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Lycee professionnel

auguste escoffier Cagnes-Sur-Mer


sommaire

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Le Mot du Proviseur p 01

LES FORMATIONS p 03

CAP Pâtissier CAP Chocolatier - Confiseur BAC PRO Boulangerie - Pâtisserie CAP Production et Service en Restaurations CAP Cuisine CAP Commercialisation et Service en Hôtel-Café-restaurant BAC PRO Cuisine BAC PRO Commercialisation et Service en Restauration CAP Equipier Polyvalent du Commerce BAC PRO Métiers du Commerce et de la Vente Option A. // Animation et gestion de l’espace commercial BAC PRO Métiers du Commerce et de la Vente Option B. // Prospection Clientèle et Gestion de l’Offre BAC PRO Accueil CAP Fleuriste BAC PRO Hygiène Propreté Stérélisation 3ème Prépa-Métiers Dispositif ULIS Le GRETA

p 04 p 06 p 08 p 10 p 12 p 14

Les Restaurants d’application et la boutique L’UNSS La Taxe d’Apprentissage Remerciements

p 35

p 16 p 18 p 20 p 22

Le mot du proviseur Le lycée professionnel Auguste Escoffier, au nom du prestigieux Chef, est tout naturellement tourné vers les métiers de la restauration. Il est enrichi des filières de l’alimentation, de l’hygiène, de la fleuristerie, du tertiaire... Résolument tourné vers l’avenir, le lycée, conscient des réalités d’aujourd’hui, a résolument formulé le souhait et le projet de devenir un établissement vertueux, éco responsable.

p 24

Déjà sur ce chemin, les élèves, les équipes des personnels techniques, d’éducation et d’enseignants sont prêts à relever ce défi.

p 26 p 28 p 30 p 33 p 33 p 34

Le Proviseur

p 37 p 39 p 40

Lycee professionnel Auguste Escoffier Chemin du Brecq - BP 511 06801 Cagnes-sur-Mer Cedex Tél. 04 92 13 48 80 | Fax. 04 92 13 48 84 ce.0061635v@ac-nice.fr

lp-escoffier.education Nice

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LES FORMATIONS

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Métiers de l’Alimentation


16 semaines de stage

 CAP

Pâtissier LA FORMATION • Préparer et cuire différentes pâtes et garnitures, confectionner et décorer de gâteaux • Exécuter de pièces pour lunchs, éventuellement des plats préparés

les qualites • Esprit créatif et sens artistique • Bon niveau en sciences • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Physique Chimie, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Connaissance de l’entreprise, Technologie professionnelle, Travaux pratiques

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après une 3e générale, ou une 3e Prépa-Métiers • Deux années

les deBOUCheS • Salarié en pâtisserie ou confiserie artisanale, restaurant, entreprises industrielles • Après solide expérience professionnelle, installation à son compte envisageable

POURSUITE D’eTUDES Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie professionnelle. Les meilleurs élèves peuvent poursuivre éventuellement leur formation en : • Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confi serie spécialisée • Baccalauréat professionnel Boulangerie Pâtisserie

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Métiers de l’Alimentation


16 semaines de stage

 CAP

Chocolatier - Confiseur LA FORMATION • Assure, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, les opérations d’approvisionnement. • Réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat • Peut être amené à être en contact avec la clientèle pour la vente des produits

les qualites • Esprit créatif et sens artistique • Bon niveau en sciences • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés

LE CONTENU

u

DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Physique Chimie, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Connaissance de l’entreprise, Technologie professionnelle, Travaux pratiques

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après une 3e générale, ou une 3e Prépa-Métiers • Deux années

les deBOUCheS • Salarié en pâtisserie, chocolatier ou confiserie artisanale ou industrielle. • Après solide expérience professionnelle, installation à son compte envisageable

POURSUITE D’eTUDES Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie professionnelle. Les meilleurs élèves peuvent poursuivre éventuellement leur formation en : • Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confi serie spécialisée • Baccalauréat professionnel Boulangerie Pâtisserie

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Métiers de l’Alimentation


22 semaines de stage

 BAC PRO

Boulangerie - Pâtisserie LA FORMATION • Conception et réalisation de produits alimentaires dans le domaine de la pâtisserie et boulangerie • Maîtrise des éléments de base des autres métiers de l’alimentation • Commercialisation des produits • Gestion de l’exploitation commerciale alimentaire

les qualites • Esprit créatif et sens artistique • Bon niveau en sciences • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé, Enseignements généraux liés à la spécialité DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Environnement économique, juridique et management, Technologie de pâtisserie et de boulangerie, Travaux pratiques

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la troisième • Trois années : après une 2nde de détermination Métiers de Alimentation, spécialisation en 1ère et terminale

les deBOUCheS • Ouvrier qualifié pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur • Après expérience professionnelle, évolution possible vers l’animation d’une équipe de travail dans une entreprise ou la création d’une entreprise

POURSUITE D’eTUDES • Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisée • BM en alternance

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MÊtiers de l’Hotellerie-Restauration


14 semaines de stage

 CAP

Production et Service en Restaurations

LA FORMATION • Production alimentaire • Service en restauration

les qualites • Dynamique • Résistant physiquement • Poli, sociable et courtois • Rigoureux et soigneux • Motivé par les métiers de la restauration

LE CONTENU

u

les deBOUCheS

DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Physique Chimie, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive

• Restauration collective : Restaurant scolaire, Clinique, hôpital, crèche, maison de retraite... • Restauration commerciale : Centre commerciaux, restauration rapide, points chauds …

DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Connaissance de l’entreprise, Technologie professionnelle, Travaux pratiques

POURSUITE D’eTUDES

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e ou de 3e SEGPA • Deux années

Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie Professionnelle

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MÊtiers de l’Hotellerie-Restauration


14 semaines de stage

 CAP

Cuisine LA FORMATION • Maîtrise des techniques de production culinaire, confection de menus • Préparation de l’approvisionnement en matières premières (bons de commande, stockage des marchandises, calcul des coûts) • Confection des plats à l’aide de fiches techniques, présentation et envoi des plats en salle • Entretien du poste de travail, respect des règles de sécurité et d’hygiène

les qualites • Sens du contact et du travail en équipe • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés

LE CONTENU

u

DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation civique, juridique et sociale, Anglais, Mathématiques, Sciences physiques, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Connaissance de l’entreprise, Prévention Santé Environnement, Technologie culinaire, Travaux pratiques

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e ou de 3e SEGPA • Deux années

les deBOUCheS • Commis cuisinier en restauration traditionnelle ou collective • Commis spécialisé dans les gros établissements : commis entremétier, saucier, rôtisseur, pâtissier,...

POURSUITE D’eTUDES Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie professionnelle. Les meilleurs élèves peuvent poursuivre éventuellement leur formation en : • Mention Complémentaire Employé Traiteur, • Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant, • Baccalauréat professionnel Cuisine

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MÊtiers de l’Hotellerie-Restauration


14 semaines de stage

 CAP

Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant LA FORMATION Service en salle de restaurant ou en chambre • Préparation de la salle (entretien, mise en place) • Information, accueil du client, prise de commande, service • Entretien de la salle, respect des règles de sécurité et d’hygiène • Entretien des chambres • Préparation de cuisine simple

les qualites • Sens du contact et du travail en équipe • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés • Polyvalence

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Physique Chimie, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Connaissance de l’entreprise, Technologie professionnelle, Travaux pratiques de restauration et d’hôtellerie

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

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• Accessible après la classe de 3e ou de 3e SEGPA • Deux années

les deBOUCheS • Employé dans la restauration traditionnelle et familiale • Serveur en brasserie • Valet ou femme de chambre

POURSUITE D’eTUDES Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie professionnelle. Les meilleurs élèves peuvent poursuivre éventuellement leur formation en : • Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en restauration.

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MÊtiers de l’Hotellerie-Restauration


22 semaines de stage

 BAC PRO Cuisine

LA FORMATION • Réception et contrôle de la qualité des produits • Préparation, réalisation et présentation des plats • Respect des normes d’hygiène et de sécurité • Gestion de l’entreprise

les qualites • Sens du contact et du travail en équipe • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé, Enseignements généraux liés à la spécialité DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Economie et gestion appliquée, Technologie cuisine, Travaux pratiques et technologie appliquée

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e • Trois années : après une 2nde de détermination Métiers de l’Hôtellerie-Restauration, spécialisation en 1ère et terminale

la section europeenne 12 élèves bénéficient d’un enseignement renforcé de l’anglais (+2 h), d’1 heure d’enseignement professionnel en anglais et d’une période de formation en entreprise à l’étranger. Ils passent une épreuve spéciale au baccalauréat professionnel pour obtenir le diplôme avec la mention Section européennee.

les deBOUCheS • Premier commis, demi-chef de partie

POURSUITE D’eTUDES La finalité du bac professionnel est l’entrée dans la vie active, mais les meilleurs élèves, avec une forte motivation, peuvent faire une demande de poursuite d’études en : • BTS Management en Hôtellerie-Restauration • Mention Complémentaire Traiteur • Mention Complémentaire en Desserts de restaurant

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MÊtiers de l’Hotellerie-Restauration


22 semaines de stage

 BAC PRO

Commercialisation et Service en Restauration LA FORMATION • Réception et contrôle des matériels et des produits • Préparation, réalisation et contrôle de la mise en place • Techniques de service • Respect des normes d’hygiène et de sécurité • Gestion de l’entreprise

les qualites • Sens du contact et du travail en équipe • Bonne présentation et hygiène irréprochable • Bonne condition physique et capacité à accepter des horaires de travail décalés

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1- Anglais, Mathématiques, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé, Enseignements généraux liés à la spécialité DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Economie et gestion appliquée, Technologie restaurant, Travaux pratiques et technologie appliquée

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e • Trois années : après une 2nde de détermination Métiers de l’Hôtellerie-Restauration, spécialisation en 1ère et terminale

la section europeenne 12 élèves bénéficient d’un enseignement renforcé de l’anglais (+2 h), d’1 heure d’enseignement professionnel en anglais et d’une période de formation en entreprise à l’étranger. Ils passent une épreuve spéciale au baccalauréat professionnel pour obtenir le diplôme avec la mention Section européennee.

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les deBOUCheS • Chef de rang ou maître d’hôtel, adjoint au directeur, en restauration collective ou commerciale

POURSUITE D’eTUDES La finalité du bac professionnel est l’entrée dans la vie active, mais les meilleurs élèves, avec une forte motivation, peuvent faire une demande de poursuite d’études en : • BTS Management en Hôtellerie Restauration • BTS Tourisme-Loisirs • Mention Complémentaire Sommellerie • Mention Complémentaire Barman • Mention Complémentaire Organisateur de réceptions


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MĂŠtiers du Commerce et de la Vente


14 semaines de stage

 CAP

Equipier Polyvalent du Commerce

LA FORMATION • Réception et suivi des commandes • Mise en valeur et approvisionnement • Conseil et accompagnement du client dans son parcours d’achat

les qualites • Bonne maîtrise du français • Bonne présentation corporelle et vestimentaire • Sens du contact, de l’accueil et de l’organisation

LE CONTENU

u

DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire-géographie, Éducation civique, juridique et sociale, Anglais, Mathématiques, Sciences physiques, Éducation physique et sportive DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Réception et mise en stock des produits, Suivi d’assortiments, Vente, Accompagnement de la vente, Environnement économique, juridique et social des activités professionnelles

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e ou de 3e SEGPA • Deux années

les deBOUCheS • Vendeur en produits courants • Magasin de détail, petite, moyenne ou grande surface, magasin de proximité, sédentaire ou non sédentaire

POURSUITE D’eTUDES Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie professionnelle. Les meilleurs élèves peuvent poursuivre éventuellement leur formation en : • Baccalauréat professionnel de la filière Métiers de la Vente et du Commerce

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MĂŠtiers du Commerce et de la Vente


22 semaines de stage

 BAC PRO

Métiers du Commerce et de la Vente

Option A. // Animation et gestion de l’espace commerciale

LA FORMATION • Gérer l’approvisionnement, participer à la gestion commerciale • Vendre, conseiller et fidéliser le client • Animer la surface de vente

les qualites • Bonne maîtrise du français • Bon niveau en langues vivantes • Bonne présentation corporelle et vestimentaire • Sens du contact, de l’accueil et de l’organisation

LE CONTENU

u

DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, LV2 - Italien ou Espagnol, Mathématiques, Arts appliqués, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé. DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Vente, Animation commerciale, Gestion de produits et commerciale, Economie Droit, Enseignements généraux liés à la spécialité, Prévention Santé Environnement

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après une 3e ou une seconde de lycée général et technologique • Trois années : après une 2nde de détermination Métiers de la Relation Client, spécialisation en 1ère et terminale

les deBOUCheS • Employé commercial dans des entreprises de distribution

POURSUITE D’eTUDES La finalité du bac professionnel est l’entrée dans la vie active, mais les meilleurs élèves, avec une forte motivation, peuvent faire une demande de poursuite d’études en : • BTS Management des Unités Commerciales • BTS Négociation et Digitalisation de la Relation Client • BTS Banque, conseiller de clientèle • BTS Assurances • BTS Professions immobilières

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MĂŠtiers du Commerce et de la Vente


22 semaines de stage

 BAC PRO

Métiers du Commerce et de la Vente

Option B. // Prospection clientèle et gestion de l’offre

LA FORMATION Prospecter la clientèle potentielle • Négocier des ventes de biens et de services • Participer au suivi et à fidélisation de la clientèle, dans le but de développer les ventes de l’entreprise

les qualites • Bonne maîtrise du français • Bon niveau en langues vivantes • Bonne présentation corporelle et vestimentaire • Sens du contact, de l’organisation, capacité à l’autonomie et à l’initiative

LE CONTENU

u

DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, LV2 - Italien ou Espagnol, Mathématiques, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Prospection, Mercatique, Communication Négociation, TIC appliquées à la vente, Economie Droit, Prévention Santé Environnement, Enseignements généraux liés à la spécialité, Activité de projet

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

les deBOUCheS • Vendeur salarié ou indépendant, ayant un statut particulier (VRP, agent commercial) ou non • Exerce son activité dans des entreprises commerciales (distributeurs, grossistes, concessionnaires), de services (entretien, location, communication publicitaire, assurances, immobilier), de production (fabrication, commercialisation de biens de consommation courante, de petits équipements, de fournitures industrielles)

POURSUITE D’eTUDES

u u

• Accessible après une 3e ou une seconde de lycée général et technologique • Trois années : après une 2nde de détermination Métiers de la Relation Client, spécialisation en 1ère et terminale

La finalité du bac professionnel est l’entrée dans la vie active, mais les meilleurs élèves, avec une forte motivation, peuvent poursuivre des études en : • BTS Négociation et Digitalisation de la Relation Client • BTS Assurances • BTS Professions Immobilières • BTS Banque, conseiller de clientèle

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Métiers de l’Accueil


22 semaines de stage

 BAC PRO Accueil

LA FORMATION • Accueil en entreprise, administration ou association (accueilphysique et téléphonique) • Accueil évènementiel lié à des évènements ponctuels (salons, congrès, séminaires, manifestations diverses) • Accueil dans les transports (gares, aéroports, réseaux urbains) caractérisé par des missions d’informations, de médiation et de gestion de flux • En complément de ces activités d’accueil, réalisation d’opérations commerciales (vente de services) ou opérations de secrétariat

les qualites • Bonne maîtrise du français • Bon niveau en langues vivantes • Bonne présentation corporelle et vestimentaire • Sens du contact, de l’accueil et de l’organisation

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, LV2 - Italien ou Espagnol, Mathématiques, Arts appliqués, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Démarche commerciale, Techniques relationnelles, Méthodologie de projet, Organisation et communication, Economie et Droit, Enseignements généraux liés à la spécialité, Prévention Santé Environnement, Activité de projet

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après une 3e ou une seconde de lycée général et technologique • Trois années : après une 2nde de détermination Métiers de la Relation Client, spécialisation en 1ère et terminale

les deBOUCheS • Hôtesse, chargé(e) d’accueil, agent multiservices, télé conseiller(e), agent de comptoir, d’escale • Dans les banques, services de santé, tourisme, culture, La Poste, transports collectifs, immobilier, grande distribution ou hôtellerie restauration

POURSUITE D’eTUDES La finalité du bac professionnel est l’entrée dans la vie active, mais les meilleurs élèves, avec une forte motivation, peuvent faire une demande de poursuite d’études en : • BTS Support à l’Action Managériale • BTS Tourisme • BTS Gestion de PME • BTS Assurances, Banque • BTS Professions immobilières • BTS Négociation et Digitalisation de la relation Client

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16 semaines de stage

 CAP

Fleuriste

LA FORMATION • Réception, conservation et entretien des fleurs coupées et des plantes ornementales • Réalisation d’arrangements floraux en utilisant les techniques de dressage, montage et piquage • Connaissance des différents outils et matériaux, notions de botanique, de techniques de vente et de gestion

les qualites • Esprit créatif et sens artistique • Bon niveau en sciences • Sens du contact et goût du travail bien fait • Bonne condition physique

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire- géographie, Éducation civique, juridique et sociale, Anglais, Mathématiques, Sciences physiques, Éducation physique et sportive DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Art floral (Travaux pratiques), Botanique, technologie et reconnaissance des végétaux, Arts appliqués, Connaissance de l’entreprise, Vente, Prévention Santé Environnement

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e • Trois années

les deBOUCheS • Employé fleuriste • Sur les marchés, chez les détaillants, en grande surface ou en jardinerie

POURSUITE D’eTUDES Le CAP a pour objectif l’insertion dans la vie professionnelle. Les meilleurs élèves peuvent poursuivre éventuellement leur formation en : • Brevet professionnel Fleuriste

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22 semaines de stage

 BAC PRO

Hygiène Propreté Stérélisation

LA FORMATION • Organisation des interventions • Mise en œuvre des techniques d’entretien, de désinfection et de stérilisation • Conduite d’une équipe • Communication en situation professionnelle

les qualites • Bon niveau en sciences • Autonomie et dynamisme • Résistance physique • Etre soigneux, soucieux de l’hygiène • S’adapter et communiquer facilement

LE CONTENU

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DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Français, Histoire Géographie, Éducation à la citoyenneté, LV1 - Anglais, Mathématiques, Arts appliqués et cultures artistiques, Éducation physique et sportive, Accompagnement personnalisé, Enseignements généraux liés à la spécialité DES ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Sciences physiques et chimiques, Prévention Santé Environnement, Economie et gestion, Technologie professionnelle, Travaux pratiques

CONDITIONS D’ADMISSION & DUreE DE LA FORMATION

u u

• Accessible après la classe de 3e • Trois années

les deBOUCheS • Agent qualifi é en service de stérilisation • Agent qualifi é en entretien des salles propres • Chef d’équipe dans les secteurs de l’hygiène et la propreté

POURSUITE D’eTUDES La finalité du bac professionnel est l’entrée dans la vie active, mais les meilleurs élèves, avec une forte motivation, peuvent faire une demande de poursuite d’études en : • BTS Métiers des services à l’Environnement

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ème

prepa metiers DES ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX (25 H HEBDOMADAIRES) : Français, Mathématiques, Langues vivantes 1 et 2, Histoire - Géographie Enseignement moral et civique, Enseignements de sciences et technologie, Enseignements artistiques et EPS

La troisième « Prépa-Métiers » est un dispositif destiné à des élèves volontaires qui souhaitent s’orienter vers la voie professionnelle dans les meilleures conditions. Tout en poursuivant l’acquisition du socle commun de connaissances, de compétence et de culture, elle permet de renforcer la découverte des métiers et des formations professionnelles par un enseignement spécifique et des stages en milieu professionnel.

et apres

UN ENSEIGNEMENT DE DÉCOUVERTE PROFESSIONNELLE DES MÉTIERS ET DES FORMATIONS PROFESSIONNELLES (5 H HEBDOMADAIRES) Visites d’information, séquences d’observation, stages d’initiation. Les élèves découvrent les établissements d’enseignement professionnel (lycées professionnels ou agricoles, CFA...), leur offre de formation et les entreprises. un stage de une à quatre semaines en milieu professionnel. A cela, s’ajoutent 10 h annuelles consacrées à la vie de classe.

Les élèves de 3e « Prépa-Métiers » présentent majoritairement le diplôme national du brevet (DNB) voie professionnelle. Après la 3e «prépa-métiers», les élèves ont accès à toutes les voies d’orientation offertes aux élèves de 3e, mais sont surtout préparer à poursuivre dans la voie professionnelle (2nde professionnelle ou CAP sous statut scolaire ou en apprentissage).

dispositif ULIS Tous les dispositifs collectifs de scolarisation s’appellent unités localisées pour l’inclusion scolaire (ULIS) : ULIS-école, ULIS-collège, ULIS-lycée. Elles permettent la scolarisation dans le premier et le second degrés d’un petit groupe d’élèves présentant des troubles compatibles.

Les ULIS sont des dispositifs permettant la mise en oeuvre des projets personnalisés de scolarisation (PPS).

Les élèves scolarisés au titre des ULIS présentent des troubles des fonctions cognitives ou mentales, des troubles spécifiques du langage et des apprentissages, des troubles envahissants du développement (dont l’autisme), des troubles des fonctions motrices, des troubles de la fonction auditive, des troubles de la fonction visuelle ou des troubles multiples associés (pluri-handicap ou maladies invalidantes).

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le greta MENTION COMPLeMENTAIRE Employé Barman

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Le titulaire de cette MC barman est formé pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il prend en charge les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l’entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café. Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert. Il encaisse les paiements effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

LE LYCÉE AUGUSTE ESCOFFIER ACCUEILLE DES ADULTES EN FORMATION POUR DEUX MENTIONS COMPLÉMENTAIRES. Informations et contact : 02 92 29 40 80 ou 04 97 00 11 81 www.greta.ac-nice.fr

MENTION COMPLeMENTAIRE Sommellerie

Le titulaire de la MC sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc). Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks. Il met en place participe à l’élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d’œnologie et connaît la législation sur les boissons.


restaurants d'application Le brecq OUVERT : les lundis, mercredis, jeudis et vendredis midi ainsi que le mardi et le jeudi soir Déjeuner (3 plats) Dîner

OUVERT : les lundis, mercredis, jeudis et vendredis midi Formule Brasserie (entrée-plat OU plat-dessert) La Cagne à Sucre est la boutique du lycée, proposant les productions de nos élèves cuisiniers et pâtissiers-boulanger. Les produits proposés dépendent de la production de nos élèves Vente à emporter du mercredi au vendredi entre 14h et 14h45

La cagne a sucre

Le melba

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CLINIC AUTO 2 AD, C’EST SÛR 4 impasse des Coquelicots 06800 Cagnes-sur-Mer

75 avenue Cyrille Besset 06800 Cagnes-sur-Mer

clinicauto@9business.fr - www.ad.fr 04 93 19 17 59


UNSS

Union Nationale du Sport Scolaire - TOUS LES MERCREDI -

Volley-Ball

Tennis de table

Natation

Musculation

Gymnastique

Fitness

Basminton

Football

Escalade

Handball

Essayez quelque chose de nouveau ! rejoignez- nous

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taxe d’apprentissage 0,68%

de votre masse salariale brute 2019

POURQUOI CETTE TAXE D’APPRENTISSAGE EST-ELLE AUSSI IMPORTANTE POUR LE LYCÉE ? Parce que cette taxe, permet de financer nos projets en lien avec la stratégie de développement de notre établissement. Vous pouvez donc nous soutenir dans notre objectif de dispenser une formation de qualité, adaptée aux réalités économiques, en relation avec le monde de l’entreprise. Vous allez également devenir un de nos partenaires privilégiés dans le cadre de la relation école entreprises.

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COMMENT VERSER LA TAXE D’APPRENTISSAGE AU LYCÉE AUGUSTE ESCOFFIER ? PAR CHÈQUES A l’ordre de Agent comptable de Lycée Escoffier. Adressez-le à : Lycée Professionnel A. escoffier Gestionnaire TA Chemin de Brecq - 06800 Cagnes-sur-Mer

PAR VIREMENT BANCAIRE IBAN : FR76 1007 1060 0000 0010 0591 014 BIC : TRPUFRP1 Veillez à bien indiquer qu’il s’agit d’un versement de taxe d’apprentissage en nous communiquant votre numéro de Siret et un contact afin que nous puissions vous faire parvenir un reçu qui vous sera indispensable.

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REMERCIEMENTS Le lycée Auguste Escoffier adresse ses plus sincères remerciements à mesdames et messieurs les commerçants, artisans et directeurs de sociétés qui ont bien voulu apporter leur appui pour l’édition de cette plaquette. Crédit Photo : Freepik

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Liste des annonceurs Kerry Rauiffruit Charvet Ville de Cagnes-sur-Mer Dany Vêtements Belgrano Boulangerie-Pâtisserie Les Gourmandises de Tourettes Chocolatier Confiseur Patrice Arbona Crea Courtage Assurances Activ’ Immo U Express Novateck Boulangerie-Pâtisserie Aux Enfants Gâtés

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Réalisation Conception Régie publicitaire Ekole - SARL ECP44 - 3, RUE DU DEVON - B.P. 4407 - 44244 LA CHAPELLE-SUR-ERDRE CEDEX 02 40 29 73 73 - contact@ekole.fr Imprimé sur papier Développement Durable - Encres à solvants végétaux - PAPIER GARANTI

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