN calidad y sabor de la CARNE DE POLLO A partir del extracto vegetal de inulina, las propiedades alimentarias y sensoriales de la carne de pollo obtienen

condiciones más benéficas en su composición, así como en el proceso de cocción.

36 meses, no cumple con ninguno de estos atributos. ne. Su morfología es evidente, y las palabras son insuficientes para describir su potencial productivo. Esta raza cuenta con una falsa reputación de parto distócico, por lo que ha sido muy poco promovida, pero los terneros nacen muy pequeños, y los índices de mortalidad en parto o nacimiento son mínimos. Los animales del cruce, son animales de talla media, con temperamento dócil, y muy buena conformación carnicera.

mite gran adaptación al calor, es una raza de fácil manejo, con vocación de doble propósito, lo que le ha merecido la preferencia de muchos ganaderos. FLECKVIEH (SIMMENTAL) x CEBU Un conocido de todos, el cruce de Simmental con Cebu, el popular Simbrah, tiene un lugar en el podio de los cruces más

BLONDE D’AQUITAINE x CEBU Definitivamente, la Blonde d’Aquitaine, es la campeona en producción de carne de calidad. Su conformación resulta muy conveniente para ganaderos y carniceros, pues reúne el 60% de su masa, en zonas de primera calidad. El cruce Braquitaine, es aclamado por su facilidad de adaptación a las condiciones climáticas, y su velocidad de crecimiento. Estas condiciones, están presionando el incremento de su población en todo el mundo! BRAUNVIEH (PARDO ALPINO DE CARNE) x CEBU El Braunvieh, es una de las primeras razas que se utilizaron en Colombia, para incrementar la masa muscular de nues-

tra ganadería. Apreciado por su pigmentación que le per-

utilizados en Colombia. Lo anterior, debido a su gran capacidad de transmisión de las habilidades maternas, y desarrollo muscular. Es un cruce suficientemente probado en todo tipo de explotaciones, y de condiciones ambientales, con resultados satisfactorios en la mayoría de los casos. LIMOUSIN x CEBU La raza Limousin, ha demostrado durante años, sus excelentes condiciones para producción cárnica, y recientemente su cruzamiento con cebú ha marcado muy alto en las condiciones económicas relevantes para los productores. Los productos de este cruce, son animales especialmente resistentes, que demandan muy pocos cuidados especiales, y son muy buenos conversores de carne. WAGYU x CEBU La Wagyu, es la materialización de la

carne que nos está pidiendo el consumidor en el mundo entero, su carne cuenta con una textura única, que se caracteriza por la irrigación de sus tejidos, y que se traduce en una suavidad y marmóreo que ninguna otra raza puede producir. Esta calidad, es altamente heredable a sus crías, aun en cruzamiento. Los terneros del cruce, son animales pigmentados, muy dóciles, con masas musculares medias, pero altísima calidad de carne. Es importante reconocer que ese Cebú que nos ha acompañado en tantas y tan variadas condiciones de nuestra trayectoria ganadera, debe seguir evolucionando para proveernos de vientres fértiles que nos permitan incorporar estas sangres productivas que son las razas Bos Taurus, y que en la adaptación a nuestro trópico, está el valor del Cebú, que es permitirnos la gran posibilidad de modernización genética de la ganadería nacional. Pero serán unos cuantos núcleos, los responsables de mantener esa rusticidad, mientras el resto de ganaderos, nos enfocamos en la producción eficiente de carne de calidad, con perspectivas de comercialización internacional, respondiendo a la coyuntura económica mundial, que elimina las fronteras, y nos permite competir en cualquier parte del mundo, mientras podamos llevar izada la bandera de la calidad de la carne colombiana. MÁS INFORMACIÓN Juan Sebastián Rodríguez M. Gerente Comercial IBEROGENETICA EU jsrodriguez@iberogenetica.com

Para lograr una mejor calidad, textura y capacidad saludable en las pechugas de pollo, investigadores de la Universidad Nacional evaluaron la capacidad reológica de la inulina de transformar la grasa y sustituirla por fibra, así como sus resultados en el momento de inyectar salmueras a nivel industrial en estos productos de consumo alimentario. Segundo Álvaro Muñoz, uno de los investigadores de la propuesta, explica que la inulina es un ingrediente que funciona como fibra dietaria; se trata de un componente importante dentro de los alimentos, ya que tiene bondades como la contribución al buen tránsito intestinal y la nivelación de colesterol, teniendo en cuenta que los cárnicos son bajos en estas fibras benéficas para el organismo. A partir de la investigación, establecida con inulina de achicoria, se encontró que “puede mimetizar y reducir las concentraciones de grasa en el pollo y que mejora también la cocción”, según Muñoz. Agregó que estos mecanismos ya han sido utilizados en otros productos como salchichas y mortadelas, pero que en las pechugas del pollo se había estudiando poco sobre la inyección de fibras vegetales. Otro de los aportes del trabajo es que las salmueras con ingredientes como la inulina de achicoria se comportan como un “fluido newtoniano”, el cual se filtra sin problema a través de las agujas de inyección para este tipo de productos que, además, no sufren ningún tipo de alteración sensorial. La inulina se encuentra en vegetales como ajos, cebollas y muchos otros como la achicoria, que son de climas tropicales y se pueden encontrar fácilmente para este tipo de aplicaciones en tecnología de alimentos. Parte del proceso utilizado en las pruebas consiste en la extracción de la inulina en polvo de las raíces de achicoria, luego de pasar por un sistema de atomización; después, se continúa con otros procedimientos en laboratorio y se inicia la inyección en pollo que no haya tenido proceso de marinado. Para Segundo Álvaro Muñoz, quien desarrolló la investigación como parte de su tesis de grado para la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la UN en Medellín, este trabajo puede consolidarse como una alternativa de innovación en la industria alimentaria.

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AGRÍCOLA

Bogotá - Colombia / Julio 2013

Presentan insecticida para combatir la plaga

CINCO pasos para el MANEJO INTEGRAL de la BROCA del café

Voliam Flexi, es un producto que Syngenta trabajó junto con el Centro Nacional de Investigaciones de Café – Cenicafé

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l café se ha posicionado como uno de los cultivos más importantes y tradicionales en Colombia, con una alta incidencia en la economía e historia del país no solo por su prestigio a nivel mundial sino por el orgullo de ser cafetero. A pesar que los agricultores han ido adoptando tecnología para seguir mejorando su productividad y recuperar la participación de Café de Colombia en el mercado internacional, se ven enfrentados todos los días a una de las principales plagas en el cultivo de café.  La broca o Hyphothenemus Hampei, es un insecto originario de África que llegó por el comercio del café al final los años 80´s; éste entra al grano, pone los huevos, que se convierten en larvas, a los 27 días aproximadamente el insecto sale y reinfesta todo el cafetal causando graves pérdidas.  El manejo integrado de la broca se debe hacer en 5 pasos:   1. Clima:  Evaluar constantemente las condiciones climáticas, las condiciones favorables para el insecto son estar a

menos de 1.500 metros sobre el nivel del mar y con temperaturas superiores a los 19 °C, en periodos de sequía. Con estas variables se debe hacer un monitoreo del cultivo. 2.      Renovación: Al finalizar la cosecha principal se deben eliminar los árboles que estén en estado de envejecimiento o improductividad, y hacer la recolección manual de todos los frutos. Se dejan “árboles trampa” alrededor  y centro del lote para así hacer una cosecha sanitaria que permitirá conocer si el cultivo tiene

broca o no, si hay insecto se debe buscar la mejor solución. 3. Beneficiadero:  Cuando se hace la recolección del grano es de gran importancia hacerle un control constante, así poder descartar cualquier infestación de la plaga. 4. Recolección: Es un paso vital para el control de la broca, nunca se deben dejar granos sobre maduros ni secos en el árbol o en el suelo. 5. Recoger y Repasar:  Pasados 15 días después de la cosecha, el ´ReRe´ de gra-

nos maduros o en proceso, es una práctica fundamental para evitar la broca. Si en el momento de evaluar el cafetal, se tiene un nivel de broca igual o mayor al 2% del cultivo y de este el 50% está en los primeros momentos de infestación, se debe aplicar una solución eficaz contra la broca.  Hace pocos días, Syngenta presentó una innovadora solución para la broca en las principales zonas cafeteras colombianas. Bajo el lema “cafetero soy, sin broca estoy” se hizo el lanzamiento de Voliam Flexi un insecticida de amplio espectro, para uso vía foliar y con control prolongado, con el que se logra un manejo eficaz sobre el insecto y cuyos efectos se verán reflejados a los 15 días a diferencia de otras soluciones.  El éxito de la solución ya está comprobado con grandes caficultores del país que han sido los principales voceros de la nueva tecnología de la compañía. Voliam Flexi es un producto que se trabajó junto al Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé brindado un excelente respaldo para el productor.

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GANADERÍA

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Los sistemas de pastoreo y sus características es el más recomendable para asegurar un buen balance gramínea-leguminosa, mayor persistencia y productividad a través del tiempo. En este sistema los periodos de ocupación y descanso se ajustan de acuerdo con el porcentaje de leguminosa en el forraje en oferta; cuando la leguminosa es del 15% o menos, los períodos de ocupación y descanso deben ser cortos (7, 14, 21 días) y cuando es igual o superior al 50%, los períodos de ocupación y descanso deben ser mayores de 28 días. Cuando el periodo de ocupación es corto se mejora la

calidad y palatabilidad de las gramíneas factores que contribuyen a incrementar el consumo disminuyendo el de la leguminosa, lo que permite su recuperación. En el caso contrario con periodos de descansos largos el contenido de

proteína cruda y digestibilidad disminuye afectando el consumo de la gramínea, razón por la cual los animales consumen mayor cantidad de leguminosa para balancear la dieta. De esta manera se favorece el balance entre las especies asociadas y la productividad animal. Por otra parte, la carga animal debe ajustarse con base en la cantidad de forraje en oferta por parte de la gramínea, asumiendo una cantidad de forraje entre 3 y 4 kg de materia seca por cada 100 kg de peso vivo de los animales; este ajuste se recomienda efectuarlo estacionalmente.

Pastoreo continuo Es el sistema de pastoreo más común en explotaciones extensivas; en el cual, las praderas no tienen descanso. Cuando la pradera se maneja utilizando cargas bajas, el animal tiene la oportunidad de seleccionar el forraje y puede obtener buenas ganancias de peso, pero los rendimientos por unidad de área son bajos; en estas condiciones se presentan excesos de forraje maduro, lo que puede favorecer los ataques de insectos plaga como el mión de los pastos; en tanto que cuando se usan cargas altas, las ganancias por animal normalmente son bajas, y puede conducir al agotamiento de las reservas del pasto; con lo cual, la producción de forraje disminuye hasta el punto de presentarse calvas, con degradación progresiva de la pradera. Pastoreo rotacional El potrero es dividido en dos o más potreros, con períodos de ocupación y de descanso que varían según el número de potreros, e influyen sobre la composición botánica, disponibilidad y calidad del forraje y persistencia de las especies forrajeras presentes. El sistema más sencillo es el alterno, en el cual, la pradera se divide en dos, con iguales períodos de ocupación y de descanso. En la medida que el manejo se intensifica, la pradera se divide en varios lotes. Este sistema permite aprovechar el alto potencial productivo de algunas especies. Así mismo este sistema se ajusta a las necesidades de ciertas especies forrajeras que requieren períodos de descanso más largos, para acumular reservas, crecer y persistir. En relación con el animal este sistema permite balancear en mejor forma los requerimientos de materia seca y de nutrientes, es más eficiente en la utilización del pasto, por una oferta más constante de forraje, con una calidad más homogénea a través del tiempo; aunque requiere mayor inversión en cercas, bebederos y saladeros. Como variantes del sistema de rotación, se cuenta con el sistema de franjas, comúnmente manejado con cerca eléctrica, y el pastoreo de repasos; en el cual, los animales menos productivos de la finca cosechan el forraje residual de la pradera, posterior al pastoreo del grupo de animales de mayor productividad. Pastoreo con manejo flexible Es una alternativa de manejo práctica, económica y racional, que permite balancear la calidad nutritiva y la cantidad del forraje requerido por el animal y los requerimientos del pasto, mediante el ajuste de la carga animal y los periodos de ocupación y descanso, según la disponibilidad de forraje y las proporciones gramínea-leguminosa de la pradera. El sistema de pastoreo flexible, con carga y periodos de ocupación y descanso variables, aviso 20 x 30 CURAGAN EL AGRO.indd 1

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