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Les incontournables

499€0 Le kg

origine

Bloc de foie gras de canard 30% de morceaux

Transformé en

france

france

699€0 Le kg

059€

la pièce

Origine

écosse

Saumon écossais label rouge 2

escargots* belle grosseur *

Helix pomatia


ce

Entrée froide : darne de saumon 50gr ou lingot de st jacques 75gr *** Entrée chaude : 6 escargots Belle grosseur de bourgogne ou  feuilleté de boudin blanc girolles et pommes 110gr   ***   Plat : turban de sole tropicale 200 gr ou civet de cerf st hubert 170gr   ***

1790€

le menu

Les menus

MENU tradition

Accompagnement : gratin de cardons 100gr ou gratin dauphinois 100gr et poire au vin 100gr Tous nos produits ont été transformés en France

3


Les menus

MENU prestige

2390€

le menu Mise en bouche : mini ramequin d’escargot 30gr ou mini ramequin de st jacques 30gr

*** Entrée froide : bloc de foie gras de canard 30% de morceaux 50gr   *** Entrée chaude : trésor de la mer 110gr *** 

Moelleux de chapon braisé

Plat : dos de sandre aux écrevisses sauce champagne 240gr ou moelleux de chapon braisé sauce champagne au jus de morilles 290gr *** Accompagnement : gratin de pommes de terre forestier aux cèpes 100gr et délice de marrons en cassolette 90gr

4

Tous nos produits ont été transformés en France

Gratin de pommes de terre forestier


r

Les menus Bloc de foie gras de canard 30% de morceaux dĂŠlice de marrons en cassolette

TrĂŠsor de la mer 5


Les fruits de mer 16

90 la part

PLateau Moussaillon

1/2 Tourteau cuit - 6 Huîtres N°3 - 6 Crevettes cuites 30/50 - 6 Bulots cuits 2 Langoustines - 60 Gr de Crevettes grises - Amandes, coques, moules et palourdes Vente minimum 2 parts

PLateau CAPITAINE

2490€

la part

1/2 Homard cuit - 2 Pinces de Tourteau - 6 Huîtres N°2 - 6 Crevettes cuites 30/50 6 Bulots cuits - 2 Langoustines - 60 Gr de Crevettes grises - Amandes, coques, moules et palourdes Vente minimum 2 parts

PLateau AMIRAL

2990€

la part

1/2 Langouste cuite - 1 Gambas cuite U10 - 2 Pinces de Tourteau 6 Huîtres N°2 - 6 Crevettes cuites 30/50 - 6 Bulots cuits 2 Langoustines - 60 Gr de Crevettes grises - Amandes, coques, moules et palourdes Vente minimum 2 parts Suggestion de présentation : les coquillages vivants ne sont jamais vendus ouverts. Origines selon arrivages quotidiens, mentionnées en magasin.

6

2

les


les 60 gr

Transformé en

france

Mini cocotte Saint-Jacques* et fondue de poireaux 75 *

zygochlamys patagonica et chlamys nobilis - Argentine, Chili, Pérou, Vietnam

Rillettes de truite à la florentine

2

90 les 35 gr

soit 82€85 le KG

Gambas à l’ail et sa compotée de légumes soit 82€85 le KG

Transformé en

france

le KG

Les mises en bouche

450€

28€0

LES 75 gr

Transformé en

france

Gourmandise en verrine

Pêches aux 4 épices et bloc de foie gras de canard Haddock et asperges soit 93€33 le KG

7


Les entrées prestige

Tran

719€0

Transformé en

Le kg

Langue de boeuf au foie gras

999€0 Le kg

origine

fra nce

Marbré de caille au foie gras Transformé en

8

france

Foie gras de canard entier mi-cuit champagne rosé et baies roses

889€0 Le kg

france


as

france

Les entrées froides

e

Transformé en

249€0 Le kg

Miroir aux deux saumons Pressé de tourteau au coulis d’étrilles

Transformé en

france

lingot de chapon à la truffe

349€0 Le kg

Transformé en

Transformé en

€ 90 france 28 Le kg

Terrine fondant aux 3 poissons

france

199€5 Le kg

9


Les entrées froides

dôme d’esturgeon et son cœur d’oursin

69€0

9 les 12

Les 110 g

2990 €

Transformé en

france

Le kg

Transformé en

france

œuf norvégien soit 62€72 le KG

Tra Transformé en

france

2190 €

Le kg

Terrine de homard au whisky 10

Le


99€0

65€0

soit 86€08 le KG

*

la pièce

Chlamys opercularis. îles feroé, écosse.

les 12 soit 115 GR

Transformé en

ce Transformé en

Transformé en

france

Cocotte de noix de Saint-Jacques* façon blanquette soit 54€16 le KG

france

*

Chlamys opercularis, placopecten, magellanicus, pecten maximus

Transformé en

44€0

Les 110 gR

france

france

Les entrées chaudes

0 0g

Pétoncles* farcies X12

59€0

Les 150 gR

Trésor de la mer soit 40€ le KG

Cassolette de langoustine et saumon soit 39€33 le KG

11


Les entrées chaudes

Cuisiné d’escargots et cèpes en estouffade

59€0

soit 32€66 le KG

Les 120 GR

Transformé en

49€0

Les 150 GR

Transformé en

Transformé en

france

france

france

coquille de saumon sauce hollandaise soit 49€16 le KG

45€0

49€0

Les 110 GR

Les 150 GR

Transformé en

Persillade de cuisses de grenouille en estouffade 12

soit 32€66 le KG

france

Feuilleté de boudin blanc girolles et pommes soit 40€09 le KG


GR

Bon de commande Merci de bien vouloir remplir ce formulaire pour passer votre commande. Nous vous conseillons de nous transmettre ce document 7 jours à l’avance, au plus tard le 21 décembre pour Noël et le 28 décembre pour le jour de l’an.

Menu Tradition (descriptif complet page 3) Merci d’indiquer les quantités désirées

DARNE DE SAUMON ou 6 ESCARGOTS ou

LINGOT DE ST JACQUES

FEUILLETÉ DE BOUDIN BLANC ..

TURBAN DE SOLE TROPICALE ou GRATIN DE CARDONS ou

CIVET DE CERF ST HUBERT

GRATIN DAUPHINOIS

Nb de personne

17

€90

x

=

Menu Prestige (descriptif complet page 4) Merci d’indiquer dans chaque case les quantités désirées

RAMEQUIN D’ESCARGOT ou

RAMEQUIN DE ST JACQUES

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD *** TRÉSOR DE LA MER

GR

DOS DE SANDRE AUX ÉCREVISSES ou

MOELLEUX DE CHAPON

GRATIN DE POMMES DE TERRE FORESTIER *** DÉLICE DE MARRONS Nb de personne

23

€90

x

= total menus

ce

PRIX

Unité

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD

49,90 €

Le KG

SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE

69,90 €

Le KG

ESCARGOTS belle grosseur

0,59 €

La pièce

LES INCONTOURNABLES

Nb

total


Bon de commande PRIX

Unité

PLATEAU LE MOUSSAILLON (vente minimum 2 parts)

16,90 €

La part

PLATEAU LE CAPITAINE (vente minimum 2 parts)

24,90 €

La part

PLATEAU L’AMIRAL (vente minimum 2 parts)

29,90 €

La part

Rillettes de truite à la florentine

2,90 €

Les 35gr

Gambas à l’ail et sa compotée de légumes

2,90 €

Les 35gr

Mini cocotte Saint-Jacques et fondue de poireaux

4,50 €

Les 60gr

Gourmandise en verrine Pêches aux 4 épices et bloc de foie gras de canard ; Haddock et asperges

2,80 €

Les 75cl

Pressé de tourteaux au coulis d’étrilles

28,90 €

Le kg

Dôme d’esturgeon et son cœur d’oursin

28,90 €

Le kg

Miroir aux deux saumons

24,90 €

Le kg

Lingot de chapon à la truffe

34,90 €

Le kg

Terrine de homard au whisky

21,90 €

Le kg

Terrine fondant 3 poissons

19,95 €

Le kg

œuf norvégien

6,90 €

Les 110gr

Marbré de caille au foie gras

88,90 €

Le kg

Langue de boeuf au foie gras

71,90 €

Le kg

Foie gras de canard entier mi-cuit champagne rosé et baies roses

99,90 €

Le kg

Les 115gr

LES FRUITS DE MER

LES MISES EN BOUCHE

LES ENTRÉES FROIDES

LES ENTRÉES prestige

LES ENTRÉES chaudes Pétoncles farcies X12

9,90 €

Cocotte de noix de Saint-Jacques façon blanquette

6,50 €

La pièce

Cassolette de langoustine et saumon

5,90 €

Les 150gr

Trésor de la mer

4,40 €

Les 110gr

Cuisiné d’escargots et cèpes en estouffade

4,90 €

Les 150gr

Persillade de cuisses de grenouille en estouffade

4,90 €

Les 150gr

Coquille de saumon sauce hollandaise

5,90 €

Les 120gr

Feuilleté de boudin blanc girolles et pommes

4,50 €

Les 110gr

Nb

total


e

Bon de commande PRIX

Unité

Boudin au porto

13,90 €

Le kg

Boudin aux truffes (1,1 %)

19,90 €

Le kg

Boudin au cognac fine champagne (0,7%)

15,90 €

Le kg

Boudin aux morilles (3%)

16,90 €

Le kg

Noix de SainT-Jacques rôties au champagne

49,90 €

Le kg

Turban de sole tropicale à la crème de whisky

24,90 €

Le kg

Cuisses de grenouille au beurre d’ail

21,90 €

Le kg

Moelleux de chapon braisé sauce champagne au jus de morilles

25,90 €

Le kg

Suprême de pintade au foie gras de canard

25,90 €

Le kg

Filet de canette sauce miel et griottes

28,90 €

Le kg

Caille farcie au ris de veau sauce au bloc de foie gras de canard

24,90 €

Le kg

Carré d’agneau en croute duxelles de champignons au bloc de foie gras de canard

10,90 €

Les 200gr

Civet de chevreuil sauce grand veneur

23,90 €

Le kg

Civet de sanglier sauce grand veneur

21,90 €

Le kg

Gratin de pommes de terre forestier aux cèpes

19,90 €

Le kg

Poires au vin

21,90 €

Le kg

Pommes aux airelles

19,90 €

Le kg

Courgettes gratinées au parmesan en cassolette

3,40 €

Les 90gr

Délice de marrons en cassolette

3,40 €

Les 90gr

LES BOUDINS

LES POISSONS

LES volailles

LES viandes

LES ACCOMPAGNEMENTS

LES FROMAGES Plateau savoyard : (plateau 4/6 personnes)

20 €

Le plateau

Plateau Saveurs : (plateau 6/8 personnes)

35 €

Le plateau

Plateau Affineur : (plateau 8/12 personnes)

50 €

Le plateau

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

LES DESSERTS GLACÉS Framboisine

Nb

total


Bon de commande PRIX

Unité

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

20 €

Pour 6 pers.

25 €

Pour 8 pers.

LE PANIER

25 €

La pièce

Le grand panier

35 €

La pièce

Le Panier géant

50 €

La pièce

L’Exotique Moka L’Ardéchoise

Esprit de Noël Poire chocolat Chartreuse

Nb

total

Paniers DE FRUITs exotiques

1

Tra

Montant total Nous vous remercions de votre confiance et nous vous serions reconnaissants de compléter les champs ci-dessous : Commande à préparer pour le : ............................................................................................................ Nom :...............................................................................Prénom : ............................................................... Adresse : ......................................................................................................................................................... ..........................................................................................VILLE : ..................................................................... Tél. :.................................................................................TÉl. Portable :..................................................... e-mail : ............................................................................................................................................................. rempli par nos soins commande numéro.............................................................................Remis au magasin le................................................................. Responsable de commande ...............................................à retirer au magasin pour le …............... entre ........h et ........h

1


Les boudins

e

Boudin au Porto

139€0

159€0

Le kg

Le kg

Transformé en Transformé en

Boudin Au cognac fine champagne (0,7%)

france

169€0 Le kg

199€0 Le kg

Transformé en

france

Transformé en

france

france

Boudin aux Truffes* (1,1%) *

Tuber melanosporum

Boudin aux Morilles (3%) 17


Les volailles 259€0 Le kg

Transformé en

france

Moelleux de chapon braisé sauce champagne au jus de morilles Transformé en

france

Filet de canette sauce miel et griottes

289€0 Le kg

18


france

Les volailles

Transformé en

259€0 Le kg

ce Suprême de pintade au foie gras de canard Transformé en

france

249€0 Le kg

Caille farcie au ris de veau sauce au bloc de foie gras de canard 19


Les viandes Transformé en

france

109€0

les 200 GR

carré d’agneau en croûte et duxelles de champignons au bloc de foie gras de canard soit 51€80 le KG 20


Les viandes Transformé en

france

Civet de sanglier sauce grand veneur

219€0 Le kg

Civet de chevreuil sauce grand veneur

239€0 Le kg

Transformé en

france 21


Les poissons Transformé en

france

Noix de SainT-Jacques* rôties au champagne *

499€0 Le kg

placopecten Magellanicus - USA

249€0 Le kg

Transformé en Transformé en

22

france

Turban de sole tropicale à la crème de whisky

france

Cuisses de grenouille au beurre d’ail

219€0 Le kg


france

219€0 Le kg

199€0 pommes aux airelles

Le kg

délice de marrons en cassolette soit 37€77 le KG

Transformé en

france

340€

Transformé en

Poires au vin

courgettes gratinées au parmesan en cassolette Gratin de pommes soit 37€77 le KG de terre forestier aux cèpes

les 90 GR

340€

les 90 GR

france

Transformé en

Transformé en

france

Les accompagnements

Transformé en

france

199€0 Le kg

23


Les fromages

origine

france Plateau savoyard

(plateau 6/8 personnes) ¼ tomme de bauges aOP (350gr) Meule dent du chat (340gr) Saint-Félicien (200gr) ½ reblochon fruitier AOP (225gr) 1 enrobé au choix (180gr)

20€

Le plateau

origine

35€

Le plateau

Plateau Saveurs

(plateau 6/8 personnes) Morbier aop (300gr) Comté 9/14 mois d’affinage aop (350gr) 1 buchette de chèvre (110gr)    Bleu des causses aop (150gr) ¼ tomme de yenne (450gr) 1 enrobé au choix (180gr) ½ brillat savarin (250gr)

24

france


Les fromages origine

france

50

Le plateau

Plateau Affineur

(plateau 8/12 personnes) Brie de Meaux aop (300gr) Comté 12/18 mois d’affinage aop (400gr) 1 enrobé au choix (180gr) 1 picodon aop (60gr) 1 selles sur cher aop (130gr) Bleu de Bonneval (240gr) 1 langres aop (190gr) ½ chaource aop (235gr) ¼ tomme fermière (300gr) 25


Les desserts

fabriquées artisanalement sur commande par l’artisan glacier

L

20€

Bûche glacée, 7 recettes au choix :

pour 6 pers.

La Framboisine : Glace vanille, sorbet framboise, meringue L’Exotique : Sorbet mangue, cœur de sorbet framboise, sorbet ananas La Moka : Glace café, glace vanille, meringue L’Ardéchoise : Glace marrons glacés, glace vanille L’Esprit de Noël : Glace Grand Marnier, sorbet mandarine La Poire chocolat : Glace chocolat noir, sorbet poire La Chartreuse : Glace Chartreuse, glace chocolat 26

25€

pour 8 pers.

Ch Liq

S


Genépi Dolin 1821 liqueur 40% d’alcool 70 cl

Soit 50€53 le litre

Soit 35€70 le litre

249€9

37

90 Les 75 cl

43€

Les 70 cl

Les 70 cl

40€

Les 70 cl

49€

Les 70 cl

49€

Les 70 cl

6223€

Les boissons

Champagne Ruinart Brut 12% d’alcool 75 cl.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

t an

599€0

Les 50 cl

Les 50 cl

Chartreuse M.O.F Liqueur de plante 54% d’alcool 50 cl

Chartreuse Liqueur du 9è Centenaire Liqueur de plante 42% d’alcool 50 cl

ers.

Chartreuse Verte Liqueur de plante 55% d’alcool 70 cl

Chartreuse Jaune Liqueur de plante 40% d’alcool 70 cl

Chartreuse M.O.F Liqueur de plante 45% d’alcool 70 cl

Soit 61€43 le litre

Soit 57€14 le litre

Soit 70€ le litre

Chartreuse Liqueur du 9è Centenaire Liqueur de plante 42% d’alcool 70 cl Soit 70€ le litre

Soit 124€46 le litre

Soit 119€80 le litre

27


Les Paniers de Fruits Exotiques

25€

35€

le panier

50€

LA TRÈS, TRÈS BONNE IDÉE CADEAU !

le panier géant

Pleins de couleurs et hauts en saveurs, les tout nouveaux Paniers de Fruits Exotiques font voyager les papilles. Disponibles en 3 formats, voilà une irrésistible idée cadeau à offrir ou à s’offrir pour ensoleiller les fêtes. Autour des grandes stars des fruits tropicaux, c’est l’occasion de découvrir de nouvelles variétés étonnantes, la qualité et la fraîcheur du Marché Savoyard en plus. Tentant, non ?

Un renseignement ?

Le tr aite ur

04 79 60 54 5 9 Le po isso nnie r

04 79 60 54 5 8 Le fr o mag er

04 79 60 54 5 7

A u m a r c h é s a v o ya r d 616, avenue de Chambéry 7 3 2 3 0 S A I N T- A L B A N - L E YSS E à côté de Lapeyre O u v e rt d u l u n d i a u s a m e d i de 8h30 à 19h30 non-stop w w w. a u m a r c h e s a v o ya r d . f r

P r o g r a mm e N at i o n a l N u t r i t i o n S a n t é «Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.» «Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.» «Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé» «pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas» Retrouvez-nous sur : www.mangerbouger.fr

Carte BaNCaire

CHariot

P ParKiNg

Le Marché Savoyard - rcs chambéry 448 665 471 - Création Effet Boomerang Communication - tél.04 79 26 44 98. Suggestion de présentation. Photos non contractuelles. Ne pas jeter sur la voie publique. Sauf erreur typographique - toutes reproductions interdites.

Conception : Effet Boomerang Communication

le grand panier

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