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P E R I Ó D I CO

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A PA R A E L C A M P O Año 0 - Número 11 • ISSN 2027 - 4661 • Bogotá, marzo de 2010 • Valor $ 3.000

Para saber que tiene en su finca y desarrollar un programa de mejoramiento genético.

Evaluación lineal del ganado lechero

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Ganaderos: ¡que tal el veranito!

Recomendaciones para almacenar granos en la finca

Es importante prepararse para los próximos. Hay muchas alternativas. Un caso práctico.

La planificación es fundamental si se quieren evitar grandes pérdidas.


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Bogotá - Colombia / marzo 2010

COMENTARIO EDITORIAL

Las opiniones de los columnistas así como los artículos que sean firmados comprometen sólo a sus autores y no reflejan necesariamente el pensamiento de los editores de la publicación. el

P E R I Ó D I CO

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A PA R A E L C A M P O

Una publicación técnica y científica para el productor del agro. ISSN 2027 - 4661 Año 0 - Edición 11. Marzo de 2010 DIRECTOR / EDITOR Darío Sánchez Posso dsanchezposso@hotmail.com dariosanchezposso@gmail.com

PERIODISTAS Mauricio Veloza Posada Posada65@yahoo.com

Luis Miguel Veloza lumivegu@hotmail.com

Jorge Enrique León Pineda joleon@etb.net.co

COLABORADORES Teresa Carvajal; Marco A. Ramírez C; René Herrera; Darío Alvarez; Fabio Barrero. PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES Rosa Sánchez Posso rosa-tulia-sanchez-posso@hotmail.com

Sandra Giovanna Sánchez sandragiova@yahoo.es

FOTOGRAFIA

Agricultura de las Américas; Incoder; ICA; Sena; Fedegan; Agrisabana; Asocebú; Tropical Cis; Archivo particular. PRODUCCION EDITORIAL Diseño y diagramación Martha Ayde Arias Ortiz aydari@gmail.com

IMPRESIÓN Editorial EL GLOBO S.A DISTRIBUCIÓN

El Periódico EL AGRO es una publicación que circula cada mes en 13 departamentos, 55 municipios y más de 500 almacenes agropecuarios del país. Además con suscriptores de diarios nacionales, periódicos regionales, eventos feriales y académicos y se entrega por suscripción.

Los agricultores pobres no son un problema por resolver, ellos son la solución: Bill Gates Cada uno de nosotros aquí ha venido por el interés en la agricultura a través de diversas caminos. Quisiera tomarme un momento para explicar cómo Melinda y yo vinimos a este tema.

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uando comenzamos nuestra fundación, convinimos que nuestro donante se debe dirigir –por nuestra creencia– a que todas las vidas tienen igual valor - que cada persona merece la ocasión de vivir una vida sana y productiva. En un cierto plazo, nuestra búsqueda para avanzar nos trajo al desafío que nos obligaba al desarrollo máximo: ¿cómo ayuda usted a la gente que vive con menos de un dólar diario? Ellos enfrentan dificultades enormes. ¿Cómo pueden ellos conseguir algo de empuje, de modo que su lucha diaria pueda llevarlos a una mejor vida? La respuesta está en el trabajo que ellos hacen. Tres cuartos de la población más pobre del mundo consigue su alimento y renta cultivando pequeñas parcelas de tierra. De modo que podemos hacer al minifundista que cultiva más productivo y más provechoso, podemos tener un impacto masivo en el hambre, en la nutrición y en la pobreza. Melinda y yo creemos que con esa ayuda a los granjeros minifundistas más pobres se hará que crezcan las cosechas y se consiga para ponerlas en el mercado seria la palanca de más gran alcance para reducir hambre y pobreza. Por supuesto, la idea que mejores cultivos puedan terminar con el hambre y pobreza no es nueva. Fué demostrada por el Dr. Borlaug. Y fué honrado con el Premio Nobel. Fué llamada la Revolución Verde, y ayudó a evitar hambre y a salvar centenares de millones de vidas y levantó países enteros de pobreza. Era uno de los grandes logros del siglo XX. Pero no fué suficientemente lejos. No fué a África. África es el único lugar donde los rendimientos per capita no se han incrementado durante los últimos 25 años. El granjero medio en el África Subsahariano consigue apenas media tonelada de cereal por acre. Un granjero indio consigue dos veces eso; un granjero chino cuatro veces eso; un granjero americano; cinco veces eso. La tecnología y los nuevos conocimientos que están transformando agricultura en otras partes del mundo se pueden aplicar de nuevas maneras, y así ayudar a África también. Ahora es el momento. La crisis alimentaria ha dado más importancia al hambre en la agenda del mundo. Pero hay también problemas. Este esfuerzo global para ayudar a pequeños granjeros es puesto en peligro por una cuña ideológica que amenaza partir el movimiento en dos. En un lado el acercamiento tecnológico que aumenta productividad. En

el otro lado un acercamiento ambiental que promueve continuidad. Productividad o continuidad - dicen que usted tiene que elegir. Es una opción falsa, y es peligroso para el campo. Bloquea avances importantes. Crea hostilidad entre la gente que necesita trabajar junta. Y hace duro poner en marcha un programa comprensivo para ayudar a granjeros pobres.

Discusiones sin fin

El hecho es, necesitamos productividad y continuidad - y no hay razón para que no podemos tener ambos. Muchas voces ambientales han destacado los excesos de la revolución verde original. Advierten contra los peligros de demasiada irrigación o fertilizante. Advierten contra una consolidación de empresas agrícolas que podrían dejar afuera a granjeros minifundistas. Éstos son aspectos importantes, y subrayan un hecho crucial: la actual revolución verde siguiente tiene que ser más verde que la primera. Debe ser dirigida por los granjeros minifundistas, adaptada a las circunstancias locales y ser sostenible para la economía y el ambiente. La última cosa que cualquiera debe hacer es crear aumentos a corto plazo para los granjeros pobres que tienen costos de largo plazo para sus niños. Ese es el porqué nuestros trabajos en la fundación son muy cerca de los grupos de los granjeros locales. Y ése es por qué somos uno de los proveedores de fondos más grandes de acuerdos sostenibles por ejemplo de labranza cero, cosecha del agua de lluvia, irrigación por goteo y fijación de nitrógeno biológica. El ambiente también se beneficia de una productividad más alta. Cuando la productividad es muy baja, la gente comienza a cultivar en la tierra de pasto, reduciendo bosques, usando cualquier nueva área cultivada que ella pueda producir el alimento. PASA A LA PAG. 6

DATOS IMPORTANTES

Calle 73 No. 20 – 55 6268164 / fax 6007655 Bogotá - Colombia periodicoelagro@hotmail.com periodicoelagro@gmail.com www.periodicoelagro.com

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ACTUALIDAD GANADERA

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El objetivo es asignarle a cada animal con problemas un toro que nos mejore las características en que falla nuestra hembra.

• Angulosidad o temperamento lechero nos mide la separación de las costillas, el ángulo de dirección de las mismas y la calidad del hueso. El ángulo y la separación nos dan el 80% de la calificación y el 20% restante lo aporta la calidad del hueso. Se califica de 1 a 3 si es poco angulosa; de 4 a 6 si es un angulo, una separación y una calidad de hueso intermedia y de 7 a 9 si es un animal muy anguloso.

Evaluación lineal de ganado lechero Evaluar nuestro ganado nos permite realizar un buen proceso de selección con el fin de reproducir en nuestro hato sólo aquellos animales que presentan las mejores características. La clasificación lineal nos permite evaluar cada característica de forma independiente dándole un puntaje a cada ítem evaluado dependiendo de las desviaciones encontradas con respecto a lo que consideramos el standar de cada raza.

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anwest DHI Herd Improvement publicó en 2004 una estadística donde nos muestran las razones por las cuales el ganado de leche es descartado en Canadá. El 31% de los animales fueron descartados por presentar problemas reproductivos; el 18% por presentar problemas de mastitis; el 13% por presentar bajas producciones; el 10% por presentar problemas de patas y pezuñas y el 9% por presentar problemas de ubres desprendidas. Los demás animales fueron descartados por diversas causas entre las que se encuentran enfermedades, accidentes, vejez y temperamento entre otras. Como vemos, al menos el 50% de los animales lecheros fueron descartados por problemas anatómicos que se pueden evaluar fácilmente antes de iniciar cualquier programa reproductivo. El objetivo de esta evaluación no es sacar de la finca a todos los animales que presenten algunas deficiencias de tipo. Por el contrario, el objetivo es asignarle a cada animal con problemas un toro que nos mejore las características en que falla nuestra hembra. Un programa de Inseminación Artificial debe contemplar eso o de lo contrario es mejor dejar que el toro haga su trabajo. Con el fin de estandarizar los datos a evaluar, la World Holstein Friesian Federation (WHFF) desarrolló un sistema universal basado en 16 caracteres lineales estándar que son: • Estatura • Pecho • Profundidad corporal • Angulosidad • Ángulo de la grupa • Ancho de la grupa • Vista posterior de las patas • Vista lateral de las patas • Ángulo podal • Inserción anterior de la ubre • Colocación de los pezones anteriores • Longitud de los pezones • Profundidad de la ubre • Inserción posterior de la ubre • Ligamento suspensor medio • Colocación de los pezones posteriores

• Estatura hace referencia a la medida exacta que va desde el suelo a la grupa del animal. Se expresa en centímetros o pulgadas o de acuerdo a la escala lineal: 1. Baja (1.30 m); 5. Intermedia (1.42 m) y 9. Alta (1.54 m).

• Ángulo de la grupa se mide desde los ísquiones hasta los íliones. Tiene 9 puntos de clasificación que son: 1. Isquiones demasiado altos (+ 4cm) 2. + 2 cm 3. Nivelados (0 cm) 4. Ligera caída (-2 cm) 5. Intermedios (-4 cm) 6. - 6 cm 7. - 8 cm 8. - 10 cm 9. Isquiones demasiado bajos (-12 cm)

• Anchura de la grupa es la distancia entre los ísquiones. Su escala de referencia es de 10 a 26 centímetros y se califica de 1 a 3 si es muy estrecha; de 4 a 6 si es intermedia y de 7 a 9 si es ancha.

• Vista posterior de las patas nos dice la dirección que adoptan los miembros posteriores vistos desde atras. Se califica con 1 si son patas muy juntas, con 5 si son intermedias y con 8 si son paralelas.

• Vista lateral de las patas nos mide el ángulo formado en la parte delantera de los corvejones. Se califica de 1 a 3 si son patas rectas; de 4 a 6 si son deseables y de 7 a 9 si son muy curvadas.

• Capacidad o Pecho es la medida entre las patas delanteras en su parte más alta. Se usa una escala de referencia de 13 a 29 centímetros y se clasifica de 1 a 3 si es estrecho; de 4 a 6 intermedio y de 7 a 9 si es ancho.

• Profundidad Corporal es la distancia encontrada entre el dorso de la vaca y la parte más baja del barril. Se mide al nivel de la última costilla y su punto de referencia es óptico. Se califica de 1 a 3 si es poco profundo; de 4 a 6 si es intermedio y de 7 a 9 si es un animal profundo.

• Ángulo podal se mide en el pie derecho del animal y nos mide el ángulo formado entre la parte anterior del casco y el piso. Se califica de 1 a 3 si es un ángulo pequeño; de 4 a 6 intermedio y de 7 a 9 si es un ángulo grande. Para llegar a estas calificaciones se toma como 1 un ángulo de 15°; 5 un ángulo de 45° y 9 un ángulo de 65°.

• Inserción anterior de la ubre nos mide la ubicación y la fuerza con que la ubre se adhiere a la pared abdominal mediante los ligamentos laterales. Se califica de 1 a 3 si es una inserción débil y suelta; con 4 a 6 si es una inserción aceptable y con 7 a 9 si es una inserción fuerte y bien agarrada.


ACTUALIDAD GANADERA

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Hay algo que se debe tener en cuenta siempre: Mejoramiento genético NO ES INSEMINAR. Inseminar es una técnica reproductiva.

• Colocación de los pezones anteriores nos mide la posición que ocupan los pezones respecto al eje central de los cuartos. Se califica de 1 a 3 si se encuentran por fuera de los cuartos; de 4 a 6 si se encuentran bien centrados y de 7 a 9 si se encuentran demasiado juntos.

• Longitud de los pezones anteriores. Se califica de 1 a 9 donde 1 centímetro equivale a un punto. Se califican de 1 a 3 pezones muy cortos; de 4 a 6 pezones deseables y de 7 a 9 pezones largos.

• Profundidad de la ubre mide existente entre los corvejones y la parte más baja del piso de la ubre. Se califica con 1 una ubre por debajo del corvejón; con 2 una ubre al nivel del corvejón; con 5 una ubre intermedia y con 8 una ubre poco profunda.

• Inserción posterior de la ubre mide la distancia entre la vulva y el inicio de la ubre. Este valor se relaciona con la estatura del animal. De 1 a 3 se califica una inserción muy baja; de 4 a 6 se califica una distancia intermedia y de 7 a 9 se califica una inserción alta.

A veces es mejor utilizar un toro con un valor negativo en leche pero mejorador del tipo, eso para quienes desprecian los valores negativos de los catálogos. • Ligamento suspensor medio nos mide la profundidad del surco en la base posterior de la ubre. Tiene 9 niveles de calificación: 1. Débil, sin divisiones definidas. 2. + 0.5 cm 3. + 0 cm 4. Ligera definición – 1cm 5. - 2 cm 6. - 3 cm 7. Profunda definición – 4 cm 8. - 5 cm 9. - 6 cm

• Tipos de ligamento suspensor Colocación de los pezones posteriores nos mide la ubicación de los pezones traseros con respecto al centro del cuarto. Los pezones ubicados en la mitad del cuarto se califican con 4; los pezones por fuera con 1 y 2 y los pezones hacia adentro o juntos con 7 y 9.

• Colocación de los pezones posteriores Este artículo debe ayudar también a entender los catálogos y debe ser un punto de partida para quienes comienzan a pensar en desarrollar un programa de mejoramiento genético en sus fincas. Hay algo que se debe tener en cuenta siempre: Mejoramiento genético NO ES INSEMINAR. Inseminar es una técnica reproductiva que la puede desarrollar cualquiera. La verdadera ciencia consiste en saber con qué toros inseminamos, saber por qué y para qué aplicamos la técnica. De nada nos sirve emplear toros con PTAs altos si no tenemos ubres que nos soporten esas producciones de leche. A veces es mejor utilizar un toro con un valor negativo en leche pero mejorador del tipo, eso para quienes desprecian los valores negativos de los catálogos. 

contacto Jairo A. Serrano A. Médico Veterinario Zootecnista Reproducción bovina tropical Teléfono: 311 263 8110 www.jairoserrano.com


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visión agraria

Bogotá - Colombia / marzo 2010

Si los granjeros pueden conseguir lo que necesitan para alimentar a sus familias y vender su exceso, los más pobres del mundo pueden construirse una vida mejor.

Investigar para que los pequeños puedan aumentar su productividad VIENE DE LA PAG. 2 Cuando la productividad es alta, la gente puede cultivar en menos tierra. Pero alguna gente insiste en una visión ideal del ambiente - divorciado de gente y de sus circunstancias. Ellos han intentado restringir la extensión de la biotecnología en África Subsahariana sin consideración alguna hacia cuánto hambre y pobreza se pudo reducir con ella o lo que pudieron querer los granjeros por si mismos. Algunas voces son inmediatamente hostiles a cualquier énfasis en productividad. Actúan como si no haya emergencia - aunque en los lugares más pobres, más hambrientos de la tierra, la población está creciendo más rápidamente que la productividad y el clima está cambiando. La disminución de producciones y a la vez aumento de población en una región con millones de pobres significa sencillamente el hambre. El cargo está claro - tenemos que desarrollar cosechas que puedan crecer en una sequía; que puedan sobrevivir en una inundación; que puedan resistir parásitos y enfermedades. Necesitamos producciones más altas en la misma tierra y con clima más áspero. Y nunca lo conseguiremos sin una continua y urgente búsqueda basada en la ciencia para aumentar de la productividad - especialmente en las pequeñas granjas del mundo en desarrollo.

Dos principios claros

En nuestra fundación, tomamos esa lección muy seriamente. Eso es porqué nuestras inversiones en agri-

cultura son dirigidas por dos principios: Nos centramos en pequeños granjeros y hacemos inversiones a través de la cadena de valores. El primer principio dirige cada decisión que tomamos. ¿Vemos todas nuestras inversiones a través de los ojos de pequeños granjeros - llevarán para mejorar la producción, un mejor suelo, una mejor vida? El segundo principio –la cadena de valores– guías nuestra estrategia total. Los granjeros necesitan nuevas semillas, por supuesto. Pero nos dicen que también necesitan las nuevas herramientas y el entrenamiento; necesitan el acceso a los nuevos mercados vender su excedente y necesitan organizaciones más fuertes que puedan representar sus intereses. La cadena de valores también incluye recopilar los datos, resultados de publicación y el apoyo de países para desarrollar políticas de agricultura sostenible. El acceso al mercado trae un balance - los precios bastante altos como para que los granjeros pobres consigan una buena renta y a su vez bastante bajos como para que los consumidores pobres alimenten a sus familias. Hoy, estoy anunciando nueve concesiones que suman cerca de $120 millones que sirvan a pequeños granjeros y atraviesen la cadena de valores. El paquete incluye la financiación para las legumbres que fijan el nitrógeno en el suelo, para las variedades de un rendimiento más alto de sorgo y mijo, y para las nuevas variedades de patatas dulces que resistan a parásitos y tengan un contenido más alto de la vitamina.

Más investigación, mayor productividad Ahora, estamos colaborando con nuestros socios en la investigación, incluyendo el CGIAR, muchos programas nacionales y otros para elevar la productividad desarrollando nuevas variedades de cultivos de cosecha. No somos abogados de ningún método científico en particular. Apoyamos una gama de técnicas agrícolas. En algunas de nuestras concesiones, incluimos acercamientos transgénicos porque creemos que pueden ayudar a enfrentar los desafíos de los granjeros más rápidamente y más eficientemente que solamente el desarrollo de variedades convencional. Por supuesto, estas tecnologías deben estar conforme a la revisión científica rigurosa para confirmar que son seguras y efectivas. Es la responsabilidad de gobiernos, de granjeros y de ciudadanos –informados por la ciencia– elegir la manera mejor y más segura de ayudar a alimentar sus países.

contacto

Ciertamente, es esencial que África encuentre cosechas del maíz que pueda conseguir producciones más altas aún en sequías. Más de 300 millones de africanos confían en el maíz como su fuente principal del alimento.

http://www.gatesfoundation.org/speechescommentary/Pages/bill-gates-2009- world-food-prizespeech.aspx

Seminario nacional

Seminario

BIOTECNOLOGIA

cítricos

Aplicada a la agricultura orgánica para obtener cultivos limpios y más productivos

Garzón, Huila, Mayo 7 y 8 de 2010

Técnicas de cultivo para mejorar la producción y la calidad en Colombia

• Manejo y conservación de suelos y enmiendas

Bogota, 24 de Abril de 2010 El objetivo es ofrecer a los productores, exportadores, especialistas y público en general, información de actualidad sobre variedades y mercados, la actualidad de la industria citrícola en Colombia y los países líderes en exportación de cítricos y tratar temas de actualidad relacionados con el manejo de los cultivos, plagas y enfermedades y comercialización. Para garantizar el éxito de este evento tendremos como expositor a Antonio Corrales Giraldo uno de los profesionales más reconocidos en Colombia por su trayectoria de más de 30 años en este tema y autor de varios libros, profesor y conferencista internacional. INSCRIPCIONES Y FORMA DE PAGO Inversión:  $  150.000 Particulares  /  $ 100.000 Estudiantes,  consignar en la Cuenta de Ahorros Colmena  No. 26502317035 a nombre de Darío Sánchez Posso, Director Periódico EL AGRO.  o a la cuenta de ahorros Davivienda No 456400000901 a nombre de Bibian Peña Sánchez.   Sí consigna antes del 16 de Abril de 2010, tómese un 20 por ciento de descuento.   Enviar copia de la consignación al fax 6007655, con los datos de la persona inscrita, Nombres y apellidos del participante, número de identificación, teléfono fijo y/o celular y correo electrónico

ORGANIZAN el

P E R I Ó D I CO

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A PA R A E L C A M P O

AGROPRESS Service Prensa Publicidad Mercadeo agropressservice@hotmail.com

Finalmente, necesitamos fundaciones, universidades, la O.N.U, el Banco Mundial, científicos, grupos de granjeros y otros intensificar la ayuda. Y necesitamos corporaciones para desempeñar un papel más grande. Compañias de investigación pueden tomar las tecnologías que se han desarrollado para la agricultura grande y aplicarlas a las necesidades de pequeños granjeros. No deben intentar cambiar al cliente para adaptarse a lo que venden; deben cambiar lo que venden para adaptarse al cliente – muchos cultivos diferentes, fertilizantes que se adaptan a diversos suelos, semillas vendidas en paquetes de 1 kilogramo, no de 50. En los países más pobres, algunos de estos productos necesitan ser libres de derechos o muchos clientes no podrán comprarlos. Las compañías de alimentos pueden utilizar su poder adquisitivo para proporcionar mercados a los pequeños granjeros. La logística puede ser más compleja al principio, pero estas compañías tienen una oportunidad fenomenal de ayudar a granjeros pobres dándolos vuelta y transformarlos en abastecedores. Un número de nuestros socios corporativos están haciendo contribuciones impresionantes a lo largo de estas líneas; necesitamos otros para ensamblarlos. 

Periódico EL AGRO periodicoelagro@hotmail.com; dsanchezposso@hotmail.com  Bogotá 6007655 / 6268164 / 3143411835 / 3157942516 Calle 73 No 20-55 local 101 www.periodicoelagro.com

Generalidades de los suelos del trópico. Propiedades físico químicas de los suelos. Análisis de caracterización de los suelos. Manejo de la materia orgánica. Suelos y enmiendas.

• Control biológico de plagas y enfermedades en cultivos

Identificación de las principales plagas y enfermedades del trópico. Microorganismos controladores de plagas. Microorganismos controladores de enfermedades. Métodos de propagación de los microorganismos benéficos. Control biológico de plagas y enfermedades en cultivos del trópico. Experiencias y resultados productivos.

• Nutrición vegetal orgánica y mineral en cultivos

La agricultura orgánica en Colombia. Fisiología vegetal de cultivos. Absorción celular de los cultivos del trópico. Conocimiento de los quelatos. Naturales y sintéticos. Manejo y aplicación de los quelatos en cultivos. Experiencias y resultados productivos.

Organizan: Periódico EL AGRO y Asonagro Bogotá 6007655 / 6268164 314 3411835 / 321 2033892 periodicoelagro@hotmail.com; periodicoelagro@gmail.com; asonagro@yahoo.es; asonagro@hotmail.com


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temas a compartir

Bogotá - Colombia / marzo 2010

Muchos síntomas nos ponenen a pensar la gravedad del momento actual, pero también que hace 30, 26 o 36 años había pasado algo así y no se sabía nada del famoso NIÑO

Un verano que le ha pegado duro a la ganadería

Ganaderos: ¡que tal el veranito! Este ha sido uno de los veranos más fuertes en los últimos años y es importante prepararse para los próximos. Hay muchas alternativas, pero hay que buscar la mejor, aquella que se acomode a las posibilidades de los productores. Un caso práctico.

E

n estos últimos días, además del tema del bajo precio del ganado, entre las personas del gremio ganadero y el de los productores del agro es el problema del verano. • Que se están secando los pastos • Que se está mermando o se acabó el agua • Que está duro y dicen que es hasta Abril Y realmente no sólo es comentario de las personas del gremio sino de toda la gente . En la ciudad es el comentario común. Como ejemplo traigo variaos comentarios recibidos en los últimos días: • En la Región de San Vicente de Chucuri, les estaba tocando a los ganaderos desplazar los ganados a los potreros rivereños por que ya se habían secado las aguas naturales, esto al igual que hace 30 años. • En la Región de Ruitoque las condiciones de este verano se igualaron a las de 1984, pero con el agravante o diferencia que en ese año en los primeros días de febrero hubo varias lluvias fuertes, y hoy solo ha caído una lluvia de 7 milímetros. • En la prensa local, en los primeros días de febrero, salió como noticia principal que se había presentado el día más caluroso desde hace 36 años. Esto y muchos otros comentarios nos ponen a pensar la gravedad del momento actual, pero también que hace 30, 26 o 36 años había pasado algo así y no se sabía nada del famoso NIÑO. Como respuesta a tremendo problema nos han presentado infinidad de soluciones, entre los que van los ofrecimientos de maquinaria especializada en hacer procesos como ensilaje o heno, hasta cualquier cantidad de soluciones de alimentos complementarios al pasto. Todo esto muy interesante, las primeras muy costosas y muy interesantes para el próximo problema, porque ya en este el problema es de dónde se sacaba la materia para hacer los procesos. La segunda más cerca al común de los ganaderos, pero con problemas de oferta, y unas con recomendaciones de dosificación a los animales muy altas y con precios muy elevados. Lo de los precios, se siente más en la actualidad debido a la baja que tiene el ganado en la actualidad, que cualquier costo adicional hace que los rendimientos sean menores y se agrave más la crisis.

Un caso personal

Personalmente pensando en que la crisis de pasturas era lógica, al principio del mes de diciembre tome la

decisión de vender un ganado que ya estaba llegando a las metas de mi programa y otro que si le faltaba, creí debía sacarlo para bajar la carga de los potreros, tratando de si bien se bajaba el volumen del pasto, también se bajaba la carga de kilos en estas cuadras, esperando por lo menos no perder peso, que es lo que comúnmente ocurre en estos tiempos de verano. Prefería vender antes de tiempo y con precios no muy buenos, que esperar a que los precios mejoraran y llegar a tener que comprar suplementos para al menos mantener los animales. En mi programa, que en condiciones normales mantengo hasta 8 animales de hasta 340 kilos por hectárea, fui bajando la carga hasta tener 5 animales de 300 kilos y si sigue el varano como dicen hasta abril, en estos días solo dejo hasta 3 animales de 300 kilos. A continuación muestro el comportamiento de las lluvias en los últimos 6 meses DIA

SEP

OCT

NOV

DIC

EN

1 20 2 10 3 7 25 4 8 25 5 6 32 6 7 8 9 10 10 11 17 12 13 30 14 8 15 16 17 18 19 20 10 21 12 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 6 82 122 10 0 88 200 210 210

Foto potrero 1 hectárea, en condiciones normales.

FEB

Foto potrero 1 hectárea Febrero 8 del 2010. 7

Desde septiembre del 2009 hasta el 11 de febrero del 2010 han caído 217 milímetros, y del 6 de noviembre al 11 de febrero, algo más de tres meses, solo 27 milímetros, lo peor en los últimos años. UN PLUVIOMETRO ES MUY NECESARIO Y MUY ECONOMICO. Para el caso de 1 hectárea donde manejo 8 animales, en el mes de diciembre se sacaron 2 y no se remplazaron, como se ve en el cuadro se pesaron el 20 de Diciembre y el siguiente peso se realizó el 15 de Enero a los 25 días y con el verano en su punto más fuerte; vemos que los aumentos en gramos día fueron de 580 y si tenemos en cuenta que son 6 animales, la producción diaria es de 3,48 kilos, con 3,6 U G G por hectárea, esto creo, es muy buena . NUMERO PESO DC 20 PESO EN 15 DIF

7 217

DIAS

169 322 337 15 25 179 300 318 18 25 181 330 350 20 25 204 200 205 5 25 205 200 212 12 25 231 195 212 17 25 1634 UGG 3,63111111 PROMEDIO

AGD 0,600 0,720 0,800 0,200 0,480 0,680 3,480 0,580

Para el caso de las 8 divisiones tengo los siguientes resultados: En el potrero 1 donde se mantienen 7 animales de 340 kilos en condiciones normales, desde el día que se tomo la decisión de bajar la carga se dejaron 5 animales de menor peso y obtuvimos los siguientes resultados NUMERO PESO DC 20 PESO EN 15 DIF 190 297 195 275 196 300 197 286 201 242

DIAS

318 21 59 295 20 59 315 15 59 318 32 59 272 30 59 1518 UGG 3,37333333 PROMEDIO

AGD 0,356 0,339 0,254 0,542 0,508 2,000 0,400

Se obtuvo un aumento de gramos día en promedio de 400, como son 5 animales en la hectárea se obtuvo un aumento de 2 kilos por día y si vemos el peso final del lote es de 1518 kilos lo que equivale a una carga de 3,37 U.G.G. Resultados que si tenemos en cuenta el problema de verano, considero que son muy buenos.


temas a compartir

Bogotá - Colombia / marzo 2010

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Solo a simple vista se ve la diferencia en cantidad y calidad de las pasturas, esta es la principal razón que lo mejor que debo hacer es bajar las cargas.

DATOS CURIOSOS

Foto de grama luego de 90 días de verano, yo considero es un buen pasto si lo tratamos como un pasto normal y le damos los días necesarios de descanso. Por tener raíces tan superficiales, es más rápido que se seca. Al llegar las lluvias, también son las de mejor recuperación. Foto febrero 8 del 2010

Estas fotos son del potrero 1, la de arriba es cuando está en condiciones normales y con ocupación de 7 animales y la de abajo es tomada el pasado 8 de febrero con los 5 animales de los cuales presento los resultados anteriores. Solo a simple vista se ve la diferencia en cantidad y calidad de las pasturas, esta es la principal razón que lo mejor que debo hacer es bajar las cargas, para que por lo menos si no ganamos gramos, no perdamos, que como digo en estos casos cuando los animales bajan de peso, es cuando se comienzan a alimentar con el suplemento más costoso, su propio peso.

Foto de potrero de estrella, lo mas verde es un desagüe de un lavadero, es posible que así no sea siempre la recuperación del resto de potrero, poro si por lo menos es la mitad, estamos lejos de tener la cantidad de comida normal, por esto es que hay que bajar las cargas por lógica. Foto febrero 8 del 2010

Este es el potrero 1 donde estoy con 5 animales por hectárea, una conclusión que me ha dejado esta experiencia con el pasto estrella, con respecto a uno de sus problemas ,el cual es el acolchonamiento, y la recomendación de manejarlo siempre a ras y en casos de usar la guadaña para rebajarlo, en este caso creo que el acolchonamiento me ayudo a poder mantener un volumen mayor de alimento, en esta foto del 8 de febrero se ve en la parte inferior al comedero, la reserva que quedo en el potrero ocupado el día anterior, buena base para los próximos 30 días. Foto febrero 8 del 2010

En esta foto vemos como queda el potrero al día siguiente del cambio, y comienza su periodo de descanso. Foto febrero 8 del 2010

En fin este ha sido uno de los veranos más fuertes en los últimos años. Debemos prepararnos para los próximos, hay muchas posibilidades, búsquemos la mejor y la que mejor se acomode a nuestras posibilidades. Ojo dicen que todavía faltan 2 meses. 

contacto JORGE HUMBERTO GARCIA H totogarcia-180@hotmail.com

y frutas de papaya fresca

Semillas de Arroz y Cacao en grano crudo

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AGROINDUSTRIA

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Cuidados que debe tener en cuenta en la finca

Recomendaciones para el

El almacenaje en instalaciones fijas de finca es una herramienta muy útil para los productores de granos ya que pueden cumplir funciones de pulmón en tiempos de cosecha, de almacenamiento temporarios y hasta almacenamiento de largo plazo en caso que las condiciones de ingreso hayan sido optimas.

A

nivel finca el productor no debe perder de vista que un almacenamiento eficiente es aquel que conserva la calidad del grano cosechado y cumple con las características de calidad que requiere el mercado o la agroindustria a la que destinará su producción. La característica principal del almacenamiento en finca es que el responsable es el propio productor y el personal que lo acompaña en las tareas cotidianas y por ello las instalaciones deben adaptarse al medio y a los que la operarán. No es conveniente incorporar automatismos mecanismos complejos de difícil reparación en el medio ruralen que se encuentra ubicada la finca

1. Instalaciones de Almacenamiento

De acuerdo a las características de la cosecha a recibir es que se debe diseñar una planta de almacenamiento en finca. Es de suma importancia evaluar que cantidad deproductos se van a recibir en la planta así como la cantidad y calidades de cada uno de ellos. Esta información es la que definirá la cantidad y tamaños de los silos autilizar. También se debe prever un coeficiente de utilización efectiva de los silos, ya que la mayoría de ellos podría llegar a no completarse su volumen en su totalidad debido a la aleatoriedad de ingreso de producto desde el campo. Un coeficiente de ocupación efectiva realista ronda entre 66% y 80%. El tamaño de una planta de almacenamiento debe establecerse a partir de un proyecto integral y no de las necesidades de urgencia o del corto plazo. Para ello debería fijarseun tamaño que abarque los volúmenes de producción del proyecto productivo amediano plazo (3 a 4 años). Los tamaños y cantidad de silos están en correspondencia con las necesidades detener diferentes espacios para diferentes productos y calidades de los mismos y el tamaño de la empresa que hará uso de ellos (ver Cuadro 1). Cuadro 1. Modelos de Planta de Almacenamiento Modelo Básico 1 Básico 2 Básico 3 Mediano 1 Mediano 2 Grande 1 Grande 2 Agroindustrial

Capacidad 15 tons 80 tons 120 tons 400 tons 900 tons 2.400 tons 6.000 tons 15.000 tons

Características Generales Silos Secadora Transporte 1 x 15 Ton No Sinfín movil 4 x 20 Ton No Sinfin Movil 4 x 30 Ton Si/No Sinfín Movil 4 x 100 Ton Si Elevador 6 x 150 Ton Si Elevador 6 x 400 Ton Si Elevador 6 x 1.000 Ton Doble Elevador 6 x 2.500 Ton Doble Elevador

Recepción 30 ton/h Idem Idem 50 ton/h 50 ton/h 80 ton/h 80 ton/h 120 ton/h

Elaboración Propia: También debe dejarse prevista la posibilidad de ampliación de la misma (segunda etapa) especialmente en lo que a capacidad de transporte (elevadores y transportadores) y terreno se refiere. (Ver Cuadro 2) Cuadro 2. Modelos de Planta de Almacenamiento Posibles Ampliaciones y Destino Modelo Ampliación Capacidad Final Destino Básico 1 3 x 15 ton 60 Ton Pequeñas Fincas Básico 2 4 x 50 ton 280 Ton Fincas Asociadas Básico 3 4 x 100 ton 520 Ton Productor Mediano Asociación Mediano 1 4 x 250 ton 1.400 Ton Productor Mediano/Asociación Mediano 2 4 x 600 ton 3.300 Ton Asociación / Productor Grande Grande 2 4 x 1.000 ton 6.400 Ton Empresa / Gran Productor Grande 2 4 x 2.500 ton 16.000 Ton Empresa Servicios Agroindustrial 6 x 2.500 ton 30.000 Ton Agroindustria – Puerto

Elaboración Propia: Los silos finca estarían abarcadas por los grupos Básico y Mediano ya que los demás modelos adquieren características de almacenamiento industrial.

2. Mantenimiento

Las instalaciones de almacenamiento deben ser correctamente mantenidas para no correr riesgos inútiles en los momentos de cosecha cuando cumplen funciones de vital importancia. Se deben realizar tratamientos contra insectos mediante el uso químicos de poder residual en las instalaciones (interior, conos superior e inferior, conductos de aire y exterior del silo). También es necesario quitar la maleza circundante y aplicar el mismo producto en los alrededores de la instalación de silos para evitar posibles invasiones cuando los silos estén llenos. Controlar y reparar goteras y filtraciones en silos y transporte. Ubicar los puntos de oxidación para realizar el tratamiento correspondiente para evitar su incremento o ampliación.

3. Calidad del Producto

Los parámetros actuales de calidad son de estricto cumplimiento, debido a los procesos y métodos de elaboración agroindustriales que exigen homogeneidad de calidad de la materia prima para así garantizar una calidad pareja del producto final, premisa exigida por los consumidores. Por esa razón se debe mantener la calidad lograda a la cosecha y fijar las condiciones de almacenamiento seguro por el tiempo necesario hasta su despacho a destinos final. La toma de muestras, su posterior análisis, los registros y planillas son herramientas muy útiles y nos permiten actuar rápidamente ante cualquier anomalía.

4. Planificación

Antes de la cosecha hay que planificar el uso de los silos de acuerdo a cantidad de productos a almacenar, las diferentes calidades a separar y las diferentes condiciones físicas del las partidas (humedad, calidad física.). De la correcta planificación de la entrada y de la salida de los granos nace un almacenamiento seguro y un despacho exitoso. Para conocer en detalle el espacio ocupado en los silos a lo largo del año es necesario realizar un “flujo de granos” basado en entradas y salidas lo que nos reflejará las épocas de máxima utilización de los espacios de la planta de almacenamiento y cuando tendremos espacios vacíos como para poder arrendar espacios, recibir otros granos o realizar los mantenimientos necesarios. También debe planificarse los despachos o retiros de mercaderia y simultáneamente ir ocupando de la manera mas eficiente el espacio de la planta.

5. Conservación de Producto

En la planta de almacenamiento se puede realizar las diferentes tareas y procesos que hacen a la calidad del producto para su conservación en el tiempo. En Colombia, por sus características climáticas se debe considerar siempre la limpieza y secado


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almacenamiento de granos de los granos previos al almacenamiento a menos que por condiciones climáticas óptimas y calidad de cosecha se logren los parámetros exigidos para un almacenamiento seguro. No debemos ser tolerantes al momento de recibir la nueva cosecha. La tolerancia en este momento se transformara en graves inconvenientes cuanto mas largo sea el almacenamiento. 5. a. Limpieza: Es conveniente limpiar el producto que se recibe ya que los cuerpos extraños generalmente portan más humedad, olores extraños, insectos, etc. además de ser castigados al momento de la liquidación comercial. También debemos tener en cuenta que se reduce el espacio útil por lo que nos generan costos adicionales y pérdidas de calidad a veces irreversibles. El equipamiento de limpieza de mayor uso son las limpiadoras a zaranda dimensionadas de acuerdo al volumen de ingreso de producto a planta. En los últimos tiempos han tenido gran difusión las prelimpiadoras colocadas en la parte superior de los elevadores de cangilones que separan gran partes del material liviano por lo que permite que las limpiadoras de zaranda aumenten su eficiencia de limpieza. A nivel finca podria ser de suma utilidad las bazucas (sinfines) portátiles con prelimpieza incorporada. 5.2. Secado: El secado es una tarea de suma importancia y es la base de un correcto almacenamiento, conjuntamente con la temperatura del grano. Debemos tener en cuenta que cuanto mas húmedo es el grano mas pasadas habrá que realizar en la secadora ya que es imposible reducir en más de un 3% de humedad en cada pasada. Por ejemplo una soja con 24% de humedad exigirá de tres pasadas con sus respectivos tiempos de atemperamiento (“tempering”) para lograr homogenización de humedad. Por ello es importante poder separa los diferentes niveles de humedad de la mercadería a recibir para poder evitar mezclas o pasadas por secadora innecesarias. La secadora es lo mas difícil de incorporar en los silos finca ya que por su costo debe amortizarse con volúmenes importantes de grano a secar. Existen sin embargo secadoras unimodulares de distinto tipo que podrian ser móviles (tren de transporte) y ser utilizadas complementariamente en otros productos como café, forrajeras. 5.3. Control de Insectos: Un buen insecticida con poder residual es una gran tranquilidad una vez logradas las condiciones de almacenamiento. Se debe tener en consideración que el insecticida no solo que sea aplicado en forma eficaz y homogénea sino que cumpla con los parámetros de calidad exigidos por el consumidor final o los están- Antes de la cosecha hay que dares locales. Otro producto insecticida de planificar el uso de los silos gran difusión es el fosfuro de aluminio en de acuerdo a cantidad de forma de grageas, de muy fácil aplicación productos a almacenar. 5.4. Medición de Temperatura: En silos de medianos a grandes la termometría a través de termocuplas nos dan la información de la temperatura del interior del granel donde no se puede llegar con sondas. En los silos finca de 100 Tons para arriba podría incorporarse una única sonda central y equipamiento de control portátil. Los equipos actuales llevan las mediciones diarias, mostrando las variaciones y la historia desde el comienzo del almacenamiento. 5.5. Aireación: La aireación permite bajar la temperatura para lograr así un almacenamiento mas seguro. Es imprescindible su uso en las etapas de secado. En los silos finca su importancia es para evitar aumentos de temperatura mientras se espera el despacho a planta de comercializador o controlar bolsones de temperatura indeseables. Actualmente hay en el mercado equipos de funcionamiento automático que ponen en funcionamiento los ventiladores cuando los parámetros de humedad y

Algunas Recomendaciones Útiles para Responsables de Planta • Durante la época de cosecha esté en permanente contacto con los responsables de la cosecha en el campo para poder así anticiparse y saber que calidad va a recibir en la planta de almacenamiento y establecer “la estrategia del día” • Destine personas de responsabilidad para la toma de muestras, envasado, y traslado a laboratorio. Recordemos que este paso es de vital importancia para establecer los caminos que tendrá esa partida de granos dentro de la planta de almacenamiento • Al momento de llenado de un silo, el material más fino (cáscaras, partido, malezas, etc.) tiende a concentrarse formando una columna en el centro del granel. Ello produce que la aireación sea desuniforme en el centro del silo ya que el aire se conduce mejor por los laterales del silo, donde es mayor el espacio poroso. El centro del silo presenta el mayor peligro de actividad de insectos y hongos. • Como evitar este problema? Una vez lleno el silo, realizar el “descopete” del mismo: consiste en extraer grano hasta invertir levemente el pico (copete) formado en el llenado: por la forma de descarga se vacía primero el centro del silo (material fino) y entonces pasarlo por limpiadora antes de ser recirculado al silo, de otra forma es un movimiento de grano sin resultados. • Una vez que el grano está seco para minimizar el ataque de insectos es conveniente mantener la temperatura del grano por debajo de 18°C. En caso que la temperatura sea superior a la indicada es necesario airear y controlar de cerca la evolucion del granel. A tal efecto se debe monitorear periódicamente la temperatura del granel y realizar aireación de mantenimiento (0,1 m3/min/t) cuando los parámetros externos así lo permitan. • Cuando el grano esté seco y frío es conveniente tapar y sellar toda abertura del silo (tapas y bocas de inspección, boca del ventilador, etc.). Las bocas de los ventiladores, además de ser una posible entrada de insectos, puede ocurrir entrada de aire caliente exterior por los conductos de aireación y calentar el grano (efecto chimenea). Recordar que cuanto mayor es la calidad del grano que ingresa a los silos más fácil y rentable será su conservación temperatura ambiente son los más beneficiosos para el granel almacenado. Se debe recordar que generalmente las horas más beneficiosas se encuentran a partir de la medianoche. Los escasos periodos de temperaturas útiles hacen que cada silo deba tener su propio equipo aireador. 5.6. Trasiego o Transile: Para efectuar una buena y eficiente toma de muestra del granel almacenado no existe otra manera que realizar un transile. Ello es frecuente cuando se trata de productos con destino a semanilla (cebada cervecera, pastos, multiplicación de semilla). A lo largo del transile es conveniente tomar submuestras periódicamente para observar la variabilidad de las características físicas del producto, presencia de insectos u hongos y luego conformar un conjunto para realizar los análisis correspondientes. De dichos análisis surgirá el plan de cargas y despachos a destino final.

6. Costos Operativos

Los costos operativos de una planta de almacenamiento incluyen los siguientes rubros 6.1. Costo de Propiedad: conformado por la amortización de la inversión realizada, generalmente en un lapso de 30 años y los intereses / costo de oportunidad. 6.2. Reparaciones Mantenimiento: son las reparaciones, repuestos y materiales necesarios, gastos en talleres y reparación in situ. Del mantenimiento preventivo depende la confiabilidad de la planta. 6.3. Operación: son las erogaciones relativas al personal, incluyendo salarios, bonificaciones, cargas sociales, salud, seguros, manutención, capacitación, etc. 6.4. Consumo Energía y otros: Formados por los gastos en energía, agua, combustibles y servicios de comunicaciones. 6.5. Gastos Administrativos y demás: son los gastos de oficina, impuestos, tasas, movilidad y traslados. Una eficiente gestión operativa de una planta de almacenamiento está apoyada en una buena contabilidad y seguimiento de gastos para el posterior cálculo del costo operativo, tarea ardua y constante pero que brinda sus frutos a través de detección de procesos ineficientes, costos ocultos y esa manera tomar las medidas necesarias para lograr la mayor rentabilidad posible. 

contacto Ricardo Garbers, Ing. Agr. rghta@yahoo.com.ar Silos Córdoba - COLOMBIA www.siloscordoba.com


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actualidad agrícola

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Dependiendo del tutor utilizado cambia el costo de instalación, las distancias de siembra y el manejo de podas.

GULUPA, la fruta de la pasión Es considerada como la mejor de las frutas de la pasión, porque no es tan ácida como el maracuyá ni tan dulce como la granadilla, se puede consumir en fresco, a tal punto que hoy ocupa el segundo lugar entre las pasifloráceas con un 40%, sólo superada por la granadilla con el 50% de las exportaciones de este grupo. Zonas de cultivo en Colombia

En la Región Andina, por encima de los 1.800 msnm, principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Valle, Huila, Tolima, Caldas, Antioquia, Risaralda, Nariño y Cauca.

Propagación

Se puede hacer en forma vegetativa por estacas, injertos y cultivo de meristemos, o in vitro, pero la ideal es la forma sexual o por semilla. Para esta última se deben seleccionar los frutos que hayan completado su madurez adheridos a plantas sanas, fuertes, productivas y de excelente calidad. El proceso comienza con extraer las semillas y fermentarlas por 48 horas como mínimo, ojalá en un recipiente de vidrio, después se lavan con agua limpia y se frotan hasta que se desprenda el mucílago, en gulupa esta operación debe hacerse muy bien ya que el arilo es difícil de desprender de las semillas, luego se colocan sobre papel periódico a la sombra para que se sequen durante dos o tres días y quedan listas para someterlas al proceso de desinfección, preferiblemente con hongos antagónicos o un fungicida específico para semillas, por último se colocan a secar a la sombra sobre un periódico. Posteriormente se procede a sembrarlas en el semillero o directamente en bolsas de 2 k, para evitar el maltrato y rotura de raíces al hacer el trasplante del semillero a la bolsa. A los 60 días la planta está lista para su trasplante al sitio definitivo. Se pueden sembrar en un banco de germinación pero para no tener problemas de ruptura de raíces es aconsejable sembrarla directamente en bolsa. Se debe mezclar suelo fértil con algún material orgánico, previamente compostado, se usan bolsas plásticas de mínimo dos kilogramos de capacidad, para permitir un buen desarrollo de raíces y evitar su entorchamiento (cola de marrano), colocando dos o tres semillas por bolsa a una profundidad de un centímetro y dos centímetros entre ellas, una vez se colocan las semillas en la bolsa tardan alrededor de 15 días para germinar, manteniendo adecuada humedad en el sustrato de la bolsa; Se deben eliminar las plántulas menos vigorosas dejando una sola en cada bolsa, el proceso desde la siembra de la semilla hasta el transplante a campo puede tardar de dos a tres meses. Las bolsas deben ubicarse en un sitio que no se inunde, preferiblemente levantado del suelo para evitar contaminación con patógenos del suelo, libre de la presencia de fuertes vientos o animales (roedores y pájaros), se deben hacer deshierbas mensuales, monitoreo de plagas y enfermedades y aplicación de insecticida, fungicida, abono foliar, según la necesidad. Es recomendable realizar el trasplante en épocas de lluvia si no se dispone de riego, para tener un buen arranque del cultivo.

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dias se tarda la planta en estar lista para su transplante definitivo. Densidad de siembra

• Espaldera: 2.5 m entre surcos x 6 m entre plantas = 666 plantas/hectárea y 2,5 m entre surcos x 8 m entre plantas = 500 plantas/hectárea • Emparrado: 5 m x 4 m = 500 plantas/hectárea 5 m x 5 m = 400 plantas/hectárea 6 m x 6 m = 277 plantas/hectárea 7 m x 7 m = 204 plantas/hectárea • Semiemparrado: 7 m x 3 m = 476 plantas/hectárea, hasta 5 m x 4 m = 500 plantas/hectárea

Preparación del terreno

La gulupa requiere de suelos sueltos y bien drenados. Por esta razón es importante que los huecos sean amplios, 60 cm de lado y 60 cm de profundidad como mínimo para suelos sueltos y 1 m de lado por 1 m de profundidad para suelos pesados. Teniendo como base un análisis de suelos se puede determinar si es necesario aplicar correctivo y qué cantidad. Esta aplicación se debe hacer con 20 a 30 días de anticipación y luego, aprovechando que el suelo está afuera del hoyo, mezclarlo con 1 ó 2 k de gallinaza, de acuerdo con el tipo de suelo. Si tiene mal drenaje hay que subsolarlo y la planta se debe sembrar levantada para evitar pudriciones por encharcamientos, se debe incorporar cascarilla de arroz

para mejorar la estructura del suelo, en terrenos mecanizables se puede hacer preparación con arado de cincel y en ocasiones es necesario hacer un pase de rastrillo.

Tutorado

La gulupa necesita un sistema de soporte debido a su característica de trepadora (zarcillos). Tradicionalmente se ha sembrado con espaldera sencilla, lo cual ha acarreado baja productividad y calidad debido al poco aprovechamiento de la luz por sobreencamado, aumento de humedad relativa que conllevan a problemas de enfermedades como la antracnosis y la roña, además problemas fisiogénicos (golpe de sol). El mejor sistema de tutorado para la gulupa es el emparrado, que soluciona todos los problemas ya mencionados. Este soporte debe asegurar el buen desarrollo de la parte aérea de la planta, evitando acumulación de humedad, facilitando las labores de recolección, podas y controles fitosanitarios principalmente. Dependiendo del tutor utilizado cambia el costo de instalación, las distancias de siembra y el manejo de podas. Los principales tipos de tutorado en el cultivo son: • Espaldera sencilla: para plantaciones comerciales de gulupa es uno de los más utilizados aunque no es el más conveniente ya que siendo de los más económicos también es el más exigente en podas para asegurar la aireación e iluminación del cultivo, permitiendo el desarrollo de crecimientos nuevos y asegurar mantener la producción y calidad. Se debe procurar que las espalderas mantengan la dirección del viento ya que la gulupa es muy susceptible a vientos fuertes. La espaldera normal consiste en colocar en línea recta postes de 3.5 metros, y 10-12 cm de diámetro, los postes se separan 7 m entre sí y 2.5 m entre hileras, se entierran un metro. Una vez colocados los postes, se colocan dos o tres líneas de alambre galvanizado la superior # 12 y las siguientes # 14, a lo largo de las hileras, la primera a 1 m del suelo, la segunda y la tercera a 0,50 m. A medida que las plantas de gulupa van creciendo se ayudan a guiar para que sus zarcillos se prendan en las líneas de alambre en forma que queden extendidos como un abanico, hasta que alcancen la línea de alambre superior, el cual soporta todo el peso de la planta y la fruta. Es importante anotar que

EMPARRADO


actualidad agrícola

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Se pueden hacer cuatro aplicaciones durante el año con un fertilizante co puesto, la primera aplicación, de 200 g, al mes de efectuado el trasplante; la segunda de 250 g; la tercera de 300 g; y la cuarta de 350 g.

SEMIEMPARRADO

el sistema de espaldera no es el más recomendable por los problemas fitosanitarios que de él se derivan. • Espaldera en T o pérgola: semejante al anterior pero presenta la variante de llevar una cruceta de madera en el extremo superior del poste, sobre el cual va la línea de alambres, la longitud de la cruceta es de 70 cm, atravesando las crucetas se tienden alambres, uno a cada lado de tal manera que queden dos líneas paralelas separadas unos 60 cm, mientras la planta alcanza los alambres debe colocarse un tutor. • Emparrado: se pueden utilizar dos distancias de siembra: a 4 m en cuadro para una densidad de 625 plantas por hectárea, o a 5 m en cuadro para una densidad de 400 plantas por hectárea. El sistema más utilizado actualmente es el último. En este se hace el trazado del lote y en toda la periferia se colocan, cada 5 m, postes de madera rolliza de 3 m de largo, enterrados 1 m, lo que nos daría una altura efectiva del sistema de 2 m. En la parte interna del emparrado, los postes se pueden colocar cada 10 m, teniendo cuidado de que queden intercalados con el fin de colocar posteriormente varas de guadua (en la mitad de los postes) o sencillamente las varas que se utilizan para colgar la arveja o el tomate chonto y así reducir costos. Si el terreno está ubicado en una pendiente, en el sentido de la misma se unen los postes con alambre galvanizado de púa (de 3 hilos), con sus respectivos templetes, y en sentido contrario a la pendiente se unen con alambre galvanizado número 12. Por último, para formar el enmallado o red, sobre el que van a descansar las ramas, se utilizan alambres galvanizados número 16 entrecruzándolos a una distancia de 50 cm entre cada uno. Por cuadro de 25 m2 se utilizan 18 cuerdas. • Semiemparrado: para una densidad de siembra de 5 m entre plantas y 4 m entre hileras, se colocan postes de 3 m de largo, los cuales se entierran 1 m, intercalados con postes de guadua a 5 m de distancia. Son 21 hileras de postes, en cada hilera van 21 postes: 11 de madera rolliza y 10 de guadua, para un total de 231 de madera rolliza y 210 de guadua. Si el lote está en pendiente en ese mismo sentido se unen los postes con alambre de púa con sus respectivos templetes y en el sentido contrario se unen los postes con alambre # 12 de 105 m de largo con sus respectivos templetes. En el sentido oriente occidente se colocan cuerdas de alambre # 14 de 105 metros de largo con sus respectivos templetes, a 1 m entre cada una. En cada espacio de 5 m van 4 cuerdas de alambre # 14, debido a que los postes ya tienen una cuerda # 12 uniéndolos. Por estas cuerdas se pueden guiar 6 brotes vegetativos de 2.5 m cada uno ó 3 brotes vegetativos de 5 m cada uno.

Fertilización

Esta labor se debe realizar con base en los resultados del análisis de suelos. Sin embargo, ante la ausencia de éstos se pueden hacer cuatro aplicaciones durante el año con un fertilizante compuesto, la primera aplicación, de 200 g, al mes de efectuado el trasplante; la segunda de 250 g; la tercera de 300 g; y la cuarta de 350 g. En todas las aplicaciones se deben adicionar 75 g de fosfato diamónico y 1 k de gallinaza. Por último hay que aplicar como fuente de elementos menores (Agrimins) 30 g dos veces en el año. Estas fertilizaciones deben hacerse en lo posible con chuzo para evitar daños en las raicillas o, en su defecto, realizarlas en corona, cubriéndola con un poco de suelo. Teniendo en cuenta la tabla 1 y la de valores óptimos

Cosecha

junto con los resultados del análisis será posible calcular las necesidades de fertilizantes que se deberán incorporar al suelo. Es importante tener en cuenta que al momento de hacer los cálculos se estén trabajando las mismas unidades para todos los parámetros considerados dentro de la ecuación. Ya que los valores de extracción de elementos, según la tabla, se encuentran determinados por año será necesario el fraccionamiento de los fertilizantes en dosis proporcionadas que permitan un adecuado suministro de nutrientes para las plantas y un aumento en la eficiencia de la fertilización sólida. Lo ideal es fraccionar la incorporación de estos fertilizantes de forma tal que se suministren en dosis mensuales pero esto muchas veces no es posible y la práctica más generalizada es la fertilización cada tres meses. Tabla No. 1 Extracción nutrientes ha/año Mayores N P2O5 K2O MgO CaO S

kg/ha 205 41 221 27 129 13,7

Menores Fe Mn Cu Zn B

g/ha 680 460 60 220 340

Dentro de la programación del cultivo las prácticas de fertilización recomendadas al inicio son: el correctivo e incorporación de materia orgánica 1 mes antes del trasplante, al momento del trasplante aporte de fósforo y 1 mes después del trasplante se empezará la incorporación de los demás fertilizantes. Se recomienda el inicio de la fertilización sólida un mes después del trasplante debido a que durante el primer mes se espera el establecimiento de las plantas, su adaptación al nuevo medio así como la emisión de nuevas raíces aptas para absorver los elementos nutritivos.

Podas

• De formación: Consiste en seleccionar un tallo principal del que se van a derivar las ramas primarias dependiendo del tutor que se utilice. Cuando la planta está en crecimiento al primer mes de trasplante se realiza la primer poda de formación que consiste en dejar un eje principal, retirando los brotes axilares pero dejando las hojas para que el tallo engruese. En el sistema de espaldera se deben dejar dos ramas por cada piso, una para cada lado para que de estas sal-

La planta de gulupa empieza su producción a partir del noveno o décimo mes después del transplante. La floración comienza a los seis meses después de efectuada la plantación. Después de la fecundación, el fruto necesita 85 a 90 días para madurar, no se sabe a ciencia cierta la vida económica rentable de la planta pero puede estar alrededor de los cinco años. De acuerdo a las condiciones ecológicas de la región se puede obtener fruta todo el año pero con dos épocas marcadas de producción. Como la mayoría de frutas, para consumo en fresco se cosechan los frutos maduros con la coloración de la corteza púrpura, La recolección debe ser constante y realizada manualmente, se las almacena en canastillas plásticas de 60 x 40 x 25 cm, con capacidad de 15 kilos netos y con separación de papel periódico, preferiblemente sin impresión, para evitar que se rayen con el pedúnculo, Se estima que en una plantación bien conducida se puede obtener un rendimiento por hectárea de 7 toneladas en el primer año y de 20 toneladas en los siguientes años (Villamil, 2008).

gan luego ramas productivas, en el sistema de emparrado se forma un tallo principal que se deja crecer un metro por encima del emparrado y luego de despunta para permitir el desarrollo de cuatro a cinco ramas primarias a nivel del emparrado, estas ramas se distribuyen radialmente para que luego las ramas que salen de ellas cubran toda la estructura. • De producción. Consiste en eliminar todas las ramas que ya produjeron, las improductivas, las débiles, las ramas rotas, viejas y secas que sobresalen de la espaldera o emparrado, manteniendo la ventilación y el desarrollo de ramas productivas para una producción permanente y de buena calidad. Por lo general se hace después de cada cosecha. Las ramas primarias presentan un número muy bajo de yemas florales, mientras que las ramas secundarias poseen bastantes; por eso es importante la poda de las ramas primarias para estimular la brotación de las ramas secundarias y terciarias, que son las productivas. • De mantenimiento o fitosanitaria. Consiste en retirar todo el material que se encuentre afectado por el ataque de una plaga o de una enfermedad, para posteriormente aplicar el insecticida o fungicida recomendado por un ingeniero agrónomo. • De renovación. Consiste en hacer cortes fuertes en las ramas primarias para permitir crecimientos nuevos en la parte aérea de las plantas, ésta se debe realizar una vez la espaldera o el emparrado estén muy densos y el alto número de ramas impidan realizar correctamente las labores y estén causando problemas sanitarios. Se debe tener cuidado de no hacer cortes muy cercanos al tallo principal para permitir el rebrote de la planta. 

más información I.A. Rafael Angulo Carmona Información facilitada por Bayer Cropscience S.A. www.bayerCropscience.com


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TEMAS DE COLECCIÓN AGRARIA

Comenzar a alimentar con los primeros rayos del sol y asegurarse del nivel de oxígeno en el agua. Generamente cuando el oxígeno está bajo varios peces pueden amanecer “boqueando” en la superficie.

Piscicultura un negocio rentable

(II parte)

La construcción del estanque La construcción del estanque puede ser manual o mecánica y se inicia con el descapote o limpieza que consiste en retirar la vegetación del terreno escogido, así como las malezas y piedras que puedan obstaculizar las actividades de construcción. Una vez concluida esta fase se demarca el área de construcción y para ello se pueden utilizar estacas y piolas o cabuyas. Luego comienza la excavación que se debe hacer siempre del centro hacia afuera hasta cuando aparezca la capa arcillosa. Es importante realizar un buen proceso de raspado para evitar posteriores filtraciones o el crecimiento de especies vegetales. Posteriormente se retira la tierra de la parte interna demarcada y se lleva a los sectores señalados para los diques y taludes del estanque; para ello se deben colocar capas no mayores a 20 centímetros y se compactan fuertemente. Si se hace esta labor con máquina las capas no deben ser superiores a 40 centímetros. Para los desagûes se utilizan tubos de PVC de 3 a 8 pulgadas en estanques hasta de 500 metros cuadrados. Se recomienda además colocar tubos de drenaje a nivel de la altura del desague principal, con el fin de controlar desbordamientos ocasionados por un alto o excesivo régimen de lluvias. Por último se recomienda hacer una cubierta vegetal sobre los taludes con plantas forrajeras que generalmente forman un césped compacto, para evitar procesos de erosión.

Preparación de los estanques El primer paso es el encalado que consiste en la adición al voleo de cal agrícola, dolomítica o cal viva al fondo y las paredes del estanque vacío. Este producto tiene una acción desinfectante, elimina especies no deseadas y controla parásitos, además disminuye el crecimiento de algas y elimina insectos, elimina el pH del agua, acelera la descomposición de partículas orgánicas y reduce el riesgo de propagación de enfermedades bacterianas. Después de esta operación se recomienda dejar el estanque uno o dos días con cal y luego sí se pone a llenar. La dosis de cal dependerá de varios factores entre ellos: tipo de suelo y alcalinidad del agua. La cal viva también se recomienda en aquellos casos en que por algún motivo los estanques no se pueden vaciar totalmente o quedan con encharcamientos en los cuales se desarrollan peces no deseables o se convierten en focos de contaminación bacteriana. Lo mismo se recomienda para aquellos estanques que han presentado problemas de enfermedades bacterianas o de hongos. La dosis recomendada es de 50 a 80 gramos por metro cuadrado. Todo ello dependiendo del grado de contaminación que tenga el estanque. En ambos casos se aconseja sembrar los peces de 3 a 5 días después de aplicada la cal.

Proceso de abonamiento La fertilización o abonamiento permite el desarrollo del alimento natural en el estanque. Un indicador es el color verdoso del agua y una manera de identificar la coloración es introduciendo la mano en el agua hasta que el nivel del agua moje el codo. Si no se ven los dedos de la mano, esto indica que está muy abonado y se recomienda realizar el recambio de por lo menos la mitad del agua del estanque. Si los dedos no se observan muy claramente hay una buena fertilización, pero si se

ven en forma nítida indica que el estanque tiene poco abono ante lo cual se debe proceder a abonar.

Alimentación de los peces Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetro quizá más costoso, la alimentación. El mejor método para saber cuánto alimento suministrar al día es utilizar el muestreo de población, que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces, tomar su peso promedio, multiplicarlo por el número total de animales del estanque obteniendo así lo que los expertos llaman la BIOMASA, que sirve para ajustar la ración diaria, según un porcentaje establecido para cada peso promedio. Ejemplo: Peso promedio = 60 gramos. Número de peces en el estanque = 1.000 60 x 1.000 = 60.000 gramos La biomasa es de 60.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentaje correspondiente:

Tabla de porcentajes por biomasa Peso promedio en gramos Porcentaje de biomasa Menos de 5 gramos 10 De 5 a 20 gramos 8 De 20 a 50 gramos 6 De 50 a 100 4 De 100 a 200 3.5 De 200 a 300 3 De 300 a 500 2.5

Entonces tomando el ejemplo anterior tenemos que: 60.000 gramos de biomasa x 4% (porcentaje de biomasa relacionado en la tabla para pesos entre 50 y 100 gramos) = 2.400 gramos. Entonces (2.4 kilos) es lo que se debe dar en el día de alimento concentrado, repartidos en 3 ó 4 raciones al día. Es de anotar que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento es mayor. El anterior ejemplo es para temperaturas de 24 a 32 grados centígrados. Para comprender mejor este concepto observemos en la siguiente tabla:

Biomasa 60.000 gramos (60 kilos) Temperatura del agua 24 a 32 ºC 22 a 24 ºC 22 a 20 ºC 20 a 18 ºC

Alimento diario 2.4 kilogramos 1.7 kilogramos 1.3 kilogramos 0.7 kilogramos

Para cada etapa de crecimiento hay una clase de alimento que se diferencia principalmente por el porcentaje de proteína. Lo mejor es asesorarse con la empresa que comercializa el alimento, generalmente estas cuentan con los técnicos que podrán resolver sus inquietudes con respecto al plan de alimentación para la especie de pez que se ha decidido sembrar y la región donde tiene sus cultivos.

Especies más recomendadas Las tilapias (mojarra roja), las cachamas y las truchas (Arco Iris) son las especies que tienen el mayor grado de aceptación entre los productores. En primer lugar porque existen tecnologías que permiten su cultivo a bajo costo y ofrecen un buen margen de rentabilidad para el productor; en segundo lugar porque su carne blanca es mejor recibida por los consumidores especialmente en restaurantes y en tercer lugar porque en su cultivo se obtienen mejores rendimientos de producción. Estos animales convierten (transforman) muy bien el alimento en crecimiento, lo cual significa mayor peso y mejores ingresos. Son variedades recomendadas especialmente para climas medios, cálidos y fríos, en su orden. Hay que advertir que las mojarras roja o plateada y las cachamas blanca y negra son las que mejores ventajas ofrecen para los productores, porque adicionalmente a lo señalado anteriormente crecen rápido, son muy tolerantes frente a algunas enfermedades, soportan dificultades de transporte y no son tan exigentes en cuanto a la calidad del agua donde se crían. En el mercado colombiano las de mayor aceptación son la mojarra roja y la cachama blanca. 


GENÉTICA VEGETAL

Bogotá - Colombia / marzo 2010

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Bayer CropScience es una de las compañías innovadoras líderes en la industria agrícola y la número tres en el mercado mundial de herbicidas.

Malezas cada vez más resistentes La futura producción de alimentos para la población mundial está seriamente amenazada. Se buscan soluciones para la mutación y adaptación de las malas hierbas.

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erca de 200 científicos de universidades e institutos de investigación, profesionales de Norte y Latinoamérica, así como expertos de Bayer CropScience, asistieron a la Primera Conferencia Panamericana sobre maleza, realizada en la ciudad de Miami (Florida), para compartir conceptos innovadores e intercambiar experiencias en el manejo de la resistencia de las malezas y las soluciones prácticas y sostenibles que se están implementando en diferentes continentes. Según Hermann Stubler, Ph.D en agricultura e investigador de BCS, “las malezas causan hasta un 34% de pérdidas en los cultivos del mundo, lo cual en la actual situación de demanda de alimentos de calidad, resulta preocupante, mucho más cuando por lo menos el 37% de los cultivos son susceptibles de presentar malezas, afectándose la producción futura”. El mercado de herbicidas, es de 14.8 billones de dólares y es América Latina la que más presenta demanda de estas sustancias para proteger la producción de alimentos. La maleza es la más grave de todas las plagas y afecta los cultivos de frutas, cereales y vegetales. Las siembras principalmente afectadas en las Américas, -desde Canadá hasta Chile-, pertenecen a la economía fundamental como algodón, trigo, soja y maíz. Las soluciones mostradas en esta reunión incluyeron nuevas tecnologías diseñadas para combatir la creciente resistencia a los productos como el glifosato y la diseminación de biotipos dañinos de maleza resistente a los herbicidas.

Qué piensan los expertos

Para Stephen Powless, profesor de la Escuela de Biología en la Universidad del Occidente de Australia “los problemas de la resistencia están en especial en los grandes campos de siembra donde no hay mayores diversidades como América del Norte. En Estados Unidos hay 15 millones de Ha (Hectáreas) donde los herbicidas ya no funcionan; Australia tiene 15 millones de Ha; Brasil 500 mil Ha y Argentina 200 mil Ha., en las mismas condiciones. Esto tiene que ver con varios fenómenos naturales, la capacidad de mutación y adaptación de las malas hierbas. Éstas modifican sus mecanismos de reproducción, haciéndose resistentes al recibir las sustancias que los afectan. Para Pedro Cristofeletti de la Escuela Superior de agricultura de Piracicaba (Brasil), USA es líder en casos de resistencia a herbicidas, seguido de Argentina, Chile y Brasil. En Colombia se han estudiado seis casos de resistencia, dirigidos especialmente al glifosato, el pro-

Tecnología LibertyLink® – la única alternativa al glifosato La tecnología LibertyLink® es comercializada para el control efectivo de la maleza al combinar la tolerancia al herbicida desarrollado por Bayer CropScience y el principio activo glufosinato de amonio. Esta tecnología es un componente importante del manejo exitoso de la resistencia y actualmente la única alternativa comercializada para sistemas tolerantes al glifosato. Se utiliza en algodón, canola, soja y maíz. Sin embargo, la creciente resistencia de la maleza está haciendo que la tecnología LibertyLink® sea una opción interesante también para otros cultivos tales como cereales y arroz. Este año, Bayer CropScience está planeando llevar su primer rasgo genético vegetal de tolerancia a herbicidas, conocido como un “doble estante”, a cultivos de algodón. La semilla modificada es tolerante tanto al principio activo glufosinato de amonio, como al producto competidor glifosato. La compañía también está trabajando en colaboración con socios como Mertec y M.S. Technologies para desarrollar más rasgos genéticos vegetales de tolerancia a herbicidas en soja en los EE. UU. Estos incluirán un “triple estante”, una combinación de rasgos genéticos vegetales que confieren tolerancia a los herbicidas basados en glufosinato de amonio y glifosato más tolerancia a una tercera clase de principios activos conocidos como inhibidores HPPD. Esta clase de productos incluye, por ejemplo, Balance® Pro de Bayer CropScience, un herbicida usado en el maíz en los EE.UU. Su aplicación en soja está planeada para 2015.

ducto más usado para ello. Los países latinos presenten un caso más problemático debido a la diversidad de cultivos. Otro sitio de investigación como la Weed Science, muestra que en Colombia dos de cada cinco puntos están infestados de maleza.

Otros expertos como Cilia Fuentes de la Universidad Nacional de Colombia, Ph.D., en Plantas y Ciencia de Maleza, alertaron sobre los problemas como el que padece este país, pues existe dificultad para identificar las especies, y así poder trabajar en ellas para reducirlas. Expresó que “no hay rotación de cultivos en los campos como sucede en otros países; no se usa semilla certificadas, lo que trae otras malezas gramíneas; lo arroceros no son dueños de los campos; una vez sale la cosecha los campos nos son tratados de forma ideal; no hay una visión de largo plazo; se hace contención de la población de la mela pero no hacia la erradicación, entre otros. Y es que atendiendo un estudio del 2005 donde indicaba que todos los campos de arroz estaban infestados de maleza, la preocupación se hace más evidente al 2010 por cuanto es uno de los principales productos de la canasta familiar del país y su producción abarca Tolima, Meta, Casanare, Parte de los Santanderes y el interior de la costa caribe. La doctora Fuentes considera que lo más importante es apoyar a los agricultores, educarlos para trabajar con esta peste, y aplicar un programa de educación para los técnicos.

Respuestas contundentes

Al observar la creciente problema global de la resistencia “Bayer CropScience ha identificado nuevos retos en el manejo de la plaga y está aumentando su inversión en investigación y desarrollo”, comentó el Dr. Rüdiger Scheitza, Miembro de la Junta Directiva y responsable de la Gerencia del Portafolio Global, en la bienvenida a los delegados a la conferencia. “Todas nuestras actividades de investigación toman un abordaje exhaustivo y orientado hacia el futuro, y nuestro objetivo es proporcionarle a los agricultores de todo el mundo nuevos exámenes diagnósticos, herbicidas con nuevos mecanismos de acción y una opción más amplia de rasgos genéticos (traits) de alto desempeño”. Bayer CropScience es una de las compañías innovadoras líderes en la industria agrícola y la número tres en el mercado mundial de herbicidas. Para fortalecer su base para el crecimiento futuro, la compañía planea expandir aún más sus actividades de investigación, incrementando su inversión anual en Investigación & Desarrollo (R&D) en alrededor de EUR 750 millones a mediano plazo. 

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actualidad

Bogotá - Colombia / marzo 2010

En Colombia se cultivan alrededor de 5.631 hectáreas de lulo, que generan una producción de unas 48.0000 toneladas de la fruta al año.

Nueva variedades de lulo CORPOICA seleccionó variedades resistentes y métodos de control de enfermedad del lulo.

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omo resultado de 3 años de trabajo, investigadores de CORPOICA lograron identificar materiales de lulo con resistencia a una de las enfermedades más limitantes de ese cultivo, conocida como tizón o gota. Así mismo, establecieron métodos de control para mitigar los daños causados por ese patógeno. El proyecto llamado “Evaluación de estrategias para el control del tizón del lulo (Phytophthora infestans) en Colombia”, fue desarrollado en el Centro de Investigación La Selva, de CORPOICA, ubicado en Rionegro (Antioquia), requirió una inversión de $ 207 millones y fue financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Fondo Nacional Hortifrutícola. El objetivo general de este trabajo fue generar y validar actividades tecnológicas de manejo para el control de esta enfermedad en las principales zonas productoras de lulo en Colombia, como Huila, Risaralda, Valle del Cauca y Antioquia, informó Sergio Correa Peláez, Director del Centro de Investigación La Selva. En particular, se trabajó en la evaluación de materiales resistentes al patógeno y en el manejo eficiente de fungicidas que

Transfiriendo la tecnología • El tizón del lulo, también llamado “gota”, es limitante para la productividad de esta y otras especies como la papa, el tomate de árbol, el pepino de agua y el tomate de mesa. • En la investigación se encontraron plantas inmunes, resistentes y susceptibles que serán insumo para programas de mejoramiento genético. • Más de 400 agricultores han sido capacitados en estas prácticas.

permitieran reducir los daños causados por la enfermedad, en concordancia con técnicas de agricultura más limpia, lo cual favorece el acceso de la fruta a los mercados nacional e internacional. El investigador líder del proyecto, Ingeniero Agrónomo José Luis Zapata, con Maestría en Fitopatología, explicó que de las 7.400 plántulas evaluadas para resistencia al tizón del lulo se seleccionaron 411, por su gran potencialidad productiva y alta tolerancia al tizón. Además, se encontraron plantas inmunes, resistentes y susceptibles que serán insumo para emprender programas de mejoramiento genético. Para la transferencia de estas tecnologías, la Corporación ha realizado 12 eventos en Pitalito y Salado Blanco (Huila), Rionegro y Jardín (Antioquia); Santa Rosa de Cabal (Risaralda) y Versalles (Valle del Cauca), con la participación de más de 400 agricultores.

Los daños del tizón

En Colombia se cultivan alrededor de 5.631 hectáreas de lulo, que generan una producción de unas 48.0000 toneladas de la fruta al año. El principal productor es el departamento de Huila (1.470 ha), seguido de Valle del Cauca (893 ha) y Cauca (476 ha). Todas las zonas productores de lulo en Colombia son susceptibles al ataque del tizón, por lo cual técnicos de CORPOICA recomiendan hacer controles oportunos y efectivos para evitar daño causado por esta enfermedad, que llegar a ser del 100% del cultivo. El patógeno que causa el tizón del lulo ataca en diferentes estados de desarrollo del cultivo. Es así como en almácigos se presenta marchitez en las hojas y en la base del tallo, impidiendo el paso de agua y nutrientes, lo cual puede causar la muerte total de la plántula. 

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Nace ternero ‘gestado’ en Aula Móvil del SENA D

esde el pasado 14 de enero, el municipio de Ituango, en el norte de Antioquia, concentra la atención de los ganaderos del país. Ese día nació, después de un proceso de biotecnología reproductiva liderado por el SENA, un ternero puro de la raza criolla Romosinuano, ahora escasa y considerada por muchos incluso en vías de extinción. El animalito es la atracción en ese pueblo porque allí quienes han dedicado sus vidas a la ganadería sólo conocían en fotografías a estos ejemplares, cuya principal característica es que no tienen cuernos (de hecho, su nombre deriva de ‘romo’ y del lugar de donde provienen: el valle del río Sinú). Claro que también son reconocidos por ser una de las razas colombianas más antiguas y representativas, por su fácil adaptabilidad a los climas locales, su buen desempeño ante las enfermedades, su producción de carne, los buenos resultados en los cruces y la resistencia que transfieren a su descendencia. En el proceso de transferencia de embriones que dio como resultado el nacimiento de este ternero Romosinuano hubo varios protagonistas: los productores de la Asociación de Ganaderos de Ituango (Asogadi), que recibieron la formación impartida por el Aula Móvil de Biotecnología Reproductiva Bovina, adscrita al Complejo Tecnológico para la Gestión Agroempresarial del SENA, situado en Caucasia; el zootecnista Germán Maya Ramírez, responsable de ese ambiente de formación, y, por supuesto, ‘La Gigante’, una vaca que gestó el embrión. El embrión que dio origen al ternero hace parte de un lote que recogió Maya Ramírez hace dos años en una finca de Chigorodó, situada muy cerca del río Atrato, también en Antioquia. En el procedimiento, cinco embriones de ganado puro Romosinuano fueron transferidos (implantados) a cinco vacas receptoras. Todo el proceso se llevó a cabo en la Subsede del Complejo Tecnológico para la Gestión Agroempresarial del SENA,

El recién nacido ternero Romosinuano (derecha) es producto de la transferencia de conocimientos y tecnología del SENA a ganaderos de Ituango.

en Ituango, que es el último municipio al que se puede llegar por carretera en el norte del departamento. Eso pone de relieve una de las transformaciones más importantes que ha experimentado el SENA en los últimos años: llevar conocimiento y emprendimiento con tecnologías de punta a todos los colombianos, incluso los que habitan en las regiones más apartadas del país.

“Además, a través del Aula Móvil de Biotecnología, se pretende extender este tipo de servicio a pequeños productores ganaderos en asocio con la Secretaría de Agricultura del Departamento de Antioquia”, agregó el funcionario.

Trabajo de Aula Móvil

Desde el año 2004, existe un convenio entre el SENA y Asogadi, que ha permitido, a través del Aula Móvil de Biotecnología, adelantar investigaciones sobre temas de reproducción en bovinos y equinos.

“Este logro es el resultado de un trabajo de investigación y desarrollo tecnológico adelantado en el Complejo Tecnológico para la Gestión Agroempresarial, encaminado a mejorar la competitividad del sector ganadero para la subregión”, afirmó Sergio Santa Botero, subdirector del Complejo.

Los resultados de estas investigaciones han permitido apoyar a esta asociación en necesidades como: medios, equipos y cursos de formación en temas de piscicultura, pastos y forrajes, manejo de aguas, alimentación animal, lombricultura, avicultura y manejo de ganado, entre otras.

La reproducción bovina en el SENA El SENA incluyó hace tres años en su oferta educativa la biotecnología animal aplicada a la reproducción, debido a la poca difusión que las técnicas de manejo reproductivo bovino habían tenido en las diferentes regiones, la ausencia de personal capacitado para difundir esas herramientas y la necesidad de generar más competitividad y productividad en la ganadería (de carne y leche), especialmente en los medianos y pequeños productores. Hoy, gremios, finqueros, profesionales y aprendices reconocen el positivo impacto que esa formación ha tenido en la actividad ganadera del país. El hecho de haber puesto técnicas y conocimientos de última tecnología al alcance de pequeños ganaderos, que constituyen una amplia mayoría en ese sector de la producción pecuaria, y que no habían superado las prácticas tradicionales pues mantenían los procesos naturales de reproducción (la simple monta del toro a la vaca), ha generado una corriente de opinión en todo el país favorable a la iniciativa del SENA. En el caso de los ganaderos de Ituango, Luis Rafael Ciro Zuleta, representante legal de Asogadi, también manifestó su satisfacción y la de los integrantes de la agremiación que lidera, por el apoyo que les ha dado el SENA en el proyecto de mejoramiento genético de los hatos.

Para más información sobre programas y servicios del SENA ingrese a www.sena.edu.co

Y el propietario de la finca Los Sauces, en donde se produjo el nacimiento del ternero Romosinuano, Humberto Macías Echeverri, ante el éxito de este proceso, ya anunció que dentro de pocas semanas se hará allí otra transferencia de embriones.


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BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA

Bogotá - Colombia / marzo 2010

En el 2009, se registró un aumento de 9 millones de hectáreas en el mundo –un 7%– en la adopción de este tipo de cultivos (también conocidos como transgénicos).

Dos nuevos departamentos adoptan la biotecnología Santander y Antioquia se sumaron a los departamentos que siembran cultivos genéticamente modificados en Colombia. Además, en el país se dieron autorizaciones a nuevos cultivos biotecnológicos.

D

urante el reciente año que terminó (2009), Colombia mantuvo su interés en la siembra de cultivos genéticamente modificados (GM). Esto quedó demostrado con la entrada de Antioquia y Santander a la lista de los departamentos que utilizan la biotecnología como herramienta para mejorar la productividad del campo. Antioquia y Santander ingresaron a esta lista gracias a la siembra de maíz genéticamente modificado (o transgénico) en 64 y 32.5 hectáreas respectivamente. Con ellos en Colombia ya son diez los departamentos que utilizan cultivos biotecnológicos (Tolima, Huila, Córdoba, Cesar, Meta, Cundinamarca, Sucre y Valle). En estos diez departamentos biotecnológicos de nuestro país se siembra maíz genéticamente modificado con diferentes características: resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas. Dentro de estos diez departamentos, se encuentran cuatro que, además, siembran algodón GM (que presenta las mismas características del maíz GM). Los tres en los que se sembró mayor cantidad de maíz genéticamente modificado fueron: Valle (7.801 ha), Córdoba (4.042 ha) y Meta (3.138 ha). Los cuatro departamentos que sembraron algodón GM fueron: Córdoba (10.186 ha), Tolima (4.088 ha), Cesar (3.799 ha) y Huila (801 ha). El maíz genéticamente modificado de mayor adopción en nuestros campos es el que presenta resistencia a insectos lepidópteros, con un área sembrada total de 12.320 hectáreas. Este cultivo GM alcanzó las 16 mil ochocientas hectáreas en el 2009, lo que significó un aumento de mil ochocientas hectáreas con respecto al 2008, cuando fueron sembradas 15 mil. Por su parte, el algodón genéticamente modificado que se sembró en mayor medida es el que presenta tolerancia a herbicidas y resistencia a insectos simultáneamente. Este sigue siendo el

cultivo de mayor adopción en Colombia con 18 mil ochocientas hectáreas en el 2009. En el 2008 el área sembrada con algodón genéticamente modificado fue de 28 mil hectáreas. Cabe resaltar que dentro de las variedades de cultivos genéticamente modificados de maíz y algodón utilizadas en nuestro país, se encuentran los llamados stacked o ‘eventos combinados’, los cuales tienen dos características simultáneas: la resistencia a insectos y la tolerancia a herbicidas.

Nuevas aprobaciones en Colombia en el 2009

En noviembre de 2009, el Ministerio de la Protección Social le dio luz verde a la importación para consumo humano a dos eventos de algodón genéticamente modificados de la multinacional Monsanto, uno de maíz de la misma compañía y dos más de maíz de DuPont Colombia S.A.Por su parte, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, autorizó –a finales de diciembre– la siembra de rosas azules genéticamente modificadas, ¡una de las variedades más llamativas del mundo! Junto a ellas, la entidad también autorizó la siembra experimental –en invernadero– de crisantemos azules genéticamente modificados. 

Además de continuar con la siembra de maíz y algodón genéticamente modificado, Colombia autorizó nuevas libraciones y ensayos en invernadero con otras variedades de cultivos genéticamente modificados.

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NOTAS DEL AGRO

Bogotá - Colombia / marzo 2010

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Las empresas comercializadoras de alimentos para perros y gatos tienen plazo hasta abril para cumplir con las exigencias.

Control a ventas de alimentos para mascotas Las empresas comercializadoras de alimentos para perros y gatos tienen plazo

Reglamentan condiciones para importar y exportar productos agropecuarios El objetivo es establecer los requisitos que deben cumplir las personas naturales y jurídicas que se dediquen al comercio internacional agropecuario. El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, puso en Consulta Pública de la ciudadanía y demás interesados hasta el próximo 11 de abril de 2010, el Proyecto de Resolución que tiene como objetivo dictar disposiciones para la importación y exportación de plantas, productos vegetales, artículos reglamentados, animales y sus productos. En la página web de la entidad, www.ica. gov.co, en el link de consulta pública, importadores y exportadores agropecuarios, así como demás actores de la cadena y ciudadanos en general, tendrán la oportunidad de acceder y hacer sus observaciones a las normas sanitarias y fitosanitarias que tienen como fin regular el comercio agropecuario y mantener la sanidad de animales y vegetales. Una vez vencido el plazo de la consulta pública, el Instituto analizará las observaciones realizadas por los interesados, para de esta manera proceder a determinar el texto final de la resolución.

hasta abril de 2010 para cumplir con las exigencias. El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, por medio de la resolución 3761 reglamentó la venta a granel de alimentos para perros y gatos, con el objeto de mejorar las condiciones sanitarias de comercialización de estos productos en el país. De esta manera lo confirmó Luis Fernando Caicedo Lince, gerente general del ICA, al señalar que por medio de vigilancia y control el Instituto ha verificado que la venta a granel de estos productos no se está realizando bajo los parámetros adecuados que garanticen la reducción de los riesgos de la salud animal. Dentro de los requisitos establecidos en la norma se exige que los productos y las empresas que los vendan cuenten con registro ICA como comercializadores de insumos agropecuarios. Una de las medidas nuevas adoptadas para garantizar la calidad de estos productos es que los recipientes en donde se almacenen deben ser resistentes a la corrosión y tener sistemas que permitan mantenerlos sellados. “Son obligaciones de los comercializadores mantener registros de comercialización de los productos, incluyendo cantidad y número de lote, igualmente deberán recibir capacitación por parte del productor en el manejo y almacenamiento de los alimentos conservando los registros de seguimiento y capacitación a disposición del Instituto”, dijo el gerente general del ICA. El alto funcionario añadió que estos productos seguirán siendo objeto de vigilancia por parte del ICA que realizará estudios para verificar si están cumpliendo los estándares exigidos.

Las empresas comercializadoras de alimentos para perros y gatos interesadas en distribuir los productos bajo esta modalidad tienen plazo hasta abril del año 2010 para cumplir con estas exigencias. En caso de no cumplirla se verán avocados a sanciones tales como sellados, decomisos o  cancelación del registro como distribuidor. Con la reglamentación de este mercado Colombia busca iniciar un proceso en el que muchos países ya han avanzado, buscando su consolidación a través del cumplimiento de requisitos sanitarios que garanticen la calidad. Una vez cumplido el plazo para la adopción de las medidas, el ICA supervisará por medio de visitas a las comercializadoras el efectivo cumplimiento de las mismas.


El Agro Edición 11  

Periódico El Agro Una publicación técnica y científica para el productor del agro.

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